建筑工地食堂食品安全管理相关制度、应急预案复习过程
工地饮食安全应急预案
一、编制目的为保障工地施工人员饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，提高应对突发食品安全事件的能力，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于本工地所有施工人员、食堂工作人员及管理人员。
三、组织机构及职责1. 食品安全领导小组：负责制定、修订和实施本预案，组织协调食品安全事故的应急处理工作。
2. 食品安全监督员：负责监督食堂食品安全管理制度执行情况，对食堂食品采购、加工、储存、销售环节进行日常检查。
3. 食品安全应急小组：负责处理食品安全事故，组织救援、调查、报告等工作。
四、应急响应1. 食品安全事故报告（1）食堂工作人员发现食品安全事故时，应立即向食品安全监督员报告。
（2）食品安全监督员接到报告后，应立即向食品安全领导小组报告。
2. 应急处理（1）食品安全领导小组接到报告后，应立即启动应急预案，组织应急小组进行救援。
（2）应急小组对事故现场进行封锁，防止事态扩大。
（3）组织救治中毒人员，并及时将患者送往医院。
（4）对疑似食品进行封存，防止继续食用。
（5）对事故原因进行调查，找出问题所在，并采取措施防止类似事故再次发生。
3. 信息发布（1）食品安全领导小组应及时向上级部门报告事故情况。
（2）根据事故影响范围，向施工人员、食堂工作人员及管理人员发布相关信息。
五、后期处置1. 事故调查（1）应急小组对事故原因进行调查，找出问题所在。
（2）对相关责任人进行追责，对食堂管理人员进行问责。
2. 整改措施（1）针对事故原因，制定整改措施，确保食堂食品安全。
（2）加强食品安全知识培训，提高食堂工作人员及管理人员的食品安全意识。
（3）完善食品安全管理制度，加强食品安全检查，确保食品安全。
六、预案培训与演练1. 定期对食堂工作人员及管理人员进行食品安全知识培训。
2. 定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
3. 对演练中发现的问题进行总结，不断完善应急预案。
七、附则1. 本预案自发布之日起实施。
2. 本预案由食品安全领导小组负责解释。
建筑工地食堂应急预案
建筑工地食堂应急预案一、应急预案概述建筑工地食堂是为了满足工人们的用餐需求而设立的。
然而，在建筑工地作业期间，由于各种突发情况的发生可能对食堂运营产生不可预知的影响。
为保障工人们的饮食安全和应对突发情况，制定一套完善的建筑工地食堂应急预案至关重要。
本文档旨在提供一套基于Markdown文本格式的建筑工地食堂应急预案。
二、应急预案内容2.1 应急组织建筑工地食堂应急组织是指在发生突发情况时，通过成立应急小组来组织和协调应急工作的机构。
应急小组由食堂管理员、工地负责人、安全员等组成，且各成员需具备应急处置能力和相关知识。
应急小组的职责包括但不限于以下几项：•制定应急预案和紧急处置流程；•每日检查食堂设备和环境的安全性；•组织食品安全培训和演练；•协调与管理食材供应商和物流配送；•收集和记录应急事件相关信息。
2.2 应急预案流程2.2.1 突发事件发生与报警•发生突发事件（如火灾、意外事故等）时，首先要确保员工人身安全；•确认突发事件的性质、范围和影响，并迅速报警。
2.2.2 食堂应急处置•保持冷静，迅速指挥工作人员关闭燃气和电源；•指定专人报告应急情况，并启动应急预案；•安全员负责现场指挥和组织疏散；•确保食堂人员有序撤离，并远离事故现场；•尽量控制事故扩散范围，采取合理的灭火措施；•与消防等相关部门通力合作，进行事故灭火和抢救。
2.2.3 接收顾客和员工需求•在疏散安全后，要及时了解顾客和员工的需求；•协调公共事务部门，安排顾客和员工的临时住所和饮食需求。
2.2.4 事后处理和整改•安全员和食堂管理员迅速对事故进行事后分析和评估；•提出整改措施，确保类似事故不再发生；•负责与相关部门和安监局沟通，整理并提交事故报告。
三、应急演练为保障应急预案的有效性，建议定期进行应急演练。
应急演练旨在检验应急组织的应急处置能力、检查预案的完善性和及时性，并提供改进建议。
应急演练的内容可以包括：1.火灾事故演练：模拟建筑工地食堂火灾事故，测试员工的疏散能力和灭火应对能力；2.意外事故演练：模拟意外事故发生，测试应急小组的应对能力和组织协调能力；3.食品安全事故演练：模拟食品安全事故的发生和处理，测试食堂管理员的应急处理能力。
建筑工地食堂食品安全管理相关制度、应急预案
建筑工地食堂食品安全管理相关制度一、前言食品安全是社会公共安全的一部分，工地食堂作为建筑工地中的重要部分，其食品安全管理更是至关重要。
本文档旨在规范和健全建筑工地食堂食品安全管理相关制度，确保建筑工地食堂的食品安全。
二、食品安全管理制度1. 生产管理1.建立完善的食品生产流程管理制度，包括原料购买、检验、存储、加工、配餐、分发及销毁等流程。
2.严格执行食品生产车间工作人员及管理人员的责任分工制度，确保各项工作责任明确，各自负责。
3.食品生产车间应尽可能保持清洁卫生，杜绝蚊蝇等昆虫和其他生物的污染。
4.在食品生产过程中应当有充分的检测程序和标准，以保证食品的安全和质量。
2.存储管理1.建立食品存储记录，标明食品种类、数量、存储时间等相关信息。
2.对进入食堂的食品进行严格质量检查，确保符合食品安全要求。
3.严禁使用过期食品或者出现质量问题的食物。
4.应定期对食品进行检查和消毒，避免交叉污染。
3.配餐管理1.配餐时应当进行分类管理，避免不同类别食品交叉污染。
2.餐具、饮用水等应当实行分类存放和管理，确保餐具无污染。
3.食品加工时，工作人员应穿着符合卫生标准的工作衣，并进行必要的消毒。
4.分发管理1.在分发食品之前，进行必要的检查和质量把关，确保食品安全。
2.食品分发及餐后残留物，应及时清理、消毒。
3.食品残留物应当集中储存，并及时处理或运往指定的有效处理地点，避免造成环境污染。
三、应急预案建筑工地食堂在发生突发事件，如灾害、疫情等时，应制定相应的应急预案。
应急预案应明确工作人员的职责分工、卫生应急处置、隔离、报警等相关措施和方法。
应急预案应满足以下要求：1.全面性：应当覆盖基本隔离、传染病防控、人员疏散、安全保障等方面。
2.实效性：应当能够快速、高效和有效地应对紧急状态。
3.可操作性：应当便于实行，并考虑到现有资源和条件的限制。
