餐饮各部门销售任务及提成方案

合集下载

餐饮部营销提成方案

餐饮部营销提成方案一、方案背景随着餐饮业的发展，为了提高餐饮部的销售业绩，激发员工的积极性，需要制定一套合理的餐饮部营销提成方案。

该方案旨在通过明确目标、设定奖励机制，调动员工的工作热情和创造力，促进餐饮部的长期稳定发展。

二、提成对象该提成方案适用于餐饮部所有销售人员，包括营销经理、服务员等。

三、提成指标和计算方式1. 销售额指标销售额是餐饮部营销业绩的重要指标之一。

每位销售人员都应该通过努力工作，为餐饮部带来更多的销售额。

提成的计算方式如下：提成金额 = 销售额 ×提成比例2. 提成比例提成比例的设定应考虑到员工的努力程度和个人贡献。

可以根据销售人员的绩效表现，设定不同的提成比例，具体提成比例可由销售经理与员工协商确定，并经过餐饮部负责人审核。

3. 月度销售额考核为了确保提成方案的公开透明，月度销售额考核应严格执行。

每月底，销售人员需将自己的销售业绩报告提交给销售经理，由销售经理进行审核，并在明确的时间内公布考核结果。

四、奖励机制1. 个人奖励考核期内，销售领域突出表现的员工将获得额外奖励。

这些奖励可以是金钱、实物或其他形式，以激励员工的积极性。

2. 团队奖励团队是餐饮部的重要组成部分，为了鼓励团队合作和协作精神，可以设立团队奖励机制。

当销售额超过设定的目标时，整个餐饮部团队将获得相应的奖励，如举办员工旅游、提供晋升机会等。

五、方案执行1. 培训与沟通在实施该提成方案之前，应对所有销售人员进行培训，使其充分了解提成方案的内容、目标和计算方式。

同时，餐饮部负责人应与销售人员进行一对一的沟通，解答他们的疑问，并鼓励他们提出建议和意见。

2. 监督与评估为了确保提成方案的有效执行，餐饮部负责人应加强对销售人员的监督与评估。

可以通过每月销售业绩报告、讨论会等方式，对销售人员的工作进展进行跟踪和评估，及时发现问题并采取措施解决。

3. 优化与调整该提成方案并非一成不变，餐饮部负责人应根据实际情况，进行优化与调整。

餐饮提成方案文件

餐饮提成方案文件1. 引言本文档旨在阐述餐饮行业中的提成方案，该方案旨在鼓励餐厅员工的工作积极性和业绩表现。

提成方案是一种鼓励机制，通过向员工提供额外的鼓励，以鼓励员工更加努力地工作，提升效劳质量和销售业绩。

2. 提成方案概述2.1 提成计算方式本提成方案将根据以下两个要素来计算员工的提成金额：1.销售额：即员工负责效劳的消费金额，包括食品、饮料和其他额外工程。

2.提成比例：根据员工职位和绩效评估结果确定的提成比例。

2.2 提成比例设定根据不同的员工职位和绩效等级，我们设定了不同的提成比例。

具体的提成比例如下所示：•效劳员：提成比例为销售额的5%。

•主管：提成比例为销售额的8%。

•经理：提成比例为销售额的10%。

注：绩效评估将在每个季度末进行一次，根据员工的表现和客户反应等方面进行评估，并相应调整提成比例。

2.3 提成发放方式提成将于每个月的最后一个工作日发放。

员工将通过银行转账的方式收到提成金额。

3. 提成计算例如以下是一个提成计算例如，以说明提成计算方式的具体过程。

假设某位效劳员销售了总额为1000元的订单。

根据提成比例，效劳员将获得5%的提成。

因此，效劳员的提成金额计算如下：提成金额 = 销售额 x 提成比例 = 1000 x 5% = 50元因此，该效劳员将获得50元的提成。

4. 绩效评估标准为了确保提成方案的公平性和客观性，我们将定期进行绩效评估，以确定员工的绩效等级和相应的提成比例调整。

绩效评估标准包括但不限于以下方面：•顾客满意度：根据顾客反应和评价等方式进行评估。

•销售业绩：根据员工的销售额和销售增长情况等进行评估。

•工作态度：评估员工的工作积极性、责任心和团队合作等。

根据绩效评估的结果，我们将酌情调整员工的提成比例。

绩效评估将在每个季度末进行一次，以确保员工的工作动力和表现得到持续鼓励。

5. 特殊情况处理在一些特殊情况下，如退款发生或订单有争议等，我们需要对提成金额进行调整。

具体调整方式将根据情况而定，以确保提成方案的公平性和合理性。

餐饮提成方案

餐饮提成方案第1篇餐饮提成方案一、背景为激励餐饮行业从业人员提高服务质量和销售业绩，增加企业收入，现制定本提成方案。

本方案遵循合法合规、公平合理、激励与约束相结合的原则，旨在调动员工积极性，提高客户满意度，实现企业可持续发展。

二、适用范围1. 本方案适用于我国境内从事餐饮行业的各类企业及个体工商户。

2. 本方案适用于餐饮企业中直接参与销售、服务的员工，包括但不限于服务员、收银员、厨师等。

三、提成标准1. 销售提成：以员工所在餐厅当月总销售额为基准，按以下比例计算提成。

- 当月销售额在10万元以下，提成比例为2%；- 当月销售额在10万元至30万元之间，提成比例为3%；- 当月销售额在30万元至60万元之间，提成比例为4%；- 当月销售额在60万元以上，提成比例为5%。

