公共营养师职业标准(精)
公共营养师 国家职业标准
公共营养师国家职业标准
公共营养师是我国卫生健康系统的高级专业技术人才。
其国家职业标准规定如下:
1. 职业定义:公共营养师是从事群体和社区居民营养评价、指导与管理工作的高级专业技术人才。
主要职责是开展营养监测与评价,制定和实施营养干预措施,进行营养教育与宣传等。
2. 专业要求:获得营养与食品卫生相关专业本科以上学历,并通过国家职业资格考试获得公共营养师职业资格证书。
3. 任职条件:
(1)遵纪守法,品行端正,具有良好的职业道德。
(2)身体健康,能适应公共营养师工作要求。
(3)具备良好的语言表达能力和人际交往能力。
(4)熟悉相关法律法规,具备较强的信息收集与处理能力。
4. 现职业技能:营养评价与监测、社区营养管理、营养教育与宣传、统计分析与资料管理等。
5. 发展方向:可以在医疗机构、疾病预防控制中心、食品安全监督管理部门、学校及相关企业从事管理工作或担任教学和科研工作。
公共营养师作为我国卫生健康事业发展的急需高技能人才,其职业标准的制定对推动我国公共营养管理水平提高,优化公共营养服务质量具有重要意义。
标准的出台也为公共营养人才的培养与使用提供了参考。
总之,这份国家职业标准对公共营养师的选拔、培养、考评等提供了
重要依据。
让我们一起来学习和掌握这份国家标准,以更好地了解公共营养师这个新兴职业,为国家卫生事业发展做出应有的贡献。
公共营养师 国家职业技能标准
公共营养师国家职业技能标准一、职业概述公共营养师是指从事营养规划、营养咨询、公共营养教育等方面工作的专业技术人员，主要服务于社会、医疗、餐饮等领域，保障人民生命健康和社会公共卫生。
公共营养师要具有丰富的食品营养知识、应用营养学知识解决实际问题的能力，能制定营养计划、提供营养指导和咨询，促进个人和集体健康，推广健康生活方式和行为，减少或预防膳食中存在的营养缺乏或过剩问题，提高全民营养素质和健康水平。
二、职业能力标准（一）职业技能要求1、掌握基本的生物学、生物化学、营养学、餐饮学、医学等相关学科的基础知识，具备较强的综合应用能力；2、掌握一定的统计学基础，能够进行营养调查并进行数据分析和解读；3、了解营养与健康相关政策、法规、标准、指南等，并具备应用实践能力；4、能够依据不同人群、生理状态和疾病等特点，制定个性化营养计划；5、能够根据不同人群、场所和环境需要，进行营养教育和宣传工作；6、掌握营养相关技能，如食品制作、评价和检测等方面的基本知识和技能；7、能够熟练运用计算机等现代信息技术开展工作；8、具备团队合作、沟通协调和组织管理能力。
（二）职业素养要求1、具备良好的职业道德素养，遵纪守法，尊重职业规范，保护职业声誉；2、具备扎实的专业背景知识，不断学习更新相关知识和技术，提高自身素质；3、具备良好的沟通和人际交往能力，尊重他人，善于合作；4、具备较强的责任心和使命感，能够履行职业职责和义务，积极推动全民营养和健康水平提升；5、具备较强的管理和组织能力，能够统筹安排工作，协同团队合作实现共同目标。
三、职业职责1、制定个性化营养计划，包括评估体质、营养素需求及满足度等；2、开展营养咨询和指导服务，依据个人特异性和健康需求，提供针对性营养建议和解决方案；3、设计、开展和评价某些群体营养促进和健康促进（如健康讲座、营养咨询、饮食改善活动等）；4、根据应用营养学知识解决实际问题，从而维护、改善和促进个人和群体的营养和健康状况；5、制定饮食方案，推广健康饮食观念及食品营养丰富的食材和菜肴；6、配合其他专业人员（如医生、护士、健康教育师等）合作，提供全面的健康服务；7、开展营养教育和宣传工作，传递营养科学知识，增强人们的健康意识和营养意识；8、收集、整理、研究和解读膳食和健康的调查数据，撰写有关的学术及技术性论文和报告。
公共营养师的职业标准及审核、考评办法.doc
公共营养师的职业标准及审核、考评办法：前程() 2009-12-274:20:53 【前程：】一、公共营养师（一）公共营养师预科班非医护、营养、药学、食品专业，准备从事本职业的人员。
（二）助理公共营养师1.高中或中专学历，有3年以上医学、营养、药学、食品等相关专业工作经验；2.高中或中专学历，非医学、营养、药学、食品专业毕业，预科班考试合作者；3.大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，有2年以上工作经验，预科班考试合格者；4.大专以上学历，医学、营养学专业毕业，有1年以上相关工作经验；5.中专以上学历，医学、营养学专业毕业，有2年以上相关工作经验。
（三）公共营养师1.中专以上学历，医学、营养学专业毕业，有6年以上相关工作经验；2.大专以上学历，医学、营养学专业毕业，有4年以上相关工作经验；3.大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，有2年以上相关工作经验；4.大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，有6年以上工作经验，预科班考试合格者；5.大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，有4年以上工作经验，预科班考试合格者。
（四）高级公共营养师1.大学专科以上学历，医学、营养学专业毕业，有6年以上相关工作经验；2.大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，有4年以上相关工作经验；3.大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，有8年以上工作经验，预科班考试合格者。
