抹茶蛋糕的做法
8道最简单的蛋糕做法
面粉、30g可可粉、
4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉 油、适量葡萄干
•
• 做法：1)色拉油、切碎的葡萄干。
2)鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热 水盘中加热到40C°左右。3)放入 沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分 钟，打到体积膨大到5倍。4)低粉 和可可粉过筛。5)倒入筛好的粉。 6)快速翻拌均匀。7)倒入色拉油拌 匀。8)倒入电饭锅中，撒上葡萄干。 通上电源，按一下煮饭键。9)15分 钟后葡萄干下沉的样子。10)40分 钟后跳闸。焖5分钟出锅。11)取出 来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。
电饭锅版提子蛋糕
• 食材：65g低筋面粉、4个鸡蛋、
30g玉米油、30g牛奶或水、60g细 砂糖、适量提子干 做法：1)准备好所有材料2)细砂糖 40克分三次入打蛋白3)打到差不多 硬性发泡4)剩余的20克细砂糖加入 到蛋黄里，用打蛋器打到细砂糖溶 于蛋黄里，但不能打发时间过长， 体积变大，颜色变白就是打发过头 了。5)加入玉米油和牛奶或水拌均 匀，再筛入低粉，搅拌均匀6)往蛋 黄糊里分三次加入蛋白，上下拌匀 7)拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭 煲内8)撒上提子干9)电饭煲按煮饭 键，25分钟就OK了
抹茶蛋糕
• 食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g •
水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、 1g盐、3g抹茶
• 做法：1)准备材料。2)蛋黄和蛋白分开，
把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛 白。3)分次加入融化的黄油搅拌。4)分 次加入清水搅拌匀。5)筛入面粉，泡打 粉，抹茶粉。6)自上而下用刮刀搅拌好。 7)蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白 糖，加一点盐，分3次加入白糖。8)先 高速打发，再低速打至干性泡发。9)蛋 白分次加入蛋黄糊10)自上而下用刮刀 搅拌好。11)把搅拌好的面糊倒入干净 无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡 震出来。12)按下煮饭键，自动跳闸以 后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋 糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮, 等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以 了。.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分 钟，放凉脱模。
抹茶
生命科学系2011级生物科学三班 演讲：昌琼 制作：唐军
今天向大家介绍抹茶蛋糕的做法！抹茶蛋 糕的做法其实及其简单！成本低廉,操作也 并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱！ 抹茶蛋糕有很多的做法， 正确的做法才能做出来好 吃的抹茶蛋糕！抹茶蛋糕 的最好做法是能做到不油 不腻，这样的抹茶蛋糕吃 起来才会香，而且不用担 心会长胖！不信做做看！
1、鸡蛋四个
抹茶起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达 到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺 院抹茶茶艺（点茶）。至今已有一千多年 的历史。但自明朝以来，中国开始流行用 茶叶泡汤弃渣的喝法。点茶便告失传，传 统茶磨也随之绝迹。九世纪末（日本的平 安中期）抹茶随日本随遣唐使进入日本， 点茶被日本人民所接受并推崇，发展成为 今天的日本茶道。
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4、将蛋白打至粗泡，加入剩下的100克糖、塔塔粉、打至提 起打蛋器尖端不下垂
5、分3次挖出蛋白与蛋黄的白纸糊搅匀。倒入蛋糕模中，再 端起模具在桌上敲一下振出气体
6、放入已预 热180度烤箱 下白纸第2层， 上下火烤 35~40分钟。 取出后将蛋 糕倒扣，冷 却后脱膜。 将蛋糕切成 自己喜欢的 形状，
低筋白面粉150克 2、低筋面粉150克
3、白糖160克 4、牛奶80克
5、抹茶粉5克
6、盐2克
