羊肉屠宰加工生产线二次污染控制方案
屠宰及肉类加工业污染防治说明
目录1标准编制背景 (1)1.1任务来源 (1)1.2工作过程 (1)2标准编制的必要性 (2)2.1国家环境管理部门的要求 (2)2.2产业政策和行业发展的需求 (3)3行业生产与污染防治技术现状 (4)3.1行业概况 (4)3.2污染物产生与污染预防技术 (4)3.3污染治理技术 (5)4标准编制的基本原则 (6)5标准主要技术内容说明 (7)5.1适用范围 (7)5.2术语和定义 (7)5.3行业生产与污染物的产生 (7)5.4污染防治可行技术 (7)6实施本标准的成本效益分析 (10)6.1环境效益 (10)6.2经济成本 (10)7对本标准实施的建议 (10)《屠宰及肉类加工业污染防治可行技术指南（征求意见稿）》编制说明1标准编制背景1.1任务来源为进一步完善国家环境技术管理体系，适应环境管理工作需要，2018年1月5日由原环境保护部科技标准司下发了任务单（项目统一编号：技-2018-006），2018年5月18日，生态环境部下发了《关于组织实施2018年度国家环境技术体系建设项目计划的通知》（环办科技函〔2018〕301号）。
项目承担单位为天津市生态环境科学研究院（原天津市环境保护科学研究院），协作单位包括沈阳环境科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国环境保护产业协会、生态环境部南京环境科学研究所。
1.2工作过程（1）前期准备阶段2018年1月，收到工作任务后，原天津市环境保护科学研究院组织4家协作单位的20余名专家和技术人员成立了标准编制工作组。
2月1日，标准编制组成员参加了原环境保护部举办的污染防治可行技术指南编制工作培训班。
3月6日，编制组召开首次工作会议，讨论并初步确定了标准适用范围、标准技术路线和工作方案、标准文本框架、各单位任务分工及工作计划等内容。
（2）开题论证，确定标准制定的技术路线2018年1月至3月，编制组依据原环境保护部工作部署编制完成了指南开题论证报告，提出了屠宰及肉类加工业可行技术指南的工作计划，明确了重要时间节点；2018年3月29日，项目开题论证会在北京召开，通过了专家论证，并形成论证意见：标准主编单位提供的材料齐全、内容完整；技术路线可行，并建议按照《污染防治可行技术指南编制导则》（HJ 2300-2018）的相关要求，进一步完善开题报告中屠宰及肉类加工生产工艺及污染防治相关内容。
牛羊屠宰专项整治方案
牛羊屠宰专项整治方案背景随着人们需求的增加，牛羊屠宰业也越来越火爆，成为了一个庞大的产业。
但是，一些无证无照的小作坊，为了利益最大化，忽视了安全卫生问题，常常会直接将病死或者病残的牛羊屠宰出售给消费者，对人民群众的生命财产安全造成极大的威胁。
为了维护消费者、行业，确保食品安全，加强对牛羊屠宰行业的管理和监督，必须采取措施进行整治，将牛羊肉行业规范化与标准化。
整治方案加强监管政府部门需要建立日常巡查制度，加强对牛羊屠宰厂商的监管力度，确保没有人员和设备状况不足的情况下进行屠宰。
此外，对于新兴厂家和小作坊，必须进行严格的登记和许可证审批，同时要对整个行业进行常规的检查，确保符合规范要求。
推进标准化建设牛羊屠宰厂商需要具备一定的硬件条件，包括要有卫生洁净、通风良好的车间、切割设备、杀菌设备等。
此外，牛羊屠宰厂商还需要做好一系列的管理工作，包括对员工工作的培训、屠宰的标准化操作流程、配合政府部门进行各类抽样检测等。
强化行业教育行业协会和企业要联合开展宣传教育活动，提倡食品安全知识，推广健康饮食，引导消费者进行合理的消费。
此外，还需要就牛羊肉的安全问题进行深入研究，对风险防控存在的难点和问题进行研究和分析，推动牛羊屠宰行业进一步规范化。
实施效果对牛羊屠宰行业进行规范化管理和整治，不仅可以有效保障公众的健康和安全，也可以提高整个行业的竞争水平。
随着规范化建设的推进，牛羊屠宰行业的信誉度和社会形象也将逐渐提高，为行业的可持续发展以及全国的食品安全奠定良好的基础。
总结通过本文介绍的牛羊屠宰专项整治方案，我们可以看到政府部门在维护公众的健康和安全方面所作的努力。
牛羊屠宰厂商也需要树立正确的经营思想和商业道德，认真落实规范化和标准化要求，以客户流失和财务损失为代价获得经验教训。
同时，我们希望这一整治方案能够得到各、专业人士的支持和认可，一起为人民群众提供更优质的食品，推动社会的长期稳定和可持续发展。
畜禽养殖业污染防治实施方案范文（三篇）
畜禽养殖业污染防治实施方案范文畜禽养殖业是我国农业生产的重要组成部分，但同时也是环境污染的主要来源之一。
为了有效防治畜禽养殖业的污染问题，我们制定了以下实施方案：一、加强环境管理1.建立健全畜禽养殖业污染监测系统，定期对畜禽养殖场进行检测，确保达标排放。
2.加强畜禽养殖场环境污染治理政策宣传，提高从业人员的环保意识和责任感。
3.加大对畜禽养殖业环境管理的投入，加强畜禽养殖场环境监督管理。
二、提高污染治理效率1.推动畜禽养殖业污染治理技术的研发与推广应用，加强畜禽粪污资源化利用技术。
2.通过政策激励和扶持措施加大对环保设备和技术的支持力度，鼓励畜禽养殖场引进先进的环保设备。
3.加强对畜禽养殖业环保技术的培训，提高从业人员的环保技术水平，确保污染治理效果。
三、加强监督管理1.建立畜禽养殖场环境管理责任制度，明确各级责任部门，加强对污染源头的监督和管理。
2.加强对畜禽养殖场环保行为的检查和评估，对存在环保问题的畜禽养殖场及时进行整改。
3.建立公众参与机制，加强社会监督，推动畜禽养殖业环境治理工作的深入开展。
四、加强政策支持1.加强相关法律法规的制定和落实，完善畜禽养殖业的环保政策体系，强化环保执法力度。
2.依法惩治环境违法行为，对环境污染严重的畜禽养殖场进行严厉处罚，形成法治化环保管理格局。
3.加大财政支持力度，为畜禽养殖场改善环保设施、引进环保技术提供资金支持，推动畜禽养殖业的绿色发展。
综上所述，畜禽养殖业污染防治工作任重道远，需要政府、企业、科研机构和社会各界的共同努力。
