超市业态分类设计.pptx
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连锁超市发展业态分析教材课件
作为国内知名的连锁超市品牌，京东到家凭借强大的电商 平台和物流配送能力，将线上线下业务紧密结合，提升了 超市的运营效率。
实践操作指南与注意事项
市场调研
在进入连锁超市行业前， 要进行充分的市场调研， 了解目标市场的消费者需 求、竞争态势和法律法规 。
选址策略
超市的选址至关重要，要 选择交通便利、人流量大 的区域，同时考虑竞争对 手的位置，确保选址具有 竞争优势。
连锁超市发展业态分析教材课件
目录
• 连锁超市概述 • 连锁超市业态分析 • 连锁超市经营策略与管理 • 连锁超市发展挑战与对策 • 案例分析与实践操作
01
连锁超市概述
连锁超市的定义与特点
定义
连锁超市是指经营同类商品或服务的若干个店铺，以一定的形式组成一个联合 体，通过标准化、专业化、集中化的管理，实现规模经营效益的一种商业组织 形式。
05
案例分析与实践操作
国内外连锁超市成功案例分析
沃尔玛
作为全球最大的零售商，沃尔玛通过精细化管理和高效物 流系统，实现了低成本、高品质的商品供应，满足了广大 消费者的购物需求。
家乐福
家乐福以大型综合超市为主要业态，提供丰富的商品选择 和优质的购物环境，通过积分卡等会员制度增强了顾客忠 诚度。
京东到家
特点
统一采购、统一配送、统一标识、统一经营策略。
连锁超市发展历程
01
02
03
04
起始阶段
单店经营，规模较小。
连锁化阶段
通过复制成功单店模式，开设 多个分店，形成连锁经营。
集约化阶段
加强总部管控，实现采购、配 送、营销等方面的集约化。
多元化阶段
在经营品类、业态、品牌等方 面实现多元化拓展。
实践操作指南与注意事项
市场调研
在进入连锁超市行业前， 要进行充分的市场调研， 了解目标市场的消费者需 求、竞争态势和法律法规 。
选址策略
超市的选址至关重要，要 选择交通便利、人流量大 的区域，同时考虑竞争对 手的位置，确保选址具有 竞争优势。
连锁超市发展业态分析教材课件
目录
• 连锁超市概述 • 连锁超市业态分析 • 连锁超市经营策略与管理 • 连锁超市发展挑战与对策 • 案例分析与实践操作
01
连锁超市概述
连锁超市的定义与特点
定义
连锁超市是指经营同类商品或服务的若干个店铺，以一定的形式组成一个联合 体，通过标准化、专业化、集中化的管理，实现规模经营效益的一种商业组织 形式。
05
案例分析与实践操作
国内外连锁超市成功案例分析
沃尔玛
作为全球最大的零售商，沃尔玛通过精细化管理和高效物 流系统，实现了低成本、高品质的商品供应，满足了广大 消费者的购物需求。
家乐福
家乐福以大型综合超市为主要业态，提供丰富的商品选择 和优质的购物环境，通过积分卡等会员制度增强了顾客忠 诚度。
京东到家
特点
统一采购、统一配送、统一标识、统一经营策略。
连锁超市发展历程
01
02
03
04
起始阶段
单店经营，规模较小。
连锁化阶段
通过复制成功单店模式，开设 多个分店，形成连锁经营。
集约化阶段
加强总部管控，实现采购、配 送、营销等方面的集约化。
多元化阶段
在经营品类、业态、品牌等方 面实现多元化拓展。
超市基础知识ppt课件
超市的分类
业态定位要素包括传统与现代营销的 4P，综合起来分别是方便、服务、产品、 价格、体验（顾客沟通）。这几点也是 业态区分的根本因素。如便利店、社区 超市主要条件是方便，然后再考虑其它 因素。
精选课件ppt
5
业态战略定位标准
• 不同公司给出的区分要素不一样。 • 国外：价格、商品、方便购物、服务和购物体验 • 国内：卖场是否经营生鲜、家电、服饰商品，及各品
精选课件ppt
40
• 补货原则： • 1．除堆端、DM及新品的首批订单外，门店日常商品
的供应由门店自行按照补货日要求发起补货；团购商 品不受补货日限制。 • 2．门店对有补货权限的商品（自采权、自销权、所有 权）进行补货。 • 3．门店各课课长必须将补货区域进行划分，落实区域 责任人。 • 4．门店营运课需严格按商品补货日进行补货，填写补 货申请单于补货日中午12：00前交ALC录入；门店 ALC在当日18：30前将单上传商品部。 • 5．补货单填写要求：按课为单位，填写课别、补货日 期、商品编码及名称（全称）、补货数量（件数或系 数）、补货人、课长签字。 • 6．门店ALC严格把关，对未按上述要求填写的补货单 一律不得录入。
