生物发酵床养猪垫料的选择与制作_上_

1.1.1.2 营养辅料：如猪粪 7:1、麦麸 20.3:1、米糠 19.8:1、豆
饼 6.76:1、花生饼 7.76:1、菜籽饼 9.8:1（碳氮比<25∶1）。
1.1.2 效果较好的几种垫料原料组合
锯末＋稻壳；锯末＋木屑；锯末＋花生壳；锯末＋棉花秸
秆；锯末＋玉米秸＋花生壳；锯末＋稻壳＋花生壳＋玉米秸。
垫料制作的过程其实是物料发酵的过程， 其目的：① 促 进 垫 料 里 有 益 菌 群 的 增 殖 ；② 通 过 发 酵 过 程 产 生 的 热 量 杀死有害菌。 2.2 制作方法
垫料制作方法根据制作场所不同， 一般可分为： 集 中统一制作和猪舍内直接制作两种。 集中统一制作垫料 是在舍外场地统一搅拌、 发酵、 制作垫料。 这种方法可 用较大的机械操作， 效率较高， 适用于规模较大的猪场 制作新垫料。 在猪舍内直接制作是十分常用的一种方法。 即在猪舍内逐栏把谷壳、 锯末、 生猪粪、 酵母糠按比例 混合均匀后使用。 这种方法效率较低， 适用于规模不大 的猪场。 无论采用何种方法， 只要能充分搅拌， 让其充 分发酵即可。 2.3 垫料厚度 2.3.1 育肥猪舍垫料层厚度
列于下表，以供参考：
文章编号：1004－5090(2009)04－0031－02
1.2.1 常用垫料碳氮（C∶N）比例（见表 1）
发酵床原料碳氮比是该体系中最重要的影响因子，碳
氮比值越高，垫料利用的年限越长；碳氮比值越低，垫料利
用的年限越短。 一般根据各地的垫料资源不同，把碳氮比
大于 25∶1 的垫料原料和碳氮比小于 25∶1 的营养辅料进行 有效组合，以最大限度地降低垫料成本，延长垫料的使用
冬天为 80～100 厘米，夏天为60 厘米。 2.3.2 保育猪舍垫料层厚度
冬天为 60～80 厘米，夏天为40 厘米。 （未完待续）
· 32 ·
根据上述垫料制作要求， 可以通过改变垫料组成，如 垫料原料的选择、辅助材料（如锯屑、稻壳等）的添加、垫料 水分的调整；配合搅拌、翻转，调节发酵垫料空隙；制作可 调控的透明树脂板，利用太阳热能促使水分蒸发等。 通过 这些方法，均可达到促进垫料发酵的效果。 1.4 垫料对锯末的要求
必须保证锯末无毒、无霉变，最好使用新鲜的干锯末。 锯末湿度控制在 15%左右，新鲜锯末需暴晒消毒。 禁止使 用一些带有杂质、化学残留或刺激性气味的锯末，否则垫 料发酵效果不仅不好，还会影响猪的生长。 2 生物发酵床垫料的制作 2.1 制作目的
垫料原料和猪粪尿分解产生的碳水化合物（碳）是微 生物的营养来源， 而无机的氮元素是微生物构建细胞的 材料。 所以， 碳和氮的含量高低就决定了微生物的生存 和繁殖效率。 一般来说， 微生物的活动、 繁殖所需的最 佳碳氮比为 25∶1， 因为微生物每合成一份自身的物质，刚 好需要 25 份碳元素和 1 份氮元素。 制作生物发酵床垫料 就是通过相关措施控制碳氮比， 使发酵菌种均衡、 持续、 高效地活动和繁殖。 由于猪粪的碳氮比为 7∶1， 是提供氮 元素的主要原料， 所以生物发酵床垫料必须选择碳氮比 大 于 25∶1 的 原 料 才 能 达 到 发 酵 的 目 的 。 由 于 养 猪 生 产 中， 粪尿持续产生， 所以垫料原料碳氮比越高，垫料使用 时间越长。 1.3.3 酸碱度
为保证发酵菌种高效的活力， 使生物发酵菌旺盛生 长，需要营造适合有益菌生长繁殖的垫料环境。 生物发酵 床垫料需要满足如下条件： 1.3.1 高效的生物发酵床专用菌
垫料发酵分解粪尿的过程是微生物作用的结果，微生 物在垫料中发酵产生高温， 可杀死很多有害病菌和虫卵 等， 发酵菌活力的高低决定了粪便分解和垫料发酵的效 率，是生物发酵床养猪技术垫料制作的关键因素。 1.3.2 微生物营养源