只有通过全社会的广泛参与和协作，才能有效实施畜禽养殖业污染防治实施方案，保护环境、改善生态、促进经济可持续发展。
畜禽养殖业污染防治实施方案范文（二）畜禽养殖业是我国农村经济的重要组成部分，为农民提供了可靠的收入来源。
然而，长期以来，畜禽养殖业也带来了严重的环境污染问题，对周边环境和人民的健康造成了威胁。
因此，制定和实施适当的畜禽养殖业污染防治实施方案，是保障农村经济可持续发展、保护环境的重要举措。
羊屠宰检疫要点及卫生处理
羊屠宰检疫要点及卫生处理羊肉是我国人民日常饮食中的重要组成部分，随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，对于羊肉这样的食品更是要求严格。
在羊的屠宰过程中，检疫和卫生处理显得尤为重要。
本文将详细介绍羊屠宰检疫要点及卫生处理的相关知识。
一、羊屠宰检疫要点1. 预检羊的屠宰检疫工作应在屠宰前进行，对羊的到达地点、羊只数量及健康情况进行初步了解，确保羊只来源可追溯，健康状态良好。
2. 隔离对疑似患有传染病或有病情的羊只进行隔离，避免传染。
在隔离过程中，要保持隔离场地的清洁卫生，防止病菌传播。
3. 监测在屠宰前进行羊只疫病监测，包括疫苗注射情况、疫病检验等，确保屠宰羊只的健康状态。
对发现的疫病情况要及时报告并采取相应应对措施。
4. 防控在屠宰前对屠宰环境进行防控，消毒屠宰场地，减少疫病传播的可能性。
5. 检验进行屠宰前的检验工作，包括外观检查、体温测量、疫病检测等，确保屠宰羊只的健康状况，避免患病羊只的屠宰。
二、羊屠宰卫生处理1. 屠宰场地屠宰场地应选择干燥通风的场地，地面、墙面要光滑易清洗，有排水设施，能够保持整洁卫生。
要及时清理场地，保持无害化处理，防止二次污染。
2. 屠宰工具屠宰工具要定期进行清洗消毒，保持锋利，避免因工具不洁造成对屠宰肉品的污染。
3. 屠宰员屠宰员要保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，戴口罩、帽子等防护用具，保持手部卫生，定期进行健康检查。
4. 屠宰过程在羊只屠宰过程中，要采取湿法屠宰的方式，尽量减少污染。
屠宰完毕后，要对肉品进行分类，分开按照健康状况进行处理。
5. 肉品处理屠宰后的羊肉要及时进行处理，避免暴晒或长时间存放，要做好包装，保持肉品的新鲜度。
对残渣要及时清理处理，避免产生异味和腐败现象。
三、羊屠宰后的检疫处理1. 检疫对屠宰后的羊肉进行检疫，确保肉品的安全卫生。
对有疫病的肉品要进行合理处置，防止进入市场流通。
2. 包装对肉品进行包装处理，采用合格的包装材料，避免受到外界污染。
羊肉制品生产加工环境和卫生要求分析
羊肉制品生产加工环境和卫生要求分析羊肉是我国非常普及的一种食品，尤其是在北方地区，人们喜欢食用羊肉。
随着我国经济的发展，人们对羊肉制品的需求也越来越大。
羊肉食品种类繁多，如涮羊肉、烤全羊、烤羊排、羊肉串等，这些羊肉制品的加工过程对于保证其口感、品质和安全至关重要。
因此，羊肉制品生产加工显得尤为重要。
羊肉制品生产加工行业需要技术熟练、责任心强的操作人员。
必须对操作人员进行规范化培训，使他们了解安全卫生标准、操作规范和产品质量要求等方面。
在培训中，应该强调操作人员必须具备良好的职业操守，遵守相关规定和制度。
还需要开展相关技术培训，提高操作人员的专业技术水平。
随着消费者对品牌价值的认可和需求的提高，羊肉制品生产加工企业将更加重视品牌建设。
通过提升产品品质、改善包装设计、加强营销活动等方式，建立起具有竞争力的品牌形象。
本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。
本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据。
一、羊肉制品生产加工有利条件（一）优质的原料资源羊肉作为我国传统畜牧业产品，具有营养丰富、滋味鲜美、易于消化等特点，因此备受消费者的青睐。
我国拥有广阔的草原和较为完备的畜牧业生产体系，是世界上最大的羊肉生产和消费国之一，每年都有大量的鲜羊出栏。
这为羊肉制品生产加工提供了优质的原料基础。
（二）消费市场广泛随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的消费者开始关注羊肉制品的品质与口感。
在我国，除了传统的风味小吃和烤羊肉串外，如今还涌现了越来越多的创新羊肉制品，如羊肉火锅、羊肉汤、羊肉香肠、羊肉休闲零食等。
同时，在东南亚、中东等地区也有大量的羊肉消费市场。
这为羊肉制品生产加工提供了广阔的市场空间和发展机遇。
（三）工艺技术先进近年来，随着科技水平的不断提升和人们对食品安全的日益关注,羊肉制品生产加工也得到了较大的改善和提升。
传统的手工加工被逐渐替代，自动化生产线等先进的生产设备得到广泛应用，有效提高了生产效率和产品质量。
牛羊屠宰厂卫生管理制度
一、总则为保障人民群众的食品安全，预防食源性疾病的发生，加强牛羊屠宰厂的卫生管理，确保屠宰过程的卫生、安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本厂所有牛羊屠宰生产线、屠宰车间、仓库、办公室等区域。
三、卫生管理职责1. 厂长负责本厂的卫生管理工作，确保各项卫生制度得到有效执行。
2. 卫生管理部门负责制定、实施和监督本厂的卫生管理制度。
3. 各部门负责人对本部门卫生工作负责，确保本部门卫生工作达标。
4. 所有员工应遵守本制度，共同维护厂区卫生。
四、卫生管理制度1. 厂区环境（1）厂区内外环境应保持整洁，无垃圾、杂草、积水等。
（2）厂区道路、绿化带、停车场等应定期清理，保持清洁。
（3）厂区出入口设有洗手池、消毒池，员工进入厂区必须洗手、消毒。
2. 屠宰生产线（1）屠宰生产线应定期进行清洁、消毒，保持设备卫生。
（2）牛羊屠宰前应进行健康检查，确保健康。
（3）屠宰过程中，操作人员应穿戴清洁的工作服、手套，避免交叉污染。
（4）屠宰废弃物应分类收集，按规定进行处理。
