早班服务员工作内容及流程
餐厅服务员一天的工作流程
餐厅服务员一天的工作流程早晨早晨是餐厅服务员一天中的开始。
在一天的第一班轮班中，服务员需要准时到达餐厅，并且穿着整洁的制服。
首先，服务员会进行早晨例行的准备工作，包括检查餐厅的卫生情况、摆放餐具、检查餐厅的布局等。
一般而言，早晨是餐厅相对较为清静的时候，服务员会利用这段时间来检查餐厅的各项设施是否正常运转，确保一切就绪迎接即将到来的客人。
迎接客人随着早晨过去，餐厅会逐渐迎来第一波客人。
这时，服务员的工作重心就转移到迎接客人和提供服务上了。
当客人入座后，服务员需要热情地招呼客人，并递上菜单。
服务员要耐心地解答客人的问题，帮助客人进行点菜，并及时为客人送上所点的菜品。
服务在客人点好菜品后，服务员需要保持对客人的关注，及时为客人添加餐具、盛提供茶水等。
如果客人有任何特殊要求，服务员也需要尽力满足。
服务员需要密切关注客人的用餐进度，及时为客人加菜或收拾餐具。
结账当客人用餐结束后，服务员需要及时为客人结账。
结账时，服务员需要核对账单，确保菜品和数量无误，并为客人提供付款方式。
在客人付款后，服务员需要为客人送上感谢和道别的话语，让客人有宾至如归的感觉。
收尾工作当所有客人离开后，服务员的工作并没有结束。
服务员需要清理桌面、整理餐具、清洁餐厅地面等。
服务员还需要记录当天的营业状况和反馈，以便后续改进。
总结餐厅服务员一天的工作流程紧凑而琐碎，需要持续的努力和专注。
服务员身负着保证客人用餐体验的重要责任，需要具备熟练的技能和热情的态度。
通过不懈的努力，服务员可以为客人带来愉快的用餐体验，也可以为餐厅赢得口碑和回头客。
酒店早餐制度
酒店早餐制度篇一：早餐服务员工作流程及制度早餐服务员工作流程及制度1、6:40-7:00 服务员整理好个人仪容仪表提前到岗。
2、7:00-7:30 餐前准备工作：备好餐具、纸巾、开水，保证菜品全部齐全，迎接客人。
3、7:30-9:30 协助部长收餐劵，引导客人、发放餐具、整理台面卫生，及时加菜，撤餐具，收台。
4、9:30-10:20 协助管事部下栏、收餐具，打扫早餐区域卫生，恢复早餐台形。
制度：1、仪容仪表符合规定，不迟到、不早退。
2、工作期间，不允许吃东西。
3、不允许私拿早餐食品。
4、服从领导安排保证早餐工作顺利进行。
管事部工作流程及制度1、7:50-8:00提前到岗整理好仪容仪表。
2、8:00-8:40打扫规定区域卫生及卫生间卫生。
3、8:40-9:30期间及时下栏刷洗餐具供早餐使用。
4、9:30-9:50由早餐服务员协助下栏及早餐遗留食品的归放。
早餐遗留食品送往员工餐厅供酒店员工食用。
5、9:50之后刷洗早餐用具和餐具卫生。
6、10:40刷洗完餐具之后巡查负责的区域卫生。
制度：1、仪容仪表符合规定，不迟到、不早退。
2、工作期间，不允许吃东西。
3、不允许私拿早餐食品。
4、服从领导安排保证早餐工作顺利进行。
篇二：酒店早餐管理一、管理（一）宏观管理1、前一天晚上9：00和第二天早6：30，两次和总台核定就餐人数。
根据就餐人数确定以下五种就餐形式：1）不足20人走套餐形式。
2）20——80人走自助餐形式，超过80人双开。
3）桌餐形式。
有VIP客人准备278包间为早餐专用包间，如客人超10人，准备268包间为早餐专用包间。
4）送餐。
如有需送餐VIP客人，准备托盘、保鲜膜。
（一般情况，不提供送餐服务。
是否送餐，由早班负责人决定）打包。
如有需打包的客人，确认房号后，准备打包盒、打包袋。
（一般情况，不提供打包服务。
是否送餐，由早班负责人决定）5）西餐。
如有外宾，准备278包间为早餐专用包间，如客人超10人，准备268包间为早餐专用包间。