2. 服务提成：以员工个人当月直接服务顾客产生的消费金额为基准，按以下比例计算提成。

- 个人服务消费金额在5万元以下，提成比例为1%；- 个人服务消费金额在5万元至10万元之间，提成比例为1.5%；- 个人服务消费金额在10万元以上，提成比例为2%。

四、提成发放1. 提成发放周期：每月一次。

2. 提成发放方式：与员工工资合并发放，具体发放时间由企业自行规定。

3. 提成发放对象：符合本方案适用范围的在职员工。

4. 提成发放条件：员工需满足以下条件，方可享受提成。

- 在职期间，严格遵守企业规章制度，无严重违纪行为；- 按时完成工作任务，确保服务质量，无有效投诉；- 当月出勤率达到企业规定标准。

五、其他规定1. 企业应建立健全提成制度，明确提成计算、发放、领取等环节的具体操作流程。

2. 企业应定期对提成制度进行评估和调整，确保其符合行业发展趋势和员工利益。

3. 企业应加强对员工的培训和管理，提高员工业务技能和服务水平，为提成制度的实施提供保障。

4. 企业应依法为员工缴纳社会保险，确保员工合法权益。

5. 企业与员工发生劳动争议时，应按照国家有关法律法规规定，通过协商、调解、仲裁等途径解决。

2024年餐饮营销提成方案

2024年餐饮营销提成方案为了促进餐饮行业的发展和激励餐饮从业人员的积极性，制定合理的提成方案是至关重要的。

下面是2024年餐饮营销提成方案，旨在根据员工的努力程度和业绩，进行公平激励，提高团队的整体绩效。

一、提成范围餐饮营销提成方案适用于所有与销售和推广相关的从业人员，包括销售经理、推广专员、营销人员等。

二、提成计算方式1. 销售额提成销售额提成是根据个人或团队的销售额进行计算的。

提成比例根据销售额的大小分为多个档次，不同档次对应不同的提成比例，具体如下：- 销售额在100,000元以下，提成比例为5%- 销售额在100,000元至200,000元之间，提成比例为7% - 销售额在200,000元以上，提成比例为10%2. 销售利润提成销售利润提成是根据个人或团队的销售利润进行计算的。

销售利润是指销售额减去成本和其他费用后的净利润。

提成比例的设定如下：- 当销售利润在10,000元以下时，提成比例为5%- 当销售利润在10,000元至20,000元之间时，提成比例为8%- 当销售利润在20,000元以上时，提成比例为12%3. 新客户提成新客户提成是指通过个人或团队的努力，成功吸引新客户并完成首次交易后所获得的提成。

