营养师分享膳食营养
优秀营养师发言材料
优秀营养师发言材料尊敬的各位领导、各位嘉宾、亲爱的听众们：大家好！我很荣幸能够站在这里，给大家分享一些有关营养的信息和知识。
我是一名优秀的营养师，多年来一直致力于研究和推广营养健康的重要性。
首先，我想强调的是，好的营养对于人体的健康至关重要。
营养是我们身体不可或缺的组成部分，它们不仅提供能量给我们的身体，还支持我们的生长和发展，促进我们的免疫功能，维持有活力的生活。
然而，在现代社会中，我们常常忽视了合理的饮食习惯，造成营养不良和一系列的健康问题。
过多的糖分、盐分和饱和脂肪会导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等疾病的增加。
同时，缺乏维生素、矿物质和膳食纤维也可能导致营养不良和免疫力下降。
因此，我想给大家提几个关于健康饮食的建议。
首先，我们应该注重多样化和均衡的饮食。
这意味着我们应该摄入不同种类的食物，包括谷物、蔬菜、水果、蛋类、肉类、豆类和奶制品等。
每个食物都能提供不同种类的营养素，因此从不同食物中获取营养对于维持身体健康至关重要。
其次，我们要避免食用过多的高糖、高盐和高脂肪食物。
这些食物虽然可以提供快速能量，但长期摄入会引发多种慢性疾病。
我们可以试着减少糖的摄入，选择低盐食物和低脂肪食物，如全麦面包、蔬菜和水果等。
另外，我们还要注意维持适当的饮食量。
很多人常常吃得过多，导致肥胖和代谢问题。
我们可以通过适量控制饮食量，逐步调整自己的食欲。
同时，还要注意饮食的时间和规律，避免过度饥饿和暴饮暴食。
最后，我想重申，饮食习惯是我们生活中非常重要的一部分。
只有通过合理的饮食习惯，我们才能获得充足的营养，保持身体的健康。
因此，我希望大家能够认真对待自己的饮食习惯，在日常生活中注重饮食的搭配和均衡。
谢谢大家的聆听！希望我的发言能够对大家有所启发，让大家更加关注自己的饮食和健康。
祝愿大家能够享受一个充实而健康的生活！。
营养师健康饮食配餐计划
**营养师健康饮食配餐计划**在快节奏的现代生活中，健康饮食成为了越来越多人的追求。
如何科学地搭配食物，摄取足够的营养，维持身体健康，是大家普遍关注的问题。
今天，我们将邀请资深营养师为大家带来一份健康饮食配餐计划，让您在忙碌的生活中找到平衡。
**一、营养师的健康饮食原则**1. **均衡搭配**：食物应包括五大类：谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类及奶制品。
每类食物都应适量摄入，确保身体得到全面营养。
2. **少油少盐**：过多的油和盐会增加身体负担，引发高血压等疾病。
建议每日油摄入量不超过25克，盐摄入量不超过6克。
3. **适量膳食纤维**：膳食纤维有助于消化，降低胆固醇。
建议每日摄入25-30克膳食纤维。
4. **适量蛋白质**：蛋白质是身体细胞的重要组成部分。
建议每日摄入1.2克/公斤的蛋白质。
5. **多吃蔬果，少食多餐**：蔬果富含多种维生素和矿物质，建议每日摄入500克左右蔬菜，200-350克水果。
少食多餐有助于保持血糖稳定。
**二、一周健康饮食配餐计划****星期一*** 早餐：燕麦粥、全麦面包、水煮蛋、牛奶* 午餐：红烧鱼块、清炒西兰花、糙米饭、番茄蛋汤* 晚餐：绿豆汤、蒸豆腐、凉拌黄瓜、杂粮饭**星期二*** 早餐：牛奶、全麦面包、水煮蛋、香蕉* 午餐：炖牛肉、炒青菜、糙米饭、紫菜蛋花汤* 晚餐：南瓜粥、清蒸鲈鱼、凉拌木耳、杂粮饭**星期三*** 早餐：燕麦粥、全麦面包、水煮蛋、苹果* 午餐：红烧鸡腿肉、清炒芦笋、糙米饭、番茄鸡蛋汤* 晚餐：红豆汤、蒸豆腐、凉拌菠菜、杂粮饭**星期四*** 早餐：牛奶、全麦面包、水煮蛋、葡萄柚* 午餐：炖猪肉、炒花菜、糙米饭、紫菜蛋花汤* 晚餐：南瓜粥、清蒸鱼片、凉拌黄瓜、杂粮饭**星期五*** 早餐：燕麦粥、全麦面包、水煮蛋、橙子* 午餐：红烧鸡胸肉、清炒菜心、糙米饭、番茄鸡蛋汤* 晚餐：红豆汤、蒸豆腐、凉拌芹菜、杂粮饭**星期六*** 早餐：牛奶、全麦面包、水煮蛋、草莓* 午餐：炖羊肉、炒菠菜、糙米饭、紫菜蛋花汤* 晚餐：南瓜粥、清蒸鱼块、凉拌西红柿、杂粮饭**星期日*** 早餐：燕麦粥、全麦面包、水煮蛋、猕猴桃* 午餐：红烧鱼块、清炒西兰花、糙米饭、番茄蛋汤* 晚餐：红豆汤、蒸豆腐、凉拌黄瓜片、杂粮饭**三、健康饮食小贴士**1. **保持运动**：适当的运动有助于提高新陈代谢，促进营养吸收。
营养师健康饮食建议分享
营养师健康饮食建议分享在现代快节奏的生活中，我们常常忙于工作和各种事务，很容易忽略饮食的重要性。
然而，健康的饮食对于维持身体的良好状态、预防疾病以及提升生活质量都起着至关重要的作用。
作为一名营养师，我想和大家分享一些实用的健康饮食建议，希望能帮助您更好地照顾自己和家人的饮食。
一、食物多样化，均衡营养首先，我们要强调食物的多样化。
这意味着在日常饮食中，要尽量涵盖各种不同的食物类别，包括谷类、蔬菜、水果、奶类、豆类、肉类、鱼类等。
每种食物都含有独特的营养素，多样化的饮食能够确保我们摄入全面而均衡的营养。
谷类食物是我们能量的主要来源，比如大米、小麦、玉米等。
但要注意选择全谷物，如全麦面包、糙米等，它们富含膳食纤维、维生素和矿物质，相比精制谷物更有利于健康。
蔬菜和水果则是维生素、矿物质和膳食纤维的重要提供者。
建议每天摄入多种颜色的蔬菜和水果，因为不同颜色往往代表着不同的营养素。
例如，橙色的胡萝卜富含胡萝卜素，绿色的西兰花富含维生素 C 和叶酸，红色的西红柿富含番茄红素等。
奶类和豆类能为我们提供优质的蛋白质、钙以及其他重要的营养成分。
选择低脂或脱脂的奶制品，如牛奶、酸奶等，可以减少饱和脂肪的摄入。
豆类不仅富含蛋白质，还含有丰富的膳食纤维和植物化学物质。
肉类和鱼类也是蛋白质的良好来源，但要注意选择瘦肉和富含不饱和脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等。
减少红肉（如猪肉、牛肉）的摄入，避免过多的饱和脂肪和胆固醇对健康造成不利影响。
二、控制食物摄入量，保持适当体重除了食物的选择，控制食物的摄入量也是关键。
我们需要根据自己的身体活动水平、年龄、性别和身体状况来确定每天所需的热量，并合理分配到三餐中。
如果您的活动量较小，那么摄入的热量就应该相应减少，以避免能量过剩导致体重增加。
反之，如果您的活动量大，就需要适当增加食物的摄入量，以提供足够的能量支持身体的需求。
对于成年人来说，一般建议每餐吃到七八分饱为宜。
避免暴饮暴食，也不要过度节食。
膳食营养讲座心得体会
