1《苹果品种》课件

2043万吨，占 阿根廷
世界1/3以上，
1% 日本
其他 22%
中国
是第一生产大 2%
38%
国。
巴西
2% 俄罗斯
2% 波兰
2%
伊朗 土耳其 美国
印度
德国
2%
3%
4% 4% 8%
乌克兰 2%
法国 意大利 4% 4%
世界主要苹果出口国价格比较
1400 1200
单位：美元/吨
1171
1000
800 665.3
二、品种简介与评价
分类
（一）特早熟(6中) （二）早熟品种 (6下—— 7上) （三）中熟品种中熟(7中—8中) （四）中晚熟(8下—9下) （五） 晚熟（10月后）
（一） 早熟品种
早捷
早捷是美国品种。果实扁圆形，果面 浓红色，单果重122克，可溶性固形物 11.4%，酸味较浓，品质一般。
树冠中大，半圆形，树姿半开张，主干 和2年生以上的枝条为黄褐色，1年生枝 红褐色，粗壮顺直，节间长3～4cm，嫩 梢多茸毛。皮孔中大，椭圆形，灰白色， 较稀、不明显。叶片大，叶长9～11cm， 叶宽6～7cm，叶形指数1.94，卵圆形， 平展，顶端极尖，基部楔形，叶片黄绿 色，叶面有皱，稍有光泽，叶背多茸毛， 叶柄长1.53cm，叶柄基部红色，托叶特 别大，柳叶形。花芽中大，卵圆形。花 冠粉红色，中大，每个花序5朵花，花粉 多。
可溶性固形物14.3 %。品质上等。 9月下旬成熟，不甚耐贮藏，贮藏至 11月肉质开始变绵。
枝条节间，树冠矮小，紧凑， 树势中庸，校条直立。萌芽率高，成 枝力低，短枝多，短枝健壮、寿命长。 叶片多，叶大而厚，是短枝性状比较 稳定的短枝型品种，适于密植。较丰 产。
以短果枝结果为主，也有中、 长果枝和少量腋花芽。但坐果率较低， 是适应性较强和容易管理的品种。
华美结果状况 （郑州果树所 ）
华美（续）
幼树生长旺盛、生长快，定植 幼树一般第二年即可成形。枝条生 长健壮，枝条粗壮、尖削度小，萌 芽率和成枝力中等。华美具有较好 的早果性和丰产性，幼树以中果枝 和腋花芽结果为主，随树龄增大逐 渐以短果枝和中果枝结果为主。
华美物候期与嘎拉基本同期，果 实发育期110~120天，在河南郑州市 7月底果实成熟，比嘎拉早7~10天。 果实成熟后在室温下可贮放7~15天； 在冷藏条件下，果实贮藏30天后仍 能保持其松脆的肉质。
新红星果实
新红星果实
金冠（Golden Delicious）
又称金帅，也称黄香蕉或黄元 帅。美国品种，是1914年Anderson H. Mullins在美国西维几尼亚州Clay 县自家的果园内发现的偶然实生树。 曾是我国栽培最广的传统优良品种 之一，也是世界苹果栽培面积较大 的品种。近些年在山东省的栽培面 积已不大。
3、品种的变化
我国栽培的普通苹果属于西洋苹果。西洋苹 果在我国栽培至今才有一百三十多年的历史。栽 培苹果品种最初都是从国外引进的。有些品种栽 培了几十年，如秋花皮、红玉、国光、金冠（金 帅）、青香蕉、红香蕉等。
上世纪70年代以来，我国先后从国外引进了 许多苹果新品种。80年代中期到90年代，我国主 要苹果产区进行了苹果品种更新。几十年来，我 国苹果育种工作者也育成了一些品种，如陕西果 树所育成的秦冠曾经在西部苹果产区有大面积栽 培，沈阳农业大学育成的寒富现在辽宁省有大面 积栽培。
（二） 中熟品种
皇家嘎拉
该品种树势生长强旺，易成花， 连续结果力强，丰产性强。果 个中型，平均单果重为150-170 克，最大果重为270克。果实 圆锥形，果面光洁，无果锈。 底色黄绿，果面条纹红，果肉 黄白色，质脆，汁液多，风味 酸甜，香气浓，品质上乘。可 溶性固形物含量14.5%，果实 硬度16.7Ib/平方厘米。在室温 下，可贮存3-5周，冷藏条件下 可贮藏3个月。该品种属中熟 苹果品种，在陕西关中地区， 3月底4月初萌芽，4月中旬开 花，8月中下旬成熟，果实生 育期115天。适应性广，苹果 适生区均可栽培。
由于富士的果实着色较差，因此日本各地又从富士中选出了许多着 色系富士芽变，统称为着色系富士，在我国被称为红富士。
