海底捞企业文化

案例2
海底捞服务员倒错了汤，为了表示歉意居然送了个玉米饼， 海底捞服务员倒错了汤，为了表示歉意居然送了个玉米饼，对不 起饼～～ 起饼～～
2012-5-22
案例3
傅丽丽在海底捞吃饭时打了个喷嚏， 傅丽丽在海底捞吃饭时打了个喷嚏，没隔多久服务员就送来一碗姜 说是看她打喷嚏了，担心她感冒就专门吩咐厨房做的。 汤，说是看她打喷嚏了，担心她感冒就专门吩咐厨房做的。 傅丽丽同志被彻底感动了， 我妈都没对我这么好过” 傅丽丽同志被彻底感动了，说“我妈都没对我这么好过”，她说 她第一次真正感受到了什么叫“以客为尊” 她第一次真正感受到了什么叫“以客为尊”。
目录
一 二 三 四 五 六 七 海底捞简介 海底捞品牌理念 海底捞经营理念 海底捞三大目标 海底捞的员工关怀 海底捞的管理制度 海底捞的企业愿景
2012-5-22
海底捞发展历程
全称： 全称：四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司 。
起源：创始人张勇 于1994年 在四川简阳创立 起源：创始人张勇 年
第一家火锅店 现状：是一家以经营川味火锅为主， 现状：是一家以经营川味火锅为主，融汇各地 火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民 营企业。十六年来， 营企业。十六年来，公司已发展成为在 北京、上海、天津、西安、郑州、南京、 北京、上海、天津、西安、郑州、南京、 沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营 店，四个大型现代化物流配送基地和一 个原料生产基地，年营业额近15亿元 亿元， 个原料生产基地，年营业额近 亿元， 拥有员工一万多人。 拥有员工一万多人。
企业文化，看似虚无缥缈。如果一旦产生作用，其销售力是无法预测的。 企业文化，看似虚无缥缈。如果一旦产生作用，其销售力是无法预测的。 在海底捞的企业文化中，尊重是成功的根本， 在海底捞的企业文化中，尊重是成功的根本，一个人只有得到了尊重才 会去尊重别人；一个员工只有得到尊重才能尊重他所从事的工作。 会去尊重别人；一个员工只有得到尊重才能尊重他所从事的工作。企业 为员工考虑得更多一些，他就会增加对企业的责任感。 为员工考虑得更多一些，他就会增加对企业的责任感。在海底捞工作只 需考虑如何为顾客提供更贴心的服务，公司会帮你解决生活的后顾之忧。 需考虑如何为顾客提供更贴心的服务，公司会帮你解决生活的后顾之忧。 ——张勇 ——张勇
海底捞 企业文化手册
2012-5-22
传说中的海底捞
Leabharlann Baidu
2012-5-22
传说中的海底捞
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不以利润为主要考核目标， 年进账10个亿 不以利润为主要考核目标，却每 年进账 个亿
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百胜集团学习的榜样， 百胜集团学习的榜样，被誉为大象向蚂蚁的学习
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北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了一年 多的深入研究，甚至派研究生卧底海底捞， 多的深入研究，甚至派研究生卧底海底捞，总结 海底捞的管理经验
2012-5-22
海底捞企业标识
1、标志是以红色椭圆型为外观，象征企 、标志是以红色椭圆型为外观， 业是以火锅事业为基础发展起来的， 业是以火锅事业为基础发展起来的，又 如一轮升起的太阳冉冉升起， 如一轮升起的太阳冉冉升起，生动强烈 大气磅礴。 大气磅礴。 2、标志取意“海底捞”的文化寓意，翻 、标志取意“海底捞”的文化寓意， 江倒海扭转乾坤， 江倒海扭转乾坤，三注巨浪击节长空一 浪更比一浪高， 浪更比一浪高，象征企业未来发展气势 非凡无可限量。 非凡无可限量。 3、志以红与黑为主色调突出企业的真诚、 、志以红与黑为主色调突出企业的真诚、 热烈、富有感染力的文化内涵。 热烈、富有感染力的文化内涵。 4、标志中英文字体用行书体现吸收西方 、 文化的欢快与活泼； 文化的欢快与活泼；中文字用隶书体现 继承东方文化的敦厚与博大。 继承东方文化的敦厚与博大。
2012-5-22
超出顾客预期
2012-5-22
海底捞三大目标
1在海底捞创造一个公平公正的工作环境 在海底捞创造一个公平公正的工作环境 2致力于双手改变命运，在海底捞变成现实 致力于双手改变命运， 致力于双手改变命运
3将海底捞开向全国 将海底捞开向全国
