卫生微生物学
卫生微生物 名词解释
名词解释：1.卫生微生物学(sanirary microbiology)：是研究微生物（包括致病的和非致病的）与外界环境之间的相互关系，如何影响人类健康以及消除其危害对策的科学。
2.生态学(ecology)：是研究生物有机体与其栖息地环境之间相互关系的科学。
3.微生态学（microecology）:是研究正常微生物群的结构、功能及其宿主之间相互依赖和相互制约关系的科学。
4.微生物生态学(microbial ecology)：是生态学的一个分支学科，是研究微生物各种群之间，及其与外环境（生物和非生物）之间相互关系的一门学科，是卫生微生物学重要的理论基础。
5.生态系统（ecosystem）:在一定时间和空间内，由生物群落与其环境组成的一个整体。
各组成要素间借助物种流动、能量流动、物质循环、信息传递而相互联系、相互制约，并形成具有自调节功能的复合体。
6.生态圈(ecosphere)：也称为生物圈(biosphere)，地球表面由大气圈、水圈和土壤岩石圈组成，其中适合生物生存的范围称为生物圈，是地球上所有生物及其所居住环境的总和，是地球上较大的生态系统。
7.*生境(habitat)：指生物栖息的场所，或者说是生物生存的环境。
8.*龛(niche)：或译作生态位，不仅指生物居住的空间，还包括功能作用。
可分为空间生态龛（spatial niche）和营养生态龛（trophic niche）.9.微小生境(microhabitat)：又称为微小空间，指生物生存的局部小空间，对于研究微生物十分重要。
10.种群(population)：是具有相似特性和生活在一定空间的同种个体群，是物种具体的存在单位、繁殖单位和进化单位。
既可以指单一的种，也可以指密切相关的相似类群。
11.群落：生活在一起的多种不同种群的生物称为群落。
12.1竞争(competition)：两个种群因需要相同的生长因子或其他环境条件而发生的争夺现象。
卫生微生物学
1卫生微生物学sanitary microbiology：是研究各种微生物与外界之间的相互关系，对人类健康的影响以及消除其危害对策的科学。
2生态系统：在一定时间和空间内，由生物部落与其环境组成的一个整体。
各组成要素间借助物种流动、能量流动、物质循环、信息传递而相互联系相互制约，并形成具有自调节功能的复合体。
3生物圈：地球表面由大气圈、水圈和土壤岩石圈组成，其中适合生物生存的范围称为生物圈或生态圈，是地球上所有生物及其所居住环境的总和，是地球上最大的生态系统。
4种群population：具有相似特性和生活在一定空间的同种个体群，是物种具体的存在单位、繁殖单位和进化单位。
5群落community：生活在一起的多种不同种群的生物称为群落。
即占有一定空间的生物种群集合体，可包括动物、植物、微生物等分类物种。
6优势种dominant：群落中占优势的种类，其数量最多、体积上最大、对生境影响最大的种类。
7伴生种companion：在群落中出现，参加到群落的组成中去，但对群落内的环境所发生的作用则不及优势种。
8生产者：绿色植物，以及一些能够进行光合作用的藻类、菌类。
能够直接吸收太阳能和利用无机营养成分合成构成自身有机体的各种有机物——自养生物，引入能量。
9消费者：草食动物、肉食动物、寄生动物和腐食动物。
直接或间接利用生产者所制造的有机物作为食物和能源。
10分解者：各种细菌和部分真菌，能够把有机物分解为简单无机物的生物。
11生态学ecology：研究生物有机体与其栖息地环境之间相互关系的科学。
12微生物生态学microbial ecology：生态学的一个分支，研究微生物各种群之间及其与外环境之间相互关系。
13生境habitat：指生物栖息的场所，生物生存的环境14龛niche：生态位，不仅指生物居住的空间，还包括功能作用。
可分为空间和营养生态龛。
15微小生境microhabitat：又称微小空间，指生物生存的局部小空间。
卫生微生物学习题答案
卫生微生物学习题答案卫生微生物学习题答案卫生微生物学是研究微生物与人类健康、疾病及其防控的学科。
在学习过程中，我们常常会遇到各种各样的问题和难题。
下面，我将为大家提供一些卫生微生物学习题的答案，希望能够帮助大家更好地理解和掌握这门学科。
1. 什么是微生物？微生物是一类极小的生物体，包括细菌、真菌、病毒和原生动物等。
