医学微生物学：第二十一章 真菌学概论
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4
曲霉是做酱、酿酒、制醋的主要菌种
毛霉是生产有机酸、酶制剂、腐乳、 豆豉的主要菌种
食用菌： 香菇、平菇、草菇、羊肚菌、口蘑、松 口蘑、木耳、银耳、猴头菌、竹荪
抗癌药物，如猪苓多糖、灵芝多糖、 香菇多糖
抗生素：青霉素，头孢菌素
真菌的致病性
➢ 真菌系统病：疥癣之疾，不受重视？ ➢ 真菌毒素的毒性和致癌作用：目前已知200多种真
❖ 适应性免疫帮助真菌病的恢复：细胞免疫为主；特 异性抗体（包括SIgA）阻止真菌转为菌丝和发生 粘附
36
微生物学检查法
1.标本：根据病变部位取材 2.直接镜检、棉蓝染色：观察菌丝和孢子结构
浅部感染真菌的病变标本如毛发、皮屑、甲屑置玻片 上，滴加10%KOH，加盖玻片微热熔化角质层，再将玻片 压紧，用吸水纸吸去周围多余碱液，在显微镜下观察，见 皮屑、甲屑中有菌丝，或毛发内部或外部有成串孢子，即 可初步诊断为癣菌感染，但不能确定菌种。
3. 球形孢子丝菌 S. ghobosa
4. 申克孢子丝菌 S. schenckii
其他
1. 假丝酵母菌属 Candida
1. 曲霉菌属 Aspergillus
2. 隐球菌属 Cryptococcus
2. 毛霉菌属
Mucor
3. 青霉菌属
Penicillium
4. 头孢菌属
Cephalosprium
3.分离培养：沙保培养基
37
防治原则
➢注意公共卫生和个人卫生 ➢保持鞋袜干燥，防治真菌孳生 ➢提高机体免疫力 ➢抗真菌药物：
碘化物治疗孢子丝菌病、毛霉菌病 制霉素、灰黄霉素、克霉唑（三苯甲霉唑） 、酮康唑等外用或内服治 疗癣症和白色念珠菌病 服用5-氟胞嘧啶（5-FC）治疗单细胞真菌感染 二性霉素B可用于深部全身真菌感染
医学微生物学
细菌学
Bacteriology
细菌，放线菌，支 原体，衣原体，立 克次体，螺旋体
真菌学
Mycology
真菌
病毒学
Virology
病毒
第二十一章 真 菌 学 概 论 mycology
❖ 真菌（fungi）是一类真核细胞型微生物，有典型 的细胞核和完善的细胞器。
2
真菌的食用和药用价值
➢ 食用菌：《菌谱》（南宋陈松玉，公元1245年）， 《广菌谱》（明代潘之恒，公元1500年）
34
致病性
❖ 致病物质：细胞壁糖蛋白（有内毒素样活性），毒 素，荚膜等。
❖ 致病方式（五种）： 致病性真菌感染（主要是外源性真菌） 条件致病性真菌感染（主要是内源性真菌） 真菌超敏反应性疾病（皮炎、哮喘等） 真菌性中毒（毒素引起） 真菌毒素与肿瘤的关系（黄曲霉毒素等）
35
免疫性
❖ 固有免疫阻止真菌病的发生： 皮肤黏膜屏障作用：皮脂腺分泌物杀菌 正常菌群拮抗作用 吞噬作用：促癣吞噬肽、转铁蛋白
菌毒素中，至少有10多种有致癌性，黄曲霉毒素
10
霉菌
致病性真菌
酵母菌及类 酵母菌
皮肤癣菌
1. 表皮癣菌属 Epidermophyton
2. 小孢子癣菌属 Microsporum
3. 毛癣菌属 Trichophyton
双相真菌
1. 皮炎芽生菌 B. dermatitidis
2. 荚膜组织胞浆菌 H. capsulatum
新生隐球菌 Cryptococcus neoformans
白假丝酵母菌 Candida albicans 15
Yeasts - Unicellular fungi 酵母菌 - 单细胞真菌
pseudomycelium Budding 出芽
酵母菌芽生
新生隐球菌繁殖
17
Cryptococcus neoformans
多细胞真菌菌落
31
Multicellular fungi
mold
Multicellular fungi
抵抗力
真菌对干燥，阳光，紫外线及一般消毒剂 有较强的抵抗力。但对2.5%碘酒，10%福尔马林 都敏感，一般可用甲醛薰蒸被真菌污染的房间。 对热敏感，一般60℃ 1小时可杀死真菌菌丝和孢 子。
➢ 真菌的繁殖结构，由生殖菌丝产生。 ➢ 根据繁殖方式，孢子可分为有性孢子和无性孢 子。
22
Molds - Multicellular fungi
Hypha •spore
无性孢子
➢ 芽生孢子
➢ 厚膜孢子 ➢ 关节孢子
பைடு நூலகம்
芽生孢子
➢ 分生孢子
➢ 孢子囊孢子
分生孢子
关节孢子
厚膜孢子
孢子囊孢子
24
有性孢子：接合孢子
新生隐球菌
Candida albicans
白假丝酵母菌
多细胞真菌
菌丝 + 孢子，交织成团—菌丝体（霉菌）
20
菌丝（hypha）
❖ 菌丝是由成熟的孢子在环境合 适的条件下长出的芽管并进一步 延伸呈丝状。 ❖ 菌丝分为营养菌丝和气生菌丝， 气生菌丝中能形成孢子的叫做繁 殖菌丝。
21
孢子(spore)