二、申报办法资格审查合格后，报名注册，提交下列个人资料；1、个人身份证复印件；学历证书复印件；从业证明；2、同一底版蓝底彩色照片2张2寸、2张1寸3、一次性交齐学杂费，领取教材、听课证等；三、考评办法：1、按规定的时间完成规定学习学时；2、领取准考证3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试，遵守考场规则，违反考场规则者，取消考试资格。
4、理论考试、技能考试均达60分以上者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。
5、有一科达不到60分者，视为不及格，下次重新申报补考；此规定自2005年10月1日起执行全国公共营养师项目管理中心2005年9月20日。
1公共营养师国家职业标准(精)
公共营养师国家职业标准 (试行
(中华人民共和国劳动和社会保障部制定, 2007年
1职业概况
1. 1职业名称公共营养师
1. 2职业定义从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播,促进国民健康工作的专业人员。
1. 3职业等级本职业共设四个等级,分为四级公共营养师 (国家职业资格四级、三级公共营养师 (国家职业资格三级、二级公共营养师 (国家职业资格二级、一级公共营养师 (国家职业资格一级。
1.4职业环境条件室内、外,常温。
1. 5职业能力特征具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断能力 ; 计算和操作能力 ; 正常的色觉、味觉、嗅觉辨别能力。
1.6基本文化程度高中毕业 (或同等学历。
1. 7培训要求
1.7.1培训期限 :全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限 :四级公共营养师不少于 300标准学时 ; 三级公共营养师不少于 250标准学时 ; 二级公共营养师不少于 200标准学时 ; 一级公共营养师不少于 150标准学时。
1.7.2培训教师 :培训四级公共营养师的教师应具有二级公共营养师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格 ; 培训三级公共营养师的
教师应具有一级公共营养师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格 ; 培训二级公共营养师、一级公共营养师的教师应具有一级公共营养师资格证书 4
年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。
1.7.3培训场地设备 :培训场地应具
有可容纳 40名以上学员的标准教室 ; 有必要的教学设备、设施 ; 室内光线、通风、卫生条件良好。
营养师国家职业标准
2006年，中华人民共和国劳动和社会保障部颁布《公共营养师国家职业标准（试行）》该标准由杨月欣、张立实、糜漫天等营养学专家起草并审定，为我国公共营养师的职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，对公共营养师总体水平、公共营养师培训质量的提高起到关键性作用。
1.职业概况1.1 职业名称公共营养师1.2 职业定义从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。
1.3 职业等级本职业共设四个等级，分别为：公共营养师四级、公共营养师三级、公共营养师二级、公共营养师一级。
1.4 职业环境条件室内、外，常温。
1.5 职业能力特征具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断的能力以及正常的色、味、嗅辨别能力。
1.6 基本文化程度高中毕业（或同等学历）。
1.7 培训要求1.7.1培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
培训期限：公共营养师四级不少于300标准学时；公共营养师三级不少于250标准学时；公共营养师二级不少于200标准学时；公共营养师一级不少于150标准学时。
1.7.2培训教师培训教师应具有相应级别：培训公共营养师四级和公共营养师三级的教师应具有本科及以上学历，营养及相关专业中级及以上专业技术职务任职资格，或从事营养专业工作（含教学、科研）5年以上；培训公共营养师二级的教师应具有本科及以上学历，营养及相关专业副高级以上专业技术职务任职资格，或从事营养专业工作（含教学、科研）10年以上；培训公共营养师一级的教师应具有硕士研究生及以上学历，营养及相关专业正高级专业技术职务任职资格，或从事营养专业工作（含教学、科研）15年以上。
1.7.3培训场地设备可容纳40名以上学员的标准教室：有必要的教学设备、设施；室内光线、通风、卫生条件良好。
1.8 鉴定要求1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。
1.8.2申报条件——公共营养师四级（具备以下条件之一者）（1）在本职业连续工作1年以上。
2023年公共营养师职业标准
《公共营养师》职业标准(暂行)推荐教材1、《营养与食品卫生学》第5版，吴坤主编2023年（第五版）2、《营养配餐员》职业资格培训教程——中国劳动和社会保障出版社《公共营养师》职业标准(暂行)一、职业概况1.1职业名称公共营养师1.2职业定义公共营养师职业是指可以从事食物选择、食谱编制、营养评价，营养教育等公众营养工作的职业技术人员。