近期，我有幸参加了一场关于膳食营养的讲座，通过这次讲座，我对营养与膳食的重要性有了更深刻的认识，以下是我的一些心得体会。
首先，讲座让我明白了均衡饮食的重要性。
在日常生活中，我们常常听到“民以食为天”的说法，这说明饮食与健康息息相关。
讲座中，营养师详细介绍了中国居民平衡膳食宝塔，让我们了解到各类食物在膳食中的地位。
宝塔从谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类、大豆和坚果类，再到烹调用油盐，每一层都富含人体所需的营养素。
通过均衡摄入各类食物，我们才能保证身体健康。
其次，讲座让我认识到了合理膳食的原则。
营养师强调了多样化、清淡、少盐的饮食原则，以及多吃蔬菜、水果的重要性。
在日常生活中，我们要注意食物的搭配，确保营养均衡。
此外，讲座还提醒我们要减少食用油、盐、糖的摄入量，以降低肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等疾病的患病风险。
再次，讲座让我对“四高饮食”有了新的认识。
高血糖、高血压、高血脂和高尿酸血症是现代人常见的健康问题，讲座中详细介绍了这四种疾病的营养膳食原则及建议。
通过了解这些原则，我们可以在日常生活中调整饮食，降低患病风险。
此外，讲座还解答了我在营养饮食方面的疑惑。
例如，如何选择健康的食品？如何保证饮食的多样化？如何控制食量？这些问题都在讲座中得到了解答。
这让我在今后的生活中，能够更加科学地安排饮食，确保身体健康。
最后，讲座让我认识到，营养与膳食不仅仅关乎身体健康，还与心理健康、生活质量息息相关。
合理的饮食可以帮助我们保持良好的心态，提高生活质量。
总之，这次膳食营养讲座让我受益匪浅。
在今后的生活中，我将努力践行所学知识，注重营养均衡，养成良好的饮食习惯，为自己的健康保驾护航。
同时，我也将把这次讲座的经验分享给身边的人，让更多的人了解营养与膳食的重要性，共同追求健康的生活方式。
营养师的健康饮食建议
营养师的健康饮食建议作为一名营养师，我经常被问到关于健康饮食的建议。
在这篇文章中，我将向您介绍一些关于健康饮食的重要原则和实用建议，帮助您更好地管理自己的饮食，保持身体健康。
一、均衡的营养摄入在日常饮食中，保持均衡的营养摄入是至关重要的。
这意味着我们要从不同的食物类别中获取所需的营养素。
七大主要营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和纤维素，都应该在我们的饮食中有适当的比例。
合理搭配各类食物，既能满足身体的需求，又可以获得多样的营养素。
1. 碳水化合物碳水化合物是身体主要的能量来源，应该占饮食的主要比例。
我们可以选择全谷类、蔬菜和水果作为碳水化合物的主要来源，而不是仅仅依赖精制谷物或加工食品。
2. 脂肪脂肪是身体的必需营养素，但摄入应适量。
我们应该选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油、坚果和鳄梨等，而不是过量摄入动物脂肪和反式脂肪。
3. 蛋白质蛋白质是身体建设和修复组织所必需的。
我们可以选择瘦肉、鱼类、豆类、乳制品和豆制品作为蛋白质的来源。
根据个人的需求，蛋白质的摄入量可以适当增加。
4. 维生素和矿物质维生素和矿物质对于身体的正常功能和健康至关重要。
我们应该摄入不同种类的蔬菜和水果，以确保我们获得足够的维生素和矿物质。
此外，食用多样化的食物可以帮助我们获得多种营养素。
5. 水和纤维素保持充足的水分摄入和膳食纤维的摄入对于健康至关重要。
每天饮用足够的水（约8杯）可以保持水分平衡，促进身体各种生理功能正常运作。
同时，摄入足够的膳食纤维可以促进消化系统的正常运行，预防便秘等问题。
二、合理的饮食习惯除了均衡的营养摄入外，我们还应该养成合理的饮食习惯。
以下是一些建议：1. 规律进餐保持规律的进餐时间可以帮助我们维持良好的代谢水平和消化功能。
尽量遵循三餐制，每天吃早餐、午餐和晚餐，并适当加餐以维持能量需求。
2. 控制食物摄入量适当控制食物的摄入量可以帮助我们维持健康的体重。
合理控制食物的分量，避免暴饮暴食，尽量选择低热量高营养价值的食物。
营养师的饮食建议
营养师的饮食建议作为一名专业的营养师，我深知饮食对人体健康的重要性。
合理的饮食结构能够为我们的身体提供足够的能量和养分，从而维持机体正常的生理功能。
在这篇文章中，我将向大家介绍一些关于饮食的建议，帮助我们在日常生活中保持健康的饮食习惯。
首先，我们要注意均衡膳食的重要性。
均衡膳食主要指的是摄入适量的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及维生素、矿物质等营养素。
碳水化合物是人体主要的能量来源，而脂肪则是储备能量、维持体温及保护内脏等功能的重要物质。
蛋白质对于人体的细胞修复和组织生长具有重要的作用。
此外，维生素和矿物质则是维持人体正常代谢的必要物质。
因此，我们应该在日常饮食中合理搭配各种食物，确保获得全面的营养。
其次，我们要注重食物的多样性。
各种食物中含有不同种类的营养素，通过合理搭配不同种类的食物，可以避免单一食物造成的营养不均衡问题。
例如，水果和蔬菜富含各种维生素和纤维素，而肉类、豆类、坚果等则是优质蛋白质的重要来源。
另外，杂粮和谷物类食物富含碳水化合物，是我们获得能量的主要来源。
因此，我们饮食时尽量选择各类食物，确保摄入多种营养素。
第三，合理控制饮食的总热量摄入。
热量摄入与体重的增加和减少密切相关。
如果摄入的热量超过了身体的能量消耗，就会导致体重增加，甚至引发肥胖等健康问题。
因此，我们应该根据自身的情况和需求，控制每天消耗的总热量。
如果需要减肥或者控制体重，可以通过适量减少主食和高热量食物的摄入来实现。
第四，合理安排饮食的时间和规律。
固定的饮食时间能够帮助我们建立起良好的饮食习惯，促进身体的新陈代谢。
例如，早餐是一天中最重要的一餐，应注重摄入碳水化合物和蛋白质，并选择一些易消化的食物来补充夜间的能量消耗。
午餐和晚餐则应以蔬菜、坚果等富含纤维素的食物为主，并适量控制脂肪的摄入。
此外，晚餐要尽量在睡前两小时完成，避免造成消化不良的问题。
合理安排饮食的时间能够帮助我们有效地控制热量摄入和消化吸收，从而维持身体的健康状态。
营养师推荐最佳饮食方案
营养师推荐最佳饮食方案食物是我们生活中必不可少的一部分，而正确的饮食习惯对于维持我们的身体健康至关重要。
随着营养学的发展，营养师们推荐了许多不同的饮食方案，以满足不同人群的需求。
以下将介绍一些营养师们普遍认可的最佳饮食方案。
1. 均衡饮食均衡饮食是一种以各种食物组合为基础的饮食方案。
