平菇母种配方及栽培技术
怎样培育平菇菌种
怎样培育平菇菌种菌种分母种、原种和栽培种。
通常也称一级种、二级种、三级种。
1.母种培养：培养母种是指用组织分离或孢子分离得到的菌种。
母种培养基的制备通常用土豆洋菜培养基。
配制1,000毫升培养基，用土豆200 克，琼脂（洋菜）18-20克，葡萄糖20克。
做法：先将土豆洗净去皮，切成蚕豆粒小块，放1 ,000毫升水中煮沸30分钟，用6-8层沙布过滤，补足损失水分。
将琼脂加入溶化后，加进溶解的糖，补充水分至1,000毫升。
以后分装试管，每管装量1/5-1/4，并加棉塞、包纸。
在1.2公斤压力下灭菌30分钟，趁热摆成斜面。
冷却后置于25-27℃条件下观察无杂菌即可接种。
一支母种可转管25-30支。
在无菌操作下接种的试管置于25℃左右恒温条件下培养，半个月左右菌丝可长满试管。
培养过程中应注意除掉杂菌污染的试管。
培养好的母种移人冰箱，在4℃条件下保存半年，或室温保存三个月。
2.原种培养：原种培养原料可用木屑（锯末）或棉籽皮。
木屑培养基配方：木屑78％，麦麸或米糠20％，糖1％，石膏1％（生、熟石膏均可但生石膏一定要磨成粉方可应用）。
棉籽皮培养基配方：河北省晋县用100 斤棉籽皮加上豆浸出汁水3％，(3 斤土豆切成碎泥煮沸30分钟的滤液），糖0.1％，硫酸镁0.1％（按水量的千分之一）。
做法：培养料加水拌合均匀，培养料的湿度以用手紧握料，指缝内见水珠，而滴不下来为宜，一般料水比1:12-1.3（即100斤料加水120-130斤）。
然后装瓶，装瓶方法是边装边将瓶轻轻地抖动，使瓶上下部紧适中，装至瓶肩部将料压平，洗净瓶口内外的培养料，加棉塞包纸捆好放进高压消毒锅内进行灭菌，在1.5 公斤压力下灭菌一小时。
冷却后，在无菌操作条件下接种。
将试管种母种接入瓶中，一支母种可接4-5瓶原种，接种后置于25℃恒温条件下培养一个月左右菌丝可长满瓶，即为原种。
3.裁培种：栽培种的制备实际上就是原种进行一次扩大繁殖。
栽培种木屑培养基的配方同原种培养的配方。
平菇简化栽培技术
平菇简化栽培技术
平菇的简化栽培技术可以遵循以下步骤：
1. 制作母种：在无菌环境下，将母种经过反复提纯复壮进行生产实验后正式成为母种。
2. 制作原种：培养基的制备可以采用玉米粒和木屑，按照一定比例混合后装入菌种瓶，表面压平压实，进行高压灭菌。
冷却后将母种和接种工具放入接种箱内进行消毒，然后进行接种。
接种后的原种放入培养室进行菌丝培养，在20\~26℃条件下，一般25\~35天平菇菌丝就可长满原种瓶。
3. 制作栽培种：栽培种可以采用熟料栽培技术，即先灭菌后装袋。
培养基配方可以采用木屑、稻糠、石膏或石灰等，采用常压土蒸锅蒸气灭菌。
4. 播种和管理：将准备好的菌种播撒在菇床上，上面再覆盖小麦粉、石膏等辅助材料，最后覆盖一层透气的薄膜。
在栽培期间要保持菌床湿润，空气湿度在80%以上。
当平菇长出雏形时，颜色会由白色转变为灰色，当菌瓣有手掌大小时就可采摘。
以上是平菇简化栽培技术的大致步骤，如需了解更多信息，建议咨询农业专家或查阅农业书籍。
平菇母种配方及栽培技术
平菇的生长发育条件
1、营养：
平菇属木腐真菌。营养是平菇生命活动的物质基础，在生长发育过程中，所需的主要营养为碳源，如木质素、纤维素、半纤维素、淀粉、糖类等。这些物质主要来源于棉子壳、木屑、稻草、玉米芯以及其农作物秸杆等材料中。简单的碳源如葡萄糖、有机酸和醇类等小分子化合物可直接被菌丝细胞吸收，而纤维素、半纤维素、淀粉等大分子化合物则需要经酶分解成小分子化合物后才能被吸收利用。所以在培养料配制时需添加糖、夫子、玉米面等，因为它们都是食用菌易利用的碳源。
维生素类对平菇有促进生长的作用。如果缺少维生素菌丝生长迟缓、稀、弱。在配料时加入的夫子、玉米面、米糠作为间接加入维 生素 ，不需另外再添加。夫皮、米糠、玉米面越新鲜，其维生素含量越丰富，所以强调加入新鲜的夫子皮或米糠或玉米面。
2 。温度： 平菇属变温结实性菇类，也就是说营养生长和生殖生长所需温度不同。菌丝生长的温度范围为 5---32 度，最适宜的温度为 24---28 度。子实体形成的最适宜温度为 13---20 度，低于 10 度生长缓慢，高于 25 度不易出菇。平菇菌丝耐低温能力强，成品菌棒在零下 30 多度也不会被冻死，温度回升后菌丝可继续生长，并且不会影响后期子实体的形成和产量。在出菇温度范围内，温度越高，蘑菇生长得越快，但菌盖薄、质量差、颜色浅；温度低，蘑菇生长慢，但菌盖厚，质量好，颜色深。
氮源也是
平菇不可缺少的营养物质，平菇菌丝生长时适宜的碳氮比为 20 ： 1 ，子实体生长时适宜的碳氮比为 30---40 ： 1 。所以针对不同的栽培原料需添 加的氮源也不同，用量也不尽相同。
无机盐等微量元素也是平菇生长发育不可缺少的营养物质。如磷、钾、钙、镁、铁等。它们的主要功能是构成细胞成分和酶的组分，并调节体液的平衡。在无机盐中以镁、钙、磷、钾为最重要，尤其是镁，它能促进细胞酶的活性，使细胞的新陈代谢加快，进而促进菌丝的快速生长。同时更使菌丝洁白，更有生命力。出菇后菇质柔韧富有弹性，易于运输和存放。
平菇栽培技术