1.3职业等级本职业共设三个等级，分别为公共营养师国家职业资格四级、国家职业资格三级、国家职业资格二级。
1.4职业环境条件室内外、常温。
1.5职业能力特性身体健康，具有较好的语言与文字表达能力、综合分析能力和人际沟通能力；具有纯熟、准确的计算能力；手指、手臂灵活；具有正常的色、味、嗅辨别能力。
1.6基本文化限度高中、中职毕业。
1.7鉴定规定1.7.1合用对象从事或准备从事本职业的人员。
1.7.2申报条件：具有下列条件之一者，可申报《公共营养师》（四级）：(1) 持有高中或相关专业的中档职业学校（含中专、职校、技校）毕业证者；(2) 持有高等学校（含大学、大专、高职）相关专业毕业证者。
具有下列条件之一者，可申报《公共营养师》（三级）：(1) 相关专业本科三年级（含三年级）以上学生；(2) 持有高中或高等学校毕业证者（大学、大专、高职），从事相关职业工作人员；(3) 持有高中或中档职业学校（含中专、职校、技校）毕业证人员，在相关职业岗位工作满三年（含三年）以上。
相关专业涉及：医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品科学。
相关职业涉及：医生、护士、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工公司技术和管理人员、社区保健人员、敬老院/老人院保健人员、宾馆、饭店营养配餐人员。
1.7.3鉴定方式采用非一体化鉴定方式：分为理论知识考试与技能操作考核两部分。
理论知识考试、技能操作考核采用闭卷笔试方式。
理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。
公共营养师（二级）尚须进行综合评审。
公共营养师国家职业技能标准
具备一定的学习理解能力、表达沟通能力、观察分析能力以及协调管理能力。 1.7 普通受教育程度
高中毕业（或同等学力）。 1.8 培训参考学时
四级/中级工 200 标准学时；三级/高级工 150 标准学时；二级/技师 150 标 准学时；一级/高级技师 100 标准学时。 1.9 职业技能鉴定要求 1.9.1 申报条件
（2）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）后， 累计从事本职业或相关职业工作 4 年（含）以上。
（3）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）的 高级技工学校、技师学院、高等职业学校毕业生，累计从事本职业或相关职业工 作 3 年（含）以上；或取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能 等级证书）的本专业或相关专业大专及以上毕业生，累计从事本职业或相关职业 工作 1 年（含）以上；或取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技 能等级证书）的非本专业且非相关专业大专及以上毕业生，累计从事本职业或相 关职业工作 3 年（含）以上。
公共营养师 国家职业技能标准
（2021 年版）
1．职业概况 1.1 职业名称
公共营养师 1.2 职业编码
4-14-02-01 1.3 职业定义
从事人群或个人膳食和营养状况的服务和评价指导，传播营养、平衡膳食与 食品安全知识，促进社会公共健康工作开展的人员。 1.4 职业技能等级
本职业共设四个等级，分别为：四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、 一级/高级技师。 1.5 职业环境条件
具备以下条件者，可申报一级/高级技师：
3
取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书（技能等级证书）后，累计 从事本职业或相关职业工作 4 年（含）以上；或取得本职业或相关职业二级/技 师职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作 2 年（含） 以上，经本职业一级/高级技师正规培训达到规定学时数，并取得结业证书。 1.9.2 鉴定方式
公共营养师国家技能职业标准
公共营养师国家技能职业标准
公共营养师国家技能职业标准是指对公共营养师职业所需的技能和能力进行规范和评价的标准。
以下是公共营养师国家技能职业标准的主要内容：
1. 职业素养：包括职业道德、职业操守、服务意识等方面的要求。
2. 专业知识与技能：包括食物营养学、食品科学与工程、食品安全与卫生、营养评估与咨询等方面的知识和技能。
3. 营养服务能力：包括对特定人群的营养需求进行评估和咨询，制定个性化的膳食计划等能力。
4. 健康咨询与教育能力：包括为个人或群体提供健康咨询和教育，提高公众对营养和健康的认知和意识的能力。
5. 营养计划、管理与评估能力：包括制定和管理营养计划，对计划进行评估和改进的能力。
6. 科学研究与创新能力：包括参与科学研究项目，进行数据采集和分析，提出创新的营养服务方法和理念的能力。
公共营养师国家技能职业标准的制定旨在规范公共营养师的职业行为和能力，提升公共营养服务的质量和水平，促进公众的健康与福祉。
公共营养师国家职业标准【完整版】
公共营养师国家职业标准【完整版】
2006年，中华人民共和国劳动和社会保障部颁布《公共营养师国家职业标准(试行)》，该标准由杨月欣、张立实、糜漫天等营养学专家起草并审定，为我国公共营养师的职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，对公共营养师总体水平、公共营养师培训质量的提高起到关键性作用。
