几款常用茶点制作方法
12款经典广式茶点的做法
12款经典⼴式茶点的做法 ⼲蒸燒賣 原料： ⾯粉500克、鸡蛋150克、碱⽔5克、清⽔125毫升、⽟⽶粉约250克(打⽪⽤) 瘦猪⾁150克、鲜虾⾁250克、⽔发冬菇50克、味精12克、精盐10克、⽩糖15克、⼤油50克、⽣抽(⽩酱油)15克、⾹油10克、胡椒粉少许。
制作⽅法： 1.把⾯粉放在案板上开窝，放⼊鸡蛋清⽔、碱⽔和匀搓揉滑，⽤湿布包起来饧15分钟。
将⾯团搓成细长条，再⽤⼑切成约6毫⽶厚的⼩圆⽚，⽤⼩⾛槌把⼩圆⽚放在⼲⽟⽶粉⾥擀成带花边样的⼩饼⽪待⽤。
2.把瘦⾁切成幼粒放⼊盆内，然后加适量盐、⽣油、味精搅⼀下。
将⼤虾去⽪整理⼲净，剁烂放⼊另⼀个盆⾥加⼊盐、味精摔打、搅和起胶，再把剩余的肥⾁、冬菇切成⼩粒，和⾁、虾三味合成⼀体，把所有的调料放⼊搅匀即成馅。
3.左⼿拿⽪，右⼿⽤尺板拨15克馅放⼊⽪内，⽤拇指和⾷指收⼝，再加上尺板按平，边压边收，成圆形，从顶部可见⼀点馅⼼。
包好后，放在刷过油的⼩笼屉上，每笼放4个，烧卖张嘴处可加点⾹肠末或蛋黄葺加以点缀。
蒸时要⽤⼤⽓，约7分钟即可(时间过长易脱⽪)。
薄⽪鲜虾饺 原料：澄粉450克，淀粉50克，虾⾁125克，⼲笋丝125克，猪油90克，盐味精、⽩糖、⿇油、胡椒粉各适量。
制作： 1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，⽤开⽔冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待⽤； 2、⽣虾⾁洗净吸⼲⽔分，⽤⼑背剁成细茸，放⼊盆内；熟虾⾁切⼩粒；猪肥⾁⽤开⽔稍烫，冷⽔浸透切成⼩粒；⼲笋丝发好，⽤⽔漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀； 3、在虾茸中加点盐，⽤⼒搅拌，放⼊熟虾⾁粒、肥⾁粒、葱丝、味精。
⽩糖、⿇油等拌匀，放⼊冰箱内冷冻； 4、将澄⾯团摘胚、制⽪，包⼊虾陷，捏成⽔饺形，上旺⽕笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
荷叶糯⽶鸡 原料：⼲燥荷叶6张、长糯⽶960公克、熟咸蛋黄12颗、后腿⾁丁240公克、虾仁240公克、⾹菇丁60公克、蘑菇丁120公克、⽔ 150㏄ 调料： （1）盐、鲜鸡粉各1⼩匙、糖 1⼜1/2⼩匙、胡椒粉1⼜1/2⼩匙、⿇油1⼤匙、⽔3㏄、 （2）太⽩粉 45公克、⽔ 6⼤匙 （3）盐、鲜鸡粉各1⼩匙、糖、⿇油各1⼤匙、沸⽔ 6⼤匙 （4）猪油 1⼤匙 制作： 1、荷叶浸泡2⼩时，长糯⽶浸泡1⼩时后，沥⼲⽔份备⽤。
学会五款小茶点，招待客人不丢面
学会五款⼩茶点，招待客⼈不丢⾯爱喝茶的你，是否听说过“甜配绿，酸配红，⽠⼦配乌龙”？很多茶友在喝茶的时候会搭配⼀些⼩茶点，但茶点的挑选可是⼤有门道的哦。
如果茶味和茶点不匹配，在⼀定程度上会影响茶汤的品鉴。
今天，杯⼩茶为⼤家精⼼挑选了五款常见且制作简便的⼩茶点，⼀起来看看吧！< ⼀ > 绿⾖糕适宜茶类：绿茶、黄茶这两类茶的味道⽐较清鲜淡雅，偶尔带有⼀点涩感，适合搭配甜味的点⼼。
不仅可以体现茶的⾹味，还能养⽣不伤胃哦！简易做法：1、绿⾖洗净，浸泡过夜，揉搓去⽪。
2、⽤⼤⽕蒸⾄熟透，捣碎。
3、倒⼊锅中，加⼊橄榄油，开⼩⽕，不停翻炒。
4、炒到绿⾖蓉偏⼲时，加⼊蜂蜜和⽩糖，继续翻炒⾄成团，盛出放凉。
5、取适量绿⾖蓉揉成圆球状，装⼊模具，压出形状后取出即可。
⼩贴⼠：1、捣碎的绿⾖蓉可装⼊保鲜袋后⽤擀⾯杖擀⼀下，绿⾖蓉会更加细腻。
2、可根据喜好制作馅料，把绿⾖换成红⾖就可以得到红⾖沙馅啦。
< ⼆ > 饼⼲适宜茶类：⽩茶⽩茶的⾹⽓和滋味都⽐较含蓄，不宜搭配味道太浓重的茶点。
简易做法：1、黄油在室温软化后，加⼊糖粉，打发。
2、分离蛋清与蛋黄，将蛋黄打⾄均匀，得到全蛋液。
3、全蛋液分次加⼊黄油，打⾄完全融合。
4、筛⼊低筋⾯粉，搅拌⾄没有⼲粉即可。
5、把饼⼲团揉成想要的形状，放⼊冰箱冷冻1⼩时以上，切⽚后放⼊烤盘。
6、放⼊预热好的烤箱，转⾄170度，烤⾄饼⼲表⾯呈⾦黄⾊即可。
⼩贴⼠：1、全蛋液加⼊黄油后，要打⾄完全融合才可以再加下⼀次。
2、饼⼲团只需冻⾄成型、可切⽚即可。
< 三 > ⾦桔蜜饯适宜茶类：红茶红茶的味道浓郁，配上⼀些酸味的点⼼，会产⽣令⼈愉悦的酸甜⼝感。
简易做法：1、⾦桔洗净后，⽤⼑⼦在底部划个“⼗”字，放⼊开⽔中煮3分钟，捞出沥⼲。
2、锅中放⼊冰糖和⽔，中⼩⽕煮⾄冰糖溶解。
3、加⼊⾦桔，中⼩⽕，不停搅拌，熬煮约40分钟。
4、出锅前可按⼝味加⼊适量盐，搅拌均匀。
5、放凉后装瓶保存即可。
糯香茶是怎么做的？
糯香茶是一种传统的中国茶点，以糯米制作而成，口感软糯，香甜可口。
下面是制作糯香茶的一般步骤：
材料：
- 糯米
- 糖
- 荷叶（可选）
- 花生、红豆、莲子等馅料（可选）
步骤：
1. 将糯米洗净后放入容器中浸泡几个小时，使其吸足水分。
2. 浸泡后的糯米捞出，沥去多余的水。
3. 可选择将泡软的荷叶用开水烫一下，使其更加柔软，备用。
4. 将糯米放入搅拌机或食物处理器中，加入适量的糖，然后加水少量慢慢搅拌，直至糯米磨成细腻的糊状。
5. 如有需要，可将花生、红豆、莲子等馅料提前煮熟备用。
6. 取适量糯米糊，搓成圆形，然后用手指在中间按下，放入一颗馅料，并将糯米糊包裹住。
7. 可用提前准备好的荷叶，将包好的糯米球包裹起来，用细绳扎紧。