平菇栽培技术食用菌栽培技术菌种产技术难度要求高且需要专门设备用品适宜于专业菌种厂产平菇属木腐菌凡适合于木食用菌培养基都适合平菇菌丝本节仅平菇菌种离些平菇专用培养基作简单介绍1、母种产平菇用孢离组织离获菌丝体扩转式管制作母种特殊情况用菇木离培养基：平菇母种离菌种保存宜用普通培养基（PDA）平菇菌丝培养基速度较慢扩转管适宜用高粱粉培养基配制作：高粱粉30克加1000毫升蒸馏水加1%琼脂置于铝锅加热待琼脂充溶化搅匀装于试管灭菌接种平菇高粱培养基快势均匀菌丝旺盛高粱培养基适合于产平菇母种菌种培养：离平菇菌丝应放适宜温度（25℃±2℃）培养并经提纯、转管般培养7－10菌丝满试管没现杂菌离培养算功该菌株否优良产价值何需菇栽培试验2、原种产母种菌丝数量太少实际产必须级种扩繁殖二级种（即原种）才能满足产种需要平菇原种培养基配制产参照《制种技术》木腐菌制种内容平菇菌丝木屑培养基般原种20—25满瓶麦粒培养基15—20满使用原种菌丝密集、洁白、势均匀、粗壮、呈棉毛状爬壁现象原种满瓶应立即扩栽培种否则旦营养耗尽菌丝衰甚至死亡麦粒种更要及使用3、栽培种产原种扩繁殖栽培种栽培种直接用于产产种称三级种平菇栽培培养料配、制作、灭菌、接种培养等面与原种产相同其培养容器用玻璃瓶用塑料薄膜袋制作栽培种由于数量往往比较粗放培养场所讲究播种前必须检查菌种否带螨类或其病虫害发现菌种螨或病虫害应及杀灭及弃用菌丝力强弱与菌龄密切关系直接影响栽培败菌丝力减弱播种容易或菌丝缓慢间菌丝没布满培养料则易染杂菌往往造栽培失败所控制菌龄重要般接种月内菌丝力强菌种原基熟菌种应尽快用；原基旦变干枯或菌丝柱收缩瓶底现积液菌种已化宜再使用应淘汰第四节栽培技术栽培者愿望能获丰产要达目必须掌握平菇物特性栽培程仅要满足其各发育期各种条件同要求且要创造利于平菇与其微物竞争环境1、栽培季节选择：平菇虽各种温型品种适宜于四季栽培平菇总属低温型选育少数高温型满足夏季产需要绝部品种、低温型根据平菇发育温度要求春秋两季平菇产旺季高寒区九月份即温型平菇产季节；低热区十月份进入温型平菇产季节根据同品种特性安排适宜产季节辅防暑保温措施适栽培式获栽培功2、培养料配制（1）短木桩平菇木腐菌早用阔叶倒木栽培逐步发展选择材质柔软树种锯短木进行栽培充利用资源节约木材尽量利用其行业使用价值树种弯木、树蔸、枝丫等材料短木栽培优点：接种采收用种量少、操作简单、功率高、产量稳定缺点：受资源限制适于林区或林区附近栽培（2）熟料阔叶树林屑、棉壳或粉碎杂木枝丫、农作物秸杆、废纸等4份加麸皮、米糠等1份石膏粉1%糖1％适量水（65%左右）配合培养料装入玻璃瓶或塑料袋进行蒸汽灭菌（高压1或压8—10）接种培养熟料栽培优点：用种量少、产量高、易管理、受外界环境影响高温季节栽培规模工厂产采用栽培式缺点：耗费定能源同要定工作场所灭菌、接种设备、投资、产本高；栽培者必须掌握定制种技术（3）料料栽培粉料粗料两种式粉料配：用熟料栽培式再加0.1%菌灵或高锰酸钾加1%石灰粉作杀菌剂拌料接种培养粗料配：农作物秸杆用2%石灰水浸泡2用清水冲洗至PH8左右沥干余水份切短节接种培养料栽培优点：操作简单需特别设备、投资少、见效快、便于推广缺点：用种量购买菌种费用易受良环境气候影响尤其高温季节栽培场易导致栽培失败（4）半熟料培养料接种前用巴斯德灭菌消毒即培养料浸湿堆积放密闭室内培养料桥空便透气向室内输入蒸气待培养料冷却接种培养半熟料栽培优点：采用简陋办搞巴斯德灭菌投资少便于推广；产量稳定功率高缺点：比熟料栽培耗种量；菌丝阶段易受高温威胁管理难度介绍几种培养料各利弊栽培者应根据各自资源条件产条件选择适宜培养料及其配制式3、栽培式（1）短木栽培选择适合平菇材质柔软树种：桐、枫香、白杨、梧桐、枫杨等于落叶第二发发芽前砍伐期树木营养贮存丰富砍树运送菇木要保护树皮树用石灰刷满免污染杂菌菇木运栽培场锯5—6寸短木菌种用冷水调糊状均匀辅接断面再重叠第二短木再铺菌种再重第三短木……直再叠稳止接第二叠每接叠两面或四面钉木板条固定免松或倒塌锯菇木要给每段编号打记号便接种质量关键接种要采取些保护措施严禁摇松接种叠保证定植叠面要盖树枝或茅草遮阴保温保湿立秋前十要埋桩房前屋树林、竹林葡萄架等淋着雨遮阴都埋桩菌丝短木竖埋土面留1寸左右高菇面留高保湿桩与桩间要适间隔免菇拥挤隔1.5公尺宽要留行道便管理采菇菇管理9—10月份气温降现秋雨要始菇若雨量足应配合工浇水采菇要停止喷水7—10改善通气条件利于批菇短木栽培接种收三秋冬采菇春夏息桩春夏任其自息桩秋冬获高产若春夏浇水催菇导致产量少烂桩快、秋冬要严重减产偿失短木栽培功率高每百公斤短木收鲜菇60公斤高达150公斤（2）枝束栽培伐木场或栽培遗弃枝条城市园林或行道树修剪枝条截1尺用铁丝捆扎直径5寸枝条束排水良挖深5寸、宽2.5尺、限沟枝条束竖立排放干沟撒菌种面盖三层湿报纸、再盖草席保湿度2—3月确认菌丝已经蔓延则枝条束间填满泥土盖草席气温降至20℃要架高草席进行水管理菇（3）室内床架式栽培适宜于规化专业产充利用立体空间便于工控温周栽培使用虽性投资周转快、本收快菇房建造：选择势干燥、环境清洁、背风向阳、空气流畅段菇房应座北朝南每间20平米左右、高3.5米墙壁屋面要厚减少气温突变影响尤其防止高温袭击内墙及屋面要粉刷石灰利于杀菌面要光洁坚实便清扫保持卫门窗布局要合理便于通风床架设置墙脚安窗房顶安拔风筒条件要配备加温降温设施现房屋改选菇房主要窗安拔风筒简易菇房设计两种：种面挖1.5—2米深搞半式利于冬季保温夏季防暑要求水处建造墙壁面整实四周挖排水沟挖面墙壁伸45度坡排气管道防止通气良墙用土坯墙高