奶牛瘤胃功能概述
奶牛瘤胃生理及其发酵条件的调控
奶牛瘤胃生理及其发酵条件的调控关键词：奶牛瘤胃生理发酵调控1 前言在反刍动物的四个胃中，瘤胃是靠近食道的第一个胃，容积约有70—120公升。
瘤胃可以看作是一个供厌气性微生物繁殖的连续接种的活性发酵罐，从某种意义上来说，人们养牛实际是在养瘤胃内的微生物。
在瘤胃中居留、繁殖、生长着亿万个微生物（主要为细菌和纤毛虫）。
它们产生各种物质，将进食的物质进行发酵，微生物发酵的最终产物为挥发性脂肪酸、维生素B、K和微生物菌体蛋白。
了解瘤胃的消化生理和生化反应，掌握瘤胃发酵的过程及条件，能通过饲料配方及饲养措施对其进行调控，稳定较好的发酵条件，使奶牛的健康、生产水平和饲料效益会有很大的提高。
2 瘤胃消化生理瘤胃微生物包括细菌、纤毛虫和真菌。
每毫升瘤胃液中有160—400亿个细菌和20万个纤毛虫，它们相互协作饲料中可消化物质。
碳水化合物在瘤胃内的产物为乙酸、丙酸和丁酸等恽发性脂肪酸。
非结构性碳水化合物在细菌和真菌作用下，降解较快，产物中丙酸比例较高。
而结构性碳水化合物（主指粗纤维）降解较慢，以细菌和真菌消化为主。
细菌和真菌伏贴在纤维表面上，对粗纤维进行消化并逐渐地深化，纤毛虫对粗纤维的结构进行物理性破坏，更有利于细菌和真菌的伏贴，产物中乙酸比例高。
消化非结构性碳水化合物的细菌对PH的敏感度比纤维细菌低，PH5.5时仍不受影响，但是如果发酵过快（饲料颗粒较细），PH过低，那些能将中间产物乳酸转化生成丙酸的细菌被抑制，造成乳酸过量，出现“酸中毒”。
产生的丙酸在体内转化为葡萄糖，乙酸和丁酸被用于合成脂肪。
因此乙酸比例提高，奶脂率提高，而丙酸比例提高时，奶脂含量降低。
饲料中的蛋白质在瘤胃中微生物作用下，被降解为肽，最后产物是氨和有机酸。
细菌可利用氨作为N源来合成微生物菌体蛋白，但这个合成过程必须有能量和氨协调地供应，效率才高。
如果氨释放过快，能量不足，会造成大量氨从瘤胃中吸收入血液，最后经肝脏处理产生尿素由尿中排出，造成N源的浪费，甚至会造成氨中毒，因此须对蛋白质进行过瘤胃保护。
牛胃的科学知识
牛胃的科学知识牛胃是反刍动物消化系统中非常独特的部分，它在消化过程中起着至关重要的作用。
牛胃由四个主要部分组成：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
这四个部分共同工作，帮助牛分解纤维素，这是植物细胞壁的主要成分。
瘤胃是牛胃中最大的部分，它占据了牛胃的大部分空间。
瘤胃的内壁没有胃腺，因此不分泌消化酶。
瘤胃的主要功能是储存食物，同时其中的微生物群落帮助牛分解纤维素。
瘤胃中的微生物通过发酵作用将纤维素转化为牛可以吸收的营养物质。
网胃位于瘤胃的前部，其内壁有许多小的乳头状突起，这些突起有助于食物的混合。
网胃的另一个作用是过滤食物，将较大的颗粒送回口腔，以便牛进行再次咀嚼。
瓣胃是牛胃的第三个部分，它的形状像一个巨大的口袋。
瓣胃的内壁有许多小的叶片，这些叶片有助于进一步混合和研磨食物。
同时，瓣胃也参与了部分消化过程。
皱胃是牛胃的最后一个部分，也是唯一一个具有胃腺的区域。
皱胃分泌的胃酸和消化酶有助于进一步分解食物中的蛋白质。
牛的消化系统是高度适应其食草习性的。
牛是反刍动物，它们通过反刍（即再次咀嚼已经部分消化的食物）来进一步分解食物。
这个过程允许牛更有效地从植物中提取营养。
反刍动物的这种消化方式需要大量的能量，因此牛需要摄入大量的食物来满足其能量需求。
牛的这种消化系统也使得它们能够适应各种植物性食物，包括草、树叶和其他植物材料。
此外，牛胃的微生物群落对牛的健康至关重要。
这些微生物不仅帮助牛分解纤维素，还参与了维生素的合成，如维生素B和维生素K。
因此，维持牛胃微生物群落的健康对于牛的整体健康和生产性能至关重要。
在现代畜牧业中，了解牛胃的科学知识对于提高牛的生产效率和健康水平非常重要。
通过优化饲料配方和饲养管理，可以确保牛胃中的微生物群落保持平衡，从而提高牛对饲料的利用率和生产性能。
总之，牛胃的科学知识不仅对生物学家和兽医学家有重要意义，也对畜牧业者和消费者具有实际应用价值。
通过深入了解牛胃的工作原理和维持其健康的方法，我们可以更好地利用这一独特的消化系统，为人类提供高质量的肉类和乳制品。
牛胃的组成及功能主治
牛胃的组成及功能主治
1. 组成
牛胃，是指牛的第二胃，也称为瘤胃。
牛胃由四个部分组成：
1.瘤胃（Rumen）：瘤胃是牛胃的最大一部分，也是发酵的主要部位。
瘤胃主要由皱襞状壁和里面的羊毛状绒毛组成，绒毛上寄生着大量能分解纤维素和蛋白质的微生物。
2.网胃（Reticulum）：网胃位于瘤胃的前下部，其内壁呈网状结构，
可以进行物理消化和混合反应，将食物送入瘤胃。
3.贲门胃（Omasum）：贲门胃位于网胃和瘤胃之间，其内壁有大量纵
行的皱襞，能够增加表面积以进行吸收和滤除过大的颗粒物。
4.隆胃（Abomasum）：隆胃是牛胃的最后一部分，功能类似于单胃的
胃，并产生胃液，进行蛋白质和矿物质的消化、吸收。
2. 功能主治
牛胃在牛的消化系统中起着重要的作用，具有以下主要功能：
•发酵纤维素：牛胃内寄生着大量的微生物，这些微生物能够分解纤维素，将植物纤维中的营养物质释放出来，提供能量给牛。
•分解蛋白质：牛胃内的微生物还能够分解蛋白质，使其变为氨基酸，有利于牛对蛋白质的吸收和利用。
•吸收营养物质：牛胃的内壁具有吸收功能，可以吸收食物中的营养物质，将其送入循环系统，以供给牛的身体需要。
•调节pH值：牛胃内的微生物能够产生有机酸和气体，来调节胃内环境的酸碱度，为微生物的生长提供合适的环境。
•主治胃病：牛胃的胃液中含有盐酸和酶类物质，具有抑制细菌和消化食物的作用，可以治疗和预防一些胃病。
总之，牛胃作为牛体内重要的消化器官之一，发挥着消化、吸收和抵御病原体
