冬季畜禽饲养

冷应激对猪群造成的影响
• 冷应激时，猪有采食量增加的趋势，但实践中我们发现不 总是这样！尤其最近出现一些采食减少的情况，可能的原 因如下： --低温时，猪为了保暖，扎堆取暖，不愿运动，减少了采食。 --隐性疾病。 --多雨雪天气造成玉米湿度太高。 --低温通风变差造成室内有害气体浓度过高，从而造成机体 代谢速度下降，采食量下降。 高氨气浓度引起结膜炎，呼吸道炎症。中枢系统麻痹；高 浓度硫化氢强烈刺激粘膜引起粘膜水肿，呼吸系统麻痹； 二氧化碳超标会引起缺氧，精神萎靡，这些都会造成采食 量不同程度的下降。
应激(Stress)
• 应激是指动物对外界和内部各种非常规刺激作出的非特异 性反应的总和。 应激的反应 惊恐和动员—肾上腺激素水平上升，分解代谢增强，生 产力和抵抗力下降，（几小时-一天），随后应激进入动 员阶段，防卫反应增强，逐渐适应应激环境（此阶段需要 6-48小时） 适应和抵抗—交感和肾上腺随之兴奋性下降，不良反应 得到补偿，合成代谢增强，如不出现新的强烈刺激应激反 应结束。 衰竭—持续的刺激或刺激太强，不能适应则机体内环境 失衡，机体储备耗竭，出现动物死亡。
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冷应激对猪的体形和胴体品质的影响
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同适温区环境相比，低温使猪的体形发生巨大改变。低温环境饲养出来的猪 的身长变短，身高降低但肩宽和胸围变大（Jensen等，1969；Weaver和 Ingram，1969；Stably和Cromwell，1979；Lefaucheur等，1991）。 低温时为了适应寒冷环境产生更多的热能，猪的肾上腺、甲状腺、心脏、肾 脏、肝脏以及胃肠道都变大，故而，冷应激环境下生产的猪，其屠宰率（热 胴体和活重的比例）较低（7．1％:79．2％） 低温提高了某些组织中成脂酶的活性，因此，它可使这些组织中的脂肪含量 上升。例如，低温使后臀部肌肉的脂肪含量和皮下脂肪的含量增加，导致肌 肉在后臀肉中占的比例下降。低温还增加了半棘肌中脂肪的含量。低温唯一 使体组织脂肪含量降低的部位是在板油，寒冷环境使猪的脂肪／瘦肉比例增 加。寒冷环境下体形和脂肪含量和分布的改变，正是猪群为了保持体温和减 少热量的损失而产生的适应性变化。 低温饲养对肉质指数也有影响，降低肌肉的pH。屠宰后45min时测定背长肌 的pH，45min肌肉PH的降低程度和PSE（白色、软质、渗出）肉的产生相关， 虽然12℃处理组的背长肌的pH刚超过出现PSE肉的临界pH（pH5．9，低于 此值则较易出现 PSE肉），但是，没有在白肌性质的背长肌检测到PSE肉。 低温不影响板油中的脂肪酸的组成，却使背膘中的不饱和脂肪酸含量上升， 但是，上升的只有单不饱和脂肪酸（C18:1和C20:1），而多不饱和脂肪 （C18:2和C18:3）的含量则下降（Le Dividich等，1987；Lefaucheur等， 1991）。
冷应激对断奶后肥育猪影响
• 断奶后的生长育肥猪，根据冷应激的强度和时间长短的不同，其生产性能会出现不同 程度的恶化。在自由采食情况下，分别使断奶仔猪处于13℃或23℃的环境温度中3周， 冷应激之中的仔猪能够维持一样的生长速度，但是，其来食量增加了20％（Herpin， 1987）。
在8．5kg至10kg阶段，处于温和冷应激（15.6℃）中的仔猪，其生长速度同样可以达 到处于适温区（26．7℃）中的仔猪的生长速度；不管饲料中是否添加了动物蛋白，仔 猪的采食量都增加了约 27％；FCR都增长了 22．5％（Frank等，2003）。在处于较 为温和的冷应激时，为了保持增重速度不变，环境温度每降低1℃，在8－30kg阶段的 猪需要额外增加采食量 14g／d（Le Dividich和Noblet，1982；Close，1987； Lefaucheur等，1991），在 30-91kg阶段需要额外增加采食量 27g／d（Le Dividich， 1985，1987；Lefaucheur等，1991）。 