• 商品（经营）结构：以速成食品、小包装商品、文具 杂志为主，有即时消费性、少容量、应急性等特点。 。
• SKU数：2000。
精选课件ppt
11
业态定位
大卖场
1.低价格
2.品类组合 (>20000个sku)
综合超市 标超超市
1.方便
1.低价格
2.品类&品质
2.品类组合
(12000-15000个sku) (6000-8000个sku)
精选课件ppt
超市管理.pptx
定期盘点与清查
定期对库存商品进行盘点和清查，确 保库存数据准确可靠。
库存周转率优化
通过提高库存周转率，降低库存成本 ，提高资金使用效率。
滞销商品处理及预防措施
滞销商品识别
通过销售数据分析，识别滞销商品，为 处理提供依据。
供应商协商退货
与供应商协商退货事宜，减少库存压 力和经济损失。
促销策略制定
针对滞销商品制定促销策略，如打折 、赠品等，提高销售量和知名度。
02
运营成本控制
合理控制人力成本、租金、水电 等日常运营成本，提高运营效率
。
04
销售成本控制
关注销售折扣、退换货等成本， 合理控制销售过程中的成本支出
。
收银台管理规范化推进
收银流程标准化
制定收银操作规范，确保收银员按照统一流 程进行操作，减少操作失误和误差。
收银员培训
加强收银员的业务知识和技能培训，提高收 银员的业务水平和服务质量。
建立高效的物流配送体系，确保线上 线下购物的便捷性和时效性。
05 财务管理与成本控制优化
财务报表分析要点掌握
利润表分析
关注超市的营业收入、成本、毛利润等关键指标，分析利润构成及变 化趋势。
资产负债表分析
评估超市的资产、负债和所有者权益状况，了解资产结构和负债水平 。
现金流量表分析
分析超市的现金流入流出情况，掌握超市的现金流动性和偿债能力。
工快速融入团队。
在职员工提升培训
02
针对员工在工作中遇到的问题和瓶颈，提供针对性的培训课程
，如销售技巧、库存管理、客户服务等。
领导力发展计划
03
针对有潜力的员工，提供领导力培训，如团队管理、决策能力
、战略规划等，为超市培养未来的管理人才。
超市业态分类设计
收银台：兼顾服务台，关东煮、小商品售卖等
售卖区：货架高度1.2m及以下 货架种类：层板货架，冰箱等。 商品结构：快消品
通道：1m及1m以内。
11
便利店设计
便利店设计
便利店设计
灯光：明亮 灯管顺货架方向，避开货架
墙面颜色：白色 地板颜色：白色 地板材料：耐磨、防滑砖
12
生活超市
…… 谢谢！
13
•
• 特色服务： • 杂志、报纸 • 自动提款机 • 打印、复印机 • 关东煮 • ……
10
便利店设计
• 标识（招牌，识别系统） • 服务台 • 收银台 • 售卖区 • 通道（人行、消防通道） • 仓库 • 生鲜熟食加工区 • 收货、验货通道 • 办公室 • 卫生间
标识：门头设计 简单大方，醒目美观。
•
认真细致，高效低耗，追求完美，顾 客满意 。2020 年11月9 日星期 一10时 40分35 秒Monday, November 09, 2020
•
百句空言不如一个行动。20.11.92020 年11月9 日星期 一10时 40分35 秒20.1 1.9
谢谢大家！
4
光照
光照
• 灯光明亮，照度高。
• 咖啡厅、酒吧照度 20-50 LX
5
超市
超市发展
• 超级市场70年代初始于美国，并很快风靡世界，而成为发达国家全新的商业形 式。计算机管理降低了商品成本，并由柜台式售货发展成开架自选，让顾客购 物更随心所欲，从而扩大了商业机能。
• 这种机能的变革，使商业布局也相应发生变化，其功能区分更条理化，科学化。
6
业态
业态分析 便利店：300㎡以下 生活超市：300-3000㎡ 大型综合卖场：3000-8000㎡ 购物中心：8000㎡以上
售卖区：货架高度1.2m及以下 货架种类：层板货架，冰箱等。 商品结构：快消品
通道：1m及1m以内。
11
便利店设计
便利店设计
便利店设计
灯光：明亮 灯管顺货架方向，避开货架
墙面颜色：白色 地板颜色：白色 地板材料：耐磨、防滑砖
12
生活超市
…… 谢谢！
13
•
• 特色服务： • 杂志、报纸 • 自动提款机 • 打印、复印机 • 关东煮 • ……
10
便利店设计
• 标识（招牌，识别系统） • 服务台 • 收银台 • 售卖区 • 通道（人行、消防通道） • 仓库 • 生鲜熟食加工区 • 收货、验货通道 • 办公室 • 卫生间
标识：门头设计 简单大方，醒目美观。
•
认真细致，高效低耗，追求完美，顾 客满意 。2020 年11月9 日星期 一10时 40分35 秒Monday, November 09, 2020