的重要功能，对保持牛的健康和生长具有重要意义。
以上就是牛胃的组成及其主要功能与主治的简要介绍，希望对您有所帮助。
牛的胃有功能主治
牛的胃有功能主治1. 牛的胃结构特点牛的胃是由四个部分组成的，分别是瘤胃、网胃、皱胃和真胃。
每个部分都有不同的功能和主治。
1.1 瘤胃（Rumen）瘤胃是牛胃的最大部分，占据整个胃的70%容积。
瘤胃具有以下特点和功能：•发酵室：瘤胃内有大量益生菌，可以分解纤维素和其他植物纤维，提供给牛的能量和营养。
•生物转化：瘤胃内的益生菌可以将植物纤维转化为有机酸和维生素等营养物质。
•抗病功能：瘤胃内的益生菌还可以抵抗有害菌的侵袭，保证牛的消化系统的健康。
1.2 网胃（Reticulum）网胃是牛胃的第二部分，位于瘤胃的前部。
网胃具有以下特点和功能：•搅拌室：网胃内有着丰富的肌肉层，可以将食物充分搅拌和混合，促进食物的消化和吸收。
•液体分离：网胃与瘤胃相连，可以将液体分离出来，减轻真胃的负担。
•颗粒筛选：网胃内的筛板可以对食物进行筛选，确保只有细小颗粒能通过网胃再进入瘤胃。
1.3 皱胃（Omasum）皱胃是牛胃的第三部分，位于瘤胃和真胃之间。
皱胃具有以下特点和功能：•颗粒加压：皱胃内有着大量的皱襞和纹理，可以对食物进行加压，帮助牛体内的水分和营养物质的吸收。
•水分调节：皱胃可以调节体内的水分平衡，确保牛在食物摄入过程中不会出现腹泻或脱水等问题。
1.4 真胃（Abomasum）真胃是牛胃的最后一部分，也是类似于人类的胃。
真胃具有以下特点和功能：•酸性环境：真胃内有着高酸环境，可以分解蛋白质和其他营养物质。
•消化与吸收：真胃负责将食物中未被真菌和益生菌分解的部分进行消化和吸收。
2. 牛的胃的功能主治牛的胃具有多种功能和主治，对牛的健康和生长具有重要作用。
2.1 有效消化纤维素和植物纤维牛的瘤胃是一个发酵室，内部有大量的益生菌，可以有效分解纤维素和其他植物纤维，提供给牛的能量和营养。
这使得牛能够消化和吸收大量的植物纤维，利用起来。
2.2 提供充足的营养牛的胃能够将植物纤维转化为有机酸和维生素等营养物质。
这些营养物质对于牛的生长和发育至关重要，可以提供给牛充足的营养。
犊牛瘤胃的发育和功能有何特点
犊牛在1~2月龄时，几乎不能进行反刍，到3~6周龄时，瘤胃内开始出现正常的微生物活动，3~4月龄时开始反刍，6月龄时建立完全的消化功能。
此期间对精料和干草只能少量摄取，同时消化这些固体饲料则以第四胃（真胃）和肠道为主，因为前胃都没有分泌消化液的腺体，只有真胃能分泌消化液，所以在前三个胃的功能没建立之前，主要靠真胃来进行消化犊牛刚出生时，瘤胃的容积很小，占四个胃的33%，10~12周时增长至67%，四月龄时至80%，1岁半时达到85%，完成全部发育过程犊牛除饲喂适量的全乳外，应及早饲喂植物性饲料，可促进瘤胃迅速发育，饲喂干草等粗饲料，对提高瘤胃容积是十分重要的。
因为除物理性作用外，其中还包括精料和干草两方面共同发生的营养作用，因瘤胃发酵产生挥发性脂肪酸，这些脂肪酸的产生也是刺激瘤胃发育的重要因素之一，对瘤胃**的生长发育有显著的促进作用，尤其是瘤胃上皮组织的发育。
而植物性饲料中的粗纤维有助于瘤胃容积的发育。
所以，植物性饲料的供给时间、类型和给量对瘤网胃的发育至关重要。
<?xml:namespace prefix = o ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />随着母犊牛的生长，乳腺中的结缔组织和脂肪组织逐步增加。
到初情期时，乳腺的导管系统开始生长，形成分支复杂的细小导管系统，而腺泡一般还没有形成，这时**的体积开始膨大。
母牛妊娠时，乳腺组织生长比较迅速，乳腺导管的数量继续增加，并且每个导管的末端开始形成没有分泌腔的腺泡。
到妊娠中期，腺泡逐渐出现分泌腔，腺泡和导管的容积不断增大，逐渐代替脂肪组织和结缔组织。
到妊娠后期，腺泡的分泌上皮开始具有分泌机能。
临产前，腺泡分泌初乳。
分娩后，乳腺开始正常的泌乳活动。
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />经过一定时期的泌乳活动后，腺泡的容积又重新逐渐缩小，分泌腔逐渐消失，与腺泡<?xml:namespace prefix = o ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />直接相连的细小乳导管萎缩，乳腺组织被结缔组织和脂肪组织所代替。
【微★技术】奶牛瘤胃功能的调控技术
【微★技术】奶牛瘤胃功能的调控技术奶牛属反刍动物（草食动物），最主要的消化特点是有四个胃，即能够利用纤维和非蛋白氮。
其中瘤胃中生活着大量的微生物，饲料中的营养成份在瘤胃中可被微生物降解发酵为挥发性脂肪酸、肽类、氨基酸及氨等成份，同时瘤胃微生物可以利用氮源、能源等发酵产物合成微生物蛋白质和B族维生素等营养物质。
在这些过程中，对于奶牛来说，有些是有利的，有些是不利的。
调控奶牛消化代谢过程的目标是，使奶牛发酵的有利方面到达最佳，而使发酵的损失最小。
为了提高饲料和营养物质的有效利用率或提高生奶质量，使用一定的手段对瘤胃中降解与合成过程进行调控是可能的，也是必要的。
人们养牛实际上是在养瘤胃微生物。
如何维护良好且稳定的瘤胃环境，保持微生物的活性及其菌系的相对平衡，是奶牛饲养技术中非常重要的环节。
本文对奶牛瘤胃功能的调控作了阐述，供同行们参考。
1.供给瘤胃微生物必要的、平衡的、稳定的营养素1.1 能源：能量是瘤胃微生物维持生命和生长繁殖的基础。
碳水化合物在瘤胃中发酵产生挥发性脂肪酸（VFA）和三磷酸腺苷(ATP),微生物细胞的活动取决于三磷酸腺苷的产生量，每克细菌生长所需0.4MATP。
