FC酚法测定总酚
总酚的测定方法
总酚的测定方法总酚是一种常用的化学指标，用于测定样品中酚类化合物的含量。
酚类化合物广泛存在于自然界和工业生产中，其测定方法的准确性和可靠性对于环境保护、药品研发和工业生产具有重要意义。
总酚的测定方法有多种，下面将介绍其中几种常用的方法。
一、分光光度法分光光度法是一种常用的总酚测定方法。
通过测量样品在特定波长下的吸光度，可以计算出其中酚类化合物的浓度。
该方法简便、快速，并且对于不同种类的酚类化合物具有较好的选择性。
二、高效液相色谱法高效液相色谱法是一种常用的总酚测定方法。
该方法利用样品中酚类化合物在固定相上的分离特性，通过检测其在流动相中的峰面积或峰高，可以计算出总酚的含量。
高效液相色谱法具有分离效果好、分析速度快的特点，广泛应用于食品、环境和药品等领域。
三、电化学法电化学法是一种常用的总酚测定方法。
该方法利用电极与样品中的酚类化合物发生氧化还原反应，通过测量电流或电势变化，可以计算出总酚的含量。
电化学法具有灵敏度高、选择性好的特点，广泛应用于环境监测和药品分析等领域。
四、发光法发光法是一种常用的总酚测定方法。
该方法利用特定荧光染料与酚类化合物发生反应产生发光信号，通过测量发光强度，可以计算出总酚的含量。
发光法具有灵敏度高、特异性好的特点，广泛应用于生物医学和环境监测等领域。
总酚的测定方法在实际应用中需要考虑多个因素，如样品的性质、测定的目的和要求等。
在选择合适的测定方法时，需要综合考虑这些因素，以确保测定结果的准确性和可靠性。
总酚的测定方法在环境保护、药品研发和工业生产中具有重要意义。
通过准确测定总酚的含量，可以评估样品的污染程度、药品的质量和工业生产的效果，为相关领域的研究和应用提供科学依据。
总酚的测定方法是化学分析领域的重要内容之一，随着科学技术的不断发展和创新，新的测定方法也在不断涌现。
这些方法的应用将进一步推动总酚分析技术的发展，为环境保护、药品研发和工业生产等领域提供更加精确和可靠的数据支持。
总酚的测定
样本和咀嚼片总酚（total phenols，TP）的测定
一、测定意义：
酚类物质具有清除自由基，抗氧化衰老的作用，具有较高的营养价值和医疗保健作用，被广泛应用于化妆品、食品、医药等领域。
二、测定原理：
在碱性条件下，酚类物质能将钨钼酸还原，产生蓝色化合物，在760nm处有特征吸收峰，测760nm处的吸光值，即可得样品总酚含量。
三、试剂盒组成及配置：
提取液：60%乙醇
试剂一：液体6ml✖️1瓶
试剂二：液体15ml✖️1瓶
四、实验仪器：
电子天平，烘箱，量筒，试管，分光光度计
五、实验步骤：
1、提取液的配置
取30ml无水乙醇加20ml蒸馏水配置60%的乙醇提取液。
2、总酚的提取
称取0.1g研碎的试样，加入2.5ml提取液，涡旋混匀10min，静止，取上清液，用提取液定容至2.5ml，待测。
六、总酚含量计算公式：
总酚含量（mg／g）＝0.178✖️（A760➖0.0012）✖️2.5✖️20➗样品质量＝8.905✖️A760➗样品质量
试剂一对皮肤具有一定刺激性，请操作时注意做好防护措施。
Folin_Ciocalteu比色法测定杨桃的多酚含量
15
30
60
120
180
16 0.446 25 0.589 40 0.600 55 0.489 75 0.430
0.456 0.590 0.613 0.512 0.398
0.464 0.621 0.625 0.508 0.343
0.482 0.626 0.618 0.490 0.275
0.497 0.629 0.604 0.415 0.190
0.521 0.624 0.600 0.361 0.145
2.2 方法评价
2.2.1 标准曲线的制作 如图 3 所示，没食子酸在
第7期
吕群金等：Folin- Ciocalteu 比色法测定杨桃的多酚含量
101
