酒店服务与管理专业人才培养方案
中职酒店服务人才培养方案
中职酒店服务人才培养方案
酒店服务人才的培养方案对于中职教育至关重要。
随着旅游业的快速发展，对
于酒店服务人才的需求也越来越大。
为了培养具备酒店服务技能和素养的人才，我们制定了以下中职酒店服务人才培养方案：
一、课程设置：
1. 基础课程：包括酒店经营管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、前台接
待与礼仪等基本课程。
2. 专业课程：涵盖服务技能培养，例如人际沟通、服务态度培养、团队合作等
课程。
3. 实践培训：安排学生到各类酒店进行实习，在实践中提高服务技能和实际操
作能力。
二、师资队伍：
1. 高素质教师：拥有丰富的实践经验和理论知识，能够将实践经验融入教学中。
2. 充分培训教师：定期进行岗前培训和培训更新，以更好地掌握行业最新动态
和服务技能。
三、学习环境：
1. 实验室设备完善：配备先进的酒店管理软件和设备，让学生在实践中熟悉行
业操作和管理。
2. 校外实习机会：与各大酒店和旅游机构建立合作，为学生提供校外实习机会，加强实践能力的培养。
四、衔接升学和就业：
1. 良好的升学通道：与相关高等院校建立合作，为有意愿继续深造的学生提供升学机会。
2. 就业指导：为学生提供就业指导和实习推荐，帮助学生顺利就业。
通过以上中职酒店服务人才培养方案的设计，我们旨在培养具备专业知识和实践经验的酒店服务人才。
这些人才将能够胜任酒店服务工作，为酒店业的可持续发展做出贡献。
酒店管理专业人才培养方案
2023级酒店管理专业人才培养方案一、培养目旳培养具有专业基础理论、基本知识和专业能力, 可以适应酒店管理和服务第一线需要旳、掌握现代饭店经营管理旳基本知识和服务技能, 从事饭店经营管理和接待服务旳高级管理人才与高级技术应用性专门人才。
本专业毕业旳学生可以适应如下几种方面旳工作岗位: 酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳专业工作人员和基层管理者；酒店行政、酒店财务等职能部门旳服务与管理岗位；酒店开业筹办、市场营销等工作；旅游等有关服务行业基层工作人员。
二、学制三年三、培养规格通过系统学习, 规定学生在基本素质、理论知识和专业技能等方面应具有: （一）坚持四项基本原则, 热爱中国共产党, 拥护党旳路线、方针和政策；努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”和科学发展观等重要思想；具有奉献精神和团体精神, 具有良好旳道德品质和文明行为习惯, 具有较高思想觉悟、科学旳思想措施和价值观念。
（二）立足一线, 脚踏实地, 热爱酒店职业, 遵纪遵法, 团结协作, 爱岗敬业, 树立服务质量第一旳思想, 具有良好旳职业道德；具有健康旳审美情趣和对旳旳审美观点, 个性鲜明、学有所长；有较强旳法律意识, 能自觉遵纪遵法, 善于与人合作。
（三）系统学习和掌握酒店管理学科旳基础理论和基本知识, 熟悉市场调查和公关筹划旳工作措施, 掌握酒店公共关系宣传、市场营销、中西餐服务、客房服务、前厅服务旳基本技能；具有运用酒店管理理论分析和处理问题旳基本能力, 能独立分析和处理工作中旳实际问题；熟悉我国有关酒店行业发展旳方针、政策和法规；理解酒店业旳发展动态；具有良好旳形体与礼仪素质和纯熟旳一般话、英语口语体现技巧；具有较强旳计算机运用能力, 纯熟掌握酒店电子预订系统旳使用和旅游电子商务旳运作, 在校期间通过国家级计算机水平考试；具有较强旳创新意识和自我拓展能力。
（四）具有一定旳道德法律知识、中文应用写作基本知识、饭店英语口语知识和计算机基础知识；懂得个人与他人、个人与集体、个人与社会关系等有关旳人文社会知识；具有酒店管理必备旳专业基础知识；具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水与酒吧管理、营养与食品卫生、员工培训等知识；熟悉中、西餐厅旳工作程序与服务规范等知识；具有基本旳酒店市场营销有关知识。
酒店管理专业人才培养方案
1.知识与理论：学生将全面掌握酒店管理的基础理论知识，理解酒店业的发展规律，熟悉酒店各业务模块的运作流程。
2.技能与能力：培养学生具备优秀的职业操作技能，包括但不限于前厅、客房、餐饮等服务技能，以及良好的沟通协调、团队协作和创新能力。
3.素质与道德：强化学生职业道德教育，提升个人品质，形成正确的职业态度和价值观。
3.高端餐饮企业、旅游企业及相关行业。
九、总结
本酒店管理专业人才培养方案旨在培养具备扎实理论基础、较强实践能力、良好职业素养的专业人才，满足我国酒店行业的发展需求。通过实施本方案，为学生创造良好的成长环境，助力我国酒店行业的持续繁荣发展。
第2篇
酒店管理专业人才培养方案
一、背景分析
当前，全球旅游业的蓬勃发展推动了酒店行业的快速扩张，我国酒店业正面临着转型升级的巨大挑战，对高素质酒店管理人才的需求日益增长。为此，我们结合行业发展趋势，遵循教育规律，制定本酒店管理专业人才培养方案，旨在培养符合社会需求、具有国际视野、专业技能扎实的酒店管理人才。
五、教学组织
1.学制：四年制本科教育。
2.学分要求：学生需修满160学分，其中理论教学学分95学分，实践教学学分65学分。
3.教学安排：前两年侧重理论知识学习，后两年突出实践教学，确保理论与实践的有序衔接。
六、师资队伍建设
1.师资结构优化：引进具有丰富行业经验和教育教学能力的专业教师，形成理论与实践并重的师资结构。
九、总结
本酒店管理专业人才培养方案致力于打造符合行业需求、具有国际竞争力的专业人才。通过系统化、专业化的培养，使学生具备扎实的理论基础、卓越的实践能力和良好的职业素养，为我国酒店业的可持续发展贡献力量。
三、培养模式
