食堂管理制度(实用版)
物业对食堂的管理制度
第一章总则第一条为加强物业管理食堂的管理，确保食堂的食品安全、卫生、秩序，提高食堂服务质量，满足业主的需求，特制定本制度。
第二条本制度适用于本物业管理区域内所有食堂。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 食品安全第一，保障业主的身体健康；2. 诚信经营，公平交易，提供优质服务；3. 合理布局，方便业主；4. 经济实用，提高效益。
第二章食品安全与卫生第四条食堂必须取得卫生许可证，确保食品来源合法、安全。
第五条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
第六条食堂必须建立食品采购、加工、储存、销售全过程的管理制度，确保食品安全。
第七条食堂应定期对食品进行抽样检测，检测结果必须符合国家标准。
第八条食堂应保持环境卫生，定期进行消毒，防止疾病传播。
第九条食堂使用的餐具、炊具必须符合卫生标准，定期清洗、消毒。
第三章服务质量与秩序第十条食堂应制定合理的菜谱，提供多样化的菜品，满足不同业主的需求。
第十一条食堂应提供优质的服务，保持餐点供应及时，确保业主用餐满意。
第十二条食堂应设置合理的服务区域，保持用餐环境整洁、舒适。
第十三条食堂应加强人员培训，提高服务水平，提升业主满意度。
第十四条食堂应建立健全投诉处理机制，及时解决业主反映的问题。
第十五条食堂应保持良好的秩序，维护就餐环境，防止发生安全事故。
第四章运营管理第十六条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支透明。
第十七条食堂应定期对设备进行检查、维护，确保设备正常运行。
第十八条食堂应制定合理的价格策略，确保价格合理、公开。
第十九条食堂应定期对食堂进行成本核算，提高经济效益。
第五章奖惩与监督第二十条对在食品安全、卫生、服务质量等方面表现突出的食堂，给予表彰和奖励。
第二十一条对违反本制度的行为，给予警告、罚款等处罚。
第二十二条食堂应接受业主监督，对业主的合理意见和建议，及时改进。
第六章附则第二十三条本制度由物业管理处负责解释。
第二十四条本制度自发布之日起实施。
食堂规章制度10条内容
食堂规章制度10条内容第一条：就餐时间为了保证同学们有充足的时间用餐，食堂将按照一定的时间段供餐。
就餐时间为早餐7:00-8:00、中餐11:00-13:00、晚餐17:00-19:00。
同学们在这个时间段内可以前往食堂就餐。
第二条：排队制度餐厅是一个公共场所，为了避免混乱和争执，同学们在取餐时需要遵循排队制度。
请同学们有秩序地排队等候，不得插队或推挤。
第三条：就餐环境为了营造一个良好的用餐环境，同学们在用餐时应该保持整洁，不得大声喧哗或乱扔垃圾。
用餐完毕后，应该将餐具放回指定位置，保持桌面整洁。
第四条：携带餐具食堂将提供一次性餐具供同学们使用，但为了节约资源，建议同学们自备环保餐具。
如有需要，可在食堂购买食用勺、筷子等餐具。
第五条：禁止浪费食堂餐食是珍贵的资源，同学们应该珍惜粮食，不得浪费食物。
如有多余食物无法食用，请自觉打包带走，或者将剩余食物放入指定的餐余桶内。
第六条：遵守饮食规范学校食堂将提供健康营养的餐食，同学们应该根据自身身体状况选择适宜的饮食。
不鼓励过量食用高糖、高脂食物，建议多食蔬果，保持饮食均衡。
第七条：禁止打扰他人在食堂用餐时，同学们应该保持安静，不得打闹或影响他人用餐。
若有特殊情况需要讨论或通话，建议走到指定区域进行。
第八条：维护设施食堂是一个公共场所，同学们应该爱护餐具、桌椅等设施，不得损坏或私自带离。
如有损坏，应主动向工作人员报告。
第九条：尊重食堂工作人员食堂工作人员是同学们的服务对象，同学们应该尊重工作人员，不得出言不逊或恶语相向。
如有服务不周到的情况，可通过合适的方式反馈。
第十条：遵守规定以上规章制度是为了保障同学们用餐安全和餐厅秩序，同学们应该自觉遵守。
如有违规行为，将依据学校相关规定进行处理。
以上是食堂的十条规章制度，希望同学们能够认真遵守，保持食堂的良好秩序，共同营造一个舒适、安全的用餐环境。
食堂包厢管理制度
食堂包厢管理制度全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：食堂是学校或单位内为食堂人员提供餐饮服务的地方，是员工或学生们每天用餐的重要场所。
为了方便员工或学生们有一个安静舒适的就餐环境，很多食堂都设有包厢供他们使用。
而食堂包厢管理制度的建立和执行，则是保证就餐秩序，提高食堂服务质量的关键之一。
一、包厢预订规定1. 食堂包厢的预订需提前一天进行，预订时需提供预订人姓名、单位、联系电话等信息。
2. 食堂包厢的容纳人数有限，预订时需明确预定的人数，如人数超过包厢容纳上限，则需重新安排。
3. 预订后如有变更或取消需提前通知食堂管理人员，避免造成浪费。
1. 包厢使用时间一般以用餐时间为准，超时使用需提前与食堂管理人员沟通。
2. 包厢内的用餐行为应当文明有序，不得大声喧哗，影响他人用餐。
3. 包厢内禁止吸烟，保持包厢内环境清洁整洁。
三、包厢卫生管理1. 包厢内应保持清洁整洁，用餐后需及时清理桌面及垃圾。
2. 食堂方每日定时对包厢内进行清洁消毒，确保食品安全。
3. 包厢内禁止放置任何易燃、易爆物品，确保用餐安全。
1. 食堂服务人员应及时为包厢提供餐具、饮料等服务用品，确保服务高效。
2. 包厢内出现任何问题或需求时，可以随时向食堂服务人员提出，由其及时处理。
3. 食堂管理人员定期就包厢使用情况进行评估，及时调整管理策略，提高服务质量。
五、违规处理1. 如包厢预订人或使用人员违反规定，影响他人用餐或造成包厢内卫生问题等，食堂管理人员有权予以警告或限制使用。
2. 对于严重违规行为，食堂管理人员有权取消该单位或个人未来的包厢预订资格。
食堂包厢管理制度的建立和执行，对于保障就餐秩序，提高食堂服务质量具有重要意义。
只有严格执行管理制度，营造和谐、整洁的就餐环境，才能更好地满足员工或学生们的就餐需求，促进单位或学校的和谐发展。