8. 将包好的糯香茶放入蒸锅中，用中火蒸约20-30分钟，直到糯米熟透。
9. 蒸熟后，取出糯香茶，趁热享用。
糯香茶制作简单，口感独特，可以根据个人口味添加不同的馅料，如花生、红豆或莲子等，增加口感的变化。
享用时糯香茶的香甜和荷叶的清香交融在一起，非常美味。
希望这个步骤对你有所帮助！。
中式茶点的做法
中式茶点的做法
1. 绿茶酥：将面粉、绿茶粉、猪油和白糖混合，加入适量的水揉成面团。
将面团分成小块，擀成薄片，包入豆沙馅，用模具压出形状。
放入烤箱中，烤至表面金黄即可。
2. 杏仁豆腐：将杏仁粉和白糖混合，加入适量的水调匀，倒入锅中煮沸。
将琼脂泡软，加入锅中，搅拌至完全融化。
将杏仁糊倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏即可。
3. 豆沙包：将红豆浸泡过夜，煮熟后捣成泥状，加入白糖和油炒至浓稠。
将面粉、酵母、白糖和水混合，揉成面团，发酵至两倍大。
将面团分成小块，擀成薄片，包入豆沙馅，收口捏紧。
放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟即可。
4. 糯米糍：将糯米粉、白糖和水混合，揉成面团，分成小块。
将小块面团擀成薄片，包入豆沙馅或其他馅料，收口捏紧。
将包好的糯米糍放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟即可。
5. 荷花酥：将面粉、猪油和水混合，揉成水油皮。
将面粉和猪油混合，揉成油酥。
将水油皮和油酥分别分成小块，用水油皮包裹油酥，擀成薄片，卷起，重复两次。
将卷好的面团擀成薄片，包入豆沙馅，用刀切出花瓣形状。
放入烤箱中，烤至表面金黄即可。
以上是一些中式茶点的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
制作茶点需要一些耐心和技巧，但一旦掌握了方法，就可以制作出美味可口的茶点。
广东早茶点心制作大全
广东早茶点心制作大全广东早茶是中国传统的饮食文化之一，以其精致的制作工艺和口味独特而闻名于世。
早茶点心种类繁多，包括包子、糕点、小吃等各式各样的美食。
本文将为你介绍一些广东早茶点心的制作方法，以便能够自己在家制作并享受到地道的广东早茶点心。
一、葱油拌面葱油拌面是一道简单却美味的广东早茶点心，它的制作方法如下：1. 将面条和适量盐加入开水中煮熟，捞出沥干水分。
2. 取一个碗，加入适量的葱花、蒜末、酱油、花椒粉和香油，搅拌均匀。
3. 将拌好的调料倒在煮熟的面条上，用筷子拌匀即可。
二、叉烧包叉烧包是广东早茶中常见的一种点心，它的外皮柔软，内馅鲜嫩多汁，制作方法如下：1. 准备好叉烧肉，切成小块备用。
2. 制作包子皮的方法：将面粉、酵母、糖和水混合均匀，揉成面团，静置发酵至面团变大。
3. 将发酵好的面团擀成圆形饼皮，包入切好的叉烧肉，用手捏紧口封好。
4. 将包子放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。
三、鲜虾饺鲜虾饺是广东早茶的招牌点心之一，它的皮薄馅嫩口感鲜美，制作方法如下：1. 准备虾仁、猪肉末、虾皮、蒜末等材料。
2. 将虾仁和猪肉末放入搅拌机中打成泥状。
3. 加入虾皮、蒜末、葱花、酱油、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
4. 取一个饺子皮，将馅料包入其中，用手捏紧口封好。
5. 将包好的虾饺放入蒸锅中，用大火蒸5分钟即可。
四、凤爪凤爪是广东早茶中的热门美食之一，它的制作方法如下：1. 鸭爪剁去指骨并用开水焯水，煮10分钟后捞出。
2. 混合酱油、老抽、醋、白胡椒粉、糖、盐、葱、姜、大蒜、辣椒粉等材料制作腌料。
3. 将焯水的鸭爪加入腌料中浸泡1小时以上，使其入味。
4. 取出腌好的鸭爪，放入蒸锅中，用大火蒸30分钟即可。
五、荷香糯米鸡荷香糯米鸡是早茶点心中的传统名菜，它的制作方法如下：1. 将糯米用水泡发2小时，捞出沥干水分备用。
2. 准备好鸡腿肉、香菇、腊肠等配料。
3. 将鸡腿肉切块，香菇切片，腊肠切成小段。
4. 将发好的糯米和配料混合均匀，加入适量的盐、酱油、糖、鸡精拌匀。
奶茶店饮品制作配方大全
奶茶店饮品制作配方大全奶茶店的热饮系列是非常受欢迎的，因为它们带有浓郁的奶香和多种口味选择。
下面是34个奶茶配方，让您能够品尝到各种美味的奶茶。
1.港式奶茶：香浓的红茶与鲜奶的完美结合。
2.波霸奶茶：加入黑糖珍珠的港式奶茶，口感丰富。
3.珍珠奶茶：口感Q弹的珍珠与红茶的搭配，经典中的经典。
4.绿茶奶茶：清爽的绿茶与鲜奶的结合，轻盈可口。
5.茉莉奶茶：茉莉花香与鲜奶的完美融合，芳香四溢。
6.珍珠绿茶奶茶：绿茶与珍珠的双重享受。
7.奶绿：绿茶与鲜奶的简单组合，清新可口。
8.花香奶茶：红茶中加入玫瑰或茉莉花瓣，带来花香四溢的口感。
9.黑糖奶茶：浓郁的黑糖与红茶的完美融合。
10.黑糖珍珠奶茶：搭配黑糖珍珠的黑糖奶茶，回味无穷。
11.奶盖红茶：浓厚奶盖与红茶相互碰撞，口感豪华。
12.奶盖绿茶：清爽的绿茶配上浓郁奶盖，口感丰富。
13.香芋奶茶：榴莲口味的奶茶，香气扑鼻。
14.奶茶布丁：香滑布丁与奶茶的完美结合。
15.可可奶茶：巧克力口味的奶茶，滑溜可口。
16.香蕉奶茶：香甜的香蕉与鲜奶的完美搭配。
17.草莓奶茶：酸甜的草莓与奶茶的美味组合。