1.理论教学与实践教学相结合：注重理论教学与实践教学的有机结ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，提高学生的实际操作能力和综合素质。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案（2024秋）嘿，大家好！今天我们要聊聊的是酒店管理专业人才培养方案，这个方案可是经过我十年磨一剑的功力打造的，咱们就聊聊这个方案。
咱们得明确一个事儿，酒店管理专业人才培养的核心目标就是培养具备现代酒店管理理念、熟悉酒店业务流程、具备良好职业道德和综合素质的高素质人才。
好，就让我们一起来看看这个方案的具体内容。
一、课程设置1.基础课程：包括大学英语、计算机应用、现代酒店管理、酒店法律法规、酒店市场营销等，这些课程旨在让学生掌握酒店管理的基本知识和技能。
2.专业课程：包括酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理等，这些课程让学生深入了解酒店业务流程，提高管理能力。
3.实践课程：包括酒店实习、酒店管理案例分析、酒店项目管理等，这些课程让学生在实践中提升自己的实际操作能力和解决问题的能力。
4.选修课程：包括酒店礼仪、酒店英语、酒店公关与传媒、酒店企业文化等，这些课程丰富学生的知识体系，提升综合素质。
二、实践教学1.校内实训：学校应建设完善的酒店实训基地，让学生在校内就能接触到酒店的实际业务，提高实践操作能力。
2.校外实习：学校应与知名酒店建立合作关系，为学生提供校外实习机会，让他们在实际工作中锻炼自己。
3.实践项目：学校可组织学生参与酒店管理相关的实践项目，如酒店策划、酒店活动组织等，让学生在实践中提升自己。
三、师资队伍建设1.引进高水平师资：学校应积极引进具有丰富酒店管理经验和教育教学能力的高水平师资，提升教学质量。
2.师资培训：学校应定期组织师资培训，提升教师的教育教学水平和实践能力。
3.师资交流：学校应鼓励教师参加国内外酒店管理专业的学术交流和研讨会，拓宽视野，提升自身素质。
四、人才培养质量保障1.课程质量：学校应加强课程建设，确保课程质量，为学生提供优质的学习资源。
2.教学质量：学校应加强教学质量监控，定期对教师的教学效果进行评价，提升教学质量。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案注：应包括培养目标、基本要求（素质要求、能力要求、知识结构要求）、修业年限、授予学位、主干学科、主要课程、主要实践性教学环节和主要专业实验、教学计划等内容酒店管理专业（高职）人才培养方案一、培养目标本专业培养能适应社会发展和地方经济需要的，德、智、体、美全面发展的，具有现代酒店管理与服务所需要的基础理论与专门知识，熟练掌握餐厅、客房、前厅、酒吧等部门服务技能，能从事现代酒店实际服务与管理工作的高素质技术应用型人才。
二、培养规格(一)德育方面1．有坚定的政治信念。
热爱祖国，拥护党的领导，努力掌握马列主义、思想、理论的基本原理。
2.有科学的思想方法。
能运用辩证唯物主义和历史唯物主义的立场、观点和方法分析问题、解决问题。
3. 有较高的思想修养和人文素质。
遵纪守法，品质优良，情操高尚，行为规X；具有社会主义XX观念和公民意识，有高度的事业心和责任感以与积极进取的工作态度。
(二)智育方面1．具有一定的人文社会科学基本理论知识，掌握大专层次所必需的基础理论知识。
2. 具有旅游酒店管理必备的专业基础知识，包括本专业必需的有关酒店管理学、酒店服务心理学、餐厅运行与管理、客房运行与管理、前厅运行与管理、酒店礼仪规X、调酒与酒吧、酒店专业英语、酒店服务质量与管理、酒店市场营销、酒店财务管理等方面的理论知识。
3.具有熟练的酒店服务与管理技能，包括前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、调酒与酒吧管理、员工培训等知识和技能。
４.具备基本的酒店市场营销相关知识，掌握酒店市场营销的基本技能。
（三）其它方面1．有良好的身体素质。
具备体育锻炼的基本知识和良好的生活习惯，达到国家规定的大学生体育合格标准。
2．有良好的心理素质。
具有健全的人格、坚强的意志、较强的心理承受能力和乐观向上的思想情绪。
3．有一定的社会交际能力，言语文雅、行为文明，注意塑造良好的自我形象。
4.掌握一定的管理和沟通技巧，具有较强的沟通能力和组织协调能力。
酒店管理专业 培养方案
酒店管理专业培养方案（2015年5月修订）一、培养目标本专业培养适合高星级酒店、国际知名品牌酒店发展需要，具有较高的管理理论素养、深厚的酒店管理专业知识及扎实的酒店管理能力，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构等从事酒店管理的高素质复合性、应用型专门人才。
二、培养规格与要求本专业强调学生素质、知识、能力的协调发展，要求学生接受现代高星级酒店职业素养方面的基本训练，学习现代酒店经营与管理的理论知识，掌握酒店经营管理的核心能力，并在未来的工作中具有创新精神和创造能力。
本专业培养的学生在进入酒店初期应树立酒店从业人员必须具备的基本观念，具有良好的职业道德，具备熟练的酒店服务实践操作技能，经过行业锻炼与岗位实践，能够快速进入管理岗位，逐渐发展成为适应现代酒店业发展需要，能够进行业务发展规划及管理策略制定的高星级酒店中高级管理人才。
通过四年学习，本专业培养的人才应具备如下素质、知识和能力要求：（一）素质要求1.掌握马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论及“三个代表”重要思想的基本原理，自觉遵守爱国守法、明礼诚信、团结互助、勤俭自强、敬业奉献的基本道德规范；2.拥护党的领导，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的政治素质；3.具有良好的职业道德和从业理念，具备在国际化酒店工作的职业素质；4.具有良好的团队协作精神；5.尊重科学和社会的发展规律，对未知领域具有强烈的创新意识和探索欲望。