1.职业概况
1.1 职业名称
公共营养师
1.2 职业定义
从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。
1.3 职业等级
本职业共设四个等级，分别为：公共营养师四级、公共营养师三级、公共营养师二级、公共营养师一级。
1.4 职业环境条件
室内、外，常温。
1.5 职业能力特征
具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断的能力以及正常的色、味、嗅辨别能力。
1.6 基本文化程度
高中毕业(或同等学历)。
1.7 培训要求
1.7.1培训期限
全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
培训期。
公共营养师国家职业标准（试行）-全文
公共营养师国家职业标准（试行）-全文说明根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托有关专家，制定了《公共营养师国家职业标准（试行）》（以下简称《标准》）。
一、本《标准》以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对职业的活动范围、工作内容、能力要求和知识水平都作了明确规定。
二、本《标准》的制定遵循了有关技术规程的要求，既保证了《标准》体例的规范化，又体现了以职业活动为导向、以职业能力为核心的特点，同时也使其具有根据科技发展进行调整的灵活性和实用性，符合培训、鉴定和就业工作的需要。
三、本《标准》依据有关规定将本职业分为四个等级，包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表等四个方面的内容。
四、本《标准》是在各有关专家和实际工作者的共同努力下完成的。
参加编审的主要人员有：杨月欣、张立实、糜漫天、程义勇、翟凤英、赵法伋、李珏声、赵霖、侯玉瑞、李长平、王玉、吴兰笛、麦佩玉、段延萍、逸飞、蔡云清等。
本《标准》制定过程中，得到卫生部人才交流服务中心、中国营养学会等有关单位的大力支持，在此一并致谢。
五、本《标准》业经劳动和社会保障部批准，自2007年1月1日起实行。
公共营养师国家职业标准1.职业概况1.1 职业名称公共营养师1.2 职业定义从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。
1.3 职业等级本职业共设四个等级，分别为：公共营养师四级、公共营养师三级、公共营养师二级、公共营养师一级。
1.4 职业环境条件室内、外，常温。
1.5 职业能力特征具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断的能力以及正常的色、味、嗅辨别能力。
1.6 基本文化程度高中毕业（或同等学历）。
1.7 培训要求1.7.1 培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
公共营养师国家职业资格标准
公共营养师国家职业资格标准公共营养师国家职业资格标准是指在公共营养领域从事职业工作时所需要具备的基本能力和知识要求的规范。
以下是公共营养师国家职业资格标准的相关参考内容。
一、基本条件和资格要求1. 具有中华人民共和国公民身份，且年满18周岁。
2. 取得营养、食品安全、生物学或相关专业的本科及以上学历。
3. 具备较强的综合素质和良好的道德品质，具备良好的沟通、协调和团队合作能力。
4. 具备良好的职业道德和职业操守，自觉遵守国家法律法规和行业规范。
二、知识技能要求1. 具备深入的食品学、营养学和食品安全知识，熟悉国内外有关营养政策、法规和标准。
2. 具备较强的营养评估和饮食指导技能，能对不同人群的营养状况进行评估，并提出针对性的饮食建议。
3. 具备丰富的食物草本和营养补剂知识，了解不同食物的营养成分和功效，能根据个人需求推荐合适的食物或营养补剂。
4. 具备一定的健康教育和宣传策划能力，能制定营养健康教育方案，并开展相关宣传活动。
5. 具备科学的研究能力，能独立设计和开展营养相关的研究，并能正确分析和解读研究结果。
6. 具备一定的管理和组织能力，能有效地组织和管理营养相关的项目。
三、职业行为准则1. 必须以人的健康为中心，遵循以科学为指导的营养原则，不得违背职业道德和科学原则，保护受服务对象的权益。
2. 要保持学习和研究的态度，不断更新知识和提高技能，不断提升自己的专业水平。
3. 要遵守国家有关法律法规和行业规范，不得从事违法违规的行为。
4. 在工作中，要积极与相关部门、同行业机构和其他相关人士进行合作，共同推进公共营养事业的发展。
5. 要遵守保密规定，严守职业操守，不得泄露客户或受服务对象的个人信息。
四、职业发展与继续教育要求1. 公共营养师应不断提升自己的专业能力和水平，参加相关进修课程和研讨会，并获取相应的学习证明。
2. 公共营养师应不断积累实践经验，通过参与学术研究和项目实施等方式，提升自己的实践能力。
公共营养师的职业守则内容有
公共营养师的职业守则内容主要包括以下几个方面：
1. 职业道德规范：公共营养师应该遵守职业道德规范，尊重客户的隐私和权益，保持职业操守和专业素养。
2. 职业责任和义务：公共营养师应该承担自己的职业责任和义务，包括提供准确、全面、科学的营养建议和服务，维护客户的健康和权益。
3. 专业知识和技能：公共营养师应该不断学习和更新自己的专业知识和技能，提高自己的专业水平和能力，为客户提供更好的服务。