浓度 0～80 μg/mL内与其吸光值呈线性关系，在此 范 围 内 线 性 回 归 方 程 为 y=0.011 5 x+0.012 5， R2=0.998 4。表明线性关系良好。
1.2 方 法
1.2.1 对照品标准溶液配制 精确称取 0.100 g 一 水合没食子酸，加蒸馏水定容至 100 mL，移出 5.0 mL至 100 mL容量瓶，加蒸馏水定容至浓度为 50 μg/mL没食子酸溶液。 1.2.2 样品处理 称取 0.5 g 干燥并粉碎后经 30 目筛过滤的杨桃用 25 mL 70%的乙醇溶液在微波 功率 420 w，提取 1 min。提取后 3 000 rpm 离心 10 min 取上清液，经旋转蒸发浓缩除去有机溶剂后用 蒸馏水定容至 50 mL，取 1 mL溶液测定其中的总酚 含量。 1.2.3 比色条件的选择 配制不同浓度的 FC 试剂 和不同质量浓度的碳酸钠溶液。反应体系：取 1 mL 待测溶液加入 1 mL一定浓度的 FC 试剂然后加入 3 mL一定浓度的碳酸钠溶液用蒸馏水定容到 10 mL， 在一定温度下反应，测定不同反应时间在最大吸收
FC酚法测定总酚
王华. 葡萄与葡萄酒实验技术操作规范.陕西：西安地图出版社，1999单宁的测定也是参考王华，1999以没食子酸为对照品（FC酚法）总酚的含量测定方法Folin-Ciocalteu 比色法( FC酚法）一、仪器UV- 2401 PC 型紫外分光光度计;超声波清洗仪(昆山市超声仪器有限公司KQ- 2508型)恒温水浴锅二、试剂没食子酸标准品; 钨酸钠,磷钼酸, 85%磷酸, Na2 CO3, 以上试剂均为分析纯; 水为蒸馏水。
1.3 福林试剂的配制在250mL的圆底烧瓶内加入20g 钨酸钠、5g 钼酸钠、140mL 蒸馏水，85%的浓磷酸10mL 及浓盐酸20mL，充分混匀，以小火回流10h，再加入3g 硫酸锂及15mL 双氧水，开口继续煮沸15min，待双氧水完全挥发，呈亮黄色。
冷却后移入250mL 容量瓶中，定容置于棕色试剂瓶中，放入冰箱中备用。
1.4 Na2CO3溶液的配制称取40g Na2CO3，溶于200mL 蒸馏水中, 即为20%（g/L）的Na2CO3溶液。
二、方法与结果1.对照品溶液的制备并绘标准曲线精密称取没食子酸标准品0.0110g，用蒸馏水溶解并定容至100mL，得浓度为0.11mg /mL 的标准液。
准确吸取0、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6mL 置于25mL 的棕色容量瓶中，加蒸馏水至6.0mL，然后分别加入FC 试剂0.5mL，混匀，在0.5～8min内加入1.5mL 20% 的Na2CO3溶液，充分混合后定容，30℃避光放置0.5h，以不加标准液的6.0mL 蒸馏水为空白对照，760nm 下测定吸光值，每个样品平行测定三次。
2、供试品溶液的制备样品溶液总酚含量的测定: 准确量取制备好的乙醇粗提液0.5mL 于50mL 容量瓶中，加入9.5mL 蒸馏水，摇匀，再加入0.5mL 福林试剂，混匀，在0.5 ～8min 内加入1.5mL 20%的Na2CO3溶液，充分混合后定容，30℃避光放置0.5h，以没食子酸标准液为空白对照，760nm 下测定吸光值，每个样品平行测定6 次(A为6次平行测得的吸光度）。
红枣汁中总酚含量的福林法测定
万 方数据
２００９年３月
＿＝＝』２８
第３０卷第３期
食品研究与开发
检测分析
农产品中甲羧除草醚残留量的
气相色谱一质谱法测定
陈其勇，韩红芳。王云凤．常春艳。章骅。蔡国瑞 （天津出入境检验检疫局，天津３００４５６）
摘要：建立了农产品中除草剂甲羧除草醚残留量的气相色谱一质谱（ＧＣＪＭＳ）检测方法；样品经溶剂提取、固相萃取柱 净化。出限为０．００５ ｍＣｋｇ。在大 米、大豆、茶叶、蜂蜜中４种样品中添加不同浓度的甲羧除草醚时，其平均添加回收率在７７．６％－９８．４％之间，相对标 准偏差（ｎ＝ｌｏ）为２．８％－８．２％。 关键词：甲羧除草醚；气相色谱一质谱；农产品；测定
