京兆尹—艺术殿堂的饕餮盛宴

设计案例简介视觉项目名称北京京兆尹素食餐厅建筑设计非常建筑主创设计张永和项目负责人王玥项目团队郭照玮、邢大伟、陈正达、吴瑕地点北京市雍和宫大街建筑面积 1298.5 平方米（地上）设计时间 2011 ～ 2012 施工时间 2012 文/ 刘莹京兆尹，官名，京师最高长官，在汉代也指政区名, 原称“右内史”，汉武帝太初元年（前104 年）更名京兆尹。“云开闾阖三千丈，雾暗楼台百万家”，北二环内，雍和大殿西，五道营胡同东端，一片古香古色的四合院建筑，绿树掩映、朱柱灰瓦。素食餐厅京兆尹四合院便坐落于此。建筑在原有的四合院的基础上改造而成，这个四合院共有两个完整的院子，一个封闭、一个敞开，形成呼应。设计尊重四合院的核心元素——院，尽管原有的一个院子需要封闭起来，但仍然保持两个院子的感觉，因此将封闭的院子做得尽量通透、明亮，形成一个室外、一个室内的两个院子空间对比。京兆尹利用室外的院子营造出一个花园餐厅，悬挂的八面体屏风创造亲密飘渺的空间氛围。让食客们能在大自然中畅享天然原味的素食佳肴。设计概念从四合院中提取了木、砖、瓦等典型材料，用非常规的使用和建造方法重组它们，比如用木头做砖来砌筑，砌墙的砖迭涩，移植过来做吧台，屋瓦则用来搭设不同图案的屏风，这些都是为了传达出一种传统和现代的结合与共生。在早已布满别具特色餐厅的五道营胡同中，京兆尹以绝对压倒性的领衔姿态隆重登场。天时、地利、人和无不占尽。京兆尹的名字起源于中国古代官名，相当于今日首都的市长。而京兆尹品牌则是由北京开到台湾，发扬光大后，这次终于从台湾开回北京。而说起这家四合院餐厅的设计，就不得不提餐厅的经营理念和设计师。据老板说这家素菜餐厅的理念是“乐和”，乐是乐活的生活状态，和是天地人和的精神追求，也希望食客们通过这里的食物感受平和的心态，著名的建筑师张永和极为认同这种价值观，所以在这次的设计中也处处延续着这种理念。无论是蔓延至整个院子的负离子蒸汽，还是麻布的座椅和麻布上墙，抑或是北京难见的竹林小院，都让这个三进的四合院充满着诗情画意。细节的精致与用心，更数不胜数。半开间采用略带粗糙感的麻质织物墙面，印上食材的黑白照片如水墨画一般，配以“乐游”、“轻声平镜”等书法字样点缀，显出别样韵味。全程无触碰式卫生间为客人提供了最贴心服务。餐桌上经过精心的工艺处理的兰花，意大利手工的蚕丝灯，都充满了店家的用心和品位。相互错落的木块创造出半透明的隔墙, 既为包间提供了私密性, 同时又能一窥旁边的空间。用重复瓦片制作的屏风创造了有趣的视觉效果和几何纹样。进门便可看到张大千先生的书法真迹，那是1978 年他赠与京兆尹的“故都风味”和“涵”。中庭景观区玻璃封顶形成了极佳的采光，屋顶以墙面装饰、织物效果、钢琴漆面与油画风格的四面十字设计而成。侧院翠竹林立，夏季负离子喷雾颇有洗涤一身尘嚣的感觉，同时也湿润了北京干燥的空气，置身此处仿佛脱离了城市中的一切；冬季若赶上雪天，便为大幸，隔着玻璃观竹赏雪，虽略清冷，却与一墙之隔的车水马龙形成了鲜明的对比，让人心也不禁沉静下来。众所周知，中国文化向来主张有容乃大，大乃久。文化上的包容性，使中国社会思想文化在内部形成丰富多彩、生动活泼的局面，在外部则向世界开放，不断接受异质文化的激发和营养，从而使自身具有更强的生命力。在设计越来越高科技、奢侈感、概念化的今天，四合院式的包容性设计拒绝让少数服从多数，也不想让多数配合少数，这也许就是最为亲民与平衡的设计理念。