提成比例设定如下：- 每成功吸引一个新客户，提成金额为销售额的3%4. 业绩奖金除了上述提成之外，为了鼓励突出贡献和杰出业绩，可以设立业绩奖金。

业绩奖金的发放由相关部门或团队负责评定，按照个人或团队的业绩和贡献程度进行裁定。

三、提成结算方式提成结算周期为一个月，结算日期为每月的最后一个工作日。

在结算日期之前，员工需要提交销售报表和其他相关数据以进行提成结算。

提成金额将直接发放到员工的工资卡或指定的银行账户中。

四、提成公示和监督为确保提成制度的公平性和透明性，可以将员工的提成计算情况公示在公司内部的公告栏或通讯工具中，让员工能够清楚地了解自己的提成情况。

此外，公司可以设立专门的提成管理团队，负责提成方案的执行、监督和调整，并及时回应员工的疑问和建议。

2024年餐饮业的提成方案

2024年餐饮业的提成方案随着社会的发展和人们生活水平的提高，餐饮业也日益兴盛。

在2024年，餐饮业的竞争越来越激烈，如何吸引和激励员工的积极性成为了一项重要的任务。

提成方案是一种激励员工的方式之一，能够让员工以更高的积极性和动力投入到工作中。

因此，在2024年的餐饮业中，制定一套合理的提成方案是非常重要的。

一、提成方式：1. 销售额提成：根据员工所产生的销售额大小，给予不同比例的提成奖励。

一般可以设置为销售额的10%～20%作为提成比例，具体比例可以根据员工业绩和职位等级而定。

2. 客户口碑提成：通过客户的反馈和评价，评估员工的服务质量和口碑。

员工可以根据客户给予的评分和评价，获得不同等级的提成奖励。

3. 团队绩效提成：根据整个团队的销售额和业绩，给予团队成员相应的提成奖励。

通过设置团队总销售额和个人贡献度的权重比例，确定每个成员的提成金额。

4. 服务满意度提成：根据客户的服务满意度调查结果，给予员工相应的提成奖励。

这种提成方式可以鼓励员工提供更好的服务质量，从而提高客户的满意度。

5. 复购率提成：根据员工所负责的客户中的复购率，给予不同比例的提成奖励。

员工可以通过提供优质的服务和建立良好的客户关系，提高客户的复购率，从而获得更高的提成金额。

二、提成比例和标准：1. 高绩效员工：核心员工和具备特殊技能的员工，可以享受更高的提成比例。

比如销售额的提成比例可以设置为20%以上。

2. 中等绩效员工：普通员工的提成比例一般可以设置为10%～15%。

3. 低绩效员工：低绩效员工可以根据具体情况酌情处理，可以设置为不超过10%的提成比例。

4. 服务质量：员工的服务质量是提成比例的重要考量因素之一。

可以根据客户的满意度评价结果给予不同程度的提成奖励。

5. 团队协作：如果员工在团队中表现突出，能够提高整个团队的业绩，可以根据团队的成绩和个人贡献度，给予相应的团队绩效提成奖励。

三、提成支付方式：1. 按月支付：将员工的提成金额按照月度周期支付给员工，以保证员工的积极性和稳定性。

餐饮部提成方案

餐饮部提成方案一、目的为了激励餐饮部员工的工作积极性，提高服务质量和员工素质，制定符合公司发展和员工利益的提成方案。

二、适用范围本方案适用于公司餐饮部全体员工。

三、提成方案1. 提成比例设置根据餐饮部员工的岗位级别和工作性质，设置不同的提成比例。

具体如下：（1）初级服务员：1%（2）中级服务员：1.5%（3）高级服务员：2%（4）领班：2.5%（5）主管：3%（6）经理及以上：根据具体情况而定2. 提成基数确定提成基数根据各岗位的销售任务和酒水、菜品销售比例确定。

具体如下：（1）初级服务员：按个人销售额计算提成；（2）中级服务员：按个人酒水销售额和菜品销售额之和计算提成；（3）高级服务员：按个人酒水销售额、菜品销售额和优质服务提成之和计算提成；（4）领班：按所带领班组的销售额计算提成；（5）主管：按所管辖部门的销售额计算提成；（6）经理及以上：根据具体情况而定。

3. 提成发放规定（1）提成每月发放一次，与工资一起发放；（2）若员工未完成基本任务，则按实际完成比例发放提成；（3）若员工存在严重服务态度问题或工作失误，可酌情扣除部分或全部提成。

四、培训与考核1. 定期对餐饮部员工进行业务培训，提高服务质量；2. 建立完善的考核机制，对员工的业务能力、服务态度、工作表现等方面进行全面考核；3. 根据考核结果，对表现优秀的员工给予奖励，对表现较差的员工进行培训或调整岗位。

五、实施时间与监督机制1. 本方案自XXXX年XX月XX日起正式实施；2. 监督机制：设立监督小组，负责对提成发放的审核和监督，确保方案的公平、公正、公开执行。

同时，鼓励员工相互监督，发现问题及时上报。

六、附则1. 本方案由公司管理层负责解释和修订；2. 若员工对提成方案有疑问或异议，可通过正常渠道向管理层反映，管理层将及时予以答复和处理；3. 本方案未尽事宜，按照公司相关规定执行。