它包括多种食物类别，如谷物、蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪。
均衡饮食提供了全面的营养，确保我们身体所需的所有维生素、矿物质和营养物质的摄入。
它可以促进身体的正常功能，增强免疫系统，并减少慢性疾病的风险。
2. 蔬菜和水果富集饮食蔬菜和水果富集饮食侧重于增加蔬菜和水果的摄入量。
蔬菜和水果是富含维生素、矿物质和抗氧化剂的食物，对维持健康至关重要。
这种饮食方案可以有效降低心脏病、某些癌症和其他慢性疾病的风险。
推荐每天摄入5份蔬菜和水果，可以选择新鲜、冷冻或罐装的产品。
3. 蛋白质丰富饮食蛋白质是身体细胞和组织的重要组成部分，对于生长和修复至关重要。
蛋白质丰富饮食包括鱼类、家禽、豆类、坚果和豆制品等食物。
蛋白质丰富饮食有助于维持健康肌肤、增强免疫系统，并提供身体所需的能量。
4. 全谷物饮食全谷物饮食强调选择全麦面包、糙米、燕麦和其他全谷物制品。
全谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够降低心脏病、糖尿病和肥胖的风险。
与精细加工的谷类产品相比，全谷物饮食对于维持稳定的血糖水平和健康的消化系统更加有益。
5. 心脏健康饮食心脏健康饮食是一种针对心血管健康的饮食方案。
它包括低胆固醇、低脂肪、低钠和高纤维的食物。
心脏健康饮食有助于降低胆固醇水平、控制血压，并减少心血管疾病的风险。
推荐减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入量，选择低脂肪乳制品、瘦肉和鱼类。
此外，多摄入富含纤维的食物，如全谷物、水果和蔬菜。
这些饮食方案都具有各自的特点和适用范围，可以根据个人的需求和健康状况进行选择。
然而，无论选择哪种饮食方案，都应该遵循以下原则：1. 多样性：摄入多种不同的食物，确保全面的营养摄入。
营养师的饮食补钙建议
S Y Z T苑杂谭食成年人每人每天钙的推荐摄入量为800mg 。
然而，数据显示，国人钙摄入量不到推荐量的一半。
作为一名营养师，跟大家分享一下我的饮食补钙经验。
喝够250g 奶。
牛奶等奶制品是补钙效果最好的一类食品。
每天喝250g 奶，就可以摄入270mg 左右的钙，相当于每天推荐量的1/3。
常吃豆制品。
被卤水点过的豆腐钙含量达到164mg/100g ，如果是经过干制的豆腐干，钙含量可达500~700mg/100g ，绝对是钙的宝库。
每天吃100g 豆腐或25g 豆腐干，就能轻松摄入150mg 以上钙。
每天500g 菜。
很多绿叶蔬菜的钙含量都在100mg/100g 上下，与牛奶的钙含量相当。
蔬菜的推荐摄入量是每人每天300~500g ，如果全部吃绿叶蔬菜，能够获得超过500mg 的钙。
即使是一半为绿叶菜，钙的摄入量也能接近推荐量的1/3。
除了高钙，绿叶菜还富含多种有助钙吸收的营养素，比如镁、维生素K 等。
坚果当零食。
腰果、瓜子、开心果、榛子等坚果和种子钙含量较高，比如榛子的钙含量高达815mg/100g ，是非常好的补钙零食。
但坚果脂肪含量较高，每天最多吃一把，以免能量超标。
近日，《美国新闻与世界报道》公布2019最佳饮食排行榜：连续8年蝉联全球健康饮食首位的得舒饮食排名第二，地中海饮食首次独享第一。
在2018年最佳饮食榜单中，地中海饮食和得舒饮食曾共同蝉联第一。
很多人好奇，到底什么是地中海饮食？为什么被评为最佳饮食？地中海饮食泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的欧洲国家饮食，是一种植物性食物占主体的膳食模式。
简单说，地中海饮食是一种以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格和膳食模式。
许多大规模的流行病学调查发现，该模式有助于降低心脏病和癌症的死亡风险。
与其他饮食相比，地中海饮食主要有以下几个特点。
第一，富含优质脂肪酸。
地中海盛产沙丁鱼，其富含的欧米伽3脂肪酸在抗炎、降低血液黏稠度等方面具有一定优势。
营养师推荐的20种健康饮食清单
家常菜如何吃出健康？看这20种就够了！家常菜如何好吃又有营养？专业的营养师为大家推荐了这20种食物，了解它们的特点和营养，按需索取，吃出健康！1．全面的抗癌食品——芦笋营养价值：芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，但热量和碳水化合物都低，蛋白质较高。
芦笋中也含有适量维生素B1、B2，烟酰胺，绿色主茎的芦笋比白色的含更多的维生素A。
值得注意的是罐装芦笋含有大量的钠，有忌钠饮食的人（如高血压、糖尿病和肾衰病人等）应避免食用，但可食用新鲜和冷冻品，或者低钠含量的罐装芦笋。
芦笋性味甘寒，有清热利小便的作用，夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。
对疾病和健康的影响：经常食用芦笋对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、肾炎、膀胱炎、胆结石、肝功能异常和肥胖有效。
芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克的叶酸，可满足每日需求量的25%，所以多吃芦笋能补充叶酸。
芦笋可以促使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的作用，国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。
［贴心提示］芦笋虽好，但不宜生吃（生吃易腹胀、腹泻）。
辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
2．菜中之王——卷心菜1营养价值：卷心菜的水分含量高（90%）而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高五倍，因为色拉含有富于油脂的调料。
因此控制饮食减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
各种卷心菜都是钾的良好来源。
对疾病和健康的影响：卷心菜与芦笋、菜花一样，具有良好的防衰老、抗氧化效果。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出大白菜一半左右。
卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜。
