黄鳝

在苗种培育中，每天需检查，以防鳝鱼 逃逸，水多应排，水少应灌，水深保持10 厘米左右，水温保持22—28℃；同时每天 要及时捞除池内污物，以保持水质清新、 含氧量高。春秋季每6—7天换水1次；夏季 每3—4天换水1次；如遇天气由晴转阴或由 阴转晴、闷热时，发现鳝苗出穴将头伸出 水面，应及时加注新水增氧。在精心饲养 的条件下，鳝苗当年体长可达15—25厘米， 体重5—10克，部分可达10—15克。
黄 鳝 养 殖
目
录
一：养殖现状与前景 二：认识黄鳝 三 ：黄鳝的人工繁殖技术 四：黄鳝的苗种培育技术 五：黄鳝的养成模式与技术
养殖现状与前景



(一)现状的主要特点 1、科研落后于生产的局 面有所改善。 2、规模化、集约化养殖 呈现良好势头。 3、我国黄鳝在国际市场 上的地位日益提高。 4、加工产业已开始受到 相关方面的重视。 5、对黄鳝产业的投资已 出现多元化趋势。 6、现代通信网络开始进 入黄鳝产业。
水泥池养殖
放养鳝种及鳝鱼的选择和投放
wk.baidu.com
应选择体质健壮，体表光滑，活动力强，大小 一致的黄鳝. 一般要求每尾重量20克为宜，若 投放每尾30-50克的大规格鳝鱼，则成活率高， 增重快，产量高.苗种有来源于笼捕的野生幼 鳝，也可从市场收购，但受伤破皮， 断尾的 鳝要除去，还可以是人工繁殖的苗种。放养早 春为好. 一周内放齐。放养量一般每平主米1.53千克，条件好的可放到5-6千克。总之， 放 养规格大，密度就小，反之，则相应增大，且 放养前应注意鱼体消毒，水温差不宜过大。

人工孵化：人工孵化时，可放于孵化缸中 孵化，容积为0.25米3的孵化缸可放受精卵 20万～25万粒。在水温25～29℃的条件下， 受精卵经6天左右孵化即可出膜。刚孵出的 仔鳝，体长10～20毫米，侧卧于水底。出 膜后5～7天，体长长到25～30毫米时，卵 黄囊基本消失，色素布满头部，胸鳍、腹 鳍退化消失，仔鱼开始正常游动和摄食， 即可转入幼鳝池进行人工培育。

(2) 人工授精：将开始排卵的雌鳝取出，一手垫干毛 巾握住前部，另一手由前向后挤压腹部，部分亲鳝 即可顺利挤出卵，但多数亲鳝会出现泄殖腔堵塞现 象，此时可用小剪刀在泄殖腔处向里剪开0.5～1厘 米，然后再将卵挤出，连续3～5次，挤空为止。放 卵容器可用玻璃缸或瓷盆，将卵挤入容器后，立即 把雄鳝杀死，取出精巢，取一小部分放在400倍以 上的显微镜下观察，如精子活动正常，即可用剪刀 把精巢剪碎，放入挤出的卵中，充分搅拌（人工授 精时的雌雄配比，视卵量而定，一般为3～5:1）， 然后加入任氏溶液200毫升，放置5分钟，再加清水 洗去精巢碎片和血污，放入孵化器中静水孵化。
黄鳝的养成模式与技术
黄鳝网箱养殖



网箱养殖黄鳝具有投资少、规模可大可小、放养密度大、生 长速度快、成活率高、管理简单等有利因素，同时又不影响养 鱼产量，还能充分利用水体，大幅度提高经济效益。 一、水域选择 水质好无污染，水位落差不大，不受洪涝和干旱影响，水 体中无损害网箱的鱼类或水生动物，水深1.5～2.5米，静水或 微流水，光照充足，无冷浸水。符合以上条件的水体都可设置 网箱养殖黄鳝。 二、网箱设置 网箱可用聚乙烯网片制成，规格为3米×2米×1.2米，上 沿高于池埂0.5米，接头部分绞合紧密，防逃跑，四角用毛竹固 定。加水后在网箱中移植水花生，供黄鳝遮荫、栖息，放养前 7天用二氧化氯彻底消毒，浓度为1克／立方米。