七、案例分析与应用以下是一个具体的案例分析，说明如何在实际工作中应用本提成方案：某餐饮企业为了激励员工的工作积极性，制定了一套提成方案。

餐饮店内提成方案

餐饮店内提成方案在餐饮店内设置提成方案是为了激励员工的工作积极性，提高餐饮店的业绩。

下面是一个700字的餐饮店内提成方案：一、提成目的：提成是为了激励员工工作积极性，增强员工的工作动力和责任心，促进员工的个人成长和餐饮店的业绩提升。

提成方案旨在鼓励员工不断提高工作效率和服务质量，提高顾客满意度，并通过提成的形式对员工的辛勤工作给予公平公正的回报。

二、提成对象：本提成方案适用于餐饮店内所有员工。

三、提成标准：1.销售提成：员工通过销售产品或服务实现的额外收入将获得提成奖励。

提成基数按照员工实际销售额计算，提成比例为销售额的5%。

2.服务质量提成：员工的服务质量将直接影响到餐饮店的口碑和顾客的满意度。

根据顾客的评价和反馈，在员工个人评估中加入服务质量指标，对于表现优秀的员工将给予相应的提成奖励。

提成比例为员工获得满意评价的次数与总评价次数的比例，提成基数为员工月工资的5%。

3.销售目标提成：为了促进餐饮店的销售业绩提升，设定每月的销售目标。

当餐饮店实现销售目标时，员工可以获得提成奖励。

提成比例根据销售目标完成率确定，提成基数为员工月工资的10%。

四、提成发放方式：提成将以月度形式发放，于每月底结算上个月的提成金额。

提成金额将以现金形式直接发放给员工，同时会通过工资单透明公布。

五、提成核算与考核：1.销售提成的核算和考核由销售部门负责，根据销售额的实际完成情况计算提成金额。

2.服务质量提成的核算和考核由客户服务部门负责，根据满意评价的次数和员工个人评估情况计算提成金额。

3.销售目标提成的核算和考核由餐饮店经理负责，根据销售目标的完成情况计算提成金额。

六、提成管理与监督：提成管理和监督由餐饮店经理和相关部门负责人共同进行。

他们将监督提成的核算和发放，并负责处理员工对提成方案的投诉和建议。

七、提成方案的调整：当餐饮店的经营状况发生变化时，提成方案会进行相应的调整。

调整事宜将由餐饮店经理和相关部门负责人共同商议，并及时向员工进行公告和说明。

餐饮销售提成营销方案

一、方案背景随着市场竞争的日益激烈，餐饮行业面临着巨大的压力。

为了提高员工销售积极性，激发团队凝聚力，增强企业的竞争力，特制定本餐饮销售提成营销方案。

二、方案目标1. 提高员工销售业绩，实现营业收入增长；2. 激励员工积极性，提升团队凝聚力；3. 增强企业竞争力，扩大市场份额；4. 提升顾客满意度，打造优质服务品牌。

三、方案内容1. 提成比例（1）商务散客预订月累积金额 | 提成比例 | 备注-----------|--------|-----5000元以下（含5000元） | 2% | 折扣低于8.8不计业绩5000—10000元（含10000元） | 3% | 折扣低于8.8不计业绩10000—15000元（含15000元） | 4% | 折扣低于8.8不计业绩15000—20000元（含20000元） | 5% | 折扣低于8.8不计业绩20000元以上 | 6% | 折扣低于8.8不计业绩（2）婚宴、宴会指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。

（3）旅行社团队餐除在酒店入住的旅行社，餐标在30元/位以下（含30元）的，提成比例为2%；餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准（如果有导游返款，一律按2%进行提成）。

（4）会议是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费，提成比例为消费额的2%。

2. 提成发放（1）每月底，根据员工销售业绩核算提成，次月发放；（2）提成发放以现金形式进行，确保员工利益；（3）为鼓励员工持续努力，对于连续三个月业绩排名前五的员工，给予额外奖励。