7、调和油80克
8、塔塔粉5克
10、糖霜少量
9、泡打粉5克
面粉的100种做法
面粉的做法大全（一）蛋糕1、巧克力蛋糕：将面粉，糖，发酵粉，牛奶，黄油，鸡蛋，巧克力等材料混合拌匀，倒入蛋糕模具中，送入烤箱烤至金黄色即可。
2、抹茶蛋糕：将面粉、精制砂糖、抹茶粉、牛奶、黄油、鸡蛋放入搅拌机中搅拌混合，再倒入蛋糕模具中，送入烤箱烤至金黄色即可出锅。
3、鸡蛋糕：将面粉、砂糖、发酵粉、牛奶、黄油、鸡蛋等材料混合拌匀，倒入蛋糕模具中，送入烤箱烤至金黄色即可。
4、绿豆糕：将绿豆、面粉、大米、黄油、砂糖等材料混合搅拌，倒入烤盘中，加入少量水，送入烤箱烤至熟即可。
（二）蒸饺1、牛肉蒸饺：将面粉、精制砂糖、黄油、牛肉馅料一起搅拌，用面粉饼皮封包成小饺子，倒入水锅中，盖上锅盖大火蒸熟即可。
2、鱼香蒸饺：将面粉、精制砂糖、植物油、鱼香料等材料混合拌匀，封制成饺子，倒入水锅中，盖上锅盖，大火蒸熟即可。
3、蔬菜蒸饺：将面粉、精制砂糖、植物油、蔬菜等材料混合拌匀，封装成小饺子，倒入水锅中，盖上锅盖，大火蒸熟即可。
4、鸡肉蒸饺：将面粉、精制砂糖、植物油、鸡肉馅料等混合拌匀，封装成小饺子，倒入水锅中，盖上锅盖，大火蒸熟即可。
（三）淋面1、抹茶淋面：将面粉、发酵粉、精制砂糖和抹茶粉混合拌匀，在面粉混合物上加入温水搅拌成糊状，分割成小面团，切成丝状，放入水中煮熟即可。
2、蛋黄淋面：将面粉、发酵粉、牛奶、精制砂糖、植物油、鸡蛋等材料混合拌匀，搅拌成糊状，分割成小面团，切成丝状，再把制作好的面条放入水中煮熟即可。
3、香芹淋面：将面粉、发酵粉、精制砂糖、植物油、蒜末、胡椒粉等材料一起搅拌，把搅拌好的面糊分割成小面团，切成丝状，煮熟后加上少许香芹即可。
4、芝麻淋面：将面粉、发酵粉、精制砂糖、植物油、芝麻酱等材料一起搅拌，把搅拌好的面糊分割成小面团，切成丝状，放入水中煮熟即可并加上芝麻酱装饰。
（四）面条1、红烧排骨面：将面粉、精制砂糖、植物油、牛肉馅料、黄豆酱等材料混合拌匀，可以用其它调味料调味，把拌好的面糊擀成条状，切成小段，放入沸水中煮熟。
家庭烤箱蛋糕的做法大全
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抹茶蛋糕的制作方法及营养功效
抹茶蛋糕的制作方法及营养功效抹茶蛋糕是一种以抹茶粉为主要原料制作而成的蛋糕。
抹茶是一种具有浓郁香气和独特味道的茶叶粉末，是日本非常受欢迎的一种茶。
抹茶蛋糕不仅具有独特的口感和风味，还含有丰富的营养，具有很多的健康功效。
制作抹茶蛋糕的食材包括抹茶粉、面粉、砂糖、鸡蛋、奶油等。
下面是制作抹茶蛋糕的步骤：1.将室温软化的黄油加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀，使其成为松软的黄白色膏状。
2.将鸡蛋一个一个地打入步骤1的黄油糖混合物中，每加入一个蛋就要充分搅拌均匀。
3.将筛过的面粉和抹茶粉混合，分两次加入步骤2的混合物中，每次加入都要充分搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。
4.将面糊倒入已经涂抹了黄油的蛋糕模具中，用刮刀顺时针方向做圆周运动，使得面糊均匀平整。
5.将蛋糕模放入预热到180摄氏度的烤箱中，烤20-25分钟，直到蛋糕表面呈现出浅金黄色并有少量裂缝。
6.烤好的蛋糕取出，静置一会，等待其冷却到室温。
7.把抹茶蛋糕从蛋糕模中取出，装饰可可粉、奶油等。
抹茶蛋糕作为一种糕点类食物，含有一定的营养价值。
以下是抹茶蛋糕的几个主要营养成分和功效：1.抹茶粉：抹茶粉是抹茶蛋糕的主要原料，富含儿茶素，这是一种强抗氧化剂，可以减少自由基的产生，起到抗衰老、抗氧化的作用。
2.高纤维：抹茶蛋糕中加入的面粉含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘和消化不良。
3.低脂肪：抹茶蛋糕使用的黄油和奶油都是富含脂肪的食材，但制作过程中可根据需要控制使用量，使蛋糕的脂肪含量保持在合理范围内。
4.维生素和矿物质：抹茶蛋糕中的鸡蛋含有丰富的维生素A、E、B群以及矿物质如铁、锌、镁等，这些营养素对维持皮肤健康、增强免疫力等方面有益。
5.蛋白质：抹茶蛋糕使用的鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，对身体细胞的修复和生长起到重要作用。
总的来说，抹茶蛋糕作为一种甜点类食物，含有较高的热量和糖分，适量食用即可。
此外，加入抹茶粉而成的抹茶蛋糕，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等多种健康功效。
小学四年级叙事习作：做蛋糕_写事的作文
做蛋糕——写事的作文今天我突发奇想，想要做千层蛋糕。
因为爸爸准备就要生日了，我希望在爸爸生日的那一天亲手做一个千层蛋糕给爸爸吃。
别的蛋糕都太麻烦啦，只有千层蛋糕我会做，所以我做千层蛋糕。
我喜欢抹茶，所以我想要做一个抹茶千层蛋糕。
首先做面饼，就是平常早餐饼的那样子的做法。
