企业成本控制分析-中式餐饮业为例开题报告
工作报告之中式餐厅开题报告
中式餐厅开题报告【篇一：企业成本控制分析-中式餐饮业为例开题报告】本科毕业论文开题报告( 2011届 )店为例分院:专业:班级: 姓名: 学号: 指导老师: 完成日期:题目：企业成本控制分析--以心心餐饮经营会计分院财务管理2010年12月本科毕业论文开题报告五、主要参考文献[1] 邵宏．餐饮企业如何进行成本控制[j]．河北企业，2008(7)．[2] 杨建华．餐饮企业如何做好成本控制[j]．餐饮管理，2008.(1)．[3] 樊宏雁．餐饮企业成本控制探析[j]．管理天地，2004(9)．[4] catherine stenzel, joe stenzel. essentials of cost management [m]. the financial aspects ofcorporate governance, gee co.ltd, london. 2003.[5] 王绍印．全面降低成本实战[m]．广州：广东经济出版社，2005(1)．[6] 桂良军．供需链成本管理研究[m]．北京：中国经济出版社，2006(8)．[7] 吕长江，王克敏，韩汇博，赵岩．财务管理学[m]．天津：南开大学出版社，2004．[8] 刘恩，秦书华，陈林．企业财务成本控制技术[m]．北京：中国经济出版社，2003．[9] 张永刚．论降低餐饮采购成本的途径[j]．集团经济研究，2006(2)．[10] 赵权．企业成本控制技术[m]．广州：广东经济出版社，2003(7)．[11] 杨加陆，范军，方青云，袁蔚，孙慧．中小企业管理[m]．复旦大学出版社，2004．[12] 孙茂竹，姚岳．成本管理学[m]，北京：中国人民大学出版社，2003．[13] david w. yong. a manager’s guide to cost cutting/181ways to build the bottom line[m]. the mcgraw-hill companies, inc, 2003．[14] 赵怡琳．酒店业成本控制问题研究 [j]．财会研究,2007(2)．[15] 万寿义．现代企业成本管理研究[m]．大连：东北财经大学出版社，2004(1)．[16] 张易．企业成本的削减[m]．北京：中华工商联合出版社，2005．[17] 李海波．新编会计学原理：基础会计[m]．上海：立信会计出版社,2004．[18] 陈荣秋，马士华．生产与运作管理[m]．北京：高等教育出版社,1999(6)．[19] 伍爱．质量管理学[m]．广州：暨南大学出版社．2006(8)．[20] 顾晓雯．采购外包在我国餐饮业的应用[j]．安徽农业科学，2007(35)．[21] 屠红卫．高星级酒店的成本控制[j]．2006(07)．[22] 范池．饭店成本控制[j]．经济科学出版社，1997(9)．[23] 杨晓莉．论现代餐饮成本控制[j]．山西财税，2004(8)．[24] 杨柳．我国餐饮产业现状及展望[j]．产经前沿，2007(6)．[25] 罗音．餐饮服务企业如何做好财务管理[m]．北京：企业管理出版社，2002．[26] 杜玉海，杨飞．成功企业如何做好财务管理[m]．北京：企业管理出版社，2001．[27] roger j. abinader. cost control. reference for business, encyclopedia of business, 2nd ed.[eb/ol]. /encyclopedia/cos-des/cost-control.html.[28] edward blocher, kong chen,thomas. cost managerment:a strategic emphasis[m]. themcgtaw-hill companies, inc. 2002.[29] robert s. kaplan,robin cooper. cost and effect. the president and follows of haarvardcollage [r]. 2005.【篇二：我国餐饮业发展现状论文开题报告】开题报告一、研究背景（一）我国餐饮业的发展背景改革开发30年来，我国餐饮业伴随着经济的发展和社会的进步走过了具有历史性、跨越性和巨变性的30年，在行业规模、服务质量、管理水平和经济贡献等方面都有很大的提高。