它也是重要的美容品。
卷心菜还能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。
在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
营养师健康饮食配餐计划
营养师健康饮食配餐计划在现代生活中，人们越来越注重健康饮食，然而在忙碌的生活中却很难制定出一份科学合理的饮食计划。
不用担心，我们的营养师为你提供了一份健康饮食配餐计划，让你在繁忙的生活中也能享受到健康美味的饮食。
一、早餐早餐是一天中最重要的一餐，因此我们需要为早餐制定一份营养均衡的计划。
营养师建议早餐应该包含高蛋白、低脂肪、高纤维的食物，如鸡蛋、燕麦、全麦面包等。
此外，水果和蔬菜也是早餐中必不可少的营养来源，如苹果、香蕉、菠菜等。
二、午餐午餐是一天中最需要能量的一餐，因此我们需要为午餐制定一份能量充足、营养均衡的计划。
营养师建议午餐应该包含高蛋白、低脂肪、高纤维的食物，如鸡肉、鱼肉、糙米饭等。
此外，蔬菜和水果也是午餐中必不可少的营养来源，如西兰花、胡萝卜、橙子等。
三、晚餐晚餐是一天中最需要控制热量的一餐，因此我们需要为晚餐制定一份低热量、营养均衡的计划。
营养师建议晚餐应该包含高蛋白、低脂肪、高纤维的食物，如豆腐、绿叶蔬菜、红薯等。
此外，水果也是晚餐中必不可少的营养来源，如猕猴桃、草莓、葡萄等。
四、零食零食是许多人生活中必不可少的一部分，但是零食的选择也是非常重要的。
营养师建议选择低热量、高纤维、低脂肪的零食，如坚果、酸奶、水果等。
此外，尽量避免选择高热量、高糖分、高脂肪的零食，如薯片、糖果、蛋糕等。
五、饮食搭配建议1. 食物多样化：不同的食物含有不同的营养成分，因此我们应该尽量吃各种不同的食物，以确保身体获得足够的营养。
2. 控制热量摄入：合理控制每餐的热量摄入，避免过量摄入热量导致肥胖和其他健康问题。
3. 多吃蔬菜水果：蔬菜水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，因此我们应该每天摄入足够的蔬菜水果。
4. 适量摄入蛋白质：蛋白质是身体重要的营养素之一，但是摄入量也不宜过多或过少，适量摄入即可。
5. 少油少盐：油脂和盐是常见的隐形杀手，摄入过多容易导致高血压和心血管疾病等疾病，因此我们应该少油少盐。
营养师健康饮食心得分享
营养师健康饮食心得分享作为一名营养师，我深知饮食对于健康的重要性。
在长期的工作和学习中，我积累了不少关于健康饮食的心得，今天就来和大家分享一下。
一、了解食物的营养价值首先，我们要明白每种食物都有其独特的营养价值。
比如，蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，是我们日常饮食中不可或缺的部分。
绿叶蔬菜如菠菜、生菜等，富含维生素 A、C、K 和叶酸；而橙色和红色的蔬菜和水果，如胡萝卜、南瓜、橙子、草莓等，则富含β胡萝卜素，有助于保护眼睛和提高免疫力。
全谷物，如糙米、全麦面包等，相较于精细谷物，保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质，能够提供更持久的能量，有助于控制血糖和体重。
蛋白质是身体的重要组成部分，我们可以从瘦肉、鱼类、豆类、蛋类和奶制品中获取优质蛋白质。
瘦肉如鸡肉、牛肉等富含必需氨基酸，有助于肌肉修复和生长；鱼类富含优质的不饱和脂肪酸，对心脏健康有益；豆类是植物性蛋白质的良好来源，同时还富含膳食纤维。
脂肪并非完全是“敌人”，健康的脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果中的不饱和脂肪，对于身体的正常运作和营养吸收是必需的。
但要控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如动物油脂、油炸食品中的脂肪等。
二、合理搭配膳食了解了食物的营养价值后，合理搭配膳食就显得尤为重要。
我们应该保证每餐都包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
早餐要吃好，可以选择一份全麦面包、一份蛋白质（如鸡蛋、牛奶或豆类）、一份水果和一杯温水。
这样的搭配能够为一上午的工作和学习提供足够的能量。
午餐要吃饱且营养均衡，可以是一份瘦肉或鱼类、一份蔬菜沙拉、一份全谷物（如糙米饭或全麦面条）。
晚餐适量，避免过于油腻和丰盛，以免增加肠胃负担。
可以选择清淡的蔬菜汤、清蒸鱼和适量的主食。
此外，还要注意食物的色彩搭配。
不同颜色的食物往往含有不同的营养素，五颜六色的食物搭配不仅能增加食欲，还能确保摄入多种营养素。
三、控制食物的摄入量除了选择合适的食物，控制食物的摄入量也是关键。
来看看营养师的一日三餐是如何吃
来看看营养师的一日三餐是如何吃来看看营养师的一日三餐是如何吃营养师专门负责人们的营养健康，住院患者中，一半以上需要他们指导饮食。
普通人群也应该跟营养师学学健康饮食。
营养医师向思云早餐：烙饼，水煮鸡蛋，胡萝卜，酸奶。
中餐：杂粮饭（红豆、黑豆、黑米、大米、荞麦），蔬菜沙拉（苦菊、生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜、橄榄油），番茄鸡蛋汤。
晚餐：蜜枣粽子，蔬菜沙拉（黄瓜、胡萝卜、番茄、苦菊、生菜、橄榄油）。
特点：低盐低脂饮食，主食以杂谷类为主，蔬菜摄入充足，食物多样。
营养医师王璐早餐：玉米面馒头，素炒平菇，蒜蓉菠菜，乳清蛋白粉，冬枣。
午餐：汤面条（搭配上海青、平菇、火腿），鸡蛋煎饼，圣女果。
晚餐：白菜炖豆腐，金针菇鱼片汤、青椒炒蛋、酸奶、葡萄。
搭配原则：首先，根据体成分和静息能量代谢的检测结果，确认每日需要能量约为1600千卡，蛋白质57g~85g。
其次，根据《中国居民膳食指南》，均衡搭配谷类、蔬果、肉蛋类、豆制品及奶制品，尽量每餐做到食物种类多样化，同时兼顾色香味。
这里给大家介绍一个简单的膳食搭配小妙招--10拳饮食法：5拳蔬果，2拳奶、豆（制品），2拳主食，1拳肉。
营养师文静早餐：杂粮小馒头，蒸蛋糕，清炒时蔬，牛奶。
午餐：米饭，青菜，海带排骨汤。
晚餐：水果核桃酸奶。
搭配原则：早餐要吃好，种类不能少。
碳水化合物、蛋白质、膳食纤维齐全。
晚餐避免过量进食，坚果、水果配酸奶，简单又省时。
营养医师常元星早餐：紫薯，水煮鸡蛋，白萝卜，哈密瓜，小樱桃，牛奶。
午餐：杂粮饭（红豆、黑米、小米、白米），玉米，清蒸鱼片，西蓝花炒胡萝卜，清炒时蔬，杂粮豆浆。
晚餐：玉米，紫薯，金针菇、番茄炖豆腐，凉拌苋菜，低脂牛奶。