它们在自然界中广泛存在，有些对人类健康有益，如肠道中的益生菌，而有些则对人类健康有害，如致病菌。
2. 什么是卫生微生物学？卫生微生物学是研究微生物与人类健康、疾病及其防控的学科。
它主要关注微生物的分布、传播途径、致病机制以及预防和控制方法等方面的内容。
3. 为什么要研究卫生微生物学？研究卫生微生物学可以帮助我们更好地了解微生物与人类健康之间的关系，从而预防和控制疾病的发生和传播。
通过对微生物的研究，我们可以开发出更有效的药物和疫苗，提高人类的生活质量。
4. 什么是传染病？传染病是由病原微生物感染引起的疾病，可以通过空气、水、食物、接触等途径传播给其他人。
常见的传染病包括流感、肺结核、艾滋病等。
5. 什么是免疫系统？免疫系统是人体内一组复杂的细胞、分子和器官的组合，能够识别和消灭入侵的病原微生物，从而保护人体免受感染和疾病的侵害。
6. 什么是疫苗？疫苗是一种预防传染病的方法，通过给人体注射或口服含有病原微生物的疫苗，刺激免疫系统产生抗体，从而提高人体对疾病的抵抗力。
7. 什么是抗生素？抗生素是一类能够杀死或抑制细菌生长的药物，对于治疗细菌感染疾病非常有效。
然而，滥用抗生素可能导致细菌产生耐药性，使得治疗变得更加困难。
8. 什么是细菌耐药性？细菌耐药性是指细菌对抗生素的抵抗能力。
当细菌暴露在抗生素的作用下时，一部分细菌可能会产生突变或获得外源性基因，从而使得抗生素对它们失去杀菌或抑制生长的作用。
9. 如何预防和控制传染病的传播？预防和控制传染病的传播可以从以下几个方面入手：加强卫生教育，提高公众的卫生意识；保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、避免接触病原微生物；接种疫苗，提高免疫力；合理使用抗生素，避免滥用引起耐药性；加强环境卫生管理，保证食品和饮用水的安全。
卫生微生物
（三）水：水是一种污染源，淡水中常见的 微生物类群有：假单胞菌属、无色杆菌属、黄 杆菌属、产碱杆菌属等菌种。海水中主要是副 溶血弧菌，是人类吃海产品而引起食物中毒的 病原菌……水不仅是重要的污染源，而且还是 食品被微生物污染的重要途径。 （四） 人与动植物： 人与动植物体表、人与 动物的消化道和上呼吸道均有一定种类的微生 物丛存在，该微生物如果污染了食品，常引起 腐败变质。当人与动物有致病微生物侵入机体 而致病时，体内的病原菌就会随粪便和分泌物 排出体外，如处理不当，直接或间接污染食品， 造成对人 的危害……（五）工具与容器 …
第一节 微生物生态学基本概念
演 替----在特定的生态系统中不同生 物群落相继更替的过程、 第二 节 微生物与环境的相互作用
第三节 微生物与微生物之间的关系
1 竞 争 2 拮
抗
3 偏力共生 4 互利共生
第三章 水
微
生
物
第一节 水生境特性及卫生意义 （一） 卫生意义 （二） 水生境特性 第 二节 水生微生物的来源及污染途径 第三节 水细菌的种类和分布 细菌 病毒 真菌 藻类 钩端螺旋体 原虫等、 一、 水细菌的特点 (1) 多鞭毛 能运动; (2)彼此一起形成星状 片状带状和球状; (3)附 着在固体表面或碎片上,具有粘附特性,也有游 离状在水中;(4)能利用低浓度的营养物。
二、空气微生物标准 医院手术室每立方米细菌总数不得 超过500个； 医院其它科室不得 超过2500个；公共场所一般不得超 过4000个。 三级以上宾馆不超过2000个；商场、 火车站……（冬季）不超过6000个； 客机（冬季）不超过3000个。目前 此标准在重新修订中。
第六节 空气净化与消毒
一 、控制污染来源 二 、物理通风法 三 、紫外线照射 四 、负离子发生器 五 、化学消毒剂消毒
卫生微生物学
1、卫生检验的程序：I样品采集：①根据检验目的，注意采样的代表性、针对性②采样过程中严格无菌操作采样，避免引入新的抗菌或抑菌物质③详细记录样品信息和标记II 样品的运送：①尽快送检②保护样品中待见微生物③完善样品交III 样品的前处理：①样品混匀：避免微生物损伤②样品浓缩：沉淀、过滤、吸附、免疫磁珠法③损伤菌的复苏：将样品置于无选择性压力的培养环境中进行预适应④增菌与分离培养：物理方法和化学方法IV 定性检验：形态学、生化反应、免疫学反应鉴定方法（确定样品中是否存在某种特定类型的目标微生物）V 定量检验：平板计数法、最可能数法、生物活性测定方法、核算定量检测发、病毒的定量测定、显微镜直接计数法、比浊计数法（了解样品中目标微生物的数量）2、空气微生物采样的方法①自然沉降法（平板沉降法）：根据空气中携带有微生物气溶胶粒子在地心引力的作用下，以垂直的自然的方式沉降到琼脂培养液上。