3. 提成考核（1）每月对员工销售业绩进行考核，公布排名；（2）对业绩排名靠前的员工，给予表彰和奖励；（3）对业绩排名靠后的员工，进行培训辅导，提高销售能力。

四、方案实施1. 员工培训（1）定期组织员工进行销售技巧、服务意识等方面的培训；（2）邀请优秀员工分享经验，提高团队整体素质。

餐饮的销售提成方案

一、方案背景为激发员工工作积极性，提高餐饮销售业绩，实现餐饮部门的盈利目标，特制定本销售提成方案。

二、提成原则1. 公平、合理：提成方案遵循公平、合理原则，确保员工在努力工作的同时，获得应有的回报。

2. 动态调整：根据市场变化、餐饮行业发展趋势及公司经营状况，适时调整提成方案。

3. 激励与约束并重：提成方案既要激励员工积极销售，又要对员工的行为进行有效约束。

三、提成对象1. 餐饮部门全体员工。

2. 外部销售合作伙伴。

四、提成项目及标准1. 商务散客预订（1）月累积金额5000元以下（含5000元）：提成比例为销售额的2%。

（2）月累积金额5000-10000元（含10000元）：提成比例为销售额的3%。

（3）月累积金额10000-15000元（含15000元）：提成比例为销售额的4%。

（4）月累积金额15000-20000元（含20000元）：提成比例为销售额的5%。

（5）月累积金额20000元以上：提成比例为销售额的6%。

2. 婚宴、宴会预订指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。

3. 旅行社团队餐（1）餐标在30元/位以下（含30元）的团队餐，提成比例为销售额的2%。

（2）餐标在30元/位以上的团队餐，按照商务散客预订提成标准执行。

4. 会议指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的消费，提成比例为销售额的3%。

5. 餐饮部其他销售项目根据具体销售项目制定提成标准。

五、提成发放1. 按月结算：每月末根据员工销售业绩计算提成，次月初发放。

2. 提成发放比例：基本工资的10%-30%，具体比例根据员工岗位、工作表现等因素确定。

3. 特殊奖励：对于销售业绩突出、贡献较大的员工，给予额外奖励。

六、方案执行与监督1. 餐饮部门负责制定、实施及解释提成方案。

2. 人力资源部门负责监督提成方案的执行，确保方案的公平、公正。

3. 员工对提成方案有疑问或异议，可向人力资源部门反映。

七、方案调整1. 根据市场变化、餐饮行业发展趋势及公司经营状况，适时调整提成方案。

餐饮销售提成方案餐饮销售额与提成比例方案

餐饮销售提成方案餐饮销售额与提成比例方案1. 背景随着餐饮行业的竞争日益激烈，提高销售业绩和激励销售团队成为各家餐饮企业不可或缺的一项任务。

为了激发员工的积极性和推动销售额的增长，制定一套合理的销售提成方案至关重要。

本文将介绍一套关于餐饮销售提成的方案，旨在通过激励销售员工的努力和表现，提高餐饮销售业绩。

2. 提成比例方案销售提成是一种激励机制，根据销售员工所贡献的销售额大小，给予相应比例的提成奖励。

下面是我们提出的一套餐饮销售额与提成比例方案：销售额区间提成比例0 - 1000元5%1000 - 5000元8%5000 - 10000元10%10000元以上15%根据销售员工的销售额，可以按照上表中的比例来计算其相应的提成奖励。

比如，以某销售员工的销售额为7000元为例，他将获得7000元 * 10% = 700元的提成。

3. 方案解释3.1 销售额区间划分根据餐饮行业的销售特点，我们将销售额划分为四个区间，以满足不同销售水平的员工。

销售额的划分不宜过多，以保证方案的简单性和易于实施。

3.2 提成比例设定为了给予销售员工更多的激励，我们提高了销售额较低区间的提成比例。

对于销售额较低的员工，通过提高提成比例，可以更快地感受到努力带来的奖励，进而激发其积极性。

而销售额较高的员工，由于销售额本身较大，即使提成比例较低，仍然可以获得较高的提成奖励。

4. 方案实施和考核4.1 方案宣传和培训在实施提成方案之前，我们需要对所有销售员工进行宣传和培训，使其了解方案的内容和目的，并学会如何计算自己的提成。

4.2 销售额统计和提成计算为了方便提成的计算和发放，每个销售员工需要将自己的销售额及提成比例上报给相关部门。

相关部门将根据销售额和提成比例计算出每个员工的提成金额，并及时发放给员工。

4.3 对销售绩效考核除了提成奖励外，我们还将对销售员工的绩效进行考核。

除了销售额之外，我们也将考察销售员工的客户拓展能力、销售技巧和客户满意度等因素。

餐饮销售人员提成方案

一、方案背景随着我国餐饮行业的快速发展，市场竞争日益激烈，提高销售业绩成为餐饮企业的重要任务。

为激发销售人员的工作积极性，提高销售业绩，特制定本提成方案。

二、适用范围本提成方案适用于我国餐饮企业所有销售人员，包括但不限于门店销售员、区域销售经理、大客户经理等。

三、提成比例1. 门店销售员提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的3%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的4%。

2. 区域销售经理提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1.5%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2.5%。

3. 大客户经理提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1.5%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%。

四、提成计算方法1. 销售额计算：- 销售额以实际销售金额为准，不含税。

- 如有退货、折扣等，需扣除相应金额。

2. 提成计算：- 按照上述提成比例，计算销售人员应得的提成金额。

- 提成金额需扣除个人所得税。

五、奖金激励1. 销售人员年度销售业绩排名前10%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的1-2倍。

2. 销售人员年度销售业绩排名前5%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的2-3倍。

3. 销售人员年度销售业绩排名前1%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的3-5倍。

六、考核与评估1. 公司设立销售业绩考核小组，负责对销售人员进行考核。

2. 考核内容包括销售业绩、客户满意度、团队协作等方面。

3. 考核结果作为提成分配、奖金发放的重要依据。

七、实施与调整1. 本提成方案自发布之日起实施，如需调整，由公司另行通知。

2. 本方案解释权归公司所有。

八、其他1. 销售人员应严格遵守国家法律法规、公司规章制度，确保销售行为的合规性。

餐饮提成方案范文5篇

餐饮提成方案范文5篇餐饮提成方案范文1一、背景及目的：为充分发挥全体人员的作用，积极开拓客源市场，提高本茶楼和鱼府的竞争力，增加经营业绩，协调好与客户之间的关系，特制定本营销激励办法。

二、各岗位具体考核方案：1、营销部员工的营销：设立底薪，根据由其预定的客户消费记提奖励基金。

A、底薪1000：此底薪要求每月客户定座达到60桌客人消费方可享受全额，如未达到按完成比例发放底薪。

B、提成奖金：根据预定客户在本店消费的2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。

2、其他员工营销提成(本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切鱼府及茶楼与员工)：A、预定消费提成：如有客人向服务人员预定前来消费的，根据其消费金额的2.5%计提销售提成。