早、中、晚班服务员的工作流程
1、7：45AM到办公室签到，领取所辖段落的锁匙和房态表，查看交班本，并签名认真阅看部门张贴的有关通知。
2、8：20AM整理工作车，检查清洁用具是否齐全，物品是否补充足够。
各巾类的数目是否相符，阅看中、夜班的交班，把一些要做的事写在工作表上，9：00AM准时将工作车、吸尘器推至所辖段落内开始客房清洁工作，首先检查空房和已退的房间。
3、按操作规程打扫房间卫生：MUR（挂清洁灯的房间）——VDS（脏的单人房）——VDD（脏的双人房）——LDG（长住客）——续住房——VR（空房）。
4、在清理房间过程中应留意各种设备是否运作正常，如果发现有破损或故障，应马上通知客房中心。
5、10：30AM在工作间参加楼层主管主持的班前会。
6、11：00AM 前检查辖区内所有房间收取洗衣。
7、2：00PM将悬挂“DND”的房间号报给办公室和主管。
8、当班期间保持好工作间、工作车、辖区走廊、公共区域及烟灰盅的整洁。
9、尽量在4：00PM前完成客房清洁工作并把布草车送到各工作间，根据实际状况写好交班本，下班前整理好工作间、工作车、吸尘器，按规定摆放整齐。
10、4：30回办公室签退，并交还锁匙，顺便认真阅看部门张贴的有关通知。
给当值主管同意后再下班。
1、2：20PM到办公室签到，之后到办公室领取锁匙和对讲机，认真阅看部门张贴的有关通知。
2、2：30PM准时到工作间做好准备工作。
3、2：40——4：00PM完成当日公共区域卫生和计划卫生，并清洗好客用杯具。
4、4：00PM到饭堂吃饭，吃饭时间不得超过半个小时。
5、4：30PM做好楼层公共区域，到达楼层与早班交接，并检查所有空房。
并做好入住和来访记录情况，根据早班交班送回客衣。
6、5：00——6：20公共区域卫生跟进和对客服务。
7、6：30PM起开始开夜床服务，并做好开夜床记录，尽量在职9：00PM 前完成该工作。
8、9：10——10：00PM整理工作间、房口车，送回脏布草，将未完成的计划卫生做完。
酒店客房早班员工工作程序(详细)
提高服务水平
保证楼层时刻有人值班
上报领班，确保工作量公平分配
确保工作区域卫生质量
6.在岗期间发现异常情况，及时上报；
7.随时按领班指令工作，如及时返工等；
8.清洁住客房时提供个性化服务；
9.11：00--12:00收好工具，轮换用餐；
10.11:30收洗衣、检查房态差异并上报；
11.巡视楼层区域后开始清洁房间；
12.14:30检查DND并上报领班及房务中心；
13.15:30与洗涤公司人员清点布草并签名；
4.查看楼层交班；
5.参加早会，跟据领班的指令开始工作；
在岗工作：(08:10-16:00)
1.巡视楼层公区和后区；
2.检查工作车，清洁篮、吸尘器等劳动工具，保证齐全，整洁；
3.检查空房及抹尘、恢复夜床等；
4.按规定在走廊上放置工作用具；
5.清洁房间、查房、工程报修、对客服务等，按规定记录在工作表上；
下班前准备：(16:00-16:30)
1.整理工作车、工作间；
2.通知领班检查并在工作表上签字；
3.到房务中心上交遗留物及客人喜好表；
4.签还工作表、对讲机、楼层卡、工作间钥匙后签退；
5.将垃圾送至负一楼垃圾房内。
确保专业着装
主要了解休息日部门发生事宜
了解所在楼层事项
确保楼层安全、洁净
确保进入良好的工作状态
部门：客房部
工作岗位：早班服务员
程序编码：SOP HK-01
程序：早班员工ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ作程序
设备要求：岗位需要
做什么
如何做
为什么
早班员工工作程序
【8:00--16:00】
