玉米及其副产品中的霉菌毒素对猪健康影响综述
霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施
霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施霉菌毒素是一种由霉菌产生的毒素，它们对养猪业造成了严重的危害。
霉菌毒素对猪的生长和健康带来了很大的影响，严重影响了养猪业的发展。
对霉菌毒素的危害和防控措施进行深入了解和实施对于保障养猪业的稳定发展具有重要意义。
一、霉菌毒素对养猪业的危害1. 饲料中霉菌毒素的危害养猪业中，霉菌毒素主要通过受污染的饲料对猪进行传播，饲料中的霉菌毒素会直接影响猪的消化系统和生长发育，导致猪的食欲下降、生长缓慢、发育不良等问题，严重影响了猪的养殖效益。
当猪通过饲料摄入了霉菌毒素之后，霉菌毒素会在猪的体内积累并对猪的健康造成危害。
长期摄入霉菌毒素会导致猪的免疫系统受损，易感染各种疾病，甚至导致猪的死亡。
不仅是对猪，霉菌毒素对人体也具有一定的危害性。
猪在与人类接触过程中，如果受到霉菌毒素的污染，就会通过食用猪肉的方式对人体造成危害，严重的可能导致人类中毒。
1. 严格控制饲料原料的质量养猪业在采购饲料原料时，应严格把关饲料原料的质量，尽量避免受到霉菌毒素的污染。
选择正规的饲料供应商，严格执行饲料质量管理标准，确保饲料的质量安全。
2. 加强饲料的储存和保管养猪业在饲料的储存和保管过程中，应严格执行干燥通风、防潮防霉的原则，确保饲料的干燥、无霉变，避免霉菌毒素的滋生和传播。
养猪业应定期对饲料中的霉菌毒素含量进行抽样检测，一旦发现霉菌毒素超标，应及时停止使用受污染的饲料，替换安全的饲料，以保障猪的健康。
4. 强化猪舍的清洁和消毒工作养猪业应加强对猪舍的清洁和消毒工作，减少霉菌毒素污染源的传播，保持猪舍的卫生环境，确保猪的生长环境清洁卫生。
5. 提高猪群的免疫力养猪业应加强对猪群的免疫管理，提高猪的免疫力，增强猪的抵抗力，减少猪受到霉菌毒素的危害。
通过采取以上的防控措施，可以有效减少霉菌毒素对养猪业的危害，保障猪的健康和养殖效益。
养猪业也应加强对霉菌毒素的监测和研究，不断完善防控措施，提高养猪业对霉菌毒素的识别和防范能力，为养猪业的可持续发展保驾护航。
霉菌毒素对猪生产性能的影响及预防
猪群 采 食 含有 黄 曲霉 毒 素 、呕 吐毒 素 、一 Ｔ ２毒
素 、 米赤 霉 烯 酮 、 曲霉 毒 素其 中 的一 种或 多 种 玉 赭 毒 素 的饲 料 时 ，经 常 表 现 为食 欲 下 降 或不 采 食 饲 料 ， 续性 体温 升 高 ， 持 全身 皮肤 出现 红 点 ， 阴囊部 皮
２猪只霉 菌毒 素 中毒的主 要症状 猪 群 发生 玉米 赤霉 烯 酮 中毒最 明 显 的症 状 是 ：
液 和血 液 ； 消瘦 ， 毛粗乱 。猪的 面部 、 、 背 耳 四肢 内侧 和 腹部 皮肤 出现 红斑 及 出现 黄疸 、贫血 等症 状 ， 饲 料转 化率 下 降 。 长 发 育迟缓 。由于 霉菌 毒素 能对 生 猪 的免疫 系统 造成 损 害 ， 使猪 群 出现 免疫 抑制 而易 受 病 原体 的危 害 。最 近 国外 的科研 机 构还 发现 ， 霉 菌 毒 素是 引 起猪 群 发生 皮 炎 肾病 综 合征 （ Ｄ Ｓ 的 ＰＮ）
主 要病 因 。
母猪 外 阴持续性 红肿 。这是判 断是 否为 玉米赤霉 烯
今 日畜牧兽医ｏ ０ ０年第 ２期 ２１
Ｗ Ｗｚｘ ｓ ｏ Ｗ ． ｍｚ． ｍ ｇ ｃ
３２生 长 育 成 猪 ．
饲料 中各 种霉 菌 毒素 之 间有 协 同作用 ， 种霉 几
菌 毒素 协 同 作用 对 动 物 健 康 和生 产 性 能 的副 作用 比任何 一种 霉 菌毒 素单 独作 用 的 副作用 都 要大 ， 而
饲 料原 料 和全价 料 中经 常 同时存 在 几种 霉 菌毒 素 ，
忽略 。在很 多 时候 当猪群 发病 后 ， 患病 猪 经 多种 药
发情 ， 不上种 ， 配 怀孕母 猪 出现 流产 ， 死胎 、 仔 ， 产 弱
霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施
霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施霉菌毒素是一种由霉菌产生的毒性物质，常见于饲料等农产品中。
对于养猪业而言，霉菌毒素可能对猪的健康产生严重的危害，影响猪的生长和养殖效益。
采取一系列的防控措施非常重要。
霉菌毒素对养猪业的危害主要表现在影响猪的健康状况。
霉菌毒素能导致猪产生消化道问题（如腹泻、消化不良）、呼吸系统问题（如咳嗽、哮喘）、免疫系统问题（如免疫功能下降）、生殖系统问题（如不育）等。