2.5米左右两留门墙外用石灰抹皮用草盖顶另种用木桩扎架用芦苇、高粱秆围墙内外用泥抹面草盖顶种菇房适应春秋季用床架设置：床架要菇房位垂直排列四周要靠墙南北靠窗两边要留2尺宽走道东西靠墙要留1.5尺宽走道床架间走道宽2尺每层架间距2尺底层离面1尺层离屋面4—5尺床面宽4.5尺床架必须坚固、平整床架材料种：种钢筋水泥结构；种木制；种铁架几种材料搭配制作简易用砖垒垛木棒搭横条、芦帘铺层菇房消毒：菇房使用前必须进行严格消毒消毒前先菇房内打扫干净再用清水室内喷湿提高消毒效菇房消毒通栽培前3进行消毒根据具体条件选用种①硫磺熏蒸：菇房密封按每立米空间5克硫磺用量点燃熏蒸②每立米空间用10毫升甲醛溶液1克高锰酸钾熏蒸③用30%效氯含量漂白粉1公斤喷雾④用5%石炭酸液喷雾消毒窗通风两即用于栽培菇房消毒更要彻底否则杂菌污染虫害发严重导致产失败床式栽培培养料用料用半熟料用粉料用粗料般采用层播即床架铺塑料薄膜铺1.5—2寸料撒层菌种再铺层纸复盖薄膜接种量：麦粒种料5—10%木屑种加倍第层用种量占总用种量1/3第二层占2/3盖膜前先用木板料面压平、压实粉料轻压、粗料重压铺料厚度要掌握热薄铺冷厚铺；粉料薄铺粗料厚铺所指厚与薄相言薄少于3寸厚超6寸另种接种穴播：铺料按3×3寸株行距打穴每穴种块枣菌种撒薄层菌种封面压平盖膜（4）袋栽选用面宽22—25CM筒状塑料薄膜剪截50CM塑料筒用般聚乙烯薄膜热粘合述要求塑料筒袋栽熟料料两种式熟料栽培两接种两面接种两接种适宜堆叠式栽培两面接种适宜挂袋式栽培两接种装袋进程先直径3.5CM、3.5—4CM硬塑料套进袋口塑料袋口反转使其紧贴套环塞棉塞袋旋转周使其留空洞即装料装压紧定高度间打接种孔用同另套环棉塞甑灭菌压灭菌10冷却接种室菌操作接种培养两面接种袋口扎紧烧熔袋口密封、装料扎紧另密封、灭菌接种接种室用灭菌打孔器袋两面各打二接种孔接种用医药胶布粘接种孔培养料（或半熟料）栽培没霉变稻草扎2寸、粗1寸通气塞扎袋口端装入层菌种接着装料边装边压装至袋央放层菌种再装料撒层菌种扎气塞即入室培养另种接种混播即菌种料混合装袋料袋栽用种量定要达料15%菌种少易失败接种栽培袋先放适宜温度发菌般15—25菌丝满菌袋搬进栽培两接种菌袋掉棉塞套圈袋口割掉或向外翻卷象码砖垛堆叠起喷水管理两菇若傍墙堆叠则菇两面接种菌袋菌丝满接种孔周围胶布撕角增加通气量菌丝满袋用S形铁丝钩菌袋悬挂起撕全部胶布喷水管理料菌袋管理与熟料两接种袋同（5）砖式栽培种式操作简便、工效高、本低、产量高、经济效益由于便于搬特别适宜于山洞、防道夏搞洞外发菌洞内菇栽培先制1—1.5尺、宽0.8—1尺、高0.3—0.6寸木模制砖先铺薄膜料或半熟料按层播或混播制菌砖掉木模发菌培养管理与床式、箱式等同面管理介绍（6）箱式、篮式、盆式等平菇栽培充利用木箱、纸箱、塑料箱、竹篮、萝筐、各种盆等容器栽其栽培基本与菌砖栽培同菌砖木模脱模其式则直接容器区别（7）扎捆栽培用2%石灰水浸泡玉米棒冲洗干净用铁丝绑扎捆（尾能颠倒）用铁钻每玉米轴扎孔放蚕豆粒菌种半陷入孔内半露孔外盖层纸用消毒薄膜整捆包发菌（8）阳畦栽培平菇阳畦栽培近些发展起种适合农村面积产料栽培适宜于房前屋、林间空、葡萄架、冬闲田土、城市园林、空房屋充利用需要专门设备、本低、产量高简便易行技术易于掌握种普及性培植式阳畦建造：般三种根据条件进行选择挖畦：阳畦座北朝南挖深30CM、宽1米、限挖起泥土放畦北筑起1尺高矮墙畦南挖浅沟排水适宜于冬闲田土、林间空筑畦：用泥坯、砖垒宽1米、高20CM、限畦内壁抹泥皮适宜于便挖空屋、水泥场院、阳台等场搭畦：用竹片或钢筋搭弓背形南北走向棚畦宽2.5米间30CM 沟做道限畦与蔬菜轮作接种前若畦内太干燥于接种前灌水待水渗接种；若畦内水位高则应畦内铺薄膜再接种进料接种与室内床架栽培进料接种同接种若气温低或遮阴条件要用草帘保温或遮阴（9）道山洞培植充利用防道、溶洞、废矿井作菇房能避严寒酷暑利栽培季节其场消毒与室内栽培同播种式根据形搞床架、菌砖、菌袋、面平铺都同点：没自光照；温差利于刺激催蕾；存通风条件差问题栽培应采取措施：①洞内安装电灯代替光每4米远安60瓦灯泡颗菇阶段每灯2—5②通气良洞内安装风扇进风扇每换气5—10钟③用菌砖菌袋栽培场外发菌、洞内菇床架或平铺栽培则洞内设置加温设备间息加温注意：用火炉加温则定要用管道烟排洞外（10）坑道栽培选择排水良场挖南北向坑道底宽2米挖深1.2米挖起泥土堆高筑紧使坑道总高1.8—2米沟底两边各挖浅沟排水面用竹片或钢筋搭弓背形棚架盖薄膜两边种绿色攀援植物铺棚架坑道两壁用于堆叠菌砖或菌袋间作管理道坑道内温度、湿度、光照、空气等条件都极适宜平菇且受季节气温影响比面冬暖夏凉造价低极经济合算平菇栽培较种式据报导用坑道栽培平菇物效率达150%种值提倡栽培式除介绍+式外柱式栽培、菌墙式栽培、瓶罐栽培等要懂平菇发育特性环境条件要求及栽培原理自实际栽培根据实际条件创造新栽培式4、栽培管理平菇栽培、管理工作夺取高产优质重要环节培养料播种直现菇蕾、菇熟采收都要根据各育阶段温度、湿度、空气光线同要求并结合气候变化进行科管理面按各阶段进行介绍：（1）菌丝阶段平菇栽培发菌阶段管理非重要栽培败关键般接种2—3菌丝始恢复菌丝适温度23—27℃所温度管理应尽能达或接近范围料栽培或放式栽培培养料其微物产呼吸热料温比室温高2－3℃甚至更所要密切注意料温变化采取相应散热措施降低培养室温度阶段空气相湿度要求控制80