四、总结建筑工地食堂食品安全管理是一个重要的领域，必须高度关注。
本文档介绍了针对建筑工地食堂食品安全的管理制度和应急预案，希望能够引起相关人员的重视并推广到实际工作中，确保建筑工地食堂的食品安全。
工地食堂食品应急预案范文
工地食堂食品应急预案范文
随着工地施工的进行，工人们需要在工地食堂就餐。
然而，工地食堂食品质量参差不齐，可能存在食品安全风险。
为了应对突发情况，保障工人们的健康安全，制定一份工地食堂食品应急预案是非常必要的。
一、食品质量控制
1. 严格把关食品质量，建立供应商审核制度，只有符合食品安全标准的供应商才可供货。
2. 加强食品储存管理，保持食品的新鲜和卫生，避免食品受潮、霉变、污染等情况。
3. 定期对工地食堂食品进行抽检，确保食品符合卫生标准。
二、食品安全培训
1. 对所有工地食堂员工进行食品安全培训，包括食品储存、处理、加工等流程，提高员工的食品安全意识。
2. 定期组织食品安全知识培训和演练，确保员工熟悉应急处理程序。
三、应急预案制定
1. 建立食品安全事件报告机制，一旦发现食品安全问题，应立即上报相关部门，并及时采取措施遏制风险。
2. 制定应急处理流程，包括停止使用食品、清理食品存储区、通知相关人员等步骤。
3. 配备必要的应急物资和设备，如急救箱、消毒液等，以便应对突发情况。
四、食品安全监督
1. 建立食品安全监督机制，定期对工地食堂食品进行检查，发现问题及时整改。
2. 加强对食品供应商的监督，确保供应商一贯遵守食品安全标准。
通过以上措施，可以有效防范工地食堂食品安全风险，保障工人们的健康安全。
工地食堂食品应急预案的有效执行不仅能提升食品安全管理水平，还能增强施工单位和食品供应商的责任意识，共同维护工地食品安全，为工人们提供一个安全可靠的就餐环境。
工地饭堂食卫安全管理应急预案
一、编制目的为确保工地饭堂食品安全和卫生，预防和减少食源性疾病发生，保障施工人员身体健康，特制定本预案。
二、编制依据1. 《中华人民共和国食品安全法》2. 《中华人民共和国传染病防治法》3. 《中华人民共和国劳动法》4. 《建筑施工现场卫生防护技术规程》5. 《工地食堂卫生管理制度》三、适用范围本预案适用于本工地食堂的食品安全和卫生管理工作。
四、组织机构及职责1. 食品安全卫生管理领导小组负责制定和实施食品安全卫生管理制度，监督、检查食堂食品安全卫生工作，协调相关部门开展食品安全卫生管理工作。
2. 食品安全卫生管理人员负责食堂日常食品安全卫生管理，包括采购、储存、加工、销售、餐具消毒等环节，确保食品卫生安全。
3. 施工单位负责落实本预案，加强对食堂食品安全卫生工作的领导和管理，确保施工人员身体健康。
五、应急预案内容1. 食品安全风险监测与预警（1）定期对食堂食品进行抽样检测，确保食品质量合格。
（2）加强对食品原料、加工过程、餐具清洗消毒等环节的监督检查。
（3）发现食品安全风险时，立即启动应急预案，采取相应措施。
2. 食源性疾病预防和控制（1）加强食堂从业人员健康监测，确保从业人员健康。
（2）加强食品加工、储存、销售环节的卫生管理，防止食品污染。
（3）发现食源性疾病时，立即隔离患者，并报告相关部门，采取隔离、消毒等措施。
3. 应急处置（1）发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。
（2）组织专业人员对事故原因进行调查，查明事故原因，采取措施防止类似事故再次发生。
（3）配合相关部门进行事故调查处理，做好事故善后工作。
六、应急响应1. 事故报告发生食品安全事故时，食堂管理人员应立即向食品安全卫生管理领导小组报告，同时向相关部门报告。
2. 事故处理（1）采取隔离、消毒等措施，防止事故扩散。
（2）配合相关部门进行事故调查处理。
（3）根据事故情况，启动应急预案，采取相应措施。
3. 事故善后（1）对事故原因进行调查，查明责任。
工地食堂食品应急预案范文
一、预案背景为确保工地食堂食品安全，预防食物中毒事件的发生，保障广大职工的生命安全和身体健康，特制定本预案。
二、预案目标1. 建立健全工地食堂食品安全管理制度，提高食堂食品安全管理水平。
2. 加强食品采购、加工、储存、销售等环节的监管，确保食品质量安全。
3. 及时发现和处置食物中毒事件，降低食物中毒发生率。
三、预案组织机构1. 成立工地食堂食品安全领导小组，负责预案的组织实施和监督管理。
2. 食堂负责人为食品安全第一责任人，负责食堂日常食品安全管理。
3. 设立食品安全员，负责监督食堂食品安全工作。
四、预防措施1. 食品采购：（1）严格审查供应商资质，确保食品来源合法、安全。
（2）对采购的食品进行检验，确保符合食品安全标准。
（3）建立食品采购台账，记录采购日期、品种、数量、价格等信息。
2. 食品加工：（1）确保加工场所清洁卫生，定期进行消毒。
（2）工作人员必须持有健康证，保持个人卫生。
（3）按照食品加工操作规范进行操作，防止交叉污染。
3. 食品储存：（1）食品储存场所应保持通风、干燥，避免阳光直射。
（2）分类存放食品，生熟食品分开，避免交叉污染。
（3）定期检查食品储存情况，发现过期、变质食品及时处理。
4. 食品销售：（1）确保食品销售场所卫生，定期进行消毒。
（2）食品销售过程中，注意食品温度控制，避免食品变质。
（3）建立食品销售台账，记录销售日期、品种、数量、价格等信息。
五、应急处置1. 发现疑似食物中毒事件，立即停止食品供应，并向领导小组报告。
2. 组织调查，查明食物中毒原因，对涉事食品进行封存，防止继续危害。
3. 对疑似中毒人员，立即送医救治，并做好记录。
4. 向相关部门报告事件，配合调查处理。
5. 对事件原因进行分析，制定整改措施，防止类似事件再次发生。
六、预案实施与培训1. 对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
2. 定期开展食品安全检查，确保预案落实到位。
3. 对预案进行修订和完善，根据实际情况调整预防措施和应急处置流程。
工地食堂食品安全应急预案
工地食堂食品安全应急预案一、背景介绍随着城市建设的不断发展，工地建设也在不断增加。
工地食堂作为工人们休息吃饭的地方，扮演着重要的角色。
然而，由于食材采购不当、食品加工不到位、食堂卫生问题等原因，工地食堂食品安全问题时有发生。
为了确保工地食堂食品安全，预防和应对食品安全突发事件，制定并实施一套完善的应急预案尤为重要。
