儿童健康成长

• 動、植物油，肉類，全脂奶品，果仁 等
維他命 Vitamins
• 維持身體正常運作
• 百度文库需少量已足夠維持正常運症 • 攝取不足會引致各種泛維他命缺乏性
維他命的種類
非水溶性 - 維他命A, D, E, K - 攝取過量可引起中毒
維他命的種類
水溶性維他命 - 維他命B群 及 C - 人體不會大量儲存,需不斷補充 - 攝取過量通常閃由尿道排出
五穀類補充體力
選擇高纖維五穀類
食麥包，麥餅和麥皮， 補充體力，腸胃好！
減少高糖份零食
兒童飲食建議量
熱量 (千卡) 1– 3 歲 4– 6 歲 奶 肉 蔬果 五穀 900 – 全脂 (180毫升) 1 – 2 兩 2 – 4 兩菜 1 – 2碗 飯 1000 2–3次 ½ - 1個水果 低脂 2 – 3 兩 4 – 6 兩菜 2 – 3 碗 1000 1200 1-2杯 1 - 2 個水果 飯 6 – 8 兩菜 2 個水果 3–4碗 飯
穀類為主，肉類為副
正餐健康飲食比例
肉類及魚類 五穀類
有營
蔬菜類
每餐飯後吃水果
飲食問題處理法
• 有樣學樣 • 自小培養良好飲食習慣 • • 注意烹調方法 •
總結
• 吃得健康
– 健康體重 – 多吃健康食物，預防疾病
• 吃出聰明
– 均衡飲食 – 適量肉類
7–12 1200 - 低脂或脫脂 3 – 5 兩 歲 1800 1–2杯
1 碗飯300ml = 2碗粥 = 1碗麵 / 粉 = 2片方包
健康早餐的選擇
食品 • 燕麥皮 • 早餐麥片 • 果醬/ 花生醬麵包 • 芝士三文治 • 湯粉麵 • 碎肉/ 魚片粥 飲品 • 低脂牛奶 • 低糖豆漿 • 無糖果汁
• 人體主要的熱量來源 • 建議佔每日攝取熱量的50-60% • 五穀及五穀制品、蔬果、乾豆、糖 類等
蛋白質 Protein
• • • • • 促進生長、發育 修補身體組織損耗 調節各種生理機能，增强免役能力 約佔每日攝取熱量的15-20% 肉類、乾豆、奶品、蛋等
脂肪 Fat
• • • • 提供熱能 保護內臟器官，調節體溫 促進脂溶維他命A, D, E吸收 提供「重要脂肪酸」促進生長發育
• 偏愛快餐
• 喜愛高脂小食
長期飲食不均衡的後果……
• 抵抗力下降
• 影響集中力及學習能力
• 體重問題 (過胖 / 過瘦)
肉類宜適量進食
• 脂肪、膽固醇
• 過量食用引致肥胖
食得過多脂肪和膽固醇 好容易蔽塞血管，好辛 苦呀！
蔬菜的好處
• 纖維素、維他命、礦物質
• 保持腸胃暢通
奶類食品促進牙齒及骨骼健康
學童有『營』目標
• 體格健康成長 • 增強學習能力 • 維持抵抗力
• 保持健康體重
六大營養素
• 碳水化合物 Carbonhydrate • 蛋白質 Protein • 脂肪 Fat • 礦物質 Mineral • 維他命 Vitamins • 水 Water
碳水化合物 Carbonhydrate
礦物質
• 營養上之主要礦物質有鈣、磷、鐵、鉀、 鈉、氟、碘、 銅、 氯、硫、鎂、錳、鈷 等 • 佔人體體重僅佔4%
礦物質的一般功用：
•構成身體細胞的原料：構成骨骼、 牙齒、肌肉、血球、神經等之主要 成分 •礦物質對健康的重要性不可或缺
香港兒童飲食問題
• 偏重肉類，蔬果不足 • 缺乏奶類食品 • 不吃早餐