%菇房菌床都能喷水湿度污染率高菌丝阶段光照菌丝利尤其能让直射阳光照菌床培养室窗要挂黑色窗帘除检查用光外培养室要随意灯空气平菇菌丝重要虽菌丝阶段能耐较高浓度二氧化碳二氧化碳浓度高抑制菌丝严重缺氧菌丝化窒息死培养室若通气良菌丝呼吸热散掉致使料温升烧坏菌丝接种7—10菌丝满菌床表面前杂菌污染危险期阶段原则能揭膜料温超30℃揭膜烧坏菌丝才能揭膜通风降温菌丝满菌床表面每应揭膜透气10—20钟随着菌丝量增呼吸热二氧化碳量所需要揭膜透气（2）实体育阶段菌丝满全部培养料温度需月左右（凤尾菇二十左右）平菇则由营养阶段转入殖发育阶段平菇实体育阶段需要低温尤其原基化更需要低温刺激较温差所育阶段温度控制7—20℃范围内适温度13—17℃原基化阶段尽能扩温差实体发育阶段水份管理尤重要菌丝满培养料要浇菇水补充发菌阶段散失水份满足菇水份需要另外菇水起降低料温、刺激菇作用同向墙壁、道、空喷雾增加空气湿度空气相湿度提高85%左右通催蕾菌板始现许颗粒即进入桑椹期阶段应停止向菌板喷水并揭或架高薄膜否则影响菇蕾形造菇蕾化烂掉阶段应经向空间喷雾提高空气湿度阶段菌板于干燥菇蕾容易枯萎；补水菇蕾容易浸水烂掉温差刺激够能面积形原基；揭膜早使表面菌丝早干燥降低力；通风表面菌丝能全面倒状、纽结污染虫害能形菇潮所阶段管理难度较极其重要三左右菇蕾化珊瑚状称珊瑚期5－7菇休化熟阶段应加强管理措施：①通风：室内废气重造畸形菇或烂菇每通风3—4补充新鲜空气②保湿：空气相湿度应维持90%每应根据气候情况室内喷4—5雾状水能让菌盖积水造卷曲若菌板干燥用勺菌板淋水要直接喷水菇体冬季火炉置水壶增加室内蒸汽保温保湿光照：催蕾始要拉培养室黑窗帘让漫射光进入菇房若缺乏光照菌丝期停留营养阶段迟迟化原基光照太明亮实体发育良影响能直射阳光③及采收：平菇适采收既保证质量保证产量菌盖展菇体色白即散放孢前采收宜采收迟菌盖边缘向翻卷表现化菌柄纤维度增高品质降且菌体变轻影响产量并且量散放孢污染空气采收晚引起菌丝化空耗营养潮菇转潮产量都严重影响（3）间歇期管理第潮菇采收10—15,现第二潮菇共收四五潮其主要产量集前三潮两潮菇间菌丝休整积累养份间要做：（1）清理菌板表面菇根死菇防止腐烂（2）轻压菌板并使菌皮破裂利新菇再（3）门窗打通风4—5换入新鲜空气（4）用清水薄膜反两面彻底擦洗干净贴菌板复盖清理室内杂物保持卫（5）周按潮菇管理浇菇水搞温差刺激催蕾管理均按潮菇管理各潮菇照管理5、采收与加工平菇适采收既保证质量保住产量菌盖展菇体色浅盖缘变薄即散放孢前采收宜平菇采收应视实际情况定性形菇潮菌板应实体熟性全部采收菇体与菇体熟度认菇体能采摘反使菇体枯萎参差齐形菇蕾菌板则应间留办进行采收潮菇2—3采净采收要整丛收轻拿轻放防止损伤菇体要基质带起潮菇采完应清理床面死菇、残根清除干净平菇除鲜销外交通便乡村旺产季节都进行加工调节淡旺季供求（4）盐渍盐水加工腌平菇能存放左右其风味变目前我平菇口主要加工式：（1）浸泡：鲜菇放进6%淡盐水浸泡3—4；（2）杀青：淡盐水浸泡平菇捞起用清水冲洗放入盛沸水铝锅（或锈钢锅）边煮边用木勺搅煮10钟捞菇黄色（杀青水作平菇酱油原汁）（3）冷却：杀青菇倒入清水充冷却捞起沥水20—30钟（4）腌制：缸先放盐再水冲进缸溶解冷却使盐水浓度15—16%用纱布滤杂质菇放入腌制三再换23—25%饱盐水腌5—7（能让菇露水面）（5）倒缸：每隔12倒缸换盐水每换水其盐水浓度必须保持23—25%（6）封存：5—7菇缸并放竹筛沥水8—10钟即装桶装灌满浓度20%盐水封盖即运销（5）短期贮藏腌制：食堂、餐馆或家庭用盐水浸渍短期保存先配制16——18%盐水溶液切除菇脚杂质用清水洗净即浸入盐水10钟菇体脱水发软韧性加强菇体由于脱水重量减轻约20%左右保持平衡食用捞起用清水漂洗即烹调食用其风味、色泽基本变6、病虫害防治平菇菌丝力强速度快且具抗杂菌能力所制种与栽培程菌丝发育阶段管理期容易染杂菌甚至染杂菌照能菇放式料栽培培养料本身陷藏着各种杂菌孢若环境适合平菇菌丝旺盛情况其优势则再存杂菌容易泛滥灾引起杂菌染重要环境温度湿度平菇菌丝温度范围所霉菌都适合霉菌合适温度湿度略高些菌丝培养阶段稍微疏忽温度升至28—30℃若湿度杂菌猖獗起且虫卵纷纷孵化螨类随病虫害旦蔓延难驱除另外平菇敌敌畏极敏低浓度敌敌畏都致使菇蕾枯死由于能轻易用药能防主避免病虫害发旦发则采用态防治、物防治化防治三者结合综合措施控制蔓延（1）控制主要环境：针温度、湿度引起病虫害主要原所栽培程要采取相应预防措施①温度：根据各气候条件掌握各区各品种安全播种季节工控温栽培室温宜超22℃料温超25℃②湿度：培养料含水量控制60—65%间菌丝阶段空气相湿度控制70%左右（2）杂菌预防：①培养料要新鲜霉烂变质配料前先暴晒1—2②每栽培前培养室及用具都要清洗、熏蒸③料栽培培养料尽量少加或加机氮源糖类物质④菌种量要加速菌丝速度优先占领养料即制其杂菌繁殖⑤注意防鼠堵塞鼠洞（3）见杂菌及其防治栽培平菇见杂菌木霉、青霉、曲霉、脉孢霉、根霉、枝孢霉、粘菌、鬼伞类及酵母等放式栽培发现杂菌用石灰粉遮盖污染部位；封闭式栽培用注射器或滴管杀菌药液按比例稀释注射或谪污染部位见杀菌剂高锰酸钾千倍液、甲基托布津千倍液；菌灵(含量50%)千倍液含量25%五百倍液等（4）虫害防治：平菇栽培见害虫：线虫、螨类、蚋、鼠、蚁、蛞蝓、蜗牛、马陆、蝇、菇蚊等药剂防治用2.5%溴氰菊脂乳剂二千五百倍液喷雾；用灯光糖醋液诱杀蝇类；骨烤香诱杀螨、蚁类；用盐杀蜗牛、蛞蝓等参考资料|。