•
百句空言不如一个行动。20.11.92020 年11月9 日星期 一10时 40分35 秒20.1 1.9
谢谢大家！
4
光照
光照
• 灯光明亮，照度高。
• 咖啡厅、酒吧照度 20-50 LX
5
超市
超市发展
• 超级市场70年代初始于美国，并很快风靡世界，而成为发达国家全新的商业形 式。计算机管理降低了商品成本，并由柜台式售货发展成开架自选，让顾客购 物更随心所欲，从而扩大了商业机能。
• 这种机能的变革，使商业布局也相应发生变化，其功能区分更条理化，科学化。
6
业态
业态分析 便利店：300㎡以下 生活超市：300-3000㎡ 大型综合卖场：3000-8000㎡ 购物中心：8000㎡以上
大型超市商业布局和动线ppt课件
商业布局、动线
3、 卖场第三磁石点第三磁石点位于卖场的出口位置，第三磁石商品的陈列目的在于尽可能地延长 顾客在店内的滞留时间，刺激顾客的冲动购买。第三磁石商品主要以食品、日常生活用品、休闲类 的相关用品为主。第三磁石商品主要集中表现为以下特征：特价商品；自有品牌商品（商家开发的 品牌商品）；季节商品；购买频率高的日用品。出口处的商品陈列要考虑到述商品的有机组合。如 特价商品是毛利率很低的商品，而季节商品、自有品牌商品是相对毛利率较高的商品。因此，在第 三磁石商品的最佳组合上需要较高的经营技巧。
商业布局、动线
1.黄色入口 2.灰色共享空间 3.绿色电梯
商业布局、动线
小结： 商场的区域价值体现？ 1.入口 2.出口 3.电梯旁边 4.收银线外
商业布局、动线
此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！
商业布局、动线
4 卖场第四磁石点 第四磁点位于卖场的中部。第四磁石商品的目的是诱导顾客向卖场中部货架密集区流动。对于面积 较小，陈列线较短的超市来说，第四磁石商品的效果并不明显。在大型超市中，第四磁石商品主要 集中于服装、杂货、家庭日用生活品等。第四磁石商品在卖场陈列中要突出以下特征：突出商品花 色品种的丰富性；有意利用平台、货架大量陈列；突出商品位置标牌；在道路两侧设置特价商品POP 广告。
商业布局、动线
四、磁石点在超市陈列设计中的作用 在百货店或超市购物的顾客，基本上是按照进入店内→走动→在商品前停留→审视→购物，这样一 个先后顺序选购商品的。据观察，进入超市的顾客中，有近半数的顾客只走动店内道路的30%。 商品陈列点也称作磁石点，在超市卖场的陈列设计中要特别注意以下四个磁石点的平衡设置以及磁 石商品的构成和摆放。 1.卖场第一磁石点 ：进入店内的绝大多数顾客都要通过店内的主道路。因此，主道路两侧的商品展 示不仅对销售产生很大影响，而且也往往决定商品的整体印象和信誉。主道路两侧的主要位置，我 们可以把它称之为卖场的第一磁石点。主道路两侧应该陈列什么样的磁石商品是卖场管理者应认真 加以思考的问题。所谓磁石商品就是尽可能吸引顾客注意的商品。 卖场两则吸引顾客的磁石商品应该是：顾客消费量高的商品；顾客经常使用，购买频率高的商品； 商店极力向顾客推荐的商品。 卖场的主道路顾客的流动量大，因此在商品展示中要特别注意保持主道路的宽幅不少于1．8米，这 样才能使顾客在挑选商品时不妨碍其他顾客的通过。另外，主道路两侧的陈列切忌使用过多、过密 的模特，保证店内良好的通透性。
3、 卖场第三磁石点第三磁石点位于卖场的出口位置，第三磁石商品的陈列目的在于尽可能地延长 顾客在店内的滞留时间，刺激顾客的冲动购买。第三磁石商品主要以食品、日常生活用品、休闲类 的相关用品为主。第三磁石商品主要集中表现为以下特征：特价商品；自有品牌商品（商家开发的 品牌商品）；季节商品；购买频率高的日用品。出口处的商品陈列要考虑到述商品的有机组合。如 特价商品是毛利率很低的商品，而季节商品、自有品牌商品是相对毛利率较高的商品。因此，在第 三磁石商品的最佳组合上需要较高的经营技巧。
商业布局、动线
1.黄色入口 2.灰色共享空间 3.绿色电梯
商业布局、动线
小结： 商场的区域价值体现？ 1.入口 2.出口 3.电梯旁边 4.收银线外
商业布局、动线
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商业布局、动线
4 卖场第四磁石点 第四磁点位于卖场的中部。第四磁石商品的目的是诱导顾客向卖场中部货架密集区流动。对于面积 较小，陈列线较短的超市来说，第四磁石商品的效果并不明显。在大型超市中，第四磁石商品主要 集中于服装、杂货、家庭日用生活品等。第四磁石商品在卖场陈列中要突出以下特征：突出商品花 色品种的丰富性；有意利用平台、货架大量陈列；突出商品位置标牌；在道路两侧设置特价商品POP 广告。