摘要：以没食子酸为标准品采用福林（Ｆｏｌｉｎ－Ｃｉｏｃａｉｌｅｕ）法测定红枣汁中总酚含量，标准曲线的回归方程为：ｙ＝
Ｏ．１ １３ ６ ｘ＋Ｏ．００５
４（Ｒ２＿－０．９９９ ３）。对其稳定性、精密度、重复性、加样回收率进行了试验，相对标准偏差（ＲＳＤ）在０．１％～
Ｏ．７１％范围内。
关键词：红枣汁；总酚；福林酚法
加入７００ ｍＬ蒸馏水、８５％浓磷酸５０ ｍＬ和浓盐酸
１００
ｍＬ，充分混匀，以小火回流１０ ｈ，再加入１５０．０００
ｇ
硫酸锂（Ｌｉ，ＳＯ。・Ｈ２０）、５０ ｍＬ蒸馏水和几滴溴水。开口继 续煮沸１５ ｍｉｎ．使得溴水完全挥发。待溶液冷却并定容 到１
０００
ｍＬ。过滤并置于棕色瓶中，冰箱中低温放置可
万 方数据
ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｒｙ
ｕｎｄｅｒ ｔｈｅ
ｓｅｌｅｔｉｖｅ－ｉｏｎ ｍｏｎｉｔｏｒｉｎｇ ｍｏｄｅ，ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅ ｂｙ ｕｓｉｎｇ ｔｈｅ ｅｘｔｅｒｎａｌ ｓｔａｎｄａｒｄ．Ｔｈｅ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｌｉｍｉｔｓ ｏｆ ｔｈｉｓ ｍｅｔｈｏｄ
总酚含量测定-多酚含量测定-操作流程图-实验图解-李熙灿-Xican Li
多酚含量测定-总酚含量测定(操作流程图) 2017.10【测定方法与操作流程图】【溶液配制】(1)0.25mol/L Folin酚(福林酚)试剂的配制：取2mol/L Folin-Ciocalteu试剂1mL，加蒸馏水7mL，充分混合，得0.25mol/L的Folin-Ciocalteu试剂,共8mL。
(2)15%Na2CO3溶液的配制：取Na2CO3•10H2O溶3.0g，溶于20mL水中，混匀即得。
(3)连苯三酚1标准液的配制：精确称取连苯三酚标准品10mg．用甲醇溶解并定容到50mL，得0.2mg/mL的连苯三酚标准液。
(4)样品液的的配制：精确称取待测样品10mg．用甲醇2溶解并定容到10mL，得1mg/mL的样品液。
【连苯三酚标准曲线的绘制】1本文使连苯三酚作为标准品.当然,也可以使用咖啡酸、槲皮素、儿茶素、芦丁等作为标准品，绘制标准曲线。
2也可以用无水乙醇、95乙醇、水，视样品的溶解性而度。
1.9276670.15 0.35 1.917图Folin酚法测定多酚含量的标准曲线（以连苯三酚为例,平行测三次）（以连苯三酚为例，A = 32.16733*C + 0.06012, R=0.998，线性范围：连苯三酚0.00-0.06mg/mL，A值在0.039-1.928之间）。
【多酚含量的计算】依上述公式A = 32.16733*C + 0.06012, 由A值即可求得浓度C值。
【说明】(1)不同的分光光度计所测得的A值可能不一样，所以，同一次实验要用同一台分光光度计；(2)Folin-Ciocalteu试剂：可向试剂公司购买，一般其浓度为2 mol/L。
也可以自配方法如下：将100g钨酸钠(Na2WO4 ·2H2O), 25g钼酸钠( Na2MoO4·2H2O) ,700 mL蒸馏水，50 mL 85%磷酸及100 mL浓盐酸装入带回流装置的2000mL圆底烧瓶中，充分混合，文火缓慢回流10h,在加入150g硫酸锂(Li2SO4),50 mL蒸馏水及数滴液溴，然后将烧瓶内溶液开口煮15min，以驱除过量的溴，冷至室温后用容量瓶定容至1000mL，过滤。
福林酚法测总酚原理
福林酚法测总酚原理
《福林酚法测总酚原理大揭秘》
嘿，大家知道不，有一种特别的方法可以用来测总酚，那就是福林酚法哟！这福林酚法测总酚的原理呢，就好像我们生活中的一件小趣事一样。