优点是需要设备简单方法易行，缺点是稳定性差。
②惯性撞击式采样法：通过形成高速气流，气流改变时粒子因惯性继续前进撞击粘集在培养基上．i直线气流式﹣全玻璃液体撞击采样器（实验室多用于气溶胶的研究）ii固体撞击式采样器iii曲线气流式③过滤阻留式采样器④静电沉着类采样器⑤温差迫降采样法⑥其他采样方法3、卫生微生物学研究非致病性微生物的意义是什么？①非致病微生物是地球上微生物的主要组成（致病微生物只占总量的0.01%)。
两者一般同时存在，要研究致病微生物必须考虑它与非致病微生物间相互作用规律；②非致病微生物与致病微生物间的相互演变；③非致病微生物常用作致病微生物的指示代表④很多具有降解有害物质的作用，可用作净化环境：⑤非致病微生物是食品变质的主要原因。
4、为什么要检测指示微生物？①致病微生物种类繁多，不同的致病微生物对检测方法的要求也互不相同，在评价某产品或环境的卫生安全性时，不可能对可能存在的致病微生物进行一一检测②对病原微生物检验往往需要经过分离、鉴定程序，所需时间长，不能满足实际工作的需要；③分离、鉴定致病微生物费且本向且对人员的技术要求也相对较高；④即使不考虑上述因素，由于致病微生物的数量少，而检测方法的灵敏度不高，或者受到检测量的限制、可能导致假阴性结果，难以达到对产品和环境的卫生安全性评价之目的，因此通常以检测指示微生物间接反映样品的安全性5、选择指示微生物的总原则：①数量大易于检出②检验方法简单、经济、方便③有一定的代表性，其数量变化能反映样品卫生状况及安全性6、为什么常常通过检测指示微生物反映样品卫生安全性？①致病微生物种类多，检测方法各异，对样品的卫生安全性作出评价时，不可能分别检测各种微生物；②致病微生物的数量少，而检测方法的灵敏度不高；或者受到检测量的限制，可能导致假阴性结果③分离、鉴定致病微生物需时长，不能满足实际工作的需要④分离、鉴定致病微生物费用高，而且对人员的技术要求也相对较高7、作为粪便污染指示菌的条件有哪些？①大量存在于人及温血动物肠道，未被粪便污染的样品中无此种菌存在②在外环境中的抵抗力，包括对消毒剂的抵抗力与肠道致病菌大致相似或稍强③在外环境中不繁殖，存活时间与肠道致病菌大致相似或稍长④检验方法简便，易于定量计数9、消毒剂杀菌机制：改变细胞膜的通透性；使菌体蛋白质变性或凝固；干扰细菌的酶系统和代谢；破坏微生物核酸10、水微生物的卫生学意义：导致水传播性疾病；影响食品安全；致水体恶化；水微生物净化水体11、土壤微生物的卫生学意义：土壤微生物是参与生物地球化学物质循环和能量流动的主要成员；在土壤修复和净化方面发挥重要作用；外来致病微生物在疾病传播中起一定作用；土壤微生物种类繁多，隐藏大量的条件致病菌。
卫生微生物 名词解释
卫生微生物名词解释
卫生微生物是指对人类健康产生重要影响的微生物。
卫
生微生物分为三类，即传染性微生物、生态微生物和化学微生物。
传染性微生物是指能够引起人类传染病的微生物。
这些
微生物主要包括细菌、病毒、真菌等。
它们能够通过空气、水、食物、接触等途径传播，引起人类的各种疾病，包括肺炎、流感、结核病、鼠疫、霍乱、黑热病等。
传染性微生物是造成人类重大疾病和死亡的主要原因之一。
因此，对传染性微生物的预防和控制是卫生微生物学的重要研究方向之一。
生态微生物是指生活在环境中的微生物，包括土壤微生物、水生微生物和空气微生物等。
这些微生物在环境中发挥重要的生态作用，如分解有机物、污染物降解、植物生长调节等。
但有些生态微生物也可能对人类健康构成潜在的威胁。
例如土壤中的赫曼氏菌能够引起人类钩端螺旋体病、水中的弧菌能够引起霍乱等。
因此，对生态微生物的调查和监测十分重要。
化学微生物是指能够产生致病有害的化学物质的微生物，如霉菌、产气杆菌等。
它们能够在食品、药品等中生长繁殖，产生毒素，对人类健康造成危害。
例如，产气杆菌在肉制品中产生毒素，引起食物中毒；霉菌在谷物、坚果中产生黄曲霉毒素，引起食品中毒等。
因此，对化学微生物的检测和控制也是卫生微生物学研究的重点之一。
总之，卫生微生物是研究微生物对人类健康影响的学科。
对传染性微生物、生态微生物和化学微生物的调查、监测和控制对人类健康和公共卫生至关重要。
卫生微生物学名词解释