按其着色类型分为I系（为片红型）和Ⅱ系（为条红型）。1980年我 国又从日本引进着色系芽变品种进行试栽，所以近二十几年来我国在生 产中推广的不是原富士品种，而是其着色系芽变中的某些品种。通过各 地试栽观察和品评筛选，一般认为长富2、秋富1和岩富10表现较好。山 东省烟台市果树站已选出几个富士着色优系（烟富系列），表现为浓红 全面着色。
金冠也易发生芽变，其中著名 芽变品种有金矮生(Golden Spur)、 斯塔克金矮生(Stark Gold Spur)、黄 矮生(Yellow Spur)和光金冠(Smooth Golden)等。金矮生极丰产。光金冠 抗锈力强，果皮光滑，有蜡质，肉 质松脆，风味好。
金冠果实
金矮生（Golden Spur）
树势强健，树冠高大，树姿较开张。萌芽率高，成枝力较强。长、 中、短果枝和腋花芽均能结果。初果时以长果枝结果为主，大量结果后 转为短果枝结果，结果较晚。坐果率较高，丰产。富士要求较好的土壤 条件和较高的管理水平。其抗寒和抗病性较差，易染轮纹病、干腐病、 炭瘟病，在高温多湿地区梗洼易发生环状龟裂。
富士（Fuji）及富士系品种（续）
王林（Orin）（续）
树势强健，树姿直立。枝条 较硬，骨干校分枝角度小，应及 早开张枝条角度。成枝力强，剪 口下一般能发3~4条长枝。结果 较早，坐果率高，较丰产，长、 中、短果枝和腋花芽都能结果， 但初果期以中、长果校结果，盛 果期转入短果校结果为主。
对土壤适应性较强，无论在 山地、滩地均生长良好，惟抗寒 性较差。据日本报道，细弱果枝 结的果有时有糖蜜病，大果易感 苦症病，需引起栽培者的注意。 王林是一个品质优良的晚熟黄色 品种。
果实圆锥形或卵圆形，五棱突 出，果实中等大，平均单果重200克 左右，大小较整齐，果形指数 0.9~1.0。果实底色黄绿，全面着浓 红色，果面光滑无锈，蜡质厚，果 粉多，有光泽，外观美丽。果皮厚 而韧，初采时果肉绿白色，贮藏后 变为黄白色，肉质松脆、汁多，富 有香气。
新红星果实
新红星（Starkrimson）（续）
果实大，长圆锥形，平均单果 重200克，顶部稍有棱突。果皮薄， 果面较光滑，底色绿黄，贮藏后变 为金黄，阳面偶有淡红色晕。果梗 细长。果肉黄白色，肉质致密，刚 采收时脆而汁多，贮藏后稍变软， 味浓甜，稍有酸味，富有芳香。可 溶性固形物12.5 ~17.0 %。品质极上。 9月下旬成熟，采收后可贮存至次 3~4月，但贮藏后果皮易皱缩。
4、品种选择的原则
每个苹果品种对于气候和土壤等生态条件有不 同的要求。不同的品种对栽培技术的要求也有差 异，有的品种比较耐粗放管理，有的品种则需要 精细管理。
我国现有苹果品种几百个，但是生产上常用的 品种只有几个或十几个。
苹果栽培者要根据当地的生态条件（日照、温 度、降水、土壤），按照"适地适树"的原则，去 选择品种，并做好早、中、晚熟品种的合理搭配。
苹果品种简介
张宏平（副教授） 电话：18303565616
2020年12月5日
种类
苹果属蔷薇科，仁果亚科，苹果属，全 世界约有35种，原产我国22个、亚种1 个、变种11个、变型5个。其中有的是 重要栽培种，有的可供砧木用，有的则 为观赏植物。
世界各国苹果产量比重（2000年）
• 中国苹果产量
737.2
691.8
802.3
600
400
755.1
897
419.1
200
0
美国
法国
意大利
荷兰
新西兰
德国 澳大利亚
中国
一、品种选择
1、品种选择的重要性 苹果树为多年生木本植物，一经栽植， 在同一地点生长十几年乃至几十年。因此， 必须认真选择品种。
2、品种选择的要求 苹果优良品种应该具备优质、早果、丰 产、抗性（抗病虫和抗不良环境）强、适应 性强等优点。 在苹果生产中，只有良种良法配套才能 获得良好的经济效益。
藤木1号