就说有一次我在厨房做蛋糕吧，我想知道我做的蛋糕里到底有多少“精华”成分。
这就好比我们要知道样品里有多少总酚。
然后呢，福林酚试剂就像是一个神奇的小侦探，它能和那些酚类物质发生反应。
就像我在找蛋糕里的某种特别味道一样，它能准确地把酚类给“揪”出来。
接着呀，这个反应会产生一种颜色的变化，哇，就像蛋糕烤好后颜色变得金黄诱人一样。
我们通过观察这个颜色的深浅，就能知道总酚的含量大概有多少啦。
这整个过程是不是很有意思呀！就像我们在生活中通过一些小细节去发现大秘密一样。
福林酚法就是这样神奇地帮我们测出总酚，让我们对样品有更深入的了解呢！嘿嘿，现在大家对福林酚法测总酚原理是不是有更清楚的认识啦！。
多酚含量测定法总酚含量测定法Folin酚法FolinCiocalteu试剂法操作图解
多（总）酚含量测定法（Folin-Ciocalteu试剂法）李熙灿/Xican Li（广州中医药大学）[文献] Xican Li, Jing Lin, Yaoxiang Gao, Weijuang Han, Dongfeng Chen. Antioxidant activity and mechanism of Rhizoma Cimicifugae. Chemistry Central Journal. 2012; 6(1):140.操作图解[溶液配制]1Folin-Ciocalteu试剂(0.25mol/L)的配制取2mol/L Folin-Ciocalteu试剂1mL，加蒸馏水7mL，充分混合，得0.25mol/L的Folin-Ciocalteu试剂,共8mL。
2 15%Na2CO3溶液（W/V）的配制取Na2CO3•10H2O溶3.0g，溶于20mL水中，混匀即得。
3 标准溶液的配制（以连苯三酚为例）精确称取连苯三酚标准品10mg．用水溶解并定容到50mL，得0.2mg/mL的对照品标准溶液。
4 连苯三酚标准曲线的绘制线性范围：连苯三酚0.00-0.06mg/mL，A值在0.039-1.928之间。
5 样品溶液的配制样品母液（1mg/mL）：精确称取样品2mg，用95乙醇溶解并定容到2mL，得1mg/mL样品母液。
乙醇代替0.5mLFolin-Ciocalteu试剂+即可，注意观察A值大小。
6 多酚含量的计算依上述公式A = 32.16733*C + 0.06012, 由A值即可求得浓度C 值。
7 说明7.1 不同的分光光度计所测得的A值可能不一样，所以，同一次实验要用同一台分光光度计；7.2 Folin-Ciocalteu试剂：可向试剂公司购买，一般其浓度为2 M，使用前最好稀释。
也可以自配方法如下：将100g钨酸钠(Na2WO4·2H2O), 25g钼酸钠( Na2MoO4·2H2O) ,700 mL蒸馏水，50 mL 85%磷酸及100 mL浓盐酸装入带回流装置的2000mL圆底烧瓶中，充分混合，文火缓慢回流10h,在加入150g 硫酸锂(Li2SO4),50 mL蒸馏水及数滴液溴，然后将烧瓶内溶液开口煮15min，以驱除过量的溴，冷至室温后用容量瓶定容至1000mL，过滤。
多酚含量测定法-总酚含量测定法-Folin酚法-Folin-Ciocalteu试剂法-操作图解
多（总）酚含量测定法（Folin-Ciocalteu试剂法）李熙灿/Xican Li（广州中医药大学）[文献] Xican Li, Jing Lin, Yaoxiang Gao, Weijuang Han, Dongfeng Chen. Antioxidant activity and mechanism of Rhizoma Cimicifugae. Chemistry Central Journal. 2012; 6(1):140.操作图解[溶液配制]1Folin-Ciocalteu试剂(0.25mol/L)的配制取2mol/L Folin-Ciocalteu试剂1mL，加蒸馏水7mL，充分混合，得0.25mol/L的Folin-Ciocalteu试剂,共8mL。