3. 仓库管理（1）仓库内物品应分类存放，标签清晰，便于查找。
（2）仓库地面、货架、设备应定期清洁、消毒。
（3）仓库内不得存放与牛羊屠宰无关的物品。
4. 办公室及宿舍（1）办公室及宿舍内保持整洁，定期进行消毒。
（2）员工应保持个人卫生，勤洗手、洗澡。
（3）宿舍内不得饲养宠物，不得存放食物。
5. 食堂及餐厅（1）食堂及餐厅应保持清洁卫生，定期进行消毒。
（2）餐具、炊具应定期清洗、消毒。
（3）食品原料应新鲜、卫生，不得使用过期、变质食品。
五、监督检查1. 卫生管理部门定期对厂区、生产线、仓库、办公室等区域进行监督检查。
2. 发现卫生问题，立即采取措施整改，确保卫生达标。
3. 对违反卫生管理制度的行为，依法进行处理。
六、附则1. 本制度由卫生管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
3. 如有未尽事宜，由厂部另行规定。
羊肉屠宰厂管理制度范本
第一章总则第一条为规范羊肉屠宰厂的生产和管理，保障肉品质量安全，维护消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有羊肉屠宰、加工、储存、销售等环节。
第三条本厂应建立健全羊肉屠宰厂管理制度，确保屠宰过程符合国家法律法规和行业标准。
第二章屠宰车间管理制度第四条屠宰车间生产由车间主任负责，严格按照国家相关标准和操作规程进行。
第五条屠宰车间所有人员必须按规定时间上下班，穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
第六条屠宰加工过程中的各工序、各环节必须严格按照屠宰加工工艺和质量标准进行操作，不得随意更改操作规程。
第七条屠宰加工人员须经培训合格持证上岗，努力学习专业技术，严格按规程操作生产，确保肉品卫生质量。
第八条肉品检验检疫人员须经培训考核合格，持证着装上岗，严格按规定把好肉品卫生质量关。
第九条质量检查人员必须认真查验各环节、各工序的加工质量情况，如实填报记录台账，发现问题及时指出，督促改进，并向有关负责人汇报。
第十条仓储病羊必须在急宰间屠宰，由专人屠宰兽医、检疫、检验，并做好判处记录和处理结果。
第十一条屠宰生产车间实施封闭式管理，非车间管理人员、屠宰加工技术人员和检验检疫人员不得进入车间。
第十二条屠宰生产车间严禁吸烟，禁止喝酒醉态的人员上岗操作和在车间内停留。
第三章卫生消毒管理制度第十三条本厂应建立完善的卫生消毒制度，有专职卫生消毒工作人员，有必备消毒器械，并有15日以上的消毒药品库存。
第十四条入厂消毒：运送活羊进厂及外来人员进厂前必须进行消毒，至少应设有消毒池（与厂门同宽，长2米，深0.5米），建议采用5%的漂白粉作为消毒液。
第十五条生产车间消毒：生产车间实行经常性消毒，每日工作完毕后，必须将全部生产地面、墙裙、通道、排污沟、台桌、设备、用具、工作服、手套、围裙、胶靴等彻底洗刷干净，并用82热水或化学消毒剂进行消毒。
第十六条刀具器械消毒：可用82热水或0.015%的碘溶液进行消毒。
屠宰行业环保整改措施
屠宰行业环保整改措施标题：屠宰行业环保整改措施引言：屠宰行业是人们获取肉类产品的重要环节，但由于其过程涉及到大量的环境污染和资源浪费，已经成为当前环保问题的焦点之一。
为了改善屠宰行业的环保情况，保护环境、提高资源利用率，需要采取一系列针对性的整改措施。
本文将结合相关研究和实例，探讨屠宰行业环保整改措施，并提出相应建议。
一、问题分析：1. 污水处理不规范：屠宰行业产生大量的污水，其中含有蛋白质、脂肪、血液等有机物，若处理不当，污水会进入水体，污染环境。
2. 噪音和气味污染：屠宰行业的设备和作业过程都会产生噪音和难闻的气味，给周边居民带来生活质量问题，甚至健康风险。
3. 能源浪费：屠宰行业长时间运行，能源消耗相当大，且大部分能源来自化石燃料，会导致二氧化碳等温室气体排放增加。
4. 产生大量废弃物：屠宰行业会产生动物内脏、血水、皮毛等大量废弃物，若不合理处理，会给环境造成巨大压力。
二、屠宰行业环保整改措施：1. 污水治理：（1）改进污水处理设备：屠宰企业应引进更先进的污水处理设备，如生物降解法、膜分离等技术，提高处理效率和水质排放标准。
（2）分散式处理：可以在屠宰企业附近建立分散式污水处理站，将屠宰厂污水独立收集处理，降低对周边水体的污染。
（3）循环利用：对于污水中的有机物和养分，可以通过适当处理后利用于农田灌溉或沼气发电等领域，实现资源的再利用。
2. 噪音和气味控制：（1）加强隔绝措施：在屠宰工艺中增设隔音隔味设备，如声音隔音板和气味收集器等，减少噪音和气味的扩散。
（2）作业规范化管理：建立作业操作规范，提高员工对于噪音和气味控制的意识和能力，避免产生过多噪音和异味。
3. 能源利用与减排：（1）节能改造：逐步淘汰落后的设备，引进节能型设备，如高效换热器、能源回收装置等，降低能源消耗。
（2）推广清洁能源：鼓励屠宰企业采用可再生能源，如太阳能和风能，减少使用化石燃料，降低温室气体排放。
4. 废弃物处理：（1）分类处理：动物内脏、血水等有机废弃物可以进行分解处理，用于生物肥料或沼气发电；皮毛等固体废弃物可以进行分类回收利用。
屠宰及肉类加工业污染防治可行技术指南 HJ 1285
屠宰及肉类加工业污染防治可行技术指南1适用范围本标准提出了屠宰及肉类加工业废水、废气、固体废物和噪声污染防治可行技术。
本标准适用于屠宰及肉类加工业生产过程的污染防治，可作为屠宰及肉类加工业企业或生产设施建设项目的国家污染物排放标准制修订、排污许可管理和污染防治技术选择的参考。
2规范性引用文件本标准引用了下列文件或其中的条款。
凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是未注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB4284农用污泥污染物控制标准GB/T4754—2017国民经济行业分类GB8978污水综合排放标准GB9078工业炉窑大气污染物排放标准GB12348工业企业厂界环境噪声排放标准GB13271锅炉大气污染物排放标准GB13457肉类加工工业水污染物排放标准GB14554恶臭污染物排放标准GB16297大气污染物综合排放标准GB18483饮食业油烟排放标准GB18597危险废物贮存污染控制标准GB18599一般工业固体废物贮存和填埋污染控制标准GB/T23486城镇污水处理厂污泥处置园林绿化用泥质GB50014室外排水设计标准HJ860.3—2018排污许可证申请与核发技术规范农副食品加工工业—屠宰及肉类加工工业HJ986排污单位自行监测技术指南农副食品加工业HJ2000大气污染治理工程技术导则HJ2004屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范HJ2007污水气浮处理工程技术规范HJ2020袋式除尘工程通用技术规范NY/T3524冷冻肉解冻技术规范《病死及病害动物无害化处理技术规范》（农医发〔2017〕25号）《危险废物转移管理办法》（生态环境部、公安部、交通运输部令第23号）《国家危险废物名录》（生态环境部、国家发展和改革委员会、公安部、交通运输部、国家卫生健康委员会令第15号）13术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1屠宰及肉类加工工业slaughter and meat processing industryGB/T4754—2017中规定的牲畜屠宰（C1351）、禽类屠宰（C1352）和肉制品及副产品加工（C1353）。
羊肉质量安全控制
栅栏理论是德国食品专家 L.Leistner 提出的一套系统科学地控制食品贮藏保鲜期的理论。
栅栏技术(hurdle techlogy)是指在饰品设计、加工和贮藏过程中，利用食品内部能阻挠微生物生长繁殖方面，栅栏技术已经得到广泛应用。
食品防腐上最常用的栅栏因子，都是通过加工工艺或者添加剂方式设置的，总计已在 40 个以上，这些因子均可用来保证食品微生物稳定性以及改善产品的质量。
现将肉制品中几种主要的栅栏因子简介如下：高温热处理是最安全和最可靠的肉制品保藏方法之一。
加热处理就是利用高温对微生物的致死作用。
从肉制品保藏的角度，热加工指的是两个温度范畴：即杀菌和灭菌。
A、杀菌杀菌是指将肉制品的中心温度加热到 65-75℃的热处理操作。
在此温度下，肉制品内几乎全部酶类和微生物均被灭活或者杀死，但细菌的芽孢仍然存活。
因此，杀菌处理应与产后的冷藏相结合，同时要避免肉制品的二次污染。
B、灭菌灭菌是指肉制品的中心温度超过100℃的热处理操作。
其目的在于杀死细菌的芽孢，以确保产品在流通温度下有较长的保质期。
但经灭菌处理的肉制品中，仍存有一些耐高温的芽孢，只是量少并处于抑制状态。
在偶然的情况下，经一定时间，仍有芽孢增殖导致肉制品腐败变质的可能。
因此，应对灭菌之后的保存条件予以重视。
灭菌的时间和温度应视肉制品的种类及其微生物的抗热性和污染程度而定。
低温保藏环境温度是控制肉类制品腐败变质的有效措施之一。
低温可以抑制微生物生长繁殖的代谢活动，降低酶的活性和肉制品内化学反应的速度，延长肉制品的保藏期。
但温度过低，会破坏一些肉制品的组织或者引起其它损伤，而且耗能较多。
因此在选择低温保藏温度时，应从肉制品的种类和经济两方面来考虑。
肉制品的低温保藏包括冷藏和冻藏。
冷藏(refrigeration)就是将新鲜肉品保存在其冰点以上但接近冰点的温度，通常为– 1-7℃。
在此温度下可最大限度地保持肉品的新鲜度，但由于部份微生物仍可以生长繁殖，因此冷藏的肉品只能短期保存。
规范牛羊屠宰实施方案
规范牛羊屠宰实施方案一、设施设备。
1. 屠宰场应具备完善的污水处理设施，确保屠宰过程中产生的废水得到有效处理，不对环境造成污染。
2. 屠宰场内应设置完善的排风系统和通风设备，保证空气流通，避免因屠宰过程产生的气味对工作人员和环境造成影响。
3. 屠宰场内应设有完备的消毒设施，保持场内环境清洁卫生，减少交叉污染的可能性。
二、人员要求。
1. 所有从事屠宰工作的人员必须持有相关资质证书，具备一定的屠宰技能和操作经验。
2. 屠宰过程中，工作人员应穿戴符合卫生要求的工作服和防护用具，保证屠宰过程的卫生安全。
3. 屠宰工作人员应接受相关卫生安全知识的培训，提高对于屠宰过程中卫生安全的重视程度。
三、屠宰流程。
1. 在屠宰过程中，应严格按照屠宰操作规程进行操作，避免因不规范操作导致肉制品污染。
2. 屠宰前，应对待宰牲畜进行检查，确保其健康状况符合屠宰要求，避免因患病牲畜屠宰导致食品安全问题。
3. 屠宰过程中，应对屠宰场内的环境卫生进行监控，保持场内卫生整洁，避免因卫生问题影响肉制品质量。
四、屠宰记录。
1. 屠宰场应建立健全的屠宰记录管理制度，对每批次的屠宰过程进行记录和归档，以备查验。
2. 屠宰记录应包括屠宰时间、屠宰人员、屠宰批次等信息，确保屠宰过程的可追溯性和透明度。
五、质量检验。
1. 屠宰后，应对肉制品进行质量检验，确保肉制品符合卫生安全标准。
2. 对于不合格的肉制品，应及时进行处理和销毁，避免流入市场造成食品安全隐患。
六、应急预案。
1. 屠宰场应建立健全的应急预案，对于突发事件能够做出及时、有效的处理和应对措施，保障屠宰过程的安全。
在实施牛羊屠宰方案的过程中，屠宰场应加强对于屠宰过程的监管和管理，确保屠宰过程安全、卫生、高效。
同时，加强对于屠宰工作人员的培训和教育，提高其对于屠宰过程卫生安全的重视程度，为保障食品安全和提高肉制品质量做出积极的贡献。
畜禽养殖业污染防治实施方案(四篇)
畜禽养殖业污染防治实施方案____年畜禽养殖业污染防治实施方案畜禽养殖业是我国重要的农业生产领域，但随着畜禽养殖规模的扩大和集约化生产模式的普及，畜禽养殖业所带来的环境污染问题日益凸显。
为有效防治畜禽养殖业污染，我国必须提出切实可行的实施方案，以下为____年畜禽养殖业污染防治实施方案：一、加强环保意识教育宣传。
通过开展宣传教育活动，提高养殖户和相关从业人员的环保意识，使其认识到污染防治的重要性，自觉遵守环境保护法律法规，积极参与污染防治工作。