二、目的和原则在工地食堂食品安全管理中，应急预案是预防和应对事件发生的重要措施。
通过制定食品安全应急预案，可以有效地预防和控制食品安全事件，保障工地工人的健康和安全。
食品安全应急预案的原则包括科学性、及时性、有效性和可操作性，保障食品安全事件的迅速反应和高效处置。
三、应急预案的管理体系1. 领导责任体系：相关领导层要高度重视食品安全工作，明确各自的责任和职责，确保食品安全问题得到有效的管理和处置。
2. 应急预案的制定和修订体系：制定应急预案的过程需要全面考虑工地食堂的特点和实际情况，特别是针对可能发生的各类食品安全事件进行细致的分析和规划，不断完善食品安全应急预案。
3. 应急预案的宣传和培训体系：及时向工地管理人员和食堂从业人员宣传和培训应急预案的相关内容和要求，确保大家熟悉应急预案的执行流程和操作方法。
4. 应急预案的检查和检验体系：定期进行应急预案的检查和检验，发现问题及时纠正和完善，确保应急预案的及时有效性。
四、应急预案的内容和流程1. 风险评估和预警风险评估是预防食品安全事件的第一步。
食堂管理人员需要对食品原料的来源、加工环节、储存条件等进行严格的把关，及时发现风险隐患并采取相应措施。
同时，建立健全的食品安全预警机制，定期对工地食堂进行监测和评估，发现可能的安全隐患并进行及时的预警。
2. 应急响应和处置一旦发生食品安全事件，应急响应和处置是非常关键的。
工地食堂管理人员需要立即启动应急预案，组织相关人员进行紧急处理。
根据事件的不同情况，分为小型事件处置和重大事件处置两种。
对于小型事件，可以通过封存食品，进行追溯、核查、清洁、消毒等方式进行处理；对于重大事件，需立即报警并通知相关部门进行协助和处置。
工地食堂食品应急预案
工地食堂食品应急预案工地食堂食品应急预案1. 引言工地食堂是为工地上的工人提供饮食服务的重要设施，然而在工地食堂运营过程中，由于各种原因可能会发生突发事件，如食物中毒、火灾等。
因此，制定一份科学合理的食品应急预案对保障工人的饮食安全至关重要。
本文档旨在提供工地食堂食品应急预案的基本框架和操作流程，方便工地食堂管理人员在紧急情况下进行应急处理，确保工地食堂食品安全。
2. 食品应急预案的制定原则食品应急预案制定的原则包括以下几点：- 系统性原则：食品应急预案应全面、科学、完整。
- 实用性原则：食品应急预案应具有指导性和操作性。
- 紧急性原则：食品应急预案应及时、迅速地响应紧急情况。
- 阶段性原则：食品应急预案应按不同阶段制定不同应急措施。
3. 食品应急预案的编制内容3.1 预案基本信息食品应急预案的基本信息包括食品应急预案的名称、编制单位、编制日期等。
3.2 食品应急组织机构及职责分工食品应急预案应明确食品应急组织机构的组成和各成员的职责分工。
组织机构可以包括应急指挥部、危机处置组等。
3.3 食品应急预案的调度与指挥食品应急预案应明确在紧急情况下的调度与指挥程序，包括人员调度、物资调度、沟通协调等。
3.4 食品应急预案的应急保障措施食品应急预案应包括应急保障措施，如紧急医疗救援措施、食品紧急采购措施、食品储备及质量控制措施等。
3.5 食品应急预案的应急演练与评估食品应急预案应明确应急演练的内容和频次，并应定期进行演练和评估，以确保预案的可行性和有效性。
4. 应急措施4.1 食物中毒应急措施- 确认患病人数和病情严重程度。
- 找出可能的食源，并对已使用的原始食材进行检测。
- 停止使用可能受到污染的食材，并对可能受到污染的食品进行封存。
- 隔离患病人员，并及时就医。
4.2 火灾应急措施- 发现火灾时，立即启动火灾报警系统。
- 呼叫消防车和救援队伍。
- 疏散人员，确保人员安全。
- 尽量使用灭火器进行初期灭火。
工地食堂食品应急预案范文
一、预案目的为保障工地食堂食品安全，预防和应对可能发生的食品安全事故，确保施工人员身体健康，特制定本预案。
二、预案适用范围本预案适用于工地食堂在运营过程中发生的食品安全事故，包括食物中毒、食品污染等。
三、组织机构1.成立工地食堂食品安全事故应急指挥部，负责全面协调、指挥和监督事故应急处理工作。
2.应急指挥部下设以下几个小组：（1）现场救援组：负责现场事故处理、人员救治和现场保护。
（2）物资保障组：负责调配应急物资，确保事故应急处理工作的顺利进行。
（3）信息报告组：负责事故信息的收集、汇总和上报。
（4）宣传教育组：负责事故宣传教育，提高施工人员食品安全意识。
四、事故预防与控制1.加强食品安全管理，严格执行食品安全操作规范。
2.加强食品原料采购、储存、加工、销售环节的监管，确保食品质量安全。
3.定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
4.设立食品安全举报箱，鼓励施工人员积极举报食品安全问题。
五、事故应急处理1.事故发生后，立即启动应急预案，组织应急指挥部成员迅速到位。
2.现场救援组：迅速对事故现场进行隔离，确保事故不扩大。
对中毒人员进行救治，必要时拨打120急救电话。
3.物资保障组：及时调配应急物资，确保救治工作顺利进行。
4.信息报告组：立即向应急指挥部汇报事故情况，并按规定向上级部门报告。
5.宣传教育组：对事故原因进行调查，查明事故原因，及时发布事故信息，稳定施工人员情绪。
六、事故善后处理1.对事故原因进行深入调查，查明责任，依法依规追究相关责任人。
2.对事故食堂进行整改，消除安全隐患。
3.对事故原因进行分析，制定预防措施，防止类似事故再次发生。
4.对施工人员进行食品安全教育，提高食品安全意识。
七、预案实施与修订1.本预案由工地食堂食品安全事故应急指挥部负责实施。
2.本预案自发布之日起实施，如遇特殊情况，由应急指挥部负责修订。
3.本预案的解释权归工地食堂食品安全事故应急指挥部所有。
建筑工地食堂食品安全管理相关制度、应急预案
建筑工地食堂食品安全责任制本工地食堂食品安全第一责任人为项目负责人。
食堂负责人为食品安全直接责任人。
具体负责各食堂食品卫生和有关食品卫生的安全管理，保证食堂环境、食品采购、贮存及加工等符合《食品卫生法》等相关法律法规要求。
食堂负责人必须持有效体检合格证明上岗.食堂负责人日常职责如下：1、严格执行《食品卫生法》。
2、食堂工作人员要每年进行健康体检，持健康合格证上岗.3、食堂卫生必需整洁，各类食品、炊具、用具必须放置有序,容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必须分开放置。