18.奇异果奶茶：奇异果与奶茶的清爽碰撞。
19.蓝莓奶茶：酸甜的蓝莓与奶茶的完美结合。
20.菠萝奶茶：香甜的菠萝与奶茶的酸甜口感。
21.榴莲奶茶：榴莲与鲜奶的浓烈相遇。
22.西瓜奶茶：清爽的西瓜与鲜奶的完美搭配。
23.葡萄奶茶：酸甜的葡萄与奶茶的清爽碰撞。
24.椰子奶茶：浓郁的椰子香与奶茶的搭配。
25.香蜜奶茶：醇厚的蜂蜜与奶茶的完美结合。
26.柠檬奶茶：酸爽的柠檬与奶茶的清爽口感。
27.柚子奶茶：酸甜的柚子与奶茶的搭配，轻盈可口。
28.橙子奶茶：鲜甜的橙子与奶茶的完美结合，提神醒脑。
29.蜜桃奶茶：柔和的蜜桃与奶茶的清新口感。
30.果粒奶茶：加入水果粒的奶茶，口感丰富。
31.龙眼奶茶：龙眼肉与奶茶的鲜香碰撞，口感独特。
32.木瓜奶茶：木瓜与鲜奶的香甜组合，滑溜可口。
33.芒果奶茶：酸甜的芒果与奶茶的浓烈碰撞。
精致茶点DIY制作大全
精致茶点DIY制作大全精致茶点DIY制作大全美味漂亮的茶点完全可以在家自己制作，享受一把DIY的快乐。
西式小茶点香草草莓慕斯蛋糕材料：2片6寸的香草海绵蛋糕（做法参照下面的绿茶海绵蛋糕）、200克草莓、50克糖（不喜欢太甜的可以少一点）、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量做法：1、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。
一直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。
2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉。
3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面。
在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。
4、将250克鲜奶油打发（只需打到湿性发泡），加入放凉的草莓酱，拌匀。
倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平。
放入冰箱冷藏一夜到凝固。
5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。
美味蛋塔材料：A．挞皮材料：低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳（包入用，就是植物黄油）250克、水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）B．挞水材料：动物性鲜奶油100克（即淡忌廉）、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黄4个（可用全蛋3个，但一定要过滤，颜色没有不同而已）、炼乳2大匙、细椰丝适量（可放可不放）做法：烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟注释：此分量较大，酥皮用不完可以用保鲜模包好放冰箱速冻保存，用时可稍解冻再放挞水就可以烤新鲜的葡挞了。
挞皮做法：1、用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。
用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、麦琪淋放软后，敲成长片；3、面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，将麦琪淋放在中间，面皮从两边折叠包上，将麦琪淋完全包住；将面片横过来，然后翻身，折叠处朝下，盖上保鲜膜放置15分钟，让面团松弛；4、将面片敲大（注意不是擀），敲好略微擀平即可，表面、底部都撒上干面粉；然后再将面片从两边往中间叠，再从中间折起，5、盖上保鲜膜放置15分钟，让面团松弛；6、再重复步骤4一次，然后圈起，包上保鲜膜存放冰箱。
个人下午茶食谱
个人下午茶食谱
作为一个下午茶爱好者，我喜欢尝试各种不同的茶点。
在这里，我分享一些我最喜欢的下午茶食谱。
1. 奶油司康饼：将2杯面粉，1/4杯白糖，2茶匙泡打粉和1/4茶匙盐混合在一起。
加入1/2杯冷牛油，用手指将其混合成颗粒状。
加入3/4杯酸奶和1个蛋黄，用手搅拌成面团。
将面团压成1英寸厚度，用切割器切成饼干形状。
放到烤盘上，刷上蛋液，烘烤20分钟。
最后将鲜奶油涂在上面即可。
2. 柠檬蛋糕：将1杯面粉，1/2杯白糖，1茶匙泡打粉和1/4茶匙盐混合在一起。
加入1/2杯油，2个蛋和1个柠檬的汁和皮屑，用手搅拌。
将混合物倒入涂有油的烤盘中，烘烤40分钟。
最后将糖粉撒在上面即可。
3. 香蕉面包：将2杯面粉，1/2杯白糖，2茶匙泡打粉和1/4茶匙盐混合在一起。
加入2个蛋，1/2杯融化的黄油和2个熟透的香蕉，用手搅拌成面团。
将面团倒入涂有油的烤盘中，烘烤45分钟。
最后将糖粉撒在上面即可。
4. 焦糖布丁：将6个蛋黄和1/2杯白糖混合在一起。
加入2杯牛奶和1茶匙香草精，搅拌均匀。
将混合物倒入8英寸烤盘中，放入预热好的烤箱中，用水浴法烘烤1个小时。
最后将布丁倒在碗中，淋上焦糖即可。
这些下午茶食谱非常简单，可以轻松制作。
享受美味的下午茶吧！
