行政事业单位食堂会计核算流程和方式
行政事业单位食堂财务核算流程参考
⾏政事业单位⾷堂财务核算流程参考原⽂：⾏政单位⾷堂财务核算及管理的思考与探讨作者：衡阳市审计局随着中央⼋项规定及《中国共产党廉洁⾃律准则》等⽂件的相继出台，为严格控制⾏政单位招待费⽀出，推⾏勤俭节约的⼯作作风，许多⾏政单位开始⾃办⾷堂，既节省了开⽀，⼜树⽴了单位良好形象，收到了较好的社会效果。
⾷堂财务管理作为⾏政单位管理的⼀个重要组成部分，其管理⽔平直接关系到职⼯膳⾷质量和单位资⾦占⽤。
⽬前，多数单位⾷堂采取的是内部承包责任制，即由本单位职⼯负责管理⾷堂各项事务，⾷堂⼀切收⽀活动均在机关账务中进⾏统⼀核算，单位职⼯的伙⾷费⼩部分由⾃⼰负担，⼤部分由机关经费进⾏补贴。
由于我国现⾏⾏政单位会计制度不健全，对机关⾷堂缺乏明确规定，且未出台具有指导性和可操作性的机关⾷堂会计核算办法，导致财务⼈员对机关⾷堂的核算存在诸多疑问，也为机关整体财务运⾏及资⾦安全带来了潜在风险，下⾯本⽂就实⾏内部承包责任制的⾏政单位⾷堂财务核算及管理上的若⼲事项进⾏探讨。
⼀、⾏政单位⾷堂的财务核算流程根据相关规定，纳⼊财政预算管理、实⾏国库集中⽀付的⾏政单位，除财政零余额账户及财政其他资⾦专户之外，不得私⾃设⽴银⾏账户，更不能未经批准将财政资⾦划⾄其他账户形成账外资产。
因此，为了在确保资⾦安全的前提下，对机关⾷堂的收⽀结余情况进⾏准确核算，以可同时设⽴机关账与⾷堂账，两者之间通过往来科⽬进⾏达到控制成本、节约⽀出的⽬的，可同时设⽴机关账与⾷堂账，两者之间通过往来科⽬进⾏关联，机关账核算实际收⽀，⾷堂账体现⾷材、餐具等的购⼊消耗情况及相关⼯作⼈员的⼈⼯成本等⽀出，更重要的是体现伙⾷补贴与各项成本形成的盈亏情况，以便为单位制定更加⼈⼯成本等⽀出合理的伙⾷补贴标准、既满⾜职⼯需求⼜有效控制成本提供有效依据。
以下为可供参考的⾏政单位⾷堂相关财务核算流程（（注：本⽂发表时未执⾏《政府会计制以下为可供参考的⾏政单位⾷堂相关财务核算流程度》，仍采⽤原《⾏政单位会计制度》，⼤家在具体操作时应按《政府会计制度》科⽬和进⾏转换）平⾏记账原则平⾏记账原则进⾏转换）1、根据各⾏政单位⾃⾏制定的伙⾷费标准、以为职⼯餐卡充值等⽅式计提伙⾷费。
做账实操-食堂账务处理的流程
做账实操-食堂账务处理的流程一、前期准备1. 设置会计科目：资产类：库存现金、银行存款、原材料（食材、调料等）、固定资产（厨房设备、桌椅等）、累计折旧。
负债类：应付账款、预收账款。
所有者权益类：食堂盈余。
成本类：伙食成本。
损益类：伙食收入、其他收入、管理费用。
2. 建立账簿：包括总账、明细账、日记账等。
二、采购环节账务处理1. 采购食材及用品：当食堂采购食材、调料、餐具等物品时，根据发票或采购清单进行账务处理。
借：原材料贷：银行存款/库存现金/应付账款2. 支付供应商货款：若前期有未付货款，在支付时：借：应付账款贷：银行存款/库存现金三、收入环节账务处理1. 员工餐费收入：假设员工餐费标准为每人每餐一定金额，根据实际就餐人数和餐费标准收取餐费。
借：库存现金/银行存款贷：伙食收入2. 外来人员餐费收入（若有）：外来人员就餐收取的餐费同样计入伙食收入。
四、生产环节账务处理1. 领用原材料：食堂厨师根据当天的菜单领用食材等原材料进行烹饪。
借：伙食成本贷：原材料五、固定资产管理及账务处理1. 购置固定资产：当食堂购置厨房设备、桌椅等固定资产时：借：固定资产贷：银行存款/库存现金2. 计提固定资产折旧：根据固定资产的使用年限和残值率，采用合适的折旧方法计提折旧。
借：伙食成本/管理费用贷：累计折旧六、费用核算及账务处理1. 水电费、燃气费：支付食堂的水电费、燃气费时：借：管理费用贷：银行存款/库存现金2. 人员工资：发放食堂工作人员工资时：借：管理费用贷：银行存款/库存现金七、期末账务处理1. 结转成本和收入：将伙食成本结转到本年利润：借：本年利润贷：伙食成本将伙食收入结转到本年利润：借：伙食收入贷：本年利润2. 计算食堂盈余：若本年利润为贷方余额，表示盈利；若为借方余额，表示亏损。
盈利时：借：本年利润贷：食堂盈余亏损时：借：食堂盈余贷：本年利润八、财务报表编制1. 资产负债表：反映食堂在某一特定日期的财务状况，包括资产、负债和所有者权益。
食堂公司账务处理流程
食堂公司账务处理流程食堂公司的账务处理呀，那可有点小复杂，不过咱不怕，一点一点来捋清楚。
一、采购环节的账务处理。
食堂要运营，那肯定得先采购食材、厨具啥的。
采购食材的时候，会涉及到好多供应商呢。
每次采购，都得拿到发票或者收据，这可重要啦，就像战士上战场不能没武器一样。
要是从菜农那里直接买新鲜蔬菜，可能没有那种正规发票，这时候就需要菜农写个收据，把日期、买的啥菜、多少钱写得清清楚楚的。
食材买进来，会计这边就要记账啦。
假如买了1000元的蔬菜，就会在账本上写借：原材料 - 蔬菜1000元，贷：现金或者银行存款1000元。
如果是记账软件的话，也是类似的操作，就是把这个收支情况准确地录入进去。
厨具那些大件的采购也类似，不过可能因为金额大，还涉及到固定资产折旧啥的。
比如说买了个5000元的大冰柜，记账就是借：固定资产 - 冰柜5000元，贷：银行存款5000元。