卫生微生物学名词解释
卫生微生物学是研究微生物在环境和人类健康方面的作用和影
响的学科。
微生物是一类极小的生物体，包括细菌、病毒、真菌和
原生动物等。
卫生微生物学主要关注微生物与人类健康的关系，以
及微生物在疾病传播、环境污染、食品安全等方面的作用。
在卫生微生物学中，研究人员关注微生物的生长、传播和控制。
他们研究微生物在环境中的存活条件，以及微生物如何通过空气、水、食物和接触等途径传播给人类。
此外，卫生微生物学也研究微
生物在疾病传播中的作用，包括病原微生物的特征、传播途径和预
防控制方法。
除了与传染病相关的研究，卫生微生物学还关注微生物在环境
污染和食品安全中的作用。
研究人员通过监测和控制微生物在水、
土壤和空气中的分布，以及在食品加工和储藏过程中的影响，来保
障人类健康。
总的来说，卫生微生物学是一门综合性的学科，涉及微生物生
态学、传染病学、环境卫生学等多个领域。
通过研究微生物在环境
和人类健康中的作用，卫生微生物学为预防疾病、保障食品安全和维护环境健康提供了重要的科学依据。
《卫生微生物学》课程标准汇总
《卫生微生物学》课程标准一、课程概述（一）课程性质、地位卫生微生物学是公共卫生和预防医学专业本科教育教学的必修课程，在该学科的形成、发展和日趋完善的过程中，对生物病原体的学习、研究、应用和疾病预防、控制提供了必不可少的重要理论和实践依据，是预防医学课程体系的重要组成部分，是学员今后从事疾病预防控制、卫生监督、科学研究和卫生管理等工作的基础，也是我校预防医学专业学员必修的考查课程。
（二）课程基本理念卫生微生物学课程教学的基本理念是适应于国家和军队建设的发展需求，符合第三军医大学人才培养方案的要求，在教学过程中充分体现素质教育以及创新教育思想。
既要注重理论上的深入浅出，触类旁通，又要强调理论联系实践的重要性。
尊重学员的主体地位,重视学员的自主学习、自觉学习、分析和解决实际问题能力以及创新思维和能力的培养。
同时也要结合本学科发展进程，适当介绍学科发展的前沿新动向、新技术和新方法。
（三）课程设计思路第三军医大学卫生微生物学课程设计的制定依据主要是总参军训和兵种部印发的《军队院校制定课程标准的基本要求》和《第三军医大学人才培养方案》，适当参考了国内部分相关医学院校卫生微生物学课程模式，结合了环境卫生学教研室多年来的教学实践经验。
卫生微生物学知识起源很早，但该学科的形成比较晚，直到上世纪八十年代初才有了我国的第一本相关教材——《卫生微生物学》（第一版，郁庆福、杨均培主编）。
由于学科发展日新月异，卫生微生物学也面临着不断涌现新病原体所致疾病的挑战，2003年全球爆发的“传染性非典型肺炎”、近几年不断出现的禽流感及猪链球菌引起人的感染等，对本学科都具有非常重要的促进作用，既要把握学科体系的系统性和完整性，又要追求知识的科学性、协调性和实用性，引入新的学科知识和新的科研成果，形成本学科新型的、有特色的内容，及时跟上学科发展水平，反映本学科国内外科学研究和教学改革的先进成果。
结合《第三军医大学人才培养方案》要求及学时规定（20学时），将本课程教学分成总论和各论两大部分，前6章为总论，总体上介绍卫生微生物学的相关知识；从第7章到第14章，介绍各类具体的卫生微生物，如水微生物、空气微生物、土壤微生物等。
食品卫生微生物学标准
食品卫生微生物学标准食品卫生微生物学是研究食品中微生物的生长、繁殖、毒素生成及其对食品卫生质量的影响的一门学科。
食品中的微生物包括细菌、真菌、酵母菌和病毒等，它们对食品的卫生安全具有重要影响。
因此，食品卫生微生物学标准的制定和执行对保障食品安全至关重要。
首先，食品卫生微生物学标准需要对食品中的微生物种类和数量进行规定。
不同的食品对微生物的耐受能力不同，因此针对不同的食品，需要制定相应的微生物标准。
比如，对于肉制品和乳制品来说，细菌和霉菌的数量限制要严格一些，而对于果蔬类食品来说，酵母菌和病毒的数量限制可能会更为关键。
这些标准的制定需要综合考虑食品的保存条件、加工工艺以及消费者的食用习惯等因素。
其次，食品卫生微生物学标准还需要对微生物的毒素生成进行监测和控制。
有些微生物在食品中生长繁殖的同时，会产生毒素，对人体健康造成威胁。
因此，食品卫生微生物学标准需要对这些毒素的生成进行监测，并规定相应的限量标准。
同时，制定相应的食品加工和储存措施，以控制微生物的毒素生成，保障食品的安全性。
