实验一 食用菌形态结构的观察

实验一食用菌形态结构的观察

一、实验目的

认识和掌握常见的栽培的食用菌形态特征

二、实验原理

常见的栽培的食用菌主要是担子亚门层菌纲和腹纲的一些种类，它们由双核菌丝分化形成子实体，子实体是有性孢子着生的器官，其孢子外生在担子上，并聚集成一层子实层，但它们的子实体形状因种类不同而有很大差别，是认识食用菌类别的主要标志。

三、实验器材

1、新鲜的食用菌，浸、干制标本。

2、解剖刀。

四、实验方法

识别香菇、双孢蘑菇、平菇、猴头、口蘑、木耳、竹荪、草菇、银耳、金针菇等形态特征。取平菇、香菇，首先观察其子实体的组成部分及其形态特征。再用解剖刀纵切子实体观察其菇盖组成。菌肉的颜色、质地、菌褶形状和着生情况(离生、延生、直生、弯生)。再观察其菌柄的组成，菌柄的质地，中空或中实。

五、作业

绘制香菇子实体形态及纵剖面简图，并注明各部位名称。