对于生长育肥猪而言，当冷应激趋于更加严重时，尽管猪的采食量继续增加，但是猪 群似乎不能再维持与温暖环境一样的生长速度。这可能是由于采食量趋于饱和，更多 的能量用于维持体温，从而可用于生长的能量受到限制的缘故。例如，和温暖环境 （20℃）相比，处于严重冷应激、昼夜温度变化在-5℃-8℃之间的育肥猪（初始体重 84kg）的采食量仅从 3.67kg增加到3．88kg（+5.7％），显示育肥后期的大猪增加采 食量的困难。处于这样严重的冷应缴中，猪的增重速度从1.03kg／d下降到0．75kg／d （－27．2％）； FCR从3.73上升到5.33（+42．9％）（Lopez等，1991）。在严重 冷刺激中，育肥母猪的饲料转化效率不如育肥阉猪，这可能是因为育肥阉猪体脂覆盖 更多，有利于保暖和更多能量分配于生长的缘故。
赢在2012 冷应激条件下畜禽饲养管理
2011年的冬天—猪的宣言
2011年的第一场雪，比往年来的更早已 一些；2011年的冬天里我们沐浴了寒风凛 冽；你们的房子里通了暖气，装了空调， 可我们只能瑟缩在水泥的世界，水管里再 也流不出生命的源泉，房顶上却滴下冰冷 的汁液；我们呼吸着自己制造的废气，吮 吸着上天赐予的冰雪，我的主人们，你们 都去了哪里？我为你们流泪流血，你们却 把我们送到我们祖先的世界，够了，我们 再也不做你们赚钱的机器，请允许我们自 生自灭。
畜禽的体温调节机制与冷应激
• 保温机制：被毛—家禽有更好的被毛，不良的被毛会导致 抗寒能力的下降，现代猪品种被毛稀疏，没有绒毛，被毛 在保温系统几乎没有作用。 • 皮下脂肪—家禽皮下脂肪极少，保温功能不强，传统猪品 种有很厚的皮下脂肪，这是他们在野生条件下抵御低温的 基础，但现代品种的皮下脂肪越来越少，因此保温能力越 来越差 • 体温调节—加快产热，温度的迅速下降会造成分解代谢增 强，迅速产热以维持体温，短时间的生长抑制不可避免。 随后进入适应过程，持续的强刺激可能会造成衰竭，被动 的适应会造成生长速度的降低。 • 现代的饲养模式也造成了冷应激的加重，水泥地面饲养， 限制活动场所（猪不能自由的找到更加温暖的场所）小猪 只能栖息在钢筋做地板的保育床，这都不利于保温。
蛋鸡适温区下限临界温度
鸡种类 0-3日龄 3-7日龄 7-14日龄 14-21日龄 适温区低限 日龄 33 21-28 30-33 27-30 24-27 28-50 青年鸡 产蛋鸡 适温区低限 21-24 18-21 15-17 13
有效温度
• 指畜禽的实感温度，综合考虑温度，气流，湿度，辐射等指标以后的结果，猪场地面条件也会影响 体感温度。 表示有效温度的指标： 干湿球温度表示法 猪 ET=0.65Td+0.35Tw 鸡 ET=0.75Td+0.25Tw 风冷指数 湿卡他冷却力 Hw=F/T风速对有效环境温度的影响
气流速度(米/秒) 气流速度(公里/小时) 有效环境温度变化(℃)
体重(kg) 稿杆垫料 保温地面 部分漏缝地面 全漏缝地面
0.2 0.7 -4
20 15 17 20 22
0.5 1.8 -7
1.5 5.4 -10
60 11 13 16 18 100 8 10 13 15
猪的冷应激
• 二、冷应激的症状 血管收缩、猪毛竖立、代谢率上升、 肌肉颤抖，甚至死亡。 在行为上有两大变化。一是寻找无 贼风、温暖而干燥的地方，并拥挤在一起， 二是以腹部躺卧，并将四肢卷曲在腹部的 下面。
30
28 22 18 17 15（群养）或20（单 独圈养）
36 32
32 27 25 27 Le Dividich J 等（1980） Ye,and Xin(1999) Henken等(1991) Iowa State University Geuyen 等（1984）；Noblet等 （1997）
冬季室内有害气体过高造成的影响