1.2 氮源：瘤胃微生物合成蛋白质需要含氮化合物。
日粮蛋白质和非蛋白氮在瘤胃中发酵降解产生为肽类、氨基酸及氨，这些产物被瘤胃微生物用作合成微生物蛋白质的原料。
如果含氮化合物不足，则会影响微生物的生长，瘤胃液内氨氮浓度一般不应低于20mg/1OOml；如果氨的浓度过量，多余的氨可被吸收进入血液，在肝脏中被转化为尿素，一部分可以进行尿素循环流入瘤胃再利用，另一部分尿素从尿中排出，造成浪费。
1.3 瘤胃能量释放与含氮化合物释放的同步性（能氮平衡）：瘤胃内微生物蛋白质的合成主要取决于瘤胃内碳水化合物和氮的利用效率。
如果蛋白质的降解速度超过碳水化合物在瘤胃中的发酵速度，则氨过量，酮酸不足，大量的氮就以氨的形式丢失；如果碳水化合物在瘤胃中发酵速度超过蛋白质的降解速度，则酮酸过量，氨不足，微生物蛋白质合成也会下降，能量损失。
牛四个胃的功能
牛四个胃的功能
牛的消化系统是由四个胃组成的，分别是瘤胃、网胃、书胃和瘤疆胃。
每个胃都有不同的功能，共同完成对植物纤维素的消化。
下面我将详细介绍牛四个胃的功能。
首先是瘤胃，瘤胃是牛的主要发酵室，也是牛消化系统中最大的胃。
它的功能主要包括食物分解和发酵。
瘤胃内生活着大量的微生物，这些微生物能够分解纤维素，将其转化为可消化的物质，例如脂肪酸、维生素和蛋白质。
此外，瘤胃还能够吸收部分水分和电解质，为牛提供所需的营养物质。
接下来是网胃，网胃的主要功能是过滤食物颗粒，并将细小的颗粒重新分散到瘤胃中进行发酵。
网胃内有一层网状结构，这些网状结构可以帮助牛将食物进一步细化，提高瘤胃内微生物的工作效率。
然后是书胃，书胃的主要功能是帮助牛将食物再度细化。
书胃内生活着大量的细菌，这些细菌能够分解食物中剩余的纤维素，并将其转化为有营养的物质供牛消化吸收。
此外，书胃还能够吸收部分水分、电解质和营养物质。
最后是瘤疆胃，瘤疆胃主要起储存和排空的作用。
当食物通过瘤胃、网胃和书胃进行分解和发酵后，进入到瘤疆胃。
瘤疆胃可以储存大量的食物，在需要时逐渐排空，供牛继续消化和吸收。
总的来说，牛的四个胃相互配合，共同完成对植物纤维素的消
化。
通过发酵和分解食物，牛能够从植物纤维中提取出营养物质，并将其转化为可供消化吸收的物质。
此外，四个胃还能够帮助牛吸收水分、电解质和维生素等营养物质。
牛的消化系统的特殊构造保证了它们能够有效地消化植物纤维，并从中获取所需的营养物质。
牛的饲养中的瘤胃功能调节
牛的饲养中的瘤胃功能调节瘤胃是牛类动物消化系统中的关键器官，对牛的饲养和生长具有重要作用。
瘤胃功能的调节对于牛的健康和生产性能非常重要。
本文将围绕牛的饲养中的瘤胃功能调节展开详细探讨，包括瘤胃功能的作用、调节方法以及注意事项等内容。
1. 瘤胃功能的作用瘤胃是牛类动物消化系统中的第一化验室，主要包括瘤胃皱胃、网胃和omasum三部分。
瘤胃通过微生物的发酵作用，将纤维素等难以消化的植物纤维分解为易于吸收的有机物质，提供给牛类动物。
瘤胃还可以调节食物在胃肠道中的通过速度，保证养分的充分吸收。
因此，合理调节瘤胃功能对于牛的生长发育和生产性能至关重要。
2. 瘤胃功能调节方法（1）饲料管理：饲料是影响瘤胃功能的重要因素之一。
合理搭配饲料种类和比例，确保饲料中的粗蛋白、粗纤维和能量等养分均衡，有利于瘤胃微生物的发酵作用。
（2）水的供给：水是牛类动物消化系统中的重要组成部分，保证水的充分供给有利于瘤胃功能的正常发挥。
饮水不足会导致瘤胃粘膜干燥，影响微生物的生长和发酵。
（3）定时定量饲喂：定时定量饲喂有助于稳定瘤胃内的微生物群落，增强瘤胃功能。
避免过度饲喂或者间断饲喂，避免对瘤胃功能造成负面影响。
（4）添加益生菌：益生菌是对抗有害微生物、促进瘤胃微生物平衡的重要营养素。
适当添加益生菌可以促进瘤胃内的有益菌群生长，帮助牛类动物更好地进行食物消化。
3. 瘤胃功能调节注意事项（1）避免过度灌食：过量饲喂会导致瘤胃内pH值降低，影响瘤胃微生物的平衡，严重时可引发瘤胃溃疡等疾病。
（2）注意饲料质量：优质的饲料是保证瘤胃功能正常的基础，避免饲料变质或者含有过多的有毒物质。
（3）定期检查：定期检查牛的瘤胃健康状况，如瘤胃酸度、微生物种群等，及时调整饲料搭配和管理方法，保证瘤胃功能的正常发挥。
总结：牛的饲养中瘤胃功能的调节是关乎牛类动物生长和生产性能的重要环节。
通过合理的饲料管理、水的供给、益生菌的添加等手段，可以有效调节瘤胃功能，提高牛的健康水平和生产效益。
奶牛瘤胃功能概述
奶牛瘤胃功能概述摘要奶牛有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃4个胃室，该文着重阐述了奶牛瘤胃的功能，以为奶牛养殖者提供参考。
关键词奶牛；瘤胃；功能奶牛属于反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃4个胃室。
瘤胃、网胃、瓣胃没有消化腺，不能分泌胃液；皱胃是能分泌胃液的真胃。
在反刍动物的4个胃室中，瘤胃是靠近食道的第1个胃，容积有70～120 L，内含大量微生物，有助于分解食物与合成营养物质。
家畜反刍时，粗糙饲料自瘤胃送出并在口腔内反复咀嚼。
每次反刍的食团咀嚼约1 min后咽下，反刍约8 h/d。
食物在瘤胃内经微生物分解产生的气体还有很少一部分自瘤胃被血液吸收再通过肺脏内的气体交换而呼出。
网胃（蜂窝胃）内皮有蜂窝状组织，位于瘤胃前部，饲料颗粒可以在二者之间移动。
网胃的功能如同筛子，随饲料吃进去的钉子、铁丝等重物都存在网胃中。
因此，常常发生创伤性网胃炎，严重的发生创伤性心包炎。
瓣胃表面有组织状皱褶，其主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。