2012-5-22
公平 尊重 希望
董事长张勇将人视为海底捞发展战略的基石。 董事长张勇将人视为海底捞发展战略的基石。 人是群居动物,天生追求公平 海底捞知道,要 天生追求公平。 人是群居动物 天生追求公平。海底捞知道 要 让员工感到幸福,不仅要提供好的物质待遇 不仅要提供好的物质待遇,还 让员工感到幸福 不仅要提供好的物质待遇 还 要让人感觉公平。 要让人感觉公平。海底捞不仅让这些处在社会 底层的员工得到了尊严,还给了他们希望 还给了他们希望。 底层的员工得到了尊严 还给了他们希望。如 果说顾客是上帝，那员工就是上帝中的“ 果说顾客是上帝，那员工就是上帝中的“上 帝”！
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海底捞成为《哈佛商业评论》中文版， 海底捞成为《哈佛商业评论》中文版，进入中国 八年来影响最大的案例， 一夜之间， 八年来影响最大的案例， 一夜之间，各行各业掀起 了一股向海底捞“学管理”“学营销”“学服务” ”“学营销”“学服务 了一股向海底捞“学管理”“学营销”“学服务”的 热潮。 海底捞”俨然不再是一个火锅店的代名词， 热潮。“海底捞”俨然不再是一个火锅店的代名词， 转而上升成为一种现象。 2012-5-22 转而上升成为一种现象。
2012-5-22
海底捞说： 海底捞说：
海底捞企业文化
序言
什么是企业文化？ 什么是企业文化？ 企业文化是所有团队成员共享并传承的一套价值观、共同愿景、 企业文化是所有团队成员共享并传承的一套价值观、共同愿景、使命及思 维方式。它代表了组织中被广泛接受的思维方式、道德观念和行为准则。 维方式。它代表了组织中被广泛接受的思维方式、道德观念和行为准则。
免费的 ●瓜子、茶水 瓜子、 ●水果、点心 水果、 ●报纸、杂志、上网 报纸、杂志、 ●扑克、跳棋、军旗 扑克、跳棋、 ●擦鞋、美甲 擦鞋、 ●儿童专区，专人陪 儿童专区， 玩 ●宝宝蛋羹
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给每个人送上围裙 给每个人送上围裙 ●给有手机的人，送上小塑料袋套上手机以防进水 给有手机的人，送上小塑料袋套上手机 小塑料袋套上手机以防进水 ●给长头发的女士，提供橡皮筋和小发夹 给长头发的女士，提供橡皮筋和小发夹 ●给戴眼镜的朋友，送来擦镜布 给戴眼镜的朋友，送来擦镜布 ●微笑的服务员，近在身边（每周都至少有一个服务员） 微笑的服务员 近在身边（每周都至少有一个服务员） 的服务员， ●服务员定时为顾客送毛巾（四次），续饮料 服务员定时为顾客送毛巾 四次）， 送毛巾（ ），续饮料 ●服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮 服务员可以帮忙下菜、捞菜、 ●服务员熟悉二次客户的名字，甚至记得一些人的生日、结 服务员熟悉二次客户的名字，甚至记得一些人的生日 记得一些人的生日、 婚纪念日 ●现场有抻面表演，一根宽宽的面条在空中挥舞成各种漂亮 现场有抻面表演 抻面表演， 的弧线 ●洗手间专人伺候（水龙头、洗手液、毛/纸巾），提供美发 洗手间专人伺候（水龙头、洗手液、 纸巾），提供美发 纸巾）， 护肤用品 ●餐厅设置电话亭，就餐客人可以在里面享受免费电话 餐厅设置电话亭 电话亭，
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董事长 张勇
海底捞名字的由来
起源： 起源：麻将 四川人很喜欢打麻将， 四川人很喜欢打麻将，我 们最后一 张和牌就叫海底捞。 发展： 张和牌就叫海底捞。 指目标远大， 发展：海--指目标远大，把企业做成民族知名品 指目标远大 牌火锅 指用人原则， 底--指用人原则，从最基层踏踏 指用人原则 实实做起 指员工素质， 捞--指员工素质，用勤劳的双手工作 指员工素质 海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食 物， 应有尽有给顾客品尝
什么是海底捞的企业文化? 什么是海底捞的企业文化? 海底捞企业文化是海底捞全体员工在长期的工作和生活中培育、 海底捞企业文化是海底捞全体员工在长期的工作和生活中培育、积淀形成 的一种氛围，是能反映海底捞人特征的做法、习惯、观念、 的一种氛围，是能反映海底捞人特征的做法、习惯、观念、意识等的总 称。
2012-5-22
2012-5-22
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案例1
上海一MM跟她男朋友在海底捞吃饭的时候吵架，一旁的服务 跟她男朋友在海底捞吃饭的时候吵架， 上海一 跟她男朋友在海底捞吃饭的时候吵架 打开一看！ 员突然给他们递来了花束和贺卡 打开一看！就在吵架时纯手 写啊！那么长！超感动啊！ 写啊！那么长！超感动啊！