二、推动畜禽养殖业产业结构调整。
鼓励发展规模化养殖和现代化养殖方式，逐步淘汰落后的散养养殖模式，推动养殖业向清洁生产方向转变，减少废弃物和污染物排放。
三、加强畜禽养殖业废弃物处理和资源化利用。
推动养殖户建设规范的废弃物处理设施，加强对废弃物的收集、分类、处理和利用，将废弃物转化为资源，减少对环境的污染。
四、强化监管执法力度。
加大对畜禽养殖业的监管力度，建立健全监督检查机制，对违法违规行为及时查处，确保养殖业的合规经营，保障环境质量。
五、鼓励技术创新和科研攻关。
加大科研投入，推动畜禽养殖业科技创新，研究开发清洁生产技术和环保设备，提高养殖业的生产效率和环保水平。
六、加强与相关部门的协作配合。
畜禽养殖业污染防治是一项系统工程，需要各级政府部门、行业协会、科研机构、社会组织等多方合作，形成合力，共同推动畜禽养殖业的污染防治工作。
七、加强风险评估和应急处置。
建立健全畜禽养殖业环境风险评估机制，及时发现和预防环境风险，制定应急处置预案，一旦发生环境污染事件，能够迅速应对，最大限度减少损失。
八、强化监督评估和问责机制。
建立完善的监督评估机制，定期开展畜禽养殖业环境影响评估，对各项污染防治措施的实施效果进行评估，对成效不明显或存在违规行为的单位和个人进行问责。
九、加强信息公开和社会监督。
加强对畜禽养殖业环境信息的公开，提高社会公众对养殖业环境问题的关注度，鼓励社会各界参与环境保护监督，促进畜禽养殖业污染防治工作的透明化和有效性。
动物无害化处理二次污染控制措施
动物无害化处理二次污染控制措施动物无害化处理是指对动物尸体及其排泄物等进行处理，使其不再对环境造成污染。
在动物无害化处理过程中，也存在二次污染的问题，即处理过程中可能会产生新的污染物，对环境造成影响。
为了控制动物无害化处理的二次污染，需要采取一系列的措施，从源头上减少新的污染物的产生，保护环境。
一、控制污染物产生源首先要做的是控制污染物产生源，减少处理过程中的二次污染。
在动物无害化处理的过程中，往往会产生气味、废水、废气等污染物，这些污染物可能会对周围的环境和空气造成污染。
要想控制二次污染，就需要控制污染物的产生源。
1. 合理规划处理设施：在进行动物无害化处理前，要合理规划处理设施的位置和建设，使得处理设施离居民区和敏感区域远一点，尽量减少对周围环境的影响。
2. 采用环保技术：在动物无害化处理的过程中，应该采用环保技术，比如利用生物反应器等技术降解污染物，减少废水和废气的排放量。
3. 控制处理过程：控制动物无害化处理的过程，避免处理过程中产生大量的污染物。
比如在处理动物尸体时，可以采用密封式车间，避免气味外扩；在处理动物排泄物时，可以采用喷洒技术降低粉尘的产生等。
二、加强处理设施管理在动物无害化处理过程中，加强处理设施的管理也是很重要的。
只有加强管理，才能够避免处理过程中出现疏漏，减少可能的二次污染。
1. 定期维护设施：对动物无害化处理设施进行定期维护，保持设施的正常运行，减少设备泄露或故障的可能性。
2. 加强监测：对处理设施进行定期监测，及时发现问题并进行处理，避免污染物外泄。
3. 严格执行操作规程：对动物无害化处理的操作人员进行规范培训，严格执行操作规程，减少操作失误和不当处理。
4. 强化安全管理：加强安全管理，确保处理过程中不会对周围地区产生威胁，保障周围居民的安全。
三、科学技术支持科学技术的支持也是减少动物无害化处理二次污染的重要途径。
只有借助科学技术的力量，才能够更好地控制污染物的产生、减少二次污染。
食品微生物污染及其控制方法
2021/10/10
22
食品加工厂微生物污染及其控制方法
2.3包装物料：包装物料库保持清洁卫生、防霉、防潮， 内、外包装严格分开，且对其进行合理防护，做到上 有盖布，下有垫板，包装物料库应设有防鼠防虫设施。 3、根据不同季节及加工产品的不同要求，对设备、工 器具、工作台等食品接触面进行涂抹检测及空气质量 进行检测。
2021/10/10
16
食品加工厂微生物污染及其控制方法
三、食品加工厂微生物的生长环境
1、生产车间的墙壁，比较潮湿部位容易生长微生物。 2、加工设备存在冷凝水的管路、机壳等容易生长微生物。 3、空气中所包含的水蒸气，在冷凝、液化时最容易产生微 生物，如车间中温度最低的部位，含天花板、地面、设备 表面、墙面等温度低的部位。 4、车间内无法保证正常换气，无法让车间湿度保持在55% 情况下时，容易生长微生物。
食品加工厂微生物污染及其控制方法
2021/10/10
1
食品加工厂微生物污染及其控制方法
一、微生物的生长环境、污染食品的条件
（1）食品的营养 （2）pH条件 （3）水分 （4）渗透压。 （5）温度 （6）湿度 二、食品的污染源
源头一：微生物初污染控制
1、食品原料 2、硬件设施及包装材料 源头二：
三、食品加工厂微生物的生长环境
2021/10/10
3
食品加工厂微生物污染及其控制方法
（2）pH条件 各种产品都具有一定的氢离子浓度。根据食 品pH值范围的特点，可将食品划分为两大类：酸性食品和 非酸性食品。一般规定pH值在4.5以上者，属于非酸性食品； pH值在4.5以下者为酸性食品。例如动物食品的pH值一般 在5～7之间，蔬菜pH值在5～6之间，它们一般为非酸性食 品；水果的pH值在2～5之间，一般为酸性食品。大多数细 菌最适生长的pH值是7.0左右，酵母菌和霉菌生长的pH值 范围较宽，因而非酸性食品适合于大多数细菌及酵母菌、 霉菌的生长；细菌生长下限一般在4.5左右，pH值3.3～4.0 以下时只有个别耐酸细菌，如乳杆菌属尚能生长。
羊屠宰车间卫生管理制度
一、目的为确保羊屠宰车间的卫生安全，防止病源传播，保障人民群众的食品安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于羊屠宰车间的所有工作人员及相关部门。
三、卫生管理要求1.车间内环境（1）车间内地面、墙壁、天花板等设施应保持整洁、无污垢、无破损。
（2）车间内不得存放与屠宰无关的物品，确保车间内清洁卫生。
（3）车间内不得有积水、油污、灰尘等，保持地面干燥。