4. 沟通和合作：公共营养师应该具备良好的沟通和合作能力，能够与客户、同事、医疗保健团队等各方进行有效的沟通和合作，共同促进客户的健康。
5. 保密和诚信：公共营养师应该保守客户的隐私和机密，不泄露客户的个人信息和健康状况，同时保持诚信和公正，不偏袒任何一方。
6. 持续学习和改进：公共营养师应该持续学习和改进自己的工作方式和服务质量，不断提高自己的专业水平和服务质量，满足客户的需求和期望。
以上是公共营养师的职业守则内容的一些基本方面，公共营养师需要遵守这些规范，以确保自己的职业行为符合职业道德和专业标准。
公共营养师职业技能标准
公共营养师职业技能标准
公共营养师职业技能标准是指公共营养师所应具备的基本工作能力和专业知识技能的要求，它包括以下几个方面：
1. 营养知识：掌握营养学的基础理论知识，包括各种营养素的功能、作用、摄入量推荐以及营养需求量的测定方法等。
2. 膳食指导：能够根据不同人群的特点、需求和健康情况，制定个性化的膳食建议和营养计划，并提供相应的食谱和食物搭配建议。
3. 健康评估：能够对个体的健康状况进行评估，包括身体状况、营养摄入和运动情况等方面，并根据评估结果提出相应的改善建议。
4. 疾病预防和控制：了解常见疾病的发病机制和相关营养问题，能够提供相应的预防和控制方案，并监测和评估效果。
5. 传媒与公众教育：具备良好的沟通和表达能力，能够利用媒体和其他渠道向公众传播营养知识，提升公众对健康饮食的认识和意识。
6. 营养调查与数据分析：掌握调查研究的基本方法和技巧，能够进行营养状况的调查和数据分析，为政策制定和项目评估提供科学依据。
7. 职业道德与责任：具备职业操守和道德规范，保护用户隐私
和权益，积极践行职业责任，不断提升自身素质和专业能力。
以上是公共营养师职业技能标准的主要内容，它对公共营养师的从业能力和专业素养提出了明确的要求，有助于规范和提高该职业群体的整体水平。
公共营养师国家职业标准
公共营养师国家职业标准一、职业道德公共营养师应具备良好的职业道德，以高度的责任感和敬业精神，公正、公平、科学、客观地履行职责。
二、基础知识公共营养师应具备以下基础知识：1.人体解剖生理学知识：了解人体各系统、器官的生理功能，以及食物与人体生理功能的关系。
2.营养学基础知识：了解营养素的种类、作用、摄入量及食物来源，以及各种营养素在人体内的生理功能和缺乏症。
3.食品卫生知识：了解食品污染、食品添加剂、食品标签、食品广告等方面的知识，以及食品卫生安全对健康的影响。
4.膳食营养指导知识：了解膳食结构、膳食平衡、营养配餐等基本知识，能够根据不同人群的生理特点和营养需求制定合理的膳食计划。
5.营养教育知识：了解营养教育的目的、内容和方法，能够有效地向公众传播营养知识和健康生活方式。
6.相关法律法规知识：了解国家有关公共营养的法律法规和政策，能够遵守相关规定并监督执行。
三、专业知识公共营养师应具备以下专业知识：1.食品营养成分知识：熟悉各种食品的营养成分含量，以及食品的营养价值及其对健康的影响。
2.营养评估知识：了解人体营养状况的评价方法，能够根据不同人群的生理特点和营养需求进行营养评估。
3.膳食计划知识：掌握膳食计划的基本原则和方法，能够根据不同人群的生理特点和营养需求制定合理的膳食计划。
4.营养干预知识：了解营养干预的基本原则和方法，能够根据不同人群的营养问题制定相应的营养干预方案。
5.营养教育知识：掌握营养教育的基本原则和方法，能够根据不同人群的需求进行有效的营养教育。
6.科研工作知识：了解科研工作的基本流程和方法，能够参与公共营养方面的科研工作并进行成果推广。
公共营养师职业标准
公共营养师职业标准公共营养师职业标准是指对公共营养师这一职业所需要具备的专业知识和技能进行规范和要求的文件。
以下是公共营养师职业标准的一般内容：1、职业定义：公共营养师是在营养师领域从事公众营养、群体营养和社区营养方面工作的专业人员。
他们需要运用营养学、食品学、医学等相关知识和技能，为个体和群体提供营养咨询、评估、干预和指导等服务。
2、职业知识和技能要求：公共营养师需要具备以下知识和技能：（1）营养学基础知识和技能，包括营养素的基本概念、营养成分的测定和分析、膳食营养搭配、营养素需求和消耗等方面的知识。
（2）食品学基础知识和技能，包括食品的成分、功能、安全性等方面的知识，以及对食品加工、贮存、运输等环节的了解。
（3）医学基础知识和技能，包括常见疾病的诊断和预防、营养与疾病的关系等方面的知识。
（4）心理学基础知识和技能，包括膳食行为和心理健康等方面的知识，以及有效的沟通和人际交往能力。
（5）专业英语基础知识和技能，包括公共营养师职业相关的专业术语和表达方式的英语能力。
3、职业职责和工作内容：公共营养师的主要职责和工作内容包括：（1）为个体和群体提供营养咨询，包括膳食评估、营养需求分析、膳食搭配建议等。
（2）进行营养状况评估和监测，包括身体成分分析、生化指标检测等。
（3）制定个性化的营养计划和指导方案，包括饮食、运动、生活方式等方面的指导。
（4）开展营养教育活动，包括制定宣传材料、组织讲座、进行培训等。
（5）参与政策制定和行业监管，包括参与制定相关政策和法规，以及监督和管理公共营养服务的质量和效果。
4、职业资格和认证要求：公共营养师需要具备相应的职业资格和认证才能从事相关工作。
一般来说，公共营养师的资格认证需要满足以下要求：（1）具备相关专业（如营养学、食品学、医学等）的学历背景。
（2）具备一定的工作经验，如相关领域的工作年限或项目经验等。
（3）通过相关的职业认证考试或培训课程，获得相应的证书或资质。
公共保健营养师国家职业技能标准