这些问题会降低猪的生长速度、养殖效益和生产性能，给养猪业带来经济损失。
在防控霉菌毒素的过程中，可以采取以下几项措施：1. 饲料加工控制：在饲料加工的过程中，要做好原料的筛选和质量检查。
应该选择新鲜、无霉变、无霉菌污染的饲料原料。
加工过程中要控制好温度、湿度和通风条件，避免饲料受到霉菌的感染。
2. 饲料储存控制：储存时要选择干燥、通风良好的场所，并采取有效的封存措施。
定期检查存储饲料是否有霉变迹象，发现有霉变的饲料应及时清理，避免被猪食用。
3. 添加吸附剂：在饲料中添加一些吸附剂，如活性炭、膨润土等，可以有效地吸附霉菌毒素，降低其对猪的危害。
添加吸附剂的使用量和添加时间应根据实际情况进行控制。
4. 定期监测：定期对饲料和猪只进行霉菌毒素的监测和检测。
通过检测可以及时了解饲料中霉菌毒素的含量，及早采取措施进行防控。
5. 疫苗接种：对于一些常见的霉菌毒素，如赤霉烯酮，可以研发相应的疫苗进行预防接种，提高猪只的免疫力，减少其受到霉菌毒素的损害。
6. 做好猪场环境的卫生与消毒：定期进行猪舍的清理与消毒工作，保持良好的卫生环境，减少霉菌的滋生和传播。
霉菌毒素对养猪业具有较大的危害，但通过做好饲料加工控制、饲料储存控制、添加吸附剂、定期监测、疫苗接种以及做好猪场环境的卫生与消毒，可以有效地减少霉菌毒素的危害，提高养猪业的养殖效益和生产性能。
猪食用霉玉米发生中毒的防治
猪食用霉玉米发生中毒的防治近年来，猪养殖业发展迅速，但是猪食用霉玉米所引发的中毒事件也时有发生。
霉玉米中含有毒霉素等有害物质，食用后会导致猪只中毒，严重影响养殖业的健康发展。
加强对猪食用霉玉米中毒的防治是猪养殖业的重要课题之一。
本文将针对猪食用霉玉米中毒的防治进行探讨，以期对广大养殖户和养殖企业提供一定的参考价值。
一、猪食用霉玉米中毒的危害霉玉米中含有多种有害物质，主要包括毒霉素、黄曲霉毒素等。
这些有害物质对猪的健康会造成严重的危害，具体表现为：1. 影响猪只的生长发育。
食用霉玉米会导致猪只食欲下降、生长缓慢，甚至导致发育迟缓。
2. 对猪只的免疫系统产生影响。
毒霉素等有害物质会影响猪只的免疫系统，使得猪只对疾病的抵抗力下降，易患疾病。
3. 对人类健康造成威胁。
霉玉米中的有害物质不仅对猪只造成危害，而且食用受污染的猪肉还会对人类健康产生威胁。
二、猪食用霉玉米中毒的防治措施1. 预防为主，加强霉玉米的存储管理。
在收割、运输、储存过程中，应严格控制湿度和温度，避免霉玉米存放在潮湿、通风不良的环境中，以减少霉菌的繁殖。
2. 定期进行霉玉米的质量检测。
定期对存储的霉玉米进行质量检测，及时发现有害物质的存在，以便及时采取措施避免猪只食用。
3. 合理饲喂，做好饲料的搭配。
给猪只饲喂霉玉米时，应注意将霉玉米与其他饲料进行合理搭配，控制霉玉米的摄入量。
三、猪食用霉玉米中毒的治疗方法1. 及时停止饲喂霉玉米。
一旦发现猪只出现中毒症状，应立即停止饲喂霉玉米，将猪只转移到健康饲料上。
2. 给予有效的解毒药物。
在猪只出现霉玉米中毒的情况下，可根据猪只的具体症状，选择合适的解毒药物进行治疗，如饲喂活性炭、以醋酸钙等解毒剂，有助于吸附体内毒素，减少对猪只的损害。
3. 强化护理，加强症状的观察。
在治疗猪只的情况下，要加强对猪只的护理工作，密切观察猪只的症状变化，及时调整治疗方案，避免病情加重。
猪食用霉玉米引发中毒事件已经成为猪养殖业发展的一个严重问题。
霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施
霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施
霉菌毒素是一种由霉菌产生的毒素，存在于多种饲料中，如玉米、大豆、麦麸等。
霉
菌毒素对养猪业造成了很大的危害，以下将详细介绍其危害和防控措施。
霉菌毒素可以通过饲料污染进入养猪场，对猪只的健康产生危害。
其危害包括以下几
个方面：
1.对生长发育的影响：霉菌毒素会影响猪只的摄食量、生长速度和饲料转化率。
2.对繁殖的影响：霉菌毒素可以降低母猪的受孕率和繁殖能力，导致生殖障碍。
3.对免疫的影响：霉菌毒素降低猪只的免疫能力，导致容易感染细菌和病毒，引发疾病。
4.对肉品质量的影响：霉菌毒素会影响肉品的营养价值和食用安全。
第二，防控措施
1.科学管理饲料：要保持饲料的良好质量，及时清理、消毒饲料仓库，定期检查饲料
质量，防止霉变和感染。
2.多种饲料搭配使用：适量添加蛋白质饲料和维生素，控制猪只的膳食比例和饮食量，提高抵抗力和免疫力。
3.定期检测饲料：要进行定期检测霉菌毒素和其他有害物质的含量，及时发现并采取
合适的处理措施。
