高中生物第一章第二节-生物大分子以碳链为骨架

不能水 单 解的糖 糖
葡萄糖 果糖
半乳糖 核糖
动植物细胞
水多解糖后能生成
多在植物细胞 动物细胞
主要在细胞质
脱氧核糖 主要在细胞核
二 水解后 糖 能生成
二个分 子的单
糖
蔗糖 麦芽糖
乳糖
植物细胞 植物细胞 动物细胞
多 多个单 糖 糖分子
脱水缩 合形成 的糖
淀粉 纤维素
糖元
植物细胞
植物细胞
动物的 肝脏和肌肉
油脂还具有保温、缓冲和减压的作用
2.磷脂： C、H、O、N、P 是细胞内各种膜（细胞膜、细胞器膜等）结构的重要成分。
3.固醇：C、H、O 胆固醇：人体所必需，构成动物细胞膜的重要成分。
但血液中胆固醇过多，可能引发心脑血管疾病。 性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，人体内可由胆固醇转化而来。
功能 细胞内主要的单糖，主要能源物质
—— —— 是核糖核酸（RNA）的组成成分 是脱氧核糖核酸（DNA）的组成成分 1分子葡萄糖和1分子果糖 能水解成 相应的单糖： 2分子葡萄糖
1分子葡萄糖和1分子半乳糖
植物体内重要的储能物质
细胞壁的主要组成成分
动物体内重要的储能物质
所有糖都可作为能源物质吗？ 不能
第一章 细胞的分子组成 第二节 生物大分子以碳链为骨架
学习目标
有机物
糖类 脂质 蛋白质 核酸
结构 功能 分类 检测
组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础
图1-2 碳原子所形成的几种结构
碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性。 许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为生物大分子。
碳是所有生命系统中的核心元素
• •
• 2.分类依据：a.能否水解 b.水解产生单糖的个数
种 类：单糖：不能水解——如葡萄糖、果糖 二糖：能水解成2分子单糖——如蔗糖、麦芽糖 多糖：能水解成多分子单糖——如淀粉、糖原、纤维素
糖类分类
种类 五碳糖
核糖
单
脱氧核糖
糖
葡萄糖
分布 细胞中都有
细胞中都有 细胞中都有
六碳糖
果糖 半乳糖
多在植物细胞中 动物细胞中
A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少
C • 4.动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是（ ）
• A．油脂→ 蛋白质→ 糖类 • B．脂类→糖类→蛋白质 • C．糖类→油脂→蛋白质 • D．蛋白质→糖类→油脂
富含蛋白质的食品
牛奶
鸡肉
豆 浆
牛 肉
三.蛋白质是生命活动的主要承担者 1.功能
功能 组成RNA
组成DNA
主要的 能源物质 提供能量 提供能量
糖类分类
脱水缩合反应：
二糖
麦芽糖 葡萄糖+葡萄糖
蔗糖 乳糖
葡萄糖+果糖 葡萄糖+半乳糖
发芽的小麦、谷粒 甘蔗、甜菜
人和动物乳汁
种类
分布
功能
二糖
蔗糖
甘蔗、甜菜中含量丰富
麦芽糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富
能水解为单 糖而供能
乳糖
人和动物乳汁中含量丰富
•
能否写出氨基酸的通式？
•
3、以上氨基酸的R基分别怎么写？
2.氨基酸结构
• ⑴元素组成：主要C、H、O、N（有些含有S）
蛋白质每种特定的功能都取决于其特定的结构
食物中的蛋白质是怎样被人体吸收的？
蛋白质在人体内经过消化，分解为各种氨基酸（约20 种），才可以被吸收、利用。
2.结构
观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题：
甘氨酸
• 问题：
天冬氨酸
天冬酰氨
•
1、氨基酸有哪些化学元素组成？
•
氨基、羧基怎么写？
•
2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
构成肌细胞的主要成分之一 ——
生长激素促进骨骼生长、 调节生长发育等生命活动
——
血红蛋白运输氧气 ——
抗体帮助抵御病菌等抗原 ——
1、蛋白质的功能： (1) 构成细胞和生物体结构的重要物质。 (2)催化作用： 绝大多数酶 (3) 运输作用： 血红蛋白、载体蛋白 (4) 调节作用： 胰岛素、生长激素 (5) 免疫作用： 抗体 (6）识别作用： 糖蛋白 生物体的一切生命活动都与蛋白质有关， 蛋白质是生命活动的主要承担者。
• 2.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征 D
• A、都是细胞内储存能量的主要物质 • B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素 • C、基本组成单位都是二糖 • D、基本组成单位都是葡萄糖
3.油脂和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的油脂和糖类相比，
油脂( A )
项目 类型
油脂
种类
主要功能 主要储存能源、保温、抗震等
磷脂
各种生物膜重要成分
固醇
胆固醇
生物膜组分，过多会引起心血管疾病
维生素D 性激素
促进人和动物对钙、磷的吸收 人和动物性器官的发育以及生殖细胞的形成有关
练习：
• 1.下列糖类中属于单糖的是 B
• A．蔗糖 • B．核糖 • C．淀粉 • D．糖元
1.油脂：C、H、O 油（植物）+脂肪
由甘油和脂肪酸组成
植物油脂(液态油)
动物油脂(固态脂)
问题思考
熊入冬之前要吃大量的食物。 熊冬眠时靠体内的什么物质提供 能量，维持基本的生命活动？
油脂是生物体内良好的储能物质
1g油脂所含的能量是1g糖类的2倍以上
油脂中C、H的含量比糖类要高的多，在被氧化分解时需要消 耗的氧气多，产生的能量多。
为尽快补充能量，应该选择以下哪类食品呢？
巧克力 水
黄瓜
说一说，生活中都有哪些糖
我们主食的主要成分是糖类(淀粉)
棉花
木材
一. 糖类是细胞的主要能源物质
1、糖类由哪些元素组成？ 2、糖类可以分为几大类？ 3、每一种类型的糖类有哪些具体的糖及其分布
（动、植物细胞）和功能？
• 1.元素组成：都是由C、O、 H三种元素构成的。
（1）提供能量 功能 ห้องสมุดไป่ตู้2）某些重要物质的组成成分
（3）某些结构的组成成分
思考讨论
1、糖一定是甜的吗？
2、有甜味的物质一定是糖吗
练一练： 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是 甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
淀粉 麦芽糖葡萄糖
二.脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能
糖类分类 多糖：水解后能生成多个单糖的糖
………
………
多糖的基本组成单位都是葡萄糖！
淀粉、纤维素、糖元
淀粉 纤维素
糖元
种类 淀粉
多
纤维素
糖 糖
肝糖元
元
肌糖元
分布 植物细胞中 植物细胞中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中
功能 储能物质 细胞壁的主要组成成分 储能物质、调节血糖 储能物质
概念
种类
分布