皱胃分泌消化液，内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉，可使食糜分解为可吸收利用的单元物质和有机化合物。
被消化的饲料离开真胃时呈水状，到达小肠进一步消化，未消化的物质经大肠排出体外。
瘤胃不分泌消化液，但其内有无数细菌和原生虫等微生物，能消化含粗纤维较多的饲料，是饲料被消化吸收的主要场所。
牛吞食的饲料呈团状（约100 g）暂存在瘤胃内，休息时将大的饲料颗粒反刍入口腔内嚼碎，然后饲料通过瘤胃进入瓣胃，经网胃后入皱胃和小肠，有序地进行消化吸收。
稍重点的食团不经瘤胃直接进入网胃，部分脂肪、纤维素或淀粉主要在瘤胃内消化吸收，主要是为瘤胃内的微生物提供营养和生存环境。
奶牛24 h能分泌50～60 L唾液，呈碱性（pH 值8.1左右），可中和瘤胃内微生物发酵产生的有机酸。
发酵后的饲料不断进出瘤胃，唾液也很稳定地进入瘤胃，调控酸碱度。
细菌、真菌、原虫等微生物对不同类型的饲料进行发酵，被牛经瘤胃壁吸收利用。
奶牛瘤胃积食的病因临床症状和治疗措施
奶牛瘤胃积食的病因临床症状和治疗措施奶牛的消化系统包括四个胃，即革囊胃、网状胃、蜂巢胃和瘤胃。
瘤胃的功能是储存和发酵食物。
但是，瘤胃积食是一种常见的消化系统疾病，它会影响奶牛的健康和生产性能。
本文将探讨奶牛瘤胃积食的病因、临床症状和治疗措施。
病因瘤胃积食是由于奶牛饮食中粗纤维不足、食物杂质太多、食物摄入不均匀，导致瘤胃无法正常排空，食物积聚在瘤胃中而引起的。
其他引起病因的因素包括瘤胃运动障碍、胃肠道感染、病毒或细菌感染、应激因素等。
临床症状奶牛患有瘤胃积食时，表现出的症状可以是明显的或不明显的。
以下是一些常见的症状：1. 食欲减退：奶牛的食欲会明显降低或完全停止进食。
2. 呕吐：奶牛在进食后呕吐或出现反胃的情况。
3. 腹部胀气：奶牛的腹部会明显膨胀，上升到胸部。
4. 腹泻：奶牛拉稀或腹泻，甚至可能出现便秘。
5. 体重下降：由于进食不足，奶牛会出现体重下降的情况。
治疗措施奶牛患有瘤胃积食时，应及时采取措施缓解症状，避免病情进一步恶化。
以下是一些常见的治疗措施：1. 饲喂高纤维含量饲料：给奶牛增加高纤维含量的饲料，以缓解瘤胃积食。
例如青贮、麦草等。
2. 给予生药制剂：可以通过给予生药制剂来改善消化系统的功能，促进食物的消化和吸收，缓解积食。
例如橄榄叶、甜菜等。
3. 给予催吐剂：在医生的指导下，通过给予催吐剂，刺激奶牛呕吐，排出积聚在瘤胃中的食物。
4. 手术治疗：在病情十分严重的情况下，可考虑手术治疗，将瘤胃内容物清空。
总之，瘤胃积食是奶牛消化系统的常见疾病，需要及时和有效的治疗措施来缓解症状，避免病情恶化，从而保证奶牛的健康和生产性能。
牛的饲养中的瘤胃功能调节
牛的饲养中的瘤胃功能调节瘤胃（rumen）是反刍动物如牛的消化系统中的一个重要器官。
它由一系列袋状结构组成，其主要功能是在食物消化过程中进行发酵。
瘤胃内的微生物能够分解纤维素等复杂的碳水化合物，并产生维生素、脂肪酸等对牛的营养十分重要的物质。
然而，有时候牛的瘤胃功能可能会受到影响，导致消化问题、营养不良等健康问题的出现。
因此，瘤胃功能的调节对于牛的饲养十分关键。
一、饲料的选择与配比饮食是影响瘤胃功能的一个重要因素。
对于牛的饲料选择与配比需要注意以下几点：1. 粗饲料：牛的瘤胃主要发酵粗纤维，因此应提供富含纤维的粗饲料，如青草、干草等。
这样能够促进瘤胃内微生物的生长和发酵过程。
2. 精饲料：适量添加精饲料可以提高饲料的能量密度和蛋白质含量，但过多的精饲料可能导致酸性环境增加。
3. 配比：根据牛的生理状态和生长发育需要，合理进行饲料配比。
饲料的营养成分需要平衡，以满足牛的需求。
二、饲料管理与喂养技巧除了饲料的选择与配比外，饲养管理和喂养技巧也对瘤胃功能的调节起到重要作用。
1. 喂食频率：将饲料分为几次供应，提高牛的进食频率。
这样能够保持瘤胃的稳定发酵环境，减少酸性环境的出现。
2. 喂食量：控制每次喂食的量，避免过量喂食导致消化问题的发生。
3. 喂食时间：牛应有固定的喂食和休息时间，不要频繁打扰其进食和休息规律。
4. 饮水管理：提供充足的清洁饮水，以保持瘤胃内环境的湿度，有利于瘤胃功能的调节。
三、微生物管理和添加剂应用瘤胃内的微生物群落对于牛的消化过程至关重要。
因此，微生物管理和添加剂的应用可以帮助调节瘤胃功能。
1. 益生菌添加：通过添加益生菌，可促进瘤胃内有益菌株的生长和代谢活性的提高，有利于牛的消化和养分吸收。
2. 抗生素使用：在一定情况下可以使用抗生素，控制瘤胃内的有害菌群，避免消化问题的发生。
3. 酶制剂应用：适当应用酶制剂可以促进牛对饲料中纤维素的消化和瘤胃环境的平衡。
四、疾病防控和兽医监测疾病防控和兽医监测是保证牛的瘤胃功能调节的重要措施。
奶牛瘤胃的消化特点
奶牛瘤胃的消化特点奶牛的瘤胃中含有大量的细菌和纤毛虫，据研究，种类达60多种，不仅数量大、种类多，而且会随着采食饲料种类的不同而发生变化。
瘤胃中每毫升容积中细菌数多达250亿－500亿个，原生虫数20万－50万个。
由于瘤胃中有微生物，奶牛采食的饲料首先要经过它们的分解利用，因此，便形成了奶牛独特的消化特点。
1、碳水化合物的发酵奶牛采食的碳水化合物饲料以粗饲料占大多数，其组成成分主要是纤维素和半纤维素。
瘤胃中的微生物能消化纤维素，把它们分解成醋酸、丙酸、丁酸等动物可直接吸收、利用的有机酸（也称挥发性脂肪酸），这一过程就是瘤胃微生物发酵。
2、蛋白质发酵饲料中的蛋白质进入瘤胃后，约50－70%会被瘤胃微生物分泌的蛋白酶分解形成肽、氨基酸，只有30－50%蛋白质可直接进入后段消化道。
当瘤胃的PH为6.7－7.0时，形成的氨基酸迅速进一步降解生成氨、二氧化碳和有机酸。
瘤胃微生物能直接利用氨基酸合成微生物体蛋白质，细菌还可利用氨先合成氨基酸后，再转变成菌体蛋白。