4.加强环境卫生管理：保持养猪场的清洁、卫生和通风，减少疫情出现的机会。
5.加强预防接种：定期进行疫苗接种，提高猪只的抗病能力。
总之，霉菌毒素对养猪业造成了很大的危害，必须采取有效的防控措施来保护猪只的
健康和肉品的安全。
只有科学合理的饲养管理和健康的饲料才能保障养猪业的发展。
霉菌毒素对生猪健康的影响及防控措施
44福建畜牧兽医 第42卷 第6期 2020年霉菌毒素对生猪健康的影响及防控措施吴晓辉松溪县动物疫病预防控制中心福建松溪353500摘 要 随着社会经济的不断发展，人们的物质生活水平日益提高，饮食结构也发生了显著变化，猪肉产品消费占主导地位。
由于受到环境、疫病、饲料原料等影响，猪肉引发的食源性疾患风险日益显现，其中谷物和饲料中的霉菌毒素污染不可忽视。
如果 霉菌毒素得不到有效控制，不仅直接危害养猪业，而且霉菌毒素会残留在生猪体内，间接危害人体健康。
关键词霉菌毒素生猪养殖危害健康防控措施文献标识码：B当谷物、饲料或其他食物被霉菌污染后就会产 生一定的有毒代谢产物，即霉菌毒素％如果谷物、饲料被霉菌毒素污染后得不到有效处理，直接饲喂生猪，会影响猪体很多器官系统，轻则造成生产性能下 降、免疫抑制、繁殖障碍等，重则出现中毒或母猪流 产等。
如生猪饲喂有残留霉菌毒素的饲料，消除期不够就屠宰上市食用，不仅会危害人体健康，还会诱发人体出现多种疾病。
现就霉菌毒素的来源、对生猪的 影响及其防控措施探讨如下％1霉菌毒素的主要来源霉菌是广泛存在于自然界的一种真菌，主要寄 生或腐生于食物进行生存和繁衍，在生存和繁衍中所产生的次级代谢物就是霉菌毒素％霉菌毒素既能在原料生长过程中产生，也能在饲料存储中产生，所 以霉菌毒素对养殖行业的危害较为常见。
按照霉菌毒素的来源，可将霉菌分为田间霉菌和仓储霉菌两种。
田间霉菌主要是指玉米等原粮在田间生长过程中，由于镰刀菌等霉菌污染，最终导致原粮存在霉菌毒素。
此外，在原粮的收割环节上，由于天气影响，比 如连续降雨或低温天气导致原粮水分超标， 不充分晒干就进行仓储就会使粮食容易产生霉菌毒素。
仓储霉菌是在仓储环节出现的，原因有防潮措施不到位、仓库通风不良等％但需注意的是，除以上两种途 径外， 在生猪日常饲养中如果没有定期对料槽进行清理或更换，料槽遇水后也易滋生霉菌，最终在生猪 进食时或多或少会摄入霉菌毒素而危害健康％2霉菌毒素对生猪的影响霉菌的种类很多，目前人们所知道的霉菌毒素 就有上百种， 但在生猪养殖过程中以下几种霉菌毒素较为常见。
霉菌毒素对猪危害及其预防
霉菌毒素可引起猪肺部病变，如肺水肿、肺出血等
霉菌毒素对猪的呼吸系统造成损伤，影响猪的生长发育和生产性能
抑制免疫器官发育：霉菌毒素可影响猪免疫器官的发育，降低免疫功能
抑制免疫细胞活性：霉菌毒素可抑制免疫细胞的活性，降低免疫应答能力
诱导免疫抑制：霉菌毒素可诱导免疫抑制，使猪容易感染疾病
增加疾病易感性：霉菌毒素可增加猪对疾病的易感性，提高死亡率
3-硝基丙酸：主要存在于霉变的花生中
饲料原料：谷物、油籽等农作物在生长、收获、储存过程中易受到霉菌污染，产生霉菌毒素
饲料加工：饲料加工过程中，如温度、湿度、时间等控制不当，易导致霉菌生长和毒素产生
运输和储存：饲料在运输和储存过程中，由于环境条件不适宜，如潮湿、高温等，易导致霉菌生长和毒素产生
畜舍环境：畜舍环境潮湿、通风不良等条件有利于霉菌生长和毒素产生，畜舍内污浊、积粪等也容易滋生霉菌
建立完善的病死猪处理和消毒制度：制定相关制度，明确责任人和操作流程，确保病死猪处理和消毒工作的顺利进行。
汇报人：
饲料加工：控制加工温度和时间，避免过度加热和氧化
饲料运输：避免长时间暴露在阳光下，选择合适的包装材料
饲料检测：定期对饲料进行霉菌毒素检测，确保饲料安全
防霉剂种类：选择适合的防霉剂，如丙酸盐、山梨酸盐等
防霉剂使用方法：将防霉剂添加到饲料中，与饲料充分混合均匀
防霉剂作用机制：通过抑制霉菌生长和繁殖，降低饲料中霉菌毒素含量
降低繁殖性能：霉菌毒素可导致母猪发情不稳定，公猪精液质量下降
增加流产率：霉菌毒素可引起母猪流产，增加繁殖失败的风险
降低受精率：霉菌毒素可影响精子和卵子的受精能力，降低受精率
增加死胎率：霉菌毒素可导致胎儿发育不良，增加死胎率
猪霉玉米中毒症状与防治
加强毒素检测技术和快速诊断方法的研究和应用 ，提高诊断和治疗的准确性和及时性。
开展广泛的流行病学调查和风险评估，了解猪霉 玉米中毒的分布和危害程度，为制定更加科学和 有效的预防和控制措施提供依据。
感谢您的观看
THANKS
猪只食欲下降，对饲料不感兴 趣。
消化系统症状
呕吐，腹泻，粪便中混有未消 化的食物。
皮肤和毛色变化
皮肤发红，耳朵发紫，毛发粗 糙无光泽。
慢性中毒症状
生长缓慢