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立冬养生茶点制作让你在冷冽的季节感受到温暖
立冬养生茶点制作让你在冷冽的季节感受到温暖立冬是农历二十四节气中的第19个节气，标志着进入严寒的冬季。
在这个季节里，人们需要通过调整饮食来增强体质，提升免疫力，让身体适应寒冷的环境。
制作一些养生茶点，既可以取暖身体，又可以提供一些营养。
本文将介绍几款适合立冬季节的养生茶点制作方法，让你在冷冽的季节感受到温暖。
一、核桃红枣饼1.准备材料：核桃仁、红枣、面粉、白糖、食用油。
2.制作步骤：将核桃仁剁碎备用。
红枣去核，切细末。
面粉加入适量开水，用筷子搅拌成糊状。
加入适量白糖和食用油搅拌均匀，再加入核桃仁和红枣末，搅拌均匀至面糊完全吸收材料。
锅中加适量食用油，烧至七成热，用勺子舀取适量的面糊放入锅中，用勺子压扁成饼状，两面煎至金黄即可。
3.食用功效：核桃具有滋补肾精、润肠通便的功效，红枣能补气养血，面粉富含膳食纤维。
核桃红枣饼不仅口感香甜，而且能提供丰富的营养，适合冬季食用。
二、姜汤圆1.准备材料：糯米粉、生姜、红糖、食用油。
2.制作步骤：将糯米粉放入容器中，加入适量温水搅拌成团。
将姜切成细末，加入凉开水中，用纱布包好，轻轻拧出姜汁备用。
将红糖加入适量开水，加热至糖完全溶解。
将糯米团揉搓成长条状，切成小块。
将小块糯米团搓成圆形，放入开水中煮熟捞出，放入红糖水中。
烧一锅水，加入姜汁，煮沸后加入煮熟的汤圆，再煮沸捞出，放入碗中即可。
3.食用功效：姜具有温阳散寒的作用，糯米粉富含优质蛋白质和多种维生素。
姜汤圆在冬季食用可以温暖身体，提高抵抗力。
三、山楂红茶1.准备材料：山楂干、红茶叶、蜂蜜。
2.制作步骤：将山楂干用热水泡软备用。
锅中加入适量清水，烧开后加入红茶叶，煮3-5分钟。
倒入温水中过滤茶叶，得到红茶汤。
将泡软的山楂干捣烂，加入红茶汤中，再次煮沸后加入适量蜂蜜搅拌均匀即可。
3.食用功效：山楂具有健脾消食、降脂减肥的作用，红茶含有丰富的茶多酚和咖啡碱。
山楂红茶可以促进消化，减轻胃部不适，同时提供丰富的维生素C，增强抵抗力。
茶点的制作方法
茶点的制作方法引言茶点是一种小吃，常用于搭配茶水享用。
制作茶点既可以简单又可以有趣，可以根据个人口味和喜好进行定制。
本文将介绍几种常见的茶点制作方法，供读者参考和实践。
材料准备在开始制作茶点之前，我们需要准备一些常用的材料。
下面是制作茶点时常用的一些材料：1.面粉2.糖3.奶油/黄油4.鸡蛋5.酵母6.巧克力/花生酱/果酱7.盐8.坚果/水果/干果（如核桃、葡萄干等）以上材料是制作茶点的基本材料，可以根据不同的茶点食谱进行适量的增减。
制作步骤步骤一：面团制作大多数茶点都是以面粉为主要材料制作的。
下面是制作面团的一般步骤：1.将面粉倒入一个大碗中。
2.在面粉中加入适量的盐和糖，根据个人口味决定添加的数量。
3.慢慢倒入温水/牛奶，同时用手指搅拌面粉，直到形成一个均匀的面团。
4.将面团放在案板上，用手掌揉搓3-5分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
5.将面团放回碗中，盖上湿布，静置30分钟至1小时等待发酵。
步骤二：茶点的制作与装饰根据个人的口味和喜好，可以选择不同的茶点制作方法和装饰方式。
以下是几种常见的制作茶点的方法：1. 饼干饼干是一种简单又美味的茶点。
以下是饼干的制作步骤：1.取出已发酵的面团，用擀面杖将面团擀成薄片。
2.使用饼干模具，将面团切割成各种形状的饼干。
3.将切割好的饼干摆放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤15-20分钟，直到饼干变得金黄。
4.取出烤好的饼干，待其完全冷却后，即可食用。
2. 蛋糕蛋糕是茶点中常见且受欢迎的选择之一。
以下是制作简单蛋糕的步骤：1.取出已发酵的面团，倒入一个蛋糕模具中。
2.在面团中加入适量的糖和鸡蛋，搅拌均匀。
3.将蛋糕模具放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤30-40分钟，直到蛋糕变得金黄并用牙签插入蛋糕内部不粘。
4.取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、撒上糖粉或者用水果点缀等。
3. 茶叶蛋茶叶蛋是一种特色的茶点，具有浓郁的茶香和咸甜味道。
11道经典广式点心制作方法
11道经典广式点心制作方法广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。
以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成，广式点心的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。
各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。
[ 珊瑚蚌金鱼饺 ]假蟹黄的制作：将澄粉加红蘿卜汁蒸熟即成。
皮的制作生粉4兩，澄粉8兩，滾水1斤4，生粉1斤。
馅的制作：急凍珊湖蚌8兩切粒，馬蹄肉4兩，香芹粒2両，香菜梗2両，蝦仁18両斬碎，用鹽5錢，味7錢半，糖1兩2錢，麻油5錢，生粉1兩捞好。