希望各单位或学校在制定和执行食堂包厢管理制度时能够认真对待，做好管理工作，为员工或学生们提供更好的餐饮服务。
学校食堂安全责任制度实用5篇
学校食堂安全责任制度实用5篇学校食堂安全责任制度 11、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。
3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。
学校食堂安全责任制度 21、食堂工作人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明才能上岗工作，严禁患有传染病的人员进入食堂。
2、食堂工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手，不留长发。
3、食堂工作人员必须穿白色工作服，工作时应戴好口罩，勤于换洗，保持工作服和口罩的干净整洁。
4、遵守劳动纪律，工作时间内不讨论与工作无关的事情；思想集中，防止碰、挤压、割、砸、烫伤等事故发生。
5、往开水里放东西必须缓慢，不得冲击；用油炸食物时，控制油温，以防着火；端汤锅汤桶时不得过满；取蒸饭时要先开门透气；两个人以上搬东西时要步调一致，协同配合。
6、购菜要新鲜，食品要在保质期内，严禁有变质饭菜上桌，严防食物中毒。
7、生、熟菜要分开放置，合理保管；批量采购的大米、疏菜等要堆放整齐；袋装食品在取用后要扎好袋口；谨防变质或鼠蝇叮咬。
8、餐具要经常消毒，摆放有序；操作台面要干净，无积水。
9、厨房内要经常灭鼠除蝇，防止发生传染病。
10、厨房内要保持通风，防止煤气中毒。
11、炒菜油放置要远离火源，确保灶门关闭；煤渣出炉后不得立即倒入垃圾堆，要先灭火降温，以免发生火灾。
12、员工与学生用餐结束后，食堂工作人员要迅速做好卫生，倒掉泔水，洗净泔水桶。
单位食堂规制度范本
单位食堂规制度范本一、食堂环境和设施1. 食堂环境整洁、安全，无杂物堆放，地面、墙壁、餐桌、餐椅等定期保洁，确保食堂环境卫生；2. 餐桌、餐椅整齐有序摆放，保证用餐空间宽敞，避免拥挤；3. 食堂内设置充足的明亮照明设备，确保用餐场所明亮舒适；4. 食堂内设有必要的紧急疏散通道和应急设备，保障食堂内发生突发情况时的安全。
二、用餐管理1. 用餐时间：早餐、午餐、晚餐在规定的时间内供应，用餐时间不得迟到或早退；2. 所有员工每日只能在食堂用餐一次；3. 用餐前，员工必须先进行手部卫生，同时确保用餐前手部干燥；4. 员工在用餐时应保持庄重，不得大声喧哗，维护食堂安静的用餐环境；5. 用餐时不得吞咽大块食物或将食物吐出，并注意礼貌，不乱扔食物残渣；6. 用餐结束后，应将餐具清理干净摆放在指定的位置，餐桌保持整洁。
三、食品安全管理1. 食品采购：食堂采购的食材应符合国家质量标准，禁止采购过期食品；2. 食品储存：食材储存应标明生产日期、保质期，按照要求分类储存，确保食品安全；3. 食品加工：食堂厨师应持有效健康证上岗，且操作过程中应注意食品卫生；4. 餐具消毒：食堂餐具要进行定期消毒，保证餐具的洁净卫生；5. 消毒剂使用：食堂应使用符合国家标准的食品消毒剂，并按要求正确使用；6. 食品抽检：严格按照相关规定进行食品抽检，确保食品质量合格。
四、食品废物处理1. 食堂设置垃圾分类设施，员工要按规定分类投放废物；2. 对食品废物和油污等进行专门处理，做到不污染环境；3. 做好食品废物的回收利用，减少资源浪费。
五、食品安全宣传1. 食堂定期组织食品安全宣传教育活动，增强员工对食品安全的认知和重视；2. 引导员工掌握正确的饮食和饮水知识，提高健康意识；3. 在食堂内设置食品安全宣传板块，发布相关食品安全知识。
六、食堂工作人员管理1. 食堂工作人员应持有效健康证上岗，严禁患有传染性疾病的人员从事食品加工和分发工作；2. 食堂工作人员应穿戴整洁干净，佩戴食品操作帽和工作服，避免人员与食材直接接触；3. 食堂工作人员应接受规范的操作培训，严格按照操作规程执行。
2024年(实用)食堂财务管理制度
2024年(实用)食堂财务管理制度食堂财务管理制度1一、预算制度1.每年12月份,幼儿园制订出第二年财务开支预算，每学期开学再视其收入，具体修订预算表。
2.除常规开支以外的大额经费开支，应写书面报告交教育局及县采购中心审批，同意后，才能纳入预算内开支。
3.每年的开支，不得超出当年的`收入。
4.不得私自开支经费。
二、统一审批制度1.实行园长“一只笔”审批制度，先由经办人签字再由总务处主任审核签字，最后由园长签字报销。
2.对不合理的开支和未经审批的开支，会计不得付款不能入账，并及时向园领导反映。
职工不得无理纠缠会计。
三、各类费用报销制度1.食堂用品添置费的管理。
食堂内确需添置炊具或其他用具，经伙管委会研究，需经分管领导拟出报告，经园长办公研究同意并决定其总金额方能开支。
先斩后奏者不予以报销。
2.食堂原材料的采购费用。
采购人员到规定的地点采购食品原材料，经质检员验收合格后方能入库，每天对原材料价格进行公示，接受群众监督，然后到会计那里报销。
3.培训及差旅费的管理食堂人员参加培训学习费用按教代会制度执行4.办公用品费用的管理。
食堂办公用品一律由总务处统一购买。
不得私自购置，否则不予以报销，购买的物品一律到物品保管处造册，再由食堂人员领走。
四、财务公开制度由各班班主任每月预收幼儿伙食费，上交报账员处管理，伙房班长每天根据需要支取采购需要的费用，月底根据实际开支与家长结算幼儿伙食费，多退少补，并向家长公布，由家长签字领取退回费用，学期末发放伙食费收支清单，公开收支情况，增强幼儿园食堂财务开支的透明度。
食堂财务管理制度2为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：一、学校食堂财务管理的总体要求学校办食堂是一项公益性事务，必须以学生为宗旨，不得以盈利为目的;必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，立建帐，成本核算，收支平衡”。
2023年食堂管理规章制度7篇(实用)