然后每个月还要算折旧，这个折旧就相当于冰柜随着使用慢慢变旧的损耗，要分摊到每个月的成本里去。
二、销售环节的账务处理。
食堂开始营业，有员工来吃饭啦。
如果是刷卡消费，那就得把刷卡机的数据和财务这边对好。
比如说一天下来，刷卡收入一共是5000元，那就要在账本上记借：现金或者银行存款（因为刷卡的钱最后会到账户里嘛）5000元，贷：主营业务收入5000元。
要是有那种临时用现金买饭票的员工，那就更要小心记账了。
收到现金的时候，马上记下来，然后把饭票的编号啥的都记录好，方便核对。
三、成本核算。
食堂运营，成本得算清楚。
除了前面说的食材采购成本，还有员工工资呢。
给厨师、服务员发工资的时候，这也是成本的一部分。
假设一个月厨师工资8000元，服务员工资一共12000元，那就要在成本里加上这20000元。
还有水电费啊，这些每个月的固定支出，都要算到成本里去。
比如说这个月水电费一共1500元，那成本又要加上这个数。
算成本的时候就像在拼图，一块一块的都不能少，这样才能知道食堂到底赚了还是赔了。
【会计实操经验】事业单位职工食堂费用如何核算及管理
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【会计实操经验】事业单位职工食堂费用如何核算及管理
随着新的会计准则的执行，应付福利费的科目成为历史。
新的企业财务通则的出台，也取消了14%福利费的计提要求。
新的税法出台，笔者估计也会向现在外资处理方法接近，即按实列支福利性支出(可能会有一个列支标准)。
在这种背景下，我们无须讨论应记入何科目，事业单位食堂费用只能记入管理费用核算(但也要区别交际应酬、职工福利等支出，以便纳税调整)。
直接列入费用，就必须要有合法的原始凭证作为记账依据。
因此笔者的观点是建议对事业单位食堂费用的核算应逐步规范，杜绝白条列支，以免增加事业单位的税收成本。
一、进行事业单位职工食堂费用核算的要素及分析
(一)核算要素
在对事业单位食堂进行核算时，要了解构成核算要素都有哪些，对于事业单位职工食堂来说，其要素包括了五大方面，分别为：资产、负债、收入、费用、损益。
首先来说资产，指的是事业单位食堂所拥有和控制的，可以用货币进行计量的经济资源，其中包括了库存主副食、调料以及各种债权等。
而负债指的是事业单位食堂经营中，因采购主副食采购人员对客户赊欠的款项。
收入在这里指的是在提供饭菜、食物等业务经营的过程中，实现的事业单位食堂营业收入，事业单位食堂因为不同的管理方式，其收入包括了饭票和补贴两种收入。
费用是指在经营过程中事业单位食堂产生的各类耗费。
事业单位食堂能够提供出各种可口饭菜，需要采购白面、大米等主食与各种副食，全部这些。
事业单位职工食堂费用核算及管理
事业单位职工食堂费用核算及管理随着新的会计准则的执行，应付福利费的科目成为历史。
新的企业财务通则的出台，也取消了14%福利费的计提要求。
新的税法出台，笔者估计也会向现在外资处理方法接近，即按实列支福利性支出(可能会有一个列支标准)。
在这种背景下，我们无须讨论应记入何科目，事业单位食堂费用只能记入管理费用核算(但也要区别交际应酬、职工福利等支出，以便纳税调整)。
直接列入费用，就必须要有合法的原始凭证作为记账依据。
因此笔者的观点是建议对事业单位食堂费用的核算应逐步规范，杜绝白条列支，以免增加事业单位的税收成本。
一、进行事业单位职工食堂费用核算的要素及分析(一)核算要素在对事业单位食堂进行核算时，要了解构成核算要素都有哪些，对于事业单位职工食堂来说，其要素包括了五大方面，分别为：资产、负债、收入、费用、损益。
首先来说资产，指的是事业单位食堂所拥有和控制的，可以用货币进行计量的经济资源，其中包括了库存主副食、调料以及各种债权等。
而负债指的是事业单位食堂经营中，因采购主副食采购人员对客户赊欠的款项。
收入在这里指的是在提供饭菜、食物等业务经营的过程中，实现的事业单位食堂营业收入，事业单位食堂因为不同的管理方式，其收入包括了饭票和补贴两种收入。
费用是指在经营过程中事业单位食堂产生的各类耗费。
事业单位食堂能够提供出各种可口饭菜，需要采购白面、大米等主食与各种副食，全部这些属于事业单位食堂的费用。
而损益则是指在一定期间事业单位食堂的经营成果，是在一定期间内事业单位食堂的收入去掉费用的剩余金额。
虽然作为事业单位职工食堂，不是以盈利为目的的，但在一定期间内，经营的成果是事业单位食堂管理好坏的反映，可以提供事业单位食堂管理改进的参考。
1.直接成本直接成本是指在食品生产过程中直接耗用的原材料、调料、配料、辅助材料等直接材料，是餐饮成品中具体的材料费，是事业单位食堂最重要的成本支出和核算要素。
2.间接成本间接成本是指事业单位食堂经营、服务、管理过程中，所发生的与食品生产相关联的各项费用，如水电费、燃气费、维修费、低耗费、通信费、交通费、人员用工费用(工资、福利、奖金、保险)等。
行政事业单位食堂会计核算暂行办法
行政事业单位食堂会计核算暂行办法第一部分总则一、为进一步规范、统一行政事业单位食堂的会计核算，全面准确反映食堂的经济活动，特制定本办法：二、本办法适用于各行政事业单位食堂（简称单位食堂），各中、小学校食堂按教育局制订的办法执行。
