厨房行业常用英语

厨房行业常用英语及简要规范

1、Kitchen n. 厨房；炊具；炊事人员美?['k?t??n]

2、Equipment n. 设备，装备；器材美?[?'kw?pm?nt]

3、Staff n. 职员；参谋；棒；支撑美?[st?f] ?

4、Canteen n. 食堂，小卖部；水壶? 美?[k?n?ti?n] ?

5、员工厨房：Staff Canteen Kitchen

6、commissary n. 代表；杂货店；军粮供应；（美）食堂美?['k ɑm?s? ri] ?

特别说明：Commissary Kitchen 代表粗加工厨房（中央加工厨房）

7、Chinese n. 中文，汉语；中国人adj. 中国的，中国人的[,t?ai'ni: z]?

8、中餐厨房：Chinese Kitchen

9、Banquet n. 宴会，盛宴；宴请，款待美?['b??kw?t] ?

10、宴会厨房：Banquet Kitchen

11、All adj. 全部的美?[?l]?

12、Day n. 一天；时期；白昼美?[de]?

13、Dining n. 吃饭，进餐美?['da?n??]?

14、全日餐厨房：All Day Dining

15、Western adj. 西方的，西部的；有西方特征的美?['w?st?n] 16、西餐厨房：Western Kitchen

17、Executive adj. 行政的；经营的；执行的美?[? ɡ'z?kj?t?v]

18、Lounge n. 休息室；闲逛；躺椅；（英）酒吧间?美?[la?nd?]?

19、Executive Lounge 行政酒廊

20、Hot adj. 热的；辣的；热情的；激动的；紧迫的美?[h ɑt]

21、热灶区（烹调区）：Hot Kitchen

22、Cold adj. 寒冷的；冷淡的，不热情的；美?[kold]

23、冷菜间：Cold Kitchen

24、Freezer n. 冰箱；冷冻库；制冷工美?['friz?]?

25、Chiller n. 高温冷库美?['t??l?]

26、Station n. 车站；位置，场所英?['ste??（?）

n]?

27、Tea n. 茶叶；茶树；茶点?美?[ti]?

28、茶水间：Tea Station

29、Pantry n. 食品室；配餐室，备膳室美?['p?ntri]?

30、Pantry Station 备餐间

31、Area n. 区域，地区；面积；范围美?['?r??]

32、Chopping n. 截断英?['t??p??]?

33、切配区：Chopping Area

34、Washing n. 洗涤；洗涤剂；要洗的衣物美?['w ɑ???]

35、Pot n. 壶；盆；罐美?[p ɑt]

36、洗煲区：Pot Washing Area

37、Prepare vt. 准备；使适合；装备；起草美?[pr?'p?r]

38、Fish n. 鱼，鱼类美?[f??]?

39、鱼类加工区：Fish

40、：Barbecue n. 烧烤烤肉；吃烤肉的野宴美?['b ɑrb?kju]

41、Roasting adj. 烤肉用的；灼热的n. 烧烤美?['rost??]

42、烧腊间

43、alcove n. 预进间美?['?lkov]

44、Fruit n. 水果；产物美?[frut]

45、Room n. 房间；空间；美?[rum]?

46、水果间：Fruit Room

47、Dish n. 碟，盘；一道菜美?[d??]

48、洗碗间：Dish washing Area

49、Storage n. 存储；仓库；贮藏所美?['st?r?d?]

50、存碟间（碗碟间）：Dish Storage

51、cooling adj. 冷却的美?['k?l??]

52、zone n. 地带；地区；联防美?[zon]

53、凉冻区：Cooling Zone

54、servery n. 配膳区，备餐室，备餐间['s?:v?ri]

55、lobby n. 大厅；休息室；会客室；英?['l?b?] ?

56、Bar n. 条，棒；酒吧；障碍美?[b ɑr]

大堂吧： Lobby Bar

Service n. 服务，服侍；服役；仪式 美 ?['s?v?s] 服务吧： Service Area coffee n. 咖啡；咖啡豆；咖啡色 美 ?['k?fi] 咖啡区： Coffee Station 咖啡吧： Coffee Bar ice n. 冰； 美?[a?s]?

bank n. 银行；岸；浅滩；储库 美?[b??k]? 制冰区： Ice Bank Meat n. 肉，肉类（食用） 美 ?[mit] 肉类加工区： Meat Prep. Area

vegetable n. 蔬菜；植物；植物人 ['v?d?t?bl]? seafood n. 海鲜；海味；海产食品 美 ?['sifud] beverage n. 饮料 美 ?['b?v?r?d?]?

receiving n. 接受 美 ?[r?'siv??]? 收货区： Receiving Area flower n.

花；精华；开花植物 美 ?['fla??]? 鲜花房： Flower Room bakery n. 面包店，面包房 美 ?['bek?ri]? baking n. 烘焙，烘烤；一次烘焙的量 美 ?['bek??] 烧烤间： Baking Room

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