倒点面粉，倒点抹茶粉，倒点牛奶，倒点水。
利用打蛋器搅拌均匀。
以前我都是用筷子打的，而这一次我要用打蛋器打。
因为打蛋器比较快，我用的是自动的打蛋器，而不是手动的。
这个打蛋器很小巧，是半自动打蛋器。
轻松快捷，五秒就可以搞定。
它是利用不锈杆材质做的，可以打发鸡蛋，蛋清，奶油，奶昔等等。
不用插电，手拿着手柄往下压就可以产生动力，很安静，快捷。
操作十分简单。
就跟充气一样。
它长约25.5cm，宽约7cm。
是厨房的好帮手。
高韧性和耐腐蚀性更强。
寿命很长。
他拥有十线搅拌头。
圆滑设计，不尖锐，效率高。
它的手柄手感很好，不打滑。
边角无毛刺，圆润不割手。
做完这一步后，打成糊糊。
倒入平底锅弄成圆形。
等到熟了再拿出来。
这样反复做大约要做十多片。
接着要做奶油。
奶油有两种做法，第一种是要淡奶油的做法，第二种是不用淡奶油的做法。
因为我们家没有淡奶油，所以我用的是第二种做法。
首先要用四个鸡蛋清，把鸡蛋清打散。
放一些盐，白醋，糖，再继续打。
打到有点稠的时候，再加一勺糖，继续打。
一直打到很稠的时候就可以啦。
接着拿出一片面饼，抹上奶油，再拿出一片面饼，再次摸上奶油。
之后反复重复这一动作。
在最上面那一层面饼撒上抹茶粉。
大功告成，可以吃啦。
我这一次做的非常成功，这次的劳动成果，分给了我的朋友们，下一次等到我爸爸生日的时候，我一定要亲手做一次更好吃的千层蛋糕给爸爸吃。
抹茶戚风蛋糕的实训报告
一、实训目的1. 熟悉抹茶戚风蛋糕的制作流程，掌握其制作技巧。
2. 提高烘焙技能，培养动手操作能力。
3. 了解抹茶戚风蛋糕的原料及配方，为今后的烘焙实践打下基础。
二、实训时间2021年X月X日三、实训地点学校烘焙实训室四、实训内容1. 抹茶戚风蛋糕的制作流程2. 抹茶戚风蛋糕的配方及原料3. 抹茶戚风蛋糕的制作技巧4. 抹茶戚风蛋糕的口感及评价五、实训过程1. 准备原料鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖50克、抹茶粉5克、柠檬汁几滴2. 蛋黄、蛋白分离将鸡蛋打入碗中，蛋黄、蛋白分离，分别装入无油无水的盆中。
3. 打发蛋白将蛋白放入盆中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角。
4. 制作蛋黄糊在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅打至发白，然后加入玉米油、牛奶，继续搅打均匀。
5. 加入抹茶粉将抹茶粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6. 筛入低筋面粉将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀以“Z”字法搅拌均匀。
7. 混合蛋黄糊与蛋白霜取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
8. 倒入模具将混合好的蛋糕糊倒入模具中，震平表面。
9. 烤制将模具放入预热的烤箱中，以150℃烤制30分钟。
10. 脱模蛋糕烤好后，取出模具，待蛋糕冷却后脱模。
六、实训结果经过本次实训，成功制作出一款口感细腻、色泽翠绿的抹茶戚风蛋糕。
蛋糕松软可口，抹茶香气浓郁，受到了同学们的一致好评。
七、实训体会1. 在制作抹茶戚风蛋糕的过程中，要注重细节，如蛋黄、蛋白分离、打发蛋白、混合蛋黄糊与蛋白霜等环节都要认真操作。
2. 在配方中，抹茶粉的用量不宜过多，以免影响蛋糕的口感。
3. 烤箱温度和时间要控制好，以免蛋糕烤焦或未熟。
4. 在烘焙过程中，要保持耐心，认真观察蛋糕的变化，以确保制作出美味的抹茶戚风蛋糕。
八、总结本次实训使我对抹茶戚风蛋糕的制作流程和技巧有了更深入的了解，提高了自己的烘焙技能。
极品西点-蛋糕篇
极品西点-蛋糕篇一.黑布朗果酱玛芬配料：低筋面粉100克、红糖45克、鸡蛋一个、牛奶50ML、布朗果酱做法见这里50克（也可用其他果酱代替）、玉米油30ML、泡打粉5克、盐2克、朗姆酒10ML（没有可不加）做法：1、鸡蛋打散后，加入玉米油、牛奶、朗姆酒拌匀，再加入红糖和盐搅拌匀。
2、把果酱倒入第一步中搅拌均匀。
3、低筋面粉和泡打粉、盐一起混合过筛，倒入湿性材料中。
4、用橡皮刮刀翻拌均匀（切勿画圈搅拌，要从底部往上翻拌），拌到面糊全部湿润即可。
5、把拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具中，7分满即可。
放入预热好的180度烤箱内，烤25分钟左右。
二.布朗尼-美国家庭最具代表性甜点布朗尼起源于18世纪的美国，由于其做法简单，口味独特，很快便成为国际知名的甜点。
据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布郎尼这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