B、特别推荐菜品提成：餐厅和茶楼定期将滞销产品和特别新推产品经公司批准后作为特别推荐产品，点特别推荐的产品根据规定的数量给予推荐提成。

C、餐厅和茶楼互推奖励：推荐餐厅客人到茶楼消费成功的一次给予奖励5元;推荐茶楼客人到餐厅消费的一次奖励10元。

3、预存消费提成奖励：如员工能联系到任何单位预存金额来本餐厅消费，根据其预存金额可给予一次性提成1.5%。

三、提成的统计及核对：A、提成的统计：茶楼吧台当值收银负责预定本的管理和登记，所有人员接到预定电话后第一时间到吧台登记，收银员进行登记确认后方可进行提成结算。

B、提成的确认原则：a、预定客人从打电话后15分钟后抵店的客人方可计提，15分钟以内抵店的一律不予计提。

b、销售提成只按预定电话确认的计提，如客人预定抵店在餐厅或茶楼消费后再决定再茶楼或餐厅消费的按互推消费计算。

餐饮提成方案范文2一、营销员每月基本任务分： 4万元、6万元、8万元，10万元以上，新增业绩对应基本工资：1500元、1800元、2200元、2500元，新入职的员工和低于2万元的只发底薪1000元(其它奖项不参与)，连续2个月低于4万元的淘汰。

(注：基本任务2万元以内无提成)管理岗位底薪1200元。

餐饮部提成方案（五篇范文）

餐饮部提成方案（五篇范文）第一篇：餐饮部提成方案传菜部提成方案1、传菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主2、撤台每一台1.5元3、摆会议每场50元4、摆婚庆每场50元划单员每划一道菜：0.05元做感动服务每次、每人2元倒激励方案1、如果传菜期间有传错菜、打翻菜品并损坏餐具。

菜品、餐具都按照原价买单。

2、如在摆会议或婚宴、不得损坏任何设备家私，如有损坏照价赔偿，如不爱惜、动作过大，倒激励20元-50元不等备注：1、各部门人员前来帮忙，激励如上。

2、以上活动针对全员服务员提成方案1、看台根据值台营业额的百分之0.03提成2、收拾台面6-8人包间正规台30分钟10-12人包间正规台 45分钟 16-18人包间正规台 70分钟完成的员工奖励5元（一台）做感动服务每次每人2元倒激励方案1、叫服一餐有2次倒激励5元2、口头投诉倒激励20元3、书面投诉倒激励50元4、上错菜或打翻菜品按原价赔偿5、盘点时餐具缺少或打破、按原价的百分之三十赔偿预订台提成方案订桌每订一桌（6人以上）、提成百分之0.02元回访每餐按照优质服务标准以信息和电话回访客户奖励0.02元。

完善大客户档案一个奖励3元参观4D 厨房大客户、包席客户参观4D厨房1次2元倒激励方案1、口头投诉一次倒激励20元2、书面投诉一次倒激励50元吧台提成方案看会议一次提成10元看台收尾一次提成5元端菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主洗碗大姐提成方案桌数每超一桌提成0.5元端菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主倒激励方案洗餐具时，餐具破损按原价赔偿部长提成方案点菜包间营业额的百分之0.03元感动服务组织员工做感动服务一次奖励5元完善客户每完善一个大客户档案奖励3元主持每完成一次主持奖励20元（完整版）急推菜品每推出一道菜奖励1元倒激励方案 1、4D区域不合格倒激励每条5元2、急推菜品推不出去一道倒激励5元3、区域和自身有口头投诉倒激励20元4、区域和自身有书面投诉倒激励50元第二篇：餐饮部提成方案北京嘉伦特酒店2014年餐饮部提成方案一：中餐提成：（服务员、传菜员）1、茶叶：极品铁观音、普洱、龙井/壶3元。

餐饮业的提成方案范文

餐饮业的提成方案范文在餐饮业中，提成是一种常见的激励方式。

通过制定合理的提成方案，可以激发员工的积极性和动力，提高工作效率和业绩。

本文将介绍一份具体的餐饮业提成方案范文，希望能够对餐饮业从业者有所帮助。

提成方案概述本提成方案适用于餐饮业中服务员、厨师等岗位的工作人员。

提成的计算基于团队销售业绩并考核个人绩效，分配方式按照员工固定工资和销售任务比例来确定。

提成计算方式1.流水提成员工的流水提成根据餐厅的实际营业额按比例分配，具体计算方式如下：流水提成 = （个人流水总额 ÷ 餐厅总流水） × 餐厅销售任务占比 × 流水提成池其中，流水提成池为餐厅根据销售任务额额外预留的提成金额。