2012-5-22
2012-5-22
海底捞经营理念
服务至上 顾客至上 我们卖的不是火锅是服务！ 我们卖的不是火锅是服务！
2012-5-22
首先，当您来到海底捞门前的时候 首先，当您来到海底捞门前的时候——
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专门的泊车服务， 专门的泊车服务，无歧视车型 泊车服务 周一到周五中午， 周一到周五中午，免费擦车
然后，您走进海底捞的餐厅的时候，如果此时人很多 然后，您走进海底捞的餐厅的时候，如果此时人很多——
2012-5-22
海底捞品牌理念
海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色” 海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色” 的大旗，致力于火锅技术的开发与研究， 的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在 继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、 继承川、渝餐饮文化原有的“ 等特色的基础上，不断创新。 香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新。 海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性” 海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性” 的选料和底料原则，严把原料关，配料关， 的选料和底料原则，严把原料关，配料关， 十三年来历经市场和顾客的检验， 十三年来历经市场和顾客的检验，成功的打 造出信誉度高的优质火锅品牌。 造出信誉度高的优质火锅品牌。
2012-5-22
张勇简介
籍贯： 籍贯：四川简阳 学历： 学历：中专 简阳空分技校 经历：在校期间，博览群书， 经历：在校期间，博览群书，为以后在商业中具 有敏锐的视觉和独特的是伟大下了坚实基 阅读过卢梭的《社会契约论》等书， 础。阅读过卢梭的《社会契约论》等书， 平等自由的观念早已在他心里留下深深的 烙印 毕业后，就职于四川拖拉机厂。 毕业后，就职于四川拖拉机厂。由于没有 分到单位的房子，厂子效益不好面临下岗， 分到单位的房子，厂子效益不好面临下岗， 他利用业余时间在简阳支起了四张桌子， 他利用业余时间在简阳支起了四张桌子， 卖起了一毛钱一串的麻辣烫， 卖起了一毛钱一串的麻辣烫，口味不算突 但是服务态度特别好，半年下来， 出，但是服务态度特别好，半年下来，一 毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了一万块钱。 毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了一万块钱。 这家麻辣烫就是海底捞的前身。 这家麻辣烫就是海底捞的前身。从做麻辣 烫起，张勇就意识到，做餐饮， 烫起，张勇就意识到，做餐饮，服务是取 胜的关键。麻辣烫变成正式的火锅店之后， 胜的关键。麻辣烫变成正式的火锅店之后， 生意因为与众不同的服务很快红火起来， 生意因为与众不同的服务很快红火起来， 海底捞遍布大江南北。 海底捞遍布大江南北。
传说中的海底捞
顾客如是说：人类已经不能阻止海底捞了 顾客如是说：
只吃肉不吃菜（ 只吃肉不吃菜（2011-08-09 05:27:02） ） 态度非常的好！去了很多次了，每次都觉得态度太好了！ 态度非常的好！去了很多次了，每次都觉得态度太好了！上次去我们坐 在空调的下面，我老姨一直吵着冷气太冷了， 在空调的下面，我老姨一直吵着冷气太冷了，其实也只是和我们自家人 抱怨，没想到过了一会服务员居然拿了个披肩过来，真的好感动啊~~.. 抱怨，没想到过了一会服务员居然拿了个披肩过来，真的好感动啊 小乐呵（ 小乐呵（2010-06-28 11:22:08） ） 服务太好了，连上个厕所都有3个人伺候着 个人伺候着， 服务太好了，连上个厕所都有3个人伺候着，咱劳苦大众哪受得了这个 待遇呀。 待遇呀。 @DJ颜涛 颜涛: 颜涛 点名表扬海底捞送餐员冯波同志，顶着寒风为十人送来丰盛晚餐， 点名表扬海底捞送餐员冯波同志，顶着寒风为十人送来丰盛晚餐，餐 插线板，垃圾筒，电磁炉一应俱全。来后发现餐点不够， 布，插线板，垃圾筒，电磁炉一应俱全。来后发现餐点不够，主动要 求去超市买菜，回来后洗菜，切菜… 求去超市买菜，回来后洗菜，切菜