加入了大量的黑巧克力烘培而成的布朗尼，具有湿润香浓的诱人口感，当然它也属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放上核桃作装饰及调味，通常比较甜，其高糖高热量的特点，很适合这个季节食用。
模具：18cm*18cm方形不粘模材料：黄油125克、黑巧克力70克、细砂糖100克（原配方是150克）、低筋面粉60克、蛋液110ML、核桃100克做法：1、黄油室温软化，核桃用放入烤箱，150度烤10分钟后取出备用。
2、巧克力隔50度热水融化，融化后加入黄油拌匀。
3、再加入细砂糖拌匀，分三次加入鸡蛋液，拌成柔滑面糊状。
4、筛入低筋面粉，切拌均匀，不要划圈。
最后拌入核桃。
5、倒入不粘方形模具内，烤箱预热180度，烤20分钟。
三.蓝莓玛芬玛芬可以说是烘焙新手的福音，因为它太好操作啦，成功率又相当高，所以对积极性很高的新手来说，绝对有正面的激励作用。
抹茶蛋糕的感官评价
抹茶蛋糕的感官评价
1、抹茶味非常香浓，但是不发苦，很清新的味道，还有淡淡的奶油香味，很好吃，颜值也是绝绝子。
2、抹茶法式熔岩蛋糕用日式手法呈现，我最爱的甜品就是熔岩啦。
打开方式更是仪式感超强，揭开烟雾缭绕的罩子，才能看见这个若隐若现的富士山。
3、抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶，抹茶的原料是碾茶，碾茶仅用春茶制作。
4、今天做一款简单的抹茶古早蛋糕。
使用烫面法和水浴法，口感像云朵般细腻。
抹茶味独特而清新，掰开来时有丝丝声，湿润柔软有弹性、非常好吃。
5、抹茶蛋糕有着柔软细腻的口感，更有一种特别的香气。
搭上清新的抹茶粉，口感特别轻盈，一点都不腻，和香气四溢的蛋糕胚叠一起，绵软又Q弹。
蛋糕店的注意事项
蛋糕店的注意事项开蛋糕店怎样选址选店盯准朝向无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。
”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。
但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
定位选准特色做蛋糕生意有三种模式，一是单卖蛋糕。
这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。
这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。
这种形式的创业资金大约在8万元左右。
除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。
从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。
三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。
这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万元以上。
在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。
建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。
装修精致的诱惑在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。
对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：—、用采光较好的玻璃做外墙。
首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。
其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
二、色彩以淡雅为主。
一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。
选材把住口味要在蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。
而开自己品牌的蛋糕店，如“甜咪公主”DIY手工蛋糕烘培坊就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。
6种磅蛋糕的配方和做法
6种磅蛋糕的配方和做法当前磅蛋糕的配方和做法非常火爆，各大蛋糕店争先推出各种口味的磅蛋糕，由于配方技术原因，导致口感的差异化，要想把磅蛋糕做好，确实不容易，如果你想把磅蛋糕做好，那么请认真学习以下的磅蛋糕的配方和做法。
（技术无保留）磅蛋糕的口味有以下6种，每一种都有详细的配比与详细做法。
包括制作方法，操作步骤，烤制时间，烤制温度，注意事项等等。