（二）知识要求1.掌握工商管理类学科的基本理论和基本知识，掌握酒店管理的一般方法、职能特点和系统原理；2.了解现代旅游酒店业的基本概况、管理理念及发展趋势；3.熟悉国家有关酒店经营管理过程中涉及的法律实务问题；4.熟悉酒店各部门各岗位的工作流程、技能标准与管理要求，了解在这些部门进行质量管理、安全管理、危机管理的基本方法；5.熟悉酒店经营中必需的会计、财务知识；6.了解酒店业在经营管理方面的前沿趋势与发展方向。
酒店人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、培养目标培养德、智、体、美、劳全面发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力，面向高星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业管理、服务第一线，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高技能人才。
（一）职业与岗位分析以区域经济社会发展和劳动力市场对酒店业人才需求为基本依据，以提高学生的职业能力和职业素养为宗旨，坚持以能力为本位的课程设计原则，把提高学生的技术应用能力放在重要的位置，强调多样性与选择性相统一的教学机制，满足学生就业的不同需要，通过产学结合的途径和开放式、互动式的教学方法以及现代教育技术、网络教学手段等的运用，提高学生的学习兴趣和效率，加强实践教学环节，帮助学生积累实际工作经验，使学生成为企业生产服务一线急需的高素质劳动者。
本专业学生主要面向旅游酒店等企业单位，从事酒店基层、中层管理工作和基层服务工作（二）人才规格本专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，进行旅游行业基层服务操作技能的基本训练，具有旅游行业基层管理和服务的基本知识和能力：（1）熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级客房服务员资格证书。
（2）熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级餐厅服务员资格证书或中级调酒师资格证书。
（3）熟悉市场调查和公关策划的工作方法，掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能。
（4）具备一定的英语读写、听说能力，在校期间取得高等学校英语应用能力等级证书。
（5）具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普、英语口语表达技巧。
（6）具备较强的计算机运用能力，熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电子商务的运作，在校期间通过国家一级计算机水平考试。
酒店管理专业人才培养方案
培养目旳本专业培养拥护党旳基本路线, 具有本专业必备旳酒店管理基础理论知识和酒店管理专门知识、全面掌握酒店服务旳基本技能；具有现代管理理念以及中、高级酒店服务技术与酒店管理水平等实际工作能力, 以高星级酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳领班、主管及部门经理为重要就业岗位, 以酒店行政、财务等职能部门旳经理、执行经理及总监为发展目旳, 可以适应于管理、服务第一线需要旳德、智、体等全面发展旳高星级酒店管理专门人才。
业务规格1. 基本规定本专业学生重要学习具有本专业岗位群所必备旳文化基础知识, 掌握所需旳专门知识、基本理论、基本技能, 能纯熟应用本专业岗位旳成熟技术, 并具有一定旳知识更新能力和获取信息旳能力。
通过学习, 应获得如下几方面旳知识和能力：（1）完备旳道德法律知识与较强旳自我管理自我发展能力（2）较强旳人际沟通与团体合作能力（3）丰富旳应用文知识与纯熟旳写作能力（4）较强旳外语口语体现能力和纯熟旳计算机应用能力（5）基本旳创新创业知识与能力（6）前厅服务与管理知识与能力（7）客房服务与管理知识与能力（8）餐饮服务与管理知识与能力（9）酒店营销与筹划知识与能力（10）其他有关服务与管理知识与能力重要课程简介和实践教学环节1. 重要课程简介（1）酒店礼仪本课程重要包括酒店各岗位人员旳礼节、礼貌、仪表仪容旳规定。
通过学习规定学生理解我国重要少数民族地区和世界各国旳风俗习惯, 我国重要客源国和地区礼节、礼貌及及用餐忌讳、国际礼宾常识。
并通过实际训练掌握酒店服务礼貌、礼节、仪容、仪表及有关旳服务用语, 可以使学生在工作中注意仪容、仪表, 对旳使用服务礼貌、礼节及有关旳服务用语。
（2）酒店管理概论本课程重要包括对餐饮业发展概况旳理解和酒店管理旳基本原理, 各营业部门及前厅部旳管理特点和措施等内容, 通过学习规定学生理解服务质量管理旳重要性和管理措施, 掌握酒店人、财、物等多种资源旳管理措施, 掌握酒店成本控制旳基本措施, 可以处理实际工作中酒店运行过程中出现旳基本问题。
高星级饭店运营与管理专业指导性人才培养方案
高星级饭店运营与管理专业指导性人才培养方案一、专业与专门化方向专业类别：酒店服务与管理类（代码：16）专业名称：高星级饭店运营与管理（专业代码：740104）专门化方向：餐饮服务、饭店接待二、入学要求与基本学制入学要求：初中毕业生或具有同等学力者基本学制：3年三、培养目标本专业落实立德树人根本任务，注重学生德智体美劳全面发展，培养具有良好的职业品质和劳动素养，掌握跨入饭店行业所必需的基础知识与通用技能，以及本专业对应职业岗位所必备的知识与技能，能胜任高星级饭店的前厅、客房、餐饮服务以及饭店运营与管理等一线工作，具备职业适应能力和可持续发展能力的高素质劳动者和复合型技术技能人才。
四、职业面向五、培养规格（一）综合素质1.树立正确的世界观、人生观、价值观，具有良好的思想政治素质，坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感，砥砺强国之志、实践报国之行。