商业布局、动线
四、磁石点在超市陈列设计中的作用 在百货店或超市购物的顾客，基本上是按照进入店内→走动→在商品前停留→审视→购物，这样一 个先后顺序选购商品的。据观察，进入超市的顾客中，有近半数的顾客只走动店内道路的30%。 商品陈列点也称作磁石点，在超市卖场的陈列设计中要特别注意以下四个磁石点的平衡设置以及磁 石商品的构成和摆放。 1.卖场第一磁石点 ：进入店内的绝大多数顾客都要通过店内的主道路。因此，主道路两侧的商品展 示不仅对销售产生很大影响，而且也往往决定商品的整体印象和信誉。主道路两侧的主要位置，我 们可以把它称之为卖场的第一磁石点。主道路两侧应该陈列什么样的磁石商品是卖场管理者应认真 加以思考的问题。所谓磁石商品就是尽可能吸引顾客注意的商品。 卖场两则吸引顾客的磁石商品应该是：顾客消费量高的商品；顾客经常使用，购买频率高的商品； 商店极力向顾客推荐的商品。 卖场的主道路顾客的流动量大，因此在商品展示中要特别注意保持主道路的宽幅不少于1．8米，这 样才能使顾客在挑选商品时不妨碍其他顾客的通过。另外，主道路两侧的陈列切忌使用过多、过密 的模特，保证店内良好的通透性。
综合超市的业态特征、功能与商品结构(ppt 22张)
•采用“天天平价”为主，“促销性商品价 格”为辅的价格策略，其中“天天平价”的 重点为顾客购买首选品类：“促销性商品价 格”的重点为比较选择品类
• 季节性商品强调“早进早出”；年度促俏 计划的商品品类应以顾客购买首选和比较选 择品类为主
•以顾客购买首选品类和比较选择品类为核心 的门店布局设计和商品陈列
•计划品类采购成本 下降比例（供应链 整合、供应商优化）
•成本下降比例部分 用于扩大与竞争对 手的价格优势；部 分可用于提高品类 毛利率
综合超市制定以“天天平价”为主，“竞争性价格促销”为辅的价 格策略来建立区域性价格形象领先
综合超市的价格策略
“天天低价”策略为主
•对顾客购买首选品类采用 “天天低价”策略，实现价 格领先
•家居清洁用品家居、 宠物用品、美容护理 用品
•区域内和竞争对 手价格持平
•逐步建立价格优 势0.5%
•小家电、床上 用品、针棉织 品、内衣、服 装、箱包、手 表、体育用品、 文化用品、休 闲用品
•可接受的合理 价格
•不建立价格优 势
•中秋、圣诞节、 新年、春节节 日礼品
•园艺、野营用 品、开学用品、 世界杯商品、 圣诞新年挂件
3
零售商通过店内品类的展示实现差异化
4
每一个品类都是一个承担利润责任的“小”的经营单
位
5
各品类是通过品类角色和品类经营计划进行管理的
6
品类管理团队对其管理的品类业绩负责
7
脱离了深入门店的运作，品类管理毫无意义
综合超市的品类毛利率的制定和调整-长期
1
品类价格策略的制定
2
目标零售价格确定
3
品类毛利率确定
450
4%
7.00%
• 季节性商品强调“早进早出”；年度促俏 计划的商品品类应以顾客购买首选和比较选 择品类为主
•以顾客购买首选品类和比较选择品类为核心 的门店布局设计和商品陈列
•计划品类采购成本 下降比例（供应链 整合、供应商优化）
•成本下降比例部分 用于扩大与竞争对 手的价格优势；部 分可用于提高品类 毛利率
综合超市制定以“天天平价”为主，“竞争性价格促销”为辅的价 格策略来建立区域性价格形象领先
综合超市的价格策略
“天天低价”策略为主
•对顾客购买首选品类采用 “天天低价”策略，实现价 格领先
•家居清洁用品家居、 宠物用品、美容护理 用品
•区域内和竞争对 手价格持平
•逐步建立价格优 势0.5%
•小家电、床上 用品、针棉织 品、内衣、服 装、箱包、手 表、体育用品、 文化用品、休 闲用品
•可接受的合理 价格
•不建立价格优 势
•中秋、圣诞节、 新年、春节节 日礼品
•园艺、野营用 品、开学用品、 世界杯商品、 圣诞新年挂件
3
零售商通过店内品类的展示实现差异化
4
每一个品类都是一个承担利润责任的“小”的经营单
位
5
各品类是通过品类角色和品类经营计划进行管理的
6
品类管理团队对其管理的品类业绩负责
7
脱离了深入门店的运作，品类管理毫无意义
综合超市的品类毛利率的制定和调整-长期
1
品类价格策略的制定
2
目标零售价格确定
3
品类毛利率确定
450
4%
7.00%
综合超市的业态特征功能商品结构和选择(PPT21)
线下门店升级