做法：用拍皮刀拍成薄皮（每只3錢），放入小許已蒸熟的假蟹黃和珊瑚蚌餡（每只5錢），包好后做成金鱼形，用刀起魚紋，面上放少許蟹子做魚春，再粘上黑芝麻做眼，每籠3只，蒸5分鐘即成。
[ 阿妹胡萝卜 ]味型：糖醋味。
主料：胡萝卜70克，元宵粉40克。
辅料：黄油6克，青笋5克，美好火腿肠10克，香菇6克，泡打粉3克，吉士粉6克。
调料：白糖25克，醋8克。
制作：1.将胡萝卜去皮洗净，上笼蒸30分钟至熟透，取出压成萝卜泥待用。
2.将元宵粉与熟胡萝卜泥调匀，加入黄油、青笋粒、火腿粒、香菇粒和其它辅料、调料拌匀，做成萝卜状，上笼蒸10分钟即可。
特点：形状精美，营养丰富。
提示：胡萝卜泥要压细与元宵粉调匀，辅调料不宜加入过量。
[ 五粮液拉糕 ]介绍：这款五粮液拉糕有个特点，那就是“粘盆子、粘筷子，却不粘牙！主要原料：糯米粉500g、糖350g、冷水450g、五粮液15、糖桂花250g。
制作：1、糯米粉和糖拌匀，逐步加入冷水，揉捏至无粉粒，倒入倒入抹过油的平底钢盘，蒸45分钟即可。
2、待稍冷却后表面抹糖桂花，喷上五粮液酒，切菱形块装盆。
成品特点：吃口软糯、香甜。
制作要领：掌握好糯米粉的吃水量，水要逐步加入，防止产生粉粒。
[ 蟹粉眉毛酥 ]介绍：这道点心制作难度大，工艺考究，选料精细，造型美观，凭借这道点心，绿波廊的点心师们在全国烹饪大赛，世界烹饪大赛的比赛中多次获得金奖。
制作健康美味的小点心
制作健康美味的小点心在忙碌的生活中，点心常常是我们放松心情的最佳选择。
然而，市面上的很多点心常常富含高热量、高糖分和高脂肪，对健康并不友好。
为了追求健康生活方式，我们可以尝试制作一些健康美味的小点心。
本文将为您介绍几种简单易做的健康小点心，让您享受美味的同时保持健康。
一、香蕉燕麦曲奇材料：- 2个成熟香蕉- 1杯燕麦片- 1/4杯椰子丝- 1/4杯葡萄干- 2汤匙蜂蜜- 1茶匙肉桂粉- 1/2茶匙香草精步骤：1. 将香蕉压烂成泥状。
2. 加入所有材料，搅拌均匀。
3. 将混合物放置冰箱中静置15分钟。
4. 预热烤箱至摄氏180度。
5. 将混合物以汤匙舀取，放置在铺有烤纸的烤盘上。
6. 烤箱中层烘烤15-20分钟，直到曲奇呈金黄色。
7. 取出曲奇，待其在烤盘上自然冷却。
二、蔬菜卷材料：- 生菜叶- 胡萝卜丝- 黄瓜丝- 黑芝麻- 酱汁（可选）步骤：1. 将生菜叶洗净沥干。
2. 将胡萝卜、黄瓜切成细长的丝状。
3. 将生菜叶铺平，将胡萝卜丝和黄瓜丝放在上面。
4. 撒上少许黑芝麻。
5. 可根据个人口味选择添加酱汁，如酱油、沙拉酱或花生酱。
6. 将叶子卷起来即可食用。
三、花生燕麦能量球材料：- 1杯燕麦片- 1/2杯花生酱- 1/4杯蜂蜜- 1/4杯腰果或其他坚果- 1/4杯葡萄干步骤：1. 将燕麦片、花生酱、蜂蜜、腰果和葡萄干混合在一起。
2. 将混合物放入冰箱中冷藏15分钟。
3. 取出后，将混合物以汤匙舀取，用手搓成小球。
4. 将能量球放入密封容器中，放入冰箱中储存。
四、低脂蓝莓酸奶冰淇淋材料：- 2杯蓝莓（鲜或冷冻）- 2杯无糖酸奶- 1汤匙蜂蜜步骤：1. 将蓝莓、无糖酸奶和蜂蜜放入搅拌机中。
2. 以中速搅拌混合物，直到变成光滑的冰淇淋状。
3. 将混合物倒入容器中，放入冰箱中冷冻2小时。
4. 取出后，用勺子搅拌冰淇淋，使其变得更加绵密。
5. 放回冰箱中继续冷冻2小时，之后即可享用。
制作健康美味的小点心并不难，只需简单的食材和一些时间，您就可以在家中享受到健康的美味。
春节时节的年夜饭餐后茶点菜谱
春节时节的年夜饭餐后茶点菜谱春节，是中华民族最隆重的传统佳节，年夜饭更是这一节日的重头戏。
当一家人围坐在桌旁，共享丰盛的年夜饭之后，一份精心准备的餐后茶点，既能增添节日的温馨氛围，又能满足味蕾的进一步享受。
以下为您推荐几款适合春节年夜饭的餐后茶点。
一、花生酥材料准备：花生 200 克、白砂糖 100 克、麦芽糖 100 克、玉米油 50 克、水 50 克、小苏打 2 克制作步骤：1、花生放入烤箱，以 150 度烤 15 分钟左右，烤至香脆，然后去皮并碾碎备用。
2、锅中倒入玉米油、水、白砂糖和麦芽糖，小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，直至糖浆变得浓稠。
3、加入碾碎的花生和小苏打，快速搅拌均匀。
4、将混合好的花生酥倒入铺有油纸的模具中，压平压实。
5、稍凉后切成小块即可。
花生酥口感酥脆，香甜可口，花生的浓郁香气与糖浆的甜蜜完美融合，是春节茶点的经典之选。
二、芝麻薄脆饼材料准备：芝麻 80 克、低筋面粉 30 克、鸡蛋 2 个、白砂糖 40 克、玉米油 30 克制作步骤：1、将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖和玉米油，搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒状态。
3、倒入芝麻，继续搅拌均匀，使芝麻均匀分布在面糊中。
4、将面糊舀一勺倒入平底锅中，轻轻摊成薄饼状。
5、小火慢煎，至表面金黄，翻面再煎至另一面也金黄，然后出锅晾凉。
芝麻薄脆饼薄而香脆，芝麻的香味浓郁，营养丰富，是大人小孩都喜欢的茶点。
三、红豆沙糯米糍材料准备：糯米粉 120 克、玉米淀粉 30 克、黄油 10 克、牛奶 180 克、细砂糖30 克、红豆沙 200 克、糯米粉 20 克（用于制作手粉）制作步骤：1、黄油隔水融化备用。