4、食堂工作人员必须按要求从事食品的加工与制作,不做腐烂变质食物.5、食堂内必须设置防尘、放蝇、放鼠害设施、夏季要设纱窗、纱门，储备用水和餐具、饮具要定期消毒。
6、不允许非食堂管理人员随意进出食堂.严禁将有害物品代入食堂.严禁在食堂内洗澡、洗衣服。
7、不得安排人员在食堂内住宿。
食堂食品安全第一责任人的职责如下：1、对各食堂进行监督管理，监督生活员履行其职责。
2、保证食堂给、排水设施符合卫生标准。
3、一旦发生事物中毒事故，及时报告食品药品监督机构和建设行政主管部门并积极组织救治。
工程名称：总包单位：合肥市建筑工地食堂用品、餐具消毒制度1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒.2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。
3、洗涮消毒要有专用设施设备,并有明显的标记和足够的容积,不得一池混用或一池多用。
池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖,下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装,当日消毒。
4、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟,蒸汽消毒温度95℃以上不少于十五分钟。
5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。
6、经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣,呈现出本色,并放在保洁柜内，防止再污染。
7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒并记录，并接受监督部门检查和群众的监督。
工地食堂食品安全应急预案
一、编制目的为保障工地食堂食品安全，预防食品安全事故的发生，确保广大职工身体健康，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于我单位工地食堂的食品安全事故预防和应对。
三、组织机构及职责1. 食品安全领导小组（1）组长：项目经理（2）副组长：项目副经理、食堂负责人（3）成员：食堂管理人员、厨师、采购员、卫生员等2. 食品安全领导小组职责（1）制定和修订食品安全管理制度，确保食堂食品安全；（2）组织食品安全培训，提高食堂工作人员食品安全意识；（3）定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改；（4）发生食品安全事故时，组织调查处理，确保事故得到妥善处理。
3. 食品安全管理人员职责（1）负责食堂食品安全日常管理工作；（2）监督食堂工作人员遵守食品安全管理制度；（3）定期检查食堂设施设备，确保其正常运行；（4）对食堂采购、加工、销售环节进行监管，确保食品质量安全。
四、食品安全事故预防措施1. 采购环节（1）采购新鲜、安全的食品原料，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品；（2）建立食品采购台账，记录采购日期、数量、供应商等信息；（3）对供应商进行审查，确保其具备合法经营资质。
2. 加工环节（1）确保食堂设施设备齐全、清洁、卫生；（2）严格操作规程，防止交叉污染；（3）定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训。
3. 销售环节（1）保证食品新鲜、卫生，避免长时间存放；（2）设置食品展示区，让职工直观了解食品情况；（3）提供安全、卫生的餐具。
五、食品安全事故应急处理1. 事故报告（1）发现食品安全事故时，食堂管理人员应立即向食品安全领导小组报告；（2）食品安全领导小组接到报告后，应在第一时间内向项目领导汇报。
2. 事故调查（1）食品安全领导小组组织调查组，对事故原因进行调查；（2）调查组应查明事故原因、涉及范围、影响程度等。
3. 事故处理（1）对事故原因进行处理，确保类似事故不再发生；（2）对受影响的职工进行医疗救治，减轻损失；（3）根据事故原因，对相关责任人进行责任追究。
工地食堂事故应急预案
一、总则为保障工地食堂的安全运营，预防和减少食堂事故的发生，确保职工的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本工地实际情况，特制定本预案。
二、事故预防1. 组织领导- 成立工地食堂事故应急领导小组，负责事故预防、应急处理及恢复重建等工作。
- 明确各岗位人员的安全生产职责，确保责任到人。
2. 隐患排查- 定期对食堂进行安全检查，重点检查厨房设备、燃气管道、电气线路、消防设施等。
- 对发现的安全隐患，及时整改，确保不留死角。
3. 食品安全管理- 严格食材采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理。
- 定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训。
4. 应急预案培训- 定期组织食堂工作人员进行应急预案培训和演练，提高应对突发事件的能力。
三、事故分类及响应1. 事故分类- 火灾事故- 食品中毒事故- 其他安全事故（如触电、烫伤等）2. 火灾事故应急响应- 立即启动应急预案，组织人员进行灭火。
- 疏散食堂人员，确保生命安全。
- 同时，拨打119报警，请求消防部门支援。
3. 食品中毒事故应急响应- 立即停止供餐，对疑似中毒人员进行隔离观察。
- 向当地卫生部门报告，请求专业救援。
- 对食堂进行全面消毒，防止疫情扩散。
4. 其他安全事故应急响应- 立即组织救治受伤人员，拨打120急救电话。
- 对事故现场进行保护，等待相关部门调查处理。
四、应急处理1. 信息报告- 发生事故后，立即向工地食堂事故应急领导小组报告，并向上级主管部门报告。
- 报告内容包括事故发生时间、地点、原因、伤亡情况等。
2. 现场处置- 根据事故类型，采取相应的应急措施。
- 确保事故现场的安全，防止事故扩大。
3. 人员救治- 对受伤人员进行紧急救治，确保生命安全。
- 对疑似中毒人员，立即送往医院进行救治。