公共保健营养师国家职业技能标准1. 背景介绍公共保健营养师是在公共保健领域提供专业的营养咨询和指导服务的职业。
他们通过对个体和群体的营养需求进行评估，并制定相应的营养计划，提供健康饮食建议，以提高人们的营养状况和健康水平。
2. 职业要求- 具备营养学、食品科学、公共卫生等相关领域的专业知识；- 熟悉国家和地区的营养指南和健康标准；- 具备良好的沟通和协调能力，能够与个体和群体进行有效的交流；- 具备相关的数据分析和评估能力，能够对个体和群体的营养状况进行科学判断；- 具备指导和辅导技能，能够制定个性化的营养计划并进行有效实施；- 具备解决问题和应对紧急情况的能力。
3. 职业技能标准3.1 营养需求评估- 了解个体和群体的营养需求评估方法和指标；- 根据个体和群体的特点，进行全面的营养需求评估；- 分析和解释评估结果，提出相应的改善建议。
3.2 营养计划制定- 根据个体和群体的营养需求，制定个性化的营养计划；- 考虑不同年龄、性别、生理状况等因素，制定合理的饮食方案；- 确定食物的种类、比例和摄入量，以满足营养需求。
3.3 健康饮食指导- 向个体和群体提供详细的健康饮食建议；- 解释健康饮食的重要性和影响因素；- 教授如何选择健康食材、合理搭配饮食，并进行食物的准备和烹饪指导。
3.4 教育和宣传- 开展营养教育和宣传活动，提高公众对营养知识的认识；- 制定教育材料和宣传资料，传播健康饮食的重要性；- 组织健康饮食培训和讲座，提高公众的营养意识和行动能力。
4. 职业发展公共保健营养师可以在医疗机构、保健机构、科研机构等单位工作，也可以选择自主开展营养咨询和指导服务。
他们可以通过参加专业培训和不断提升自身技能，提高职业发展和专业水平。
5. 结论公共保健营养师国家职业技能标准是指导该职业人员执行各项工作的基准。
通过严格执行职业技能标准，公共保健营养师能够为个体和群体提供专业的营养咨询和指导服务，促进健康饮食行为的养成，提高人们的营养状况和健康水平。
公共营养师国家职业标准
公共营养师国家职业标准公共营养师是指在公共场所从事营养健康促进、疾病预防和健康管理等工作的专业人员。
为了规范公共营养师的职业行为，提高服务质量，保障公众健康，国家制定了公共营养师国家职业标准。
一、职业素养。
公共营养师应具备扎实的营养学和相关专业知识，具备较强的沟通能力、组织协调能力和团队合作精神。
应具备良好的职业道德和职业操守，能够独立承担工作任务，具备一定的应急处置能力。
二、工作职责。
1. 开展公共营养健康宣传教育活动，普及营养知识，提高公众营养意识；2. 参与公共场所的饮食管理工作，指导饮食营养搭配，推广健康饮食；3. 开展健康体检和营养评估工作，为个人和群体提供营养健康指导；4. 参与制定公共场所的膳食营养计划，监督膳食卫生安全；5. 参与公共卫生事件的调查和处理，提供营养支持和指导。
三、专业技能。
1. 掌握营养评估、饮食调配、膳食营养计划制定等技能；2. 能够进行健康教育和营养宣传，具备一定的宣传策划和执行能力；3. 具备基本的食品安全知识和食品卫生管理能力；4. 具备常见慢性病和营养相关疾病的预防和干预能力；5. 具备危机事件的应急处理和协调能力。
四、职业发展。
公共营养师应不断学习更新营养健康知识，提高专业素养，不断提升自身的专业技能和服务水平。
同时，应积极参与相关职业培训和考核，不断完善自我，为公众健康服务做出更大的贡献。
五、职业规范。
公共营养师在工作中应遵守相关法律法规和职业道德准则，不得违反职业操守，不得从事违法违规活动。
在公共场所工作时，应遵守相关规章制度，积极配合管理，为公众提供优质的营养健康服务。
六、结语。
公共营养师国家职业标准的制定，对于规范公共营养师的职业行为，提高服务质量，保障公众健康具有重要意义。
公共营养师应当严格遵守职业标准，不断提高自身素质，为公众健康做出积极贡献。
希望全体公共营养师能够以高度的责任感和使命感，为公众健康贡献自己的力量。
公共营养师职业标准(一)
公共营养师职业标准(一)公共营养师职业标准简介•公共营养师是专门从事公共健康领域的营养指导和教育工作的专业人士。
•公共营养师旨在提供全面、个性化的营养咨询，帮助人们改善饮食习惯，预防和管理疾病，提高整体健康水平。
职业要求•知识储备–拥有与营养相关的本科或以上学位。
–熟悉人体营养学、食物科学及相关领域的知识。
–掌握公共健康原则和营养教育理论。
•运用技能–能够评估个体的饮食习惯和身体情况，并制定个性化的营养计划。
–具备有效的沟通和教育能力，能够向各个群体传递正确的营养知识。
–掌握数据分析工具，能够评估公共营养项目的效果和影响。
•职业素养–具备责任心和职业道德，能够维护客户的隐私和权益。
–保持学习和更新营养知识的能力，与行业动态保持同步。
–能够团队合作，与其他专业人士密切合作，提高综合治疗效果。
工作范围•营养咨询–为客户提供个性化饮食建议，根据其健康目标和特殊需求制定营养计划。
–解答客户关于饮食和营养的疑问，提供相关知识和指导。
•教育与宣传–开展公共营养教育活动，向大众传授健康饮食知识，提高公众的营养意识。
–参与制定公共健康政策和法规，推动健康饮食的普及与推广。
•项目管理与评估–参与公共营养项目的策划和管理，确保项目目标的顺利实现。
–进行数据分析和评估，监测项目效果，并对改进措施提出建议。
职业发展•持续学习–参加相关行业研讨会和培训课程，不断提升自身的专业知识水平。
–阅读学术期刊和最新研究成果，了解最新营养科学发展趋势。
•进修与深造–参加硕士研究生课程，进一步专攻某一领域的营养学知识。
–考取相关的专业资格证书，如注册营养师或公共健康教育师。