三、单位食堂坚持为干部职工服务的宗旨，不以盈利为目的，自负盈亏，按实结算。
四、会计年度自公历1月1日起至12月31日止。
五、会计核算基础采用权责发生制，库存材料采用先进先出法或加权平均法核算。
六、单位食堂核算以人民币“元”为本位币，会计记账方法采用借贷记账法，并按《会计法》的规定独立核算。
七、食堂会计档案的管理，按财政部和国家档案局制定的《会计档案管理办法》执行。
第二部分会计科目及核算一、会计科目表二、科目使用及说明（一）资产类1001现金1.本科目核算食堂的库存现金。
采购员周转使用的备用金，在“其他应收款”科目中核算。
2.收到现金，借记本科目，贷记有关科目；付出现金，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额反映库存现金数。
3.食堂应设置“现金日记账”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记。
每日终了，应结出库存现金余额，并与实际库存数核对，做到账款相符。
1002银行存款1.本科目核算食堂在银行开设账户中存入的各种款项。
食堂只允许在银行开设一个账户，不得以银行存折、储蓄单等形式代替银行账户。
食堂应当严格按照国家有关支付结算办法及本制度的规定核算银行存款的各项收支业务。
2.将款项存入银行时，借记本科目，贷记有关科目；提取或支付存款时，借记有关科目，贷记本科目。
本科目借方余额，反映食堂的银行存款实际数。
3.按规定设置“银行存款日记账”，出纳人员根据收付款凭证按照业务发生的先后顺序逐笔登记，每日终了应结出余额。
银行存款日记账应定期与银行对账单核对，每月至少核对一次。
月终时，银行存款账面余额与对账单余额之间如有差额，必须逐笔核对查明原因，编制“银行存款余额调节表”调节相符，并经由会计或主管人员审核确认盖章。
行政事业单位食堂会计核算流程和方式
行政事业单位食堂会计核算流程和方式第一篇：行政事业单位食堂会计核算流程和方式行政事业单位食堂会计核算为加强预算资金管理，促进单位健全内部财务控制机制，规范行政事业单位食堂财务收支行为，确保资金安全有效，现将有关事项通知如下：一、单位食堂实行委托（承包）经营的支出管理单位内部食堂委托公司或承包给个体商户经营管理的，应签订委托（承包）协议。
双方根据实际用餐人次按月据实结算工作餐费，单位凭委托（承包）协议、单位审核确认的实际用餐人次结算清单和被委托方开具的发票按规定列支。
在省委省政府海南广场、国兴和海府办公区的工作午餐补助经费集中管理和使用，经费预算指标下达各预算单位，资金由省财政直接划拨省机关事务管理局，由其负责专款专用、专项核算，委托专业公司集中供应午餐，按实际用餐人次结算费用。
各相关单位根据省财政厅下达的工作午餐补助经费划转文件及财政直接支付凭证回单列收列支。
二、单位自办食堂的收支管理（一）单位自办食堂的核算要求1.食堂应单独设账独立核算。
由单位申请设立食堂一般存款账户，开设专项食堂账套自行进行核算管理。
（1）报经财政部门批准开设食堂一般账户，用于食堂收支结算业务。
（2）按事业单位会计制度组织会计核算。
（3）年终盘点结算，净结余转入单位基本账套的其他收入，亏损额由用餐人员分摊。
2.单位日常用餐人数较少而自办内部食堂的，除财政资金指标外，其他资金的收支应全部纳入单位基本账户进行管理。
收取的个人伙食费存入单位基本账户，支出从基本账户支付，不得将收入存入个人账户或坐收坐支现金。
在基本账套的“其他应付款”科目下设置“食堂其他应付款”明细科目，用于核算食堂收支和往来业务。
往来科目只反映食堂收支规模及过程。
（1）按工作午餐费结算餐次，或依规定的标准在食堂安排会议、培训和接待用餐，在其控制额度内食堂发生购买食材、支付员工工资等支出事项时，使用预算资金通过国库集中支付方式支付到供货商、员工账户。
借：经费支出（事业支出）——工作午餐费、会议费等贷：财政拨款收入（财政补助收入）借：其他应付款-食堂其他应付款-食堂收支贷：其他应付款-食堂其他应付款-食堂收支（2）上例，使用自有资金由实有资金账户支付款项。
食堂财务管理制度及会计核算办法 (2)
食堂财务管理制度及会计核算办法
食堂财务管理制度：
1. 食堂应建立完善的财务管理制度，确保财务活动的合规性和准确性。
2. 食堂应设置专职财务人员，负责日常的财务管理工作，包括财务记录、报账、核算、报表的编制等。
3. 食堂应建立健全的财务流程，包括收入的录入、票据的管理、支出的审批、资金的使用等。
4. 食堂的财务记录应按照国家会计准则进行，确保会计账簿的准确性和完整性。
5. 食堂应定期进行财务复核，包括对账簿的核对、资金的清点、票据的查验等，以确保财务活动的真实性。
6. 食堂应建立资产清查制度，定期对食堂的固定资产和存货进行清查和盘点，确保财产安全和准确核算。
7. 食堂应注重财务的透明度和公开性，定期向相关部门和员工公示财务状况，避免财务信息的不透明和不公开。
会计核算办法：
1. 食堂应按照会计核算的原则和方法进行日常的会计核算工作，包括记账、账务处理、账簿编制等。