2023年食堂管理规章制度7篇（实用）在快速改变和不断变革的今日,须要运用制度的场合越来越多,制度是指肯定的规格或法令礼俗。
大家知道制度的格式吗?下面是由我给大家带来的食堂管理规章制度7篇，让我们一起来看看!食堂管理规章制度11、对就餐人员的要求⑴为保证本厂职工就餐秩序,制造良好的就餐环境，就餐人员应听从管理，统一在餐厅就餐。
就餐时应宁静，不得喧哗。
⑵早餐时间为：7：00-8:15,午餐时间为12:00-12:30，晚餐时间为：5:30-6:30如需延迟就餐时间，须提前通知食堂。
每日9:00前由带班人员向食堂人员供应就餐人数，有特别状况10:30前向食堂人员提出，否则食堂不能保证就餐。
⑶职工就餐实行份饭制，由食堂工作人员安排，就餐人员应支配专人领取。
⑷就餐早餐人员在登记表上签字，中(晚)餐实行饭票制，标准每人3元/早餐、5元/中(晚)餐，食堂每月与公司综管部结算。
⑸就餐人员应爱惜公物，对损坏公物一律照价赔偿，应保持餐厅清洁，不得随地弃杂物，乱倒饭菜。
⑹除食堂相关人员外，不经允许，其他人员不得随意出入厨房，更不能随意摸拿厨房物品。
⑺全部就餐人员要厉行节约，反对奢侈。
2、对食堂工作人员的要求⑴职工食堂管理人员应依据就餐人数，有安排编制采买清单(附后)刚好进行选购，保证就餐人员刚好就餐。
⑵食堂选购的物品应簇新，不能采买过期、霉烂、变质、有毒、残次的物品，采买物品要多样化，应适量，不能造成积压，采买要厉行节约，做到采买物品质优价廉。
⑶食堂厨房每天要刚好对采买的物品进行数量和质量验收，照实填写验收数据和留样并在验收单据上签字，以明确责任。
⑷厨房工作人员应将食品妥当保管，对蔬菜应清洗干净，烹饪时应仔细料理，该热的要热，该凉的要凉，争取做到色、香、味俱全。
⑸食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒，保证饭菜卫生，保证餐具卫生，不能由于餐具不洁导致就餐人员疾病。
⑹食堂工作人员要做好食堂及周边环境卫生，做到窗明几净，刚好进行清洁消毒，歼灭鼠、虫、蝇，并保持餐厅通风，空气清爽。
食堂三级管理制度内容
食堂三级管理制度内容（原创实用版3篇）目录（篇1）一、食堂管理制度的意义和目的二、食堂管理制度的主要内容1.食堂卫生管理制度2.食堂工作人员职责范围3.食堂就餐管理制度4.食堂财务管理制度三、食堂管理制度的实施与监督四、食堂管理制度的优化与改进正文（篇1）一、食堂管理制度的意义和目的食堂管理制度是为了规范食堂管理，创造一个良好的就餐环境，使食堂保持卫生、方便，节约成本，高效工作。
通过制定一套完善的管理制度，可以确保食堂的正常运作，提高食堂的服务质量，满足广大职工、学生的就餐需求。
二、食堂管理制度的主要内容1.食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度是保障食品安全、预防食物中毒的重要措施。
食堂卫生管理制度应包括：食堂工作人员的健康检查和培训、食品采购、加工、储存、运输、售卖全过程的卫生规范、餐具消毒、食品留样等。
2.食堂工作人员职责范围食堂工作人员职责范围包括：按时提供质量合格的食品、保持食堂卫生、遵守食品安全规定、服务热情、举止文明等。
3.食堂就餐管理制度食堂就餐管理制度是为了维护食堂秩序，保障就餐环境安全、舒适。
主要包括：就餐时间规定、就餐人员行为规范、食品浪费管理等。
4.食堂财务管理制度食堂财务管理制度是为了保障食堂资金运作的安全、合规，提高食堂的经济效益。
主要包括：食堂经费预算、财务报表制作、费用分摊、成本控制等。
三、食堂管理制度的实施与监督1.食堂管理制度的实施食堂管理制度应由公司、学校等企事业单位制定并组织实施。
实施过程中，应加强对食堂工作人员的培训和指导，确保他们了解并遵守相关规定。
2.食堂管理制度的监督食堂管理制度的监督主要由公司、学校等企事业单位的办公室、工会等部门负责。
通过定期检查、随机抽查等方式，确保食堂管理制度的执行情况，并对存在的问题进行整改。
四、食堂管理制度的优化与改进食堂管理制度应根据实际运行情况进行定期的优化与改进。
主要包括：调整食堂卫生管理制度中的卫生标准、完善食堂工作人员的职责范围、改进食堂就餐管理制度等。
饭堂饭菜管理规章制度内容
饭堂饭菜管理规章制度内容第一章总则第一条为了规范饭堂饭菜管理，提供安全、卫生、健康的餐饮服务，确保员工的身体健康，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有使用饭堂餐饮服务的员工，包括食堂员工和食客。
第三条饭堂工作人员应严格遵守本规章制度，认真履行岗位职责，确保餐饮服务的质量和安全。
第四条饭堂食客应遵守本规章制度，遵守就餐秩序，不得扰乱餐厅秩序。
第五条饭堂主管应对饭堂餐饮服务进行全面管理，确保食品的安全与卫生。
第二章饭菜管理第六条饭堂应定期对食材进行采购，并确保食材的质量符合国家标准。
第七条饭堂食品加工应符合食品安全卫生要求，避免食品受到污染。
第八条饭堂应定期对厨房设施和器具进行清洁消毒，防止细菌滋生。
第九条饭堂应制定食品存储管理制度，将食品分类存放，确保食品的新鲜和安全。
第十条饭堂应定期对餐具进行清洗消毒，确保餐具的卫生与安全。
第十一条饭堂应制定食品留样管理制度，将每天的菜品留下样品备查。
第三章服务管理第十二条饭堂应制定员工培训计划，对员工进行食品安全及卫生知识的培训。
第十三条饭堂应设置食客餐饮意见箱，接收食客的意见与建议。
第十四条饭堂应制定用餐秩序，确保食客的用餐顺利和有序。
第十五条饭堂应对员工进行健康体检，确保员工的身体健康。
第十六条饭堂应建立健康饮食宣传教育制度，宣传科学健康的饮食观念。
第四章违规处理第十七条对于违反本规章制度的员工，饭堂主管应予以相应处罚，并记录在案。
第十八条对于违反本规章制度的食客，饭堂工作人员有权制止其行为，并报告给主管。
第十九条对于饭堂食材、食品质量不合格的情况，饭堂主管应立即处理，并通知有关部门。
第五章附则第二十条本规章制度由饭堂主管负责执行，如有需要修改，应提前征得领导同意。
第二十一条本规章制度自颁布之日起生效，适用于所有饭堂工作人员和食客。