从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体 长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵 巢）；产卵后卵巢逐渐变为精巢；体长在 36～48厘米时，部分性逆转，雌雄个体几 乎相等；成长至53厘米以上者则多为精巢。 当年幼鱼只能长到20厘米，2冬龄的雌鱼才 达成熟期，体长至少为34厘米。
黄鳝的人工繁殖技术
亲鳝来源和选择
亲鳝的培育

亲鳝在催产前需精心培育，使性腺达到成 熟。培育亲鳝的放养密度，雄鳝2～3条/米 2，雌鳝7～8条/米2。饲料以投喂优质活饵 料蚯蚓或蝇蛆为宜，水深保持20～30厘米， 经常加注新水，保持良好水质，在池中放 些水生植物，如水浮莲、凤眼莲等，起遮 荫和保护作用。
亲鳝的催产

催产剂选用促黄体生成素释放激素类似物 即LRH-A，或绒毛膜促性腺激素（HCG）， 以使用LRH-A为主，其用量依据黄鳝个体大 小而有增减，如表（一）：





三、放养鳝种 1.苗种来源：取自本地电捕鳝笼张捕的鳝种，药 捕、、钩钓的鳝种不能选用。 2.苗种选择：选择体色黄、体质健壮的鳝种，剔除 体色盲灰、有病有伤和规格过大的鳝种。 3.放养密度：一般每平方米可放养规格10~15厘米 的鳝种1.5~2公斤，同一问箱中的鳝种规格要尽量整齐， 放养时间在每年的4~5月份，放养前，鳝种用20克／立 方米的聚维酮碘溶液浸浴10分钟左右。 四、黄鳝的驯食 黄鳝的视觉较差，但嗅觉特别发达， 黄鳝的取食主要靠嗅觉，且对某种饵料的味道有特殊的 记忆功能，如果一开始投喂蚯蚓、蝇蛆等饵料，投喂一 段时间后改喂其它饵料，黄鳝会拒食，因此，必须做好 黄鳝的驯食工作。



黄鳝下池2~3天后，即可开始驯食，开食饵料宜 选择蚯蚓、蝇蛆，可用小杂鱼、螺蚌肉开食，驯食 第1天，每50公斤黄鳝投喂0.5公斤，以后逐日增加， 到第7天增至黄鳝总重量的2％，1~2天后，待黄鳝 摄食情况稳定，以后逐日增加其它饵料的投喂量 五、驱虫 驱虫一般在黄鳝驯化成功后进行，野生的黄鳝 大都寄生有蚂蟥、毛细线虫、棘头虫等寄生虫，体 表有寄生虫的，可用硫酸铜、硫酸亚铁合剂全池泼 洒，浓度为0.7克／立方米；体内有寄生虫的，可用 阿苯达挫粉按每50千克黄鳝拌喂1~3克，连续3~6 天。



3．饲养管理 鳝苗头2天，用蚯蚓碎片喂食。3天后，可投喂整条 蚯蚓。投喂地点固定，最好在池子遮荫的一侧。投喂量 占鳝苗总体重的10％一15％，日喂4—5次。经65天左 右后，鳝苗体长约3厘米，此时应按不同大小鳝苗进行 分养。方法是在鳝鱼集中摄食时，用密眼捞海将身体健 壮、摄食能力强的鳝鱼捞出放人新培养池内，密度为 150—200尾／平方米。此时可投喂蚯蚓、蝇蛆、少量麦 麸、米饭、瓜果等，日用量为鳝苗体重的8％一10％， 每日2—3次。当鳝苗体长5—5．5厘米时，进行第2次分 养。 将规格接近的鳝苗放养在同一池中，密度为100— 120尾／平方米，饲料为蚯蚓、蝇蛆和其他动物饲料， 日用量为鳝鱼体重的8％一10％。
黄鳝的苗种培育



1．清池 在放苗前10—15天清理苗池，疏通进排水 孔，并用生石灰消毒，每平方米用量为100— 150克。放苗前3—5天注入新水备用。 2．放养 刚孵化出的仔苗不能摄食，主要靠吸收卵 黄囊的营养来维持生命。卵黄囊消失后即自由 取食，此时应用煮熟的鸭蛋黄纱布包好，浸在 水中轻轻搓揉，鳝鱼可取食流出的蛋黄液。在 容器内培养2—3天后，移人育苗池。育苗池的 放养密度为每平方米300—450尾。





(二)存在的主要问题 1、种苗生产的规模化仍 然落后。 2、天然黄鳝资源亟待保 护。 3、黄鳝的疾病成为制约 生产发展的主要因素。 4、配合饲料研制相当滞 后。 5、集约化养殖程度有待 提高。