举例说明：餐厅的销售任务是10万元，流水提成池为2万元。

员工小A的流水总额为3万元，则小A的流水提成为：（3万 ÷ 本月餐厅总流水） × 10万元 × 2万元 = 小A的流水提成金额2.毛利提成毛利提成根据员工贡献的毛利值来计算，具体计算方式如下：毛利提成 = 个人贡献的毛利值 × 餐厅毛利任务比例 × 毛利提成池其中，毛利值 = 个人销售额 - 个人当日销售成本，毛利任务比例为餐厅销售毛利目标比例，毛利提成池为餐厅根据销售任务额额外预留的提成金额。

举例说明：餐厅的销售毛利目标比例为35%，毛利提成池为2万元，员工小B当天的销售额为5万元，餐厅成本为2万元，则小B的毛利提成为：（5万 - 2万） × 35% × 2万元 = 小B的毛利提成金额提成分配方式提成的分配方式根据员工的固定工资和业绩水平进行确定。

具体分配方式如下：1.固定工资比例在这个方案中，餐厅为每位员工设置一定的固定工资，该固定工资由员工的能力、经验、职位等进行确定。

员工在完成销售任务并达到绩效指标之后，将获取一定比例（如10%）的提成，其中比例可根据员工的工作表现进行适当调整。

餐饮店的销售提成方案

一、背景随着市场竞争的日益激烈，餐饮行业要想在众多品牌中脱颖而出，除了优质的产品和服务外，合理的销售提成方案也是吸引和激励员工的重要手段。

为了激发员工的积极性，提高餐饮店的销售额，特制定本销售提成方案。

二、方案目标1. 提高员工销售业绩，实现餐饮店整体销售额的增长；2. 增强员工对公司的认同感和归属感，提高员工的工作满意度；3. 建立公平、公正、透明的薪酬体系，激发员工的工作积极性。

三、提成方案内容1. 提成范围（1）销售提成：针对店内所有销售产品，包括食品、饮料、酒水等；（2）推荐提成：员工推荐新员工入职，并成功上岗，可获得推荐提成。

2. 提成比例（1）销售提成：根据销售额的不同，设定不同的提成比例，具体如下：销售额（元）提成比例≤5000 0%5001-10000 2%10001-20000 3%20001-50000 4%50001-100000 5%100001-200000 6%200001-500000 7%500001-1000000 8%1000001以上 9%（2）推荐提成：员工推荐的新员工入职，并成功上岗，可获得该新员工工资的5%作为推荐提成。

3. 提成发放（1）月度提成：每月底根据员工当月销售额和推荐提成计算，次月发放；（2）年终奖：根据员工全年销售额和推荐提成计算，次年1月发放。

4. 特别说明（1）销售提成计算时，以实际销售额为准，不包含退货、折扣等；（2）员工离职后，提成计算至离职当月；（3）员工因个人原因导致的离职，不享受年终奖。

四、方案实施与监督1. 实施部门：人力资源部负责销售提成方案的制定、实施与监督；2. 监督部门：财务部负责销售提成数据的审核与发放；3. 员工申诉：员工对提成计算有异议，可向人力资源部提出申诉，人力资源部将在5个工作日内给予回复。

五、总结本销售提成方案旨在激发员工的工作积极性，提高餐饮店的销售额。

通过实施本方案，我们相信能够实现餐饮店的整体业绩提升，为员工创造更好的工作环境和发展机会。

2024年餐饮员工提成方案

2024年餐饮员工提成方案餐饮行业是一个劳动密集型的行业，员工的表现和业绩对企业的发展影响重大。

为了激励和奖励员工的努力工作，提高员工的积极性和工作质量，制定了2024年餐饮员工提成方案。

以下是方案的具体内容。

一、提成计算方式1.销售额提成根据员工的销售额，按照一定的比例提成。

提成比例根据员工的职位和级别进行划分，从销售额中扣除成本后的净利润作为提成基数。

不同职位和级别的员工提成比例不同，具体比例如下：- 销售员：销售额的3%；- 服务员：销售额的2.5%；- 领班：销售额的2%；- 经理：销售额的1.5%；- 总经理：销售额的1%。