➢ 真菌入药：茯苓、猪苓、灵芝、木耳等《神农本 草经》（南宋陈松玉，公元100-200年），抗生 素和抗癌药的筛选
3
真菌的工业利用
➢ 甘油发酵：耐高渗酵母大规模生产甘油 ➢ 有机酸：真菌发酵，如食品添加剂的柠檬酸、乳
酸、葡萄糖酸、苹果酸等 ➢ 酶制剂工业：550种酶制剂有1/3是真菌生产，如
淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶 ➢ 食品工业：调料、食用菌 ➢ 制药工业：抗癌药、抗生素、激素
25
真菌孢子与细菌芽胞的区别
真菌孢子
细菌芽胞
抵抗力不强，60～70℃短 时间即死
一条菌丝可产生多个孢子
抵抗力强，能耐煮沸1～ 2小时
一个细菌只产生一个芽胞
是真菌的繁殖形式
是细菌的休眠状态
26
培养特性：“三低两高”，低营养、低 温度、低pH、高湿度和氧
➢常用培养基：沙保（Sabouraud’s medium）培 养基，脑心浸液琼脂，pH值 5.5（4.0～6.0） ➢培养温度： 浅部真菌 22~28C℃
真菌病：作为病原微生物侵入人体和动物体， 引起浅表组织（如皮肤、毛发和指甲等）和深 部组织（如神经系统、呼吸系统、骨骼、内脏 等）的病变。
真菌毒素和致癌
真菌
➢ 生物学性状 ➢ 致病性 ➢ 防治
14
生物学性状: 形态与结构
单细胞真菌: 形态呈圆形或椭圆形，常见于酵母
菌或类酵母菌。它们以芽生方式繁殖产生子代。
深部真菌 37 ℃ ➢生长速度： 1～4W ➢菌落类型：酵母型菌落；类酵母型菌落；丝状菌落。
27
➢沙保（Sabouraud’s medium）培养基：
葡萄糖
20g
蛋白胨
5g
琼脂
10g
H2O
500ml
灭菌前调pH值至 5.5，抑制细菌生长
28
单细胞真菌菌落
29
Unicellular fungi Colony
曲霉是做酱、酿酒、制醋的主要菌种
毛霉是生产有机酸、酶制剂、腐乳、 豆豉的主要菌种
食用菌： 香菇、平菇、草菇、羊肚菌、口蘑、松 口蘑、木耳、银耳、猴头菌、竹荪
抗癌药物，如猪苓多糖、灵芝多糖、 香菇多糖
抗生素：青霉素，头孢菌素
真菌的致病性
➢ 真菌系统病：疥癣之疾，不受重视？ ➢ 真菌毒素的毒性和致癌作用：目前已知200多种真
❖ 适应性免疫帮助真菌病的恢复：细胞免疫为主；特 异性抗体（包括SIgA）阻止真菌转为菌丝和发生 粘附
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微生物学检查法
1.标本：根据病变部位取材 2.直接镜检、棉蓝染色：观察菌丝和孢子结构
浅部感染真菌的病变标本如毛发、皮屑、甲屑置玻片 上，滴加10%KOH，加盖玻片微热熔化角质层，再将玻片 压紧，用吸水纸吸去周围多余碱液，在显微镜下观察，见 皮屑、甲屑中有菌丝，或毛发内部或外部有成串孢子，即 可初步诊断为癣菌感染，但不能确定菌种。
3. 球形孢子丝菌 S. ghobosa
4. 申克孢子丝菌 S. schenckii
其他
1. 假丝酵母菌属 Candida
1. 曲霉菌属 Aspergillus
2. 隐球菌属 Cryptococcus
2. 毛霉菌属
Mucor
3. 青霉菌属
Penicillium
4. 头孢菌属
Cephalosprium
3.分离培养：沙保培养基
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防治原则
➢注意公共卫生和个人卫生 ➢保持鞋袜干燥，防治真菌孳生 ➢提高机体免疫力 ➢抗真菌药物：
碘化物治疗孢子丝菌病、毛霉菌病 制霉素、灰黄霉素、克霉唑（三苯甲霉唑） 、酮康唑等外用或内服治 疗癣症和白色念珠菌病 服用5-氟胞嘧啶（5-FC）治疗单细胞真菌感染 二性霉素B可用于深部全身真菌感染
医学微生物学
细菌学
Bacteriology
细菌，放线菌，支 原体，衣原体，立 克次体，螺旋体
真菌学
Mycology
真菌
病毒学
Virology
病毒
第二十一章 真 菌 学 概 论 mycology
❖ 真菌（fungi）是一类真核细胞型微生物，有典型 的细胞核和完善的细胞器。
2
真菌的食用和药用价值
➢ 食用菌：《菌谱》（南宋陈松玉，公元1245年）， 《广菌谱》（明代潘之恒，公元1500年）
34
致病性
❖ 致病物质：细胞壁糖蛋白（有内毒素样活性），毒 素，荚膜等。
❖ 致病方式（五种）： 致病性真菌感染（主要是外源性真菌） 条件致病性真菌感染（主要是内源性真菌） 真菌超敏反应性疾病（皮炎、哮喘等） 真菌性中毒（毒素引起） 真菌毒素与肿瘤的关系（黄曲霉毒素等）
35
免疫性
❖ 固有免疫阻止真菌病的发生： 皮肤黏膜屏障作用：皮脂腺分泌物杀菌 正常菌群拮抗作用 吞噬作用：促癣吞噬肽、转铁蛋白
菌毒素中，至少有10多种有致癌性，黄曲霉毒素