1、香草芒果磅蛋糕2、巧克力磅蛋糕3、抹茶奶酪磅蛋糕4、咸奶茶磅蛋糕5、摩卡坚果磅蛋糕6、大理石纹磅蛋糕一、香草芒果磅蛋糕配方和做法黄油100克糖粉75克低筋面粉100克蛋液85克泡打粉1克香草荚1根红酒渍芒果干80g（用量可随意调整）制作方法：1、芒果干切成小粒，加少量红酒拌匀腌渍一晚，称出80g（腌渍芒果干，不需要放很多红酒。
参考：60g芒果干+18g红酒）2、黄油100克软化、粉类过筛、香草荚取出香草籽（只用里面的籽，豆荚可以用来煮糖浆）3、打蛋器高速把黄油打散4、加入糖粉75克，先用刮刀拌匀，再开高速打发。
5、冬季气温低，可以隔温水打发几下，打至黄油顺滑，就离开温水，继续高速打发至黄油体积膨大，颜色变白。
6、加入香草籽，分三次加入蛋液85克，每次都要打到跟黄油完全融合，才能加下一次。
7、加入低筋面粉100克、泡打粉1克翻拌至面糊细腻、有光泽。
8、加入芒果干，翻拌均匀。
9、把面糊装进裱花袋，挤进模具，放进烤箱170-180度烤45-50分。
10、香草芒果磅蛋糕出炉，脱模，趁热刷上糖浆，放至温热，装进保鲜袋，常温回油，第二天即可切片。
二、巧克力磅蛋糕配方和做法黄油100克糖粉90克低筋面粉90克蛋液85克泡打粉1克可可粉10克巧克力酱：巧克力50克+淡奶油70克+炼奶（或糖粉）25克，隔热水搅拌至顺滑，装进裱花袋备用。
制作方法：1、黄油100克软化、粉类过筛。
2、打蛋器高速把黄油打散。
3、加入糖粉90克，先用刮刀拌匀，再开高速打发。
4、冬季气温低，可以隔温水打发几下，打至黄油顺滑，就离开温水，继续高速打发至黄油体积膨大，颜色变白。
抹茶粉的害处
抹茶粉的害处很多人都比较喜欢喝抹茶粉，从食用的角度来说，抹茶粉不没有副作用的问题，对人体不会产生任何的危害，而且抹茶粉还有多种营养元素，含有多种维生素和矿物质，里面含有的咖啡碱，叶绿素，蛋白质等物质都比较丰富，对人体有很好的保健功效，抹茶粉的制作方法也比较多，可以做成甜品。
抹茶可以做哪些甜品一、抹茶千层蛋糕完全可以媲美「和茗甘味处」的抹茶千层蛋糕。
层层堆叠交错出的绵密厚实口感，饼皮吃来有弹性，与带着茶甘味的鲜奶油紧密贴合，整体风味更上一层，而且不会过于甜腻，每一种味道都相当均衡。
饼皮原料：低筋面粉150克、玉米淀粉40克、抹茶粉5克、黄油60克、牛奶500克、糖粉50克、鸡蛋3个夹心部分：全脂牛奶300克、蛋黄4个、鲜奶油400克（可用淡奶代替）、香草精2克、糖粉20克、抹茶粉适量（根据喜好添加）制法：1、黄油溶化备用；低筋面粉、玉米淀粉和糖粉、抹茶粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀；2、鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均匀；3、搅拌好的面糊过筛到干净的容器中；4、黄油加入面糊中，混合均匀后做成面糊，放入冰箱冷藏1-2小时。
5、不粘锅小火预热，锅里抹一层黄油，放入适量的面糊，晃动，使之铺平，摊成饼皮；6、摊好的饼皮冷藏30分钟；7、抹茶馅儿：牛奶倒入干净无油的小锅，加入香草精和抹茶粉，搅拌均匀，加热到沸腾。
8、将蛋黄打散与玉米淀粉、糖粉混合均匀后，将煮好的抹茶牛奶倒入，混合匀后过一次筛，让馅料尽量细腻。
做好的抹茶夹馅放入冰箱冷藏1小时，取出加入打发好的淡奶油，搅拌均匀。
9、将冷藏好的面皮取出，抹一层抹茶奶油后盖一层饼皮，如此反复；10、将做好的千层蛋糕冷藏至可切块食用，食用前可以在上面筛糖粉装饰。
二、抹茶冻芝士又是一款适合炎夏的蛋糕，冷藏后的芝士冻沁凉冰爽，口感细腻醇厚。
原料：奶油芝士150g、细糖30g、蛋黄3个、牛奶80g、吉利丁片3片、抹茶粉6g、淡奶油280g、消化饼干100g、黄油40g 制法：1、饼干料理机处理后，与融化黄油混合均匀；2、倒入慕斯圈中，压实均匀；3、奶油奶酪隔水软化，搅拌细腻；4、蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中；5、牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀；6、吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀；7、淡奶油加入50g的细糖打发；8、打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合；9、装入模具中，冷藏2小时就可以享用啦。
抹茶蛋糕的制作方法是什么
抹茶蛋糕的制作方法是什么抹茶蛋糕的制作方法一2将鸡蛋分离好备用，在鸡蛋黄里依次加入10g糖，65g纯牛奶，65g玉米油搅拌备用3在搅拌好的蛋黄糊里加入低筋面粉90g，慢慢搅拌成无颗粒的面糊，搅拌时不会搅得很用力，不要打圈，要防止起面筋，这样做出来的蛋糕会回缩，就不美观，而且口感差。
4在蛋糕面糊里筛下抹茶粉。
5搅拌好的抹茶面糊。
7取1/3的打发好的蛋白放到蛋黄面糊里，上下搅拌到均匀和在一起。
8剩下的2/3的打发蛋白里，充分搅拌均匀，要上下像刀切的样子去搅拌。
9最后倒入蛋糕模中，用力震出气泡。