平菇制种与栽培
平菇制种与栽培一、菌种：由菌丝体和它生长发育所需要的培养基合称菌种。
二、菌种的类别及三级生产：1、母种：也称一级种或试管种。
2、用母种扩大原种，也称二级种，装在广口瓶或高温高压丙稀袋中，一个试管可扩大3-5瓶原种。
3、用原种扩大栽培种，也称三级种或生产种，用广口瓶式丙稀袋装，一袋可扩大30袋。
三、制种设备及原料1、原料2、搅拌机、装袋机、蒸气锅炉、高压灭菌锅、粉碎机、制种箱等。
四、灭菌：制种过程及生产原料均需灭菌。
灭菌方法：1、用高温高压灭菌（温度达130°C）原理：利用水蒸气的汽化热饱和蒸汽物理性能把被消毒物品灭菌。
方法：①加水，加至水位线。
②装袋，一锅可装至250袋左右，将袋装整齐，两排袋中间要有适当空隙，以防夹生。
③封闭门，一定要封紧。
④通电，当气压升至0.05-0.08时，切断电源，打开排气阀，排气，使压力降至零，关紧排气阀。
⑤继续通电加热，压力升至0.15时，记时，维持3小时，压力保持在0.135-0.16之间。
⑥自然冷却，取袋。
2、用一般方法灭菌通常采用蒸气锅炉加气包灭菌。
方法：①用1吨蒸气锅炉。
②制作气包，大小可根据灭菌物多少而定，可用三角铁、钢筋等物焊接，底部要留空位，便于安装通气管和排放蒸气水，铡面和顶部用塑料布封闭，严防漏气。
顶部塑料布还需加网保护，防止气压过大时损坏塑料布。
③摆放原料，要求整齐，不侧塌，行距要有空隙，防止夹生。
④锅炉点火后，大火烧，尽快在2-4小时内迅速升温到度计100°C，以防酸败，如低温时间较长，整体原料报废。
⑤及时加水，少加勤加，一防锅炉缺水，二防温度温差变化过大。
⑥灭菌时间：20-24小时。
⑦停火后，闷放几个小时，自然冷却。
3、用简易方法灭菌：如用汽油桶加水蒸气方法等。
4、原料少量时，如制作二级种时，可用手提式灭菌锅。
五、接种：（一）接种箱式接种：（适用于一、二、三级菌种制作）1、设备：①制作接种箱，要求封闭，干净、操作舒适；②酒精灯；③紫外线灯；④日光灯；⑤菌种架；⑥接种钩；⑦打火机等。
平菇菌种的生产技术
平菇菌种的生产技术一、母种的培养：母种的培育是制种工作中的关键，它的优劣直接影响到原种、栽培种的质量好坏。
母种可以由孢子萌发而成，也可以从子实体组织分离或用平菇斜面的菌丝体移接扩大转管制作。
1、培养基：平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基（PDA）。
平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。
PDA配方和制作方法是：将马铃薯200克去皮切成蚕豆大小的块加1000毫升蒸馏水，用文火煮沸20-30分钟过滤取汁，加葡萄糖20克，琼脂15克，置于铝锅中加热，待琼脂充分溶化后搅匀，定容至1000毫升，趁热分装于试管中，每管装约12毫升，1000毫升可分装80---100支试管。
分装时要用长管漏斗，不要使培养基沾到试管口上，以免沾湿棉塞污染杂菌。
塞棉塞要用普通棉花，塞入试管要松紧合适。
然后，每10支试管用皮套捆成一小捆，每5小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮纸包好灭菌。
取出试管倾斜排放在桌面上，试管斜面长度应为管长的2/3，冷却凝固后，取一些试管放入恒温箱中27--30度空白培养10天，经无菌观察，确认无杂菌，才能大量用于分离制种或转接生产母种。
2、接种：用无菌操作从平菇子实体组织中分离黄豆粒大小的一块，接入PDA培养基的试管斜面上，置恒温箱或培养室（25℃±2℃）培育，3天后菌丝生长洁白、健壮，7天后菌丝长满斜面。
接种要在严格的无菌条件下进行。
如果没有出现杂菌，分离培养就算成功。
但该菌株是否优良，生产价值如何，还需出菇栽培试验。
二、原种的制备：由试管母种初步扩大繁殖到固体种（原种）。
由原种再扩大繁殖应用于生产，叫生产种或栽培种。
母种菌丝数量太少，在实际生产中必须把一级种扩大繁殖成二级种（即原种）才能满足生产种的需要。
好的原种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮、呈棉毛状，有爬壁现象。
原种长满瓶之后，应立即扩大为栽培种，否则一旦营养耗尽，菌丝就会衰老甚至死亡。
原种的制作过程是：拌料（含水量60%左右）、装瓶、压实、打洞、洗瓶、用塑料膜包扎瓶口、灭菌、冷却、接种、培养。
平菇栽培料配方
平菇栽培料配方
平菇高产配方一、发酵料及生料配方：1、玉米芯配方，玉米芯100斤，玉米粉2斤，黄豆粉2斤，细油糠3斤，石灰粉3.5斤-4斤（夏季配料需加石灰粉4斤；春、秋、冬季配料需加石灰粉3.5斤），石膏粉2斤，草木灰4斤，二胺0.6斤，尿素0.3斤，食盐0.25斤，含量70%的多菌灵0.2斤，保水剂0.5斤，水分60-65%，PH值9-10。
2、锯末配方，锯末100斤，玉米粉3斤，黄豆粉2斤，石灰粉3.5-4斤，石膏粉2斤，细油糠（稻糠）5斤，磷酸二氢钾0.2斤，维生素B1片60片（含量10毫克），草木灰2斤，食盐0.25斤，多菌灵0.2斤，保水剂0.5斤，水分60-65%，PH值9-10。
