沙门氏菌检验(现用)

沙门氏菌的检验

1．目的

规沙门氏菌检测方法，使产品检验有据可依。

2．消毒灭菌要求

微生物检测用的玻璃仪器、金属用具及培养基、被污染和接种的培养物等，必须经灭菌后方能使用。

注：本实验采用湿热灭菌法，吸管、培养皿、培养基等盖好塞子并包好瓶口在高压灭菌锅中按要求的温度和压力灭菌，一般是121℃（1.5MPa）下灭菌20min。3．原理

沙门氏菌的检验分四个连续阶段：

4．操作步骤

4.1 准备工作

配制实验所需的缓冲蛋白胨水、亚硒酸盐胱氨酸培养基（无需灭菌）、HE培养基、三糖铁培养基等，并将准备好的均质杯、吸管、培养皿、大试管等一起灭菌。

4.2 前增菌

在无菌环境下，称取25g待检样品放入盛有225ml灭菌好的缓冲蛋白胨水中，

然后放到36±1℃的恒温培养箱进行前增菌4-6h;

4.3 增菌

在无菌环境下，用灭菌好的吸管吸取10ml前增菌液接种与100ml亚硒酸盐胱氨酸培养基中进行二次增菌，恒温培养箱36±1℃，培养18-24h;

4.4 分离培养

将增菌培养液摇匀，以无菌操作，用直径3mm的接种环挑取一环，划线于表面无凝结水的BS和SS琼脂平板各一个，于36±1℃培养18-24h。观察各个平板上有无典型或可疑沙门氏菌属的菌落。如无典型或可疑菌落，应再继续培养24±2h。然后观察培养的平板（黄色的菌落是大肠杆菌；蓝绿色或蓝色，产硫化氢，菌落中心黑色或几乎全黑色为可疑沙门氏菌）。

沙门氏菌属各亚属在其他选择性琼脂平板的菌落特征

4.5 生化实验

用灭菌好的接种针在培养平板上挑取可疑的沙门氏菌单菌落，接种到三糖铁培养基上，恒温培养箱36±1℃，培养18-24h; 典型沙门氏菌培养物斜面显红色（碱性），底端显黄色（酸性），有气体产生，形成硫化氢（琼脂变黑）。

三糖铁培养基变化表

肠杆菌科各属在三糖铁琼脂的反应结果

同时将三糖铁培养基上可疑的菌株，做生化实验，将可疑的沙门氏菌落分别接种于尿素、赖氨酸脱羧等发酵管中恒温培养箱36±1℃，培养18-24h（根据上表进行判定）,将可疑的沙门氏菌补做进一步的生化试验，如下表：

三糖铁琼脂和赖氨酸脱羧酶培养基筛选

备注：K--产碱；A--产酸；＋--阳性反应，－—阴性反应，（－）少见反应，＋/－—阳性或阴性反应

三糖铁琼脂和尿素酶琼脂筛选

备注：K--产碱；A--产酸；＋--阳性反应，－—阴性反应，（－）少见反应，＋/－—阳性或阴性反应

A、靛基质反应

接种后在恒温培养箱36±1℃，培养18-24h，形成红色表明是阳性反应；B、尿素反应

接种后在恒温培养箱36±1℃，培养2-24h，发现颜色变红表明是阳性反应；

沙门氏菌生化实验鉴定结果

4.6 血清学实验

在干净的培养皿上，用灭菌好的接种环沾取两环AFO多价血清，取适量的菌种制成菌悬液，将玻片轻轻摇动30-60s,观察反应，如菌体彼此相凝集成明显或比较明显小颗粒状物，则认为菌体与AFO多价血清凝结，反之不凝结；

不凝结是认为检验样品中不含沙门氏菌，如果凝结，在洁净的波片上加一滴生理盐水，将待试培养物混合于生理盐水滴，使成为均一性的混浊悬菌液。将玻片轻轻摇动30～60s。观察反应，如菌体彼此相凝集成明显或比较明显小颗粒状物，即认为有自凝性，反之无自凝性。有自凝性的菌株可排除；无自凝性的菌株，做以下实验：

1、O抗原检查：用认为无自凝力的纯菌落，用1滴O型血清（例如O4、O5、O16、O12等）代替生理盐水，对该菌株进行排查，如发生凝集，判为阳性，对照国标的附表判定是什么菌种。

2、H抗原检查：如果O抗原不能确定是何种菌株，按照表用上述同样的方法测试H抗原，如发生凝集，判为阳性，对照国标的附表判定是什么菌种。

3、Vi抗原检查：若以上还不能检定菌种，则取大量菌种和生理盐水制成浓的菌悬液在酒精灯上煮沸，然后按照上述方法做Vi 抗原实验，如发生凝集，判为阳性，对照国标的附表判定是什么菌种。

生化试验鉴定结果

5.结果报告

5.1报告阳性结果：“发现沙门氏菌”或“发现亚桑娜菌”或“发现沙门氏菌和亚利桑那菌”。

5.2报告阴性结果：“未发现沙门氏菌”或“未发现亚桑娜菌”或“未发现沙门

氏菌和亚利桑那菌”。