抹茶蛋糕的制作方法二1.准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油2.先打发蛋白，蛋黄放一边备用。
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。
到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖3.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
稍微再打一下到中性泡发就可以了4.把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
这一步可以用电动打蛋器，节省时间5.依次加入40克玉米油和85克牛奶，搅拌均匀6.将面粉和抹茶粉筛入，用橡皮刀刮切拌均匀7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合8.方形烤盘(25*25cm)铺一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中9.震一下气泡10.烤箱预热，中层，145度，30分钟11.烤熟后将蛋糕放在案板上，轻轻揭去油纸12.晾凉后用蛋糕刀切成长方形的小块13.淡奶油加糖打发后，挤在蛋糕体上，将两片蛋糕体叠放在一起，表面挤一层淡奶油14.水果切小丁，装饰在表面即可抹茶蛋糕制作方法三1材料鸡蛋，白糖，搅拌器，面粉，泡打粉，抹茶粉，牛奶，做法1、鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡2、另外，把面粉，泡打粉，抹茶粉进行搅拌3、蛋黄打散加牛奶4、把蛋黄和面粉加入到打散的蛋清内，搅拌均匀5、把面糊倒入纸杯内6、微波炉高火3分钟，出炉。
抹茶粉的食用方法
抹茶粉的食用方法抹茶粉，是一种颇受喜爱的食材，不仅在日本传统茶道中被广泛使用，也在现代烘焙、甜点制作中备受青睐。
它具有独特的香气和口感，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。
那么，我们该如何正确地食用抹茶粉呢？接下来，我将为大家介绍几种常见的抹茶粉食用方法。
首先，抹茶粉可以用来制作抹茶饮品。
将适量的抹茶粉放入杯中，加入热水或者牛奶，然后用打蛋器或者搅拌棒彻底搅匀，即可制作出香浓的抹茶饮品。
如果喜欢甜味，还可以加入适量的蜂蜜或糖来调味。
这样的抹茶饮品不仅口感细腻，而且富含抗氧化物质，对身体健康有益。
其次，抹茶粉也可以用来制作抹茶冰淇淋。
将淡奶油、牛奶、糖和抹茶粉混合搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻数小时，即可制作出口感细腻、清新怡人的抹茶冰淇淋。
这种冰淇淋不仅味道浓厚，而且富含维生素和矿物质，是夏日消暑的绝佳选择。
此外，抹茶粉还可以用来制作抹茶面包。
将抹茶粉与面粉、酵母、糖和盐混合揉面，发酵后放入烤箱烘烤，即可制作出香甜可口的抹茶面包。
这种面包不仅色泽翠绿，而且口感松软，是下午茶的绝佳伴侣。
最后，抹茶粉还可以用来制作抹茶蛋糕。
将抹茶粉与面粉、糖、鸡蛋等材料混合搅拌，倒入烤模中烘烤，即可制作出口感细腻、清新怡人的抹茶蛋糕。
这种蛋糕不仅色泽诱人，而且口感绵密，是下午茶的绝佳选择。
总之，抹茶粉是一种极具多功能性的食材，可以用来制作各种美味的食品。
无论是制作饮品、冰淇淋、面包还是蛋糕，都能够充分展现抹茶粉独特的香气和口感。
希望通过本文的介绍，大家能够更好地掌握抹茶粉的食用方法，享受到美味和健康。
抹茶面包的实验原理和方法
抹茶面包的实验原理和方法
抹茶面包的实验主要涉及酵母发酵和面团制作。
面包的制作中，加入了抹茶粉，使面包具备了独特的香味和颜色。
抹茶粉也可用于提升面包的口感和营养价值。
方法：
1. 准备材料：酵母、面粉、抹茶粉、白糖、盐、牛奶、鸡蛋和黄油。
2. 将温牛奶倒入一个碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀，静置10分钟，使酵母激活。
3. 在另一个大碗中，将面粉、抹茶粉、白糖和盐混合均匀。
4. 往面粉混合物中加入鸡蛋和激活的酵母混合物。
5. 搅拌均匀，直至面团成形。
6. 将黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌揉捏，直至黄油完全被吸收。
7. 将面团取出，放入涂抹油的容器中，用湿布盖住。
放置在温暖的地方发酵，直到面团体积变大约一倍，需要大约1至2小时。
8. 取出发酵好的面团，用手揉捏排除多余的气体。
9. 将面团分成适当大小的小块，可以用手搓圆或整形成心形等形状。
10. 将面团放在烤盘上，在顶部划上一刀。
11. 预热烤箱至180C，烤盘放入烤箱中，烘焙约15至20分钟，直到面包底部变黄，并敲击面包底部发出空心声。
12. 取出面包，放在网架上晾凉，即可享用抹茶面包。
