消化科 流质、半流质、低脂、低盐都是什么-专业解释

流质食物

一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。常见的流质饮食包括稠米汤，藕粉，杏仁茶；各种牛奶及奶制品-酸奶、牛奶，牛奶冲藕粉。

半流质饮食

一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。常见的半流质饮食包括:粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。

少渣饮食

也称低纤维饮食，是指食物纤维含量极少(包括坚硬的肌肉纤维)、易于消化的饮食。尽量减少纤维对消化道的刺激，减少肠道蠕动、减少粪便数量及类便的运行。食物选择:精细米面制作食物，如粥、烂饭、面包、软面条、饼干;切碎制成软烂的嫩肉、动物内脏、鸡、鱼等;豆浆、豆腐脑;乳类、蛋类:菜水、菜汁，去皮制软的瓜类、番茄、胡萝卜、土豆等。

低脂饮食

指每日脂肪摄食〈40克，每日烹调油摄食(20克，吃饭用的白瓷勺，一小匀是10克，二小匀就是20克。限制奶、蛋黄、核桃、花生等，忌油炸食物。

低盐饮食

指每日可用食盐不超过2克(约一牙膏盖，含钠0.8克)或酱油10m1但不包括食物内自然存在的氮化钠。在日常生活中，瓷勺一平勺盐量约为18g，瓷勺一平勺酱油量相当于食盐3g，咖啡勺一平勺食盐约为3g，一小撮(用三个手指尖)食盐约为23g

低盐饮食四要素

少吃制食品，如榨菜、泡菜、成肉、成蛋、成鱼、咸菜等，100g榨菜里含盐量就达11g; 少吃加工食品，如罐头、方便面、火腿肠、挂面、虾米等；限制使用调味品，少放酱油、少加味精；多吃天然食品，做饭不加盐，不吃隔夜饭菜，不吃或尽量少吃快餐。