理选择垫料原料 ，要求无毒无害 。 确定合理的原料粒度 ，粒
度过小时，原料表面积大，发酵速度快，垫料消耗大，需掺
加粒度较大的辅料（如木屑、秸秆）；粒度过大时，发酵速度
慢，保温性差，对粪尿的消化分解能力弱。
1.1.1 发酵床垫料的组成
1.1.1.1 垫料原料：木本植物碎片、木屑、锯末、树枝粉、树
叶 等 ；禾 本 科 植 物 秸 秆 等 （碳 氮 比 >25∶1）。
的玉米秸、水稻产区的稻秸和谷壳，都可以用来加工垫料
原料。锯末有很多不可替代的独特性能，如细度较均匀，纤
维素、半纤维素含量高，吸水性及通气性好，耐碳化分解
等。 一般地讲，垫料尽量使用锯末，也可以用木屑代替，但
木屑均匀度稍差，一般铺在中下层，也可用稻壳、米糠、秸
秆等代替，上层 20~30 厘米仍用锯末，便于保温隔热。 要合
中图分类号：S828
文献标识码：B
生物发酵床养猪新技术具有很多优点：省水、省工、省
料、省药、省电；提高免疫力、提高猪肉品质、提高肉料比；
无臭味、无蝇蛆、无环境污染；增加经济效益、增加生态效
益；降低发病率；减少猪肉药物残留；实现粪尿在猪舍内自
动降解，达到零排放。
目前，生物发酵床养猪技术在我省已全面展开，但由
3.00
10∶1
1.2.2 常用垫料原料和辅料碳氮比例（见表 2）
表 2 常用垫料原料和辅料碳氮比例表
碳氮比大于 25∶1 的垫料原料
碳氮比小于 25∶1 的营养辅料
杂木屑 稻壳
玉米秆 麦秸
玉米芯 稻草 野草
棉籽壳
491.8∶1 75∶1 53.1∶1 96.9∶1 88.1∶1 58.7∶1 30.1∶1 27.6∶1
于目前垫料原料特别是锯末的缺少，制约了生物发酵床养
猪新技术的推广进程。现笔者对生物发酵床垫料的选择和
搭配以及使用和制作方法做一综述，希望能够给有志于使
用发酵床养猪的朋友们提供帮助。
1 生物发酵床垫料的选择
1.1 发酵床垫料选择的原则
垫料原料可根据不同地方资源情况灵活选择，如华南
地区的蔗渣、长江中下游棉花产区的棉秆、北方玉米产区
垫 料 中 微 生 物 的 生 长 需 要 微 碱 性 环 境 ， 以 pH 值 为 7．5 左 右 最 为 适 宜 ，过 酸 （pH<5．0）或 过 碱 （pH>8．0）都 不 利 于猪粪尿的发酵分解。 猪粪分解过程产生有机酸，pH 值会 有所降低。 正常的发酵垫料一般不需调节 pH 值，靠其自 动调节就能达到平衡。 必要时，可以通过翻耙垫料或其他 措施调节酸碱度，以适应发酵微生物的生长。 1.3.4 透气性
1.2 垫料的碳氮比决定垫料使用时间的长短
碳氮比是指垫料配制时碳元素与氮元素的总量之比，
一般用“C/N”表示。如食用菌蘑菇培养料的碳氮比为 30∶1~
33∶1，香 菇 培 养 料 的 碳 氮 比 为 64∶1，生 物 发 酵 床 养 猪 垫 料
的碳氮比应大于 25∶1。 现将垫料的一些主要原料的碳氮比
① “锯 末 +稻 壳 ＋米 糠 ”组 合 ；② “锯 末 +玉 米 秸 秆 ”组 合 ； ③“锯末+花生壳”组合；④“锯末+麦秸”组合等。 也可以根 据当地垫料原料的优势， 把碳氮比大于 25∶1 的垫料原料 和碳氮比小于 25∶1 的营养辅料进行有效组合 ， 派生出适 合当地垫料资源的生物发酵床养猪垫料模式。
0.48
97.3∶1
0.48
88.1∶1
2.44
20.4∶1
1.55
30.1∶1
0.63
84.2∶1
2.03
27.6∶1
2.20
20.3∶1
2.08
19.8∶1
7.00
6.7∶1
6.71
6.8∶1
6.32
7.75∶1
4.60
9.8∶1
Leabharlann Baidu0.58