2、将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶放入一个大碗中，搅拌均匀，然后倒入融化的黄油，再次搅拌均匀。
3、将面糊过筛一次，使其更加细腻。
4、面糊上盖一层保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中蒸 15 20 分钟。
5、蒸好的面团取出，稍凉后揉至光滑，平均分成若干等份。
各种奶茶的制作方法
各种奶茶的制作方法1.港式奶茶：材料：红茶包、炼乳、水、糖（根据个人口味调节）制作步骤：1）在陶瓷杯中先将红茶包用开水泡制。
2）同时，在锅中加入适量的水，将炼乳放入锅中加热搅拌，直到完全溶解。
3）将炼乳溶液倒入茶中，再添加糖，搅拌均匀即可。
2.奶盖奶茶：材料：红茶包、砂糖、牛奶、淡奶油制作步骤：1）在陶瓷杯中将红茶包用开水泡制。
2）在另一个容器中加入适量的牛奶、砂糖，放入微波炉加热至80°C，搅拌均匀融化砂糖。
3）将加热好的牛奶倒入茶中，搅拌均匀。
4）将淡奶油倒入另一个容器中，用电动打蛋器打至泡沫稠密，倒在奶茶上即可。
3.波霸奶茶：材料：红茶包、黑糖珍珠、牛奶、水、砂糖制作步骤：1）将红茶包用开水泡制。
2）黑糖珍珠煮熟，用凉水冲洗后捞出备用。
3）在锅中加入适量的水和砂糖，煮沸后加入煮熟的黑糖珍珠，煮15分钟。
4）将煮好的珍珠用冰水冲洗，备用。
5）在陶瓷杯中倒入泡好的红茶，加入牛奶，搅拌均匀。
6）在茶上加入珍珠即可。
4.日式抹茶奶茶：材料：抹茶粉、糖、炼乳、牛奶、热水制作步骤：1）在小碗中放入适量的抹茶粉，在少量的热水中搅拌均匀。
2）加入糖和炼乳，继续搅拌均匀。
3）在另一个容器中加入牛奶加热至80°C。
4）将牛奶倒入抹茶混合物中，搅拌均匀即可。
5.珍珠奶茶：材料：红茶包、黑糖珍珠、牛奶、水、砂糖制作步骤：1）将红茶包用开水泡制。
2）黑糖珍珠煮熟，用凉水冲洗后备用。
3）在锅中加入适量的水和砂糖，煮沸后加入煮熟的黑糖珍珠，煮15分钟。
4）将煮好的珍珠用冰水冲洗，备用。
5）在陶瓷杯中倒入泡好的红茶，加入牛奶和少量砂糖，搅拌均匀。
6）在茶上加入珍珠即可。
以上是一些常见的奶茶制作方法，可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
希望大家喜欢这些制作方法，享受美味的奶茶！。
家常菜谱中有哪些适合午后茶点
家常菜谱中有哪些适合午后茶点午后时光，总是让人期待一份美味的茶点来放松身心。
在家常菜谱中，有不少简单易做又美味可口的选择，能为我们的午后增添一份温馨与满足。
首先，不得不提的就是蛋挞。
蛋挞皮可以在超市购买现成的，自己制作蛋挞液。
只需要将鸡蛋、牛奶、细砂糖搅拌均匀，过筛两次让蛋挞液更加细腻。
然后倒入蛋挞皮中，八分满即可。
放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄，挞皮酥脆。
刚出炉的蛋挞，热气腾腾，奶香浓郁，外皮酥脆，内馅嫩滑，一口下去，满满的幸福感。
香蕉麦芬也是个不错的选择。
把熟透的香蕉捣成泥，加入鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖搅拌均匀。
接着筛入低筋面粉、泡打粉，用刮刀翻拌成面糊。
将面糊倒入麦芬模具中，八分满左右。
表面可以撒上一些杏仁片或者核桃碎作为点缀。
放入烤箱中烘烤，烤好的香蕉麦芬香气扑鼻，口感湿润松软，香蕉的香甜味让人陶醉。
红枣核桃酥也是很受欢迎的午后茶点。
把红枣去核切碎，核桃掰碎备用。
将玉米油、细砂糖、鸡蛋放入盆中搅拌均匀，然后加入低筋面粉、泡打粉、小苏打，再放入红枣碎和核桃碎，揉成面团。
将面团分成小块，按压成饼状，放入烤盘。
在表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
放入烤箱烤至表面金黄，酥脆可口的红枣核桃酥就做好了。
咬一口，满满的红枣和核桃的香味，营养又美味。
如果喜欢中式点心，芝麻薄脆饼是个很好的选择。
把蛋清、玉米油、细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。
再加入白芝麻，搅拌均匀。
将面糊倒入烤盘，摊成薄片状。
放入烤箱中烤至金黄酥脆，晾凉后就变得又薄又脆，满口都是芝麻的香气。
还有椰香奶冻，做法也很简单。
将牛奶、椰浆、细砂糖放入锅中加热，搅拌至糖融化。
加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。
将液体倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
取出脱模，切成小块。
椰香奶冻口感细腻，椰香浓郁，入口即化，是一款清爽的茶点。
肉松小贝也是很多人的心头好。
先制作蛋糕胚，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油、牛奶、低筋面粉搅拌均匀。
10款茶美食的做法
10款茶美食的做法茶叶除用水冲泡饮用外，与其它食品一样，还有不少美食方法。
得益趣福建茶体验馆下面为您介绍10款茶美食的制法。
茶叶面条取上等茶叶100克，加沸水500-600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条，下锅不糊，而且极度清鲜爽口，若制作凉面，味道更佳。
