常见几种原料显微镜特征

常见几种原料显微镜特征
一、玉米：
镜下正面观察玉米可见清晰的胚芽区，背面皆为胚乳，可见端面上附有颖片，粉碎后玉米各部分特征都比较明显。

体视镜下观察，玉米皮薄且半透明，内表面常粘附有淀粉，角质淀粉为黄色，半透明，较硬；粉质淀粉为白色，不透明，较软，镜下还可见漏斗状帽盖和质轻而薄的红色片状颖花，颖比玉米皮薄而透明。

二、玉米麸：
镜下观察：可明显见玉米种皮的条纹，为金黄色；
三、玉米胚芽粕：
镜下观察具有油腻感，黄棕色，同时可见玉米种皮的特征。

四、小麦麸：
镜下观察：小麦麸为片状结构，其片状大小因制粉程度的不同而不同。

麸皮的外表面有细皱纹，内表面粘附有许多不透明的白色淀粉粒。

麦粒尖端的麸皮粒皮薄，透明，附有一簇长长的有光泽的毛。

五、高梁麸：
镜下观察：呈红色片状，并粘附有淀粉；
六、菜籽饼粕：
镜下观察：种皮是主要的鉴定特征，菜籽种皮和籽仁不连在一起，很薄，易碎，表面有油光泽，可见凹陷的刻窝，形成网状结构。

种皮内表面有柔软的半透明白色薄片附着，籽仁（子叶）为小碎片状，形状不规则，黄色无光泽，质脆。

七、棉籽饼粕：
镜下观察：可见短纤维附着在外壳及饼粕的颗粒中，棉纤维中空、扁平、卷曲、半透明、有光泽、白色，较易与其它纤维区别，棉籽壳碎片为棕色或红棕色，厚且硬，沿其边沿方向有淡褐色的深褐色的不同色层，并带有阶梯似的表面，棉籽仁碎片为黄色或黄褐色，含有许多圆形扁平的黑色或红褐色油腺体或棉酚色腺体。

压榨棉籽时，将棉籽仁碎片和外壳都压在一起了，看起来颜色较暗，每一碎片的结构难以看清。

八、次粉：
因次粉中含有细麸皮，所以特征同麦麸。

九、大豆：
镜下观察：可见种皮外表面光滑、有光泽，可见明显凹痕和针状小孔，内表面为白色多孔海绵状组织。

种皮碎片通常自内面卷曲或呈筒状。

种脐为长椭圆形，颜色有黄色、褐色或黑色。

种脐上有明显的“川”字形条纹（有些可从碎片上看出）。

十、豆粕：
镜下观察：可见豆粕皮外表面光滑，有光泽，可看见明显凹痕和针状小孔。

内表面为白色多孔海绵状组织，并可看到种脐。

豆粕颗粒形状不规则，一般硬而脆，颗粒无光泽、不透明，奶油色或黄褐色。

十一、鱼粉：
镜下观察：鱼粉为一种小颗粒状物，表面无光泽。

鱼肉表面粗糙，具有纤维结构，其肌纤维大多呈短断片状，易碎、卷曲，表面光滑、无光泽，半透明。

鉴定鱼粉的主要依据是鱼骨和鱼磷的特征。

鱼骨坚硬，多为半透明至不透明的碎片，一些鱼骨呈琥珀色，其空隙为深色；一些鱼骨具有银色光。

鱼骨碎片的大小、形状各异，鱼体各部分（头、尾、腹、脊）的骨片特征也不相同。

鱼磷是一种薄、平而卷曲的片状物，外表面有一些同心环纹。

鱼皮是一种晶体似的凸透镜状物体，半透明，表面破碎，形成乳白色玻璃珠。

十二、水解羽毛粉：
镜下可见水解完全的羽毛粉羽轴呈管状，似通心粉，呈金黄色到深褐色的玻璃样或松香样小粒，有的可以反光；没水解完全或没有水解的羽毛粉边缘有棱角，或看到羽小枝。

十三、水解皮革粉：
水解皮革粉多呈黄灰色，粉末状，有小颗粒。

颜色与其去除重金属有关。

也有的呈灰绿色。

新鲜皮屑水解充分则气味（臭味）较小，反之则很难嗅，严重气昧令人作呕。

注：有的水解皮革粉看上去类似某些国产鱼粉，但不像鱼粉那样膨松，无纤维状，这是与鱼粉的区别。

十四、血粉：
镜下观察血粉为亮黑色或紫色的小珠，基本无杂质。

十五、骨粉：
骨粉颗粒为小片状，不透明，灰白色、光泽暗淡，表面粗糙；腱和肉的小片颗粒形状不规则，半透明，呈黄色乃至黄褐色，质硬，表面光泽暗淡；肉颗粒软，并裂成肌肉纤维；血及血球形成破碎球体形，形状不规则，呈黑色或深紫色，难于破碎；毛为长短不一的杆状，红褐色、黑色或黄色，半透明，坚韧而变弯曲。

十六、肉粉、肉骨粉：
肌肉纤维：有条纹，白色至黄色，表面有较暗及较淡的区分。

骨头：动物骨头颜色较白，较硬，形状为多角形，组织较致密，边缘较平整，内有点状（洞）存在，点状为输送养分处；家禽骨头为淡黄、白色椭圆长条形，较松软，易碎，骨头上孔较大。

毛：动物的毛呈杆状，有横纹，内腔是直的，家禽的羽毛有卷曲状。

十七、玉米蛋白粉：
颗粒状玉米蛋白粉镜下为金黄色，不透明，稍具油亮。

未脱皮的玉米蛋白粉可见玉米皮的特征。

粉状玉米蛋白粉镜下为细小颗粒，不透明、淡黄色。