中国营养健康现状面临重大转折

中国营养健康现状面临重大转折

时间：2005-5-31 9:10:15

作者：南京吃喝,玩乐,饭店,酒吧,

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(城市吧)

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近日，由卫生部、经济日报主办，嘉里粮油集团协办的中国首届《营养•健康•发展北京论坛》在北京嘉里酒店隆重召开，来自国家卫生部、营养学界、企业及世界卫生组织、联合国儿童基金会等权威机构和人士，共同探讨了目前我国慢性非传染疾病发病率逐年增长的主要原因。

会上，世界卫生组织代表认为，在过去的20年当中，中国在经济领域内取得的巨大成就，极大地改善了中国的食物供应和人群营养状况，但营养不良的问题依然存在。农村地区特别是中西部贫困地区仍然存在营养摄入不足的状况，城市和经济发达地区居民的营养失衡趋势日渐明显，如不加以控制，在未来的若干年内，中国因营养失衡所引发的慢性非传染疾病问题将更为严峻，涉及面更广。

反差明显，暴露隐患

我们可以回忆一下，70年代慢性病发病情况如何？那时，居民主副食品的消费都是凭粮票、菜票及各种各样的票证，粮食限量供应，粗粮细粮合理搭配，肉蛋奶消费量少得可怜，食用油也非常少。农村居民更是艰苦，常年以红薯、土豆为主食，逢年过节才能吃上一点细粮。在那样的年代高血压、糖尿病、高血脂、肥胖、脂肪肝等慢性病非常少见。

如今，随着中国的改革开放，居民的收入增加，市场放开，食品供应极大丰富，鸡鸭鱼肉、蛋品奶类、汉堡快餐┅┅，想吃什么就吃什么，广大居民彻底摆脱了饥饿的生活状态，但却忽视了膳食的合理搭配，随之而来的血脂高、血糖高、血压高等慢性非传染疾病开始出现，并呈现出逐年递增的趋势，严重影响了我国经济的发展及小康社会前进的步伐。

在中国首届《营养•健康•发展北京论坛》上，与会专家全面分析了我国的营养与健康状况认为，我国目前面临着营养过剩和营养不良两方面的挑战。一方面，就全国而言，特别是农村，营养缺乏疾病仍然是首要问题，尤其是某些微量元素和维生素的缺乏问题还相当广泛，某些人群由于遗传的原因对某种营养素不能很好代谢及吸收。

另一方面，在上海、北京等经济比较发达的地区，营养过剩引起的慢性疾病如肥胖病、糖尿病、心血管疾病等患病率迅速上升。有数据统计显示，在我国大城市，糖尿病的发病率已达到每5年翻一番的增长趋势；肥胖病的发病率以前所未有的速度增长，严重影响人们尤其是青少年的身体健康。

会上，世界卫生组织公布一组数据，引起了与会人士的关注：近年来，欧美一些发达国家的慢性病发病率及死亡率都呈下降趋势，美国从1995年以后，慢性病发病率及死亡人数已经稳步地减少，加拿大和日本等国总体慢性病的死亡率曲线也趋于平缓。这与中国目前的营养健康现状

形成了鲜明的对比。

如果简单地把欧美国家的这一现象归于医学技术发达、物质生活水平高等未心能令人信服，甚至可能还自相矛盾。世界粮农组织代表认为，这些国家居民慢性病发病率下降与他们大力倡导健康教育、强调保健意识以及重视环境保护等密不可分。

国际“取经”找差距

早在半个多世纪以前，欧美等国家对国民的营养与体质状况非常重视，并意识到，“科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途”。

近年来世界各国的卫生组织、协会不断加大向人们宣传防慢性病的力度，使每一个公民认识到纠正不良生活方式、生活习惯的重要性；另外由于传媒宣传得力，医学知识日益普及，美国、加拿大、日本等国家普通百姓的自我保健意识不断加强，许多人能够通过膳食平衡、运动锻炼等各种措施来努力提高自己的抗慢性病能力。

美国是世界上经济最发达的国家之一，尽管营养不良问题不是那么严重，但政府对这个问题仍然非常重视，近年来美国各州的卫生组织、协会不断加大向人们宣传防慢性病的力度，使每一个公民认识到纠正不良生活方式、生活习惯的重要性，并采取了切实有效的措施，建立营养健康机构，营养调查制度，营养健康制度，加强教育、立法及政策。

印度是全球营养不良问题比较突出的国家之一，但政府对此非常重视，从1965年就开始实施“绿色革命”，发展粮食，提高粮食供给能力，并掀起“白色革命”，科学的建立奶类生产供应、流通分配、消费制度，并实施儿童营养干预计划推出了学校午餐计划、儿童照顾食品年计划以及其他营养补助计划等。

再看一下日本，二战后，日本在制定经济发展战略的同时，重点做了两方面的工作，那就是抓教育和国民素质。国民素质当然包括身体素质。1947年，日本颁布了《营养师法》，1952年又制定并推行了《营养改善法》，一系列的措施使日本在短短的几十年从一个战败国成为世界经济大国。

虽然2004年10月12日卫生部公布了中国首次《中国营养与健康调查》报告，详细介绍了我国目前居民营养健康现状。但是，我国的营养健康还没有制度化、系统化，每10年一次的调查不能及时地反映社会经济的发展对国民营养状况的影响。目前对营养状况的评价主要集中在膳食营养素摄入量的估计和体格测量方面，缺乏营养状态评价的生化指标检测，而且有些指标还缺乏中国人群的分布资料，这与发达国家所采取的全方面的营养健康措施存在着很大的差别。

全民动员，杜绝疾患

从目前看，营养和健康问题已经成为我国国民经济建设中迫切需要解决的重大战略需求问题。美国康奈尔大学针对中国营养不均衡所引发的慢性非传染疾病趋势认为：“现实中国城市居民的脂肪摄取量占总热量的35%，血胆固醇上升，心血管病和癌症逐渐成为普遍的疾病。如果这种趋势继续下去，即使统计数字仍然明显地低于西方国家，估计中国每年在劳动力上的损失及治疗慢性疾病上的花费将达到3000亿～6000亿美元之巨。”

显然，由营养不均衡所导致的慢性非传染疾病带给国民经济与社会发展的影响是巨大的，现时的营养不均衡，将产生无法估算的远期损失。因此，必须唤起全社会对营养健康问题的高度重视，尤其是决策层、经济界人士，必须尽快做出改善中国营养不均衡现状的决断，以缓解正在增长的慢性病的发病率。另外，可以借鉴国世界发达国家在营养健康方面的成功经验，彻底摆脱慢性非传染疾病的制约，加快经济发展的步伐和小康社会的早日实现。

事实已经告诉我们，营养失衡是无形杀手，它代表社会资源的慢性流失。营养失衡的高患病率，其最终的结果是损害中国社会经济的发展。据悉，在今年的两会上，温家宝总理在政府工作报告中指出，在全面加强居民营养健康和食品卫生的工作力度。而实践证明采取干预措施，将给中国带来显著经济效益和社会效益，也预示着中国营养健康现状将会出现重大的转折。