中式餐饮企业成本控制问题探析
与变 动成本 ， 有 助于餐 饮经 营者做好 餐饮成 本的预算 、 价格 决策
和其他管 理决策 。见 图 １和图 ２ 。
管理 费 ， 当经 营一定期限后 ， 企业又会根 据需要进 行大修理 ， 这些
不 随 销 量 变 化 的 支 出就 是 餐 饮 企 业 的 固定 成 本 。
（ 二） 餐 饮企 业成 本构成特 点
二、 中式 餐 饮 企 业 成 本 控 制 分 析 （ 一） 中式 餐 饮 企 业成 本控 制 方 面 的 问题 主要有 ：
（ １ ） 物价上涨 导致 成本增 长压力 。原材 料价格 节节 攀升 、 能 耗、 人 力资本 支 出是餐 饮企 业经营 成本 的制高点 ， 它除 面临投 入
高、 产 ｍ低 ， 社会竞争 压力大 以外 ， 经营成本 居高不 下对餐饮 企业 的压 力更大更具体 。 其 中原材料 成本增加 、 能耗 、 人力资本 支出是
的问题 。企业 是以盈利为 目的的 ， 任何 一项业务 的开展也是 以获
利为 出发点 ， 做好成本控 制与管理Ｔ作 与赢得利润 存在着密 切的 关 系 。有效 的成本 控制可 以直接提 高企业 的盈 利水平 ， 中式 餐饮
企业 应 当将 成 本 控 制 放 在 重 要 位 置 。
一
于餐饮 企业 ， 同样 少不 了征税 ， 所 以其 营业 额 的多少就 决定 了其
成本管理 Ｉ Ｃ ｏ ｓ ｔ Ｍ ａ ｎ ａ ｇ ｅ ｍ ｅ ｎ ｔ
中式餐饮企 业成本 控制 问题 探析
周 口师范学院 杜 进
在经 济快 速发展 的今 天 ， 各行 各业都存 在着激烈 的竞争 。对
于 同一行 业而言 ， 谁有竞争优势 ， 谁就更 有获利空 间 ， 就更能站稳 脚跟 ， 立足 于复杂变化 的市场 。 要做百年 老店 的企业 ， 不是昙 花一 现， 而 是要不 断发 展与进步 的 ， 关键就 在于 获得并保 持长期 竞争 优势。 随着人们生活节奏 地加快 ， 随着餐饮行业 的发展 ， 中式 餐饮 企 业如何 挖掘 自身潜 力 ， 提高 自身的竞 争优势企 业
餐饮企业成本控制的案例分析演讲稿
餐饮企业成本控制的案例分析演讲稿尊敬的评委老师、各位领导、各位嘉宾：大家好！今天我演讲的主题是餐饮企业成本控制的案例分析。
在餐饮行业，成本控制是至关重要的一环。
只有成本控制好，才能够确保企业的盈利。
那么，如何才能够实现好的成本控制呢？我相信这是目前很多餐饮企业所非常关注的问题。
在我演讲的过程中，将以一家成功的餐饮企业——“稻香村”为案例，进行分析。
一、稻香村的成本控制稻香村成立于1996年，创始人陈慕华，据2019年财报，该企业的总市值达到近500亿，在行业中排名前三甚至更好。
在稻香村的成本控制方面，采取了以下几项措施：1.采取分工制度：在稻香村中，不允许同一人同时负责售前、后勤和管理等多种职能。
这种分工制度可以有效地避免工作效率低下和没人负责的情况。
2.供应链管理：通过与供应商建立良好的合作关系，稻香村可以获得更好的采购价格。
同时，为了确保供应商能够及时供货，稻香村还会采取一些风控措施，如控制单据的有效期和供应商的信用评估。
3.菜品成本计算：稻香村会对每道菜品的成本进行细致的计算，在确定售价时也会考虑到这些成本因素。
避免了菜品定价过低，导致盈利率过低的情况。
4.人员管理：稻香村会制定相应的人员管理制度，尤其是在工资和绩效考核等方面，来确保员工的工作动力和有效性。
各种成本控制措施的实施，使稻香村成为了行业内的佼佼者，也使它成为了许多餐饮企业学习的榜样。
二、能否在成本控制的基础上挑战创新尽管稻香村在成本控制方面做得很好，但它并没有因此而忽略了创新，而是将成本控制与创新紧密结合在一起。
在创新方面，稻香村尝试了很多有趣的尝试：一、推出新菜品：稻香村从传统菜品出发，进行创新和改变，重新呈现食材本身的特点，同时融入了更加新颖的创意元素，让顾客可以在品尝美食的同时，享受到更多意外的惊喜。
二、提供创新服务：除了口味外，稻香村也采用多种方式来给顾客带来新体验。
比如场景打造、互动设计等三、整合新技术：稻香村也在引入新的技术方面进行了尝试，如VR和AR技术、智能预订系统等。
工作报告之餐饮成本控制开题报告
