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保管场所（按品种不同放置）
DDD DDD
CCC CCC CCC
BBB
D C
DC
AA AA
B DCC
A
发货场所（按发货地不同放置）
DC CB
DC
采用播种方式的配货作业
保管场所（按品种不同放置）
DDD DDD
CCC CCC CCC
BBB
AA AA
DDD DDD
D DD
D
D
D
发货场所（按发货地不同放置）
供货
配送中心
连锁店
供货 供货
流 集储 通 配配 货存 加 货送
工
信息处理
连锁店 连锁店
2、配送中心的基本作业流程
供应商
采购 存货低于标准
配送中心
进 搬运 储 搬运 拣 搬运 分拣 搬运 配
货
存
货
装车
送
流
盘
通
点
加
工
订单处理
门店商场
（1）配送中心的收货、验货： 收货验货环节是商品从生产领
域向消费领域转移过程中、进入流 通领域的第一步。基本的环节包括 商品从货运卡车上卸货、点数、分 类、验收，并搬运到配送中心的储 存地点。
时间
再订购点
安全库存
时间
（有了安全库存便可放心）
b.安全库存的计算
安全库存量=安全系数×标准偏差（σ）
容许缺货率 安全系数 σ
服务率
1% 2.33 99%
2% 2.06 98%
3% 1.89 97%
5% 1.65 95%
10% 1.29 90%
20% 0.85 80%
30% 0.53 70%
标准偏差（σ）的计算非常麻烦， 通常采用:
为了提高拣选效率、降低成 本，应充分研究上述两种办法的 优缺点，甚至可根据两种办法各 自的适用范围，有机地将两者混 用。例如，当储存区面积较大时， 拣选作业中往返行走所费时间占 很大比重，此时“ 一人一单” 拣选到底的方法就不宜采用。
（2）拆零商品的拣选
4、流通加工： 它是物品在从生产领域向
消费领域流动的过程中，为了 促进销售、维护产品质量和提 高物流效率，而对物品进行的 加工。
（1）配送的特征： 与运输相比，配送通常是在商品
集结地－－物流据点，完全按照客户 对商品种类、规格、品种搭配、数量、 时间、送货地点等各项要求，进行分 拣、配货、集装、合装整车、车辆调 度、路线安排的优化等一系列工作， 再运送给客户的一种特殊的送货形式。
（2）案例分析 华联超市生鲜配送中心 的物流配送作业时间表
安全库存量=安全系数×R ×1/d2
其中：
R（波动的范围）= （需要最大值）-（需要最小值）
d2是因试料大小的不同而有所不同的系数。
统计数值表的一部分
样本（试料）的大小
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
系数d2
1.128 1.693 2.059 2.326 2,534 2.704 2.847 2.970 3.078 3.173 3.258 3.336 3.407 3.472
物流配送中心的营运管理
主讲人 许胜余高级工程师
2004年5月26日北京
物流（Logistics）是指物 品从供应地向接收地的实体流动 过程。根据实际需要，将运输、 储存、装卸、搬运、包装、流通 加工、配送、信息处理等基本功 能实施有机结合。
通常，我们所说的物流是指
商品销售的物流活动，是指商品 被生产出来以后，经过销售进入 最终消费的物流活动，即生产企 业发货－－销售企业－－最终消 费的物流活动。
（9）在储存环节要着重抓好的几项 工作。 ①分区分类、合理存放； ②要研究和组织合理的储存,特别是 对库存商品的动态管理，以保证库 房的储存容量的利用率超过85％； ③做好商品的养护工作； ④要做好库存商品的动销情况分析；
（10）盘点：
在配送中心的仓储作业中，盘点作 业是一项极繁重、最花时间的作业。盘 点工作不仅仅是对现有的商品库存状况 的清点，而且可以针对过去的商品管理 的状态作分析，进一步为将来商品管理 的改进提供参考资料。因此，盘点作业 是衡量仓库、配送中心经营状况好坏的 最标准尺度。
1/d2
0.8865 0.5907 0.4857 0.4299 0.3946 0.3698 0.3512 0.3367 0.3249 0.3152 0.3069 0.2998 0.2935 0.2880