猪只生长速度减缓，体重增长缓慢。
营养不良
缺乏必要的营养元素，导致皮肤、骨骼和内 脏器官的病变。
神经症状
猪只出现神经症状，如抽搐、痉挛和昏迷。
中毒症状的病理学解释
VS
防治经验
当地兽医部门及时采取隔离、消毒和治疗 措施。对病死猪进行无害化处理，并对猪 群进行疫苗接种和药物治疗。同时加强宣 传教育，提高养殖户的防疫意识。
06
结论与展望
研究结论
中毒症状包括食欲不振、精神萎靡、腹痛、腹泻、呕吐 、皮肤出血等，严重时可导致死亡。
治疗时可以采用催吐、洗胃、灌肠、补液等措施，同时 使用抗毒素药物和抗生素类药物进行治疗。
对病死猪进行解剖，观察内脏器 官的变化。
03
02
观察症状
观察猪的精神状态、食、粪便 等。
实验室诊断
采集病猪的血液、尿液等样品进 行化验分析。
04
与其他疾病的鉴别诊断
01
与猪瘟的鉴别诊断
猪瘟表现为高热、皮肤发绀等症 状，而霉玉米中毒主要表现为消 化系统症状。
02
与猪蓝耳病的鉴别 诊断
猪蓝耳病主要表现为呼吸系统症 状，而霉玉米中毒主要表现为消 化系统症状。
03
霉菌毒素对猪的危害
霉菌毒素对猪的危害
猪采食带有霉菌毒素的玉米后，出现生长发育停滞、繁殖障碍(死精、不孕、死胎等)、消瘦、抗病力下降等症状，给养猪生产造成较大的经济损失。
为了便于饲养者判断和及时防治，现将不同的霉菌毒素中毒症状及其预防措施介绍如下。
给它网，给它专业抗猪应激。
霉菌毒素对猪的危害
1、黄曲霉毒素是养猪生产中危害最严重的毒素。
(1)是最强的免疫抑制剂，当猪采食受其污染的饲料后，首先免疫系统受到干扰，对疫病易感性提高，药物治疗效果差。
(2)是凝血因子抑制剂，表现在伤处长时间流血不止及浆膜下层淤斑出血，小肠和结肠出血等。
(3)侵害肝脏，致使肝功能下降，肝脏肿大，胆汁分泌减少，导致饲料中蛋白质和脂肪利用率下降10％以上。
2、玉米赤霉烯酮是一种生长在玉米、高梁和小麦上具有雌激素作用的霉菌毒素。
临床症状随接触剂量和猪的年龄而不同。
饲料中含玉米赤霉烯酮1—5毫克／公斤，可引起小母猪提前发情，外阴部水肿、脱垂和早熟性乳房发育；小公猪包皮增大、性欲降低和睾丸变小；成年母猪黄体滞留、不发情、假妊娠；妊娠母猪饲料中玉米赤霉烯酮超过30毫克／公斤将出现早期胚胎死亡及流产。
3、赭曲霉毒素是一种霉菌肾毒素，给猪饲喂含赭曲霉毒素1毫克／公斤的饲料3个月，可引起腹泻、厌食和脱水，出现生长迟缓，饲料利用率低，剖检多见肾苍白、坚硬，即橡皮肾。
4、新月霉毒素饲喂含新月霉毒素的饲料，可引起皮肤直接刺激和坏死、淋巴系统严重损伤、胃肠炎和采食量下降，严重时导致猪拒食、呕吐或心血管衰竭死亡。
5、麦角毒素饲喂含麦角毒素的饲料，可在数天或数周内猪只表现精神沉郁，采食减少，全身状况不佳，通常出现后腿跛行，严重者尾巴、耳朵和蹄坏死。
霉菌毒素对猪的影响及防制措施
霉菌毒素对猪的影响及防制措施霉菌毒素对猪的影响及防制措施引言：霉菌毒素是猪饲料中常见的污染物之一，其对猪的生长和健康状态产生着严重的影响。
本文将探讨霉菌毒素对猪的影响以及相应的防制措施，为养殖户和畜牧业从业人员提供一些参考。
一、霉菌毒素对猪的影响1. 生长受限：霉菌毒素摄入会导致猪的生长受限。
这是因为霉菌毒素会破坏猪的肠道黏膜，干扰养分的吸收和利用，从而影响猪的发育和生长速度。
2. 免疫抑制：霉菌毒素还可抑制猪的免疫系统功能。
这会使猪容易受到各种病原微生物的感染，并增加疾病的发生率。
猪在患病时的抵抗力降低，导致兽医费用的增加。
3. 生殖障碍：某些霉菌毒素，如黄曲霉素，可引起猪的生殖障碍。
它们会影响精子和卵子的发育和功能，从而降低繁殖能力，导致产仔率下降。
4. 毒性效应：某些霉菌毒素，如赭曲霉毒素、黄曲霉素、玉米赤霉烯酮等，具有强烈的毒性。
摄入这些毒素后，会导致猪的中枢神经系统、肝脏、肾脏等器官受损，甚至导致死亡。
二、霉菌毒素防制措施1. 良好的饲料储存和管理：饲料的储存和管理至关重要。
应确保饲料的干燥和避免霉菌的繁殖。
饲料的储存宜放在干燥通风的地方，避免直接阳光暴晒。
饲料容器应保持清洁，定期清理对饲料进行杀菌处理。
2. 饲料中添加阻止霉菌的剂量：在生产饲料时，可以添加一些阻止霉菌的剂量，如吡咯醇、抗生素、吸附剂、酵素等。
这些添加剂能有效地抑制霉菌的繁殖，减少霉菌毒素的产生。
3. 定期检测饲料和动物体内的霉菌毒素水平：养殖户应委托专业机构对饲料样品和动物体内的霉菌毒素水平进行定期检测。
通过检测，可以及时发现问题并采取相应的措施，以保证猪的健康和安全。
4. 营养平衡：营养平衡对于提高猪的抵抗力和免疫力非常重要。
应根据猪的生长阶段和品种的不同，制定合理的饲养方案，确保猪获得足够的营养素和微量元素，提高其综合抵抗力。