餐饮成本控制开题报告【篇一：施工项目成本控制开题报告】天津大学高等教育自学考试本科生毕业设计（论文）开题报告【篇二：开题报告企业成本控制问题及对策探究】四川农业大学本科毕业论文（设计）开题报告12.1国外关于成本控制的研究泰罗（f.w.taylor），首次提到了标准成本法，它以目标成本（标准成本）为基础，把实际发生的成本与标准成本进行对比，揭示出成本差异，使差异成为向人们发出的一种“信号”；以此为线索，企业可以查明形成差异的原因和责任，并据以采取相应的措施，巩固成绩，克服缺点，实现对成本的有效控制。
期终，既可通过一定的方法将标准成本和成本差异结合起来，又可确定产品的实际成本。
以标准成本为核心的成本管理体系在引入现代行为科学支柱之后，就形成对各责任中心进行责任业绩的责任成本制度和与之相应的责任成本概念。
在责任成本制度中，成本按各责任中心的行为可控性标准分为可控成本和不可控成本。
同时，责任成本制度还通过强调预算的集体制定过程来强调成本标准的合理性，以期对标准的执行者起到激励和引导作用。
麦金赛1922年出版了《预算控制》一书，这是研究预算控制的第一部著作，但当时的预算都是单项预算，即销售预算、现金预算等，各自独立没有结合在一起。
后来才发展成为全面预算，以利润为目标，以销售为重点，把各个单项预算密切联系在一起。
20世纪50年代到20世纪80.90年代，新的成本管理方法成为西方理论界讨论和实践的焦点，人们开始认识到新技术对成本管理模式的影响，逐步提出了战略成本管理 (strategiccostmanagement，scm)这一具有战略意义的概念。
战略定位分析、价值链分析、成本动因分析、作业基础管理(含作业基础成本计算)、产品生命周期成本法、目标成本计算等，与传统成本管理不同，成本削减对培育企业竞争优势方面具有战略意义，所以被称为“战略成本管理”。
查尔斯.t.霍恩格伦在他的《管理学会计学导论》中提出了成本控制的五目标，同时将成本控制的范畴扩展到企业职能价值链。
酒店餐饮业成本控制分析
摘要论我国酒店餐饮业成本控制的问题与出路摘要当前，中国的经济正处于从制造业大国向服务业大国转型的重要历史节点。
其中酒店餐饮业是服务业中产业经济支柱之一。
随着市场经济的迅速发展以及人民生活质量的明显提升，在外就餐成为人们生活的重要组成部分，从而为我国的酒店餐饮行业的迅速发展创造了条件。
但是近年来随着国内酒店餐饮行业内部的竞争愈演愈烈，大量品牌连锁快餐的崛起，新兴网络外卖软件的普及，同时国家“十八大”反对公款消费政策的出台，使得我国酒店餐饮公司面临着巨大的竞争压力和挑战。
酒店餐饮业将迎来真正的“洗牌期”。
要想拥有市场、增强企业自身竞争力，除了要有成功的营销手段吸引客源，增加营业收入外，成本控制的好坏往往是决定酒店餐饮部利润大小的主要因素。
拥有有效的成本控制方法以及完善的成本控制体系是企业成功的必经之路。
本文依据我国酒店餐饮行业的现状提出了目前行业内普遍存在的问题，通过对问题定性以及定量的分析，在酒店餐饮部经营活动中的各个环节提出了有效的解决措施。
关键词：成本控制；实际成本；十八大ABSTRACTProblems and Solutions on Cost Control of RestaurantIndustry Of Hotels in ChinaABSTRACTAt present, China's economy is an important historical juncture from the manufacturing industry power transforms to the service industry power. The restaurant industry of hotels is one of the pillar industries in the service industry. With the rapid development of market economy and the improvement of people's living quality, eating out has become an important part of people's daily life. Thus creating the