搭配原则：1.主食杂粮化：多吃谷类、薯类、杂豆类，每天达到250g~400g。
2.蔬菜水果多样化：蔬菜保证每天摄入300g~500g，深色蔬菜占1/2。
水果保证每天摄入200g~350g，果汁不能代替鲜果。
3.动物性食物优质化：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，平均每天摄入120g~200g。
优秀营养师发言稿范文
优秀营养师发言稿范文尊敬的各位领导、亲爱的同事们：大家好！我是一名营养师，很高兴能有机会在这里和大家分享一些关于营养和健康的知识。
健康对于我们每个人来说都是非常重要的，而营养则是健康的基石。
在我们现代社会中，饮食结构日益复杂，加工食品和快餐成为了许多人的主要食物，这给我们的健康带来了很大的挑战。
因此，我希望通过这次发言，能够让大家对饮食和营养有更深入的了解，从而更好地保护自己的健康。
首先，我想和大家谈一谈饮食对我们健康的影响。
我们所摄入的食物中所含的营养物质能直接影响到我们的健康状况。
例如，蛋白质是我们身体细胞的基本构成，脂肪是重要的能量来源，碳水化合物则是我们身体的主要燃料。
另外，维生素和矿物质也对我们的健康起着至关重要的作用。
而且，我们所摄入的食物也会影响我们的免疫系统、代谢功能和内分泌系统等，进而决定我们的身体健康状况。
其次，我想和大家分享一些关于饮食与健康的一些误区。
很多人认为只要摄入足够的热量和营养素，就能保持健康。
然而，现实情况是，很多人的饮食结构存在着不合理的问题，比如摄入热量过多，摄入的脂肪和糖类过多，摄入的蔬菜和水果不足等等。
这些问题会导致体重增加、血糖升高、血脂异常等，进而引发其他健康问题，比如肥胖、糖尿病、高血压等等。
针对这些误区，我们应该如何改善我们的饮食呢？首先，我们要保证摄入足够的蔬菜和水果，这样才能保证我们摄入足够的维生素和矿物质。
其次，我们要适量摄入高质量的蛋白质，控制脂肪和糖的摄入，这样才能保持身体的健康状况。
另外，我们还要保证摄入足够的纤维素，这对我们的肠道健康非常重要。
最后，我们要保证饮食的多样性，这样才能保证我们摄入的各种营养物质都能够得到满足。
另外，我还想和大家讨论一下关于健康饮食的一些小贴士。
首先，我们要养成良好的饮食习惯。
这包括固定的饮食时间、合理的膳食结构和适量的进食。
其次，我们要注重饮食的多样性，这样才能保证我们摄入的各种营养物质都能够得到满足。
健康营养师的实践经验分享
健康营养师的实践经验分享健康营养师是一个专门研究和指导人们饮食健康的职业，他们通过科学的营养知识和实践经验，帮助人们改善饮食结构，提高身体健康。
作为一名健康营养师，我将在下文中分享一些我在实践中积累的经验和观点。
首先，了解个体差异是至关重要的。
每个人的身体状况和饮食需求都是各不相同的。
在与客户合作之前，我首先要了解他们的基本情况，包括身高、体重、年龄、性别、体质和生活习惯等。
这些信息对于规划个性化的饮食方案至关重要，例如，一些人可能更需要高蛋白质的饮食，而另一些人则需要更多的膳食纤维。
因此，在实践中，我始终坚持个体化的原则，以确保每个客户得到最适合他们的饮食计划。
其次，教育和培养良好的饮食习惯是长期健康的关键。
饮食习惯的养成需要时间和连续的努力，而不是一蹴而就。
在与客户合作期间，我强调食物的选择和合理的餐食，学会如何做出健康的食物选择，并逐步减少高盐、高糖和高脂肪的食物摄入。
我会鼓励客户通过增加蔬菜和水果的摄入量，选择全谷物和健康蛋白质来源，以及保持适量的饮水来改善他们的饮食结构。
除了食物选择外，合理的饮食时间也是保持健康的重要因素。
在实践中，我强调规律的用餐时间，并鼓励客户用餐时专注于食物，放慢进食速度，以更好地控制食量。
此外，我会提醒客户避免过度饱腹或过度饥饿的状态，保持正常的饮食周期和稳定的饮食节奏，这有助于促进新陈代谢和消化系统的正常工作。
不仅如此，健康的饮食也需要与适当的运动结合。
在我的实践经验中，我会对客户进行身体活动和运动的评估，并为他们提供相应的锻炼建议。
一般来说，轻度的身体活动和每天30分钟的有氧运动对于保持健康非常重要。
通过适度的身体活动和运动，不仅可以帮助控制体重，还可以增强心血管健康，提高代谢率，增加肌肉力量和灵活性。
在实践中，我发现一对一的咨询和持续的跟进对于帮助客户建立和坚持健康饮食习惯非常重要。
定期的复查和共同讨论可以帮助我了解客户面临的挑战和困惑，并提供更好的解决方案。
营养师的一日三餐搭配表及蛋白质等的含量
营养师的一日三餐搭配表及蛋白质等的含量引言摄取足够的营养对于我们的身体健康至关重要。
作为一名专业的营养师，我将为您提供一份一日三餐的搭配表，旨在帮助您合理选择食物并获得充足的营养。
此外，我们还将重点关注蛋白质的含量，因为蛋白质是维持身体机能所必需的重要营养物质。
早餐早餐是一天中最重要的一餐，它能为我们提供活力和能量。
以下是一个理想的早餐搭配表，其中包含了适量的蛋白质。
•燕麦片（1/2杯）：提供大约6克的蛋白质，且富含健康的碳水化合物和纤维。
•低脂酸奶（1杯）：富含大约8克的蛋白质，且提供钙和维生素D。
•水煮蛋（1个）：提供大约6克的蛋白质，是很好的蛋白质来源。
•鲜果沙拉：水果是一个健康且富含纤维的选择，并可以提供少量的蛋白质。
午餐午餐应该是一天中的主要饭食，提供充足的能量和营养供给。
以下是一个理想的午餐搭配表，包含了丰富的蛋白质来源。
•烤鸡胸肉（3盎司）：提供大约27克的蛋白质，并且是低脂肪的鸡肉部位。
•蒸煮的蔬菜（2杯）：蔬菜是营养丰富的选择，其中一些蔬菜还含有一定量的蛋白质。
•糙米（1/2杯）：富含碳水化合物和纤维，是一种有助于提供能量和蛋白质的理想选择。
•酸奶沙拉: 酸奶含有一定量的蛋白质，并且是一种健康的辅助食物。
晚餐晚餐是一天中最后一餐，我们需要摄取足够的营养来满足夜间的能量需求。
以下是一个理想的晚餐搭配表，包含了富含蛋白质的食物。
•鳕鱼（3盎司）：提供大约18克的蛋白质，是一种低脂肪和低胆固醇的鱼类选择。
•烤蔬菜（2杯）：蔬菜可以为晚餐提供丰富的维生素和纤维，并提供一定量的蛋白质。
•烤土豆（1个）：富含碳水化合物和少量的蛋白质，是晚餐的良好选择。
•新鲜水果：作为晚餐的甜点，水果不仅提供维生素和纤维，还含有少量的蛋白质。
结论营养师提供的一日三餐搭配表以及蛋白质含量的注意事项可以帮助您合理搭配食物，以获得均衡的营养。
请注意，以上搭配表仅供参考，具体的饮食计划应根据个人的需求和偏好进行调整。
营养师的一日三餐搭配表
营养师的一日三餐搭配表
早餐
•主食：全麦面包或燕麦片
•蛋白质来源：鸡蛋或豆腐
•蔬菜水果：西红柿、黄瓜、苹果等
•饮品：低脂牛奶或无糖豆浆