•实践与经验–在不同机构和项目中积累丰富的实践经验，提升自己的专业能力。
–参与营养学术研究和发表论文，分享自己的专业见解和经验。
公共营养师是为人们提供专业营养指导和教育的重要职业，他们的努力可以帮助人们改善生活质量、预防疾病和提高整体健康水平。
随着营养意识的普及和人们对健康的关注度增加，公共营养师的职业前景将更加广阔。
最新《公共营养师》职业标准(暂行)
《公共营养师》职业标准(暂行)一、职业概况1.1职业名称公共营养师1.2职业定义公共营养师职业是指能够从事食物选择、食谱编制、营养评价，营养教育等公众营养工作的职业技术人员。
1.3职业等级本职业共设三个等级，分别为公共营养师国家职业资格四级、国家职业资格三级、国家职业资格二级。
1.4职业环境条件室内外、常温。
1.5职业能力特征身体健康，具有较好的语言与文字表达能力、综合分析能力和人际沟通能力；具备熟练、准确的计算能力；手指、手臂灵活；具备正常的色、味、嗅辨别能力。
1.6基本文化程度高中、中职毕业。
1.7鉴定要求1.7.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。
1.7.2申报条件：具备下列条件之一者，可申报《公共营养师》（四级）：(1) 持有高中或相关专业的中等职业学校（含中专、职校、技校）毕业证者；(2) 持有高等学校（含大学、大专、高职）相关专业毕业证者。
具备下列条件之一者，可申报《公共营养师》（三级）：(1) 相关专业本科三年级（含三年级）以上学生；(2) 持有高中或高等学校毕业证者（大学、大专、高职），从事相关职业工作人员；(3) 持有高中或中等职业学校（含中专、职校、技校）毕业证人员，在相关职业岗位工作满三年（含三年）以上。
相关专业包括：医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品科学。
相关职业包括：医生、护士、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工企业技术和管理人员、社区保健人员、敬老院/老人院保健人员、宾馆、饭店营养配餐人员。
1.7.3鉴定方式采用非一体化鉴定方式：分为理论知识考试与技能操作考核两部分。
理论知识考试、技能操作考核采用闭卷笔试方式。
理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。
公共营养师（二级）尚须进行综合评审。
1.7.4鉴定场所设备实施本职业各等级鉴定的鉴定场所，理论考试在标准教室进行。
技能操作考核场所在实习场所或标准教室进行。
二、工作要求2.2各等级工作要求国家职业资格三级项目表。
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2.生熟食物比值换算规则
3.食物可食部推算方法
（三）膳食营养分析和评价
能判定成人膳食营养素摄入量是否满足需要
成人营养素参考摄入量知识
二、人体营养状况测定和评价
（一）身体测量
1.能测量儿童、成人身高、体重
2.能测量儿童头围和胸围
3.能利用调查表对基本情况进行调查和记录
1.体格测量常用指标知识
4.营养计算软件在食谱编制中的使用方法和技巧
5.传统特色食物的营养价值和应用知识
（三）调整食谱
1.能对幼儿食谱进行评估和调整
2.能对孕妇、乳母食谱进行评估和调整
3.能对老人食谱进行评估和调整
幼儿、孕妇、乳母、老人食谱营养原则
五、食品营养评估
（一）食品营养标签制作
能根据终产品的检验结果，核对和评价该产品是否符合相应的国家标准
4.能对膳食食物组成进行分析评价
1.食物摄入频率概念和评价
2.动植物蛋白质和微量营养素来源评价知识
3.膳食能量和模式评价相关知识
二、人体营养状况测定和评价
（一）身体测量
1.能进行孕妇的身体测量
2.能监测儿童和青少年的身高和体重
3.能进行体格测量的质量控制
1.孕妇身体测量指标的意义
2.儿童和青少年身高和体重监测意义
3.食品添加剂功能作用
（二）营养评价
1.能根据食物感官判断质量
2.能根据食品成分分析结果评定奶类、饮料、油类食品营养价值
1.常见食物感官判断知识
2.食品检验单营养成分数据的解析要点
3.常见食品的营养素来源
五、社区营养管理和干预
（一）营养与健康信息收集
1.能进行访谈和填写调查表
2.能进行入户动员
1.人员登记和访谈发生率和患病率
3.能计算社区目标人群基本资料的百分比
1.个人健康信息和档案主要内容
2.计量和计数资料概念
3.发病率、患病率、死亡率的概念及计算
（三）营养干预方案设计和实施
1.能设计社区食物营养干预方案
2.能设计普通人群科学运动方案
1.食物营养干预方案设计原则
职业
功能
工作内容
技能要求
相关知识
一、膳食营养调查和评价
（一）食物摄入量调查
1.能设计称重法记录表
2能用称重法进行食物摄入量称重和记录
1.食物科学名和俗名相关知识
2.称重法记录表设计方法
3.称重技术要点
（二）膳食营养素摄入量计算
1.能按照食物类别和重量进行生熟换算
2.能使用食物成分表查营养素含量
3.能对数据进行分类计算和核对
1.干预中间过程评估
2.最终效果评估
3.经济-效果评估
七、业务培训和管理
（一）培训
1.能培训公共营养师四级和公共营养师三级人员
2.能编制专项公共营养师培训计划
1.专项培训计划编制方法
2.教学法的有关知识，参与式培训方法
（二）指导
能对公共营养师四级、公共营养师三级人员进行实习业务指导
1.实习代教方法
2.案例教学法
2.常用测量工具使用和校准
3.测定方法和注意事项
（二）实验室指标收集和判断
能收集人体发、尿测定样品