（6）严格控制商品周转期，配 送中心的库存主要是为了保证 “ 市场需求（缺货率）” 和 “ 配货、流通加工等环节的正 常运转”。
（1）在开箱拆零、拆包分装、流通 加工方面大做文章，让门店做好、 做足生意。
要把销售搞上去，必须： ①增加经营商品的品种（7000种以 上） ②取消门店内的小仓库，实现无仓 经营 ③扩大副食品联营品种和营业面积
（2）采取“ 拆零”措施，压缩每种 商品在货架上的陈列数量
拆零品种2500种以上，生鲜食品全部拆零。
一定的库存。
（1）库存管理的连接作用
生产部门根据销售部门 的预测制定生产计划， 工厂开始生产，并把产 品送入仓库。
预
3
测 生产 工 计划
厂
2
仓库之所以能满足拉动式 的订货发货，是因为生产 部门按计划生产的产品已 事先进了仓库。
销售部门
销售业 绩数据
接受订单 出厂指令
1
入库出
接到客户订单的销售 部门向仓库发出出货 指令，仓库以拉动方 式给客户发货。
1
订购 顾
接受 客
库存库 仓库
仓库成了以推动式将产品 入库，又以拉动式将产品 送出的转换装置。
（2）库存的缓冲作用
批量效果可通过增加每次 的生产量来提高生产效率；
批量效果
可以补救因预测失误而 产生的需求误差；
预测误差的补救
库存缓冲效果
确保交货期 能确保一接到订单马上就能交货；
调整负荷
能采用经济批量订货，以压缩 库存总成本、节省物流费用。
b.经济批量Q＝√（2D×C）/J ＝√（2D×C）/（F× P）
Q－－每次订货数量（件） D－－每年的需要量（件/年） C－－单位商品订货成本（元/件） P－－单位商品的进价（元/件） J－－单位商品的采购仓储成本（元/件） F－－单位商品的保管仓储成本与
单位商品进价的比率（%）
c.最小的库存总成本： TC＝D× P＋√2D×C× J ＝D× P＋√2D×C× F× P
生鲜小包装食品严格按照作业时 间表运作：
上午9：00前，门店点菜； 上午10：00前，配送中心向供货商下订单； 下午6：00－10：00，供货商分批送货； 下午6：00－12：00，配送中心自产小包装； 晚上11：00，第一批门店要货装车； 凌晨1：00，配送第一批门店； 凌晨3：00，空车返回、第二批门店要货装车； 凌晨4：30，配送第二批门店； 早晨7：00，空车返回、作业结束。
配送中心对收货验货作业的要求是： 收货检验工作是一项细致复杂
的工作，一定要仔细核对，才能做 到准确无误。
从目前实际情况来看，我们采 用有两种核对方法，即“ 四核对” 和全核对。
A.特别是核对商品条形码，有利于
门店销售；核对配销条形码，有利于 物流作业的机械化、自动化和对商品 的全程跟踪；
B.数量验收，从“ 数量” 两字的含 义来说，除了验收大件外，还需验收 “ 细数” 以及散装、畸形、零星等 各种商品。
（3）配送中心集中储存，较之 商场“ 前店后库” 的分散储存， 可大大降低库存总量，增强促销 调控能力。
（4）储位管理的4条原则： a.分类储存原则 b.周转率原则 c.先进先出原则 d.利用空间原则
（5）存货管理 A.存货管理的目的： a.减少超额存货投资 b.降低库存成本 c.防止缺货 d.减少呆滞发生
B.存货管理的关键问题： a.订货时间 b.订货数量 c.库存标准
最高库存量
库
存
订货点
量
最低库存量
到货期
平均消费速度 订货点
订货周期
1/2 订 货 量
1/2
平 均
库
储存
备量
量
期间
C.库存成本分析
a.库存保管费用： 是指保管储存物资而发生的费
用。 b.订货成本：
是指每进行一次订货时所发生 的费用。
有的商品即使进行了“ 四核对”
后，仍会产生一些规格和等级上的 差错，如品种繁多的小商品，对这 类商品则要采取全核对的方法，要 以单对货，核对所有项目，即品名、 规格、颜色、等级、标准等等；才 能保证单货相符，准确无误。
2、储存： 利用配送中心的储存功能，
可有效地组织货源，调节商品的 生产与消费、进货与销售之பைடு நூலகம்的 时间差。虽然配送中心不是以储 存商品为目的，但是为了保证市 场的需求，以及配货、流通加工 等环节的正常运转，也必须保持