2. 食堂的会计核算应包括收入、支出、资产和负债等方面的核算，确保财务活动的全面、准确记录。
3. 食堂应根据国家会计制度的规定，编制完整的财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表。
4. 食堂应定期进行财务分析，对财务状况进行评估和分析，为经营决策提供依据。
5. 食堂应按月或按季度进行会计结账，包括收入和支出的
结账、资产负债的结账等，确保财务核算的准确性。
6. 食堂应按照税法的规定，进行税务核算和纳税申报，并
及时缴纳各项税费。
7. 食堂应定期进行财务审计，对财务状况进行全面审查和
核实，发现问题及时采取纠正措施。
国有企业食堂的财务核算流程
国有企业食堂的财务核算流程1.引言1.1 概述国有企业食堂作为国家资产的一部分，负责为企业员工提供饮食服务。
随着国有企业管理水平的不断提高，食堂的财务核算流程也日益重要。
本文将对国有企业食堂的财务核算流程进行详细介绍。
概括而言，财务核算流程是指食堂对其经济业务进行记录、分析和总结的过程。
这个过程包括了食堂收入、支出、盈利和财务状况等方面的核算工作。
通过进行财务核算，食堂能够全面了解自身的经营状况，为决策提供数据支持，同时也能够监控食堂的财务运作，确保财务活动的合规性和透明度。
在国有企业食堂的财务核算流程中，有一些关键要点需要特别注意。
首先，准确记录并分类收入来源是财务核算的基础。
食堂的收入主要包括餐费收入、饮食补贴收入等，不同来源的收入需要分别核算。
其次，支出的记录和管理同样重要。
食堂的支出主要包括食材采购、人员工资、设备维修等方面的费用，要确保支出的准确性和合理性。
此外，食堂的盈利情况也需要进行核算和分析，明确食堂的经营效益和盈利能力。
最后，食堂的财务状况需要及时总结和报告，为相关管理部门提供必要的财务信息。
本文将详细介绍国有企业食堂财务核算流程的要点，包括收入的核算方法、支出的管理方式、盈利的分析途径以及财务报告的准备和提交等。
通过对这些要点的阐述，旨在帮助读者全面了解国有企业食堂的财务核算流程，提高食堂的财务管理水平，进一步优化食堂的经营效益。
1.2 文章结构本文将围绕国有企业食堂的财务核算流程展开详细介绍。
主要分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分包括概述、文章结构和目的三个小节。
在概述部分，将对国有企业食堂的财务核算流程进行简要概括，介绍其重要性和背景。
文章结构部分（本小节）将详细陈述整篇文章的大纲，给读者一个整体的框架。
目的部分将明确本文的写作目的，即通过深入分析国有企业食堂的财务核算流程，探讨其影响因素和解决方案，以期提升整体财务管理水平。
正文部分主要介绍国有企业食堂财务核算流程的要点。
行政事业单位食堂会计核算流程和方式
行政事业单位食堂会计核算为加强预算资金管理，促进单位健全内部财务控制机制，规范行政事业单位食堂财务收支行为，确保资金安全有效，现将有关事项通知如下：一、单位食堂实行委托（承包）经营的支出管理单位内部食堂委托公司或承包给个体商户经营管理的，应签订委托（承包）协议。
双方根据实际用餐人次按月据实结算工作餐费，单位凭委托（承包）协议、单位审核确认的实际用餐人次结算清单和被委托方开具的发票按规定列支。
在省委省政府海南广场、国兴和海府办公区的工作午餐补助经费集中管理和使用，经费预算指标下达各预算单位，资金由省财政直接划拨省机关事务管理局，由其负责专款专用、专项核算，委托专业公司集中供应午餐，按实际用餐人次结算费用。
各相关单位根据省财政厅下达的工作午餐补助经费划转文件及财政直接支付凭证回单列收列支。
二、单位自办食堂的收支管理（一）单位自办食堂的核算要求1. 食堂应单独设账独立核算。
由单位申请设立食堂一般存款账户，开设专项食堂账套自行进行核算管理。
（1）报经财政部门批准开设食堂一般账户，用于食堂收支结算业务。
（2）按事业单位会计制度组织会计核算。
（3）年终盘点结算，净结余转入单位基本账套的其他收入，亏损额由用餐人员分摊。
2. 单位日常用餐人数较少而自办内部食堂的，除财政资金指标外，其他资金的收支应全部纳入单位基本账户进行管理。
收取的个人伙食费存入单位基本账户，支出从基本账户支付，不得将收入存入个人账户或坐收坐支现金。
在基本账套的“其他应付款”科目下设置“食堂其他应付款”明细科目，用于核算食堂收支和往来业务。
往来科目只反映食堂收支规模及过程。
（1）按工作午餐费结算餐次，或依规定的标准在食堂安排会议、培训和接待用餐，在其控制额度内食堂发生购买食材、支付员工工资等支出事项时，使用预算资金通过国库集中支付方式支付到供货商、员工账户。
借：经费支出（事业支出）——工作午餐费、会议费等贷：财政拨款收入（财政补助收入）借：其他应付款-食堂其他应付款-食堂收支贷：其他应付款-食堂其他应付款-食堂收支（2）上例，使用自有资金由实有资金账户支付款项。
食堂财务管理制度及会计核算办法
食堂财务管理制度及会计核算办法1. 引言食堂财务管理制度及会计核算办法是为了规范食堂财务管理工作，确保财务数据的准确性和可靠性，以及维护食堂财务的健康发展而制定的。