4. 善后处理- 对事故原因进行调查，查明事故责任。
- 对相关责任人进行追责，确保事故不再发生。
工地食堂食品安全紧急预案
一、预案背景为确保工地食堂食品安全，预防和控制食品安全事故的发生，保障工地职工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本预案。
二、预案目标1. 建立健全工地食堂食品安全管理体系，确保食品安全。
2. 及时发现、报告和处置食品安全事故，最大限度地减少事故损失。
3. 提高工地食堂食品安全管理水平，保障职工饮食安全。
三、组织机构及职责1. 成立工地食堂食品安全应急指挥部，负责食品安全事故的应急管理工作。
（1）指挥长：工地项目经理（2）副指挥长：工地副经理、食堂负责人（3）成员：安全员、食堂管理人员、卫生防疫人员等2. 各成员职责：（1）指挥长：全面负责食品安全事故的应急管理工作，协调各部门、各单位共同应对食品安全事故。
（2）副指挥长：协助指挥长工作，负责事故信息的收集、分析和上报。
（3）安全员：负责现场安全监管，确保事故处理过程中的安全。
（4）食堂管理人员：负责食堂日常管理，确保食品安全。
（5）卫生防疫人员：负责对食堂进行卫生防疫检查，发现隐患及时整改。
四、应急预案启动条件1. 工地食堂发生食品安全事故，可能对职工健康造成危害。
2. 食品安全事故发生后，食堂管理人员未能及时采取有效措施，导致事故扩大。
3. 上级主管部门或相关部门要求启动应急预案。
五、应急预案响应程序1. 事故发生单位立即启动应急预案，组织相关人员开展调查和处理。
2. 食堂管理人员立即停止供应可能存在安全隐患的食品，并封存相关食品、原料及设备。
3. 卫生防疫人员对事故现场进行卫生防疫检查，查明事故原因。
4. 安全员对现场进行安全评估，确保事故处理过程中的安全。
5. 应急指挥部根据事故情况，组织相关部门和单位开展应急处置工作。
六、应急处置措施1. 事故调查：对事故原因进行调查，查明责任人。
2. 食品追溯：追溯涉事食品的来源、流向，确保食品安全。
3. 食品处理：对涉事食品进行无害化处理，防止事故扩大。
4. 健康监测：对受影响职工进行健康监测，发现病情及时治疗。
工地食堂食品应急预案方案
一、方案背景为确保工地食堂食品安全，预防和减少食品安全事故的发生，保障广大职工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我工地实际情况，特制定本应急预案方案。
二、组织机构1.成立工地食堂食品安全应急指挥部，由项目经理担任总指挥，各部门负责人为成员。
2.应急指挥部下设办公室，负责日常工作，办公室主任由食堂负责人担任。
三、应急预防措施1.加强食堂食品安全管理，严格执行食品安全法律法规和标准。
2.对食堂从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
3.定期对食堂设备、设施进行维护保养，确保设备正常运行。
4.严格食材采购，确保食材来源正规、新鲜、安全。
5.加强食品加工、储存、分发等环节的管理，防止食品污染。
6.建立食品安全事故报告制度，确保及时发现、报告和处理食品安全事故。
四、应急响应措施1.食品安全事故发生后，立即启动应急预案，组织人员进行现场调查。
2.对事故原因进行调查分析，查明事故原因，采取措施防止类似事故再次发生。
3.对事故涉及的食品进行封存，禁止销售、分发。
4.对事故食堂进行整改，确保整改措施落实到位。
5.根据事故严重程度，采取以下措施：a.一般事故：立即采取措施，消除食品安全隐患，恢复正常生产。
b.较大事故：立即启动应急预案，成立事故处理小组，制定事故处理方案，并向相关部门报告。
c.重大事故：立即启动应急预案，成立事故处理小组，制定事故处理方案，并向相关部门报告，同时向上级领导汇报。
五、应急保障措施1.确保应急物资储备充足，包括食品安全检测设备、防护用品、消毒剂等。
2.加强应急队伍建设，提高应急处理能力。
3.加强与相关部门的沟通协调，共同应对食品安全事故。
六、应急终止1.事故得到有效控制，食品安全隐患消除，恢复正常生产。
2.应急指挥部根据实际情况，决定终止应急预案。
3.对事故处理情况进行总结，形成报告，上报相关部门。
七、附则1.本预案自发布之日起实施。
工地食堂食品安全突发事件应急预案
工地食堂食品安全突发事件应急预案第一篇：工地食堂食品安全突发事件应急预案工地食堂食品安全突发事件应急预案为了切实提高工地食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，特制定我工地食品安全突发事件应急处理预案。
一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：组长：王东升（***）副组长：刘中秋（1348667500）白尽涛（***）组员：林先良（***）张贤格（***）周明来（***）刘伟明（***）二、小组成员职责：组长：王东升,负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长：刘中秋白尽涛,协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员：林先良张贤格,负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。
组员：周明来刘伟明 ,提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。
三、应急处理程序1、对中毒者采取紧急处理⑴停止食用中毒食品；⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；⑶组织好对中毒人员进行救治；⑷及时将病人送医院进行治疗；⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
2、对中毒食品控制处理⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。
⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。
3、对相关用品采取相应的消毒处理。
⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。
⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
建筑食堂食品安全应急预案
建筑食堂食品安全应急预案一、前言建筑食堂是为满足员工的就餐需求而设立的，是员工日常生活中重要的一部分。
食堂的食品安全对员工的健康和企业的形象都非常重要。
因此，建筑食堂需要建立完善的食品安全应急预案，以应对突发情况，保障员工的健康和食品安全。
二、应急预案的制定目的1. 确保建筑食堂食品的安全性和卫生品质；2. 提高员工对食品安全的重视和自我保护意识；3. 提前预防和应对各种食品安全事故，减少事故损失；4. 建立食品安全的管理和应急处理机制，提高食品安全事件的应急处置能力。
三、应急预案的具体内容1. 食品安全管理制度建筑食堂需建立完善的食品安全管理制度，明确食品采购、存储、加工、销售等各个环节的管理责任人和操作流程。
2. 食品安全培训建筑食堂应定期组织食品安全知识培训，包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品卫生要求等方面的培训，提高员工对食品安全的重视和知识水平。
3. 食品采购管理建筑食堂的食品采购应从正规渠道采购，确保购买到符合卫生标准的食品，并保存好采购票据，以便追溯食品来源。
4. 食品存储管理建筑食堂的食品存储应按照食品种类、储存条件等分类存放，保持食品的新鲜和卫生。
5. 食品加工管理建筑食堂的食品加工应遵循严格的操作规程，操作人员应穿戴好工作服和帽子，保持手部清洁，并对加工设备进行定期清洗和消毒。
6. 食品销售管理建筑食堂的食品销售应定期检查，确保食品的新鲜和卫生，避免过期食品的销售。
7. 食品安全事件的应急处理当发生食品安全事件时，建筑食堂应立即启动应急预案，及时组织人员进行紧急处理，保障员工的健康和安全。
8. 安全检查和监督建筑食堂应每年组织一次食品安全检查，对食品的采购、存储、加工、销售等环节进行全面检查，并对检查结果进行公示和整改。
四、食品安全事件的应急处理流程1. 发现食品安全问题后，应立即切断食源，组织患者就医。
2. 启动应急预案，调查原因，采取相应措施，清除污染源。
3. 即时通知有关部门，及时报告食品安全事件。
工地食堂食品应急预案
一、预案背景为保障工地食堂食品安全，预防和减少食品安全事故的发生，确保广大工友的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本预案。
二、组织机构及职责1. 成立工地食堂食品安全应急领导小组组长：项目经理副组长：食堂负责人组员：食堂管理人员、厨师、卫生员等2. 领导小组职责（1）全面负责工地食堂食品安全事故的应急管理工作。
（2）组织制定和修订工地食堂食品安全应急预案。
（3）组织应急演练，提高应急处置能力。
（4）协调相关部门，确保食品安全事故的及时处理。
三、应急响应1. 食品安全事故发生时，立即启动应急预案。
2. 立即组织现场调查，查明事故原因。
3. 对疑似食品中毒人员，立即送往就近医院救治。
4. 对事故现场进行封存，防止事故扩大。
5. 及时向相关部门报告事故情况。
四、应急处置措施1. 食品中毒事故（1）立即对疑似食品中毒人员进行救治，并通知家属。
（2）封存事故食品，防止事故扩大。
（3）对事故原因进行调查，查明问题食品来源。
（4）对食堂进行全面检查，确保食品安全。
2. 食品污染事故（1）立即对污染食品进行处理，防止污染扩散。
（2）对食堂进行全面检查，确保食品安全。
（3）对污染原因进行调查，采取相应措施防止再次发生。
3. 食品质量问题（1）立即停止销售问题食品。
（2）对问题食品进行处理，防止污染扩散。
（3）对食堂进行全面检查，确保食品安全。
五、后期处理1. 对事故原因进行调查，查明问题所在。
2. 对责任人进行严肃处理，确保食品安全。
3. 加强食品安全教育，提高食堂工作人员安全意识。
4. 定期对食堂进行安全检查，确保食品安全。
六、应急保障1. 资金保障：设立食品安全事故应急基金，用于事故处理和应急演练。
2. 人员保障：成立应急队伍，负责事故现场处置、救治、调查等工作。
3. 设备保障：配备必要的应急设备，如救护车、防护服、消毒剂等。
4. 通讯保障：确保事故发生时，能够及时、准确地向相关部门报告。
工地食品卫生安全应急预案
一、预案背景随着我国城市化进程的加快，建筑工地数量不断增加，工地食堂作为工地职工日常生活的重要组成部分，其食品卫生安全问题日益受到关注。
为确保工地食堂食品安全，预防食物中毒等事故的发生，特制定本预案。
二、预案目标1. 保障工地食堂食品安全，预防食物中毒等事故的发生。
2. 提高工地食堂食品安全管理水平，确保职工身体健康。
3. 及时、有效地应对食品卫生安全事故，最大限度地减少事故损失。
三、组织机构及职责1. 成立工地食品卫生安全领导小组，负责全面协调、监督和指导食品卫生安全工作。
2. 食品卫生安全领导小组下设办公室，负责具体实施和协调各项工作。
3. 食品卫生安全领导小组职责：（1）制定和修订工地食品卫生安全应急预案；（2）监督、检查工地食堂食品安全管理制度的执行情况；（3）组织食品安全培训，提高食堂工作人员食品安全意识；（4）协调相关部门处理食品安全事故；（5）及时向上级报告食品安全事故。
4. 食品卫生安全办公室职责：（1）负责食品卫生安全预案的日常管理工作；（2）负责食品安全事故的应急处置；（3）负责食品安全信息的收集、整理和上报；（4）负责食品安全培训的组织和实施。
四、预防措施1. 食品采购：严格筛选供应商，确保食品来源安全可靠。
2. 食品储存：保持仓库通风、干燥，确保食品储存条件符合要求。
3. 食品加工：严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生。
4. 食品留样：留样时间不少于48小时，留样量不少于125克。
5. 食品卫生检查：定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。
6. 人员培训：对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
五、应急处置1. 事故报告：发现食品安全事故后，立即向食品卫生安全领导小组报告。
2. 事故调查：领导小组组织相关人员对事故进行调查，查明事故原因。
3. 事故处理：根据事故原因，采取相应措施，消除食品安全隐患。