2 15%Na2CO3溶液（W/V）的配制取Na2CO3•10H2O溶3.0g，溶于20mL水中，混匀即得。
3 标准溶液的配制（以连苯三酚为例）精确称取连苯三酚标准品10mg．用水溶解并定容到50mL，得0.2mg/mL的对照品标准溶液。
4 连苯三酚标准曲线的绘制APyrogallol Concentration mg/mLA = 32.16733*C + 0.06012, R=0.998线性范围：连苯三酚0.00-0.06mg/mL ，A 值在0.039-1.928之间。
5 样品溶液的配制 样品母液（1mg/mL ）：精确称取样品2mg ，用95乙醇溶解并定容到2mL ，得1mg/mL 样品母液。
试剂+即可，注意观察A 值大小。
6 多酚含量的计算依上述公式A = 32.16733*C + 0.06012, 由A值即可求得浓度C值。
7 说明7.1 不同的分光光度计所测得的A值可能不一样，所以，同一次实验要用同一台分光光度计；7.2 Folin-Ciocalteu试剂：可向试剂公司购买，一般其浓度为2 M，使用前最好稀释。
也可以自配方法如下：将100g钨酸钠(Na2WO4·2H2O), 25g钼酸钠( Na2MoO4·2H2O) ,700 mL蒸馏水，50 mL 85%磷酸及100 mL浓盐酸装入带回流装置的2000mL圆底烧瓶中，充分混合，文火缓慢回流10h,在加入150g硫酸锂(Li2SO4),50 mL蒸馏水及数滴液溴，然后将烧瓶内溶液开口煮15min，以驱除过量的溴，冷至室温后用容量瓶定容至1000mL，过滤。
植物多酚及其开发利用
——植物多酚的紫外吸收特性
常见植物多酚紫外吸收
多酚种类 紫外吸收（nm）
黄酮
240－280
黄烷醇
280
棓酸酯类
250－360
45
三、植物多酚的应用 （一）植物多酚的提取 （二）植物多酚在医药中的应用 （三）植物多酚在食品中的应用
46
——植物多酚的提取
影响因素： 样品状况 提取条件 纯化方法
36
——植物多酚对酶和微生物的作用
去抑制剂的作用：
此反应是非竞争性，存在去抑制剂
❖提高pH值可以保持酶活性 ❖加入咖啡因、非离子表面活性剂和 高分子聚合物（PVP、PEG、PVA） 等可以有效去除抑制作用，保持酶活 性。
37
——植物多酚对酶和微生物的作用
对微生物的毒害作用 ❖对细菌抑制浓度范围0.012-1g/L ❖对丝状真菌抑制浓度为0.5-20g/L
丁醇-盐酸法 测定多酚涩性带来的生物活性采用
BSA法 测定捕捉自由基等活性时采用络合
或还原法
16
植物多酚定量测定方法及标准物
测定方法
总酚 FC方法
标准物
棓酸
局限
吸光值低于0.5时存在线性 还原性物质如Vc存在干扰
原花色素
香草醛-盐酸 儿茶素
正丁醇-盐酸 花青定
鞣花单宁 亚硝酸法
鞣花酸
甲醇-盐酸法
棓单宁
将植物中含有的单宁及与单 宁有生源关系的化合物作为 一类研究对象，统称之为植 物多酚（Plant Polyphenol）
7
——植物多酚的分类
按照单宁划分： 水解单宁和缩合单宁
按照结构特征划分： 聚棓酸酯类和聚黄烷醇类多酚
8
——植物多酚的分类
Folin-Ciocaheu比色法测定杨桃的多酚含量
Folin-Ciocaheu比色法测定杨桃的多酚含量
吕群金;衣杰荣;丁勇
【期刊名称】《湖南农业科学》
【年(卷),期】2009(000)007
【摘要】采用Folin-Ciocaheu(FC)比色法测定杨桃提取液中总多酚的含量,确定以没食子酸为标准的最佳测定条件.结果表明,FC试剂浓度为1:1,Na2CO3溶液浓度
为7.5%,在25℃下反应30 min,杨桃多酚浓度在0～80μg/mL时与其吸光值有良好线性关系.方法操作简单、结果重现性好,证明FC比色法可用来测定杨桃提取物
中总多酚的含量.