早餐搭配理由：早餐是一天中最重要的一餐，应包含多种营养素，如蛋白质、糖类、维生素和纤维等，以提供身体所需的能量和养分。
午餐
•主食：糙米或全麦面食
•蛋白质来源：鸡胸肉或鱼肉
•蔬菜水果：菠菜、胡萝卜、橙子等
•油脂：橄榄油或鱼油
午餐搭配理由：午餐作为一日中的重要能量来源，应包含适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，以维持身体机能正常运转。
晚餐
•主食：红薯或糙米
•蛋白质来源：豆腐或鸡腿肉
•蔬菜水果：花菜、木耳、梨等
•饮品：红枣茶或蜂蜜水
晚餐搭配理由：晚餐应控制碳水化合物和脂肪摄入，以免影响睡眠质量，同时应适量补充蛋白质和纤维，满足身体维持基本代谢的需求。
小结
合理搭配一日三餐，确保各种营养素的摄入，是保持身体健康的重要一环。
营养师建议，在饮食中适量摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，搭配清淡的食材，避免油炸、过量油脂等高热量食物的摄入，以达到膳食均衡的目的。
良好的饮食习惯对维持身体健康至关重要，让我们从一日三餐开始，迈出健康的第一步。
营养师讲解平衡膳食宝塔
营养师讲解平衡膳食宝塔现代生活节奏快，人们的饮食习惯也越来越不健康。
为了改善这一状况，平衡膳食宝塔应运而生。
作为一个有益于健康的生活方式，平衡膳食宝塔有助于提供全面的营养，促进全身健康。
在本文中，我们将聆听营养师的讲解，了解如何构建平衡膳食宝塔，充实我们的饮食选择，保持健康的身体和良好的生活品质。
一、了解平衡膳食宝塔的概念及原则平衡膳食宝塔是一个有机的膳食模型，旨在向人们传达合理的膳食搭配。
它建立在以下几个原则上：多样化、全面性、适量性和科学性。
多样化意味着每一餐中应包含不同种类的食物，以确保人体能够摄取各类营养素。
全面性则强调了膳食应提供所有必需营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
适量性是指摄入食物应符合个体的需求，并通过合理的食量控制，避免超量或不足。
科学性则要求膳食选择具有科学依据，不盲目追求时尚或听信谣言。
二、膳食宝塔的核心食物基层膳食宝塔的核心包括了主食、蔬果、蛋奶豆坚果类和肉类。
主食是能量的主要来源，如米饭、面食、土豆等。
它们应该占据饮食的相对比例，并提供全面的营养。
蔬果是不可或缺的，富含维生素、矿物质和膳食纤维。
每日建议摄入五种不同颜色的蔬果，以确保各种营养素的摄入。
蛋奶豆坚果类是优质蛋白质和膳食纤维的重要来源，尤其适合素食者。
而肉类富含丰富的蛋白质和铁元素，既可以提供必需营养，也可以保持良好的饱腹感。
三、适量的膳食宝塔配料除了核心食物以外，膳食宝塔还需要适量添加其他食物来提供更多的营养元素。
例如，油脂是重要的烹饪调料，但摄入量要适量，可以选择植物油、橄榄油等健康的脂肪来源。
此外，膳食中的糖类应该适量控制，选择天然的蔗糖、蜂蜜等而非加工食品中的高糖成分。
盐的摄入也应适度，选择低钠盐或者减少盐的使用量，以降低高血压和心血管疾病的风险。
四、平衡膳食宝塔的饮食习惯与生活方式要想养成平衡膳食的习惯，我们需要调整自己的饮食方式。
首先，选择自然新鲜的食材，尽量避免加工食品和快餐的摄入。
营养师养生食谱大全
营养师养生食谱大全
以下是一份养生食谱大全：
1. 燕麦煮鸡蛋早餐：将1杯燕麦片与2杯水煮沸，加入水煮鸡蛋，撒上少许蔓越莓和坚果碎片。
2. 水果沙拉：将西瓜、蓝莓、香蕉、草莓等水果切成块，撒上少许蜂蜜和柠檬汁。
3. 烤鱼配蔬菜：选择新鲜的鱼类（如鲈鱼或三文鱼），撒上盐和黑胡椒，加入蔬菜（如胡萝卜、洋葱、番茄）一起烤熟。
4. 蔬菜炒饭：将米饭炒至松散，加入各种蔬菜（如胡萝卜丁、豌豆和玉米粒），翻炒均匀，可适量加入少许酱油。
5. 素菜汤：将洋葱、西兰花、胡萝卜、土豆等蔬菜切块，加入高汤或清水慢炖煮熟，加入适量的盐和调味料。
6. 煮鸡胸肉沙拉：将鸡胸肉切成薄片，煮熟后拌入蔬菜沙拉（如生菜、番茄、黄瓜），加入橄榄油和柠檬汁。
7. 黑豆炖猪骨汤：将黑豆和猪骨一起炖煮，加入姜片和葱段，炖至汤汁浓郁，可适量加入盐和胡椒粉。
8. 紫菜豆腐汤：将紫菜泡软，与豆腐切块一起煮沸，加入适量的海鲜高汤和酱油。
9. 鲜果茶：将草莓、柠檬、蜂蜜等水果放入开水中冲泡，加入冰块搅拌均匀，制作成清凉爽口的饮品。
10. 红糖姜茶：将红糖和姜片加入开水中搅拌至糖溶解，放入适量的米醋调味。
这些养生食谱提供了丰富的营养，适合日常健康饮食。
营养师的心得体会如何通过饮食指导帮助人们改善健康状况
营养师的心得体会如何通过饮食指导帮助人们改善健康状况营养对于人体的健康至关重要，合理的饮食指导能够有效改善人们的健康状况。
作为一名营养师，我从多年的实践中总结出一些心得体会，下面将以这些体会为基础，探讨如何通过饮食指导帮助人们改善健康状况。
一、了解个体差异，量身定制饮食方案每个人的身体状况和需求都是独特的，因此，在进行饮食指导时，我始终强调了解个体差异的重要性。
通过与客户的沟通，了解他们的身体状况、生活习惯、饮食偏好等方面的信息，我能够给出更为准确的建议。
比如，对于血压偏高的人群，我会建议低盐饮食，并推荐含有丰富钾元素的食物；对于糖尿病患者，我会建议低糖、高纤维的饮食方案，控制碳水化合物的摄入量。
通过个体化的饮食指导，我能够最大程度地满足客户的需求，帮助他们改善健康状况。
二、均衡膳食结构，注重营养摄入合理的膳食结构是保持身体健康的基础。
在饮食指导中，我推崇均衡的膳食结构，注重各类营养素的摄入。
首先，碳水化合物是人体主要能量来源，但过多的摄入会导致肥胖等问题，因此我会建议适量摄入优质碳水化合物，如全谷类食物、蔬菜水果等。
其次，蛋白质对于身体组织的建设和修复至关重要，我会建议合理搭配不同来源的蛋白质，如肉类、豆类、乳制品等。
另外，脂肪也是必不可少的营养素，但我会建议选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油等，避免过多的饱和脂肪摄入。
此外，我还会强调维生素、矿物质和纤维素的重要性，并在饮食指导中加以考虑。
三、搭建合理饮食环境，培养良好习惯健康的饮食习惯对于改善健康状况至关重要。
在饮食指导中，我不仅关注食物本身，也注重搭建合理的饮食环境，帮助客户培养良好的饮食习惯。
首先，我会建议客户合理安排餐次，保证早、中、晚餐的摄入量适中，避免因过饥或暴饮暴食对身体造成伤害。
其次，饮食速度也是一个需要注意的问题，过快进食容易导致消化不良，我会鼓励客户细嚼慢咽，享受用餐过程。
此外，我还会建议客户做到合理搭配食物，对于一些营养素的吸收有很大的帮助，比如维生素C和铁质的搭配等。