综合超市对线下门店进行升级改 造，引入智能化设备，提升顾客 购物体验，增强线下门店的竞争 力。
个性化与定制化服务
个性化商品推荐
综合超市利用大数据分析消费者购物 行为，为消费者提供个性化的商品推 荐服务，提高购物满意度。
定制化服务
综合超市提供定制化的服务，如定制 礼盒、定制购物清单等，满足消费者 对于个性化服务的需求。
内衣
如内裤、文胸等。
下装
如裤子、裙子等。
鞋帽配饰
如鞋子、帽子、围巾等。
04 综合超市商品的选择
商品选择的原则
满足消费者需求原则
品质保证原则
商品应符合目标顾客的需求和偏好，确保 商品能够满足不同消费者的需求。
商品应具备优良的品质，确保消费者能够 购买到安全、可靠、有保障的商品。
价格合理原则
多样化原则
智能化与数字化升级
智能化管理
综合超市引入智能化管理系统，实现库存管理、物流配送等方面的智能化，提 高运营效率。
数字化营销
综合超市利用数字化营销手段，如社交媒体、移动广告等，扩大品牌影响力， 吸引更多消费者。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
综合超市通常采用自选方式，提供良好的购物环境和服务，以吸引和满足广大消费 者。
综合超市的起源与发展
综合超市起源于20世纪30年代的 美国，最初是为了满足消费者对 商品多样化和便利性的需求而出
现的。
随着经济的发展和消费者需求的 不断升级，综合超市逐渐成为零 售业的主流业态之一，并不断向
全球范围内扩展。
综合超市的业态特征功能商品结构 和选择(ppt21)
目录
• 综合超市的业态特征 • 综合超市的功能 • 综合超市的商品结构 • 综合超市商品的选择 • 综合超市的未来发展趋势
综合超市对线下门店进行升级改 造，引入智能化设备，提升顾客 购物体验，增强线下门店的竞争 力。
个性化与定制化服务
个性化商品推荐
综合超市利用大数据分析消费者购物 行为，为消费者提供个性化的商品推 荐服务，提高购物满意度。
定制化服务
综合超市提供定制化的服务，如定制 礼盒、定制购物清单等，满足消费者 对于个性化服务的需求。
内衣
如内裤、文胸等。
下装
如裤子、裙子等。
鞋帽配饰
如鞋子、帽子、围巾等。
04 综合超市商品的选择
商品选择的原则
满足消费者需求原则
品质保证原则
商品应符合目标顾客的需求和偏好，确保 商品能够满足不同消费者的需求。
商品应具备优良的品质，确保消费者能够 购买到安全、可靠、有保障的商品。
价格合理原则
多样化原则
智能化与数字化升级
智能化管理
综合超市引入智能化管理系统，实现库存管理、物流配送等方面的智能化，提 高运营效率。
数字化营销
综合超市利用数字化营销手段，如社交媒体、移动广告等，扩大品牌影响力， 吸引更多消费者。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
综合超市通常采用自选方式，提供良好的购物环境和服务，以吸引和满足广大消费 者。
综合超市的起源与发展
综合超市起源于20世纪30年代的 美国，最初是为了满足消费者对 商品多样化和便利性的需求而出
现的。
随着经济的发展和消费者需求的 不断升级，综合超市逐渐成为零 售业的主流业态之一，并不断向
全球范围内扩展。
综合超市的业态特征功能商品结构 和选择(ppt21)
目录
• 综合超市的业态特征 • 综合超市的功能 • 综合超市的商品结构 • 综合超市商品的选择 • 综合超市的未来发展趋势
超市商品的分类与布局案例PPT课件
“速食食品”中分类下 可根据商品成分的不 同可以进一步细分出
（1）方便面 （2）速食奶茶 （3）咖啡 （4）豆奶 等小类
日用类
日用类按商品的功能分中类可分洗涤 类，洗漱类，纸品类，然后再从中类按 功能分成小类，如下所示：
大类
中类
日用类
洗涤类 洗漱类
• 洗衣粉 • 洗衣液 • 肥皂 • 精纺
• 漱口杯 • 牙膏 • 牙刷 • 洗面奶 • 沐浴露 • 洗发露 • 护发素
超市商品的分类与布局
以鹰族高地超市为例
超市商品的分类与布局
• 商品分类的必要性 • 分类的原则 • 商品的布局 • 商品布局的不足之处
商品Байду номын сангаас类的必要性
• 商品的科学分类为国民经济各部门和各企业实施 各项管理活动以及实现管理现代化奠定了科学基 础
• 商品的科学分类有利于开展商品研究 • 商品的科学分类有利于标准化实施，也是指定商
• 3、小类（商品品种）：对中类商品的进一步划分 ，体现具体的商品名称。如酒类商品分为白酒、 啤酒、葡萄酒、果酒等。