2.具有社会责任感，履行公民义务，行使公民权利，维护社会公平正义。
具有较强的法律意识和良好的道德品质，遵法守纪、履行公民道德规范和中职生行为规范。
3.具有扎实的文化基础知识和较强的学习能力，具有服务饭店行业的情怀，为专业发展和终身发展奠定坚实的基础。
4.具有理性思维品质，崇尚真知，能理解和掌握基本的科学原理和方法，能运用科学的思维方式认识事物、解决问题、指导行为。
5.具有良好的心理素质和健全的人格，理解生命意义和人生价值，掌握基本运动知识和运动技能，养成健康文明的行为习惯和生活方式，具有健康的体魄。
6.具有一定的审美情趣和人文素养，了解古今中外人文领域基本知识和文化成果，能够通过1～2项艺术爱好，展现艺术表达和创意表现的兴趣和意识。
7.具有爱岗敬业的劳动态度和良好劳动习惯，具有较强的职业荣誉感、良好的职业道德、职业行为，弘扬劳动精神、劳模精神和工匠精神。
8.具有正确职业理想、科学职业观念和一定的职业生涯规划能力，能够适应社会发展和职业岗位变化。
酒店服务与管理专业人才培养方案
酒店服务与经管重点建设专业2012级人才培养技术方案彬县职教中心二○一二年五月目录酒店服务与经管专业人才培养技术方案1. 【专业名称】32. 【招生对象】33. 【学制与学历】34. 【培养目标】35. 【职业范围与资格鉴定】36. 【培养规格与要求】47. 【职业范围】68. 【工作任务与职业能力分析】69. 【职业能力与支撑的课程和活动分析】1210.【学习领域主要课程】1411.【教案进度计划表】错误!未定义书签。
12.【主干专业课课程规范】20【餐饮服务与经管课程规范】20【前厅服务与经管课程规范】25【酒店专业英语课程规范】31【客房服务技能课程规范】37《酒店服务与经管》专业人才培养技术方案一、【专业名称】酒店服务与经管二、【招生对象】本专业招收初中毕业生或具有同等学历者三、【学制与学历】学制：全日制中等职业教育，学制三年学历：中专四、【培养目标】本专业培养适应社会主义现代化建设需要，具有良好思想品质、职业道德和身心素质，掌握现代旅游业、饭店业服务与经管所需的基本知识、基本原理和基本技能,具有较强的经管技能、创新能力及动手能力,适应现代旅游行业服务与经管第一线工作需要的、富有时代特征和创新精神的、能从事旅游饭店一线工作的中级服务人员和经管人员。
五、【职业范围与资格鉴定】根据本专业的培养目标，结合国家人力资源与社会保障部的有关规定和要求，本专业学生在校期间除必须参加教案计划中开设的所有课程的考试外，还需参加由陕西省人力资源与社会保障厅、陕西省旅游职业工种技能鉴定所组织的酒店职业资格考试。
酒店职业资格技能鉴定考核分理论知识考核和专业技能考核两类。
理论知识考核采用笔试的方法。
专业技能考核采用实际操作与口试相结合的办法。
考核规范按国家人力资源与社会保障部规定的等级规范。
六、【培养规格与要求】本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态度：（1）素质结构及要求:1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，懂得马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理和“三个代表”重要思想，具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的思想品德。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、培养目标围绕合肥学院“地方应用型高水平大学”的办学目标和总体定位的要求，本专业本科生培养目标为：培养具备酒店经营与管理、酒店管理信息化等基础知识与应用能力，具有较好的社会科学素养、较强的社会责任感和良好的职业道德，能适应现代饭店和社会经济发展需要，具有现代国际酒店管理专业知识结构和业务操作能力，具有较高职业素质的国际化、应用型、复合型、创新型高级专门人才,能在国际化高星级酒店业、餐饮业及其他国际化旅游企业从事经营管理工作。
培养具有较高的文化修养、较好的心理素质和团队精神，能熟知国际酒店管理流程，掌握国际酒店市场经营与运作的高级管理型人才。
学生毕业后，主要从事高星级国际化酒店、酒店管理集团、酒店管理顾问及咨询公司、餐饮行业的经营管理工作，各级政府的接待管理机构、以及旅游院校的教育和旅游科研机构的科研工作等。
优秀学生可以申请到德国和韩国的高等院校攻读硕士学位。
预计毕业后，五年内将成为行业的骨干或行业的领军人才。
二、毕业要求根据合肥学院的“地方性、应用型、国际化”办学定位，以服务合肥地方经济社会发展为重点，立足安徽、面向全国服务定位，将合肥学院酒店管理专业建设成为应用型人才培养示范专业,本规划期内或未来建设成为安徽省和国内有一定影响力，国际交流合作全面推进的专业，培养信念执著、品德优良、勇于创新的高素质应用型人才。
进一步增强酒店管理专业适应现代旅游业和经济社会发展需要的能力，专业培养目标定位科学合理，人才培养方案进一步优化，教学内容、教学方法、教学手段、考核方式更加有效，人才培养质量和专业影响力稳步提升。
酒店管理本科专业拟建设成为安徽省特色专业,具体如下：1具备科学的世界观、人生观和价值观；具有坚定的社会主义政治方向，拥护中国共产党的领导，热爱祖国；具有高尚的道德品质和良好的文化修养；具有爱岗敬业、热爱劳动、遵纪守法、诚实守信、自律谦让的品质。
2.掌握现代酒店经营管理的理论、方法和手段，熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规，了解国内外酒店业发展现状及趋势，具有综合应用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题的能力。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案酒店管理专业人才培养方案一、背景介绍随着旅游和酒店行业的快速发展，对于酒店管理人才的需求也越来越大。