班前准备：(07:50-08:10)
酒店早班服务员工作流程(精)
早班服务员工作流程
1、早班服务员的上班时间是7:30-16:30,早班服务员每天提
前10分钟打卡、签到,在指定位置等候晨会。
2、检查好个人的仪容仪表,着装整齐、佩戴好工号牌。
3、参加晨会,听候主管的工作安排。
4、领取做房表、对讲机并签名。
5、领取易耗品,检查工作车上的物品配备是否齐全,工具是否完好,清点布草数量是否完整。
6、开始进行保洁工作,按打扫房间次序打扫房间,按标准完成, 填写好工作表,将换出的脏布草放到指定位置。
7、午餐时间为11:00-12:00,楼层服务员轮换用餐,用餐时间
不超过30分钟。
8、下午15:00-16:00与洗衣厂交接布草,点清数量,做好签收。
9、房间清理完毕,将工作车上的垃圾收好放到指定地点,并整理好工作车,收好工具,整理好工作间。
10、补充好工作车,填写完整工作表,交领班签名。
11、到主管处交工作表、对讲机,签退,打卡下班。
酒店式公寓客房早班服务员工作程序
酒店式公寓客房早班服务员工作程序1. 引言酒店式公寓是一种集住宿和公寓化管理于一体的服务型住宅，早班服务员在酒店式公寓中扮演着重要的角色。
本文档旨在介绍酒店式公寓客房早班服务员的工作程序，包括入职流程、工作准备、服务流程等内容。
2. 入职流程客房早班服务员需要经过一系列的入职流程，以确保其具备必要的素质和技能，以下为典型的入职流程： - 提交简历和申请表 - 初步筛选和面试 - 背景调查和身体检查 - 签署雇佣合同 - 接受培训和指导3. 工作准备在每个工作日开始之前，客房早班服务员需要做好工作准备，以保证工作的顺利进行，包括以下内容： - 穿着整洁：着装要求工作制服整洁干净，佩戴工作牌。
- 规划行程：提前安排好客房的巡查路线，确保高效率的工作。
- 准备工具和用品：携带必要的工具和用品，如清洁剂、拖把、抹布等。
4. 服务流程客房早班服务员的工作主要围绕客房的清洁和维护展开，涉及到以下的服务流程： ### 4.1 客房清洁 - 敲门并宣布自己的身份，确认客人是否需要清洁服务。
- 进入客房后，将床单、被套、浴巾等脏物收集起来，放入指定容器中。
- 清洁客房内部，包括擦拭桌面、整理物品、吸尘、擦拭地板等。
- 更换床单、被套等清洁用品，确保床铺的整洁。
- 清洁浴室，包括擦洗浴缸、马桶、洗手盆等。
- 检查客房内的设施设备是否完好，并进行维护和修复。
4.2 补充物品•检查客房内部的生活用品和设备，如毛巾、牙刷、肥皂等，发现缺少或损坏的物品，补充或更换。
•补充咖啡、茶叶等饮料物品，确保客人能够享受到舒适的服务。
4.3 报告异常情况•若客房内有异常情况，如人员滞留、损坏设备等，及时向上级主管进行报告。
•若发现客人有特殊需求或投诉，积极寻找解决方案并及时反馈。
5. 工作纪律客房早班服务员需要遵守一定的工作纪律，以保证工作的效率和质量，其中包括以下几点： - 守时：按照规定的工作时间出勤，不迟到、早退。
- 保持良好的工作态度：礼貌、耐心、友善对待客人，解决客人提出的问题和需求。
早中夜班的工作内容
早班服务员工作内容1.提前15分钟进行上岗前的准备，整理好着装，注意仪容仪表。
2.叁加早会，听取客房主管的工作安排，注意当天的单项清洁，领取锁匙，工作表，对讲机，调试好频道准备上班。
3.与夜班做好交接，注“对夜班时的工程维修、和未完成的事项等做好详细交接”4.准备工作，检查工具、工作车清洁与车上的物品配备，整理工作间，按规范清洁走廊的地毯，打开窗户通风。
5. 与客房主管或前台核对房态，开始按顺序清洁房间，及时填写《客房服务员工作表》必须做一间填一间，不得做假，布草不允许放在房间地板或走廊，应投入指定的地点。