请注意，以上是一种常见的抹茶面包制作方法，具体的材料和步骤可能会根据个人喜好和食谱的不同而有所变化。
建议根据自己的实际情况进行调整和尝试。
抹茶面包的实验原理和过程
抹茶面包的实验原理和过程抹茶面包是一种以抹茶粉为主要原料制作的面包，因为抹茶独特的风味和绿色的色泽，成为了许多人喜爱的一种口味。
下面我们将介绍抹茶面包的实验原理和制作过程。
实验原理：抹茶面包主要包括面团的制作和发酵、抹茶粉的添加和搅拌、酵母的发酵等步骤。
抹茶面包能够成功制作是基于面团的发酵过程和抹茶粉的独特香味。
制作过程：1. 准备面团：将高筋面粉、低筋面粉、糖和盐混合搅拌均匀，再将鸡蛋和酵母放入面粉中，用温水调配成面团；2. 面团发酵：将调配好的面团放入盆中，用湿布盖好，放在温暖的地方进行发酵，等待面团体积变大约两倍；3. 抹茶粉的添加：将抹茶粉和粉糖混合，然后将混合物加入到发酵好的面团中，搅拌均匀；4. 面团二次发酵：抹茶粉和面团充分搅拌后，再次放入温暖的地方二次发酵，面团变得蓬松且体积增大；5. 面团的分割和整形：将面团取出，按照面包大小的需求分割成相应大小的面团，并进行各类面包形状的整形；6. 面团的烘烤：将分割好且整形好的面团放入预热好的烤箱中，以适宜的温度和时间进行烘烤；7. 出炉及冷却：面包烘烤完成后，取出放凉，待到室温后即可享用。
抹茶面包的实验原理就是基于面团的发酵过程和抹茶粉的添加，使得面包在烘烤过程中散发出独特的抹茶香味。
发酵过程中，面团中的酵母和糖发酵生成二氧化碳，使得面团膨胀、变得松软。
同时，抹茶粉的加入，赋予了面包独特的抹茶味道和绿色的色彩。
在制作抹茶面包的过程中，关键是掌握好面团的发酵时间和酵母的使用量。
不同环境温度和湿度会影响面团发酵的时间，过长或过短都会影响面包的口感。
酵母的使用量也要准确，过多会导致面团发酵过快，面包口感酵糖味重，过少则发酵不足，面包体积不蓬松。
此外，在烘烤的过程中，温度和时间的控制也十分重要，过高的温度会导致表面过度烤焦，太低的温度则会烘烤不熟。
总而言之，抹茶面包的制作需要掌握面团的发酵过程和抹茶粉的添加，通过调整时间、温度和配料的比例，以达到制作出口感松软、香甜可口的抹茶面包。
慕斯蛋糕的16种做法，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，口味变化丰富
慕斯蛋糕的16种做法，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，口味变化丰富一、酸奶芝士慕斯食材戚风蛋糕：低粉80g、鸡蛋4个、玉米油50g、牛奶50g、泡打粉2g、白砂糖入蛋白60g、白砂糖入蛋黄20g。
芝士馅儿：奶油奶酪100g、细砂糖30g、盐1g、吉利丁片2.5g、冷水20g、淡奶油100ml。
酸奶馅儿：酸奶120g、糖粉20g、朗姆酒12g、吉利丁片5g、冷水35g、淡奶油100ml。
做法1、蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀，分三次加入玉米油，搅拌均匀。
2、分三次加入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉泡打粉，上下搅拌，成蛋黄糊。
3、蛋白，打发至湿性发泡状态加入20g细砂糖。
4、蛋白，打发至稍干性发泡状态加入剩下的白砂糖。
5、取少量蛋白到蛋黄糊，分次加入蛋黄糊中，上下搅拌，成为蛋糕糊。
6、面糊倒入模具中，用力震出气泡。
7、170°C 中层上下火 40分钟（8寸模具放置中下层烘烤）。
8、制作慕斯馅儿，两份吉利丁片入冷水提前泡软，淡奶油两份。
9、电动打蛋器搅打至粘稠，有纹路且不会立即消失，放入冰箱冷藏备用。
10、奶油奶酪室温软化后，搅打至顺滑，加入盐搅打均匀。
11、少量吉利丁片隔水溶化后，连同浸泡水倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
12、冷藏后的淡奶油一半加入奶油奶酪中，橡皮刮刀翻拌均匀成为芝士慕斯馅。
13、戚风蛋糕片放入慕斯模具底部，倒入芝士慕斯馅，抹平，震出气泡，放入冰箱冷冻层。
14、酸奶加入糖粉翻拌均匀，加入朗姆酒，加入5g隔热水溶化后的吉利丁片。
15、倒入剩下的淡奶油，翻版均匀后，倒入冷冻好的芝士慕斯馅上。
16、放入冰箱，冷藏4小时以上取出食用。
17、脱模，电吹风热风在模具周围吹一圈，切块装盘。
二、榴莲慕斯蛋糕食材榴莲肉200g、牛奶200g、淡奶油200g、细砂糖20g、吉利丁片10g、六寸戚风蛋糕一个、巧克力适量、杏仁片适量、食用银珠适量。
做法1、牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥（最好打的细碎一点，口感较好）倒出来备用。
6寸抹茶慕斯蛋糕的配方及做法
6寸抹茶慕斯蛋糕的配方及做法
要想做出一个美味好吃的6寸抹茶慕斯蛋糕，掌握其中的配方及做法步骤很重要。
下面一起来看看6寸抹茶慕斯蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!