黄鳝是深受国内外消费者喜爱的美味佳肴和滋补保健食 品，在国内外市场上十分畅销。据调查，目前国内市场 年需求量近300万吨，日本、韩国每年需进口 20万吨， 港澳地区的需求也呈增长趋势。同时，由于鳝鱼 体内富 含DHA、EPA 和其它药用成分，因而在深加工和保健品 开发上具有极大的发展潜力。目前供应黄鳝市场的主要 货源来自野生捕捞和一定数量的野生鳝反季节囤养。野 生鳝的资源国内除四川、湖南、湖北还有一定数量分布 外，其他地区已被大量破坏了，预计4-5年后将逐步消 亡。需求的增长和资源的减少使黄鳝的市场供应日趋紧 张，价格稳步提高。目前，日本市场黄鳝的价格比鳗鱼 还高。在冬季，沪、宁、杭一带日供需缺口达100吨以 上，规格在100克以上的黄鳝批发价为每公斤60～70元， 50克以上的40～50元，50克以下的20～30元。诸多因 素表明，人工养殖黄鳝具有广阔的利润空间。

亲鳝来源途径主要应采取人工专门培育的 种苗,选择深黄大斑鳝等优良品种。要求体 质健康、无病无伤、体形肥大、色泽鲜亮、 体色呈深黄色。一般雌鳝要求体长30厘米 以上，个体重100克左右。
雌、雄亲鳝的鉴别
在繁殖季节，雌鳝腹部膨胀透明，性成熟的 个体，腹部呈淡橘红色，并有一条紫红色 横条纹。雄鳝头部较大，隆起明显；体背 可见许多豹皮状色素斑点；腹部无明显膨 胀，腹面有血状斑纹分布。
亲鳝鉴别 体重（克） 20~50 25~150 150~250 一次性注射用量（微 克） 5~10 10~15 15~30 15~20 20~30
雌鳝
雄鳝
120~300 300~500

(1) 催产剂液注射方法：每尾亲鳝注射的催产 剂液量为1毫升，操作时，由一人将选好的亲 鳝用干毛巾包住鳝体，使腹部朝上，另一个进 行腹部注射，进针方向大致与亲鳝前腹成45° 锐角，针尖刺进深度不超过0.5厘米。由于雌 雄亲鳝的效应不同，雌鳝产生药效比雄鳝慢。 因此在实际操作时，雄鳝的注射时间须比雌鳝 推迟24小时左右。注射好的雌雄亲鳝放入网箱 中暂养，水深保持30～40厘米，注意经常冲 注新水，暂养40～50小时后，即可观察亲鳝 的成熟及发情情况。




六、日常管理 1.水质：黄鳝偏嗜弱酸性水，pH值要求在6.5~7.5之间，池 水消毒不宜经常使用生石灰，过高的碱性能使黄鳝脱粘，降低 机体免疫能力，消毒可使用二氧化氯，浓度为0.2克／立方米。 网箱中的水位保持在0.5米左右，高温季节，每隔7~10天换一 次水，换水量为池水的1／3左右。 2.投饵：前期投饵量为黄鳝体重的2％，随着水温升高逐渐 增加，当水温升至黄鳝生长最适水温时，投饵量增加到黄鳝体 重的6％~8％。每天投喂1次，时间在每天傍晚，饵料要求新鲜， 绝对不能投喂腐败变质的饵料。及时清除残饵，防止败坏水质。 3.坚持巡塘：注意观察黄鳝的摄食和活动情况，做好池塘 日记。定期检查网箱，做好疾病预防、防逃、防偷、防鼠害工 作。
认 识 黄 鳝
黄鳝（学名： Monopterus ），俗称鳝鱼、田鳝 或田鳗，亦名长鱼、血鱼、罗鱼、无鳞公子等， 为辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科的淡水底栖肉食性 鱼类，可养殖供食用，具有经济价值。 黄鳝无鳞，在浅水中能竖直身体的前半部分，用 口到水面呼吸，把空气储存于口腔及喉部，所 以显得喉部肿大。广泛分布于亚洲东南部，普 遍的淡水食用鱼，除西北高原外，各地均产， 栖息在池塘、小河、稻田等处，常潜伏在泥洞 或石缝中，夜出觅食。黄鳝生殖季节约在6～8 月，在其个体发育中，具有雌雄性逆转的特性。