6. 清洁客房和楼层公区时发现设施设备故障和损坏，立即报修做好记录7.保洁结束，清点布草，查看易耗品，把工作车的垃圾放到指定的地点，到客房主管处领取布草及易耗品，清洁工作车及工作间，补充好工作车上的客用品及用具。
8.检查工作区域的卫生，有发现不足的地方及时跟进，拉好窗帘，窗户不用关，和中班做好交接工作。
9. 交还锁匙与对讲机，不得由别人代还，并签名确认做房数量，做好交接工作，得到主管同意才能下班（注：工作车和工作间每天下班前清洁一次，工作车每个星期日下午大清洁一次，上班期间不许离开工作岗位，如有其它事要得到主管同意才能离开）中班服务员工作内容1.提前15分钟进行上岗前的准备，整理好着装，注意仪容仪表.2.16：00到客房主管处领取客用品与布草，并检查工具和工作车的物品配备是否齐全，整理好三楼工作间和四楼玻璃间。
3.16:40分别和各楼层做好交接工作，（注意早班未完全的事项，中班要跟进）4.17:00听取客房主管对当天分配的工作并核对房态。
5.17:10用餐时间，为了不必在用餐时间跑动，可轮流用餐，用餐时间不得超过30分钟。
6.与前台核对房态，并对客房逐个清理，要保证房间的质量，当班时间出现的房间质量问题，由当班服务员自行负责。
7.按要求做好公共区域的清洁工作,确保当班期间的公区卫生干净整洁。
（发现酒店设施设故障和损坏时，及时报告并做好登记）8.及时执行前台的服务指令，满足客人要求，并及时反馈工作，（注：超出职权及范围及时报告，设法及时满足客人的要求）9.树立安全防范意识，发现可疑的人和事及时上前礼貌制止，并立即报告。
酒店客房部早班服务员的工作流程
酒店客房部早班服务员的工作流程
1．每天早上值班人员7：00，正常上班人员7：50准时着整齐工装，扎头花，佩戴工牌到房务中心签到；
2．7：50开晨会，接受领班检查仪容仪表以及分配当天的工作内容；
3．8：00到自己所属的楼层交接班，查看交班内容；
4．10：30进餐；
5．11：00进入正常工作；
6．17：00下班，下班前要做好外围卫生，整理好工具车，清点好布草数字进行交接，等接班人签字认可后方可下班；
要求：
1．每天早班服务员接到房卡后所属楼层的所有空房均需开窗，开的一面纱帘需拉开（特别是套房，三楼会议室的每扇窗户）；
2．公共区域卫生，在没有机动的情况下，自己负责本
楼层的区域卫生，保持在交班时的干净（夜班人员接班时进行检查）；
3．楼层所有区域，只要是有墙砖破损，墙壁脏乱，没漆脱落，地毯烧坏的，需马上报到房务，由房务中心负责做记录，并通知检修，维护；
4．走廊窗户根据天气，晴天开窗，开窗处的纱帘拉开，其它的纱帘均拉开，下雨时随时关窗；
5．清洁房间的程序：VIP—请速打扫—走客房—在住房—空房；
6．工作期间如遇客人需要加物，整理房间，清查退房的应立即办完不要拖拉；
7．工具车的整理：
工作车的准备工作，一般在每一班次结束前做好但在每班工作前还应做一次检查，查看用品是否齐全，工作车准备如下：
A．清洁工具车，用半湿的毛巾擦拭一遍；
B．把干净的布草根据床位数放在车架中，床单、枕套
放在工具车下格，毛巾、浴巾、地巾放在上格；
C．将房间日用易耗品分类足数（约12间耗用量），整齐摆放在工具车的顶架上；
D．将各种清洁剂，清洁工具放入清洁篮放在工作车上；
E．准备干净的干抹布两条，湿抹布两条，抹地巾一条；。
酒店餐饮服务员每日工作流程
服务员每日工作流程1、早上员工上班在9：40前(换好工装，整理仪容仪表），9：40准时集合点到开例会。
