旋光仪实验报告

联合上述式子可得:
Z2 =
× ×Ｚ１
Z1 =
式中,计算时可以先忽略０、049０Z1 这一项,算出Ｚ1 得近似值,在逐次逼近算出Ｚ1 得较准确 值。最后，蔗糖纯度为:
3、旋光仪原理
蔗糖纯度 = ×10０%
‫ﻩﻩ‬物质得旋光性测量原理如图所示。首先将起偏镜与检偏镜得偏振方向调到正交,观察到视场 最暗.然后装上待测旋光溶液得试管,因旋光溶液得振动面得旋转，视场变亮，为此调节检偏 镜,再次使视场调至最暗，这时检偏镜所转过得角度,即为待测溶 液得旋光度。
‫①ﻩﻩ‬转化糖: α（2０℃）= -１9、８ — 0、０３6Z， Z = 90~３5０g/ml α（t)= α(2０℃)+ 0、３04(ｔ-２0), t = 3～３０℃
式中指 1０0mｌ溶液所含溶质质量,若长度以 cm 做单位,则旋光度
θ＝ α· ·
‫ ﻩ‬蔗糖得水解产物就是转化糖,它就是果糖与葡萄糖得混合物,具有左旋性。 2、蔗糖纯度得计算
‫ﻩ‬设纯蔗糖在 t1℃时旋转角为 θ１,则
θ1 ＝ (６6、473 + 0、0１27Ｚ1)·[1－0、000３7(t1—20)]· ·
式中,Z１为蔗糖得质量; 设转化糖在 t’ ℃时旋转角为 θ2,则
θ2 = （－19、8 - 0、０36Z2 + 0、3０4（t’—２０))· ·
式中,Z2 为转化糖得质量。
四、数据处理
１、原始数据
测量零点及蔗糖、转化糖得旋转角
项目
１ 左右
2℃ 2 左右
M = 20、０00２g ｔ2=23、４℃
t1=２3、
3
4
5
左右左右左右
零点（γ
0) 蔗糖(γ 错误!)
0°
28、７ 0°
０°
28、7 ０°
０° 0°
0°
0°
0° ０° 0°
0°
2８、
28、０
２8、9 2８、
28、30° 27、60° 27、60°
三、实验步骤
1、糖溶液得制备
1)用天平称量 2０g 蔗糖,使其溶解,配置 1０0ｍl 得蔗糖溶液； 2)将蔗糖溶液过滤后倒入 40mｌ至 50ml 量筒中,滴加 10 滴盐酸,稀释至 44mｌ； 3)将溶液倒入小烧杯中，在水浴锅中加热到 70~80℃,保温 15miｎ，使蔗糖全部转化为葡萄 糖,并冷却至室温。 ２、调整旋光仪 1） 接通电源，开启电源开关，约五分钟后,钠光灯发光正常，便可使用; 2） 调节旋光仪调焦手轮，使其能观察到清晰得三分视场； 3) 转动检偏器,观察并熟悉视场明暗变化得规律,调节至零度视场，即三分视界消失，三部分 亮度相等，视场较暗,记录游标盘得读数γ0； 4） 用去离子清洗旋光管 T，再用少许蔗糖溶液清洗.将蔗糖倒入旋光管中并充满,旋紧盖子, 使有球得一端朝上，将气泡赶入玻璃球内。擦拭干净旋光管与两端得玻璃面,放入旋光仪中, 测量蔗糖得旋光度γ错误!与蔗糖溶液温度 t1、 5) 用同样得方法测量转化糖得旋光度γ错误!与蔗糖溶液温度 t２、
27、60°
28、0０°
来自百度文库
转化糖 (γ2）
１7４、40°
174、70°
174、20° 174、3０°
则蔗糖得旋转角 γ１ = 28、30°-0°= 28、3０°
转化糖得旋转角 γ2 ＝ 174、5０°-18０° ＝ -5、５0°
3、蔗糖纯度得计算
２8、９0° 28、３0° 1７4、９0° １7４、50°
‫ﻩ‬对某一温度下得旋光溶液,旋光度θ与入射光得波长、溶液得长度 L 溶液得浓度 C 成正比, 即
θ＝ α·C·L 式中旋光度θ得单位为“度”，L 得单位为ｄm ,溶液浓度得单位为 g/ml；α为该物质得旋光 率，即长度 1dm、浓度 1ｇ/ｍｌ时溶液引起得振动面得旋转角度,其与温度有关。
‫ﻩ‬几种糖对钠黄光(λ＝589、3nm)在不同温度与浓度下得旋光率关系如下： ①蔗糖:‫ﻩ‬α(20℃）= 66、４73 + 0、01２7Z, Z ＝ 0～５0０g/ml α(t）= α(20℃）[１－０、00０37(t—２0）］, ｔ = 14～３0℃
‫ ﻩ‬设蔗糖溶液中杂质旋光度为 β,则 40ml 溶液得总旋光度γ1 为： γ1 = θ1 + β
‫ ﻩ‬往蔗糖中加入盐酸使其完全变成转化糖,稀释至 4４ｍl、 则４０ml 得转化糖溶液旋光度 为：
γ２ = θ２ + β ‫ﻩﻩ‬由以上两式可得：
γ１ – 1、1γ2 = θ1 – 1、1θ２ 由于蔗糖分子量为３42，转化糖分子量为３60,所以 Z１、Z2 得关系为：
28、00°
30°
0°
０° 90°
转化糖 (γ
错误!)
174、 40°
174、 １74、 1７4、 174、2 17４、 １７4、 174、 1７4、９ 174、9 40° 70° 70° ０° 20° 30° 30° 0° ０°
２、 蔗糖、转化糖得旋转角
项目
1
2
３
4
５
平均
蔗糖（γ
1）
２8、７0°
28、3０°
二、实验原理
1、物质得旋光性‫ﻩ‬ ‫ﻩ‬当线偏振光通过某些透明物质（例如糖溶液）后，偏振光得振动面将以光得传播方向为轴 线旋转一定角度,这种现象称为旋光现象。旋转得角度φ称为旋光度。能使其振动面旋转得 物质称为旋光性物质.若面对光源,使振动面顺时针旋转得物质称为右旋物；使振动面逆时针 旋转得物质称为左旋。蔗糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖等为右旋物质,果糖、转化糖为左旋物 质。
‫ﻩ‬由于人们得眼睛很难准确地判断视场就是否全暗,因而会引 起测量误差。为此该旋光仪采用了三分视场得方法来测量旋光 溶液得旋光度。从旋光仪目镜中观察到得视场分为三个部分,一 般情况下,中间部分与两边部分得亮度不同。当转动检偏镜时， 中间部分与两边部分将出现明暗交替变化。 ‫ ﻩ‬当放进了待测旋光液得试管后，由于溶液得旋光性,使线偏振 光得振动面旋转了一定角度，使零度视场发生了变化，只有将 检偏镜转过相同得角度,才能再次瞧到零视场,这个角度就就是旋光度。
一、实 验目得
旋光仪
实验报告
与实验仪器
‫ﻩ‬1、实验目得
‫(ﻩ‬１)加深对旋光现象得理解，观察线偏振光通过旋光物质得旋光现象; (２）掌握旋光仪得构造原理与使用方法； （3)测定糖溶液得比旋光率及其浓度。
2、实验仪器
WＸＧ—4 圆盘旋光仪、电子天平、温度计、量筒、烧杯、玻璃棒、温度计、滤纸、盐 酸（4ｍol/L）、蔗糖、去离子水.
由公式Ｚ1 =