5. 合理使用药物：在猪群出现疾病时，应及时请兽医进行诊断，确定病因并规定合理的治疗方案。
猪食用霉玉米发生中毒的防治
猪食用霉玉米发生中毒的防治霉玉米是猪粮中常见的一种饲料，但是如果因为不当管理而导致霉变，就会危害猪的健康，甚至造成生命危险。
霉玉米中的黄曲霉菌和赤霉菌等真菌毒素会对猪的肝脏、免疫系统和神经系统等造成严重影响，对猪的生长和养殖产业的发展都会带来严重的负面影响。
因此，如何预防和治疗猪食用霉玉米中毒问题成为了猪养殖业的一个紧迫问题。
一、霉玉米的种类及影响霉玉米是指被霉菌污染的玉米，主要霉菌包括黄曲霉菌、赤霉菌、青霉菌、玉米饴霉和炭疽菌等。
霉玉米会降低猪的运动能力、胃肠功能和免疫力，使猪容易生病，甚至导致死亡。
1.黄曲霉菌黄曲霉菌是玉米中最常见的霉菌，其分泌的黄曲霉毒素可以影响猪的肝脏和脾脏等器官的功能，使其暴露于其他病原菌的感染风险之下，严重的时候会造成猪的死亡。
2.赤霉菌赤霉菌是一种毒性较强的霉菌，对猪的健康的危害也较大。
赤霉菌很容易在玉米和其他粮食中生长繁殖，其毒素会影响猪的免疫力和神经系统，导致神经退化和肢体抽搐等症状。
二、霉玉米中毒的症状1.食欲减退霉玉米中的霉菌和毒素会导致猪的食欲减退，并且更喜欢吃其他食物。
2.生长缓慢霉玉米中毒的猪往往会出现生长缓慢的情况，严重时会导致停滞不前。
3.消化道问题霉玉米中毒的猪可能会出现消化道问题，包括腹泻、消化不良和便秘等。
4.肝脏和脾脏受损霉玉米中毒的猪的肝脏和脾脏等器官往往会出现较大的损害。
5.神经系统问题霉玉米中毒的猪可能会出现神经系统问题，包括肢体抽搐、瘫痪以及精神异常等。
1.管理玉米的收获和储存玉米的收获和储存非常重要。
必须确保玉米没有受到粮仓虫、水分、气温和其他因素的影响。
同时，在储存过程中要定期检查玉米是否存在霉变的情况。
储存玉米的仓库必须拥有良好通风和适当的温度和湿度，每年必须进行一次大清洁，以确保各个细节都没有存在存在漏洞。
2.进行合理的营养配给在猪的饲养过程中，必须进行合理的营养配给，确保猪摄入充足的营养物质，增强其免疫力。
对于霉玉米的使用，必须把握好摄入量，不能过多。
霉变玉米对猪的影响及对策
霉变玉米对猪的影响及对策今年夏季以来，豫、鲁两地养殖户纷纷反映今年猪价虽高，但因为猪难养，所以收入并不理想，反映最多的是：母猪假发情、阴户红肿脱出、产仔率低、死胎、流产等，无论是喂食全价配合料还是养殖户自配料，均会出现采食量下降甚至拒绝采食等现象。
经笔者观察分析，玉米原料的霉变应为主要原因。
去年收获玉米时，河南、河北、山东等省连降大雨，很多农户收割后的玉米无法晾晒，导致不同程度的霉变，使其适口性和消化率均有所降低，当厂家或养殖户将这种玉米作为饲料的组成部分时，其霉菌毒素会引起猪中毒现象。
一、玉米中常见的几种霉菌素及其毒性症状：1、黄曲霉毒素：黄曲霉毒素是玉米中毒性最大、最强的一种毒素，黄曲霉毒素既耐高温，也耐低温，40℃的高温杀它不死，－40℃的低温也破坏不了它的结构，它对猪的危害主要是损伤肝脏、降低猪的抵抗力和饲料转化率。
2、玉米赤霉烯酮：玉米赤霉烯酮的毒性主要表现为雌激素中毒症，一般引起母猪不孕或流产，轻度中毒为母猪不论大小均阴道红肿、发情延迟或假发情，严重时一般引起母猪阴道脱出、子宫肿胀、胚胎发育不良或流产，有时也会降低产仔数。
3、单端孢霉烯族毒素：其中毒症状为厌食、呕吐、消化道炎症等。
饲料中含量超过1毫克／公斤时，可导致猪的采食量下降50％以上。
二、对策：（1）药物脱毒法：养殖户在自配饲料时，如果购买不到质量较好的玉米时，可在配料时添加霉菌毒素吸附剂，如“霉可吸”、“毒去完”、“脱霉素”等，一般大的兽药店均有售。
具体添加量可见说明书或咨询经销商。
饲料拌入以上毒素吸附剂后，猪在采食含有毒素的饲料时，可将饲料中的霉菌毒素吸附随粪便排出体外，而不会造成毒素累积中毒现象。
（2)饲料厂机械脱毒法：我们东方希望集团对原料的收购有一套严格的收购标准，严禁收购、使用发霉玉米，但对于一些小型饲料厂来说，则存在多方面的局限。
如果饲料生产企业收购的玉米含有霉菌时，可采用机械高温烘干或风选玉米进行处理。
经试验证明：玉米在烘干时水份含量大幅下降，连续烘干过程中，高温能杀死大部分霉菌，同时，烘干引风机能把玉米中的杂物及霉菌基本抽走，可保证玉米原料的质量。
猪食用霉玉米发生中毒的防治
猪食用霉玉米发生中毒的防治
猪食用霉玉米发生中毒是一种常见的动物饲料中毒症状，通常由霉菌产生的毒素导致。
这种情况对于养猪业主来说是一个很大的问题，因为中毒不仅会导致猪只健康状况下降，
还可能造成经济损失。
猪食用霉玉米发生中毒的防治是非常重要的。
了解霉玉米中毒对猪只的影响是非常重要的。
霉玉米中的毒素可以引发多种疾病，如
猪只食欲下降、生长速度减缓、免疫力降低等。