二、熟料配方：玉米芯、锯末或豆秸秆做主料的按上述比例进行，不同的是石灰粉1.5斤-2斤，石膏粉1.2斤-1.5斤，二胺0.3斤，尿素0.1斤，其它不变，此配方可比常规配方提高产量15-20%左右。
此配方可以单独用锯末、玉米芯、豆秸秆等做主料，可以生产平菇和榆黄蘑。
平菇种植技术
平菇种植技术平菇高蛋白，低脂肪且含有丰富的维生素。
那么平菇应该怎么种植呢?下面是店铺精心为你整理的平菇种植技术，一起来看看。
平菇种植技术1、平菇常用栽培配方代料栽培平菇的原料很多，有棉籽壳、玉米芯、锯木屑、稻草、麦草等，其中以棉籽壳为最好，各地可因地制宜选用。
不管选择何种原料，要求培养料必须新鲜、干燥、无霉变。
配方一：棉籽皮93%，尿素0.3%~0.5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，石灰2%~3%。
配方二：玉米芯48%，棉籽皮40%，棉籽饼粉4%~5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。
2、配料与发酵按比例称取培养料;将主料和不溶于水的辅料搅拌均匀;将可溶物质配制成水溶液，逐步加入，混匀。
根据培养料物质的性状，调节到合适的含水量。
(注意水分不能一次加完，要分批加，尤其是不能过量。
)(1)配料以上各组配方可按料水比1：1.2~1.3加水拌料，调至含水量60%左右和pH值7.5~8。
(2)堆积发酵选向阳地势高燥地方，培养料加pH9~10石灰水拌料，含水量达65% ~70%。
拌匀后按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圆形堆，有利升温发酵;料量大，可堆成长条形堆。
因麦秸等有弹性应压实，其他应根据情况压实。
然后用直径2~3厘米的木棍每隔0.5米距离打一孔洞至底部，以利通气。
为通气良好，铺料时底部放两根竹杆，上面两侧打孔时与底部竹杆交叉，堆好后撒出底部竹杆，然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。
经1~3天料温升至50-60℃，经24小时翻堆一次。
翻堆时要注意将外层料翻入料内，内层翻到外层，上层翻到下层，下层翻到上层，内外上下调整位置，以便保持温度一致，承受压力一致，有利菌丝生长均匀、整齐，再按原法堆好。
当温度再次升至50℃~60℃，经24小时发酵完毕，料发好后质地柔软酥松，用手一拉即断，清香、不酸臭、茶褐色。
3、装袋接种(1)塑料袋规格与装料量：气温低时宜用长而宽塑料筒，装料量相对大，装料袋应以宽23厘米，长40-45厘米为宜，装干料0.7~0.8公斤。
平菇菌种的生产技术
平菇菌种的生产技术菌种包括母种、原种、栽培种一母种制作配方①马铃薯（去皮）200克，葡萄糖20克、琼脂20克，水1000毫升。
配方②小麦500克、蛋白胨2克、磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，维生素B13片，琼脂20克，水1000毫升。
以上配方均适应平菇菌丝生长，现介绍配方②制作方法：选择质量好的小麦500克，放进锅内，加水1500毫升，水烧开后，煮沸10分钟，然后用千层纱布过滤，取其汁液，若滤汁不足1000毫升，则加水补足，然后将琼脂、蛋白胨、糖等全部加入，加热至全部溶化后，分装试管，装量为试管长度的1/4，分装时，注意勿使试管口沾附培养基，装好后，立即用棉花塞口，用绳子每10支一捆缚好。
然后竖直放入高压锅内消毒，在1.2公斤/米3压力下，维持40分钟，灭菌后的培养基要趁热把试管倾斜，使之凝固成斜面，倾斜度以斜面达到管长1/2长度为宜，冷却后即成试管斜面培养基。
母种转扩必须在无菌条件下操作，以保证继代母种的纯正，一般科研单位出售的均为一级母种，它可以进行再次转管扩接以满足原种生产的要求，每支可扩接20—40支，但转管次数不宜过多，最多不能超过2次，以免削弱菌丝生活力和减低出菇率，无条件转扩的，也可引进一级母种直接转扩原种，则效果更好。
二原种制作⑴棉籽壳培养基棉籽壳100公斤、麸皮5—8公斤、复合肥1公斤、石灰0.5公斤、25%多菌灵，水135公斤由于棉籽壳吸水较慢，拌料后须整理成小堆，待4小时充分吸湿后，再进行瓶装，装好瓶后，在料中央打一个直径2cm、深3cm的洞穴，有利于接入的母种块加快萌发、生长，以棉籽壳为主培养基原种菌龄约为25天左右。
⑵小麦、棉籽壳培养基小麦40公斤、棉籽壳60公斤、石膏粉1公斤、水适量制种用的小麦要干燥、色鲜、无霉变，先将麦粒浸入1—2%的石灰水和0.2%多菌灵混合水溶液中，浸泡时，水面要高出麦粒10—15cm，浸泡时间大约需浸18—20小时，15℃左右时需浸30—36小时，将浸好的麦粒捞出，倒在干净的水泥地面上吹凉，待麦粒表面水分适度干后，可与棉籽壳、石膏粉等混合拌匀，接着装入瓶中。
平菇的种植技术与配料方法
平菇的种植技术与配料方法平菇可是一种非常受欢迎的食用菌呢！那要怎么种植平菇呢？来，一起看看！要种植平菇，首先得准备好场地。
这就好比建房子得先选好地基一样重要呀！场地要干净、通风良好，温度和湿度都要适宜。
然后就是配料啦，一般用棉籽壳、玉米芯等作为主料，再加上一些辅料，像麸皮、石灰啥的。
接下来就是把这些料搅拌均匀，可别小看这一步，就像炒菜一样，得把调料拌匀了才好吃呢！再把拌好的料装到袋子里或者瓶子里，这就是平菇生长的“家”啦。