【总页数】3页(P99-101)
【作者】吕群金;衣杰荣;丁勇
【作者单位】上海海洋大学食品学院,上海,201306;上海海洋大学食品学院,上
海,201306;上海海洋大学食品学院,上海,201306
【正文语种】中文
【中图分类】S667.9
【相关文献】
1.利用Folin-Ciocalteu比色法测定石榴花多酚含量条件的系统研究 [J], 程沁园;
严琳;吴小瑜;马明
2.Folin-Ciocaheu比色法测定白花蛇舌草总酚的含量 [J], 林珊;陈达鑫;蔡巧燕;彭军;林久茂
3.Folin-Ciocalteu比色法测定牡丹籽饼、牡丹叶、牡丹籽种壳中总多酚的含量 [J],
王海坤;张存劳;陈程
4.Folin-Ciocalteu比色法测定石榴皮多酚含量条件的优化研究 [J], 宋振国; 吴小瑜; 严琳; 马明; 程沁园
5.Folin-Ciocalteu比色法测定茶酵素中多酚含量的方法学研究 [J], 尚琪;石美荣;苏小育;雷超;李建文;张春娟
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总酚的提取和测定方法
总酚的提取和测定方法嘿，朋友们！今天咱就来唠唠总酚的提取和测定方法。
这可真是个有趣又重要的事儿呢！你想啊，总酚就像是一群藏在各种材料里的小精灵，咱得想办法把它们给揪出来，还得知道有多少。
这就好比在一个大宝藏里找宝贝，得有合适的工具和方法才行。
先说提取吧。
就好像我们要从一堆杂物里挑出我们想要的东西一样，得有耐心和技巧。
可以用各种溶剂去泡一泡那些含有总酚的材料，让总酚们乖乖地跑到溶剂里去。
这就像给它们洗了个舒服的澡，它们就乐意出来啦！不同的材料可能需要不同的溶剂，这可得好好琢磨琢磨，就像给不同性格的人准备不同的礼物一样。
然后就是测定啦。
这就像是给我们找到的小精灵们称称重量，看看有多少。
有好多方法可以用呢，比如什么比色法啦、滴定法啦。
比色法就像是给小精灵们穿上了不同颜色的衣服，根据颜色的深浅就能知道它们的多少；滴定法呢，就像是一滴一滴地数小精灵，虽然有点麻烦，但也很准确呀！咱举个例子吧，就说从植物里提取和测定总酚。
植物就像一个大宝藏箱子，里面藏着好多总酚小精灵。
咱先选好合适的溶剂，把植物放进去泡一泡，然后用合适的方法去检测泡出来的溶液里总酚的含量。
这过程不就跟我们找宝藏一样刺激嘛！提取和测定总酚可不能马虎，这关系到很多方面呢。
比如说在食品行业，知道了食物里总酚的含量，就能知道这食物有多健康、多有营养。
在科研领域，这更是重要得很呢，能帮助科学家们解开好多谜题。
总之呢，总酚的提取和测定方法就像是一把钥匙，能打开好多知识和应用的大门。
咱可得好好掌握这把钥匙，去探索更多的奥秘呀！这可不是开玩笑的，这真的很重要呢！大家都要认真对待哦，可别小瞧了这些小精灵们的威力。
让我们一起在总酚的世界里愉快地探索吧！。
总多酚的测定
一、实验原理多酚类物质包括花青苷、黄酮苷、单宁等，具体又可分为若干种。
多酚类物质含有酚羟基，有的还含有羧基，属于极性有机化合物，常用极性溶剂提取，如甲醇、乙醇、乙酸乙酯、丙酮、水以及由这些溶剂按比例组成的复合溶剂。
由以上溶剂直接提取的多酚物质，实质为各种多酚的混合物（总多酚提取液），不同的原料中所含酚类物质的种类不同，需要进一步的分离鉴定。
常用的植物多酚总量的测定方法中较为普遍使用的方法有：酒石酸亚铁比色法、FD 法、FC 法、普鲁士蓝法等。
其中酒石酸亚铁分光光度比色法应用较多.酒石酸亚铁分光光度比色法的原理：过量的酒石酸亚铁与提取液中多酚反应生成稳定的紫褐色络合物，溶液颜色的深浅与溶液中多酚含量成正比.测定总多酚时所用的标准物则需根据样品中所含多酚的种类而定，比如测定茶叶中茶多酚含量时,儿茶酚能较好地代表茶多酚,则以儿茶酚作标准物；而测定藤茶多酚时，则以没食子酸作标准物较合适。
二、实验材料、试剂与仪器材料：茶叶；仪器:水浴锅，分光光度计，三角瓶，容量瓶，吸管等;试剂：（1）酒石酸亚铁溶液：称取1。
00g硫酸亚铁（FeSO4·7H2O）和5。
00g酒石酸钾钠（C4H4O6NaK·4H2O）混合后加蒸馏水溶解定容到1000mL（2）pH 7.5磷酸盐缓冲液:称取60.20g Na2HPO4·12H2O和5.00g NaH2PO4·12H2O混合后加蒸馏水溶解定容到1000ml.三、操作步骤（一)标准曲线的制作或茶多酚含量经验值的应用标准曲线的制作参照GB—8313—87《茶—茶多酚测定》方法。