以上就是饭堂饭菜管理规章制度的内容，希望所有相关人员能够遵守本规章制度，共同维护饭堂的餐饮服务质量与安全。
食堂接待管理制度 食堂管理方案(实用6篇)
食堂接待管理制度 食堂管理方案(实用6篇)人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退，写作可以弥补记忆的不足，将曾经的人生经历和感悟记录下来，也便于保存一份美好的回忆。
范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。
食堂接待管理制度篇一2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。
4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。
5、严格把好食品采购关。
严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案;食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量;禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。
6、严把供餐卫生质量关。
食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料;加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃;加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的.条件下存放。
8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。
学校食品安全制备制度1、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。
学校食堂奖惩管理方案实用制度
学校食堂奖惩管理方案实用制度一、奖励制度1.个人奖励设立“最佳员工”奖，每月评选一次。
标准包括服务态度、卫生习惯、工作效率等方面，奖金500元。
对于在创新菜品、提高服务质量等方面做出突出贡献的员工，给予“创新奖”，奖金1000元。
2.集体奖励学期末，对卫生状况、食品安全等方面表现突出的食堂，授予“优秀食堂”称号，并给予全体员工额外奖金2000元/人。
二、惩罚制度1.个人惩罚迟到、早退三次者，扣除当月奖金的50%。
工作时间玩手机、打瞌睡等行为，一经发现，扣除当月奖金的30%。
食品卫生不达标，导致学生出现食物中毒等状况，责任人扣除当月奖金的100%，并视情节严重程度，给予停职或解聘处理。
2.集体惩罚食堂整体评分低于70分，全体员工扣除当月奖金的30%。
学期末，卫生状况、食品安全等方面存在严重问题，食堂全体员工扣除当月奖金的50%，并给予食堂负责人警告或撤职处理。
三、具体措施1.建立奖惩机制制定详细的奖惩标准，明确各项奖惩措施的具体实施办法。
定期对奖惩制度进行评估，根据实际情况调整奖惩标准。
2.加强监督与考核建立食堂管理小组，负责对食堂运营情况进行监督与考核。
定期收集学生反馈，了解食堂服务质量，及时发现问题并采取措施。
3.增强员工培训定期开展员工培训，提高员工的服务意识、卫生意识和责任感。
鼓励员工积极参与创新，提高食堂整体运营水平。
4.优化食堂环境加强食堂硬件设施建设，提高用餐环境舒适度。
定期检查食堂设备，确保食品安全和卫生。
5.强化沟通与协作加强食堂与学校其他部门的沟通，共同解决食堂运营中的问题。
建立食堂与学生的沟通渠道，了解学生需求，提高服务质量。
注意事项：1.奖惩标准要透明公正奖惩标准得明确到每个细节，不能含糊其辞，让员工心里有数。
解决办法就是贴出详细的奖惩规则，每个人都能看到，这样一来，大家工作起来才有方向。
2.避免主观判断影响奖惩结果防止主观情感影响奖惩决策，这需要我们用数据说话。
解决办法是设立评分系统，每次考核都有数据支撑，确保奖惩的客观公正。
食堂工作人员管理制度实用版
YF-ED-J5858可按资料类型定义编号食堂工作人员管理制度实用版In Order To Ensure The Effective And Safe Operation Of The Department Work Or Production, Relevant Personnel Shall Follow The Procedures In Handling Business Or Operating Equipment.（示范文稿）二零XX年XX月XX日食堂工作人员管理制度实用版提示：该管理制度文档适合使用于工作中为保证本部门的工作或生产能够有效、安全、稳定地运转而制定的，相关人员在办理业务或操作设备时必须遵循的程序或步骤。
下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。
一、食堂工作人员由学校总务处统一管理。
学校领导班子成员对饭菜质量有监督权,要定期不定期对饭菜抽样检查。
二、食堂食品采购员及保管员工作要求1、食堂食用的所有原料、材料都要有凭据，谁采购，谁就做好采购记录并签字，必须责任明确，高度负责，采购回的原料一律进入食品储藏室，由保管员按采购单一一验收入库，并作交接签字，原料入库后实行专人保管。
采购食品时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能采购和使用。
2、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等肉类食品。
采购肉类食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证等复印件。
3、食品存放时应做到生与熟隔离；食物与杂物、消毒药品隔离。
4、每顿饭前由炊事班长按菜谱到食品保管员处领取原料，并进行签字，周末由主管领导进行核对结算，没有签字的领用单一概无效，经核对缺失的原料由保管人员赔偿。