另外，食品卫生微生物学标准还需要对食品生产过程中的卫生条件进行规定。
食品生产过程中的卫生条件直接关系到食品中微生物的污染程度。
因此，制定相应的卫生管理制度和操作规范，加强生产环节中的卫生监管，是保障食品卫生安全的重要手段。
这些规定和标准的执行需要食品生产企业严格遵守，同时也需要相关监管部门的监督和检查。
最后，食品卫生微生物学标准的制定需要与国际接轨，与国际上的食品安全标准保持一致。
食品是国际贸易中的重要商品，国际间的食品安全标准一致性对于促进国际贸易和保障消费者权益至关重要。
因此，我国的食品卫生微生物学标准需要与国际接轨，与国际上的相关标准保持一致，同时也需要根据国内的实际情况进行适当的调整和完善。
综上所述，食品卫生微生物学标准的制定和执行对于保障食品安全具有重要意义。
通过对食品中微生物种类和数量、毒素生成、生产过程中的卫生条件等方面进行规定，可以有效控制食品中微生物的污染，保障食品的卫生安全。
卫生微生物学试题及答案
卫生微生物学试题及答案一、单选题（每题2分，共50分）1. 微生物学之父是（）。
A. 巴斯德B. 李斯特C. 科赫D. 列文虎克答案：A2. 细菌的基本结构包括（）。
A. 细胞壁、细胞膜、细胞质B. 细胞壁、细胞膜、细胞质、核质C. 细胞壁、细胞膜、细胞质、核质、荚膜D. 细胞壁、细胞膜、细胞质、核质、荚膜、鞭毛答案：B3. 下列哪种微生物属于病毒？（）A. 细菌B. 真菌C. 支原体D. 噬菌体答案：D4. 细菌的繁殖方式是（）。
A. 有性生殖B. 无性生殖C. 孢子生殖D. 出芽生殖答案：B5. 细菌的芽孢是（）。
A. 营养细胞B. 休眠体C. 繁殖体D. 致病因子答案：B6. 细菌的抗原结构包括（）。
A. 菌体抗原和鞭毛抗原B. 菌体抗原和荚膜抗原C. 菌体抗原、鞭毛抗原和表面抗原D. 菌体抗原、鞭毛抗原和荚膜抗原答案：D7. 细菌的抵抗力最强的结构是（）。
A. 细胞壁B. 细胞膜C. 芽孢D. 荚膜答案：C8. 细菌的致病性主要取决于（）。
A. 细菌的数量B. 细菌的毒力C. 细菌的侵袭力D. 细菌的毒力和侵袭力答案：D9. 细菌的内毒素是（）。
A. 细胞壁成分B. 细胞膜成分C. 荚膜成分D. 核质成分答案：A10. 细菌的外毒素是（）。
A. 细胞壁成分B. 细胞膜成分C. 荚膜成分D. 核质成分答案：D11. 真菌的基本结构包括（）。
A. 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核B. 细胞壁、细胞膜、细胞质、核质C. 细胞壁、细胞膜、细胞质、核质、荚膜D. 细胞壁、细胞膜、细胞质、核质、荚膜、鞭毛答案：A12. 真菌的繁殖方式是（）。
A. 有性生殖B. 无性生殖C. 孢子生殖D. 出芽生殖答案：C13. 真菌的致病性主要取决于（）。
A. 真菌的数量B. 真菌的毒力C. 真菌的侵袭力D. 真菌的毒力和侵袭力答案：D14. 真菌的致病因素包括（）。
A. 真菌细胞壁B. 真菌细胞膜C. 真菌孢子D. 真菌毒素答案：D15. 病毒的繁殖方式是（）。
卫生微生物学试题及答案
卫生微生物(一)一、名词解释1．指示微生物：是在常规卫生监测中，用以指示样品卫生状况及安全性的（非致病）微生物（或细菌）。
2．消毒：是指杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。
3．生物战剂：在战争中用来伤害人、畜和毁坏农作物、植被等的致病微生物及其毒素称为生物战剂。
4．土著微生物：是指一个给定的生境中能生存、生长繁殖、代谢活跃的微生物，并能与来自他群落的微生物进行有效的竞争。
它们已经适应了这个生境。
5．高效消毒剂：可杀灭所有种类微生物（包括细菌芽胞），达到消毒合格要求的消毒剂，如戊二醛、过氧乙酸等。
6．微生物气溶胶：以固体或液体微小颗粒分散于空气中的分散体系称为气溶胶。
其中的气体是分散介质。
固体或液体微小颗粒如尘埃、飞沫、飞沫核及其中的微生物称为分散相，分散悬浮于分散介质（空气）中，形成所谓微生物气溶胶。
7．水分活性值：是指食品在密闭容器内的水蒸气压与相同温度下的纯水蒸气压的比值。
二、填空1．微生物与环境相互作用的基本规律有限制因子定律、耐受性定律、综合作用定律。
P122．菌落总数包括细菌菌落总数、霉菌菌落总数和酵母菌菌落总数。
P433．紫外线消毒的影响因素有照射剂量、照射距离、环境温度。