2.设备与工具（1）设备与工具应定期进行清洁、消毒，保持干净、卫生。
（2）设备与工具使用后应及时清洗干净，避免交叉污染。
（3）设备与工具的摆放应整齐、有序，便于清洁和消毒。
3.人员管理（1）工作人员进入车间前应穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋等，并佩戴口罩。
（2）工作人员应定期进行健康检查，确保身体健康，无传染性疾病。
（3）工作人员应接受专业培训，掌握屠宰过程中的卫生操作规范。
4.废弃物处理（1）屠宰过程中产生的废弃物应分类收集，不得随意丢弃。
（2）废弃物的处理应符合国家环保要求，避免污染环境。
（3）废弃物处理过程中，工作人员应佩戴防护用品，确保自身安全。
四、卫生检查与监督1.车间卫生检查（1）每日进行车间卫生检查，发现问题及时整改。
（2）每月进行一次全面卫生检查，确保车间卫生达标。
2.监督与考核（1）车间卫生管理责任人负责监督车间卫生工作，定期向上级汇报。
（2）对车间卫生工作进行检查、考核，对违反制度的行为进行处罚。
五、附则1.本制度由羊屠宰车间卫生管理领导小组负责解释。
2.本制度自发布之日起施行。
羊屠宰车间卫生管理制度的具体内容可根据实际情况进行调整，以确保车间卫生管理工作的顺利进行。
屠宰行业专项整治工作方案
通过隐秘的方式对企业进行调查，以了解企业实际情况和存在的问 题。
考核评估标准和方法
考核指标
制定具体的考核指标，包括屠 宰企业的设施设备、卫生条件 、产品质量、安全生产等方面
。
评分标准
为每个考核指标设定评分标准 ，依据企业的实际表现进行评
分。
综合评价
将各项指标的评分进行综合评 价，得出企业的总体评价结果
制定标准的生产流程，规范屠宰企业的生产行为 。
加强员工培训
对员工进行法律法规和安全知识的培训，提高员 工的法律意识和安全意识。
建立长效机制
完善法规制度
完善屠宰行业的法规制度，确保整治工作有法可依。
强化宣传教育
加强对企业和公众的宣传教育，提高企业和公众的法 律意识和安全意识。
加强社会监督
鼓励社会各界对整治工作进行监督，确保整治工作的 公正性和透明度。
03
2022年12月1日-12月31日
开展总结评估，对专项整治工作进行全面梳理和总结，提 出改进措施和建议。
实施步骤
开展摸底调查，全面了解屠宰行 业现状、存在的问题和风险点， 建立问题清单。
对存在违法违规行为的企业进行 严厉打击，依法依规进行处理， 对存在安全隐患的企业进行督促 整改。
成立专项整治工作领导小组，制 定专项整治工作方案，明确责任 分工和时间安排。
屠宰企业对消费者的投诉处理 是否及时、妥善。
03
整治措施和行动计划
严格市场准入
严格审批程序
01
加强屠宰行业的审批管理，对不符合相关规定的企业
不予审批。
规范审批标准
02 制定明确的审批标准，规范审批行为，防止不正当的
审批行为。
加强证照管理
畜禽养殖业污染防治实施方案模版(三篇)
畜禽养殖业污染防治实施方案模版畜禽养殖业是我国重要的农业产业，但同时也是重要的污染源之一。
为了有效防治畜禽养殖业污染，提高农业生产的可持续发展水平，我国制定了一系列的实施方案。
1.加强政策法规制定。
建立完善的畜禽养殖业环境保护法规体系，强化畜禽养殖业的环境保护责任。
2.推动清洁生产技术应用。
推广先进的畜禽养殖设施和技术，提高养殖生产的资源利用效率，减少环境污染。
3.加强环境监测和数据管理。
建立健全的畜禽养殖业环境监测网络，及时监测和评估养殖场的环境质量，为环境管理决策提供科学依据。
4.开展畜禽养殖业污染整治行动。
对污染较严重的养殖场加强整治，推动治理工作落实到位，减少养殖业对环境的不良影响。
5.加强畜禽养殖业环境培训和宣传教育。
开展环保知识宣传和技术培训，提高养殖业从业人员的环保意识和技术水平。
综上所述，畜禽养殖业污染防治实施方案是一个系统工程，需要政府、企业和社会各方的共同努力，才能有效减少畜禽养殖业对环境的污染，促进农业可持续发展。
畜禽养殖业污染防治实施方案模版（二）____年畜禽养殖业污染防治实施方案第一章绪论1.1 背景与意义随着人口的增加和经济的快速发展，畜禽养殖业在我国的地位和规模逐渐增加。
然而，随之而来的是畜禽养殖业所带来的环境污染问题。
养殖废水、粪便、饲料残渣等排放物对水体、大气和土壤造成严重的污染，不仅危害人类健康，也对生态环境造成了严重威胁。
因此，加强畜禽养殖业的污染防治工作，具有重要的现实意义和深远的历史意义。
1.2 目标与任务本方案的目标是在____年实施环境友好型畜禽养殖模式，实现畜禽养殖业的可持续发展。
具体任务包括：（1）加强污染源头控制，降低养殖废水和粪便的排放量；（2）推广污染治理技术和设备，提高污染物净化效率；（3）加强监督检查和处罚力度，形成严格的监管措施；（4）加强科学研究和技术创新，提升畜禽养殖业的环保水平；（5）加强宣传教育，提高养殖户和消费者的环保意识。
牛、羊屠宰场检疫存在的问题及技术规范
牛、羊屠宰场检疫存在的问题及技术规范近些年来，伴随着国内各行业的飞速发展，社会的整体经济水平都有所提高提升，人们对日常生活也有了更高的需求标准。
食品安全作为关系到民生的重要问题，尤其在肉类卫生方面依旧还存在着监管的漏洞。
部分地区的牛羊屠宰场地和设备都较为原始，远远达不到规定的检验标准。
甚至一些商家为了追求暴利而违规建设牛羊屠宰厂，这对当地的肉类安全生产带来了非常不利的影响。
所以，从这一方面来讲，只有相关部门加强对于牛羊屠宰的督促和检查，才能够从根源上对一些非法活动进行制止，为食品安全提供保障。
标签：牛羊;屠宰场检疫;问题;技术规范1牛、羊屠宰场宰前检疫的重要性和主要流程通常情况下，牛、羊屠宰场应当对购入的产品在处理之前进行必要的检疫工作，以确保卫生监督工作落到实处。
经过对产品的建议可以对疫情及时发现并消除，能够对疫情的扩散进行有效的控制，对牛羊肉产品的安全进行保证，减少屠宰加工厂的经济损失。
就整个宰前检疫流程来说，其主要包括一下及个方面：1.1产地检疫这一环节主要是对购入牛羊的生产场地进行检疫，这其中不仅包括要对产品购入的集市，还要对该场地内养殖户出售的牛羊进行检疫工作。