为简化操作，可用在一定操作条件下吸光度值为1。
00时，供试液中茶多酚的浓度为7。
826 mg/mL”这一经验值，直接由待测液的吸光度值计算样品中茶多酚的含量.1。
福林试液的配制：取钨酸钠10g与钼酸钠2。
5g,加水70ml、85％磷酸5ml与盐酸10ml，置200ml烧瓶中，缓缓加热回流10小时，放冷，再加硫酸锂15g、水5ml与溴滴定液1滴煮沸约15分钟,至溴除尽,放冷至室温，加水使成100ml。
火麻仁油总酚含量福林酚测定法的优化
#l (42!检测分析—166D01：10.12161/j.issn.l005-6521.2021.02.027火麻仁汕总酚含量福林酚测定法的优化谭晓舒打吴建文2,梨贵卿2,汤星月2,陆顺忠2,李秋庭12(1.广西大学轻工与食品工530004；2.业科学研究院，广西南宁530006)摘 要：对火麻仁油的多酚提取及福林酚(Folin-Ciocalteu , FC )分光光度法测定总酚含量的条件进行优化，优化后的 方法为：吸取0.5 mL 80%乙醇溶液加入到0.25 mL 油样中，在室温下(25 #)混匀，以4 000 r/min 离心15 min ，提取3次后合并上相定容至1.5 mL 。
以没食子酸为标准品绘制标准曲线，火麻仁油多酚提取液中加入0.1 mol'L 福林酚试剂3.5 mL ,反应10 min 后加入7.5%碳酸钠溶液2.5 mL ,暗处反应1 h 并于765 nm 处测定吸光度。
对优化方法以没食子酸为标准品进行评价，结果表明没食子酸浓度在10 !g/mL ~80 ^g/mL 与吸光度的线性关系良好(r ==0.998 6)，该方法测得加标回收率为(104.41 ±1.98)%，同一样品重复测定6次的相对标准偏差(relative standard deviation ，RSD )为2.20%， 0〜3h 内测定吸光度的RSD 为0.92%，重复性和稳定性良好，可作为火麻仁油的酚类油脂伴随物含量的有效的分析测定方法。
关键词:火麻仁油；总酚;含量测定;福林酚法；没食子酸Optimization of Folin-Ciocalteu Method for the Determination of Total Polyphenols in Hemp Seed OilTAN Xiao-shu\ WU Jian-wen 2, LI Gui-qing 2, TANG Xing-yue 2, LU Shun-zhong 2, LI Qiu-ting 1 ](1. Light Industry and Food Engineering College , Guangxi University, Nanning 530004, Guangxi, China ;2. Guangxi Zhuang Autonomous Region Forestry Research Institute, Nanning 530006, Guangxi, China ) Abstract : The extraction of polyphenols from hemp seed oil and folin -ciocalteu (FC )method for the determination of total phenolic content were optimized. The optimized method was as follows that 0.5 mL 80%ethanol solution was added to 0.25 mL oil sample , which was mixed at room temperature (25 °C ) andcentrifugated at 4 000 r/min for 15 min , and then extracted for three times and combined with upper phasevolume to 1.5 mL. The standard curve was drawn with gallic acid as the standard , 3.5 mL 0.1 mol/L folin pheno - lic reagent was added to the polyphenolic extract of hemp seed oil , and 2.5 mL sodium carbonate solution withties of procyanidins from Lotus seedpod, mangosteen pericarp, and Camellia flower [J]. International Journal of Food Properties, 2017, 20(7)： 1621-1632.