三，炊事员工作要求1、炊事员每年进行一次健康检查，领取健康证后方可上岗。
必须保持良好的个人卫生，进食堂前应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，不得涂指甲油，不得佩戴饰物。
项目食堂、宿舍、厕所卫生管理制度实用文档
项目食堂、宿舍、厕所卫生管理制度实用文档(实用文档，可以直接使用，可编辑优秀版资料，欢迎下载）食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度1、严格执行食品卫生法及各项有关食堂管理规定。
2、食堂必须具备卫生许可证，并挂在制作间明显处。
3、炊事人员必须有健康证、培训证并随身携带备查。
4、炊事人员上岗必须穿戴干净整齐的工作服、工作帽。
闲杂人员严禁入内。
5、炊具、餐具必须及时清洗，定期消毒。
6、开水炉或盛水容器必须保持清洁，定期清洗消毒,设专人管理.7、生熟食品必须分开加工和保管，器皿、炊具要有生、熟标识。
8、粮、油、盐等食品原料进货进行登记，严禁购买无照、无证商贩食品和原料。
9、严禁食用扁豆及变质食物,剩余饭菜倒入密闭泔水桶中并及时清运。
10、库房必须通风,有防潮、防虫、防鼠措施，库房不得兼做它用。
1、宿舍内的卫生要有专人负责，保持室内清洁、整齐。
2、宿舍内外不准随地大小便，不准乱扔杂物，不准乱泼污水。
3、在宿舍内不准卧床吸烟,每间宿舍内有一盛烟头的消防小水桶，地上不准有烟头。
4、宿舍内必须设置储物柜、碗柜，鞋柜。
5、每间宿舍不准超过 8 人，床头挂床头卡，内容填写完整。
6、宿舍内不准家属及外人留宿。
7、要搞好个人卫生,被褥叠放整齐，保管好自己的贵重物品。
8、爱护宿舍内一切设备，不得擅自拆卸和改动，如有损坏进行罚款处理。
9、宿舍不得存放生产工具等非生活用品。
重庆渝东建设2016年9月15日厕所卫生管理制度厕所卫生管理制度厕所卫生管理制度1、厕所由保洁人员负责，每天至少一次进行清扫。
2．洗手槽、便槽做到每日清洗,保持壁净地洁。
3．冬春季每周至少一次消毒杀虫，夏秋季节每周二次喷药消杀,基本做到无蛆无蝇无蚊。
4．所有污物必须入坑。
5、做到节约用水，反对浪费,随时关闭水阀重庆渝东建设2016年9月15日项目合作管理制度一、总则为了进一步完善公司项目部管理机制，提高公司适应激烈的市场竞争能力，大力拓展公司在建筑行业的市场份额，努力完成公司制定的各项经营指标，特制定本管理办法.二、审核挂靠在本公司的施工队伍必须是经本公司审核后,由公司有关科室或领导安排的队伍，本部不可私下安排挂靠队伍。
食堂管理方案(实用12篇)
食堂管理方案（实用12篇）食堂管理方案第1篇为使食堂工作进一步规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于师生，特制定以下管理方案。
一、食堂工作流程管理采购。
食堂设采购一名，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名。
保管员用于月底盘点，管理员用于月底结帐，然后存档。
验收和保管。
食堂设保管员1名，每日对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。
制订菜单和领用物品。
食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。
主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
饭菜加工。
每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。
整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。
加工后的饭菜要注意保热、保洁。
就餐。
就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。
负责打菜的职工要固定窗口。
食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。
餐后清洗、清理与打扫。
餐后，管理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行适当处理。
每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。
每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量;每月底膳食委员会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。
二、食堂工作制度按时上、下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假。
无故迟到扣除当天工资50%，无故矿工一次扣除当月工资5%，病、事假扣除当天工资。
树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
不断钻研业务，努力提高自身业务水平。
养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
爱护公物。
使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。
2024年食堂从业人员管理制度实用[篇]
![2024年食堂从业人员管理制度实用[篇]](https://img.taocdn.com/s3/m/60de840e326c1eb91a37f111f18583d049640fa8.png)
2024年食堂从业人员管理制度实用[篇]食堂从业人员管理制度1一、从业人员健康管理（一）从业人员须每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
（二）从业人员每天要进行晨检并登记，发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