2、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作,内容如下:⑴清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生，做到地面无垃圾，无油垢,无水渍,无烟头。
⑵领干净台布，摆好台后，检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
⑶准备好备用餐具、一次性物品，归档放整齐.⑷检查室内空调、灯光、设施设备是否正常运转。
⑹包厢窗户打开，使空气流畅，进客前在关闭。
⑻各包厢里缺少什么到领班那里领,要保证客人用餐时物品万无一失。
11：00开餐前例会，服务员应主动到预定台了解当天包厢客情，11：20站岗，全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人。
3、餐中服务：按包厢服务流程规范进行服务。
进客后第一时间开灯、空调等，再泡好茶递给客人喝，然后上香巾，若包厢没点菜就让客人到一楼点菜,之后服务员要问客人喝点什么酒水，要开酒水单，酒水单要到收银处开，开完单后到酒水区领取酒水。
领取的酒水自己要记录在服务员单上，买单前切记要到收银台那里核对清楚。
接着上菜、倒酒、换烟灰缸等席间服务.结帐时要带客人到收银台那里买单；若客人要你拿来买单,问下客人是否要发票，再到收银台拿帐单给客人过目，客人把钱给你，要当着客人面点清楚钱数，告诉客人收他多少钱,请他稍等片刻，然后到收银台那里交接、核对清楚。
送客时要面带微笑说送客语,送到楼层门口为止。
再就是收市工作要及时迅速，质量要跟上,减少物品的破损率,及时关灯、空调等。
4、包厢各区域卫生已到位，客人大部分都走了，经过各负责人允许方可下班。
5、下午16：40前（换好工装，整理仪容仪表），9:40准时集合点到开例会.6、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，8、餐中服务9、清理卫生后通知负责人检查卫生后，经允许签退，换下工装下班。
早班服务员工作程序及内容
早班服务员工作程序及内容
1.提前十分钟着装整齐到房务中心鉴到
2.召开由领班主持的班前会,并接受工作指派
3.到自己所属楼层接班,查看交接班记录,做好钥匙交接,并签名
4.清点布草,填写布草交接本
5.巡视所属楼层有无异常,有无“DND”或挂请即清理的房间若
有如实记录在服务员工作注明时间
6.推出整齐的工作车和吸尘器
7.按做房顺序进行房间卫生清理，并记录好无行李和客外宿房
间，并报告领班
8.在做房过程中好物品回收工作
9.每天上午11点前收送洗客衣
10.每天下班前做好房态表交给领班与前台核对
11.做完房后清点脏布草，并记录送洗布草，倾倒垃圾，并保持
服务间整齐有序
12.认真填写接班本,做好钥匙的交接和布草交接工作,确保两班
交接有序并签名
13.到房务中心到签退下班。
餐饮服务员早晚班交接制度及流程
餐饮服务员早晚班交接制度及流程
一、早班交接流程
1.早班服务员
（1）检查餐厅环境卫生
（2）逐项核对各餐桌用餐情况
（3）检查食材库存情况
2.早班至晚班交接
（1）详细交代当天用餐情况
（2）提供关键顾客信息和服务注意事项
（3）汇报当天特殊事件和问题
二、晚班交接流程
1.晚班服务员
（1）清理餐厅用餐区域
（2）结算当日收银
（3）整理食材和餐具
2.晚班至早班交接
（1）汇报当晚用餐情况和客人反馈
（2）说明顾客特殊需求和服务要点
（3）提供剩余食材和库存信息
三、交接内容确认
1.早班接班人员确认
（1）核对交接事项和注意事项（2）确认食材和餐具库存情况
2.晚班接班人员确认
（1）核对当日用餐情况和客人反馈（2）确认当晚各项服务要求和问题。
酒店早班服务员工作程序