本文档将详细介绍食堂财务管理制度及会计核算办法的相关内容。
2. 财务管理制度2.1 财务组织架构食堂财务组织架构应当明确，包括财务部门和相关负责人的设置与分工。
具体岗位职责和权限应当明确规定，确保人员职责清晰，协同配合。
2.2 财务核算制度2.2.1 会计账簿食堂应当建立并维护一套完整的会计账簿，包括日记账、总账、明细账等。
账簿应当按照财务会计原则进行记录，确保财务数据的真实性和准确性。
2.2.2 费用核算食堂应当对各项费用进行细致的核算，包括人员工资、原材料采购费用、设备维护费用等。
费用核算应按照财务会计制度进行，确保费用按照规定进行合理核算。
2.2.3 资产管理食堂应当建立完善的资产管理制度，包括资产登记、盘点、折旧等。
资产准确登记，并按照规定的方法计算折旧，确保资产的管理和使用符合规定。
2.3 财务报告食堂应当定期编制财务报告，包括资产负债表、利润表和现金流量表等。
财务报告应在规定的时间内提交给上级财务主管部门，以供决策和监督。
3. 会计核算办法3.1 记账办法食堂应按照记账凭证的相关要求，对收入、支出、资产等进行科目明细的记账。
记账凭证应当包括凭证号码、日期、事项、金额等必要信息，并由相关负责人签字确认。
3.2 会计分录办法食堂应当根据实际业务情况，按照会计核算原则进行相应的会计分录。
会计分录应当根据科目的借贷方向进行正确的分录，确保会计数据的准确性。
3.3 财务报表编制办法食堂应按照财务报表编制的相关规定，进行财务报表的编制工作。
包括资产负债表的资产与负债项目的分类和计量，利润表的收入和支出项目的分类和计量，以及现金流量表的现金流入和流出项目的分类和计量。
3.4 盘点办法食堂应定期对原材料、库存物资和固定资产进行盘点。
盘点工作应当真实、准确，并制作盘点报告。
单位食堂记账方法[001]
![单位食堂记账方法[001]](https://img.taocdn.com/s3/m/b962f32c5e0e7cd184254b35eefdc8d376ee14ff.png)
单位食堂记账方法单位食堂作为一个供应员工就餐的地方，必须进行有效的记账管理。
记账能帮助单位食堂了解菜品成本、餐饮需求和盈亏情况，为食堂的经营决策提供参考。
本文将介绍单位食堂常用的记账方法，以帮助食堂管理人员更好地进行财务管理。
一、常见的记账方式1. 手工记账法：手工记账是指通过纸质或电子表格等方式手动记录食堂的进销存情况和财务数据。
这种方法适用于规模较小的食堂，操作简便，成本较低。
食堂员工可以根据菜品销售情况、原材料采购、库存变动等，逐笔填写相关数据并计算出总计金额。
然后按照时间顺序逐项记录到相应的账本或表格中。
2. 电子记账法：电子记账是使用电子会计软件或应用程序进行财务管理和数据统计的方法。
通过电子记账，食堂管理人员可以方便地记录各类财务数据，自动生成报表和统计数据，并可实时查看食堂经营情况。
电子记账方法的优势在于高效、准确、便捷，适应规模稍大的食堂。
二、手工记账法详细步骤1. 准备工作：首先，食堂管理人员需要准备好一本账本或电子表格，并确定好账目的分类。
常见的分类包括日常采购、菜品销售、库存变动、人工成本等。
然后，准备好相关的记录工具，如笔、计算器等。
2. 每日采购记录：每天营业开始时，首先记录当日的采购情况。
记录原材料的名称、数量、进货价格等信息，并计算出总额。
这一步骤需要精确记录，以便后续计算成本和盈亏情况。
3. 菜品销售记录：在每日结束营业后，统计当日各类菜品的销售情况，包括销售数量和售价。
根据销售数据，计算出当日的销售额。
记录销售数据时，可以按照菜品分类进行汇总，以方便后续统计和分析。
4. 库存变动记录：根据每日的采购情况和销售情况，记录库存的变动情况。
计算出每日的结存库存量，并更新到账本或电子表格中。
这一步骤可以帮助食堂管理人员掌握库存的流动情况，及时补充原材料。
5. 人工成本记录：在手工记账法中，也需要记录食堂的人工成本。
记录员工的工资、加班费用等信息，并计算出当日的人工成本总额。
行政事业单位的食堂账归到行政大账的业务处理
行政事业单位的食堂账归到行政大账的业务处理政府会计中强调行政事业单位的食堂账要归到行政大账中进行管理。
行政事业单位的食堂主要是为职员提供福利之用，不以营利为目地。
食堂的资金主要来源于两块：1、职工上缴的伙食费；2、财政拨款。
职工上缴的伙食费是代管性质，所以我们在行政大账中要以往来款的方式来反映伙食费的收支情况，主要用来购买零星或快消小额商品；财政拨款主要是以补贴形式采用授权支付的方来购买大额商品。
我们应从制度上杜绝从零余额账户转钱到银行存款的食堂户，这样对不同资金来源就容易做区分了。
一、单位内部职工往来部份的伙食费1、收到职工交的伙食费时，不建议以现金方式收取伙食费，就算以现金方式收到伙食费后也要尽快存入银行基本户，杜绝坐支现象出现！财务会计借：银行存款---食堂贷：其他应付款---食堂---预收伙食费预算会计不做2、食堂使用个人预交食费采购零星食材等借：其他应付款---食堂---食堂收支贷：银行存款---食堂预算会计不做3、个人刷卡用餐时借：其他应付款---食堂---预收伙食费贷：其他应付款---食堂---食堂收支预算会计不做4、单位用专用基金--职工福利基金为食堂购置固定资产时，此固定资产要纳入本单位的固定资产管理体系进行全程管理。