（三）应建立从业人员健康档案。
（四）从业人员应按照相关劳动法规规定参加社会养老保险。
二、从业人员培训应对新参加工作及临时参加工作的从业人员进行卫生知识培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录。
三、从业人员工作服管理（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等。
（二）工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。
接触直接入口食品人员的工作服应每天更换。
（三）从业人员上厕所前应在食堂内脱去工作服。
（四）待清洗的工作服应放在远离食堂食品加工区的地方。
（五）每名从业人员应有两套或以上工作服。
四、从业人员上岗管理（一）从业人员必须持有效的健康证明和卫生知识培训合格证明方可上岗，按档案化要求建立从业人员基础档案。
（二）食堂从业人员须保持良好的个人卫生，操作前洗手，操作时穿戴清洁的工作衣帽，出售饭菜时戴口罩，头发不外露，不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴饰物。
卫生知识知晓率、卫生行为形成率达90%以上。
（三）操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
从事面点制作的.人员还要做到：①进入面点加工间时应进行二次更衣和洗手，②认真检查所使用的面粉和馅心的质量，不得使用手感和感观性状异常的面粉和馅心。
食堂设施设备管理制度(实用9篇)
食堂设施设备管理制度（实用9篇）食堂设施设备管理制度第1篇为规范餐饮服务食品用设备、设施管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定管理制度。
一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
二、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
主要设施应易于维修和清洁。
三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其它有害昆虫及其孳生条件。
加工和用餐场所(所有出入口中)，设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm 的防鼠金属隔栅或网罩;距离地面2m高度可设置灭蝇设施。
四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。
宜采用非手动式开关或可自动关闭的开关。
五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。
食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外)，必须使用木质材料的工具应保证不会对食品产生污染。
七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标志。
八、贮存、运输售，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品必须使用符合要求的专用封闭式冷藏(保温)车。
每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
九、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
十、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。
华杰食堂的规章制度
华杰食堂的规章制度第一章总则第一条为了规范华杰食堂的管理，保障员工用餐权益，提高工作效率，特制订本规章制度。
第二条华杰食堂规章制度适用于所有在公司就职的员工，包括管理人员、职员和临时工。
第三条公司食堂为员工提供工作餐，员工可以选择在食堂用餐或者自行准备工作餐。
第四条员工在食堂用餐时必须遵守食堂的规定，爱惜公共财物，文明用餐，不得浪费食物。
第五条公司食堂的工作时间为早餐、午餐和晚餐，具体用餐时间由公司规定。
第二章用餐规定第六条员工用餐需刷卡入场，未刷卡入场的员工须经管理人员许可。
第七条员工用餐时要保持餐桌整洁，不得乱扔垃圾。
第八条员工用餐完毕后，应将餐具扔入指定的位置，不得私自带出。
第九条员工不得在食堂内吃东西以外的食物，不得私自买卖食物。
第十条员工不得在食堂内抽烟、喧哗、打闹，不得影响其他员工用餐。
第十一条员工离开食堂时，应将餐桌擦拭干净，保持环境卫生。
第三章管理规定第十二条食堂由专门的管理人员负责管理，有权制定食堂的工作流程和规定。
第十三条员工在食堂用餐期间应遵守管理人员的指令，配合管理人员的工作。
第十四条员工如有违反规定的行为，管理人员有权制止，并上报公司主管部门处理。
第十五条管理人员有权对员工进行食堂纪律教育，提醒员工遵守规定。
第十六条管理人员有义务保障员工的用餐权益，确保员工享受到良好的饮食环境。
第十七条管理人员应定期对食堂进行卫生检查和食品检测，确保食品安全。
第四章处罚规定第十八条对于违反规定的员工，管理人员有权采取适当的处罚措施，包括口头警告、记过、停用餐卡等。
第十九条对于严重违反规定的员工，公司有权解除其用餐权益，并根据公司规定予以处罚。
第二十条对于多次违反规定的员工，公司有权依据公司规定进行处理，包括辞退等。
第五章附则第二十一条本规章制度由公司食堂管理人员负责解释，并在公司内部公示。
第二十二条本规章制度自发布之日起生效，如有调整和修改，需经公司主管部门批准。
以上为《华杰食堂规章制度》，如有违反规定的员工，将受到相应的处罚。
教师食堂就餐管理实用制度
优选文档宣化镇中心小学教师食堂就餐管理制度为规范学校教师食堂管理给就餐教师创立一个安全、卫生、优美、酣畅的就餐环境特拟定本制度。