一些毒素还可能对猪只的呼吸系统、消化
系统、生殖系统等造成损害。
及早发现并采取措施是非常重要的。
为了防止猪只食用霉玉米，首先需要做的是检查和控制玉米的贮藏条件。
玉米贮存过
程中要保持通风、干燥和清洁，避免霉菌滋生。
可以定期检查贮存设备和玉米堆，及时清
理并更换受污染的玉米。
猪只饲料中应添加一些防霉剂，以预防霉菌生长。
常用的防霉剂有抗生素和化学防霉剂。
抗生素例如土霉素和黄霉素可以抑制霉菌生长，化学防霉剂如苯甲酸、硫酸铵等也可
以起到相同的作用。
添加防霉剂时，应根据猪只的实际情况和建议用量进行添加。
定期检查和监测猪只的健康状况是非常重要的。
应密切关注猪只的饮食、生长和行为，及时发现异常情况并采取相应的防治措施。
猪只的饲养环境也需要保持干净、整洁，避免
霉菌滋生。
霉菌毒素对猪的危害及风险管理
营养与饲料NUTRITION AND FEED66猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2013年 第9期霉菌毒素对猪的危害及风险管理王金勇（百奥明饲料添加剂（上海）有限公司，上海 201801）霉菌毒素是霉菌产生的高毒性次级代谢产物，产生霉菌毒素的霉菌不仅损害作物，对各种水平的饲料和食物生产都造成巨大损失，而且动物采食被霉菌毒素污染的饲料后，健康会受到影响，甚至引起疾病和死亡。
目前，自然界存在400多种已知的霉菌毒素，共分为6大类：黄曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和麦角生物碱。
原料中霉菌毒素源自作物田间及仓贮中，并不断积累，由于此环节时间长、流通环节多，所以相同产区原料在不同地域应用时霉菌毒素的差异都很大。
在饲料加工与应用环节，霉菌的滋生也会加重霉菌毒素污染风险。
从百奥明公司近几年的霉菌毒素检测和国内科研院所的研究报告来看，当前，国内猪料中主要霉菌毒素为呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素，为人们所熟知的黄曲霉毒素污染风险主要出现在奶牛和鸭子方面，在养猪生产中黄曲霉毒素污染也存在，其风险程度低于前面的3种霉菌毒素。
1 霉菌毒素对猪的危害猪只摄入霉菌毒素污染的饲粮后，会产生各种霉菌毒素中毒症。
霉菌毒素对动物健康和繁殖功能的影响程度与霉菌毒素间的互作、动物种类和环境因素表1 猪霉菌毒素中毒的主要症状有关，不同动物对不同霉菌毒素的敏感性不一，猪比其它动物对霉菌毒素更加敏感。
不同条件下霉菌毒素引发的症状也不同。
总体上，幼龄动物比成年动物更加容易受到霉菌毒素的影响；不过也有一些例外。
通常，霉菌毒素危害表现为抑制免疫系统、降低动物抗病力，影响动物生产性能，导致养殖收益降低。
在单端孢霉烯族毒素中呕吐毒素和T-2毒素是养猪生产中常见的霉菌毒素，呕吐毒素和T-2毒素能降低猪采食量，甚至引起猪呕吐。
呕吐毒素还能够降低猪只生产性能和引起免疫抑制。
玉米赤霉烯酮中毒主要是引起猪只的类雌激素症状，母猪出现阴户红肿、假发情和假孕，初生仔猪八字腿（图1）、阴户红肿、乳头红肿等症状，玉米赤霉烯酮高度污染情况下妊娠母猪出现流产和死胎数增加。
霉变玉米对养猪的危害及其以预防措施
霉变玉米对养猪的危害及其以预防措施霉变玉米对养猪的危害及其以预防措施玉米为全球养殖业广泛使用的能量饲料，是发展养殖业有举足轻重作用的支柱饲料。
世界玉米的70%~80%用作饲料，我国玉米的50%左右用作饲料，故有“饲料之王”的美誉。
世界上大约有25%的谷物遭受各种霉菌污染；据估计，中国仅养猪业因受霉菌毒素影响年损50亿元以上。
高剂量的毒素会导致畜禽明显的临床症状，低剂量的毒素会导致免疫抑制进而间接的引发其它疾病，除了对畜牧产业造成显著的经济损失外，部分霉菌毒素还具有致癌性或致畸胎性，可经由食用肉乳汁传至人类。
其中，玉米发霉严重影响母猪生产繁殖性能以及仔猪成活率,从而影响到生猪补栏，养猪业存栏量、出栏量受到较大的影响，波及到饲料需求,饲料企业因此损失惨重,玉米发霉对整个产业链产生了巨大影响。
1 霉变玉米对养猪生产的危害霉变玉米造成的危害主要是引起饲料变质。
由于霉菌生长需要营养物质，把饲料中蛋白质、淀粉等营养成分破坏，同时，霉变后的玉米其适口性和消化率均降低。
霉变饲料对猪肝的危害并不是霉菌本身，而是霉菌所产生的毒素引起猪的中毒。
霉菌产生的代谢产物霉菌毒素，能诱发多种动物疾病。
对养猪业危害最重要的几种霉菌毒素：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素A、串珠镰孢菌毒素（烟曲霉毒素）、麦角碱、镰孢菌毒素(T-2 T oxin, DAS, DON)。