conditions for the rapid development of China's restaurant industry of hotels. But in recent years, with the fierce competition in the domestic restaurant industry of hotel, a large number of famous chain fast food restaurants rise sharply, the popularity of the network takeaway software. In addition, the national "The Eighteenth National Congress of the Communist Party of China" combats the consumption of public funds, making hotel’s catering companies are facing tremendous pressure of competition and challenges. Hotel catering industry will step in a real "reshuffle period". To own the market, enhancing the competitiveness of the enterprises themselves, cost control is a major determinants of hotel food and beverage department profit size. With effective cost control methods and a perfect cost control system is the only way for enterprises to be successful. According to the present situation of hotel’s catering industry of China this text propose prevalent problems in this industry, and based on the qualitative and quantitative analysis, this text proposed effective measures to solve problems in restaurant industry of hotel in all aspects .Key words: cost control; actual control; the eighteenth national congress of thecommunist party of china论我国酒店餐饮业成本控制问题与出路一、绪论我国的从制造业大国向服务业大国的经济转型不是势在必行，而是已经在高速发展的道路上，作为服务业的产业经济支柱之一的酒店餐饮业在蓬勃发展后迎来前所未有的危机。
《餐饮企业内部成本管理探析【任务书+开题报告+文献综述】5300字》
任务书课题信息：课题性质：设计□论文√课题来源：教学√科研□生产□其它□发出任务书日期：指导教师签名：年月日开题报告文献综述泰罗在1911年出版了《科学管理原理》一书，提出科学管理学说。
他提倡的定额管理、标准化原理、计件工资制等都体现了提高效率、降低成本的思想，其中标准化原理不仅带来时间的节约和成本的降低，而且推动了成本会计、成本核算的改革。
受其影响，随后在会计中“标准成本”、“差异分析”和“预算控制”等技术方法应运而生。
标准成本法是指企业根据一定的生产定额或标准制定出产品的目标成本，并根据目标成本实施成本控制的一种管理方法。
针对成本的起源，库珀和卡普兰于1987年在一篇题为《成本会计怎样系统地歪曲了产品成本》的文章中第一次提出了“成本动因”（cost driver，成本驱动因子）的理论，认为成本动因可归纳为五类：数量动因、批次动因、产品动因、加工过程动因、工厂动因。
这些都可以归类为客观因素。