酒店早班服务员工作程序1.换好工衣，整理好仪容仪表，打卡上班。
2.到服务中心签到，领卡（务必签名），工作间钥匙，留意部门张贴的有关的通知。
3.乘员工电梯（或走楼梯）到所属楼层同晚班服务员交接班，口头和笔录交班，交接班清楚后，早班签名认可，夜班才能下班。
4.按规定控制灯光。
5.非本楼层住客和工作人员，不允许在楼面滞留，应婉转地劝其离开，同时，对未经前台和办公室人员允许，要求参观客房者应该交前台处理。
6.了解客情房态，将房间的状态和客人的服务要求信息报告传递领班，以便更快地服务客人。
7.根据房态适量配置布草，清洁用具，配好后若无房间清洁应将布草车放于指定位置，打扫房间卫生时把吸尘机摆放于布草车的右侧。
8.按操作规程打扫房间卫生。
对收出餐具应及时通知餐饮部收回。
9.房间设备损坏、地毯、墙纸有污渍应第一时间报告领班。
10.完成一间房间后，必须在工作日报表上填写准确的时间。
11.留意有无客衣，务必了解客人何时要，有无填洗衣单、签名；普洗还是快洗，并根据洗衣制度判断能否满足客人的要求，若有特殊情况，应请示上司处理。
12.注意接听服务台电话（听到铃响应第一时间接听，动作迅速，语言简洁明了、语气温和）若接到退房电话，应问清房号、互报工号后迅速查房，利用房间电话，将查房结果报给前台收银。
13.应服从领班的工作指令，及时完成急需清洁的房间。
14.一定要注意车容的整洁，吸尘机不能随处乱放，不能打开两间房同时工作。
15.布草不能满出布草袋，备品柜上不能摆放杯具。
16.每天完成领班安排的保养工作。
17.清洁工作间，布草车（工作间物品摆放要整齐，地板无垃圾积水，污渍）18.送领布草，将用过的布草放入指定的布草袋，领回布草时，一定要检查数量和质量，若夹有不合格之布草当时同洗衣房更换。
19.补充房间当日所耗用的酒水，若因“DND”而未补充，应作好记录，交代下一班次跟进。
20.作好交班记录，并与中班交接班。
21.经当班领班允许后到服务中心交房卡，工作间钥匙、签名下班。
早班员工工作程序
早班员工工作程序
1：早上开例会，服务员必须提前5 分钟到达签到。
2：会后领取钥匙，对讲机，工作单。
3：清洁公共区域，巡视本楼层。
4：检查分发的布草，并向主观报告挂出请勿打扰的房间。
5：擦拭空房的灰尘。
6：推服务车清理房间或者按照领班的要求进行进一步清洁。
7：入住率高时先清理走客服，。
8：及时将布草移至工作间，随时清理走廊地毯的垃圾和立式烟缸里的烟头。
9：为工程人员和容许进入房间的员工开门。
10：午餐时间将工作车放回房间。
11：轮流进餐，至少留一人在工作岗位上。
12：收发布草，并认真填写收发单
13：做好下班前的巡视工作。
14：按要求填写交接班记录，做好口头交接和书面交接，交回房卡，钥匙迹及对讲机。
15：签退下班。
大堂吧早班服务员工作流程(标准范本)
9、注意客人的一举一动，了解客人的要求和意见，并及时与部门经理反馈信息。
10、当客人休息、谈话完毕时，提提醒客人带好随身物品，祝您休闲愉快。
12:00-13:00
就餐
员工换饭。
13:00-15:30
服务工作
1、按酒水服务标准服务客人。
服务工作
1、立岗.准备迎接客人
2、9点30分到大堂进行点到、例会，记录相关会议内容，并做好交接传达。
3、按酒水服务标准服务客人。
4、面带微笑主动问候客人。
5、落座后提示客人“请保管好您的贵重物品”。
6、为客人提供周到热情的服务，特殊客人，特殊照顾，尽量满足客人的需求。
大堂吧早班服务员工作流程
量化时间
工作流程
工作内容
7:00-9：00
服务准备工作
1员工换饭，开吧。 2、设备设施的摆放，经营物品，操作物品。
3、大堂吧商品的陈列.