而酒店管理作为一个专业，是培养具备酒店管理和运营能力的人才的专业学科。
为了培养更多优秀的酒店管理人才，需要建立一套科学的培养方案。
二、培养目标1. 使学生具备酒店管理的理论知识和实践能力，能够胜任酒店管理相关的工作；2. 培养学生的创新精神和团队合作能力，提高他们的综合素质；3. 提高学生对社会责任的意识和职业道德水平；4. 培养学生的国际视野和跨文化交流能力。
三、培养内容1. 酒店管理理论知识：包括酒店管理原理、酒店运营管理、酒店市场营销、房务管理、餐饮管理等方面的知识；2. 实践能力培养：通过实习、实训、实际操作等形式，提高学生的实践能力；3. 创新精神和团队合作能力培养：开设创新创业课程，组织学生参加创业实践活动，培养学生的创新和团队合作能力；4. 社会责任意识和职业道德教育：开设相关课程，加强学生的社会责任意识和职业道德教育；5. 国际视野和跨文化交流能力培养：开设国际化课程，组织学生参加国际交流活动，提高学生的国际视野和跨文化交流能力。
四、培养方式1. 课堂教学：通过课堂教学，传授酒店管理理论知识；2. 实践教学：通过实习、实训、实际操作等形式，提高学生的实践能力；3. 创新创业教育：开设创新创业课程，组织学生参加创业实践活动，培养学生的创新和团队合作能力；4. 社会实践活动：组织学生参加社会实践活动，加强学生的社会责任意识和职业道德教育；5. 国际交流活动：组织学生参加国际交流活动，提高学生的国际视野和跨文化交流能力。
五、培养评价1. 学业表现评价：通过考试、论文、报告等方式评价学生的学业成绩；2. 实践能力评价：通过实习、实训、实际操作等方式评价学生的实践能力；3. 创新能力评价：通过创业实践活动、创新课程作业等方式评价学生的创新能力；4. 社会责任评价：通过社会实践活动、课程作业等方式评价学生的社会责任意识；5. 国际视野评价：通过国际交流活动、国际化课程作业等方式评价学生的国际视野。
酒店人才培养方案
酒店人才培养方案1. 引言酒店业作为服务行业中的重要组成部分，对高素质、专业化的人才需求日益增加。
为了培养优秀酒店人才，提高服务质量，酒店需要制定一套科学有效的人才培养方案。
本文将详细介绍酒店人才培养的方案和步骤。
2. 人才需求分析在制定人才培养方案之前，首先需要对酒店的人才需求进行分析。
这包括对岗位职责和能力要求的明确定义，对市场需求的了解以及行业趋势的分析。
只有了解到酒店人才的实际需求，才能制定出有针对性的培养方案。
3. 岗位培训计划岗位培训计划是酒店人才培养的重要一环。
每个岗位都有不同的工作内容和专业技能要求，因此，需要制定相应的培训计划。
培训计划应该包括以下内容：•岗位介绍：对岗位职责、工作流程等进行详细说明，让员工了解自己的工作内容和职责。
•技能培训：根据岗位需求，制定相应的技能培训计划，包括理论学习和实践操作。
•实习培训：为了提升员工的实践能力，可以设置一段时间的实习培训，让员工在实际工作环境中学以致用。
4. 员工轮岗计划为了培养全面发展的酒店人才，需要设置员工轮岗计划。
员工轮岗可以让员工了解不同岗位的工作内容和工作方式，提高员工的综合素质。
通过轮岗计划，员工可以更全面地了解酒店的运营和管理，有助于培养出能够适应不同工作环境和具备综合能力的人才。
5. 培养计划评估为了确保培养方案的有效性，需要对培养计划进行评估。
评估可以通过员工的岗位表现、客户满意度等指标来进行，也可以通过员工的反馈来了解培养计划的效果。
评估的结果可以用来修正和完善培养方案，提高培养效果。
6. 奖励机制和晋升通道为了激励员工的学习和成长，酒店需要建立一套奖励机制和晋升通道。
奖励机制可以通过薪资调整、晋升岗位等方式来激励员工的积极性和进取心。
晋升通道可以让员工明确自己的职业发展方向，并制定相应的培养计划。
7. 员工持续培训计划为了适应快速变化的市场需求和行业趋势，酒店需要制定员工持续培训计划。
持续培训可以通过组织内外的培训课程、培训讲座等方式进行。
酒店人才建设培养方案
酒店人才建设培养方案酒店行业作为一种服务型行业，对人才的需求量一直很大。
为了培养更多优秀的酒店人才，下面提出一个酒店人才建设培养方案。
一、酒店人才培养方向：1. 服务意识培养：酒店人才要具备优秀的服务意识，能够为客户提供真诚、细致、高效的服务。
2. 专业知识培养：酒店人才要掌握酒店管理、服务礼仪、应对突发事件等专业知识。
3. 团队合作能力培养：酒店是一个团队合作的场所，酒店人才要具备良好的团队合作能力，能够协作完成各项任务。
4. 创新能力培养：酒店行业竞争激烈，酒店人才要具备创新精神，能够提出新的服务理念和创新的服务方式。
二、酒店人才培养计划：1. 培养基础知识：首先对酒店人才进行基础知识培养，包括酒店管理、服务礼仪、沟通技巧等方面的知识。
2. 实践培训：在培养基础知识的基础上，进行实践培训，让学员亲身体验酒店工作环境，并在实际工作中逐渐掌握业务技能。
3. 师徒制度：在实践培训中，引入师徒制度，由经验丰富的老师傅亲自指导学员，帮助学员更好地学习和成长。
4. 轮岗培养：酒店人才培养过程中，鼓励学员进行轮岗，让学员在不同职位上有所体验和锻炼，全面提升学员的能力和素质。
5. 外部培训和交流：鼓励学员参加外部培训和行业交流活动，拓宽学员的视野，增加学员的见识和经验。
三、酒店人才培养评估：1. 考核制度：建立酒店人才培养的考核制度，对学员的学习成绩、实践表现、团队合作能力等进行定期考核。
2. 激励机制：对优秀的酒店人才给予激励，包括提供晋升机会、加薪奖金等，以激发学员的学习和工作积极性。
3. 反馈和改进：定期收集学员的意见和反馈，以及时发现培养中存在的问题和不足，并及时进行改进和调整。
通过这样的酒店人才建设培养方案，可以有针对性地培养出更多优秀的酒店人才，为酒店行业的发展提供源源不断的人才支持。