• 饮品类 • 零食类 • 日用类 • 文体类 • 粮油类
商品的布局
饮品类
酒类饮料：啤酒、白酒、红酒等等 碳酸饮料：可乐、雪碧等等
• 饮品类：
果汁类饮料：果粒橙、果缤纷等 茶类饮料：红茶、绿茶等等
3． 这 种 新 研 制的牙 膏香气 浓郁， 清新爽 口，去 污洁齿 力强， 而且不 损伤牙 釉质， 能保持 牙齿洁 白光亮 ，深受 消费者 所喜爱 。 4．参加礼部考试的考生都由各地选送 而来， 道德品 行是选 送的首 要依据 。 5．朝廷对考生寄予了殷切的期望，希 望他们 能够成 长为国 家的栋 梁之才 。 6．作者承认自己体弱多病的事实，表 示选材 工作要 依靠其 他考官 来完成 。
（1）方便面 （2）速食奶茶 （3）咖啡 （4）豆奶 等小类
日用类
日用类按商品的功能分中类可分洗涤 类，洗漱类，纸品类，然后再从中类按 功能分成小类，如下所示：
大类
中类
日用类
洗涤类 洗漱类
• 洗衣粉 • 洗衣液 • 肥皂 • 精纺
• 漱口杯 • 牙膏 • 牙刷 • 洗面奶 • 沐浴露 • 洗发露 • 护发素
超市商品的分类与布局
以鹰族高地超市为例
超市商品的分类与布局
• 商品分类的必要性 • 分类的原则 • 商品的布局 • 商品布局的不足之处
商品Байду номын сангаас类的必要性
• 商品的科学分类为国民经济各部门和各企业实施 各项管理活动以及实现管理现代化奠定了科学基 础
• 商品的科学分类有利于开展商品研究 • 商品的科学分类有利于标准化实施，也是指定商
• 3、小类（商品品种）：对中类商品的进一步划分 ，体现具体的商品名称。如酒类商品分为白酒、 啤酒、葡萄酒、果酒等。
• 饮品类 • 零食类 • 日用类 • 文体类 • 粮油类
商品的布局
饮品类
酒类饮料：啤酒、白酒、红酒等等 碳酸饮料：可乐、雪碧等等
• 饮品类：
果汁类饮料：果粒橙、果缤纷等 茶类饮料：红茶、绿茶等等
3． 这 种 新 研 制的牙 膏香气 浓郁， 清新爽 口，去 污洁齿 力强， 而且不 损伤牙 釉质， 能保持 牙齿洁 白光亮 ，深受 消费者 所喜爱 。 4．参加礼部考试的考生都由各地选送 而来， 道德品 行是选 送的首 要依据 。 5．朝廷对考生寄予了殷切的期望，希 望他们 能够成 长为国 家的栋 梁之才 。 6．作者承认自己体弱多病的事实，表 示选材 工作要 依靠其 他考官 来完成 。
超市业态分类设计
优劣势分析
优势
高品质的商品和服务能够吸引中高端消费者 ，满足消费者对品质生活的追求；个性化、 专业化的服务能够提高消费者的忠诚度和满 意度；品牌和特色商品能够提高消费者认知 度和购买意愿。
劣势
价格相对较高，可能限制了一部分消费者的 购买意愿；经营成本较高，需要较高的管理 水平和运营能力；竞争激烈，需要不断创新
超市业态的分类
根据经营规模和经营特点，超市业态可以分为大型超市、中型超市、小型超市和 便利店等类型。
大型超市通常面积较大，商品种类繁多，价格相对较低，适合家庭一站式购物； 中型超市则规模适中，既有大型超市的商品种类，也有便利店的便利性；小型超 市和便利店则更注重便利性，商品种类相对较少，主要满足居民日常快速购物需 求。
劣势
会员超市的商品价格通常较高，可能限制了 一部分消费者的购买意愿；此外，会员制管 理也意味着顾客进入超市需要经过一定的门 槛。
05
精品超市
定义与特点
定义
精品超市是一种以提供高品质商品和优质服务为主的零售业态，主要满足中高端消费者 的需求。
特点
商品品质优良，品种丰富，注重品牌和特色，提供个性化、专业化的服务，环境舒适优 雅，价格相对较高。
销售
传统超市采用直接销售的 模式，通过门店销售商品 ，并采用定期促销、打折 等方式吸引消费者。
管理
传统超市的管理相对简单 ，主要涉及商品采购、库 存管理、门店运营等方面 。
优劣势分析
优势
传统超市的优势在于商品种类丰富、 价格实惠、购物便利等。此外，传统 超市通常拥有较高的品牌知名度和忠 诚度，消费者对其信任度较高。
超市业态分类设计
汇报人： 2023-12-29
目录
• 超市业态概述 • 传统超市 • 生鲜超市 • 会员超市 • 精品超市
连锁超市经营管理ppt课件
精品课件
2、特许连锁
特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标 （包括服务商标）、商号、产品、专有技术、 经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许 者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一 的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付 相应的费用,也就是传统说法的加盟店。