P684．生物战剂的生物学特性是繁殖能力、可传染性、防治困难、稳定性较差。
P865．生物战剂所致传染病的特点是流行过程异常、流行特征异常。
P906．用于食品霉菌、酵母菌计数的培养基为马铃薯-葡萄糖琼脂、孟加拉红和高盐察氏培养基 P289 7．按微生物要求，将药品分为规定灭菌药品和非规定灭菌药品两大类。
P2338．我国评价化妆品细菌安全性指标包括、、和特定菌的检验三、简答题1. 简述水微生物的生态功能。
P101答：水微生物的生态学功能大体可概括为以下几个方面：1）能进行光能和化能自养；2）能降解有机物为无机物，这些无机物可作为生产者的原料；3）能同化可溶性有机物并把它们重新引入食物网；4）能进行无机元素的循环；5）细菌可以作为原生动物的食物；6）土著微生物能攻击外来微生物，使后者很难生存。
卫生微生物学
一、相关定义：1、微生物(microorganisms)指大量的、极其多样的、不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。
2、微生物学（microbiology）是指研究微生物类型、分布、形态、结构、代谢、生长繁殖、遗传、进化以及与人类、动物、植物等相互关系的一门科学。
3、卫生微生物学（sanitary microbiology）是研究微生物与其环境相互作用的规律、对人类健康的影响以及应对方略的科学。
4、微生物学的分支：（1）按研究目的分为：普通微生物学、微生物分类学、微生物生理学、微生物生态学、微生物遗传学等。
（2）按研究对象：细菌学、真菌学、病毒学、菌物学、藻类学等。
（3）按应用领域：农业微生物、工业微生物、医学微生物、食品工程微生物、兽医微生物、预防微生物学、卫生微生物学（或公共卫生微生物学）等。
（4）按微生物所在的生态环境：土壤微生物学、湖沼微生物学、海洋微生物学、环境微生物学、宇宙微生物学等。
二、微生物的分类：1、1866年，Haeckel（海克尔）提出了将生物划分为动物界、植物界和原生生物界。
动物界：不具有细胞壁，可运动，不能光合作用。
植物界：具有细胞壁，能光合作用。
原生生物界：包括细菌、真菌、原生动物和藻类。
2、1969年，Whittaker（魏塔克）提出了五界论，将所有具有细胞结构的生物按细胞的复杂程度分为：动物界、植物界、原生生物界、真菌界和原核生物界。
原生生物界包括大部分藻类与原生动物；原核生物界包括细菌和蓝细菌；真菌界包括酵母和霉菌等。
随着对病毒研究的深入，于1977年，我国微生物学家提出把病毒列为一界，即病毒界（vira）。
因此在五界分类系统的基础上形成了六界分类系统。
根据微生物的定义，我们可以看出，在生物六界分类系统中，其中微生物包括四界。
3、1977年，Woese（伍斯）根据细菌的16srRNA核苷酸序列，认为，在生物进化的早期，存在一类各生物的共同祖先，然后分成三条进化路线，形成了三个原界。
微生物学在卫生微生物学领域中的应用
微生物学在卫生微生物学领域中的应用微生物学是研究微生物和微生物群体的科学，包括细菌、真菌、病毒、藻类等。
卫生微生物学是研究微生物在环境中的生存和传播，以及对人类健康、疾病和公共卫生的影响的学科。
微生物学在卫生微生物学领域中具有广泛应用，本文将从不同角度探讨微生物学在卫生微生物学领域中的应用。
一、水质检测水是人类生活中不可缺少的物质之一，保证水质卫生对人的健康至关重要。
微生物是水中的重要监测指标之一，如大肠杆菌等可以反映水质污染程度。
通过对水源地、自来水厂、水管、水库以及自来水使用者等地点的采样及监测，可以了解水源的水质状况，及时发现水质污染源，并采取有效措施保证供水安全。
二、食品检测食品是维持人类生命健康的重要物质，食品安全关系到人民群众的身体健康。
微生物是食品安全监测的重要指标之一，如大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等微生物会对人体健康产生危害。
在食品加工、储存、运输和销售等环节中，对食品的微生物指标进行监测，及时发现食品安全问题，并采取相应措施保证食品安全。
三、环境检测环境是微生物生长、繁殖的重要场所，环境中的微生物可以反映环境质量，如大气、土壤、水体等是微生物生存的重要场所。
通过对空气、土壤、水体等的采样及监测，可以了解环境质量状况、发现环境污染源，及时采取措施保护环境。