21∶1
1.78
21.7∶1
1.33
24∶1
2.00
12.5∶1
河南畜牧兽医 综合版
2009 年(第 30 卷)第 4 期
专题连载
专题 连载
生 物 发 酵 床 养 猪 垫 料 的 选 择 与 制 作（上）
霍国亮 1，郑志伟 1，张建华 1，杨继昆 1，霍志民 1，张四喜 1，张新生 2，贺铁军 3 （1.汝南县畜牧局，河南 汝南 463300；
2.汝 南 县 三 门 闸 乡 政 府 ；3.汝 南 县 官 庄 乡 政 府 ）
猪粪 麦麸 米糠 啤酒糟 豆饼 花生饼 菜籽饼
7∶1 20.3∶1 19.8∶1
8∶1 6.76∶1 7.76∶1 9.8∶1
· 31 ·
专题连载
2009 年(第 30 卷)第 4 期
综合版 河南畜牧兽医
上表列出了碳氮比大于 25∶1 的垫料原料和碳氮比小 于 25∶1 的营养辅料的碳氮比 。 其他（如菌种、辅助调节剂 等）作为垫料添加剂加入。 由于养猪过程中粪尿产生是持 续的过程 ，且猪粪尿本身碳 氮 比 低 （约 7∶1），因 此 ，应 持 续 提供氮素（即持续提供营养辅料）。 1.2.3 常用的垫料组合
依靠微生物的增殖，粪中的有机物被分解为稳定的物
质。 由于垫料发酵微生物多为耗氧性微生物 ，所以，氧气的 供给是耗氧性微生物增殖不可缺少的，只有垫料本身透气 性好，才有利于发酵微生物的活动和繁殖，有利于粪尿的 分解。 若垫料透气性差 ，使得厌氧性微生物活动加强 ，则不 利于粪尿及垫料的分解，过早地生成大量垫料腐殖质。 翻 堆、深耙、悬耕等都可调节透气状况，改善垫料原料的透气 性（空隙率在 30％以上）。 1.3.5 保水性
时间，提高垫料发酵的质量，发挥生物发酵床养猪的技术 优势。
表1
垫料
杂木屑 栎木屑
稻壳 稻草 麦秸 玉米粒 玉米芯 豆秸 野草 甘蔗渣 棉籽壳 麦麸 米糠 啤酒糟 豆饼 花生饼 菜籽饼 马粪 黄牛粪 奶牛粪 猪粪 鸡粪
常用垫料碳氮比例表（干物质）
碳（C）（%）
氮（N）（%）
碳∶氮
49.18
0.10
491.8∶1
其中垫料主原料主要包括碳氮比极高的木本植物碎 片、木屑、锯末、树枝粉、树叶，以及禾本科植物秸秆等。 这 些原料主要提供菌体生长繁殖所需的碳素。 不过，在垫料 选择过程中，应注重原料质地要软硬结合，防止质地过软 而使透气性变差，影响发酵效果。
由于制作的垫料水分需要 达 到 60%左 右 ，因 此 ，在 农 作物收获季节可以直接使用新鲜农作物秸秆进行垫料制 作。 另外，需要注意的是选择垫料时，腐烂、霉变或使用过 化学防腐物质的原料不能直接使用。 1.3 生物发酵床垫料制作的基本要求
发酵垫料需要具有一定的保水性。因为水分可影响垫 料内部养分和微生物的活动和繁殖， 从而影响发酵效率。 一般情况下，发酵垫料的含水量为 60%左右。 含水量过高 或过低时均不利于发酵。 1.3.6 厚度
参与发酵的微生物，通常在 30℃以上的环境温度下增 殖旺盛。 所以，垫料床的厚度是决定温度的重要因素 ，一般 要求发酵床垫料厚度为 60～80 厘米，不得低于 60 厘米。 如 果垫料太薄则发酵产生的热量迅速散失，发酵垫料难以达 到适宜的温度，从而使发酵微生物增殖受限，甚至导致不 发酵。 垫料太厚，则可能导致内部升温太快 ，垫料深翻工作 量大，不利于垫料管理。
50.40
1.10
45.8∶1
36.00
0.48
75∶1
42.30
0.72
58.7∶1
46.50
0.48
96.9∶1
46.70 42.30 49.80 46.70 53.10 56.00 44.70 41.20 47.00 45.40 49.00 45.20 12.20 38.60 31.80 25.00 30.00