茶叶馒头取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度，加鲜母发面，蒸制馒头，色如秋子梨，味道清香。
茶叶啤酒饮啤酒时，往酒中兑入接近1/3的冷茶水，味醇至极，微苦中蕴含舒爽。
茶叶鸡蛋茶叶80克，加适量水，煮鸡蛋0.5公斤，鸡蛋煮至七八成熟时取出，磕破壳，再投入原汁中浸泡2-3小时，可使鸡蛋清香爽口。
茶叶鸡汤做鸡汤时，放入一小撮茶叶(用纱布包扎)或者待鸡汤做好后兑入大半杯极度浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。
茶叶米饭将茶叶0.5-0.7克，用500-1000毫升开水浸泡4至9分钟后，用干净纱布过滤，滤液备用(不可放置时间过长，以防变质)。
将米淘净后，煮出的米饭香而不腻，洁口、化食。
茶叶菜肴近些年，国内名厨开发了多种茶叶菜肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色、增香之用。
较有名的茶叶菜肴有：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等，茶叶除直接用于配菜外，还可制成作料，如茶叶酱、茶酒等，用于烹饪或直接食用。
茶叶冰淇淋在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经巴氏灭菌、冷却、老化，再经凝冻成型，硬化而成茶叶冰淇淋。
不仅可消暑解渴，而且色泽翠绿，感觉清鲜，并具丰富营养和保健功能。
茶叶酸奶在酸奶的制作中，加适量茶汁制成的酸奶色泽乳白嫩绿，口感细嫩。
如果在制酒过程中，酒酿中加入乌龙茶还可制成有乌龙茶香醇和爽口的乌龙茶烧酒。
茶叶糖果、果冻茶汁、奶和奶糖混合，可加工在风味茶奶糖;茶汁、奶混合，加入蔗糖和果味糖，可制成果仁酱;茶汁加入奶粉、薄荷等可制成口香糖。
如将水果汁加入茶汁、芳香物质等制成果冻，同样具有茶糖的功能，并且润滑爽口。
茶点制作技艺
茶点制作技艺
茶点制作，历史悠久，古代名流一直都喜爱前往名厨参观茶点制作，以及品尝新鲜出炉的美味茶点。
随着社会发展，现在也有许多以
茶点制作为主的食品店，让人们可以到处享受到美味可口的茶点。
茶点制作分为准备工作、焙烤、装盘等步骤。
首先，准备工作要
从原料购买到大厨工作台等，然后把大厨工作台一洗干净切片小麦面包，把四角形或其他形状的饼干，加入调料，香草、米粉等，然后把
面包和调料放入大厨工作台进行揉面，揉出块状面团均分成小团，在
每个小团处加入馅料，然后把一个小团压圆，在其表面加入适量面粉，使小饼干更富弹性，再用一把刀削出多种可爱的形状。
接下来，将小饼干放入烤盘里，放入烤炉内进行烘烤，温度请控
制在不高于200摄氏度，烘烤几分钟后，利用烤勺取出茶点，最后放
置到碟子上，撒上白糖或点缀即可。
茶点制作技艺千变万化，茶点的口味也有许多种：咸香、甜香、
美味、健康等等。
日本的茶点是以甜香口味为主，中国的茶点则多以
咸香口味为主，让人饧食欲。
除此之外，还可添加多种食材，以不同
食材，形状和口味组合，完成不同口味、外观美观可口的茶点。
茶点既可以作为配茶的饮用品，也可作为点心，是用来祈祷和祝
福朋友的佳品。
各种茶点的制作方法
各种茶点的制作方法各种茶点的制作方法香草草莓慕斯蛋糕材料：2片6寸的香草海绵蛋糕（做法参照下面的绿茶海绵蛋糕）、200克草莓、50克糖（不喜欢太甜的可以少一点）、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量做法：1、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。
一直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。
2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉。
3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面。
在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。
4、将250克鲜奶油打发（只需打到湿性发泡），加入放凉的草莓酱，拌匀。
倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平。
放入冰箱冷藏一夜到凝固。
5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。
爱心微波老婆饼原料：1、鸡蛋1个；2、普通面粉小半碗（我也不知道多少克）。
3、黄油少量（条件简陋的色拉油也行，但味道差点）4、泡打粉少量、蜂蜜少量、牛奶少量5、玉米淀粉少量、（可省略）馅心：1、苹果馅心：苹果1/4只，切沫加蜂蜜或糖；2、豆沙馅心：红豆煮烂加蜂蜜或糖；3、其他随意拉`做法：1、所有面饼材料混合，揉成略软的面团，保鲜膜包好，让他休息半小时；（鸡蛋剩点）2、把醒好的面团分成若干个面剂子。
3、取一个面剂子，擀开对折再擀成椭圆形面片。
4、包入馅儿料，收口；5、将其翻扣过来（收口朝下），稍微压一下。
用刀在表面划平行刀或者十字刀，让馅漏出来。
6、用刷子或勺子取少量蛋液刷在开口的一面，这样烤出来的会很漂亮。