菌体蛋白、纤毛虫蛋白和饲料中未被分解的蛋白质一起进入后段消化道被牛体自身再消化。
3、瘤胃对脂肪的利用与单胃动物相比，奶牛脂肪中含硬脂酸较多，乳脂中还含有相当数量的反式不饱和脂肪酸和少量支链脂肪酸，而且牛体脂中的脂肪酸成分还不受日粮中不饱和脂肪酸的影响，这些都是由牛对脂类消化和利用的代谢特点决定的。
不同饲料中的脂肪含量和种类变化很大，进入瘤胃后，一部分脂类经细菌的作用被分解为长链脂肪酸、半乳糖、甘油。
半乳糖和甘油又可被降解为挥发性脂肪酸。
饲料中的不饱和脂肪酸经瘤胃微生物的氨化作用，转变成饱和脂肪酸。
瘤胃微生物还能合成奇数长链脂肪酸和支链脂肪酸。
瘤胃壁组织也利用中、长链脂肪酸形成酮体，并释放到血液中。
未被瘤胃降解的脂肪则为“过瘤胃脂肪”。
研究表明：如果在奶牛日粮中添加油脂而又不加保护，则会使奶牛采食量和瘤胃对纤维素的消化率降低。
4、瘤胃对维生素的利用幼龄牛的瘤胃发育不全，全部维生素需由饲料中供给。
奶牛的胃
奶牛的胃1、瘤胃（第一胃，Rumen）瘤胃在所有胃中体积最大，占整个牛胃容积的80%。
•通常温度为39-41℃。
pH为5.5-7.5。
一般情况下，瘤胃内渗透压比较稳定，接近血浆的水平。
主要受采食和饮水的影响。
瘤胃每50～60s 收缩一次。
微生物发酵饲料的主要场所，含细菌25-50亿/ML,原虫数量20-50万/ML。
饲料在瘤胃内停留20 ～60h。
牛的消化与单胃动物消化的主要区别在前胃，除了特有的反刍、食管沟反射和瘤胃运动外，更特殊的是前胃内进行的微生物消化过程。
在瘤胃和网胃内可消化饲料中约含70%～85%的可消化干物质和约50%的粗纤维。
产生挥发性脂肪酸乙酸、丙酸、丁酸，产生气体甲烷、CO2。
分解蛋白质形成氨基酸和氨，并合成菌体蛋白质。
合成B组维生素和维生素K。
因此前胃消化在牛的消化过程中起到特别重要的作用。
牛的消化与单胃动物消化的主要区别。
瘤胃微生物的生存条件①、食物和水分相对稳定地进入瘤胃，供给微生物繁殖所需要的营养物质。
②、瘤胃的节律性运动将内容物混和，并使未消化的食物残渣和微生物均匀地排入消化道后段。
③、瘤胃内容物的渗透压维持在接近血浆的水平④、由于微生物的发酵作用，瘤胃内的温度通常高达39～41℃。
⑤、pH变动于5.5～7.5。
饲料发酵产生的大量酸类，被随唾液进入的大量缓冲盐类所中和。
⑥、瘤胃内高度乏氧。
2、网胃（第二胃，Reticulum）网胃占整个牛胃容积的5%，靠近瘤胃，功能同瘤胃。
能帮助食团逆呕（打嗝或反刍）和排出胃内的发酵气体（嗳气）。
3、瓣胃（第三胃，Omasum）瓣胃占整个牛胃容积的7-8%，瓣胃接受来自网胃的流体食糜。
当这些食糜通过瓣胃的叶片之间时，大量水分被滤走，因此，瓣胃起了滤器的作用。
吸收挥发性脂肪酸、氯化钠、碳酸等。
截留于叶片之间的较大食糜颗粒，被叶片的粗糙表面揉搓和研磨，使之变得更为细碎。
4 、真胃（皱胃，第四胃，Abomasum）真胃占整个牛胃容积的8-7%。
奶牛瘤胃的功能及其酸中毒的诊治
奶牛瘤胃的功能及其酸中毒的诊治作者：石荷叶来源：《现代畜牧科技》2015年第06期瘤胃是奶牛的第一胃。
瘤胃是迄今已知的降解纤维物质能力最强的天然发酵罐，内部食糜分三层（气层、致密层与液体层），反刍时，食糜逆呕至口腔重新咀嚼。
瘤胃位于腹腔左侧，几乎占据整个左侧腹腔，食糜经贲门进入，消化后进入瘤网胃口进入网胃。
瘤胃酸中毒的临床特征是瘤胃消化机能紊乱、瘫痪和休克。
临床上以发病急、病程短、病情重、死亡率高为特征，还可继发或并发其他疾病（如蹄叶炎、肝脓肿等），严重影响奶牛的生产和繁殖机能，给养牛业造成较大的经济损失。
1 奶牛瘤胃功能瘤胃作为反刍动物独特的消化器官，有重要作用。
奶牛刚出生时，瘤胃体积很小，随着动物的生长发育，其瘤胃也快速发育，犊牛刚出生时瘤胃和网胃的体积和只占4个胃的1/3，18月龄时达85%，基本达成年水平。
反刍动物可以有效地消化纤维物质含量高的粗饲料，反刍活动发挥了重要作用，对饲料颗粒的磨碎非常必要，由于饲料颗粒大于1mm则不能通过网胃-瓣胃出口。
反刍动物在采食和反刍的过程中，可以分泌大量的弱碱性唾液，流入瘤胃，作为很好的缓冲剂，中和碳水化合物发酵产生大量的挥发性脂肪酸。
瘤胃上皮可以有效的吸收Na+、K+、Cl-等离子，而对挥发性脂肪酸的吸收量可达75%，吸收速度顺序为丁酸>丙酸>乙酸，在调控瘤胃内环境方面起着重要作用。
根据瘤胃内容物的形态，可分为固相和液相两部分。
反刍动物不断的采食饲料和饮水，瘤胃中发酵后又不断的流入后部消化道，稀释率和外流速度是重要的指标，受饲料的种类，加工和瘤胃液渗透压影响，又影响着挥发性脂肪酸、氨态氮、pH 值和微生物蛋白的合成效率。
2 瘤胃酸中毒国内、外资料认为奶牛瘤胃酸中毒是因大量饲喂富含淀粉类精料或酸败的糖化饲料后，在瘤胃内发酵产生大量乳酸和被吸收而引起的酸中毒。
临床上以急性消化不良，胃肠道广泛性出血，脱水、酸中毒以及神经症状等为主的一种疾病。
发病突然，经过急剧，病程短，死亡率高，为此引起关注。
牛胃的结构和功能牛胃的构造及作用
牛胃的结构和功能牛胃的构造及作用牛是反刍动物，它的胃与猪、鸡等动物的胃是大不相同的。
下面我们了解一下牛胃的结构和功能，以更好地提高养牛技术。
1、牛胃的组成结构其胃由4个部分组成，即瘤胃（第一胃，又称草胃）、网胃（第二胃，又称蜂巢胃）、瓣胃（第三胃，又称重瓣胃或百叶胃）、皱胃（第四胃，又称真胃）。
第一、二、三胃统称前胃，它们没有胃腺，不能分泌胃液；第四胃叫真胃，有胃腺，可以分泌胃液，相当于单胃动物的胃。
2、牛胃的结构特点牛胃容积很大，一般100~250升（成年奶牛胃最大约250升，肉牛与役牛100升左右）。
其中，瘤胃约占全胃容积的80%，网胃占5%，瓣胃占7%，皱胃占8%。