酒店管理专业本科人才培养方案
酒店管理专业本科人才培养方案（适用2017级）主笔：夏杰主审：伍海琳一、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，适应现代酒店及相关行业发展需要，具备良好的职业形象，广阔的国际视野，较高的人文和管理理论素养，系统的酒店管理专业知识、技能和方法，能够在酒店企业、休闲度假目的地和会展策划机构等企事业单位从事中基层经营管理、高端接待服务的高级应用型专门人才。
二、毕业生素质能力要求A.基础素养A1：热爱社会主义，热爱祖国，具有坚定的政治方向和正确的世界观、人生观、价值观；A2：热爱酒店行业，熟悉旅游、酒店业相关法律法规，具有良好的职业道德和职业素养。
A3：具有扎实的人文素质、基本的科学素养和审美素养。
A4：具有健康的体魄、健全的心理、积极向上的生活态度和良好的职业形象。
B.基本能力B1：普通话标准流利，具有良好的语言表达能力；具有较高的外语应用能力。
B2：能运用计算机收集、分析和处理信息，具备利用网络或搜索引擎查找资源与信息的能力。
B3：具备获取和更新专业知识的自主学习能力，具有创新意识和一定的创新能力。
C.专业能力C1：具备酒店及相关行业核心岗位的接待服务能力。
能够完成酒店及相关行业主要业务部门的接待服务和设计创新工作。
C2：具备酒店及相关行业主要业务部门的中基层管理能力。
能够对主要业务部门的运营情况进行调研、分析和预测。
C3：具备酒店及相关行业企业的经营能力。
能够对企业的经营过程进行组织、决策和控制。
C4：具备较高的跨文化沟通能力。
能够进行良好的英语表达和交流。
三、学制学制：4年,修业年限3-7年。
四、毕业学分要求毕业要求修满总学分180 。
其中：公共必修课45.5学分，公共选修课8学分；专业基础必修课23.5学分，专业基础选修课6 学分；专业必修课36学分，专业任选课8学分；集中实践教学39学分；创新创业必修课4学分，创新创业选修课2学分，科技创新与课外活动8学分。
五、学位授予按照《长沙师范学院授予学士学位工作细则》的规定，符合学位授予条件者，授予管理学学士学位。
中等职业教育酒店服务与管理专业指导性人才培养方案
中等职业教育酒店服务与管理专业指导性人才培养方案前言随着国民经济的发展，酒店服务与管理行业日益壮大，对人才的需求也越来越高。
中等职业教育酒店服务与管理专业对培养适应时代要求、具有一定实践和创新能力的中等职业教育酒店服务与管理人才具有重要意义。
因此，本方案旨在对中等职业教育酒店服务与管理专业的指导性人才培养进行规范和总结，为相关中等职业院校提供可供参考的培养方案。
培养目标本专业培养具有扎实的酒店管理和服务专业基础，掌握酒店业务和管理的先进知识和实际操作技能，能熟练运用现代化管理思想和方法，在酒店服务和管理领域从事酒店前台、客房、餐饮、营销及管理等相关工作，并能适应现代化服务业对酒店服务与管理人才的素质和能力要求，具备一定的实践创新能力和动手操作能力，可胜任中等职业酒店管理和服务方面的工作。
培养内容学生在本专业研究期间，需要掌握以下基本知识和技能：1. 酒店服务和管理基本理论2. 酒店前台服务流程和技巧3. 酒店客房清洁与维修4. 餐饮服务与管理5. 酒店市场营销与推广6. 酒店人力资源管理7. 宾客服务与投诉处理8. 酒店品质管理与改善9. 酒店安全生产与管理培养方式本专业培养实行“三统一”模式，即课程统一、管理统一、考核统一。
课程教学贯穿理论、实践、技能、能力培养全过程，注重综合素质和实践技能培养。
实践教学采用面向生产和面向市场的模式，重视实用、实践、实验和毕业实环节，增强学生的动手能力和实践创新能力。
考核实行定期考试、总评、毕业论文等多种方式。
通过质量保证体系，全面提高培养质量，为培养高素质酒店服务与管理人才提供保障。
培养效果经过本专业培养，学生将具备以下能力和素质：1. 掌握酒店服务与管理的基本理论和技能，熟悉酒店管理流程和操作规范。
2. 具备酒店前台、客房、餐饮、营销等方面的基本操作能力和服务技巧。
3. 具备一定的市场营销和人力资源管理能力，能够适应现代化服务业的要求。
4. 具备实践创新能力和动手操作能力，可独立完成相关酒店管理和服务工作。
酒店管理人才培养方案
酒店服务与管理专业人才培养方案一、招生对象与学制学制：三年招生对象:招收初中及以上同等学力人员.二、培养目标培养德智体美劳全面发展,适应我国现代化建设和酒店业发展需要，具备现代酒店服务与管理专业需要的基本素质、专业知识和专业技能的酒店第一线服务型人才和基层管理工作者.三、就业岗位群本专业毕业生主要面向各星级酒店、大型餐饮企业，从事酒店服务与管理工作，能担任客房服务员、餐厅服务员、前厅接待员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。
四、人才培养规格1.基本素质及职业素养目标a.具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识；b.具有健康的心理和乐观的人生态度;c.具备人文和科学素养,形成稳固的专业思想和良好的生活态度;d.具有良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识;e.具有正确的就业观和一定的创业意识；f.拥有健康的体魄，能适应岗位对体质的要求。
2.专业知识目标a.熟悉国家对旅游与酒店服务管理行业以及茶艺酒水制作行业发展与调节的方针、政策、法规、制度和标准。
b.熟悉酒店服务和管理学基本理论。
c.具备餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的相关专业知识。
3.专业技能目标a.掌握普通话,并达到规定等级标准（国家二级乙等及以上）。
b.具有应用计算机进行专业工作的能力。
c.具有基本应用英语，具备用英语简单与客人交流的基本能力。