营养师 第5章 膳食营养指导
世界膳食结构模式
• 动植物平衡的膳食结构
–日本膳食模式
• 以植物性食物为主的膳食结构
–东方型膳食模式
• 以动物性食物为主的膳食结构
–西方“三高”型膳食模式
• 地中海膳食结构
–P202
以日本为代表
• 既保留了东方膳食的一些特点，又吸取了西方 膳食的一些长处。
• 植物性和动物性食品消费比较均衡，其中植物 性食品占较大比重，但动物性食品仍有适当数 量，
• 希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国， 心血管疾病、糖尿病等“富贵病”发病率较低。
• 强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是 谷类，并且烹饪时要用植物油（富含单不饱和脂肪酸）来代替动 物油（含饱和脂肪酸），尤其提倡用橄榄油为主的饮食风格
膳食结构的变迁与改善
• 用平均需要量EAR评价群体摄入量 • 用适宜摄入量AI评价群体摄入量 • 用可耐受最高摄入量UL评价群体摄入量 • 不宜：
– 用平均摄入量来评估人群摄入水平 – 用RNI来评估人群摄入不足的比例 – 用食物频数问卷资料评价人群摄入量
• 能量与蛋白质与其他营养素不同
– EAR = RNI
用膳食营养素参考摄入量为个体计划膳食
以日本为代表
• 物性蛋白质占膳食蛋白质总量的50％，并有丰富 的蔬菜、水果等，能量供给约为 10.88MJ(2600kcal)，蛋白质和脂肪均可达80g左 右，食物结构比较合理，基本符合营养要求。
• 不过动物性食品仍稍偏高，“富裕病”也有增加 趋势，营养失调轻微。
东方型膳食
• 以印度、印度尼西亚、巴基斯坦等多数发展中国 家为代表。
• 为均匀性群体计划膳食
– 靶日常营养素摄入量分布
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营养师分享膳食营养学文教育提示：不管你的目标是什么，任何复习考试的心态都很重要，要对自己有信心。
膳食营养科普知识一、吃饭要讲科学“吃”是与人俱生，与人并存。
“吃”是人们维持生命的头等大事，谈“吃”的问题，首先要谈谈人为什么要“吃”？正确的回答应该是：为了摄取维持生命和各种生理活动所需要的营养而“吃”。
“营养就像日记或工资表一样，是每个人的切身问题。
它能决定你的容貌、言行与心情，无论你是忧郁或快乐、美丽或平庸、思路清晰或混乱、心理或生理的年轻或衰老；对工作感到愉快或厌烦；创新求变或是墨守陈规等，都与营养有关。
每天所吃的食物，可以决定你在一天的工作后，是精神愉快还是精疲力竭。
简单地说，它能影响你的人生，营养越好，收获越丰富……”美国著名营养学家阿德勒•戴维斯在其畅销全球的营养学专著《吃的营养科学观》中说。
何谓“吃饱”和“吃好”呢？各人的理解很不一样，从营养学的观点来说，“吃饱”就是满足人体对热能的需要，“吃好”就是一日三餐所提供的各种营养，能满足人体生长发育、生理活动及从事体力劳动和脑力劳动所需的各种营养，保证人体的新陈代谢，能吃出健康，延年益寿。
中国有句古话：“民以食为天”，吃饭不仅与人的生命和身体健康息息相关，而且与民族的兴旺，社会经济的发展紧密相联。
当前我国的经济发展了，人们的生活水平有了大大的提高，卫生条件得到普遍改善，许多传染性疾病没有了。
但是，事物往往具有双重性，近年来，却出现了过去很少有的营养性疾病，如：肥胖，糖尿病，高血压，高脂血症和冠心病等，这些“富贵病”也有人称为现代“文明病”，己成为人类健康的头号杀手。
所谓“一胖百病缠”之说并不夸张，己知与肥胖相关的疾病，有几十种之多。
肥胖还能引起精神心理上的异常。
肥胖，带来求职、求偶的困难，与人交往减少，生活失去色彩等等。
还有人错误的认为，大鱼大肉才是营养，筵席越丰盛，也就越有营养，甚至追求高档次、高标准的吃喝、如此无节制的猛吃，猛喝，其危害十分严重。
饮食能养身治病，亦能伤身致病。
因此我们应当讲究合理膳食，食物相宜，烹调得法，良好的饮食习惯，注意饮食的心理卫生等等。
过去我们把营养当着知识，今天我们不得不认识到：营养不当就是病！“病从口入”、“老从口入”、“癌从口入”之说，并不是一句空话，如今己是到处可见的事实。
二、膳食的基本知识1，合理膳食。
我们的祖先早在二千多年前的《皇帝内经》一书中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
气味合而服之，以补精益气。
”这是世界上最早的合理、平衡、完善的膳食总结。
食物必须富于营养，即必须含有营养素，不含营养素的物品，不能称为食物。
健康依赖于营养，营养依赖于食物。
目前，国内外营养学家一致认为：人体需要的营养素有40多种，自然界没有任何一种食物能全面提供这许多营养素。
要吃好，就要讲究膳食营养结构的合理和平衡。
因此我们的膳食必须将各种各样的食物、合理搭配和烹调得法，才能获得这许多营养素。
食物要杂、要新鲜，要粗细、果蔬、荤素、干稀搭配合理，饥饱适度，量出而入，才能保持人体内环境能量的生态平衡。
合理烹调是非常重要的。
烹调使食物的成分发生非常复杂的变化。
合理加工，科学烹调，能减少营养素的损失，烹调改变了食物的色、香、味、形后，能增加食欲，利于消化、吸收。
不科学的烹调方法，会造成营养素的大量损失。
2，平衡膳食。
“食以衡为先”，平衡膳食，就是指膳食中提供的各种营养素，不但数量充足，而且营养素之间应保持适当的比例，使膳食更适合人体生理的需要。
为了达到平衡膳食，人们每天的膳食应包括下列三类食物：①供能性食物：主要是谷类食品及油脂等。
②结构性食物：主要是畜禽、水产、蛋、奶等食品。
③保护性食物：主要是各种蔬菜、水果等。
还应有合理的膳食制度，如在一日三餐中，提倡：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。
平衡膳食与维持人体内环境的酸碱平衡关系密切，食物有酸碱之分。
动物性食品及谷类食品，多为酸性食物。
蔬菜、水果类，多为碱性食物。
中国人的膳食主要是谷类淀粉，还有动物性食品，这些都是酸性食物，因此容易影响人体内环境的酸碱平衡，影响健康，甚至引起疾病。
为了保持人体内环境的酸碱平衡，必须注意酸性食物和碱性食物的适当搭配，一般可按一份荤食与四份素菜搭配为宜，即1份酸性食物搭配4份碱性食物。
所以我国的《膳食指南》中强调“食物多样，荤素搭配，素食为主”的精神。
3，什么叫能量，一个人每天需要多少能量？能量又称热能。
人体如同一台机器，在运转和工作时，需要供给能量，机器的能量供给是燃料或电，人体的能量来源是一日三餐中的碳水化合物（即糖）、脂肪、蛋白质三大产热营养素。