按重量计，瘤胃与网胃共占全胃重量的64%，瓣胃占25%，皱胃占11%。
3、牛胃的作用在四个胃中瘤胃容积最大，它是饲草料的贮存库。
瘤胃中有大量的微生物，主要是细菌和纤毛原虫。
据研究1克瘤胃内容物中，含有150亿~250亿细菌，60万~100万个纤毛原虫。
这些微生物种类繁多且数量大。
牛所吃的食物就是通过这些微生物进行发酵、分解、合成为牛必需的氨基酸、维生素b族等。
所以，在变换牛的饲料时，要逐渐进行，使微生物有个适应过程，以利于消化利用。
同时，这些细菌还能利用一般家畜不能利用的非蛋白质含氮物，来构成细菌本身的蛋白质。
这些细菌随食物通过瓣胃进入真胃和肠道而被消化吸收。
网胃的作用与瘤胃相似，当它收缩时，饲料被搅和重新进入瘤胃，部分进入瓣胃。
瓣胃的作用是将瘤胃、网胃送来的食糜挤压和进一步磨碎，然后送入真胃。
真胃的功能与其他单胃动物的胃一样，分泌胃液消化食物，再送入小肠，进一步消化吸收。
牛4个胃都有什么功能？容易发生哪些疾病？
1、瘤胃瘤胃是牛4个胃中的第一胃，亦称为“草肚”，对纤维物质具有非常强的降解能力，其大部分位于腹腔左侧，几乎占据整个左侧腹腔，少部分位于腹腔右侧。
瘤胃作为牛及其他反刍动物特有的消化器官，在其消化过程中有着重要的作用，只有充分了解其特性及功能才能把牛养好。
牛犊出生后瘤胃体积很小，其体积连4个胃的1/4都占不到，不过随着牛犊的生长发育，特别是开始吃草后，瘤胃体积也会快速发育，到18月龄时瘤胃体积便会占到4个胃的85%以上，基本上达到成年牛水平。
牛犊瘤胃体积小对消化不仅没有帮助而且可能会出现妨碍，最常见的便是牛犊瘤胃积奶，正常情况下牛犊通过吮吸吃奶受条件反射瘤胃内会出现横沟，而奶则会顺着横沟进入到皱胃中，如果采用桶或盆等器具对牛犊进行人工哺乳，没有吮吸的条件反射便可能不会出现横沟，乳汁便会滞留在瘤胃内，而瘤胃又没有办法对乳汁进行分解消化，进而则会形成奶块出现积奶，轻则影响牛犊的正常消化吸收出现腹泻等问题，重则可能会危及牛犊的生命，牛犊出生后让其跟随母牛吮吸哺乳可以较好的预防瘤胃积奶的发生，若实需人工哺乳的情况下，前几天应用奶瓶进行哺乳，待牛犊大一些后再用桶或盆等器具给牛犊喂奶。
瘤胃可谓一个天然的发酵罐，里面有细菌、产甲烷菌、真菌、原虫及少量纤毛虫等微生物。
牛采食饲料后第一站便会进入到瘤胃中，里面的微生物群会对其进行初步分解消化，加之反刍咀嚼磨碎，当饲料成为食糜状后便会进入下面的消化器官。
瘤胃里面的微生物群还可以将非蛋白氮（也就是尿素）转化为菌体蛋白供牛吸收，但尿素在喂牛的过程中有诸多限制和注意，稍有不慎便有可能使牛出现中毒，因此豆粕、豆饼等蛋白质饲料充足的情况下没有必要使用尿素喂牛。
瘤胃微生物群虽然数量众多功能强大，但也十分的脆弱，断奶牛经口喂服抗生素药物便会对瘤胃微生物群造成严重的破坏，影响其消化功能，若牛瘤胃微生物受到破坏则需要接种菌群，可以喂服一些益生菌制剂或者健康牛反刍物来恢复瘤胃微生物种群及数量。
牛有几个胃分别是什么功能,吃食时有什么现象
牛有几个胃分别是什么功能，吃食时有什么现象
一、牛有几个胃分别是什么功能
1、牛胃的数量
牛一共有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。
2、功能
（1）瘤胃：瘤胃的胃壁肌肉强健有力，通过不断的收缩和松弛，来搅拌、揉磨胃中的食物，让其变得更加容易消化；并且饲料中70-80％的可消化干物质和50％以上的粗纤维素都是在瘤胃中被消化的，最
终产生挥发性脂肪酸、二氧化碳和氢等物质，以此来合成蛋白质、B 族维生素及维生素K。
瘤胃上皮还可以有效的吸收纳、钾、氯等离子。
（2）网胃：网胃与瘤胃相通，主要负责将进食过程中不小心吃
进来的重物（比如钉子、铁丝）过滤掉。
（3）瓣胃：主要作用是将网胃传递过来的食物中的粗糙部分，
继续研磨，然后将较稀部分输送到皱胃，同时吸收大量水分和酸。
（4）皱胃：该胃是牛真正的胃，可以分泌出胃酸和消化酶，将
食物中的蛋白质以及脂肪消化掉。
需注意在瘤胃和网胃中寄生的微生物进入皱胃后，也会被皱胃消化成蛋白质，为牛的生长提供营养。
二、牛吃食时有什么现象
1、牛吃食具有反刍现象。
2、食物在被牛吃进去后，进入瘤胃。
部分食物经过瘤胃浸泡和
软化后，经逆呕重新回到口腔，再进行咀嚼，并混入唾液再次进入瘤
胃；也有部分食物经瘤胃陆续进入网胃，然后再由网胃返回口中。
3、这一过程会不断重复，直到食物被彻底嚼碎，然后食物会从瘤胃经过网胃进入瓣胃，进一步研磨，让食物变得更加细（过程中，瓣胃也会吸收一部分水和低级脂肪酸）。
最终将食物传递到皱胃，此时皱胃分泌胃酸和消化酶，将食物消化掉。
牛胃的组成和功能主治
牛胃的组成和功能主治组成牛胃是由牛的胃部组织制成的，主要包括以下部分：1.瘤胃（rumen）：瘤胃是牛胃的最大部分，它占据胃的70%以上。
瘤胃的内壁有很多皱褶和乳糜突起，形成了一个特殊的结构，被称为瘤胃编织物（rumen mat）。
瘤胃中有大量的益生菌和纤维消化菌，利于牛的消化过程。
2.网胃（reticulum）：网胃与瘤胃相连，形状类似于蜂窝状。
网胃帮助将食物从瘤胃送入书胃。
3.书胃（omasum）：书胃是牛胃的第三个部分，它主要起到过滤和吸收的作用，帮助牛摄取更多的营养物质。
4.真胃（abomasum）：真胃位于瘤胃和小肠之间，与人类的胃类似。
真胃主要负责分解和消化食物，将其转化为更容易被吸收的形式。
功能主治牛胃具有以下几个重要的功能，主要用于牛的消化过程：1.发酵器：瘤胃是一种复杂的发酵器，它可以使牛消化纤维素。
瘤胃中的益生菌和纤维消化菌可以分解纤维素，将其转化为有机酸和挥发性脂肪酸，为牛提供能量。
2.吸收器：书胃是牛的吸收器。
它具有大量的皱褶和乳糜突起，增加了表面积，提高了吸收效率。