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霉菌
致病性真菌
酵母菌及类 酵母菌
皮肤癣菌
1. 表皮癣菌属 Epidermophyton
2. 小孢子癣菌属 Microsporum
3. 毛癣菌属 Trichophyton
双相真菌
1. 皮炎芽生菌 B. dermatitidis
2. 荚膜组织胞浆菌 H. capsulatum
新生隐球菌 Cryptococcus neoformans
白假丝酵母菌 Candida albicans 15
Yeasts - Unicellular fungi 酵母菌 - 单细胞真菌
pseudomycelium Budding 出芽
酵母菌芽生
新生隐球菌繁殖
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Cryptococcus neoformans
多细胞真菌菌落
31
Multicellular fungi
mold
Multicellular fungi
抵抗力
真菌对干燥，阳光，紫外线及一般消毒剂 有较强的抵抗力。但对2.5%碘酒，10%福尔马林 都敏感，一般可用甲醛薰蒸被真菌污染的房间。 对热敏感，一般60℃ 1小时可杀死真菌菌丝和孢 子。
➢ 真菌的繁殖结构，由生殖菌丝产生。 ➢ 根据繁殖方式，孢子可分为有性孢子和无性孢 子。
22
Molds - Multicellular fungi
Hypha •spore
无性孢子
➢ 芽生孢子
➢ 厚膜孢子 ➢ 关节孢子
பைடு நூலகம்
芽生孢子
➢ 分生孢子
➢ 孢子囊孢子
分生孢子
关节孢子
厚膜孢子
孢子囊孢子
24
有性孢子：接合孢子
新生隐球菌
Candida albicans
白假丝酵母菌
多细胞真菌
菌丝 + 孢子，交织成团—菌丝体（霉菌）
20
菌丝（hypha）
❖ 菌丝是由成熟的孢子在环境合 适的条件下长出的芽管并进一步 延伸呈丝状。 ❖ 菌丝分为营养菌丝和气生菌丝， 气生菌丝中能形成孢子的叫做繁 殖菌丝。
21
孢子(spore)
➢ 真菌入药：茯苓、猪苓、灵芝、木耳等《神农本 草经》（南宋陈松玉，公元100-200年），抗生 素和抗癌药的筛选
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真菌的工业利用
➢ 甘油发酵：耐高渗酵母大规模生产甘油 ➢ 有机酸：真菌发酵，如食品添加剂的柠檬酸、乳
酸、葡萄糖酸、苹果酸等 ➢ 酶制剂工业：550种酶制剂有1/3是真菌生产，如
淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶 ➢ 食品工业：调料、食用菌 ➢ 制药工业：抗癌药、抗生素、激素
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真菌孢子与细菌芽胞的区别
真菌孢子
细菌芽胞
抵抗力不强，60～70℃短 时间即死
一条菌丝可产生多个孢子
抵抗力强，能耐煮沸1～ 2小时
一个细菌只产生一个芽胞
是真菌的繁殖形式
是细菌的休眠状态
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培养特性：“三低两高”，低营养、低 温度、低pH、高湿度和氧
➢常用培养基：沙保（Sabouraud’s medium）培 养基，脑心浸液琼脂，pH值 5.5（4.0～6.0） ➢培养温度： 浅部真菌 22~28C℃
真菌病：作为病原微生物侵入人体和动物体， 引起浅表组织（如皮肤、毛发和指甲等）和深 部组织（如神经系统、呼吸系统、骨骼、内脏 等）的病变。
真菌毒素和致癌
真菌
➢ 生物学性状 ➢ 致病性 ➢ 防治
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生物学性状: 形态与结构
单细胞真菌: 形态呈圆形或椭圆形，常见于酵母
菌或类酵母菌。它们以芽生方式繁殖产生子代。
深部真菌 37 ℃ ➢生长速度： 1～4W ➢菌落类型：酵母型菌落；类酵母型菌落；丝状菌落。
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➢沙保（Sabouraud’s medium）培养基：
葡萄糖
20g
蛋白胨
5g
琼脂
10g
H2O
500ml
灭菌前调pH值至 5.5，抑制细菌生长
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单细胞真菌菌落
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Unicellular fungi Colony