4. 事故上报：及时向上级部门报告事故情况，接受监督。
建筑食堂食品安全应急预案
一、预案背景为确保建筑食堂食品安全，预防食品安全事故的发生，保障师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本预案。
二、预案目标1. 及时发现和处置食品安全事故，最大程度减少食品安全事故带来的危害。
2. 提高食堂食品安全管理水平，确保食堂食品安全符合国家标准。
3. 增强食堂工作人员的食品安全意识和应急处置能力。
三、组织机构及职责1. 食品安全应急指挥部（1）指挥长：单位主要负责人。
（2）副指挥长：分管食品安全工作的负责人。
（3）成员：食堂管理员、食品安全管理员、食堂工作人员等。
2. 食品安全应急指挥部职责（1）负责组织、协调、指挥食品安全事故的应急处置工作。
（2）负责制定食品安全事故应急预案和应急响应措施。
（3）负责组织应急演练，提高应急处置能力。
3. 食堂工作人员职责（1）严格执行食品安全操作规程，确保食品加工、储存、销售等环节安全。
（2）发现食品安全隐患，及时报告给食品安全管理员。
（3）配合食品安全应急指挥部开展应急处置工作。
四、应急处置程序1. 事故报告（1）发现食品安全事故后，食堂工作人员应立即向食品安全管理员报告。
（2）食品安全管理员接到报告后，应在30分钟内向食品安全应急指挥部报告。
2. 应急响应（1）食品安全应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织相关人员开展应急处置工作。
（2）对事故现场进行封锁，防止事态扩大。
3. 应急处置措施（1）对事故食品进行封存，禁止继续销售和使用。
（2）对事故原因进行调查，找出事故发生的原因。
（3）对受影响人员进行健康检查，必要时进行隔离治疗。
（4）根据事故原因，采取整改措施，防止类似事故再次发生。
4. 信息发布（1）食品安全应急指挥部负责发布食品安全事故信息。
（2）通过官方网站、微信公众号等渠道，及时向师生员工公布食品安全事故调查结果和整改措施。
五、应急保障措施1. 资金保障：设立食品安全应急专项资金，用于事故应急处置和整改。
工地食品安全应急预案
工地食品安全应急预案1. 引言工地食品安全是保障工人身体健康的重要环节。
在工地施工期间，工人需要得到充足、安全、卫生的食品供应。
然而，由于工地环境复杂，食品运输和储存困难等因素，工地食品安全问题时有发生。
为了应对突发情况并确保工人的健康，制定一份完善的工地食品安全应急预案势在必行。
2. 应急预案目标•提高工地食品安全意识，减少安全事故的发生；•保障工地食品的质量和卫生；•加强对供应商的管理和监督；•快速有效地处理工地食品安全事件，最大程度降低损失。
3. 应急预案实施流程3.1 事件预警与监测•安排专人负责监测工地食品安全状况；•定期对食品供应商进行安全检查和评估；•设立报警机制，及时发现和报告食品安全问题。
3.2 应急响应与处置1.发现食品安全问题的处理流程：–首先，立即停止该食品的采购和供应，确保工人不再食用受影响的食品；–然后，通知相关部门进行取样检测；–根据检测结果，若发现存在严重的食品安全问题，立即停止该供应商的合作，并通知其采取整改措施；–最后，对工人进行食品安全知识的宣传和教育，提高他们的食品安全意识。
2.应急处置措施：–调查食品安全事故的原因，查明责任，并采取相应的纠正措施；–与相关部门合作，追溯食品供应链，确保其他工地不再遭受类似问题；–通知食品监管部门，并配合其调查；–向相关部门、工人和媒体及时公开和报告事故的处理结果。
3.3 整改与预防•对食品供应商进行严格的筛选与审核，确保其具有相关许可证和资质；•规范食品采购、储存和烹饪过程，建立完善的食品安全管理制度和标准；•加强供应商的培训，提高其对食品安全的重视程度；•定期对工地食品安全制度进行评估和更新，不断完善预案。
4. 应急预案的实施与评估•工地食品安全应急预案应由专人负责实施，并进行定期演练，以保证其可行性和有效性；•针对每次应急事件，及时总结经验教训，对应急预案进行修订和改进；•对工地食品安全应急预案进行定期评估，以确保其始终处于可执行状态。
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建筑工地食堂食品安全管理相关制度、应
急预案
建筑工地食堂食品安全责任制
本工地食堂食品安全第一责任人为项目负责
人。
食堂负责人为食品安全直接责任人。
具体负责各食堂食品卫生和有关食品卫生的安全管理，保证食堂环境、食品采购、贮存及加工等符合《食品卫生法》等相关法
律法规要求。
食堂负责人必须持有效体检合格证明上岗。
食堂负责人日常职责如下：
1、严格执行《食品卫生法》。
2、食堂工作人员要每年进行健康体检，持健康合格证上岗。
3、食堂卫生必需整洁，各类食品、炊具、用具必须放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必须分开放置。
4、食堂工作人员必须按要求从事食品的加工与制作，不做腐烂变质食物。
5、食堂内必须设置防尘、放蝇、放鼠害设施、夏季要设纱窗、纱门，储备用水和餐具、饮具要定期消毒。
6、不允许非食堂管理人员随意进出食堂。
严禁将有害物品代入食堂。
严禁在食堂内洗澡、洗衣服。
7、不得安排人员在食堂内住宿。
食堂食品安全第一责任人的职责如下：
1、对各食堂进行监督管理，监督生活员履行其职责。
2、保证食堂给、排水设施符合卫生标准。
3、一旦发生事物中毒事故，及时报告食品药品监督机构和建设行政主管部门并积极组织救治。
工程名称：
总包单位：
合肥市建筑工地食堂用品、餐具
消毒制度
1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。
2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。
3、洗涮消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。
池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖，下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装，当日消毒。