书胃从瘤胃中排出的食物被过滤和吸收，有助于牛摄取更多的营养物质。
3.调节器：真胃是一种调节器，它可以调节食物的流动，有助于牛分解和消化食物。
真胃中的胃酸和胃酶能够将蛋白质和其他营养物质分解为更小的分子，提高其吸收率。
4.主治功能：牛胃制成的草莓牛胃片等产品具有一定的药用价值。
牛胃可以中和胃酸，促进消化，减轻胃炎和消化不良等消化系统问题。
总之，牛胃是牛的重要消化器官，由瘤胃、网胃、书胃和真胃组成。
它具有发酵、吸收和调节等功能，对牛的消化过程起到重要的作用。
此外，牛胃还具有一定的药用价值，能够缓解和治疗一些消化系统问题。
牛四个胃的名称和作用
牛四个胃的名称和作用
牛有几个胃？很多新手养殖户朋友都曾咨询过这个问题，而对于养牛人来说这个问题必须了解，并且还需要知道胃各自的名称和作用。
其实牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。
1.瘤胃成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。
瘤胃的功能有：(1)暂时贮存饲料牛采食时把大量饲料贮存在瘤胃内，休息时将大的饲料颗粒反刍入口腔内，慢慢嚼碎，嚼碎后的饲料迅速通过瘤胃，为再吃饲料提供空间。
(2)微生物发酵饲料不断进入和流出瘤胃，唾液也很稳定地进入瘤胃，调控酸碱度。
微生物(细菌、真菌和原虫根据饲料类型进行不同的发酵，发酵终产物被牛经瘤胃壁吸收利用。
2.胃胃位於瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。
胃内皮有蜂巢状组织，故俗称蜂巢胃。
胃的主要功能如同筛子，随著饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中。
3.重瓣胃重瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。
对重瓣胃的作用还不十分清楚，一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。
4.皱胃牛的皱胃也称为真胃。
其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化液，使食糜变湿。
真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。
饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠，进一步消化。
未消化的物质经大肠排出体外。
总的来说，如果你想养好牛，这个问题是必须搞清楚的，要知道牛的食物反刍这一过程很关键！关于牛四个胃介绍的内容就讲到这里，欢迎阅读其他农业内容。
介绍阅读：母牛打栏的周期及原因分析。
牛的胃有功能主治
牛的胃有功能主治1. 牛的胃简介牛的胃是经过漫长进化形成的独特消化器官，其具备超强的消化功能。
牛的胃主要由四个部分组成，分别是瘤胃、网胃、书胃和真胃。
每个部分都有各自的功能和主治。
2. 牛的胃的功能和主治2.1 瘤胃瘤胃是牛的胃的第一个部分，它分为瘤第一、瘤第二和瘤第三三个部分。
2.1.1 瘤第一•主要功能：瘤第一含有丰富的微生物，能够分解纤维素，并将其转化为可供牛体利用的营养物质。
•主治：促进牛的纤维素消化，提供能量来源。
2.1.2 瘤第二•主要功能：瘤第二细菌分解纤维素的作用更明显，进一步提高纤维素的消化效率。
•主治：进一步促进纤维素消化，增加能量的摄取。
2.1.3 瘤第三•主要功能：在瘤第三中，细菌进一步发酵纤维素和产生挥发性脂肪酸，这些酸有助于牛对营养物质的吸收。
•主治：增加营养物质的吸收效率，提高牛的能量利用率。
2.2 网胃•主要功能：网胃是牛的胃的第二个部分，主要负责液体的吸收和进一步分解残留的纤维素。
•主治：促进纤维素的消化和液体的吸收，维护牛体内的水平衡。
2.3 书胃•主要功能：书胃是牛的胃的第三个部分，在这一部分，食物被进一步消化和分解，以便更好地吸收和利用。
•主治：促进食物的消化和吸收，提高牛的蛋白质和能量的利用效率。
2.4 真胃•主要功能：真胃是牛的胃的最后一部分，它类似于人类的胃，主要负责酸性消化的过程。
•主治：保证食物经过充分消化后被吸收，提供牛体所需的各种营养物质。
3. 结论牛的胃由瘤胃、网胃、书胃和真胃四个部分组成，每个部分都具备特定的功能和主治。
瘤胃主要负责纤维素的消化和能量的提供，网胃促进纤维素的消化和维护水平衡，书胃促进食物的消化和吸收，真胃完成酸性消化过程。
这些功能和主治保证了牛能够高效利用食物，并保持健康状态。
牛的胃对人类研究消化过程和开发新的消化技术具有重要意义。
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奶牛瘤胃功能概述
摘要奶牛有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃4个胃室，该文着重阐述了奶牛瘤胃的功能，以为奶牛养殖者提供参考。
关键词奶牛；瘤胃；功能
中图分类号 s823.9+1 文献标识码 a 文章编号 1007-5739（2013）04-0281-01
奶牛属于反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃4个胃室。
瘤胃、网胃、瓣胃没有消化腺，不能分泌胃液；皱胃是能分泌胃液的真胃。
在反刍动物的4个胃室中，瘤胃是靠近食道的第1个胃，容积有70～120 l，内含大量微生物，有助于分解食物与合成营养物质。
家畜反刍时，粗糙饲料自瘤胃送出并在口腔内反复咀嚼。
每次反刍的食团咀嚼约1 min后咽下，反刍约8 h/d。