财务会计：借：固定资产贷：银行存款--基本户借：专用基金--职工福利基金贷：累计盈利--非流动资产基金预算会计借：专用结余--职工福利基金贷：资金结存--货币资金--银行存款5、收到财政补助拨款，支付商家费用时：财务会计借：业务活动费用/单位管理费用--伙食补贴贷：零余额账户用款额度预算会计借：事业支出--基本支出--伙食补贴贷：资金结存--零余额账户用款额度食堂应建立库存账，方便对食堂的出入物资进行管理。
有些单位采用倒挤法核算食堂物资的出入库情况，此法虽然简单，但是不利于管理，当有“跑冒漏滴”的现象时，不易查原因。
食堂账目会计核算制度
食堂账目会计核算制度概述食堂账目会计核算制度是指在食堂经营过程中，为规范账务处理，准确评估经营成果，制定的一套会计核算制度。
它是整个食堂管理体系中的重要组成部分，有助于保证食堂各项业务活动的规范和透明。
制度内容1. 账目管理（1）维护会计账簿：食堂应建立日记账、总账、会计明细账和报表等会计核算账簿，定期进行清理和整理。
（2）收支管理：食堂应实行收入、支出日报、月报制度，并设立专人负责收支管控，确保收支流水账的真实和准确，及时发现和处理账务异常。
2. 审计管理食堂应不定期的对账簿、凭证等核算材料进行审计，发现问题及时处理，并做好相关记录。
3. 会计处理（1）会计核算方法：食堂应采用货物和服务收入两大会计核算方法，准确计算、认定，核算各项业务收入。
（2）费用核算：食堂需要根据业务实际情况，科学合理核算各项经营成本，分类明细，准确计算各项费用，确保费用管理透明、精准。
4. 报表编制食堂应制定并实施相关业务报表、会计报表等，科学合理、真实完整地反映经营成果和财务状况，及时为领导提供决策参考和重要业务指导。
实施措施1. 财务人员管理（1）财务人员应具备相关会计专业知识和技能，熟悉公司业务，严守会计职业规范，忠诚诚实、认真负责，勤勉尽责，保守企业业务秘密。
（2）制定对财务人员的考核制度，不断提高其业务素质和职业道德。
2. 信息化系统建设通过引进相应的信息化工具，建设智能化的管理信息系统，实现财务数据的自动化采集、整理和汇总，确保财务处理效率和准确性。
同时，注重信息化系统的安全性和保密性，杜绝信息泄露的风险。
总结食堂账目会计核算制度是食堂管理体系的重要组成部分，对于规范食堂各项业务活动、提高经营效率、保证财务数据准确性具有重要意义。
在实施过程中需要严格按照制度内容，加强对财务人员的管理，同时加强信息化系统建设，确保财务处理的高效性和准确性。
职工食堂会计核算制度
职工食堂会计核算制度一、背景随着城市化进程的加快，职工食堂已成为企业重要的配套设施之一。
职工食堂不仅是职工生活的重要组成部分，更是企业对职工关爱的表现。
针对职工食堂的会计核算制度，将有助于企业更好地管理职工食堂，提高职工满意度。
二、数据来源职工食堂的会计核算制度需要依据以下数据来源进行：1.食材进货单：记录职工食堂采购的食材种类、数量、价格等信息。
2.食材出库单：记录职工食堂消耗的食材种类、数量、价格等信息。
3.菜品备料单：记录职工食堂制作菜品时所需配料种类、数量、价格等信息。
4.菜品销售单：记录职工食堂销售的菜品种类、数量、价格等信息。
三、会计核算科目职工食堂会计核算科目应包括以下项目：1.食材成本：包含进货成本和存货成本。
2.制作成本：包含配料成本、燃气用量、用水量等制作成本。
3.劳务成本：包含职工工资及相关福利、保险等等。
4.餐饮收入：包含职工食堂所收取的食品费用收入。
四、会计处理流程职工食堂会计处理流程应按照以下步骤进行：1.进货单录入：将采购的食材信息录入进货单，并更新库存。
2.出库单录入：将消耗的食材信息录入出库单，并更新库存。
3.备料单录入：将备料信息录入备料单，并计算配料成本。
4.销售单录入：将销售信息录入销售单，并计算收入。
5.生成报表：根据录入的数据生成成本报表、菜品销售报表等报表。
6.审核与结算：对生成的报表进行审核，结算职工工资及相关费用。
五、注意事项在制定职工食堂会计核算制度时，需要注意以下事项：1.确认职工食堂负责人并明确其职责；2.设定职工食堂预算；3.确认会计处理流程并明确各环节责任人；4.根据职工数量及其口味、消费水平等制定职工食堂配菜方案。
六、总结职工食堂会计核算制度的建立对于企业管理职工食堂、提高职工待遇、提升职工满意度等方面都具有重要作用。
企业应该认真制定职工食堂会计核算制度，并根据实际情况不断进行完善。
单位食堂记账方法
单位食堂记账方法单位食堂作为一个供应员工就餐的地方，必须进行有效的记账管理。
记账能帮助单位食堂了解菜品成本、餐饮需求和盈亏情况，为食堂的经营决策提供参考。
本文将介绍单位食堂常用的记账方法，以帮助食堂管理人员更好地进行财务管理。
一、常见的记账方式1. 手工记账法：手工记账是指通过纸质或电子表格等方式手动记录食堂的进销存情况和财务数据。
这种方法适用于规模较小的食堂，操作简便，成本较低。
食堂员工可以根据菜品销售情况、原材料采购、库存变动等，逐笔填写相关数据并计算出总计金额。