6寸抹茶慕斯蛋糕的用料配方
6寸抹茶慕斯蛋糕的做法步骤
1.将吉利丁片用冷开水泡软
2.吉利丁泡软后，滤掉水，加入牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热融化，搅拌均匀
3.大盆放冰块加水，再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油
4.加20克白糖
5.用打蛋器打发至体积膨大2倍
6.将步骤3的液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀
7.搅拌好了的慕斯液
8.准备好6寸抹茶戚风蛋糕2片
9.取一片6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。
铺在6寸活底蛋糕模具底部
10.倒入一半慕斯液
11.再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片
12.再次倒入剩下的一半慕斯液。
放入冰箱冷藏过夜或者冷冻2小时即可脱模食用。
脱模时，用吹风机吹热模具边缘即可
13.用抹茶味的巧克力树叶(做法另附)、车厘子、彩色糖珠做装饰
14.切块后的样子，美美的享用吧
6寸抹茶慕斯蛋糕的制作小贴士
1、脱模要用吹风机快些
2、雀巢淡奶油不好打发，所以要隔冰水好打发些;如果用植物奶油就可以不隔冰水了
喜欢吃蛋糕的人容易患哪些疾病
吃蛋糕还容易诱发胆结石,所以中老年女性最好避免吃蛋糕类食物,
不然得胆结石的可能性会更高。
吃蛋糕等甜食还有可能会导致女性患有阴道炎,所以女性朋友要少吃蛋糕类甜食,才能减少蛋糕对身体的危害。
蛋糕店用的巧克力,绝大部分都是代可可脂巧克力,含反式脂肪,却几乎没有其中的可可多酚,其健康价值是负数。
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抹茶蛋糕的做法
1．常温鸡蛋5个，低粉80克，糖80克，牛奶40克，玉米胚芽油40克，抹茶粉6克，泡打粉3克（没有可以
不放）。
2．把蛋清蛋白分开；低粉，抹茶粉，泡打粉混合拌匀。
3．牛奶加玉米胚芽油加10克糖拌匀至糖融化，倒入筛过的低粉，抹茶粉，泡打粉顺着一个方向拌匀，再加入
蛋黄拌匀（很稠很稠，有点难搅拌，坚持住啊）。
4．蛋清加入70克糖，2滴醋，用打到能提起打蛋器并且搅拌棒上的蛋液不会滴下即可（或用牙签插入蛋糊一
厘米可以直立不倒）。
5．取三分之一打好的蛋清加入低粉里稍加搅拌，再将剩下的蛋清全部加入低粉里上下翻拌均匀（我一时兴奋
没有上下翻拌，直接顺着一个方向搅拌的，蛋糕也发
得很好，不知道什么情况了）。
6．8寸方形模具上刷一层油或者垫一张油纸，将蛋糕糊倒入，大力震两下，
7．预热烤箱，上下火中层170度烤18分钟左右（具体时间温度根据自家烤箱情况和烘烤模具自行掌握）。
PS: 抹茶粉的用量根据个人的爱好随意，喜欢浓一点的就多放点，喜欢淡点的就少放点。
不喜欢抹茶味可以做
原味或者巧克力味或者任何你喜欢的味道，这个随意。
要是想在蛋糕里放一点蜜豆或者干果也可以，直接撒在蛋液上就行了。
在烤的过程中蜜豆或者干果会自动下沉。