部分霉菌毒素对猪产生的危害(1) 霉变对饲料适口性的影响微生物在饲料上生长繁殖，使饲料发生一系列的生化变化，造成饲料品质变劣的现象称为霉变。
饲料霉变后会失去原有的味道，气味不正，脂肪酸度升高，营养成分破坏，适口性下降。
因为微生物本身散发出来的气味，如许多青霉有强烈的霉味，可被饲料吸附，这种霉味很难消除(2) 霉变对饲料营养价值的影响霉菌中的孢霉菌自身不仅不制造营养，而且常通过分泌多种酶分解饲料养分供其生长繁殖。
因此，被霉菌污染的饲料，营养成分含量和营养价值大大降低。
另外霉菌消耗营养物质的同时产生大量的热量，这样使饲料中蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素发生变化(3) 霉菌毒素对猪产生免疫毒性作用霉菌毒素是导致这些猪场免疫失败的重要原因之一，部分霉菌毒素对猪产生的免疫毒性如下表1所示：表1部分霉菌毒素的`免疫毒性作用目前，在疫病流行季节如何减少或消除各种免疫抑制因素，使猪瘟等常见疫病的免疫合格率提高，是猪场急需解决的难题。
猪中毒病霉玉米中毒
操作性和实用性建议
饲料检测
饲料生产企业应加强对玉米等原料的质量检测，避免使用 霉变玉米。同时，养殖户在购买饲料时也应注意检查其质 量。
观察与记录
养殖户应定期观察猪的健康状况，记录饲料消耗、体重变 化等数据，及时发现可能的中毒症状。
饲料储存
玉米等饲料原料的储存应保持干燥、通风，防止霉变。一 旦发现霉变，应立即停止使用。
等。
危害与影响
猪中毒病可导致猪只生长迟缓、 繁殖障碍、甚至死亡，严重影响
养殖业的经济效益。
防控措施
预防猪中毒病的关键在于加强饲 养管理，避免使用劣质饲料，定 期接种疫苗，以及及时发现并治
疗病患。
霉玉米中毒的重要性
霉玉米的来源与危害
霉玉米是由真菌污染的玉米，产生多种有毒代谢产物，如黄曲霉毒 素等。这些毒素可导致猪只肝脏损害、免疫力下降，甚至死亡。
消化系统症状
病猪可能出现食欲不振、呕吐 、腹泻等消化系统紊乱的症状
。
呼吸系统症状
霉玉米中的毒素可能引发猪的 呼吸道过敏，表现为呼吸急促 、咳嗽等症状。
神经系统症状
病猪可能出现兴奋、抽搐、昏 迷等神经系统异常表现。
免疫系统抑制
长期摄入霉玉米可能导致猪的 免疫系统受到抑制，容易感染
其他疾病。
与其他疾病的鉴别诊断
病猪处理
发现中毒症状的猪应立即停止喂食霉变饲料，并及时就医 。对于已经严重中毒的猪，可能需要采取安乐死等措施， 防止病痛进一步恶化。
THANK YOU
感谢观看
加强饲养管理，避免再次使用霉变饲料， 预防霉玉米中毒的复发。
05
公共卫生和食品安全
霉玉米中毒对公共卫生的影响
食品污染
霉玉米中的毒素会进入猪体内，进而污染猪肉， 对人类健康造成威胁。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
２ ８一 ２
潇， 姚
江苏农业科学
２１ ０ ０年第 １期
王
文．玉米及 其副产 品中的霉菌毒素对猪健康影响综述 ［ ］ Ｊ ．江苏农业科学 ， １ （ ） ２ ８ ２ １３ ７ ２ ０ １ ：２ — ３ ，８ ０
玉米及其副产 品 中的霉菌毒素对猪健康影 响综述
王 潇 ，姚 文
（ 京 农 业 大学 动物 科 技 学 院 ， 苏 南 京 ２０ ９ ） 南 江 １０ ５
性 能 产 生 的影 响 ， 而 减 少 生 产 中许 多不 必 要 的损 失 ， 高 生 从 提
Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ等谷 物 副 产 品 以 降 低 生 产 成 本 ， 就 更 加 增 加 了饲 料 这
霉菌毒素做 了检测 ， 中，Ｚ Ａ和 Ｄ Ｎ的污染 已达重度 ， 其 Ｅ Ｏ 并 且 其 检 测 超 标 率 达 到 了 １０ 。 这 一 检 测 结 果 表 明 ， 于 ０％ 由 Ｄ Ｇ 对 毒 素 的浓 缩 效 应 ， 玉 米 和 全 价 饲 料 样 品 相 比， Ｄ Ｓ 与 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ中霉菌毒素 的污染不但 普遍 ， 而且 检 出水 平更 高。因
此 ， 了保 证 动 物 的健 康 及 动 物性 食 品 的安 全 ， 们 必 须 对玉 为 我 米 及 其 副 产 品 中 的霉 菌毒 素 给 予 特 别 的关 注 和严 格 的 监 控 。
霉菌毒素污染的概率 ， 造成 动物全价饲料 中霉菌毒 素含 量 超标 。近年来 调查结果 显示 ， 国饲料和原 料霉菌毒 素污染 我 超标 的比例高达 ６ ％ 一 ０ ６。动物 若摄入 被霉 菌毒素 污 ０ ７ ％ 染 的 日粮就可能发生霉 菌毒素 中毒 ， 导致畜 禽出现多种难 以 判断 的综合病 症 ， 进而通 过动物的 肉、 、 奶 内脏等进入 人类 的 食 品链 中， 危害人类健康。因此 ， 我们应该 清楚地认识到霉菌 毒素 的危害 ， 积极采取措施减 小霉菌毒素对 动物健康及 生产
