2020智慧树知道网课《小咖啡大世界》课后章节测试满分答案
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第一章测试
1
【单选题】(2分)
咖啡的起源地卡法小镇位于
A.
土耳其
B.
埃塞俄比亚
C.
也门
D.
摩卡港
2
【单选题】(2分)
美国精品咖啡协会的标准包括哪些内容
①丰富的干香气和湿香气
②丰富的酸度
③丰富的醇厚度
④丰富的愉悦
⑤丰富的滋味
⑥味道的均衡度和结合度
⑦美观的拉花
A.
①②③④⑤⑥
B.
②③④⑤⑥⑦
C.
①②③⑤⑥⑦
3
【单选题】(2分)
用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是
A.
制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶
B.
用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布
C.
用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶
D.
以干布擦干下壶，然后才能开火烧水
4
【单选题】(2分)
世界三大饮料是什么
A.
咖啡、茶、酒
B.
咖啡、可乐、酒
C.
酒、茶、牛奶
D.
茶、酒、可乐
5
【判断题】(2分)
咖啡文化是2000年后受北美第三波浪潮影响带动起来的。
A.
错
B.
对
6
【判断题】(2分)
土耳其咖啡残留的咖啡渣形成了土耳其咖啡独特的占卜文化。
A.
对
B.
错
7
【判断题】(2分)
手冲咖啡中使用的咖啡滤纸为白色。
A.
错
B.
对
第二章测试
1
【单选题】(2分)
以下哪个国家是世界上最大的罗布斯塔咖啡种植国和出口国？
A.
老挝
B.
埃塞俄比亚
C.
越南
D.
巴西
2
【单选题】(2分)
以下最适合阿拉比卡咖啡生长的海拔高度是？
A.
500m以下
B.
2000m以上
C.
500m-2000m