但是，除了成本动因的客观因素外，人自身的主观因素也对成本有很大的驱动作用，如职工的成本管理意识、集体意识、企业主人翁地位意识、工作态度和责任感等。
所以，成本函数应该表示为：成本＝f（客观动因，主观动因）。
哈米德阿拉德（Philac）在《内部控制透视：理论与概念》中认为：内部控制是一个会计程序的设计，提高效率、保证政策实施或维护资产或避免欺诈和错误。
内部控制是一个重要的组成部分管理组织。
它包括计划，方法和程序，用来满足任务，目标，和目标，这样做，支持基于业绩的管理。
内部控制与管理控制，帮助管理人员实现期望的结果通过有效的资源管理。
内部控制应减少相关的风险与未被发现的错误或不规则，但设计和建立有效的内部控制是一个不简单的任务，不能通过一个短的快速修复。
最后从内部控制的不同方面进行了讨论。
国内实业界和学术界对餐饮成本控制方法进行了深入研究，并取得了一系列研究成果。
杨金凤教授在《管理工具—餐厅经营的金钥匙》指出：经营企业没有明确的思路不行．管理企业没有得力的工具不行!在餐饮市场竞争激烈的今天，如何管理企业，使企业得能生存、不亏本、多赢利，是餐饮老板们面临的紧迫的问题；西南林学院经济管理学院的夏勇明，刘德钦和孙良中在其《昆明市餐饮业发展战略研究》提到：随着经济的发展，各地餐饮市场一派兴旺发达，这不仅反映出社会消费水平的提高，也是社令进步的一食标志。
KRR餐饮公司营业成本控制研究开题报告
KRR餐饮公司营业成本控制研究开题报告一、选题背景KRR餐饮公司作为马来西亚一家集鸡肉菜品研发、生产加工、餐饮销售于一体的知名连锁餐饮企业，从1991年进入中国市场后，一直以其优质的产品质量和舒适的就餐环境受到广大顾客的青睐。
然而，餐饮市场竞争日益激烈，成本控制成为企业持续发展的重要环节。
为此，对KRR餐饮公司营业成本进行研究和探讨，有助于提高其竞争力和盈利能力。
二、选题意义1.优化经营策略KRR餐饮公司的营业成本控制状况直接影响企业经营效益和发展情况，选题的开展将为企业优化经营策略提供参考。
2.提高经营效益KRR餐饮公司通过对营业成本的控制，可减少不必要的开支，提高企业经营利润。
3.提升竞争力随着餐饮市场的竞争加剧，KRR餐饮公司需要提升自身的竞争力。
探讨营业成本的控制状况，逐步提高KRR餐饮公司的成本效率和管理能力，将有助于提升其竞争力。
三、研究内容1.研究KRR餐饮公司的成本结构，并分析主要成本因素；2.研究KRR餐饮公司目前的成本控制策略，并分析其实施效果；3.分析KRR餐饮公司营业成本控制存在的问题和挑战；4.提出改善KRR餐饮公司成本控制效果的建议和措施。
四、研究方法1.文献资料法：通过查阅KRR餐饮公司的相关资料和成本控制的理论资料，对企业的成本控制问题进行研究分析。
2.实地调研法：通过对KRR餐饮公司的实地考察、访谈和调查问卷等方式，掌握企业成本结构、控制策略和问题状况等实际情况。
3.统计分析法：通过运用财务会计和成本会计等统计和分析方法，对KRR餐饮公司的财务数据进行深入分析，研究成本控制存在的问题和挑战。
五、预期结果1.明确KRR餐饮公司的成本结构，找出主要成本因素；2.分析KRR餐饮公司的成本控制策略及其效果，查明其存在的问题；3.提出优化KRR餐饮公司成本控制的建议和措施，促进企业可持续发展和提高经营效益。
餐饮成本分析分析报告模板
餐饮成本分析分析报告模板餐饮成本分析分析报告模板标题：餐饮成本分析分析报告一、引言在餐饮行业中，成本管理是一个至关重要的环节，直接关系到企业的盈利能力和业务的可持续发展。
本报告旨在对某餐饮企业的成本进行分析，以便于了解成本结构、掌握成本变化趋势，并提供相应的改进建议。
二、成本结构分析1. 原材料成本原材料成本是餐饮企业最主要的成本之一，包括食材、调料、包装等。
通过对原材料成本的分析，可以了解产品的成本构成和主要成本的变动情况。
2. 人工成本人工成本是餐饮企业的重要成本之一，包括员工的工资、福利、培训等。
通过对人工成本的分析，可以了解企业的用工情况和人员成本的变化趋势。
3. 租赁成本租赁成本是餐饮企业的固定成本之一，包括店面租金、设备租赁费等。
通过对租赁成本的分析，可以了解企业的租赁费用和占比情况。
4. 设备维修及折旧成本设备维修及折旧成本是餐饮企业的固定成本之一，包括设备的维修费用和折旧费用。
通过对设备维修及折旧成本的分析，可以了解企业的设备状况和维修费用的变化情况。
