茶香袅袅,茗醉千年

茶香袅袅,茗醉千年

作者：相忘江湖

来源：《青春期健康·人口文化》2011年第10期

茶，见证中国几千年。自在逍遥也好，苦难深重也罢，清高致远也好，韬略机巧也罢，中国千古江山正在这一壶茶中演绎下去。抿它一口，一声叹息；再抿一口，会心一笑，最后只是欲说还休，任千年翩然而逝。浓涩人生，清淡日子，流水岁月，尽在茶中。

茶亦醉人无须酒

茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

危崖青条上，初春采时忙。素手轻轻炒，芳心细细尝。似归春山谷，如沐晓兰香。红尘从此弃，日暮不回乡。此情此景，真真要把人醉倒了。

品茶当在景色怡人，群山覆翠的清幽处，一杯一品，清泉绿茶，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。红楼人物妙玉说：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡

了。”苏东坡的“日高人渴漫思茶，敲门试问野人家”，又是一种喝法。而以雪水煎茶，会临无声落雪，拥袅袅飞花，任心醉神融，更是极至之雅。

杯水如名淡，雅兴自然浓。浓浓淡淡的茶常让人想守竹篱茅舍，袖手尘澜浮泛，任岁月湮逝。

茶的品法，可用粗瓷花碗，可用透明玻璃杯，还可用南泥小碗，再有一把小小的紫砂壶，那种美感，是一种朴素到骨子里的惊艳。

酒长饮可以当歌，茶浅尝亦能小醉。数叶狮峰龙井，三两盏陈年普洱茶，一壶江南草长莺飞季节上市的新茶，浸透了塞外风雨中的浓浓淡淡，沉浮飘荡都让人酽醉。

时间如流水过去，只有茶浓淡依旧，袅袅越过千年的云烟。

茶香悠然越千年

中国人何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经·六茶之饮》概为言之，谓：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。《尔雅》有“苦荼”（“茶”古作“荼”）之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公，不足为饮茶起始之证。

但可以肯定的是，茶文化的形成和发展历史非常悠久。资料显示，在武王伐纣时，茶叶已作为贡品；《诗经》中也有茶的芳影；茶还做过佳肴，齐国的宰相晏婴就最喜欢吃这种“凉拌菜”；西汉时，茶在宫廷及官宦人家是一种高雅消遣之物，王褒《童约》有“武阳买茶”的记载；三国时期，崇茶之风进一步发展，华中地区当时饮茶已比较普遍,“以茶当酒”的习俗也在此时出现；到了魏晋南北朝，士大夫中已形成饮茶之风。南北朝以后，所谓士大夫支流，逃避现实，终日清谈，品茶赋诗，茶在江南成为一种“比屋皆饮”和“坐席竟下饮”的普通饮料。

“茶兴于唐盛于宋”。唐代中期，一些较大城市开始出现专营茶水的茶肆。江淮一带的茶叶，被商人车装舟载贩往各地。著名诗人白居易在长诗《琵琶行》中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”之句。浮梁，即今景德镇，为当时茶叶集散地。

宋徽宗赵佶政治无能，但对茶却颇有研究。他喝茶而且亲自烹茶、泡茶。虽然治国没有留下经验之道，却在《大观茶论》中详尽描述了“点茶法”。在他的倡导影响下，茶宴盛于酒宴，斗茶多于斗酒。他茶宴群臣，并在赐茶时免去跪接之礼，以食指、无名指叩桌代替，现在还在沿用。女词人李清照还创造出了茶令，将茶宴文学化、高雅化。

清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易进一步发展。

历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。中国的文人则在品茗中静静地品味自己，回观本心，喝出神清气爽，意犹未尽。茶是他们标榜的一种修身境界：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文章五千卷。四碗发冷汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。蓬莱山在何处？乘此清风欲归去。”

茶道中所修何道

茶饮具有清新、雅逸的天然特性，静心、静神，有助于陶冶情操，去除杂念，修身养性。茶文化中的儒之正、佛之和、道之清，使得千百年来，在一碗清水里加入一种叫作茶的叶子煎煮出来的茶汤，成为人们祛尘静心最简约的载体。

在漫长的岁月里，中国人以茶为饮，演绎出许多故事。茶为文化，可怡情养性，可休闲交友，可寄高风雅韵，可淡泊明志、宁静致远……于是有了茶道。

“道”作为中国哲学的最高范畴，一般指万物的本质或本源。道，有儒家之道、道家之道、佛教之道，各家之道不尽一致。中国文化主流是“儒道互补”，隋唐以降又趋于“三教合一”。

那茶道中所修何道？可谓儒家之道，可谓道家之道，也可谓禅宗及佛教之道，因人而异。一般来说，茶道中所修之道为综合各家之道。修道的理想追求概括起来就是养生、怡情、修性、证道。证道是修道的理想结果，是茶道的终极追求，是人生的最高境界。证道则天人合一、即心即道，天地与我并生，万物与我为一，极高明而道中庸，无为而无不为。

道家崇尚清静无为，于自然恬淡中求生命的延续与超越。而茶契合自然，采天地之靈气，性俭而清和、自然淳朴，道家认为长期饮茶可使人轻身换骨，除却污浊之气，又可修心养性。因此道家对饮茶十分重视，并为茶人的茶道注入了“天人合一”的哲学思想与“崇尚自然”的美学理念。而茶人需要的恰恰就是这种虚静醇和的境界，只有这样才能驱除杂念，“品”出茶中蕴含的精神和“清净虚明”、“超然物外”的人生境界。

“中和”美学思想贯穿整个中国茶道。儒家对“和”的诠释在茶事的过程中表现得淋漓尽致：一是在泡茶时表现为“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的中庸之美；二是在待客时表现为“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”的明伦之礼；三是在饮茶过程中表现为“饮罢茶敬方知深，赞叹此乃草中英”的谦和之仪。

赵州从谂禅师“吃茶去”这千古禅林法语，自唐以来便以“公案”形式大行天下。宋代临济宗大师园悟克勤提出“茶禅一味”，使茶与禅在文化精神上的关联，更加相契相符。禅宗常讲的“遇茶吃茶，遇饭吃饭”，这“平常心”即是茶道与禅修的相同处，亦即人生的大智慧。而摒除红尘俗事，以饮茶求得心平气和的悠闲心境，亦是“禅境”，又似“仙境”。