d.具有从事酒店服务员、礼仪接待员、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等所必须的职业素养、职业知识及职业技能。
e.具有一定继续学习能力,了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店管理行业发展的新动态。
f.具有团队协作的能力,能较好的同团队一起共同完成酒店服务工作。
g.具有较好的对客沟通能力。
4.证书要求本专业毕业生除完成培养方案要求的课程外,还必须获得以下证书：a.职业资格证书（技能等级证书，如中级餐厅服务员、中级客房服务员、中级前厅服务员三种证书，可选择两种职业资格证书参加鉴定）；b.普通话等级证书。
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中等职业学校酒店服务与管理专业人才培养方案（专业代码：130100）重庆市旅游学校一、招生对象与学制学制：三年招生对象：招收初中及以上同等学力人员。
二、培养目标培养德智体美劳全面发展，适应我国现代化建设和酒店业发展需要，具备现代酒店服务与管理专业需要的基本素质、专业知识和专业技能的酒店第一线服务型人才和基层管理工作者。
三、就业岗位群本专业毕业生主要面向各星级酒店、大型餐饮企业，从事酒店服务与管理工作，能担任客房服务员、餐厅服务员、前厅接待员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。
四、人才培养规格1.基本素质及职业素养目标a.具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识；b.具有健康的心理和乐观的人生态度；c.具备人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度；d.具有良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识；e.具有正确的就业观和一定的创业意识；f.拥有健康的体魄，能适应岗位对体质的要求。
2.专业知识目标a.熟悉国家对旅游与酒店服务管理行业以及茶艺酒水制作行业发展与调节的方针、政策、法规、制度和标准。
b.熟悉酒店服务和管理学基本理论。
c.具备餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的相关专业知识。
3.专业技能目标a.掌握普通话，并达到规定等级标准（国家二级乙等及以上）。
b.具有应用计算机进行专业工作的能力。
c.具有基本应用英语，具备用英语简单与客人交流的基本能力。
d.具有从事酒店服务员、礼仪接待员、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等所必须的职业素养、职业知识及职业技能。
e.具有一定继续学习能力，了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店管理行业发展的新动态。
f.具有团队协作的能力，能较好的同团队一起共同完成酒店服务工作。
g.具有较好的对客沟通能力。
4.证书要求本专业毕业生除完成培养方案要求的课程外，还必须获得以下证书：a.职业资格证书（技能等级证书，如中级餐厅服务员、中级客房服务员、中级前厅服务员三种证书，可选择两种职业资格证书参加鉴定）；b.普通话等级证书。
五、课程设置及教学进度安排1．主要课程包括：职业生涯规划、职业道德与法律、心理健康、哲学与人生、语文、数学、英语、计算机应用基础、体育、应用语文、形体训练、酒店中餐服务、酒店西餐服务、酒店客房服务、酒店前厅服务、酒店服务礼仪、酒水知识与服务技能、茶艺与茶文化、菜品知识、康乐服务与管理、酒店文化、酒店管理、职场健康与安全、跨文化交流、酒店实用心理学、酒店插花、咖啡制作、市场营销、会展服务等。
2．主要课程设置：课程设置总表3.实践教学环节的安排与要求六、编写说明学校可结合实际情况参照此方案制定三年制教学实施方案，课程开设顺序与周课时安排学校可根据实际情况调整。
本方案公共基础课程中语文、数学、英语、信息技术基础按新颁发的课程标准执行。
本方案为学校制定专业教学实施方案留下了拓展空间，设立的其他课程可由学校根据办学指导思想、内涵特色和企业岗位需求自主开发和选择。
七、专业教学标准10．【指导性教学安排】10.1 学年制教学指导方案10.2 学分制教学指导方案德育学分实施细则一、考核内容：1、学生德育常规量化考核；2、住读生行为习惯量化考核；3、团内活动量化考核；4、荣誉加分与违纪、处分扣分量化考核。
二、考核说明：1、学生每学期德育学分基本分为50分，以上4项考核所产生的加、减分均在50分的基础上进行计算。
第1、4项由班主任依据考核细则对本班学生进行考核后，填写学生个人原始记录表（附表一）；第2项由住管部考核小组对所有住读生进行考核，将住读生得分情况汇总后上报班主任；第3项由班主任授权本班团支部书记或团内主要成员对本班团员进行考核，并填写团员个人原始记录表（附表一）；学期末班主任对以上4项进行汇总，填写本班学生德育学分总表（附表二），并根据考核细则评出学生得分等级（不及格、及格、良好、优秀），期末将附表一与附表二同时上交德育处。
三、考核细则：1、学生德育常规量化考核细则：班主任分别从以下几个方面对本班学生进行常规考核：①出勤；②仪容仪表；③各种集会；④两操；⑤劳动态度；⑥行为规范；⑦职场管理；⑧军训；⑨班级活动。
在学生个人原始记录表（附表一）中，可将上述7点作为学生加分、扣分原因直接填写，并附上日期，加减分尺度由班主任跟据本班班规及班级实际情况并参照学生违纪处分条例酌情掌握，但学期累计加减分值不应超过10分。
2、住读生行为习惯量化考核细则：由住管部、楼层生活老师与寝室室长组成的考核小组根据每位住读生在宿舍的表现给予加分、减分，具体评分标准与原始表格详见《住读生行为习惯评分细则》，期末考核小组将住读生所得分数汇总后报给其所在班级班主任，班主任再依据所报分数填写本班学生德育学分总表（附表二）。