精品课件
（二）两种连锁形式的特征及优势和特点
主要：百货、各种特色 餐饮、影院、娱乐、步 行街、儿童乐园、美容、 健身等。综合性吃、喝、 玩、乐、购。
精品课件
百货商场
是指在一个建筑物内，按不同的种类和品牌，由若干个 专业的商铺向顾客提供多种类、多品种商品及服务的综合性零售形态。 包括经营多品种、多门类的综合性商店和大、中、小型综合经营的商 店。
精品课件
2、连锁经营的本质特征
（1）、组织形式的联合化与标准化 （2）、经营方式的一体化和专业化 （3）、管理方式的规范化及现代化
精品课件
二、连锁经营的类型及特征
（一）连锁经营类型
1、正规连锁 2、特许经营
精品课件
1、正规连锁
正规连锁是指连锁企业的总部通过独资、 控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮 大自身实力和规模的一种形式。连锁企业的 所有门店在总部的直接领导下统一经营，总 部对各门店实施人、财、物及商流、物流、 信息流等方面的统一管理。
精品课件
仓储专业超市
仓储商场（warehouse store）又称货仓式商场，最具代表性的是“麦 德龙（makro）,大多选址于郊区交界处；是一种集商品销售与商品储存于一个空 间的零售形式。
这种商场规模大、成本低、 价格实惠，场内极少豪华装饰，一 切以简捷自然为特色。商品采取开 架式陈列，由顾客自选购物，商品 品种多、场内工作人员少，既适宜 零售购买又适合批发销售。
2、特许连锁
特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标 （包括服务商标）、商号、产品、专有技术、 经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许 者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一 的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付 相应的费用,也就是传统说法的加盟店。
精品课件
（二）两种连锁形式的特征及优势和特点
主要：百货、各种特色 餐饮、影院、娱乐、步 行街、儿童乐园、美容、 健身等。综合性吃、喝、 玩、乐、购。
精品课件
百货商场
是指在一个建筑物内，按不同的种类和品牌，由若干个 专业的商铺向顾客提供多种类、多品种商品及服务的综合性零售形态。 包括经营多品种、多门类的综合性商店和大、中、小型综合经营的商 店。
精品课件
2、连锁经营的本质特征
（1）、组织形式的联合化与标准化 （2）、经营方式的一体化和专业化 （3）、管理方式的规范化及现代化
精品课件
二、连锁经营的类型及特征
（一）连锁经营类型
1、正规连锁 2、特许经营
精品课件
1、正规连锁
正规连锁是指连锁企业的总部通过独资、 控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮 大自身实力和规模的一种形式。连锁企业的 所有门店在总部的直接领导下统一经营，总 部对各门店实施人、财、物及商流、物流、 信息流等方面的统一管理。
精品课件
仓储专业超市
仓储商场（warehouse store）又称货仓式商场，最具代表性的是“麦 德龙（makro）,大多选址于郊区交界处；是一种集商品销售与商品储存于一个空 间的零售形式。
这种商场规模大、成本低、 价格实惠，场内极少豪华装饰，一 切以简捷自然为特色。商品采取开 架式陈列，由顾客自选购物，商品 品种多、场内工作人员少，既适宜 零售购买又适合批发销售。
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12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人 的错儿 。12:24: 3812:2 4:3812: 24Sunday, February 28, 2021
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13、知人者智，自知者明。胜人者有 力，自 胜者强 。21.2.2 821.2.2 812:24: 3812:2 4:38Feb ruary 28, 2021