然后按照时间顺序逐项记录到相应的账本或表格中。
2. 电子记账法：电子记账是使用电子会计软件或应用程序进行财务管理和数据统计的方法。
通过电子记账，食堂管理人员可以方便地记录各类财务数据，自动生成报表和统计数据，并可实时查看食堂经营情况。
电子记账方法的优势在于高效、准确、便捷，适应规模稍大的食堂。
二、手工记账法详细步骤1. 准备工作：首先，食堂管理人员需要准备好一本账本或电子表格，并确定好账目的分类。
常见的分类包括日常采购、菜品销售、库存变动、人工成本等。
然后，准备好相关的记录工具，如笔、计算器等。
2. 每日采购记录：每天营业开始时，首先记录当日的采购情况。
记录原材料的名称、数量、进货价格等信息，并计算出总额。
这一步骤需要精确记录，以便后续计算成本和盈亏情况。
3. 菜品销售记录：在每日结束营业后，统计当日各类菜品的销售情况，包括销售数量和售价。
根据销售数据，计算出当日的销售额。
记录销售数据时，可以按照菜品分类进行汇总，以方便后续统计和分析。
4. 库存变动记录：根据每日的采购情况和销售情况，记录库存的变动情况。
计算出每日的结存库存量，并更新到账本或电子表格中。
这一步骤可以帮助食堂管理人员掌握库存的流动情况，及时补充原材料。
5. 人工成本记录：在手工记账法中，也需要记录食堂的人工成本。
记录员工的工资、加班费用等信息，并计算出当日的人工成本总额。
餐饮行业或企事业单位食堂预算、核算、结算管理指引
餐饮行业或企事业单位食堂预算、核算、结算管理指引1.0目的规范企事业单位食堂财务预算、核算和结算管理，使餐饮行业或企事业单位食堂财务收支公开、透明、清晰、合理，特制定本管理指引。
2.0适用范围本管理指引适用于餐饮行业或企事业单位食堂财务收支管理。
3.0职责3.1行政部：负责食堂就餐人员的统计和审核，负责食堂财务预算、核算和结算的实施和审核，负责采购方式的选定，负责供应商开发和管理，对食堂财务预算、核算和结算的合理性负责，3.2 食堂：负责根据饭菜标准对食材费用进行日常预算，对所需食材进行请购和验收，对食材费用日常预算和请购的合理性负责，并对食材的采购是否合理进行监督；3.3 食材采购员：负责按采购清单执行采购作业，负责采购进度的跟进，负责协助行政部对供应商进行管理和考核，负责相关采购凭证的提供和核对；3.4 财务中心：负责食堂财务的核算和结算，负责食堂月度财务收支帐目的统计和公布。
3.5 食堂监督管理委员会：按照章程要求开展工作，负责对食堂的工作程序和工作质量进行监督和考核。
4.0管理规定4.1食堂财务预算4.1.1行政部每月25日前根据上月员工实际就餐人数、人力资源中心提供的上月出勤人数和伙食费用标准对次月食堂财务费用进行预算，制定食堂月度伙食费用预核算表，经上级领导审批后交财务中心审查备案；4.1.2食堂根据食堂月度伙食费用预核算表和每周的伙食标准对每周的伙食费用进行预算，报行政部审批；4.1.3食堂根据每周的伙食费用预算、每天的伙食标准和每天的就餐人数对次日的伙食费用进行预算，并由食堂班长进行确认；4.1.4行政部组织食堂每月月底进行一次食堂仓库盘点，并根据食堂需要、食材保质期等实际情况对库存食材种类和数量进行库存预算，确定食材库存标准，并报上级领导审批；4.1.5食堂伙食费用预算不得超出员工支出和公司支出的总标准；原则上，伙食支出必须按员工支出和公司支出的全额进行使用，不得节留至下月使用，也不得透支下月的费用提前使用。
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行政事业单位食堂会计核算
为加强预算资金管理，促进单位健全内部财务控制机制，规范行政事业单位食堂财务收支行为，确保资金安全有效，现将有关事项通知如下：
一、单位食堂实行委托（承包）经营的支出管理
单位内部食堂委托公司或承包给个体商户经营管理的，应签订委托（承包）协议。
双方根据实际用餐人次按月据实结算工作餐费，单位凭委托（承包）协议、单位审核确认的实际用餐人次结算清单和被委托方开具的发票按规定列支。
在省委省政府海南广场、国兴和海府办公区的工作午餐补助经费集中管理和使用，经费预算指标下达各预算单位，资金由省财政直接划拨省机关事务管理局，由其负责专款专用、专项核算，委托专业公司集中供应午餐，按实际用餐人次结算费用。
各相关单位根据省财政厅下达的工作午餐补助经费划转文件及财政直接支付凭证回单列收列支。
二、单位自办食堂的收支管理
（一）单位自办食堂的核算要求
1. 食堂应单独设账独立核算。
由单位申请设立食堂一般存款账户，开设专项食堂账套自行进行核算管理。
（1）报经财政部门批准开设食堂一般账户，用于食堂收支结算业务。
（2）按事业单位会计制度组织会计核算。
（3）年终盘点结算，净结余转入单位基本账套的其他收入，亏损额由用餐人员分摊。
2. 单位日常用餐人数较少而自办内部食堂的，除财政资金指标外，其他资金的收支应全部纳入单位基本账户进行管理。
收取的个人伙食费存入单位基本账户，支出从基本账户支付，不得将收入存入个人账户或坐收坐支现金。
在基本账套的“其他应付款”科目下设置“食堂其他应付款”明细科目，用于核算食堂收支和往来业务。