[16] Mai D S, Duy T. Pectin extraction from the fresh rind of Vietnamesemangosteen {Garcinia ma +9-.a *o )[J]. Acta Horticulturae, 2015(1088)： 553-556.[17] 黄雪松，黄文％•对-二甲基氨基肉桂醛法测定山竹原花青素[J].现代食品科技,2013,29(7)： 1687-1690.[18] 黄文％，李星星,黄雪松•硫解法和正相色谱法测定山竹壳原花青素[J].食品工业科技,2017,38(19)： 260-264.[19] 吕品，宋慧慧,李朋伟•超声波-酶法提取莽吉柿果壳原花青素的工艺优化[J]•食品工业科技,2020,41(6)： 193-197,214.作者简介:谭晓舒(1993—),女(汉)，在读硕士研究生，研究方向:农产品加工与综合利用。
啤酒中总酚的测定 实验
啤酒中总酚的测定实验
室程序
1. 准备工作
（1）校准：准备几种纯度不同的总酚标准品，用于校准光度计。
（2）准备实验仪器和试剂：准备光度计、总酚试剂盒、稀释液等。
2. 样品处理
（1）取出啤酒样品，用清水稀释至浓度为0.1mg/ml。
（2）加入总酚试剂，搅拌均匀，置于室温下反应20min。
（3）用筛网过滤，收集滤液，稀释至浓度为0.02mg/ml。
3. 测定
（1）将校准品和测试液分别放入光度计的测定槽中，测量其反应率。
（2）记录光度值，计算每毫升样品中总酚的含量。
4. 结果分析
根据测定结果，绘制样品中总酚的浓度曲线，求出样品中总酚的浓度值。
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王华. 葡萄与葡萄酒实验技术操作规范.陕西：西安地图出版社，1999
单宁的测定也是参考王华，1999
以没食子酸为对照品（FC酚法）总酚的含量测定方法
Folin-Ciocalteu 比色法( FC酚法）
一、仪器
UV- 2401 PC 型紫外分光光度计;
超声波清洗仪(昆山市超声仪器有限公司KQ- 2508型)
恒温水浴锅
二、试剂
没食子酸标准品; 钨酸钠,磷钼酸, 85%磷酸, Na2 CO3, 以上试剂均为分析纯; 水为蒸馏水。
1.3 福林试剂的配制
在250mL的圆底烧瓶内加入20g 钨酸钠、5g 钼酸钠、140mL 蒸馏水，85%的浓磷酸10mL 及浓盐酸20mL，充分混匀，以小火回流10h，再加入3g 硫酸锂及15mL 双氧水，开口继续煮沸15min，待双氧水完全挥发，呈亮黄色。
冷却后移入250mL 容量瓶中，定容置于棕色试剂瓶中，放入冰箱中备用。
1.4 Na2CO3溶液的配制
称取40g Na2CO3，溶于200mL 蒸馏水中, 即为20%（g/L）的Na2CO3溶液。
二、方法与结果
1.对照品溶液的制备并绘标准曲线
精密称取没食子酸标准品0.0110g，用蒸馏水溶解并定容至100mL，得浓度为0.11mg /mL 的标准液。
准确吸取0、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6mL 置于25mL 的棕色容量瓶中，加蒸馏水至6.0mL，然后分别加入FC 试剂0.5mL，混匀，在0.5～8min内加入1.5mL 20% 的Na2CO3溶液，充分混合后定容，30℃避光放置0.5h，以不加标准液的6.0mL 蒸馏水为空白对照，760nm 下测定吸光值，每个样品平行测定三次。
2、供试品溶液的制备
样品溶液总酚含量的测定: 准确量取制备好的乙醇粗提液0.5mL 于50mL 容量瓶中，加入9.5mL 蒸馏水，摇匀，再加入0.5mL 福林试剂，混匀，在0.5 ～8min 内加入1.5mL 20%的Na2CO3溶液，充分混合后定容，30℃避光放置0.5h，以没食子酸标准液为空白对照，760nm 下测定吸光值，每个样品平行测定6 次(A为6次平行测得的吸光度）。
3以没食子酸为标准品的总酚的标准曲线：Co=0.0110mg/ml。