密切关系着畜禽 的健康 。而猪是对霉菌毒素最为敏感的家畜之一 ， 很多毒 素的摄入都直 接影响其机 体的健康及生产
性能 的稳定 。本文概述 了玉米及其副产品 中几种常见的霉菌毒素对猪的健康及生产性能产生的影响。 关键词 ： 米 ； 玉 玉米副产品 ； 菌毒 素；猪 霉 中图分类号 ： ６ １２ Ｓ ６ ． １ 霉菌毒素简 介 霉菌毒素是霉菌在生长过程 中产生 的次生代 谢产物 ， 霉 菌在适宜 的条件 下 （ 养分 、 湿度 、 风等 ） 大 量 、 温 通 会 快速 生 长， 产生毒 素…。霉菌 普遍存 在于饲 料及 饲料 原料 中 ， 霉 被
摘 要 ： 前 饲 料 及 饲 料 原 料 中 霉 菌 毒 素 的 污 染 广 泛存 在 ， 菌 毒 素 因具 有 肝 、 毒 性 及 免 疫 抑 制 等 危 害 ， 引起 当 霉 肾 会
动物许多急慢性疾病 ， 而影响着动物乃至人 类的健康 。玉米作 为畜禽能量饲料 的主要原料 ， 从 其霉菌毒素的污染程 度
霉 菌 毒 素 ， 霉 菌 毒 素 之 间 的协 同 效 应 会 对 动 物 产 生 更 大 的 而
影 响 及 危 害 。
些非常规蛋 白质饲 料作 为替代 品来缓 解这种 原料 缺乏 的现
状 。而 玉 米 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ含 有 丰 富 的 蛋 白质 、 肪 、 基 酸 、 生 素 脂 氨 维 和矿 物 质 ， 且 产 量 大 、 格 低 ， 一 种 优 良 的非 常 规 蛋 白质 并 价 是
ｌｔ ｉｓＡ ） 玉 米 赤 霉 烯 酮 （ ｅｒｌ ｏｅ Ｚ Ａ） 赭 曲 霉 毒 素 ａ ｘ ，Ｆ 、 ｏｎ Ｚａ ｅ ｎ，Ｅ 、 ａｎ
（ ｃｒｔ ｉ ， Ｔ 、 Ｏ ｈａｏ ｎ Ｏ ） 单端孢霉 烯 （ ） 合物 （ ｒ ｈ ｔｅｅｅ ） ｘｓ 族 化 Ｔｉ ｏ ｃｎ ｓ ｃ ｈ （ 包括 呕吐毒素 Ｄ Ｎ、 Ｏ 雪腐镰 刀菌烯醇及 Ｔ一 ２毒素等 ） 以及 伏马菌素 （ ｕ ｏ ｉｎ ， ） Ｆ ｍ ｎｓ ｓＦ 等 ， ｉ 这些毒 素都 可能导致 畜禽 生 长受阻 、 繁殖机能下降 、 组织坏死 、 免疫抑制 、 致癌 以及基因突 变等 。在饲料 中， 特别是全 价饲料 中有可 能同时存在 多种
菌 污染 的饲 料 其 养 分被 霉 菌 消 耗 ， 时散 发 出霉 味 ， 而 破 坏 同 从
文献标Байду номын сангаас码 ： Ａ
文章编号 ：０ ２—１０ 《 ００ Ｏ ０２ ０ １０ ３ ２ ２ １ ） １— ２ ８— ４ ２ 玉米及其副产 品中的霉菌毒素对猪健康 的影响 玉米是畜禽能量饲料 的主要原 料 ， 占畜禽 日粮添加 比例 的５％ ～０ ； ０ ７ ％ 在其生 长发育 、 割 、 输和贮 存 的过程 中， 收 运 受 湿度 、 温度等条件 的影响 ， 会产 生多种不 同的毒素 ， 主要是 玉米赤霉烯酮 、 吐毒素和黄曲霉毒素， 呕 而玉米中霉菌毒素的 污染 较 其 他 谷 物 而 言 比较 常 见 和 普 遍 。 因此 ， 米 中 的霉 菌 玉 毒 素对畜禽健康及生产性能 的影响不容忽视 。 目前 ， 随着酒精工业及玉米深加工 的快速发展 ， 产生了大
饲料 。但是 ， 玉米 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ经过发酵 ， 在浓缩 了 ３倍的玉米 营养 成分 的同时霉菌毒 素的浓度 也得 到了浓缩 。２０ ０ ７年有试验
对 我 国部 分 地 区 玉 米 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ中 的 Ａ Ｂ 、Ｅ Ｄ Ｎ、 Ｔ等 ６种 Ｆ ．Ｚ Ａ、 Ｏ Ｏ
近期 由于饲料原料 的价格普遍上 涨 ， 部分相 关企业使 用
量的Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ等玉 米 加 工 副 产 品 ； 同时 ， 于蛋 白质 资 源 紧 缺 已 由 成 为一 个 世 界 性 难题 ， 国 情 况则 更 为 严 重 ， 就 需 要 寻 找一 我 这
了饲料 的营养价值 并致 使适 口性 下降 ， 而产 生的霉菌 毒素则 更会对动物及人类 的健康造成危害 。 饲料 中常见的且危 害较大的霉菌毒素有黄 曲霉毒素 （ ｆ Ａ－