1.用餐时间 : 早餐 8： 00—— 8： 30; 午餐 12： 00—— 12：40; 晚餐 18：00—— 18：30。
教师应准时就餐，严禁无故提前或延后就餐。
如有需要应提前通知食堂工作人员，否则用餐时间以外食堂不供应用餐。
2.就餐教师应文明就餐，严禁随地吐痰，不大声喧华并自觉保持食堂餐桌、餐椅及周边环境的卫生干净，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内。
就餐教师应依据自己的饭量盛饭. 防备造成浪费。
教师用餐后必定将自己的餐具冲刷后放到食堂指定位置。
3. 严禁私自带领校外没关人员到食堂就餐，如工作需要上报学校领导赞同后提前通知食堂工作人员方可就餐。
4.任何人严禁私自从食堂带走饭、菜、米、面、餐具等物品。
5. 午餐和晚餐不就餐的教师自己应在就餐 3 小时前要见告管理员，早餐不就餐的教师应在前一天下午见告管理员。
否则均按就餐论处计入伙食费。
（无准时见告均按就餐对待，管理员只登记见起诉况，在结算时参照。
数人头方法他日取销。
）6.学校每个月选举两名教师作为伙食督查员配合管理员做好伙食管理工作。
督查员及时认识教师就餐动向，每周五下午和管优选文档理员拟定出下周食谱。
食谱依据教师建议合理实行动向分派。
6.教师的就餐情况由每个月选定的伙食督查员在例会上宣告。
伙食管理实行周清月结。
7.就餐教师对伙食有意见或建议均可向伙食督查员反响。
大家集思广益，共同搞好食堂建设。
希望就餐教师自觉遵守。
附伙食督查员名单三月份：徐兴锋孙多亮四月份：杨培华许国文五月份：李福林王天增六月份：赵永其方立新宣化中心小学总务处2016年 3 月 14 日。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食堂管理制度第一章总则第一条目的为提高食堂管理的整体水平，给全体员工创造一个优良的用餐环境，现结合公司实际，制定本制度。
第二条适用范围本管理制度适用于公司全体员工。
第三条职责划分1、食堂负责及时提供安全、卫生的食品。
2、办公室负责协调相关事宜，并对整个食堂进行管理。
第四条用餐时间、地点1、用餐时间：早餐时间：06:30—07:30；午餐时间：11:40—12:30；晚餐时间：17:30—18:30；夜餐时间：23:30—00:30。
门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。
2、用餐地点：公司所有员工须在食堂用餐，严禁在办公场所用餐。
第二章用餐管理第五条就餐卡的管理1、办公室考勤员根据员工花名册统一发放就餐卡，补办须交纳工本费20元一张。
2、员工离职时，办公室应收回就餐卡，并办理销户手续。
第六条常规用餐流程各部门负责人（或部门考勤员）于上午9:00前将本部门午餐和晚餐人数报办公室，办公室考勤员汇总后报食堂统计处，食堂据此准备饭菜数量。
夜班由各车间带班负责人统计夜餐和第二天早餐人数，报食堂值班人员准备饭菜。
员工凭就餐卡到食堂刷卡用餐，严禁用现金就餐，食堂人员不予办卡。
第七条来访人员用工作餐，须由接待部门分管副总签字同意后，由部门接待人凭《用餐申请单》（附件一）到办公室领取临时餐卡。
第八条公司来客接待原则上在食堂安排，一般提前一天报食堂准备，由接待经办人填写《用餐申请单》，由分管副总签字确认后，交食堂负责人安排。
用餐流程图见附件六。
第九条用餐标准1、公司员工餐费标准：早餐：3元/餐，午餐：8元/餐，晚餐：6元/餐，夜餐: 6元/餐。
2、接待用餐标准按照相关规定执行。
第十条食堂统计每日填写《食堂日用餐登记表》（附件二），统计前一天来访人员用餐和接待用餐，报办公室核对后，食堂负责人签字确认。
每月26日食堂统计员根据《食堂日用餐登记表》汇总上月26日至本月25日的专家用餐、来访人员用餐和接待用餐情况，填写《食堂月用餐统计表》（附件三），报食堂负责人审核—>办公室审核—>财务审核—>主管副总审核—>总经理审核。
每月26日对员工就餐卡统一充值。
第三章食堂卫生管理第十一条严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，做到环境整洁卫生。
第十二条食堂仓库要专库专用，保证食品原料处于良好的卫生状态。
第十三条食堂工作人员要讲究卫生，必须持健康证上岗，每年由公司组织食堂人员进行一次免费体检，发现患传染病者，立即停止工作。
第十四条食堂负责人对卫生环境负总责，办公室每周不定期进行卫生检查，做到检查有记录，问题有整改。
第四章食堂采购及库存管理第十五条采购应做到“货比三家”，结合供应商的规模、诚信等因素，确保采购食品的质量、卫生和安全。
第十六条成立询价小组，由食堂负责人、一名厨师、一名办公室工作人员组成，询价单位不少于三家，荤菜采购每月询价一次，蔬菜采购半月询价一次，确定供应商后签订协议，由供应商负责送菜至公司，期间采购价格不随市场浮动而变化。
第十七条厨师长每日负责将第二天所需食材报供应商，供应商将食材送至公司，采购清单一式两份，供应商一份，公司一份，办公室安排一人负责过磅，厨师长负责验收食材质量，仓库保管员负责监磅和清点数量，四人同时验收合格签字后方可入库，食堂统计根据实际到货食材填写《食堂采购入库单》（附件四），并每日建立采购明细账备核。
食材出库由厨师长填写《食材出库单》（附件五），由食堂负责人和仓库保管员签字后方可出库。
流程图见附件七。
第十八条《食堂采购入库单》一式三联，办公室一联，食堂仓库一联，食堂统计一联。
每月3日报销上月单据，由食堂统计将数据汇总至食堂负责人处，报销时凭每日《食堂采购入库单》、《月用餐统计表》、《食堂物品收发存消耗台账》（附件八）由食堂负责人签字—办公室负责人签字—财务负责人签字—副总经理审核—总经理审核—财务出纳处销账。
第十九条食堂用具、设备等需购置和报废时，由食堂负责人提出采购计划，报办公室审核，并经分管副总和总经理批准后，方可采购。
第二十条月末由食堂负责人、办公室负责人、财务、食堂统计、食堂仓库保管员一同对库存实物进行盘点清查、核对账目，发现误差及时查明原因。