四、医学检测微生物在医学检测领域中具有重要的作用，在临床上微生物学检验是确诊各种感染性疾病如肺炎、泌尿系感染、胃肠炎等的重要手段。
通过对患者的体液、组织和分泌物等的采集及检验，及时明确疾病病原体的种类和数量，有针对性地进行治疗，有效地控制感染的传播。
五、药物研发微生物生长繁殖非常迅速，在药品研发中，微生物也扮演了重要角色。
抗生素、抗肿瘤药物等许多药品的研发是从微生物中筛选出有效成分开始的。
微生物代谢产物的研究可为药物的研发提供更多有意义的依据。
六、制药生产微生物在制药领域中也扮演着重要角色。
许多药品，如青霉素、庆大霉素等都是通过微生物发酵生产而来的。
卫生微生物学试题及答案
卫生微生物学试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 微生物的最小单位是（）。
A. 菌属B. 菌种C. 菌株D. 菌落答案：C2. 下列哪项不是微生物的特点？（）A. 体积小B. 种类多C. 生长慢D. 分布广答案：C3. 细菌的基本结构不包括（）。
A. 细胞壁B. 细胞膜C. 细胞质D. 核膜答案：D4. 病毒的遗传物质是（）。
A. DNAB. RNAC. 蛋白质D. 脂质答案：A或B5. 细菌的繁殖方式是（）。
A. 有丝分裂B. 二分裂C. 无丝分裂D. 出芽答案：B6. 真菌的主要繁殖方式是（）。
A. 孢子繁殖B. 二分裂C. 出芽D. 有丝分裂答案：A7. 微生物的营养类型包括（）。
A. 自养型和异养型B. 光能型和化能型C. 需氧型和厌氧型D. 以上都是答案：D8. 微生物在自然界中的作用不包括（）。
A. 物质循环B. 疾病传播C. 食品生产D. 环境保护答案：B9. 微生物在医学中的作用不包括（）。
A. 疾病治疗B. 疾病诊断C. 疾病预防D. 疾病传播答案：D10. 微生物在工业中的作用不包括（）。
A. 食品加工B. 废物处理C. 疾病治疗D. 原料生产答案：C二、填空题（每空1分，共20分）1. 微生物包括______、______、______、病毒等。
答案：细菌、真菌、放线菌2. 微生物的分类单位从大到小依次为______、______、______、______、______。
答案：界、门、纲、目、种3. 微生物的培养基按其物理状态可分为______和______。
答案：固体培养基、液体培养基4. 微生物的培养条件包括______、______、______等。
答案：温度、pH、氧气5. 微生物的检测方法包括______、______、______等。
答案：显微镜检查、培养法、分子生物学方法三、简答题（每题10分，共40分）1. 简述微生物在生态系统中的作用。
答案：微生物在生态系统中扮演着分解者的角色，参与物质循环，促进能量流动，维持生态平衡。
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一、 空气生境特性与空气微生物
空气微生物因缺乏营养和水分，又直接暴露于 大气中缺乏保护，容易受到干燥、日光辐射 及大气污染等不利因素的影响，因此空气中 一般不存在原生的微生物群系。
四 微生物气溶胶在医学上的应用
1、基础理论研究：研究范围可涉及 微生物气溶胶的来源和发生传播机 理、感染剂、影向微生物气溶胶衰 减的因素、存活与衰亡规律等。
2、技术设备的研究：气溶胶发生器、 微生物采样器、空气净化设备的研 究等。
３、实际应用究（监测与应用） （１）室内外微生物的调查 监测与
卫生学评价 （２）利用活菌苗 活疫苗气溶胶吸
第七节 微生物在水中的净化作用
微生物在污水中发挥作用。细菌具有很 强的适用能力，它能在各种环境中生长，这 是它们通过突变及自然选择而实现的。 处理污水的微生物学方法有二种： （一）需氧处理法
活性污泥是由细菌、原生动物和有机无机 物组成。 （二）厌氧处理法
第四章 空气微生物
第一节 空气生境特性及其卫生意义
第三章 水 微 生 物
第一节 水生境特性及卫生意义 （一） 卫生意义 （二） 水生境特性
第 二节 水生微生物的来源及污染途径 第三节 水细菌的种类和分布
细菌 病毒 真菌 藻类 钩端螺旋体 原虫等、 一、 水细菌的特点 (1) 多鞭毛 能运动;
(2)彼此一起形成星状 片状带状和球状; (3)附 着在固体表面或碎片上,具有粘附特性,也有游 离状在水中;(4)能利用低浓度的营养物。
标 准: 大肠菌群小于3个/升,细菌菌落不 得超过100个/毫升。