生物样品的收集知识
（三）营养缺乏症状和体征判别
1.能判别体重不足
2.能判别发育迟缓
3.能判别消瘦
4.能判别超重和肥胖
1.成人和儿童的体格测量评价参考标准
2.体重不足体征和计算
3.发育迟缓体征和计算
4.消瘦体征和计算
1.能进行社区需求评估
2.能设计和实施30天运动和膳食结合的能量消耗或健身方案
3.能设计和实施营养干预综合方案
1.社区需求评估方法和内容
2.运动干预方法和处方
3.实施方案相关要点
（四）营养干预方案效果分析和评价
1.能比较预测结果与实际结果差异对项目进行评价
2.能针对评价结果提出改善建议方案
3.能制定干预效果评价的内容、方法和步骤
（一）营养与健康信息收集
1.能根据预算确定目标人群和样本量
2.能进行信息偏倚控制
1.抽样调查方法相关知识
2.样本量估算公式
3.信息偏倚和控制知识
（二）营养与健康档案建立和管理
1.能建立营养与健康档案数据库
2.能进行健康危险因素评估
1.档案管理软件的使用
2.疾病-膳食-遗传-环境相关性
（三）营养干预方案设计和实施
5.维生素D和钙缺乏体征和评价
6.缺铁性贫血和锌缺乏基本体征和评价
三、营养咨询和宣教
（一）营养与食品安全知识咨询
1.能进行合理营养、平衡膳食评估并提出建议
2.能进行健康生活方式询问和评价并提出建议
3.能解答食品污染、食物中毒等问题
4.能进行体力活动和能量消耗评估
1.膳食状况询问评估和建议原则
2.生活方式询问和评价原则
2.产褥期膳食和营养需要相关知识
3.老年人营养问题和改善措施相关知识
4.营养素补充剂知识
（二）营养与食品安全知识宣教
1.能撰写科普文章
2.能进行科普知识演讲
3.能编制餐饮卫生科普宣传资料
1.科普文章编写原则
2.演讲与沟通技巧
3.餐饮业危险因素控制点
四、膳食指导和评估
（一）确定营养和食物需要量
1.能确定婴幼儿的营养需要
2.能确定孕妇和乳母营养需要
3.能确定老年人营养需要
1.婴幼儿的营养需要和食品选择要点
2.孕妇、乳母营养补充要点
3.老年食品选择和营养补充要点
4.食物、强化食品和补充剂应用原则
（二）编制食谱
1.能指导婴儿人工喂养和混合喂养
2.能编制孕妇、乳母、老人量化食谱
1.婴儿辅助食品添加原则
2.孕妇膳食特点
3.产褥期膳食特点
2.能使用皮褶计测量肱二头肌、肱三头肌、肩胛下角皮褶厚度
1.体格测量的标准化
2.卧式量板、量床使用方法与原则
3.皮褶计使用方法与原则
4.肱二头肌、肱三头肌、肩胛下角解剖定位知识
（二）实验室指标收集和判断
1.能对尿液样品进行收集、保存和处理
2.能对粪便样品进行收集、保存和处理
1.尿液样品收集和保存知识
1.能进行个体、群体定性资料的分析
2.能进行定量法的计算分析
1.膳食营养计算软件相关知识
2.定性资料分析相关知识
3.定量计算相关知识
（三）膳食营养分析和评价
1.能对平均每日食物、能量和营养素摄入量进行分析评价
2.能对膳食蛋白质以及维生素A、铁、钙、锌的动植物来源进行分析和评价
3.能对膳食能量来源进行分析评价
1.食品分析营养素允许误差范围
2.产品卫生学指标
（二）营养评价
能评价和审核强化食品配方
1.食品强化营养素使用范围和用量
2.强化载体选择知识
3.营养素加工损失和注意事项
（三）食品营养资料编辑
能撰写强化食品的产品资料分析报告
1.食品资料类型和写作特点
2.食品营养强化剂配方原则
剂量、利用率知识
六、社区
营养管理和干预
（一）食品营养标签制作
1.能根据终产品营养特点，制定成分分析计划
2.能根据分析数据制作营养成分表并选择营养声称
3.能撰写产品标签说明书
1.产品相关标准要求和营养特点
2.分析结果的表示方法
3.有效数字以及单位转换
4.营养声称基本知识
5.标签说明书格式和相关规定
（二）营养评价
1.能计算营养质量指数
2.能进行蛋白质营养评价
2.尿液的种类和临床意义
3.粪便样品收集保存知识
（三）营养状况和体征判别
1.能识别能量－蛋白质营养不良基本体征并做出评价
2.能识别维生素A、D、B2、C、钙、铁和锌缺乏体征并做出评价
1.能量—蛋白质缺乏体征辨别
2.缺铁性贫血基本体征和评价
3.维生素B2缺乏体征和评价
4.维生素C、维生素A缺乏体征和评价
3.食品污染及其预防知识
4.食物中毒、食源性疾病及其预防
5.有关运动与能量消耗基础知识
（二）营养与食品安全知识宣教
1.能进行平衡膳食宣教
2.能进行维持体重和能量平衡宣教
3.能制作和编辑平面媒体宣教材料
1.营养宣教基本方法和形式
2.图形选择与编辑知识
3.沟通和宣讲技巧
四、膳食指导和评估
（一）确定营养和食物需要量
3.测量误差控制知识
（二）实验室指标收集和判断
1.能判断血常规和营养指标是否正常
2.能判断尿常规和营养相关指标是否正常
3.能判断发样品的营养分析指标是否正常
1.血常规及营养相关指标的正常值及意义
2.尿常规指标的正常值及意义
3.发中矿物质正常值
（三）营养状况和体征判别
1.能对氟、碘、硒缺乏进行判断和评价
3.调查资料的统计方法
4.调查报告的基本要素和资料信息化
六、社区
营养管理和干预
（一）营养与健康信息收集
1.能收集社区目标人群的年龄、性别、职业等基本资料
2.能收集社区目标人群饮食习惯和体力活动水平等基本资料
3.能根据调查资料性质编制调查表
1.健康信息表格设计原则
2.人群资料信息分类和要点
（二）营养与健康档案建立和管理
3.4公共营养师一级
职业
功能
工作内容
技能要求
相关知识
一、膳食营养调查和评价
（一）食物摄入量调查
1.能设计4种膳食调查方案
2.能进行膳食营养调查质量控制
1.4种膳食调查方案设计基本特点
2.方法选择和经济效益分析