4
光照
光照
• 灯光明亮，照度高。
• 咖啡厅、酒吧照度 20-50 LX
5
超市
超市发展
• 超级市场70年代初始于美国，并很快风靡世界，而成为发达国家全新的商业形 式。计算机管理降低了商品成本，并由柜台式售货发展成开架自选，让顾客购 物更随心所欲，从而扩大了商业机能。
• 这种机能的变革，使商业布局也相应发生变化，其功能区分更条理化，科学化。
• 特色服务： • 杂志、报纸 • 自动提款机 • 打印、复印机 • 关东煮 • ……
10
便利店设计
• 标识（招牌，识别系统） • 服务台 • 收银台 • 售卖区 • 通道（人行、消防通道） • 仓库 • 生鲜熟食加工区 • 收货、验货通道 • 办公室 • 卫生间
标识：门头设计 简单大方，醒目美观。
收银台：兼顾服务台，关东煮、小商品售卖等
售卖区：货架高度1.2m及以下 货架种类：层板货架，冰箱等。 商品结构：快消品
通道：1m及1m以内。
11
便利店设计
便利店设计
便利店设计
灯光：明亮 灯管顺货架方向，避开货架
墙面颜色：白色 地板颜色：白色 地板材料：耐磨、防滑砖
12
生活超市
…… 谢谢！
13
•
8
便利店
便利店设计
• 标识（招牌，识别系统）
• 服务台
• 收银台
• 售卖区
• 通道（人行、消防通道）
• 仓库
• 生鲜熟食加工区
• 收货、验货通道
• 办公室
• 卫生间
关心顾客的需求，不断改进经营项目。
9
7-11
7-11便利店设计
• 标识：颜色艳丽，易识别；条形图案表现服务快捷感。 • 面积：100㎡左右 • 收银台 • 售卖区 • 通道（人行、消防通道）
6
业态
业态分析 便利店：300㎡以下 生活超市：300-3000㎡ 大型综合卖场：3000-8000㎡ 购物中心：8000㎡以上
7
功能分区
超市功能分区
• 标识（招牌，识别系统） • 服务台 • 收银台 • 售卖区 • 通道（人行、消防通道） • 仓库 • 生鲜熟食加工区 • 收货、验货通道 • 办公室 • 卫生间？
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14、意志坚强的人能把世界放在手中 像泥块 一样任 意揉捏 。2021 年2月28 日星期 日下午 12时24 分38秒 12:24:3 821.2.2 8
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15、最具挑战性的挑战莫过于提升自 我。。2 021年2 月下午 12时24 分21.2. 2812:2 4February 28, 2021
超市卖场设计 室内商业空间设计
便利店 生活超市 购物广场
目录CONTENTS
超市特点
3
超市简介
6
业态划分
7
功能分区
8
便利店设计 9
2
超市的特点
空间
• 静态封闭空间、动态开敞空间。
• 完全通透、无隔墙（对外售货区域无阻碍）、有梁柱；
3
超市的特点
对比色：
色彩
• 色彩艳丽，对比强烈，色彩明度低，纯度高，易识别。
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16、业余生活要有意义，不要越轨。2 021年2 月28日 星期日 12时24 分38秒 12:24:3 828 February 2021
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17、一个人即使已登上顶峰，也仍要 自强不 息。下 午12时2 4分38 秒下午1 2时24 分12:24: 3821.2. 28
Thank You...
You made my day!
9、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。21.2. 2821.2. 28Sunday, February 28, 2021
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10、阅读一切好书如同和过去最杰出 的人谈 话。12: 24:3812 :24:381 2:242/ 28/2021 12:24:38 PM
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11、越是没有本领的就越加自命不凡 。21.2.2 812:24: 3812:2 4Feb-21 28-Feb-21