通过这这一系列的检测，不进能够更为直观地对购入牛羊群的基本情况进行了解，还能够从源头上对传染病进行有效控制。
另外，由于集市的人与牲畜产品都有着较大的流动性，很不利于检疫工作的开展。
同时，一些养殖户为了个人利益会对病畜拒检而甚至瞒报。
如此，都是一些安全隐患。
所以，检疫工作人员务必要实行强制手段，确保检疫过程的完整性，并在按照流程对牛羊的流通进行调整，保证对病畜进行逐一排查。
除此之外，对存在病患的养殖户进行一定的经济补偿之后，对其做出无害化的处理。
1.2收购检疫及入场验收这两个环节作为屠宰场检疫工作的关键内容，其主要目的是严格防止病畜流入屠宰场内，形成疫情源头。
同时，在开展实际工作时，工作人员应当格外重视，严格地执行相关检疫工作，并且加强与当地检疫部门的配合。
屠宰专项整治方案
一、指导思想为贯彻落实国家食品安全战略，确保人民群众“舌尖上的安全”，切实加强屠宰行业监管，严厉打击私屠滥宰、病死畜禽屠宰等违法行为，提高畜产品质量安全水平，特制定本方案。
二、整治目标1. 确保屠宰企业符合国家相关法律法规和行业标准，实现屠宰加工规范化、标准化。
2. 严厉打击私屠滥宰、病死畜禽屠宰等违法行为，杜绝不合格畜产品流入市场。
3. 提高屠宰行业整体管理水平，提升畜产品质量安全水平，保障人民群众饮食安全。
三、整治范围1. 各类屠宰企业、个体工商户。
2. 生猪、牛、羊、禽类等畜禽屠宰加工环节。
3. 畜产品流通、销售等环节。
四、整治措施1. 加强组织领导成立由县政府牵头，相关部门参与的屠宰专项整治工作领导小组，负责统筹协调、组织实施和监督考核。
2. 强化宣传引导通过多种渠道广泛宣传屠宰法律法规和食品安全知识，提高全民食品安全意识。
3. 严格市场准入对屠宰企业进行严格审查，确保其具备合法资质、符合相关条件。
对不符合条件的，坚决不予批准。
4. 强化监督检查对屠宰企业进行定期和不定期的监督检查，重点检查以下内容：- 是否具备合法资质和屠宰许可证；- 是否执行动物防疫、屠宰加工、产品检验检疫等制度；- 是否存在私屠滥宰、病死畜禽屠宰等违法行为。
5. 严格执法打击对私屠滥宰、病死畜禽屠宰等违法行为，依法予以严厉打击，坚决杜绝不合格畜产品流入市场。
6. 加强信息化建设建立屠宰行业监管信息平台，实现屠宰企业信息、产品信息、监管信息互联互通，提高监管效率。
7. 加强企业自律引导屠宰企业树立诚信意识，依法依规经营，加强内部管理，提高产品质量。
五、工作步骤1. 前期准备阶段（1个月）成立专项整治工作领导小组，制定专项整治方案，开展宣传培训。
2. 集中整治阶段（3个月）对全县屠宰企业进行全面检查，严厉打击违法行为。
3. 总结验收阶段（1个月）对专项整治工作进行总结，对取得的成绩和存在的问题进行梳理，提出改进措施。
六、保障措施1. 加强组织领导，明确责任分工各级政府要高度重视，明确责任分工，确保专项整治工作落到实处。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
羊肉屠宰加工生产线二次污染控制方案
中国是世界上公认的养羊大国，存栏数量、产肉量、产皮量均排在世界前列。
在羊产业中，羊的屠宰与加工工艺具有相当重要的作用，它对于提高羊肉质量、加速羊产业进程等都有着不可替代的作用，尤其是近几年，随着大量现代化屠宰加工设备的引进，以及新技术在屠宰加工领域里的积极应用，我国的屠宰业水平大幅度提高。
专业从事消毒技术研发及消毒设备生产的上海康久消毒技术有限公司的市场部经理孟洪伟经理介绍道：采用NICOLER技术控制整个羊肉屠宰加工工艺流程中控制微生物，保证羊肉受到很少或者不受污染，以保证羊肉品质安全；同时，对源头的污染源进行灭杀、阻击。
羊肉屠宰加工的工艺流程：待宰圈----- 放血间----- 屠宰车间----- 冲洗车间----- 排酸车间----- 分割车间----- 包装车间----- 保鲜冷冻车间。
在这个工艺流程中，存在二次污染的工序如下：
1、原料（活羊）本身就携带大量细菌
健康的活羊柒组织内部是无菌的，但是其腔道及体表都存在微生物，屠宰过程在空气中进行，因此，宰杀、放血、脱毛、去皮及内脏、分割等环节就可造成微生物的多次污染。
常见的污染类群如下：a、腐生性微生物；b、病原性微生物（兽医马虎、漏检时），如结核杆菌、布鲁氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌等；在冲洗车间可以被洗掉部分，但是还有大量残留。
2、工人生产过程中的细菌灭杀
目前，羊的屠宰与加工工艺已经逐渐步入规范化轨道，向规模化、机械化方向发展，对于车间环境的消毒更严格。
由于，羊肉食品的安全是一个系统工程，环节众多，控制过程复杂，这就要求工作人员利用先进的杀菌技术控制整个生产过程的微生物，熟练掌握基本操作技能，才能生产出安全、绿色的羊肉。
才能保证向消费者提供更优质的羊肉及其他羊产品。
这样，在羊胴体的分割车间必须要求在工人上班的时候利用动态杀菌技术，在工人下班的时候有臭氧或紫外线杀菌；保证车间环境时时不间断灭菌
3、生产环节的交叉污染
a、化学药物的残留，如车辆进入屠宰场时所使用3%的火碱消毒、羊圈的过氧乙酸来消毒、地面的二氧化氯消毒等等，都有可能残留；
b、屠宰、分割刀具的消毒不彻底，或化学制剂的残留；
c、中央空调系统的二次污染，在空调的串联下，雕肛、出腔、出白脏、白脏检验、出红脏、红脏检验、修整、冲刷等车间都有可能形成二次污染；
d、下水道系统形成的污染，主要是由于下水道设计不合理，倒其形成；
e、人员的相互交叉感染，由于工作人员消毒不彻底或乱串岗位归来后消毒不彻底造成。
上海康久消毒公司设计的解决方案
1、设计AORODO双核臭氧水消毒系统
根据车间的消毒水用量，设计一个1～5吨的水箱，利用AORODO双核臭氧技术将其制成高浓度的臭
氧消毒水。
采用臭氧水冲洗羊胴体是最先进的一种工艺。
因为臭氧在杀菌消毒后还原成氧气和水，没有任何化学残留污染。
