关于玉米产生破碎原因的浅析

关于玉米产生破碎原因的浅析

摘要：东北地区的烘后玉米产生破碎一直是困扰玉米收储企业的一道难题。玉米烘后产生破碎会带来不利影响主要有：增加玉米的不完善粒；不利于保管；增加整理成本；增加损耗量，进而降低企业的效益。为探讨玉米产生破碎的原因，从高水分粮入库到装车等环节进行了扦样检验。

关键词：玉米烘干破碎

中图分类号：S513 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）20-0064-01

检验数据初步显示玉米烘干、烘后入仓及装车过程中的机械输送、高空坠落是玉米产生破碎的关键环节，从湿粮大堆到干粮出库环节破碎增加了1.5%-4.2%不等。

1 高水分粮入库环节

由于在调查期间雨雪天气较多，受雨雪浇的高水分玉米组织会相对疏松，而脱粒又采用机械脱粒，所以入库前的高水分玉米已经存在一定程度的破碎。有的库点采取了入库高水分玉米过筛（采用4目筛），筛下物由送粮客户带回，在一定程度上减少了破碎，破碎检验数据为1.0%。其它各库点入库的高水分玉米的破碎从1.5%-3.3%不等。

2 烘干环节

入烘干塔环节。在输送高水分玉米入塔时，有的库点用

铲车铲送玉米到料口，有的库点使用扒粮机扒送粮食。此过程会导致部分破碎的增加，但不太明显，扦样检验结果显示，经铲送的湿粮大堆的破碎粒为1.0%―2.1%之间，而不经过卸车用铲车铲送而直接入输送带至烘干塔之前破碎为1.6%，说明铲车对破碎产生影响不大。在从料口到烘前仓的过程中，有的库点有筛选过程，筛下物多为尘土、玉米皮子，很少有玉米。也有库点没有过筛。

烘干环节。①烘干工艺的影响。在玉米烘干过程中，所扦取样品的八个库点普遍采用的是一次降水。春节前后，辽北各库收购的玉米水分普遍在28%左右，而要求的烘后水分是14.%，一次性降水幅度达到了14.0%左右，所要求的热风温度、塔内滞留时间、粮温都达到了比较高的程度。在本次扦样过程中，所扦取的六个高水分粮样品，最高水分为22.7%，最低水分为19.2%。入塔前的粮温在7℃左右。调查库点所使用的烘干系统共分三种，一种是500t/d烘干系统，包括三道热风，一道冷风，热风的温度分别为171℃、150℃、126℃，排粮机的速度为12.70；另外一种是TZH2-15粮食干燥机，包括一道热风，一道冷风，热风的温度为123℃左右，四叶轮（排粮机）的速度为19.5左右；第三种是辽宁凯尔重工集团200t/d烘干系统，该系统包括一道热风，一道冷风，热风的温度为116℃左右，排粮机的速度为14.0。粮食在烘干塔中的滞留时间4-8小时不等。较大的降水幅度，剧烈的

受热及出塔冷却加上在塔内较长的滞留时间会导致玉米组织结构的疏松，组织的疏松会导致玉米在相同受力程度下更易产生破碎。从检验数据来看，从烘前大堆湿粮到烘后出塔口这个环节增加3.9%至4.2%不等，这说明破碎产生的主要环节是烘干塔烘干过程。②粮食角质率的影响。在相同的烘干条件下，由于组织的紧密程度不同，不同角质率的玉米其产生破碎的难易程度是不同的。角质率越大的的玉米证明其组织越紧密，硬度越大，耐外力的能力越大，越不易产生破碎。从检验数据来看，角质率较大的玉米，从烘前大堆湿粮到烘后大堆干粮破碎粒增加了1.5%，而角质率较小的玉米破碎粒增加了4.2%，这说明角质率小的玉米比角质率大的玉米破碎要多增加2.7%。

烘后环节。烘后的玉米从烘干塔中出来以后，一种是通过提升机输送到烘后仓中，其提升高度在20m左右。另一种是通过输送机输送到烘后仓中。从烘后仓或烘后囤的玉米未经过筛整理或转移到临时货位或直接装车发走。从扦取样品的检验数据来看，从塔出干粮到形成临时货位，未经过提升破碎粒增加为0.6%，经过一道提升后破碎粒增加了3.0%，这说明提升能产生一定的破碎粒，从数据看增加了2.4%。

3 装车环节

在装车过程，装车的粮食包括直接收购入库的干粮、从烘后仓直接放出的粮食、临时散集在雨搭的大堆或其它临时

货位的粮食。在装大堆粮食时采用扒粮机输送粮食，此过程产生的破碎增幅在2.0%左右。

4 结语

综上所述，烘干过程中的受热导致组织结构疏松是玉米产生破碎的根本所在，而在烘干后的输送过程中所受的机械外力则是产生破碎的直接原因。为降低烘后玉米的破碎率，根据上述研究提出如下建议：

（1）对于水分大于24%、粉质率较高的玉米最好采取两次烘干降水技术，以降低组织结构疏松，减少破碎的产生。（2）能够不用提升机输送即能直接入仓的单位，尽量减少粮食提升入仓，以减少破碎的产生。

由于本次调查所扦取的样品数量少且在作业环节的连

续性不太强，所得的检验数据不很充分，分析得不够深入，还有许多地方有待于进一步调查分析。

参考文献

[1]粮油质量检验手册.辽宁省粮油检验检测所.辽宁科学技术出版社.

[2]粮油检验.中国储备粮管理总公司.中国财政经济出版社.

[3]粮油质量检验员.国家粮食局人事司.中国农业出版社.