然后进行灭菌，把里面的杂菌都杀死，给平菇一个干净的生长环境。
之后就是接种啦，把平菇的菌种接到料上，就像给种子播种一样。
接种后要放在合适的温度和湿度下培养，这时候可就得细心呵护啦，就像照顾小宝宝一样。
等平菇长出来后，就可以采摘啦！在这个过程中，安全性和稳定性可是至关重要的呀！要是哪个环节出了问题，那可就前功尽弃啦。
灭菌不彻底，杂菌就会捣乱；温度湿度不合适，平菇就长不好。
所以呀，每一步都得小心翼翼，就像走钢丝一样，不能有丝毫差错。
平菇的应用场景那可多了去啦！可以在自家的小院里种上一些，随时都能吃到新鲜的平菇。
也可以大规模种植，供应市场，让更多的人品尝到美味的平菇。
它的优势也很明显呀，营养丰富，口感鲜美，谁能不爱呢？而且种植成本相对较低，收益却很不错呢！我就知道有个农民伯伯，他以前种庄稼收入不高，后来听说平菇好种又赚钱，就开始尝试种植平菇。
他按照正确的方法，一步一步认真去做，结果第一年就大获成功！他种的平菇又大又好，卖了个好价钱，一家人都高兴坏了。
这不是活生生的成功案例吗？所以呀，平菇的种植技术和配料方法真的不难，只要用心去做，就一定能成功。
大家还等什么呢？赶紧行动起来吧！。
平菇培养料配方举例 平菇栽培的季节与场地要求
平菇培养料配方举例平菇栽培的季节与场地要求玉米芯、麦秸、稻草等农业副产品均能作平菇的培养料，但要取得较好的收益，还需慎重选择平菇培养料。
今天我们就谈谈平菇培养料配方问题，并讲讲平菇栽培的季节与场地要求等相关问题。
一、平菇培养料的选择与配方栽培平菇的原料非常广泛，一般的农作物秸秆（如棉籽壳、玉米芯、玉米秆、稻草、麦草、花生壳、锯末等）均可用来栽培平菇，但用棉籽壳栽培产量最高，常用的配方有以下几种：配方一：棉籽壳85.7%、麸皮10%、过磷酸钙1%、石灰2%.石膏粉1%、尿素0.3%，水适量。
配方二：棉籽壳86.9%、麸皮10%、石膏粉1%、石灰2%、多菌灵(50%含量)0. 1%，水适量。
配方三：玉米芯（粉碎成黄豆粒大小）86%、麸皮10%、过磷酸钙1%、石灰20-10、石膏粉1%，水适量。
配方四：玉米芯36%、棉籽壳51%、麸皮10%、石灰2%、石膏粉1%，水适量。
配方五：麦秸或稻草90.7%、麸皮5%、过磷酸钙1%、石灰2%、石膏粉l%、尿素0.3%，水适量。
二、平菇栽培的季节与场地1、平菇栽培季节平菇适应温度范围广，品种多，生产上有适合于不同温度范围内生长的品种，可在不同季节选择合适的品种进行种植。
北方地区按自然气候条件，一般都在春秋栽培，冬季采取人工加温或日光温室利用太阳光的辐射热升温，也可栽培。
海拔较高，气候凉爽的地区可一年四季进行栽培，均衡供应市场。
西北地区栽培平菇季节安排如下：每年6月下旬开始制母种，7月中旬开始制原种，8月中旬开始制裁培种，9月中旬-12月接种栽培，10月中旬一次年4月出菇，5、6月份高温季节来临前清棚。
2、平菇栽培场地要求栽培场地要求地势平坦，远离牲畜和家禽棚舍，又靠近水源。
常用栽培设施有：各种日光温室、塑料大棚、地下室、防空洞、山洞、普通民宅等。
一般闲散的厂房、库房、普通民房等场地适宜在春秋适温季节进行栽培；地下室、防空洞、山洞等场地适宜在夏季高温季节进行栽培。
栽培平菇培养料的配方及操作技术
栽培平菇培养料的配方及操作技术栽培平菇（Agaricus bisporus）是一项重要的菌类农业产业，因其营养丰富、味道鲜美，深受人们的喜爱，而平菇的培养料配方及操作技术对平菇的生长和品质有着重要影响。
下面将对平菇培养料的配方及操作技术进行详细介绍。
一、平菇培养料的配方平菇的培养料主要由有机质（废弃物）和无机物质组成，一般主要配方为：废弃物（如麸皮、秸秆等）和添加剂（如木屑、石膏等）。
以下是一种常用的平菇培养料配方：1.麸皮或麦麸2.秸秆或稻草3.木屑木屑是培养料的添加剂之一，可以提供平菇所需的碳源，同时也可以调节培养料的通气性和保水性。
4.石膏石膏可以调节培养料的酸碱度，保持适宜的pH值，为平菇提供一个适宜的生长环境。
以上是一种常用的平菇培养料配方，不同的地区和不同的生产要求可能会有所不同，可以根据实际情况进行调整。
二、平菇培养料的制备与操作技术1.制备培养料（1）将麸皮或麦麸放入大桶中，用水浸泡，浸泡时间大约为12-24小时，直到麸皮或麦麸完全浸透。
（2）取出浸泡的麸皮或麦麸，放入锅中加热，加热至一定温度，杀死培养料中的杂菌，同时提高麸皮或麦麸的软化程度。
（3）取出锅中的麸皮或麦麸，放入大容器中，加入适量的水，用手搅拌均匀，调整好培养料的湿度。
（4）加入适量的秸秆或稻草，搅拌均匀，然后再加入适量的木屑和石膏，继续搅拌均匀。
（5）将制备好的培养料平铺在净化好的培养盘中，压实并平整，待培养料达到一定温度后即可进行下一步操作。
2.接种菌种（1）选取优质的菇种，将其培养在适宜的菌床中。
（2）将培养好的菌种切碎成小块，均匀地撒在培养盘的表面，或者将小块的菌种放在培养料的表面用手按压均匀。
3.培养菇菌（1）将培养盘放入培养室中，温度保持在18-24摄氏度之间，相对湿度保持在60-70%之间。
（2）定期进行通风，保持适宜的氧气供应，避免培养料发霉。
（3）培养过程中要进行适时的水分补充，保持培养料的湿度。
（4）观察菇丝的生长情况，当菇丝长到一定程度后，可以进行菇头形成和采摘。