往来科目只反映食堂收支规模及过程。
（1）按工作午餐费结算餐次，或依规定的标准在食堂安排会议、培训和接待用餐，在其控制额度内食堂发生购买食材、支付员工工资等支出事项时，使用预算资金通过国库集中支付方式支付到供货商、员工账户。
借：经费支出（事业支出）——工作午餐费、会议费等
贷：财政拨款收入（财政补助收入）
借：其他应付款-食堂其他应付款-食堂收支
贷：其他应付款-食堂其他应付款-食堂收支
（2）上例，使用自有资金由实有资金账户支付款项。
借：经费支出（事业支出）——工作午餐费、会议费等
贷：银行存款
借：其他应付款-食堂其他应付款-食堂收支
贷：其他应付款-食堂其他应付款-食堂收支
（3）食堂销售餐票或充值卡，收到个人预交伙食费。
借：银行存款
贷：其他应付款-食堂其他应付款-食堂预收伙食费
（4）食堂使用个人预交伙食费采买食材等。
借：其他应付款-食堂其他应付款-食堂收支
贷：银行存款
（5）工作午餐外个人使用餐票或就餐卡用餐。
借：其他应付款-食堂其他应付款-食堂预收伙食费
贷：其他应付款-食堂其他应付款-食堂收支
（6）年终应对库存食材进行盘点，以食材价值加“其他应付款-食堂其他应付款-食堂收支”科目贷方余额（或减借方余额）合计为食堂综合盈余（负数为亏损）。
食堂综合盈余转作单位其他收入：
借：其他应付款-单位食堂其他应付款-食堂收支
贷：其他收入
食堂综合盈余出现负数则为亏损，亏损数额按用餐人次分摊到用餐人员承担，个人交款缴入单位基本账户：
借：银行存款
贷：其他应付款-单位食堂其他应付款-食堂收支
（二）单位自办食堂的报账管理要求
1. 食堂购买商品和服务时应主动向收款方索取发票，如收款方不能提供发票的，可按照相关规定向税务部门申请代开发票，作为支出报账凭证。
2. 食堂大宗食材或物品采购，应通过转账或公务卡消费直接将款项支付到供应商账户，以供货商提供的发票和验收手续办理支出报账；从农贸市场零星购买的食材和用具所需现金，可按不超过食堂5天零星开支费用额度，由采购人员办理备用金借款，以备用金开支食堂费用后及时报账弥补，实现备用金开支报账周转循环。
采购人员要登记备用金日记账，做到按日记账、日清月结。
3. 食堂销售餐票、就餐卡，应按不相容岗位相互分离原则，实行票、款管理人员分离，及时对账，票款按现金管理要求及时缴存基本账户。
4. 加强食堂财务控制，建立和完善食堂商品采购、验收、保管和领用等管理制度，严格实施采购、验收分离内部控制，设置备查薄，对食材进、出、存进行登记。
定期对食堂备用金、库存物资进行稽核检查、盘点。
三、单位没有内部食堂的支出管理
（一）单位没有内部食堂，在餐饮企业（或个体户）实行午餐定点供应的，单位应与定点餐饮店签订协议，凭餐饮企业提供经单位核实的实际用餐人次结算清单和餐饮发票按期结算列支。
（二）单位没有内部食堂，经其他行政事业单位同意在其内部食堂搭伙用餐，若搭伙食堂属委托（承包）经营的，应签订三方协议，单位凭餐饮企业提供经单位核实的实际用餐人次结算清单和餐饮发票按期结算列支。
若搭伙食堂属自办食堂的，单位应与搭伙单位签订协议，单位凭搭伙食堂提供经单位核实的实际用餐人次结算清单和一般收款收据按期结算列支，餐费应转账到提供搭伙单位的基本账户（或食堂一般账户）。
（三）单位因人员较少、位置偏远，无法开设内部食堂、定点用餐或搭伙用餐的，可按单位财务制度规定，在工作午餐补助标准限额内凭实际购买食材的票据或餐饮发票报销。
四、其他管理要求
（一）工作午餐补助严格按照预算开支，仅用于本单位工作人员工作午餐。
省财政未安排工作午餐经费预算的，以及临时聘用和借调等人员的午餐经费，由单位从其他公用经费调剂解决。
工作午餐补助经费结余可调剂用于其他公用支出。
（二）在押人员、强戒人员、运动员、教练员、学生等预算安排的人员伙食补助，报销时必须提供实有人员名单，因保密需要不能提供人员名单的，应提供由单位业务管理部门核实并盖章确认的实际用餐人数。
（三）严格按照预算标准和实际发生人（次）数结算支出。
不得超范围、超标准安排用餐，不得在食堂开支无关费用，严禁虚报冒领伙食补贴，严禁虚构
事项通过食堂套取资金。
严格按照在押和强戒人员等实际人数及预算定额补助标准采购食材，严禁挤占挪用在押和强戒人员等伙食补助开支工作人员午餐费。
（四）除国家政策允许发放给个人的伙食补贴外，不得以任何形式将工作人员午餐补助、各类人员定额伙食补贴发放给职工个人。
政策规定应支付给学生个人的伙食补助，直接转入学生个人银行卡或可核实个人身份的食堂就餐卡的，按相关政策文件执行。
不得在无实际开支票据的情况下以伙食预算或个人定额签领等形式直接列支。
（五）除预算规定的工作午餐补助外，单位可负担购置食堂设备、器具等食堂开设必备的基础性支出；单位不得承担购买食材等伙食直接耗费支出。
食堂员工工资、水电、煤气是否由单位负担，以委托（承包）协议为准。
（六）工作人员工作午餐费统一列入“其他商品和服务支出-工作午餐费”；学生伙食补助列入“对个人和家庭的补助-助学金”；看守人员和犯人伙食费列入“对个人和家庭的补助-生活补助”。
（七）食堂应按月公布伙食费收支等财务情况，接受群众监督，确保食堂伙食费财务管理规范合理、数据真实准确。