三、成本变化趋势分析1. 原材料价格变化趋势通过对原材料价格的变化趋势分析，可以了解原材料供应市场的变动情况，进而对价格波动进行合理规划和预测。
2. 人工成本增长趋势通过对人工成本的增长趋势分析，可以了解企业的用工情况和员工薪酬水平的变化，进而规划合理的人力资源管理策略。
3. 租赁成本增长趋势通过对租赁成本的增长趋势分析，可以了解企业租赁费用的变化情况，进而优化租赁资源的利用和成本控制策略。
4. 设备维修及折旧成本变化趋势通过对设备维修及折旧成本的变化趋势分析，可以了解企业设备维修费用和折旧费用的变化情况，进而制定合理的设备维护和更新计划。
四、改进建议基于对餐饮成本的分析和成本变化趋势的了解，可以提出以下改进建议：1. 优化供应链管理，寻找价格更具竞争力的原材料供应商。
2. 提升员工的培训和素质，提高效率和减少人工成本。
3. 评估租赁费用的合理性，并寻找更具竞争力的租赁方式和地点。
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本科毕业论文开题报告
( 2011届 )
题目：企业成本控制分析--以心心餐饮经营店为例
分院:会计分院专业:财务管理班级:
姓名:
学号:
指导老师:
完成日期:2010年12月
本科毕业论文开题报告
一、选题的背景与意义：
（一）选题的背景
1、国际背景
随着现代都市生活节奏的加快，欧美许多国家更倾向在外就餐，既方便又快捷，餐饮业作为第三产业中一个传统服务性行业，更是取得突飞猛进的发展。
随着家庭厨房社会化和外出就餐经常化的消费观念的转变，以家庭消费为代表的大众化餐饮市场和节假日市场不断扩大，快餐、小吃、特色餐饮市场继续看好，餐饮食品加工领域不断拓宽。
据调查，欧美国家家庭私人消费在很多餐馆的消费比重中已占到80%，企业节假日市场的经营额较平日普遍增长20%以上。
家庭消费中食品消费的比重继续攀升，节假日市场和旅游市场对餐饮业的拉动作用将更加明显。
2、国内背景
餐饮店的蓬勃发展已成为未来零售业的主流，由于餐饮业受景气的波动较小，近几年来发展迅速，成为连锁产业中深具代表的产业。
在国内的餐饮市场顾客的就餐选择性和多样性的特点明显，追求企业的品牌特色，营养健康和环境服务的综合水平，特别是对餐饮企业的经营特色化和差异性的要求不断提高，特色餐饮对消费的吸引力明显增强。
百年老店、特色餐饮和产业集群并驾齐驱，呈现出一派百花齐放、百家争鸣的动人景象。
由于生活水平的提高和竞争愈来愈激烈，餐厅和顾客双方对服务质量都更加重视。
（二）选题的意义
1、理论意义
在餐饮业快餐经营领域里面，心心快餐经营模式作为一个成功的典范，对于其他中式餐饮企业在快餐经营模式的运用上会有一个很好的借鉴作用，能提供大量的经验，但是，在大量的文献当中，学者还没有对此有系统的研究，笔者拟对此进行探讨，可以作为对该领域在理论上的一个补充。
2、现实意义
心心快餐经营模式作为一个成功的地区中式餐饮经营模式，深入地研究该模式，具有两层现实意义：第一，其经营模式可以借鉴到我国其它中式餐饮业的企业中；第二，对心心快餐经营店自身的整体研究，通过探讨、分析其存在的问题，对心心快餐未来持续健康的发展将会有一定的现实作用。
二、研究的基本内容与拟解决的主要问题：（一）企业成本控制内容
1、引言
2、相关理论回顾
2．1中式餐饮企业成本控制的基本理论
2.1.1餐饮企业成本控制基本内容
2.1.2餐饮企业成本控制的内容及方法
2.1.3制度因素的控制
2.2.4采购成本控制
2.2.5加工成本控制
3、心心餐饮经营店成本控制现状及问题
3.1心心餐饮经营店简介
3.2心心快餐经营店成本控制现状
3.3心心餐饮经营店成本控制存在的问题
3.4心心餐饮经营店成本控制对策
4、结论
（二）拟解决的主要问题
1、心心快餐经营店在成本控制上做的改进？
2、心心快餐经营店的经营发展？
三、研究的方法与技术路线：
（一）采用的研究方法
1、文献资料法：借鉴我国相关学者对于餐饮业成本管理的研究所取得的经验和理论，及我国餐饮产业的相关理论和实际收获，指导这次课题研究。
通过大量读取国内外理论学者的文献，来补充要解决的问题。
2、实地考察法：明确考察对象，注意了解经营店的总体与局部，观察，分析，记录企业的真相。