件数的核对有利于向供应商反馈 总库存信息，以实施自动补货。
C.商品保质期检查： 在验收有有效期商品时，
必须严格注意商品的出厂日期， 并按照规定把关，防止商品失 效和变质。
D.包装验收： 包装验收的目的是为了保证商品
在运行途中的安全。物流包装一般在 正常的保管、装卸和运送中，经得起 颠波、挤轧、摩擦、迭压、污染等影 响。
盘点组织落实 盘点责任区确定
盘点前准备 盘点
重大差错
重盘
Yes
No
追究责任与改进发展 调整与结算
3、拣选： 在品种繁多的库存中，根据
门店的订货单，将所需品种、规 格的商品，按要货量挑选出来， 并集中在一起，这种作业称为拣 选。
（1）商品拣选作业一般有两 种方法：即播种法和摘果法。
采用摘果方式的配货作业
（3）装车作业采用笼车，大大 提高作业效率
笼车回空时可折叠起来，以 节省车容。采用笼车作为发货的 集装工具，可大大节约中间装卸 环节，加快运输车辆的周转。卡 车上只需一名司机，兼做装卸工 人，笼车轻巧灵活，操作十分省 力。这种运载工具确实值得在我 国推广。
（4）合理安排送货路线，实现准 点配送。配送中心在给门店配送商 品时规定，送货到达时间一般不超 过±15分钟。
（7）储存的方式通常有两种： A.托盘堆垛方式。 B.货架储存方式。
为了进行储位管理，通常我们要 运用一项库位定址技术。即把货架纵 向数称为“ 排”，每排货架水平方 向的货格数称为“ 列”，每列货架 垂直方向的货格数称为“ 层”。一 个货架系统的规模可用“ 排数×列 数×层数”，即货格总数来表示。
现代物流是包括原材料的流
通、产品分配、运输、销售与库 存控制、储存和用户服务等业务 活动，它向我们展示的是一体化 物流和供应链管理。
一、配送中心是 多功能、集约化的供货枢纽
1、所谓配送中心，是指从供应商手 中接受多种、大量货物，进行收货验 货、储存保管、流通加工、信息处理 等作业，并按各客户的需求配齐货物， 以客户满意的服务，迅速、及时、准 确、安全、低成本地进行配送的物流 设施。于是，配送中心必须具备多项 功能。
c.缺货成本： 是指由于缺货，不能为顾客服务
所发生的费用，或由于紧急订货等支 付的特别费用，或由于失去了对顾客 的销售而没有得到预定的利益以及由 于一些难以把握的因素，而造成信誉 丢失所产生的不良后果等。
D.订货数量的确定－－经济批量 模型（EOQ） a.经济批量模型就是通过平衡采 购进货成本和保管仓储成本，确 定一个最佳的订货数量来实现最 低总库存成本的方法。
在一个货架系统中，某个货格 的位置也可以用其所在的排、列、 层的序数来表示，称之为货格的位 址（LOCATION）。
（8）提高货架储存系统空间利用率 的措施
国外的配送中心普遍采用窄通道 货架系统，并配以旋转侧移货叉式叉 车。其空间利用率是普通货架的1.75 －3.5倍。但设备投资增加不少。
同时，还有大量采用重力式货架、 移动式货架、多托盘进深货架、驶入 式和通过式货架等等各种类型的密集 型货架。
6、退调： （1）一般退货或换货的原因如 下： ①搬运中损坏； ②商品过期退回； ③次品回收； ④商品送错退回。
（2）退调的做法：
①《商场报损汇总表》；（退调部门 根据门店退调商品汇总）
②《运输队随车清单》；（车队带回 退调商品的记录凭证）
（3）将原来由商场承担的工作量大、耗时 多的贴标签、改包装等流通加工业务，放到 配送中心里完成。以满足小型超市运营的需 要。
（4）日用小百货均由配送 中心进行分装作业。
①满足消费者需求 ②产生商品的附加价值
5、配送： 所谓配送，是按客户的订
货要求，在物流据点进行分货、 配货作业，并将配好的商品送 交收货人。
d.每年订货次数： N＝D/Q
e.订货间隔期间： T＝365/N=365× Q/D
E.安全库存
安全库存又称保险库存，是为
了防止因不确定因素（例如订货期 间需求率增长、到货期延误等）引 起的缺货而设置的一定数量的库存。
a.安全库存的必要性
库
存
量
再订购点
（若无安全库存）
入
无库 无库
库
存缺 存缺
货
货
库 存 量