一般认为每毫升自然水 中细菌菌落:
最 清洁水 清洁水 不太清洁水 不清 洁水 极不清洁水
10--100个 100--1000个 1000-10 000个 10 000-100 000个 100 000个以上
三 水微生物检测原则 （一）大肠菌群数测定 （二）粪链球菌测定 （三）标准平板计数 （四）水中致病菌检验
三 微生物气溶胶对人类的影响
（一）呼吸道传染病的传播
呼吸道传染病目前仍然始发病率最高的一 组传染病。一些人口密集的公共场所，许多 大型的交通工具等常成为呼吸道传染病的重 要传播环境… （二）引发变态(过敏)性反应疾患 （三）医院内感染
手术后的、烧伤的、婴儿及年老体弱的及器 官移植病人等，在住院期间常因空气中的微 生物引起感染。甚至可造成死亡。
安全; 5、进行实验和调查,为制定卫生标准提供依据; 6、研究防止污染,净化环境中微生物的方法。
第二章 微生物生态学
第一节 微生物生态学基本概念 演 替----在特定的生态系统中不同生 物群落相继更替的过程、 第二 节 微生物与环境的相互作用 第三节 微生物与微生物之间的关系 1竞 争 2拮 抗 3 偏力共生 4 互利共生
入法进行人畜禽某些呼吸道 传染病的免疫预防 （３）鉴定空气消毒剂消毒效果 （４）提供呼吸道感染动物模型
第三节 空气微生物的来源和传播方式
一、空气微生物的来源：（P35)
１、来源于土壤 ２、来自水体表面
３、来源于动植物 ４、来源于人体
５、来源于生产活动 ６、来源于污水污
７、其他来源
物的处理
微生物实验工作者在微生物接种、
病的和不致病的)与外环境之间的相互关 系 它们如何影响人类健康以及消除其危 害的对策。
第二节 卫生微生物与其他学科关系
第三节 卫生微生物学产生背景
第四节 卫生微生物学任务
1、研究微生物中的生态,掌握相互作用的规律； 2、阐明环境中微生物在传播疾病中作用 ； 3、研究外环境中微生物检测方法； 4、对外环境样品进行检验,保证衣 食 住 行的
二、空气微生物的卫生学意义
第二节 空气微生物气溶胶
一、微生物气溶胶的概念及特性
微生物气溶胶——指分散相 中含有微生物粒子的气溶胶。
特性 ：（1）具有沉降 、凝 并、撞击带电荷和扩散等物理 性质；（2）具有存活和衰亡及 突变等生物特性。
二 微生物气溶胶的感染性
空气病源微生物粒子进入呼吸道后， 经鼻 咽 喉 气管 支气管到达肺泡，病源 体粒子被阻留在任何部位均可引起感染。 1～10um之间的微生物气溶胶粒子对人 体有较大意义的感染，1～5um意义更大。 微生物气蓉胶粒子直径大小与人体之间 的关系有下列4种情况。
1 、当粒子直径大于5um时，60%可受阻 于鼻腔。
2、 当直径为4～5um时，粒子被吸入， 可到达支气管和次级支气管，但不能 到达毛细支气管及肺泡。
3 、当直径为1～4um时，大部分粒子可 直接肺深部，（细支气管 呼吸支气管 肺泡）这种大小的气溶胶粒子传播的 呼吸道传染病最为重要。
4、当直经小于1um时，大部分停留于 肺部，少部分随呼气排出，此种粒子 也可造成呼吸道疾病的传播。
第四节 水中致病菌
一、志贺菌属; 三、沙门菌属;
二、大肠埃希菌属; 四、霍乱弧菌;
五、副溶血性弧菌; 六、结核杆菌; 七、钩端螺旋体; 八、土拉弗菌;
九、嗜肺军团菌; 十、空肠弯曲杆菌; 十一、小肠结肠炎耶尔森菌。
第五节 水中病毒
一、水中病毒与人类疾病 二、水中病毒的分布及种类 三、水中病毒存活及影向因素
１、生物因素；２、pH； ３、无机离子；４、温度； ５、光照； ６、聚合与吸附。 四、水中病毒感染及其表现 五、水中病毒的去除和灭活 六、水中病毒的检测原则
第六节 水的卫生细菌学指标 及细菌学检测原则和卫生标准
一 、 水的卫生细菌学指标
(1) 选择指示菌的条件; (2) 大肠菌群; (3) 粪链球菌。 二 、 生活饮用水的细菌标准。
离心沉淀等操作中，有可能受到病原微 生物侵染，应加强无菌操作和个人防护。
卫生微生物学
成都军区联勤部军事医学研究所 李刚山
卫生微生物学
绪微 水 生 物微
生生 态 论学 物
空土 气壤 微微 生生 物物
食 品 微 生 物
各 种 食 品 中 微 生 物
药 品 、 化 妆 品 微 生 物
医 院
预
环 境
防
中性的 微消生物毒第一章 绪 论
第一节 卫生微生物学概念
什么是卫生微生物学? 卫生微生物学是研究微生物(包括致