食物在瘤胃内经微生物分解产生的气体还有很少一部分自瘤胃被血液吸收再通过
肺脏内的气体交换而呼出。
网胃（蜂窝胃）内皮有蜂窝状组织，位于瘤胃前部，饲料颗粒可以在二者之间移动。
网胃的功能如同筛子，随饲料吃进去的钉子、铁丝等重物都存在网胃中。
因此，常常发生创伤性网胃炎，严重的发生创伤性心包炎。
瓣胃表面有组织状皱褶，其主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。
皱胃分泌消化液，内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉，可使食糜分解为可吸收利用的单元物质和有机化合物。
被消化的饲料离开真胃时呈水状，到达小肠进一步消化，未消化的物质经大肠排出体外。
瘤胃不分泌消化液，但其内有无数细菌和原生虫等微生物，能消化含粗纤维较多的饲料，是饲料被消化吸收的主要场所。
牛吞食的饲料呈团状（约100 g）暂存在瘤胃内，休息时将大的饲料颗粒反刍入口腔内嚼碎，然后饲料通过瘤胃进入瓣胃，经网胃后入皱胃和小肠，有序地进行消化吸收。
稍重点的食团不经瘤胃直接进入网胃，部分脂肪、纤维素或淀粉主要在瘤胃内消化吸收，主要是为瘤胃内的微生物提供营养和生存环境。
奶牛24 h能分泌50～60 l唾液，呈碱性（ph值8.1左右），可中和瘤胃内微生物发酵产生的有机酸。
发酵后的饲料不断进出瘤胃，唾液也很稳定地进入瘤胃，调控酸碱度。
细菌、真菌、原虫等微生物对不同类型的饲料进行发酵，被牛经瘤胃壁吸收利用。
瘤胃微生物可以消化粗纤维，分解糖、淀粉和蛋白质；合成氨基酸、蛋白质、b族维生素、vk瘤胃细菌和原虫需要不断从日粮中获得营养物质，包括能量、氮源（尿素、豆饼等）、无机盐生长因子等[1]。
瘤胃可以看作是一个供厌气性微生物繁殖的连续接种的活性发酵罐，从某种意义上来说，人们养牛实际是在养瘤胃内的微生物。
脂肪、纤维素或淀粉在瘤胃内消化吸收，主要为瘤胃内微生物提供营养。
瘤胃是一个很复杂的生态环境，具备瘤胃微生物适于生存其中并进行大量繁殖的条件，这些条件是丰富的营养物、适宜的温度和湿度、厌氧环境及其保持[2]。
瘤胃微生物数量：据测定每1 g瘤胃液体样品中含有细菌100
亿～150亿个，纤毛虫20万～200万个，后者数量虽然显著少于前者，但因其细胞体积远大于前者，因而就菌体体积而论，两者几乎各占1/2。
瘤胃微生物种类：瘤胃微生物主要包括细菌和原虫，还有少量真菌[2]。
瘤胃细菌：目前，已分离出约200个种，通常按它们利用底物及发酵产物进行分类，可分为11类：①纤维素分解菌。
它是瘤胃中数量最大的一类细菌，能产生纤维素酶，但不能发酵单糖。
②半纤维素分解菌。
③淀粉分解菌。
④利用糖的细菌。
⑤利用酸的细菌。
⑥蛋白分解菌。
⑦产氨的细菌。
⑧产甲烷菌。
⑨果胶分解菌。
⑩脂肪分解菌。
{11}尿素分解菌。
瘤胃原虫：主要是纤毛虫，还有数量不多鞭毛虫。
牛瘤胃内常见的纤毛虫分属原生动物门、纤毛亚门之下的全毛亚纲和旋毛亚刚中的9个属。
这些纤毛虫能分解淀粉、纤维素和半纤维素，并能分解蛋白质释放出氨，以供瘤胃细菌合成菌体蛋白[3]。
瘤胃内各种微生物分布有序，各有其相对固定的栖居点或生态位点，按分布情况可分为三大群落：①生活于瘤胃液中的细菌。
瘤胃液相内容物流动性大，它们生长和繁殖的速度，很大程度上取决于瘤胃液更新速率（即“瘤胃稀释率”）。
②以食糜颗粒或食糜团粒深部为栖居点的微生物。
它们多属分解纤维素和发酵糖类的微生物群。
③定植于瘤胃上皮细胞层的菌群。
它们从动物幼龄阶段开始就出现于瘤胃内容物中。
瘤胃微生物的作用：分解纤维素，瘤胃微生物产生的纤维素酶
是复合酶，都能切割β-1，4-糖苷键而降解纤维素。
除木质素以外的植物壁成分，不断被降解至单糖后，大部分随即被利用糖类的微生物进一步发酵为volatile fatty acid（vfa）以及ch4和co2等。
vfa被瘤胃壁吸收后被宿主动物加工利用，ch4和co2等气体则随嗳气排出。
另一部分单糖可被微生物吸收，转变为糖元并贮藏于细胞内。
b族维生素的合成：瘤胃微生物能合成各种b族维生素，其中约大部分的硫胺素和40%以上的生物素、泛酸和吡哆醇均存在于瘤胃液中，可被瘤胃吸收。
留在微生物细胞内的叶酸、核黄素、烟酰胺和v■，则需在皱胃后当微生物细胞解体后释出，被吸收利用。
因此，成年反刍动物在日粮缺乏b族维生素情况下，也不会患b族维生素缺乏症，v■是一种含钴元素，日粮中钴不足可影响v■的合成。
瘤胃微生物还能合成vk，供宿主动物利用[4]。
脂类的水解和脂肪酸的饱和作用：瘤胃内水解脂肪的微生物。
它们所产生的脂肪酶以细胞结合酶为主，可作用于三酰甘油的各种键，对二酰甘油酯水解速度远快于对三酰甘油的水解速度[2，5]。
瘤胃纤毛虫在脂肪酸氢化过程中有积极作用，当瘤胃内纤毛虫受到抑制或完全消失时，脂肪酸氢化用减弱，这时血液、乳汁和脂肪组织中不饱和脂肪酸含量将有所升高。
理想日粮的组成一般为中性洗涤纤维（ndf）28%～35%，其中粗粮ndf 50%～75%；（粗蛋白）cp 16.5%～17.5%；（摄入的蛋白质）uip 33%～38%；一般日粮要确保营养成分多样且长期相对稳定[2]。
参考文献
[1] 张广利，苏江涛.奶牛瘤胃积食的综合防治[j].畜牧兽医科技信息，2012（9）：43.
[2] 穆国冬，孙亮，龙淼，等.围产期奶牛瘤胃功能的调控[j].上海畜牧兽医通讯，2010（4）：50-51.
[3] 李仁峰，李树彬.奶牛瘤胃功能的调控[j].农村实用科技信息，2009（1）：25.
[4] 张谦，王雪坤.浅谈奶牛瘤胃功能的调控[j].畜牧兽医科技信息，2008（12）：62.
[5] 艾斯坎.奶牛瘤胃积食的诊治[j].畜牧兽医科技信息，2012（8）：52.。