• 将小猪置于50PPM氨气浓度环境下，5天后采食量下降15.6%. • 15PPM出现呼吸道症状，35PPM出现萎鼻，100PPM采食量下降， 生长速度下降12%，150PPM生长速度下降30%，300PPM出现生命 危险。 • 将10~37周龄的后备母猪分组，分别饲养在氨气浓度为5mg/L和 21mg/L的不同环境条件下进行对比实验，结果表明，饲养在氨气浓 度为5mg/L的猪舍的猪只在168~182天和189~192天达到第一次发情 的百分比明显高于圈舍氨浓度为21mg/L的猪只(P<0.05，P<0.01)。 将10~28周龄的后备母猪分组饲养于氨气浓度为5.7mg/L和19.7mg/L 的不同环境下，前者后备母猪在与公猪接触后7天内和10天内发情的 比率显著高于后者(P<0.05，P<0.07)。把18周龄的后备母猪同时饲养 在氨气浓度为35mg/L与7mg/L的不同环境时，后备母猪达初情期的日 龄相似，但达初情期的体重后者较前者重9千克。这表明空气质量对 青年后备母猪的影响可能比对较大的后备母猪更严重。 • 饲养在高氨气浓度20PP环境下的育成鸡，达到产蛋高峰时间推迟3-4 周。
冷应激对仔猪的影响
• 体重决定猪对冷应激的调控能力，这种能力随年龄增长而显著增加。 • 梅山母猪的初乳中比大白母猪的初乳中含有更多的脂肪。由于梅山仔 猪和大白仔猪体内的体脂含量和肝糖原、肌糖原含量相似，所以，作 者（Le Dividich，1991）指出，梅山仔猪很可能是因为能够获得更 多的游离脂肪酸，才具备和大白仔猪相同的抗冷应激能力的。根据仔 猪易于代谢脂肪酸而不易代谢葡萄糖的特点，在仔猪饲料中添加油脂 应该能够改善仔猪的生长和发育。 • 处于冷应激中的仔猪（活重10kg左右）其血浆中的促肾上腺皮质激素， 皮质自醇，白细胞介素-1，白细胞介素-6的含量较高。脂多糖攻击的 试验显示，冷应激的仔猪其血浆、肝脏和脾脏中各种细胞激动素的提 高幅度远大于处于适温区的仔猪（Frank等，2003）。显然，冷应激 加剧了仔猪的应激和免疫反应，应对疾病将耗费更多的免疫资源。
冷应激
• 冷应激是温度应激的一个方面，是热应激的另一 极端。 各种类型猪对温度的要求：
年龄或体重 适温区下限温度（℃）
上限温度
37
资料来源
新生（0-3日）
32-35
Mount(1959);Noblet等（1997）
哺乳
断奶（25-37日龄） 7．6-14．7kg 25-55kg 50-110kg 母猪
冷应激对初生仔猪的影响
• 三、冷应激对初生仔猪与哺乳仔猪的影响 在冷应激状态下，仔猪较少吮乳，初乳摄入量亦较低，因而易 感染疾病。体温严重降低还会使仔猪变得懒散，易被母猪压死。因此， 应至少在出生后前一周期间给仔猪特设一个区域，补充热量，使环境 温度保持在33.1-36.0℃。同时，该区域应干燥、无贼风(气流速度低 于0.15米/秒)，其地板表面传热量亦较低。 冷应激温度下，新生仔猪出现一过性的体温调节反应，主要表现 是肝糖原分解加快，血糖清除速度增加（+35％）以及血浆儿茶酚胺 浓度上升。在12℃的冷应激情况下，新生仔猪在10－12h内即表现出 体温过低和高血糖症。这是由于血糖清除速率变慢（－40％）造成的。 新生仔猪的肌糖原分解很慢，但是，当处于冷应激时6h后，肌糖原的 分解加快。据此，Duee等（1988）认为，新生仔猪不能维持正常的 体温，不是因为无法调动体内贮存的能量，而是因为代谢葡糖糖的能 力有缺失。
室内有害气体要求
猪舍 （g/mm3) 空怀，妊娠前期 公猪 妊娠后期 哺乳母猪 哺乳仔猪 后备猪 禽舍 CO2 （%） NH3（g/mm3) H2S 0.2 34 4
0.2 0.2 0.2 0.15-0.2
26 26 34 17
4 4 4 2
Байду номын сангаас
冷应激对公猪繁殖能力的影响
维持适宜的体况对公猪是极其重要的。体况太差的公 猪将会增加散热量，造成失重，从而降低精液量与精子细 胞数量，而体况太肥的公猪则可能变得懒散贪睡，降低配 种率。因此，必须调整公猪的饲喂量，使体况保持适宜水 平。 一般情况下，公猪的繁殖性能在冷应激期间不会降 低，但户外饲养的公猪在极冷的条件下会发生睾丸冻伤， 使公猪繁殖力带来临时性丧失。在大多数情况下，因冻伤 而丧失的繁殖力要经过1-2月后才能恢复。为此，应将公 猪饲养在隔热性能良好、铺以垫料、无贼风的环境下。