云南白酒项目可行性研究报告

云南白酒项目可行性研究报告

规划设计/投资方案/产业运营

报告摘要说明

受经济大环境低迷和政府限令的影响，中国白酒行业市场规模出现明显的下滑，自2016年实现行业高点之后，连续两年下降。2018年全国白酒行业市场规模为5363.83亿元，较高点下滑12.44%。

酱香型白酒行业的产业链上游主要是包装材料行业和粮食种植业；下游行业是批发与零售业，主要通过经销商、酒店、商超、专卖店、电子商务平台等渠道最终销售到消费者手中。

该酱香白酒项目计划总投资18697.27万元，其中：固定资产投资14201.60万元，占项目总投资的75.96%；流动资金4495.67万元，占项目总投资的24.04%。

本期项目达产年营业收入38463.00万元，总成本费用28900.83万元，税金及附加384.33万元，利润总额9562.17万元，利税总额11265.42万元，税后净利润7171.63万元，达产年纳税总额4093.79万元；达产年投资利润率51.14%，投资利税率60.25%，投资回报率38.36%，全部投资回收期4.11年，提供就业职位595个。

中国白酒的消费者超过10亿，自然环境和饮食偏异较大，加上新生代消费者呈现出多元和个性化的需求，酒类消费观念与以往追求刺激不同，更加追求在舒畅中飘然，任何单一香型都无法满足消费者对产品和口感的需求，这就注定了中国白酒将会朝着香型多元化的方向去发展。白酒低度

化是不可逆转的趋势，新生代消费者对白酒的口感需求已经发生了很大的变化，辛辣、高度、强烈的刺激性不再是新生代消费者对白酒的需求。

2018年酱香型白酒业绩增长显著，以茅台为标杆的酱香酒不断获得势能加持，引领酱香酒品牌集群加快步伐、突飞猛进。

云南白酒项目可行性研究报告目录

第一章项目总论

第二章市场研究分析

第三章主要建设内容与建设方案

第五章土建工程

第六章公用工程

第七章原辅材料供应

第八章工艺技术方案

第九章项目平面布置

第十章环境保护

第十一章安全规范管理

第十二章投资风险分析

第十三章项目节能可行性分析

第十四章实施方案

第十五章投资情况说明

第十六章项目经营收益分析

第十七章项目招投标方案

附表1：主要经济指标一览表

附表2：土建工程投资一览表

附表3：节能分析一览表

附表4：项目建设进度一览表

附表5：人力资源配置一览表

附表6：固定资产投资估算表

附表7：流动资金投资估算表

附表8：总投资构成估算表

附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表

附表11：总成本费用估算一览表

附表12：利润及利润分配表

附表13：盈利能力分析一览表

第一章项目总论

一、项目建设背景

酱香型白酒行业的产业链上游主要是包装材料行业和粮食种植业；下游行业是批发与零售业，主要通过经销商、酒店、商超、专卖店、

电子商务平台等渠道最终销售到消费者手中。

白酒香型起源于第三届全国评酒会，初衷是解决白酒评选的公平

问题。白酒香型主要分为酱香型、浓香型、清香型和米香型四种。四

大香型风格各异，各有不同的代表品牌，如酱香型的茅台、浓香型的

泸州老窖五粮液、清香型的汾酒、米香型的三花酒。

酱香型白酒工艺可以细分为坤沙、碎沙、翻沙三种，其中坤沙最

具代表性。坤沙酱香酒工艺讲究“三高三长”：“三高”即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，“三长”即基酒生产周期长、大曲贮存时

间长、基酒酒龄长。“三高三长”工艺对酿酒原料、酿造时间、当地

气候特征等条件有着极高的要求，因此优质酱香酒产区被严格限制在

赤水河流域。且“三高三长”工艺赋予了酱香酒独特的风味，饮后不

口干、不易上头，符合消费者“少喝酒、喝好酒”的健康追求。“三

高三长”工艺一方面赋予了酱香酒稀缺性，另一方面使酱香酒形成独

特的风味，从而打造了酱香酒的独特竞争力。

白酒产量方面，近年来，我国白酒产量整体呈下降趋势，据国家

统计局数据显示，2019年中国白酒（折65度，商品量）产量为785.9

万千升，同比下降9.79%，2020年1-7月，我国白酒产量仅有376.5

万千升，同比下降17.45%。

酱香型白酒已成为名副其实的‘黄金产业’。据统计，2019年，

酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，实现利

润约550亿元。

销售收入方面，数据显示，2010-2019年我国酱香酒行业销售收入

呈波动上升趋势，2019年酱香酒行业销售收入实现突破式增长，达到1350亿元左右，较2018年增长444亿元。

酱香酒行业格局呈现出“一超两强，层次分明”的特征。一超”

即位于第一梯队的茅台，茅台2019年营收为854.3亿元，营收市占率

高达63.28%。茅台作为白酒行业绝对龙头，引领并带动酱香酒行业发展，龙头地位无可撼动。“两强”即郎酒和习酒，郎酒2019年营收83.48亿元，其中酱香酒营收53.28亿元，营收市占率为3.95%；习酒2019年营收79.8亿元，营收市占率为5.91%。郎酒和习酒总营收规模

均接近百亿，已经完成泛区域化布局，旗下有1-2款数十亿级别的大

单品，是酱香次高端代表，未来有全国化和升级到高端价格带的潜力。

无论从营收规模还是品牌力、产品力、渠道力上，第一、第二梯队的

企业均大幅领先，酱酒行业格局表现出层次分明的特点。第三梯队的

国台、金沙、珍酒、钓鱼台营收规模10-20亿，充分受益于近两年酱

香酒行业爆发式增长，培育出亿元级别大单品，并在重点布局的几个

区域市场势头强劲。国台和金沙未来有明确的扩产计划，在产品设计、渠道运作方面领先于竞争对手，目前营收规模较为领先，未来有望成

长为营收规模50亿以上的泛区域性酒企。第四梯队为营收规模10亿

以下的中小型酱香酒企。

酱酒对核心消费人群成规模化的培育已经基本完成，随着核心消

费人群传播能力和示范效应的扩大，酱酒的消费人群也在全国范围内

规模性的放大，同时极大地扩大了酱香白酒的市场容量和群体。由于

酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长（在5年以上），造成目前茅

台酒供不应求的局面。更加刺激了消费，造成了酱香白酒的持续走俏，形成了初步的消费潮流。虽然目前酱香白酒还属于“强品牌，弱品类”，酱香酒不断向行业渗透，其消费人群也逐渐增加，酱香酒将有

着巨大的发展空间，也将促使白酒行业趋势的变革，酱香市场规模进

一步扩大。