4、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟，蒸汽消毒温度95℃以上不少于十五分钟。
5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。
6、经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内，防止再污染。
7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒并记录，并接受监督部门检查和群众的监督。
盖公章
合肥市建筑工地职工食堂从业人员
“五病”调离制度
一、建筑工地生活区职工食堂从业人员必须按规定定期进行健康体检；
二、新参加工作和临时参加工作的职工食堂从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可进入工作岗位；
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病患者必须立即调离职工食堂的工作岗位，治愈并经健康检查后方可恢复从事原工作；
四、职工食堂从业人员调离后健康情况必须全程监护，了解病情状况；
五、及时向卫生行政部门通报建筑工地职工食堂调离人员的基本情况。
盖公章
食堂人员卫生管理制度
1、食堂工作人员必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格证》方可办理入职手续。
2、食堂工作人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的《健康证》并及时上交项目部审查。
如体检不合格，单位将视病情轻重进行调岗，病休或辞退的处理。
3、食堂工作人员在工作时间内生病或受伤应及时向负责人报告，由负责人批假治疗，禁止带病带伤工作。
4、工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。
5、健康采购查验（1）、采购食品前与厨房取得联系，做到计划进货。
（2）、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假，质量不新鲜的食品不采购。
盖公章
加工操作管理制度
1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅，不蒸煮，不烘烤。
2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。
油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内。
不得使用未经消毒的餐具和容器。
3、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。
4、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可使用。
5、灶台、抹布随时清洗，保持清洁。
不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。
6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。
7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。
8、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
盖公章
公司
项目工地
职工食堂从业人员患“五病”调离记录表
（盖公章）
合肥市建筑工地食堂用品、餐具消毒记录表
2、检查人为项目部任命的生活区食堂管理责任人。
xx项目食品安全突发事件应急处置预案
为了切实提高工地食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品
安全监督管理办法》要求，特制定我工地食品安全突发事件应急处理预案。
一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：
组长：
副组长：
组员：
二、小组成员职责：
组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系;提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向家人及相关领导做好解释工作。
三、应急处理程序
1、对中毒者采取紧急处理
⑴停止食用中毒食品；
⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；
⑶组织好对中毒人员进行救治；
⑷及时将病人送医院进行治疗；
⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
2、对中毒食品控制处理
⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。
⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。
3、对相关用品采取相应的消毒处理。
⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。
⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中
毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分
钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容
器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
4、食物中毒紧急报告制度发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。
5、善后及责任追究
⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。
⑵事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对民工进行情况通报和相关教育。
有限公司
年月。