3、比较分析法：搜集中式快餐经营店的相关数据，作为心心快餐经营店的参考、比较，研究心心快餐经营店成本控制现状，并对其进行分析、说明。
4、问卷调查法：根据心心快餐的现状设立问题，编织成书面的问题表格，交由交叉对象填写，收回分析，并从中得出结论。
5、个案研究法：对心心快餐在较长一段时间连续进行调查，分析其发展变化的过程，总而得出想要的结果
（二）主要措施
1、充分利用外界媒体资源，如网络、报纸、图书等，深入了解该命题。
2、在收集资料的同时，能够花一定的时间在阅读和撰写上。
3、多多与导师联系、沟通，修改论文，尽量完善论文。
4、多多听取同学的建议和意见
（三）技术路线
通过网络、期刊杂志的阅读深入了解心心快餐经营店的现状，参考相关学者和老师的意见，运用自己所学知识提出该产业成本控制的方法途径。
四、研究的总体安排与进度：
2010.12.11——2010.12.26撰写文献综述、外文翻译和开题报告
2011.01.1 ——2011.02.20指导学生撰写初稿。
2011.02.21——2011.03.31提交初稿并指导学生撰写二稿。
2011.04.01——2011.04.15提交二稿并指导学生撰写三稿。
2011.04.16——2011.05.08提交三稿经修改后最终定稿并参加论文答辩。
五、主要参考文献
[1] 邵宏．餐饮企业如何进行成本控制[J]．河北企业，2008(7)．
[2] 杨建华．餐饮企业如何做好成本控制[J]．餐饮管理，2008.(1)．
[3] 樊宏雁．餐饮企业成本控制探析[J]．管理天地，2004(9)．
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[5] 王绍印．全面降低成本实战[M]．广州：广东经济出版社，2005(1)．
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[8] 刘恩，秦书华，陈林．企业财务成本控制技术[M]．北京：中国经济出版社，2003．
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[10] 赵权．企业成本控制技术[M]．广州：广东经济出版社，2003(7)．
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[13] David W. Y ong. A Manager’s Guide to Cost Cutting/181ways TO BUILD THE BOTTOM LINE
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[20] 顾晓雯．采购外包在我国餐饮业的应用[J]．安徽农业科学，2007(35)．
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[22] 范池．饭店成本控制[J]．经济科学出版社，1997(9)．
[23] 杨晓莉．论现代餐饮成本控制[J]．山西财税，2004(8)．
[24] 杨柳．我国餐饮产业现状及展望[J]．产经前沿，2007(6)．
[25] 罗音．餐饮服务企业如何做好财务管理[M]．北京：企业管理出版社，2002．
[26] 杜玉海，杨飞．成功企业如何做好财务管理[M]．北京：企业管理出版社，2001．
[27] Roger J. AbiNader. Cost Control. Reference for Business, Encyclopedia of Business, 2nd ed.
[EB/OL]. /encyclopedia/Cos-Des/Cost-Control.html. [28] Edward Blocher, Kong Chen,Thomas. Cost Managerment:A Strategic Emphasis[M]. The
Mcgtaw-Hill COMpanies, Inc. 2002.
[29] Robert S. Kaplan,Robin Cooper. Cost and Effect. The President and Follows of Haarvard
Collage [R]. 2005.
指导教师审核意见：
签名：
年月日。