品种来源：美国伊利诺斯州立大 学育成，日本专利。我国于1986年引 入。果实多为圆形或长圆形，单果重 180―200克，最大350克；底色黄绿， 果面大部有鲜红色条纹，充分着色的 果能达到全红；果面光滑，蜡质较多， 有果粉，果点稀、不明显，果皮较薄； 果肉黄白色，肉质松脆，汁较多，风 味酸甜，有香气，含可溶性固形物 11%一 12%，品质上等。藤牧1号树势 强健，树姿直立，萌芽率较高，成枝 力中等。开始结果早，苗木栽后3年可 结果。以短果枝结果为主，腋花芽较 多，花序坐果率高，较丰产，结果较 多时树势易衰弱。果实成熟期不一， 采前有落果。在存放期20天左右。
金冠果实 （
金冠（Golden Delicious）（续）
生长势强。幼树树冠直立，大 树树冠开张，枝条分布均匀。早果、 丰产性强。中、长果枝和腋花芽均 能结果，盛果期以短果枝结果为主。 适应性较广，易管理。但在沿海及 潮湿地区果面易生果锈，树势衰弱 后果实变小，易染褐斑病。故应选 择适宜的栽培环境或进行套袋防止 果锈。
wenku.baidu.com美
中国农业科学院郑州果树研究 所用嘎拉×华帅杂交培育而成，2005 年通过河南省林木品种审定。
果实短圆锥形，平均单果重235 克。底色淡黄，果面70%左右着鲜 红色，片状着色。果面光滑、无锈， 有少量果粉和蜡质。果点中大、较 密，褐色，周围有淡黄色晕圈。果 肉黄白色，肉质中细，松脆，汁液 中多。果实带皮硬度18.7 kg/cm2， 去皮硬度9.6 kg/cm2，可溶性固形物 含量12.6 %，总糖含量10.41 %，总 酸含量0.26 %，Vc含量为6.31 mg/100g。风味酸甜适口，有轻微的 芳香，品质上等。
根据郑州果树研究所过国南、 阎振立提供的资料整理。
华美果实 （郑州果树所 ）
新红星（Starkrimson）
美国品种，是R. Bidee于1952年 在俄勒冈州胡德河发现的一株12年 生红星全株短枝型芽变，1956年命 名并发表。1964年引入我国，为元 帅系第三代芽变品种，是元帅系优 良短枝型芽变的代表，也是世界上 栽培数量最多的品种之一，在市场 上也称为"蛇果"。
除着色系以外，还有一些短枝型富士，如宫畸短枝富士、斋藤短校 富士、优良短枝富士、长富3、秋富39和山东的惠民短枝富士等。
现将几个主要着色系富士品种简介如下。
富士（Fuji）及富士系品种（续）
（1） 长富2
属红富士着色Ⅱ系。是从日本长野县佐厚民园中选出的着色系富士 芽变品种。1975年申报，1981年认可。
王林（Orin）
原产日本福岛县，是用在金 冠与印度混栽的果园内所结的金 冠果实中的种子播种而获得。 1943年开始结果，1952年定名。
果实长圆形，果形端正。果 个大，平均单果重200克左右。 果实黄绿色，果皮厚韧，果面光 滑、无锈，有光泽，蜡质中等， 果粉少。果点大、绿色、明显、 有晕圈。果梗中粗，梗洼较狭， 内有锈斑。果肉乳白色，肉质细， 松脆汁多。风味甜或酸甜，有香 气。可溶性固形物14.1 %，硬度 8.3 kg/cm2。品质上等。10月中 旬成熟，耐贮藏，不皱皮，可贮 至翌年3~4月。
（三） 晚熟品种
富士（Fuji）及富士系品种
日本品种，由日本农林省东北试验场藤畸园艺部育成。亲本为国光 ×元帅。1939年杂交，1962年命名并登记，1965年引人我国。是目前我 国栽培面积最大，品质最好的品种，也是世界性的广适性品种，在美国 和欧洲都有大面积栽培。
果实圆或长圆形，果个大，平均单果重180克左右，最大果350克。 果形端正，部分果实有果肩偏斜现象，果形指数0.88~1.0。果面光滑、 无锈，果粉少，蜡质中多，稍有光泽。果实底色黄绿，阳面被有淡红霞 和鲜红细条纹。果皮稍厚而韧，果肉黄白色，肉质细，松脆爽口，汁多， 酸甜适度，味芳香。可溶性固形物15.0 %。品质极上。10月中下旬采收， 极耐贮藏，一般在半地下窑可贮藏至翌年5月，在气调冷库中贮藏可周 年供应。
美国品种，是奥维尔（G. Anvil） 于1960年在华盛顿州罗斯福县 （Roosevltwoh）发现的金冠短枝型 芽变。1963年表，1974年引入我国。
果实性状类似于金冠。 树冠矮小，树姿较直立。萌芽 力高，成枝力较低，枝条粗壮，节 间短。结果早，丰产性强。以短果 校结果为主，并有少量中、长果枝， 也易形成腋花芽。适应性强，管理 容易。可作新红星的授粉树。