营养学计算能量的单位称：千卡。
①每克碳水化合物（即糖）：能提供能量4千卡。
②每克脂肪：能提供能量9千卡。
③每克蛋白质：能提供能量4千卡。
成年男子（体重60公斤计）：每天需要2400一4000千卡。
成年女子（体重53公斤计）：每天需要2200一3200千卡。
人体消耗能量可分两个方面：一是维持人体新陈代谢的各种生理活动，二是供给人体各种机能活动，如：体力劳动和脑力劳动等。
由于各人的个体差异和活动量的大小不等，因此每人每日摄取的能量和消耗的能量，各不相同，但是供应的能量和消耗的能量必项保持相对平衡，量出而入，才能保证身体胖瘦适宜，体重合理。
如一旦失衡，轻者导致身体消瘦或肥胖，即：体重减轻或增加。
重者导致许多疾病提早发生、并加速进展，严重影响健康甚至生命。
三、七大大营养素：1、碳水化合物(即糖)。
人的一生离不开糖，糖类是一个大家族。
第一种：单糖，如：葡萄糖、果糖.和半乳糖。
第二种：糖，如：蔗糖、麦芽糖和乳糖。
第三种：多糖，包括淀粉、纤维素和糖元。
营养学称糖为“碳水化合物”。
碳水化合物是人体组成的重要成分之一。
是人体产热的三大营养素中的主角，人体需要的能量60－70％来自碳水化合物。
我们的一日三餐，主食是粮食，粮食中含有大量的淀粉---碳水化合物，人们膳食中的碳水化合物大大多于脂肪和蛋白质，碳水化合物在人体内转化的热能，不仅数量多，而且速度快，脂肪和蛋白质在人体内转化成的热能相对比较少。
糖类家族的各个成员都有各自的绝招，对人体都能作出特殊贡献。
可以说没有糖（碳水化合物），人就活不了！但是碳水化合物也不是越多越好，如摄入过多，也不利于健康，并会转化成脂肪，贮存在皮下，以致人体发胖，甚至引起营养过剩性疾病。
2、脂肪是人体组成的重要成分之一，也是机体供给和贮存能量的主要物质。
脂肪俗称油脂，可分二大类：①中性脂肪。
②类脂（主要是胆固醇和磷脂）。
各种食物中几乎都含有一定数量的脂肪，我们从食物中获得的脂肪，有相当一部分是烹调用的油脂，烹调常用的油脂有动物油和植物油两种，它不仅是调味品，而且是饮食中不可缺少的一种营养素，合理地食用油脂是非常重要的，如：食用油脂过少会影响身体健康，食用油脂过多则会发生营养过剩，引起许多疾病。
由于动物性油脂都是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸会使胆固醇附着在血管壁上，引起血管性疾病和心脏病。
而植物性油脂含有不饱和脂肪酸，又称必需脂肪酸，是人体内不能合成的脂肪酸，必须由膳食中供给，不饱和脂肪酸却能减少胆固醇在血管壁上附着，因此有保护血管、保护心脏的健康。
所以说不饱和脂肪酸具有很高的营养价值。
人体内的胆固醇既不能少，也不能多，胆固醇对人体既有功又有过，有人称功过各半。
人体内的胆固醇来源可分外源性和内源性两个方面。
营养学专家建议；在每日的膳食中，脂肪的摄入量不超过总热量的25％为宜，胆固醇的摄入量不超过300毫克为宜。
3、蛋白质是生命的物质基础，人体所有的组织和器官主要由蛋白质构成，人体的一切生命活动，都离不开蛋白质，可以说，没有蛋白质，就没有生命。
蛋白质占成人体重的18％左右。
蛋白质是由20多种氨基酸合成的，这20多种氨基酸有的可在体内合成或转化，有的不能在体内合成，其中有 8 种氨基酸，必须由食物供给，称必需氨基酸。
一般的说，动物性食品中所含的蛋白质---氨基酸，在成份和样式上接近人体的需要，因此说，营养价值较高。
植物性食品中所含的蛋白质---含有必需氨基酸，也非常重要，是维持生命活动不可缺少的重要物质，如将谷类食品与豆类食品混合食用，所含的氨基酸能得到互相补充，改善蛋白质的质量，提高其营养价值。
4、维生素也称维他命，是在本世纪初才发现的营养素，是维持人的生命与健康所必需的有机化合物，人体对它的需要量很少，一天总共不超过200毫克。
维生素的家族很庞大，到目前为止，己发现的维生素有几十种，其中可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
前者包括维生素A、D、E、K等，后者包括维生素 B1、B2、B6、B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸等，人体内不能合成维生素或合成量很少，因此必须从膳食中获得。
人体如缺乏某种维生素，就会引起代谢紊乱，发生维生素缺乏症，影响身体健康。
维生素对人体的作用十分重要，但并不是越多越好，如维生素A、D过多，也会严重影响身体健康。
5、必需矿物质元素，是维持人体正常生理功能不可缺少的重要元素、人体内的矿物质元素约占体重的 4％，根椐它们在人体内的含量多少，大致可分为常量元素和微量元素两大类。
常量元素包括钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等七种，既是构成人体组织的基本元素，又是维持体内酸碱平衡、调节各种生理机能的重要元素。
微量元素包括铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、钒、碘、氟、硅、镍、锡、钼等 14种，它们在人体内含量极少，只占体重的 0.01％，可是人体却不能缺少这些元素，如果缺少，就会影响健康，发生疾病。
矿物质元素主要从食物和水中获得，在我们的膳食中容易引起人体缺乏的矿物质元素有钙、铁、锌、硒、碘等。
6、“水是生命的源泉”。
人体内的水分约占体重的60％，水是人体内含量最多的一种化学物质，人对水的需要仅次于氧气，小孩体内水较多，成人体内水较少，瘦子体内水较多，胖子体内水较少。
人们对水在人体中的作用，往往以为是止渴而己，其实水还有更大更重要的学问呢！水是人体各种细胞和体液的重要组成部分，人体的许多生理活动一定要有水的参与才能进行，水是运输媒介，它可以将氧气和各种营养素直接或间接地带给人体各个组织器官，并将新陈代谢的废物和有害有毒的物质通过大小便、出汗、呼吸等途径即时排出体外，水是人体的润滑剂，使人体各种组织器官运动灵活、食物能够吞咽。
水还有调节人体酸碱平衡和调节体温的重用作用等。
人体内的水，既不能少，也不能多，应保持相对平衡。
成人每天排出的水份，平均为2500毫升，因此人们每天必须补充相对数量的水份，要克服不渴就不喝水的不良习掼。
如果人体失水超过体重的 2％时，即感到口渴，失水超过体重的 6％时，身体会出现明显异常，失水超过体重12一15％时可引起昏迷，甚至死亡。
如人体内水份过多，即会发生水肿，引起疾病。
人们的饮用水，过去只有硬水和软水之分，现在是五花八门，什么矿泉水、纯净水等等，由于市场宣传的误导，误把饮料当成饮水，误把纯净水作为健康水。