2.服务质量提成根据员工的服务质量评价，按照一定的比例提成。

服务质量提成的评价标准包括客户满意度、服务速度、服务态度等方面。

不同评价等级的员工提成比例不同，具体比例如下：- 5星评价：销售额的1.5%；- 4星评价：销售额的1%；- 3星评价：销售额的0.5%。

3.团队绩效提成根据团队的绩效表现，按照一定的比例提成。

团队绩效提成的评价标准包括销售额、客户满意度、员工协作等方面。

团队绩效提成比例根据团队的绩效排名确定，具体比例如下：- 第一名团队：销售额的2%；- 第二名团队：销售额的1.5%；- 第三名团队：销售额的1%。

二、提成发放规定1.提成周期提成周期为一个月，每月底根据上个月的销售额和绩效评价进行提成计算。

2.提成发放时间提成将在下个月的工资结算日一同发放，员工可以通过工资条查看具体金额。

三、其他规定1.提成封顶员工的提成金额将有一定的封顶限制，超过封顶金额的部分将不再计入提成。

2.提成申诉如果员工对提成计算有异议，可以向直属领导提出申诉，并提供相关证据予以核实。

3.惩罚措施如果员工在工作中存在违规行为，如偷盗客人财物、虚报销售额等，将取消其提成资格，并给予相应的惩罚。

4.员工退出员工如果在提成周期结束前离职，将不再享受当月的提成福利。

以上是2024年餐饮员工提成方案的具体内容，旨在激励和奖励员工的努力工作，提高员工的积极性和工作质量。

2022年餐饮的提成方案6篇

2022年餐饮的提成方案6篇餐饮的提成方案1酒楼为完成董事会下达的15年下半年经营任务，经公司行政会议研究决定，将__年经营指标分摊到各部门，为加强责任管理，圆满完成年度任务，现就销售任务及提成方案做如下公布：总任务及完成指标：一、下半年8月-12月经营任务500万元，平均每月完成100万元、每日平均完成3.33万元；二、毛利考核指标：1、菜品毛利58%（包括员工餐）2、酒水毛利55%3、茶水毛利85%4、综合毛利57%5、综合纯利18%-20%三、任务奖励1、全年完成目标任务，纯利润100万元，按30%纯利润奖励全体员工，超额完成纯利润按纯利润的50%奖励全体员工。

2、高层管理者全年每月扣发基本工资的10%作为保证金，全年完成纯利润任务50万后，在年底将全额发放保证金，反之，将全部扣发其全部保证金。

3、中层管理者以下员工按《忆江南毛利考核规定》执行四、部门任务及提成方案。

4、厨房部菜品每月销售任务38万元、前厅销售8万元（其中茶坊销售任务2万元、大厅零餐销售6万元）营销部销售任务为20万元；5、每月计划任务为42万元，凡当月超出计划营业额按比例提成：（1）超出计划营业额第一个5万元，按超出部分营业额8%进行分配；（2）超出计划营业额第二个5万元，按超出部分营业额10%进行分配；（3）超出计划营业额第三个5万元以上，按超出部分营业额12%进行分配；（4）超出部均以累加进行提成，原则上最高提成不超过12%；6、每月营业超出基本任务按以下比例进行分配：（1）楼面服务人员（楼面服务员、传菜员、接待、保洁、收银、吧员、）提30%；（2）楼面中层管理（领班、主管）提18%；（3）出品部（厨房员工）提成40%；（4）行政后勤（会计、出纳、库管、采购）提成12%；（5）营销部提成（参照营销工资提成方案执行）。

餐饮的提成方案2酒店市场营销部提成方案指标分解及销售提成方案为调动员工的工作积极性，提高员工的销售意识，增加酒店客房入住率，增加员工收入，特制定奖励办法：奖励以酒店客房协议价为基础，鼓励员工销售高价房。

餐饮部提成方案范文

餐饮部提成方案范文背景餐饮部提成方案是指针对餐饮部门员工的工资奖励方案，通过实行提成制度，可以激发员工干劲，达到营销目的，推动餐饮企业发展。

在制定餐饮部提成方案时，需要综合考虑餐饮企业经营状况、人员成本和员工积极性等因素，并根据企业实际情况制定合理的提成比例。

下面是一份餐饮部提成方案范文，供参考。

范文方案目标本餐饮部提成方案的目标是，通过实行提成制度激发员工的工作积极性，提高服务品质和经营业绩，促进餐饮企业发展。

实施对象本提成方案适用于餐饮部门员工，包括服务员、厨师、后勤保洁等。

提成计算1.提成比例（1）销售额在2000元及以下的可获得提成3%。

（2）销售额在2000元至4000元之间的可获得提成5%。

（3）销售额在4000元以上的可获得提成8%。

2.提成标准提成金额=提成比例×销售额提成金额不足10元的，按10元计算。

方案实施1.方案宣传提成方案需及时宣传，让员工对提成制度有充分的了解，同时还需让消费者知道提成方案的内容，提高消费者支持餐饮部门员工的意识。

2.提成记录餐饮企业需要建立完善的提成记录制度，对每位员工的提成情况进行记录，便于计算提成，保证员工获得应得的提成。

3.提成发放提成发放需按时进行，以避免员工积极性不足，影响服务品质和经营业绩。

方案评估餐饮企业应当按时对提成方案进行评估和调整，以保证提成方案的合理性和有效性，提高员工工作积极性和经营业绩。

结论通过制定合理的餐饮部提成方案，可以增强员工的工作积极性，向消费者传递企业文化，提高服务品质，促进经营业绩，实现餐饮企业的可持续发展。