臭氧是一种高效广谱消毒灭菌剂，它可以杀灭空气中、水中和产品中的大肠杆菌、霉菌、酵母菌、黄曲霉菌素和致病菌。
当臭氧水浓度合适时，杀菌能力高于紫外线、二氧化氯、高锰酸钾、甲醛（福尔马林）、二氧化硫（硫磺熏蒸）等化学消毒剂。
双核臭氧的杀菌消毒功能与一般杀菌剂不同，一般杀菌剂是起进行性、积累性的杀菌作用，而臭氧的杀菌作用是急速的，当其浓度超过一定直后，消毒杀菌作用甚至可以瞬间完成。
臭氧正是凭借这种强大、快速的氧化能力而达到杀灭微生物的目的。
采用双核臭氧水技术不会导致产品口味和气味的改变。
臭氧杀菌消毒，没有二次污染和残留，可直接用于生产的消毒灭菌工序中，是生产中不可多得的冷消毒灭菌剂，也是一种绿色消毒灭菌剂。
双核臭氧气体可对化验室、更衣室、车间、材料车间和灌装车间的空气、屋顶、墙壁、地面、工作衣鞋帽、工作台、工具、设备设施表面等彻底消毒灭菌，可消除室顶的霉斑，去除空气中的异味，使室内空气清洁新鲜。
新的臭氧防腐技术完全可以取代其他消毒剂，应用于羊胴体杀菌工艺。
2、AORODO双核臭氧水消毒系统的实际用途及作用
a、冲洗羊圈
利用AORODO双核臭氧水冲洗羊圈，不但可以杀灭羊身上的细菌，还可以灭杀羊圈里里外外的细菌，对粪便中的大肠杆菌有奇效。
重要的是，可以去除羊圈中硫化氢（脱臭），去除率可达95%以上。
b、冲刷胴体
我们冲刷羊胴体时，通常采用温度20℃，压力为2兆帕的水，从胴体腹腔开始，由里到外、从上到下进行冲洗，特别是颈部和两条前腿处要反复冲洗，胴体内外的血污等附着物也要洗净。
如果采用AORODO双核臭氧水清洗，不但可以灭杀附着在羊酮体表面的细菌，还可以在羊胴体上附着一层AORODO双核臭氧水，等同于在羊胴体上涂上了一层保护层。
当冲洗干净的胴体（涂上臭氧水保护层）被推入排酸间之后，其胴体放置于0℃-4℃的环境下，经过12-24小时的排酸；臭氧水在低温下不分解，使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，且还抵制了低温库细菌的二次污染；肉毒梭菌等不再分泌毒素，肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，从而减少了有害物质的含量，确保了肉类的安全卫生。
在后续的胴体分割、贮藏、运输环节中，AORODO双核臭氧水保护层依然起到抑制细菌作用；没有任何的污染，将绿色的、有机的草原羊肉发挥的最高的安全卫生境界。
冲洗胴体的臭氧水，同时对墙面、地面、的表面进行消毒，部分挥发到空气中的臭氧可对冲洗车间的空气进行消毒；空气环境进行灭菌；流到下水道的臭氧水，对整个下水系统进行了有效的杀菌。
c、AORODO双核臭氧机器可以做到一机三用
到上海康久消毒技术公司的实验室看到，臭氧不但可以制成消毒水，辅助整个工艺流程的消毒；也可以对车间环境进行消毒，利用管道或者中央空调系统送到每一个车间；对生产过程中的工艺废水处理，
也是臭氧非常成熟的应用。
我们在设计的时候，非常考量一机三用，这样不但可以做到绿色工厂，也等于把欧美最成熟的灭菌工艺，带到贵公司的生产车间。
具体的实施与效果，就看技术供应商研发能力的积淀。
3、分割车间采用动态杀菌技术
胴体分割对操作人员的卫生要求更加严格，进入车间前先要进行洗手消毒程序。
先用清水冲洗双手，接着用洗手液将双手表面的污垢洗干净，再用清水冲一遍，然后再将双手浸入消毒池消毒，杀死残余的细菌，最后把手彻底冲洗干净，并用烘干机吹干。
洗手消毒程序结束后，还要进入风淋室进行全身消毒。
旋转一圈，使周身各个部位都能彻底消毒。
消毒时间为1分钟。
待消毒工作结束后才可以进入操作车间。
在工人过程中，有一个致命的问题摆在我们面前，就是工人下班的时候，可以用化学制剂、紫外线、臭氧发生器等消毒，可是工人在工作过程中却没有任何的消毒方式。
裸露在车间环境中的酮体，随时都有被含菌空气二次污染的可能性。
有道德、有远见、有品牌意识的食品企业，就会选用动态消毒技术。
该消毒设备在工人上班的时候开机，下班的时候关机；在工人上班的过程中，对人体无害，时时动态灭杀空气环境中的细菌。
工人上班时，重点区域消毒方案
分割车间是整个生产过程中的重点区域，在该系列工序生产时裸露在空气环境中的羊胴体半成品，及易受空气环境中细菌二次污染。
在此种情况下，需要采用“动态杀菌技术”灭杀空气环境的细菌。
“动态杀菌技术”对人体无任何伤害，在工人工作的情况下、同步开机。
使用方法很简单：工人上班的时候开机、工人下班的时候关机，过程中不停机、不间断的进行杀菌消毒。
1、动态杀菌设备的相关情况说明
第一：动态杀菌技术仅用于在有人情况下灭杀空气环境中的细菌，防止含菌空气二次污染食品；不能够替代防腐剂、原对工器具、对人体、对地面等采取的任何杀菌措施不能省掉，需要继续保持。
第二：该设备使用后的效果如下：开机后90分钟后静态检测，沉降菌（含芽孢菌）≤10 CFU/皿•30MIN、浮游菌≤500个/m³。
采用上送风、下回风，单流向内循环法的送风方式。
第三：在保证人员不受二次污染、工器具不受二次污染的情况下，出现食品理化指标不合格即为上海康久公司的问题（大包大揽）；上海康久唯一可辩证理由为：检测培养空气理化指标是否合格。
2、动态杀菌的设计要点
1、机器全线采用德国的设计工艺及理念，整体采用模块化组装与测试；整机使用寿命为15年，杀菌腔终身保修，任何的故障问题直接更换相应的模块，方便快捷。
2、只针对空气杀菌净化，对车间温度、湿度及压力无任何影响；风量为2500m3/h、；设备运行环境温度-5℃～70℃、相对湿度≦85%，大气压压力：700～1060hPa。
3、设备设在室内，商业智能化机器，电机总负荷依次为：250瓦/时，核心部件NICOLER离子发生
腔使用终身质保，采用纯铜材质制造、激光校准参数，若损坏更新新组件。
4、设备安装时，只需采用靠墙安装对角安装即可，形成对流的效果更佳。
操作上完全是傻瓜式操作，只需只能\人工进行开机、关机即可。
食品安全需要生产企业同拥有消毒技术的企业一起努力，参与创新、参与技改，共同设计出有利于安全生产的新技术、新产品，为餐桌提供更加安全的食品。