第五章食堂安全管理第二十一条在使用具有危险性的设备之前，必须确定设备是否设置到位。
清洁设备前首先应切断电源。
第二十二条食堂工作人员下班前要将贵重用具放入橱柜中，上锁保管。
任何人不得以任何理由拿走厨房物品、餐具等供私人使用；特殊情况须经食堂负责人同意，事后及时归还，丢失、损坏的，照价赔偿。
第二十三条厨房各种电气设备的安装和使用必须符合安全要求，各种灶具及煤气罐的维修与保养应指定专人负责。
第六章食堂员工岗位职责第二十四条食堂负责人职责：在办公室的领导下全面负责食堂的经营管理工作，对食堂各项事务包括采购管理、用餐安排、财务核算、卫生管理、安全管理、人员管理等负总责。
第二十五条厨师长职责：负责厨房的日常事务管理工作；负责指挥烹调工作；负责制定一周菜单，对菜点质量现场把关指导；负责验收采购食材质量，确保安全、卫生。
第二十六条厨师职责：1、红案职责：做好用餐前的各项准备工作，保证冰箱内存放原料整齐、洁净、没有异味和变质；严格按要求配制各种菜肴，满足员工的就餐需求。
保管好自己的手使刀具、墩案。
2、白案职责：组织好每天的面食供应，尽力做到花样多、品质优，做到保质保量供应，不允许出售发酸、发黄的面点。
使用食品添加剂必须符合国家规定的范围和卫生标准。
第二十七条食堂仓库保管员职责：负责仓库物资的保管和验收工作，保证仓库清洁，在库物资不损坏、不丢失；平衡库存物资，及时向食堂负责人提供采购物品的需求信息，以防缺货。
保管员采取调休制，每月可休息四天，但不固定周末，调休时由办公室安排人员暂代工作。
第二十八条食堂统计职责：负责每日常规用餐和接待用餐的统计，负责食堂账目、预算、核算、结算上报工作，管理好食堂会计凭证、账簿、报表、表册及相关资料、文件。
第二十九条厨工（面点工、勤杂工）职责：协助厨师做好主、副食加工，配合食堂服务员完成每餐的开饭工作及餐后的厨具回收与清洗。
第三十条食堂安全员职责：负责监督食堂人员按照安全操作规程使用设备；检查餐厅，锅炉房等处防火情况；检查煤气、水、电等各类设施安全，禁止外来人员入内。
第三十一条食堂卫生监督员职责：熟悉食品卫生工作的法律法规，熟练掌握食品卫生常识和食堂卫生操作要求。
对食堂卫生工作进行全面监督，每天定时巡检食堂卫生状况，发现卫生问题及时制止并整改。
第三十二条餐厅服务员职责：做好开饭准备工作，配合厨师、厨工分发食品；负责餐厅、厨房、更衣间等清洁卫生；负责餐具清洗和紫外线消毒；做好来宾接待及就餐工作。
第七章就餐人员须知第三十三条用餐人员须尊重餐厅工作人员的劳动成果，文明就餐。
第三十四条员工打饭须自觉排队，任何人不允许插队、替打卡、漏打卡或一人多打。
第三十五条员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在饭桌或地上泼水倒饭，乱扔脏物等,就餐完毕后须将桌面擦拭干净。
第三十六条食堂内禁止吸烟，未经批准不得私自带外人就餐，就餐时不得大声喧哗、随地吐痰。
第三十七条伙房内，闲人不准进入。
第三十八条员工用餐结束后，应将剩余饭菜倒入垃圾桶内，将餐盘清洗干净后在指定地点堆放整齐。
第八章食堂奖惩办法第三十九条食堂设立“建议箱”，全体员工可对食堂饭菜质量、服务质量、卫生状况等提出意见和建议，所提意见或建议须真实、合理，否则不予采纳，每周六下午办公室人员负责收集整理，作为食堂员工考核依据之一。
第四十条奖金分为月度奖、季度奖及年终奖，月度奖金额为**元，季度奖金额为**元，年度奖金额为**元，考核标准见第四十一至第四十八条。
第四十一条整个食堂若一个季度无投诉意见，则发放季度奖**元；一年内无投诉意见，则发放年度奖**元；食堂负责人根据工作人员的表现公平公正地分配个人奖金。
第四十二条有来客接待并圆满完成任务，参与接待服务的每次每人奖励**元。
第四十三条凡个人在一个季度内无旷工、迟到或早退现象，未发生任何事故，服务态度优良者，可参加食堂奖金分配。
第四十四条有下列情况之一者，每次每项奖励100元。
1、动脑筋、想办法、出主意、搞革新，提高经济效益（或工作效率）有显著成绩者；2、关心爱护公物。
收旧利废，节约材料、燃料、水电等有明显成绩者；3、在劳动或工作中，主动抢重活、脏活干，或承担艰巨任务者；4、积极采取措施，防止和避免事故者。
第四十五条食堂所有员工工资中拿出300元作为考核工资。
有下列情况之一者，处罚责任人200元，其他人员每人每项处罚20元，并取消食堂所有人员月度奖，若由于个人恶意行为对公司造成损失的，由责任人根据财务报销金额原价赔偿。
1、发生卫生责任事故或食物中毒情况的；2、与就餐者无理争吵、服务态度恶劣者；3、不服从工作安排，谩骂领导，经教育仍不服从者；4、多吃多占，自己搞小灶和公私不分者，出售饭菜时，对熟人少收或不收菜金者；5、劳动纪律差，上班时间擅离岗位，全月累计超过三次（含三次）者；6、上班时间干私活者；工作不负责任，造成损失浪费或发生差错，使集体经济损失在50元以上者（情节严重者另作处理）；7、饭菜内被发现异物者。
第四十六条有下列情况之一者，处罚责任人100元，其他人员处罚20元，并取消食堂所有人员月度奖。
1、对分派的工作敷衍、拖延、推诿，不按规定要求完成任务者；2、上下班迟到、早退或工作（劳动）时间内随意离开岗位者；3、工作责任心不强，不安心工作，出勤不出力者；4、饭厅、操作间餐后未及时打扫擦洗干净者；5、烹饪操作期间抽烟者；售饭菜时不穿工作服者；售点心不用夹者。
第四十七条若季度中有二个月被取消月度奖，则季度奖同时被取消，若年度中有两次季度奖被取消，则年度奖被取消。
第九章附则第四十九条本制度由办公室制定并负责修订，解释权在办公室。
第五十条本制度由总经理签发，自发布之日起试行。
附件一：《用餐申请单》附件二：《食堂日用餐登记表》附件三：《食堂月用餐统计表》附件四：《食堂采购入库单》附件五：《食材出库单》附件六：用餐流程图附件七：采购流程图附件八：《食堂物品收发存消耗台账》用餐申请单附件二：食堂日用餐登记表食堂月用餐统计表附件四：食堂采购入库单验收人：过磅：仓管：统计附件五：食材出库单厨师长：食堂负责人仓管：附件六：用餐流程图附件七：采购流程图（一）食材验收入库流程（二）食材出库流程食堂物品收发存消耗台账。