准备微波炉7、用黄油或色拉油把微波烤盘刷一遍，防止粘底。
8、摆放老婆饼，饼表面也涂点油。
9、混合光波（中）两面波波，每面大概4-6分钟，看实际情况咯美味蛋塔材料：A.挞皮材料：低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳（包入用，就是植物黄油）250克、水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）B.挞水材料：动物性鲜奶油100克（即淡忌廉）、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黄4个（可用全蛋3个，但一定要过滤，颜色没有不同而已）、炼乳2大匙、细椰丝适量（可放可不放）做法：烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟注释：此分量较大，酥皮用不完可以用保鲜模包好放冰箱速冻保存，用时可稍解冻再放挞水就可以烤新鲜的葡挞了。
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1.抹茶慕斯
戚风蛋糕(8寸)
鸡蛋5个，糖粉40g，白砂糖60g，油62g，水/牛奶75g，盐2.5g，低筋面粉125g 泡打粉2.5g
1.蛋黄蛋清分离，糖粉、油、水、盐加入蛋黄中打撒
2.低筋面粉、泡打粉加入打散的蛋黄中，刮刀搅拌至无颗粒
3.白砂糖分三次加入蛋清，打蛋器打至干性打发
4.打发的蛋清分三次拌入蛋黄中，搅拌均匀，防止消泡
5.倒入模具，震出气泡
6.150-160度，上下火，30分钟（先放中层烤，当上层开始变焦，放置中下层继
续烤。
）
7.从烤箱拿出后倒置摊凉
慕斯液
配料：绿茶粉1勺牛奶85g 奶油180g 砂糖45g(10加入牛奶，27g加入奶油）吉利丁9g
制作过程：
1.吉利丁粉中倒入牛奶，静止10分钟使吉利丁粉充分吸收膨胀。
2.水浴加热（50度左右）牛奶使吉利丁粉融化至没有小颗粒。
3.牛奶中加入糖和一小勺抹茶粉，拌匀至无颗粒。
4.动物奶油加入细糖，用搅拌机至出现纹路（5分钟左右）。
5.将备好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌匀。
6.在模具中盖上蛋糕片，倒入模具1/2的慕斯液，放入冰箱冷藏10分钟，拿出后将模具倒满，再次放入冰箱。
（如果有必要可放2次蛋糕片。
分次倒入抹茶液的作用是防止一次倒满后蛋糕片飘在表面影响美观性。
）
2.焦糖布丁（约5瓶）
配料：鸡蛋2个牛奶250ML 淡奶油75克砂糖50克香草精2滴
1.用一大碗将鸡蛋打匀
2.将牛奶倒入锅内，滴入两滴香草精，加热到微微沸腾即可
3.砂糖、奶油一起倒入牛奶，不停地搅拌，充分融化均匀，加热至80度
4.将热好的牛奶液缓慢倒入蛋液中，一边倒一边均匀搅动，一定要将牛奶和蛋液搅匀
5.然后将烤箱预热到160度，需要用滤网滤一下蛋液，将杂质滤掉。
将蛋奶液倒入模具，模具中提前加入一层焦糖液，然后在烤盘上倒入1/2高度的水，烤箱设置上下火模式，温度160度30分钟左右
6.烤好后滴少许焦糖酱
3.红茶布丁
配料：鸡蛋2个牛奶250ML 淡奶油75克砂糖50克香草精2滴红茶适量
7.用一大碗将鸡蛋打匀
8.将牛奶倒入锅内，滴入两滴香草精，加热到微微沸腾即可
9.红茶倒入牛奶中，搅拌后静止3分钟，过滤茶渣。
10.砂糖、奶油一起倒入牛奶，不停地搅拌，充分融化均匀，加热至80度
11.将热好的牛奶液缓慢倒入蛋液中，一边倒一边均匀搅动，一定要将牛奶和蛋液搅匀
12.然后将烤箱预热到160度，需要用滤网滤一下蛋液，将杂质滤掉。
将蛋奶液倒入模具，在烤盘上倒入1/2高度的水，烤箱设置上下火模式，温度160度30分钟左右
13.烤好后滴少许焦糖液
4.南瓜挞
配料：蛋挞皮，南瓜肉（去皮去瓤）250克，黄油20克，牛奶1大勺（15ml），鸡蛋25克，玉米淀粉1小勺（5ml），细砂糖30克，红糖20克
制作方法：蒸好的南瓜，趁热加入切小块的黄油，用筷子或刮刀轻轻拌匀使黄油完全溶化。
用电动打蛋器低速搅打片刻，使南瓜肉成为泥状。
加入细砂糖和红糖搅打至糖溶化，再加入牛奶搅打均匀。
加入打散的鸡蛋，玉米淀粉，搅打均匀。
将南瓜馅填入挞皮里。
放入烤箱，温度降至180℃，烤20分钟即可出炉。
5.原味玛格丽特饼干
配料：低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油100g，熟鸡蛋黄2个，糖粉40g，盐1g
1.带壳鸡蛋煮熟放入凉水中过凉。
2.黄油软化加入糖粉。
3.将黄油打发至乳白色。
4.将蛋黄过筛成细粉状，筛入黄油，拌匀。
5.筛入玉米粉和低粉。
6.和成面团装在保鲜袋里放在冰箱冷藏1小时。
7.取出后分成10G一个的小圆球，用母指按住小球中间压扁。
8.170度预热烤箱，放在烤箱中层15—20分钟即可。
5.抹茶玛格丽特饼干
配料：低筋面粉98g，玉米淀粉98g，黄油100g，熟鸡蛋黄2个，糖粉40g，盐1g，抹茶粉4g
1.带壳鸡蛋煮熟放入凉水中过凉。
2.黄油软化加入糖粉。
3.将黄油打发至乳白色。
4.将蛋黄过筛成细粉状，筛入黄油，拌匀。
5.筛入玉米粉、抹茶粉和低粉。
6.和成面团装在保鲜袋里放在冰箱冷藏1小时。
7.取出后分成10G一个的小圆球，用母指按住小球中间压扁。
8.170度预热烤箱，放在烤箱中层15—20分钟即可。