4、核对库存并打好出库单，在规定时间内完成。
5、卫生清理（桌面，沙发，地毯，等物品去灰去尘.书架，烟缸，电器，墙面卫生清洁）。
9:00-12:00
2、面带微笑主动问候客人。
3、落座后提示客人“请保管好您的贵重物品”。
4、及时整理大堂吧卫生，给客人提供一个整洁的环境。
5、为客人提供周到热情的服务，特殊客人，特殊照顾，尽量满足客人的需求。
6、关注客人的习惯和要求，准确快捷的提供服务，并与客人保持良好的关系。
7、注意客人的一举一动，了解客人的要求和意见，并及时与部门经理反馈信息。
8、当客人休息、谈话完毕时，提提醒客人带好随身物品，祝您休闲愉快。
9、清扫大堂吧整体卫生，并与晚班员工进行工作交接。
服务员工作内容
一、餐前准备☆标准1、整理仪容仪表（参照仪容仪表标准）上班前应认真地对从头到脚的各部位的外表进行检查，绝不能疏忽了任何一方面，同事间还可互相检查提醒。
2、检查、清洁、补充、整理备品1）佐料（3样）：白糖、酱油、醋2）餐具类(12项)：骨碟、筷子、汤匙、牙签筒、茶杯、茶壶、烟灰缸、酒杯、汤碗、餐巾纸、咸菜碟。
3）布草类（2种）：衬布、台布4）服务用品（8项）：开水、火柴、笔、加菜单（垫板）、带手、打包袋、托盘、瓶启3、清扫卫生（参见卫生清扫流程）4、整理台面将早餐餐具摆在台面上，方便客人使用。
按照本餐厅规定，进行简单摆台。
摆放小件餐具（筷子、汤匙、骨碟、茶杯）佐料瓶（酱油、醋）烟灰缸、餐巾纸盒，牙签盅。
标准：按照由高至低的顺序摆放在餐台靠近墙壁的一侧，第一排摆放筷笼子、餐巾纸盒、牙签盅、烟灰缸，第二排摆放佐料瓶（酱油、醋）、茶杯、骨碟，汤匙放在筷子笼里，匙把向上，筷子放到筷笼子里。
筷笼子、餐巾纸盒、牙签盅、烟灰缸的中心线成一条直线；佐料瓶（酱油、醋）、茶杯、骨碟的中心线成一条直线。
14-16号台摆台标准同包房标准。
5、整理家私柜A、大厅：左上角摆放白糖盒，旁边摆放白糖碟，（加区的家私柜上摆放骨碟、茶杯、汤匙，汤匙摆放在骨碟上）左上抽屉放置餐巾纸，右上抽屉放筷子、大蒜，火柴。
左下上层放打包袋，下层放餐盒，右下放椅套。
B、包房：包房上面摆放（3样）：作料瓶（酱油、醋）、牙签盅、茶壶。
作料瓶、牙签盅、茶壶的中心线成一条直线。
左上抽屉放置餐巾纸，右上抽屉放筷子、火柴。
左下上层放打包袋，下层放餐盒，右下放椅套。
6、消毒柜补足消毒柜内餐具：骨碟、汤匙、茶杯、酒杯。
7、检查各项工作及备品（6项）1）检查佐料标准：酱油、醋壶盛装八分满，白糖盒为五分满，作料瓶、白糖盒表面无污渍、无油渍。
2）餐具首先检查骨碟、汤匙、茶杯，酒杯是否有破损，有无指痕，无油渍。
3）备品牙签筒、餐巾盒装九分满，牙签筒、餐巾盒表面无污渍，烟缸是否干净。
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物业管理有限公司
部门：房务部编码：起草时间：04、05、01 页码：01
纲目：楼层早班服务员工作内容及程序草拟人：审核人：
目的：规范操作程序、提高工作效率
8：20 准时到客房中心签到，领取当日工作钥匙，查看当日房情房态，并熟记房情；8：30 参加主管主持的班前会；
8：40 准时上楼层，花10 分钟检查工作车的配备情况，并按要求配置；
8：50 检查公共区域卫生，并对卫生间进行清洁；
9：20 领取布草；
9：30 根据房态，按选房顺序进行房间清扫，并记录房间详细情况；
12：00 前需清扫完 5 间房；同时将所有住客房清扫完毕；
12：00—13：00 服从领班安排进行用餐；（注：用餐前后必须检查卫生间的卫生）13：00-16：00 清扫剩余脏房，总计15 间/人/天；
16：00 将各自楼层的走道地毯彻底吸尘：
16：30 对吸尘器进行清洁与保养；
16：35 清查房间洗衣送返情况，及时跟进
16：40 清扫所有公共区域卫生及卫生间进行班后整理；
16：50 补充工作车上的物品，整理工作间；
17：00 填写交班日记并与中班进行当面详细交班；
17：10 交还领用的对讲机及钥匙，并签字认可；
17：15 参加主管主持的班后会；
签退下班；
本人已详细阅读及清楚了解上述在本岗位上所需履行之楼层早班服务员工作内容及程序，并将认真贯彻与执行。