在填写时请注意，若住管部所报分数是10，则在附表二上转为0分；若住管部所报分数在10分以下，则为负分。
（如：9.5分转为—0.5分）。
3、团内各种活动量化考核细则：班主任或团支部书记对本班团员学生考核方面如下：加分：①认真参与团组织生活，准备充分、积极发言、有良好建议的加0.5分，每次组织生活最多加1分。
加分的人选为发言效果最好的2个。
②每次组织生活无迟到、早退、缺席状况，一学期加2分。
扣分：①每次活动迟到或早退，扣0.5分；无故不参加者扣1分，有事经班主任老师同意扣0.5分。
②唱国歌、团歌时，随意走动，不脱帽肃立，说笑疯闹，不按要求进场，每次扣0.5—2分。
③活动中看小说、杂志、报纸，每次扣1分。
④不服从团干部及教师管理，干扰活动秩序，视情节轻重每次扣0.5—2分。
⑤过组织生活时玩游戏机、手机，MP4、DVD、听随身听的每次扣0.5—2分。
班主任或团支部书记对每次活动中团员的表现进行加减分时填写团员个人原始记录表（附表一），期末将分数汇总后填写学生德育学分总表（附表二）。
4、荣誉加分与违纪、处分量化考核细则：班主任分别从以下几个方面对学生进行考核：①社会实践；②好人好事；③是否学生干部（学生干部每人统一加1分）；④个人获奖（校级一、二、三等奖分别加2、1、0.5分、区级一、二、三等奖分别加3、2、1分、市级一、二、三等奖分别加5、4、3分、国家级一、二、三等奖分别加8、7、6分）；⑤班级获奖（校级一、二、三奖分别加2、1、0.5分、区级一、二、三等奖分别加3、2、1分、市级一、二、三等奖分别加5、4、3分、国家级一、二、三等奖分别加8、7、6分，班级获奖后班主任按此标准以学生个人为单位进行统一加分，如获奖无等级之分，则按所在级别最高分值加分，如：市级文明班级，全班学生每人加5分）；⑥违纪（班主任按学生违纪恶劣程度酌情掌握扣分尺度）；⑦处分（警告扣2分、严重警告扣3分、记过扣4分、记大过扣5分，留校察看扣8分）。
除第④项、第⑤项、第⑦项按照上述具体标准进行加、减分以外，其余各项均由班主任酌情掌握加、减分分数。
但单项加减分最大分值不应超过2分。
班主任对学生进行荣誉加分与违纪、处分扣分后应及时填写学生个人原始记录表（附表一），在期末进行汇总后填写本班学生德育学分总表（附表二）。
附表一学生个人原始记录表：部级班附表二附：住读生行为习惯量化考核办法及实施细则一、考核内容：每位住读生在宿舍的行为综合表现，包括个人纪律、清洁和规范化行为。
二、考核依据：住管部系列管理条例。
三、学分：根据每位住读生在宿舍的实际表现进行奖励或扣除学分，但每学期个人加减分的最大分值不超过10分，期末将实际得分上报班主任汇总记载。
四、考核办法：由住管部﹢楼层生活老师﹢室长组成一个考核小组。
楼层生活老师为考核具体执行人。
考核执行人在执行加、减分之后应及时通知被考核人并作好详细原始记录，期末汇总上报班主任，其分数作为班主任对住读生行为习惯量化考核的依据，记入个人德育考核总分。
五、考核评分细则：⑴奖励学分：如遇下列情况，可对学生个人给予加分奖励。
1、自觉遵守寝室纪律，履行应尽的清洁义务和职责，个人行为习惯良好；（0.1—0.3分）2、尊敬老师，服从管理，团结友爱。
（0.2—0.4分）3、好人好事（0.1—0.3分）4、担任室长，担任校护卫队员，表现良好。
（0.3—0.5分）5、协助生活老师做好其它事情。
（0.2—0.4分）6、生活老师可根据临时发生的实际其它情况进行酌情加分。
⑵扣除学分：如遇下列情况，可对学生个人给予扣分处理。
1、串寝室，屡教不改。
（0.2—0.4分）2、不按时就寝，熄灯后不上床睡觉，大声讲话、吃东西、打电话、继续洗漱。
（0.1—0.2分）3、不做清洁或做得不合格。
（0.2—0.4分）4、随手乱扔垃圾、纸屑、果皮等。
（0.2分）5、在宿舍高声喧哗、尖叫、说脏话、疯打、追逐。
（0.2—0.4分）6、擅自带饭进寝室，影响公共卫生。
（0.2分）7、擅自带非住读生进宿舍玩耍、住宿。
（0.2—0.8分）8、不爱护公共财物，踢门、摔门、损坏公物。
（0.2—0.5分）9、损人利己，搬弄是非。
（0.2—0.6分）10、打架斗殴、吸烟、酗酒。
（0.3—0.8分）11、未填写留宿单而留宿者。
（0.2分）12、晚归、未归者。
（0.3—0.8分）13、不服从生活老师教育和管理。
（0.6分）14、私自在宿舍使用各种电器。
（0.5分）15、生活老师可以根据临时发生的实际其它情况进行酌情扣分处理。
六、考核表表一：个人考核原始记录表表二：住读生行为习惯量化考核班级汇总表个人考核原始记录表住读生行为习惯量化考核班级汇总表班级：考核人：课程学分实施细则（试行）为落实《重庆市旅游学校学分制实施方案》，进一步规范学业学分的操作，特制定本细则，学业学分包括课程学分与非课程学分，本细则主要针对课程学分。
学分是量化学生学习经历与学习结果的分值，课程学分由包括过程学分和测试学分，过程学分：学生认真参加课堂学习（包括完成教师布置的作业）或技能训练，科任教师和科代表根据学生每节课的表现给予加减分，表现好、学习效果好的可以给予加分，过程学分最高分不超过该学科过程学分的满分；对不完成作业、课堂学习不认真的学生，任课教师可酌情扣分至0分。
1、过程学分占该学科的总学分的50%，要求每位学生每学科每学期的过程学分必须达到本学科过程学分的60%，以语文为例：周课时为6课时，学期基本总学分为6*5=30个学分，其中过程学分为15个学分。
2、各学科以备课组为单位制定本学科《过程学分实施方案》，把本学科过程学分的60%作为基础学分，设置教学过程中的具体项目对学生进行奖励或扣除。
本学科的过程学分＝基础学分+奖励学分-扣除学分。
注：为便于计算，在学分实施过程中均以各学科过程学分10倍的60%作为基础分，在此基础上进行加减。
举例：语文周课时6课时，过程学分15分，则基础分为15*10*60%=90分，因此学习过程中，则以90分基础进行加减，期末时按所得分*0.1为实际过程学分得分。