种植平菇配方
种植平菇配方
种植平菇的配方是非常重要的，它包括了培养基、种植材料、环境条件等。
下面我将详细介绍种植平菇的配方。
1. 培养基
平菇的培养基主要由蘑菇籽料和木耳酒糟混合而成。
蘑菇籽料是由稻草、麸皮、菇残体等材料制成的。
木耳酒糟是由木耳、酒糟和适量的麸皮混合而成。
种植时，将蘑菇籽料和木耳酒糟按照一定比例混合，制成培养基。
2. 种植材料
种植平菇最常用的种植材料是蘑菇菌种。
蘑菇菌种是通过培养基中的菌丝生长繁殖而得到的。
种植时，将蘑菇菌种均匀撒在培养基表面，然后用一定的覆土方式覆盖。
3. 环境条件
平菇的种植环境对于菌丝的生长和果体的形成有很大的影响。
以下是平菇种植的环境条件要求：
- 温度：平菇在生长初期需要较高的温度（20-25摄氏度），有利于菌丝的生长和扩散。
而在果体的生长期，温度要降低至15-20摄氏度，有利于果体的膨大。
- 湿度：平菇对湿度的要求较高，一般在70-85%之间。
保持适宜的湿度可以促进菌丝的生长和保持培养基的湿度。
- 光照：平菇对光照的要求不高，可以在光照较弱的地方种植，但要避免直接阳光的照射，以免对菌丝生长造成不利影响。
以上是种植平菇的配方，通过合理的配方和适宜的环境条件可以促进菌丝的生长和果体的形成，提高产量和质量。
种植平菇需要注意控制温度、湿度和光照等因素，以及对菌丝和培养基的处理等，这些都需要经验和技巧。
希望以上内容对您有所帮助。
平菇栽培料配方
平菇栽培料配方一、引言平菇是一种常见的食用菌，其营养价值高、口感鲜美，深受人们的喜爱。
平菇的栽培需要使用适宜的培养基，其中培养基中的配方对于菌丝生长和子实体形成具有重要的影响。
因此，本文将介绍平菇栽培料配方的相关知识。
二、平菇栽培料配方1. 基础配方平菇栽培料的基础配方包括玉米粉、麸皮、蛋壳粉和石灰粉。
其中，玉米粉是主要碳源，提供能量和生长所需；麸皮是主要纤维源，可以增加物质通透性；蛋壳粉提供钙元素，有助于子实体形成；石灰粉调节pH值。
2. 辅助配方除了基础配方之外，还可以添加一些辅助材料来提高栽培效果。
例如：豆腐渣、木屑等富含氮源的材料可以促进生长；海藻粉、虫草芝等富含微量元素和激素的材料可以增加产量和品质。
3. 配方比例平菇栽培料的配方比例需要根据实际情况进行调整。
一般来说，基础配方中玉米粉、麸皮、蛋壳粉和石灰粉的比例为4:2:1:0.5。
辅助材料的添加量应该适量，不宜过多。
4. 制备方法制备平菇栽培料需要将各种材料按照配方比例混合均匀，然后加入适量的水进行搅拌。
搅拌至材料湿润均匀，但不要过于湿润。
然后将混合好的材料装入袋子或容器中，用高压蒸汽进行消毒处理。
三、注意事项1. 材料选择选择优质的原材料是制备高质量平菇栽培料的关键。
应该选择新鲜、无霉变、无异味的原材料。
2. 消毒处理平菇栽培料需要进行消毒处理，以防止细菌和真菌污染。
消毒处理可以使用高压蒸汽或化学消毒剂等方法。
3. 栽培环境平菇栽培需要在适宜的环境下进行。
温度、湿度、光照等因素都会影响平菇的生长和产量。
4. 储存条件制备好的平菇栽培料应该储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
四、结论平菇栽培料配方是影响平菇生长和产量的重要因素之一。
制备高质量的平菇栽培料需要选择优质的原材料，并按照合适的比例进行配方，同时注意消毒处理和储存条件。
只有在适宜的环境下使用高质量的栽培料，才能获得高品质、高产量的平菇产品。
平菇栽培技术
平菇栽培技术平菇栽培技术1、选择地点采选拥有透光、透风、有升温以及御寒条件的地点培育，若具备升温要求的室内菇房、热度很高的地下菇场或者温室大棚等。
不适合采选在昏暗、透风不流畅或环境很差的地点种植。
另外，第一次种菇地点，要在墙面利用石灰水涂刷、地面则采用生石灰挥洒的办法实行消毒，挥洒在地面上的生石灰要在第二天打扫干净，要确保菇场干净整洁。
平菇栽培技术2、培育原种母种要引进来源于不一样单位的大量菌株，通过出菇测验选择优秀的使用。
最初的培植材料配方是这样的：棉壳百分之八十，麸皮百分之十五，豆饼百分之三，石膏百分之一，石灰百分之一以及五5原始物种。
原始物种在二十二摄氏度的恒定温度下栽培，同时一个礼拜查看一次。
为了保证菌株的纯度，把不好的菌株除去，选择发芽率以及菌丝生长加快的菌株。
平菇栽培技术3、接种要求一是增加接种量。
冬季温度比较低，发菌时菌丝发展迟缓，能够经过增加接种量，让菌种发芽后，迅速遮盖全部料面，变成平菇正常菌丝发展优势，抵制杂菌生长。
二是实行严格的空气消毒灭菌管理，确保接种地点的干净整洁。
平菇栽培技术4、两段出菇等菌棒出菇要接头的时候，会破坏袋子以及菇种。
在袋子还没破之前，真菌棒依照间距5至8层布列成行，间隔要40cm。
之后把菌棒两边的上部做出记号4cm 长的蘑菇口。
休息之后，洒水保湿，一周左右就可以吃了。
平菇栽培技术5、及时采菇平菇七八成熟时就可以采摘了，避免采摘得太迟，怕培养材料里的养分耗尽太多，导致转潮太慢。
采摘完后，要立刻清洁料面。
去除质量不好的菇根以及杂物，若是菌袋里水分低于百分之四十的时候要立马补水，利用注水以及浸水的方式。
平菇种植技术配方
平菇种植技术配方平菇的栽培场地可为树荫下、大拱棚、半地下式菇棚、夏季闲置菜棚、废弃房舍等。
下面是店铺精心为你整理的平菇种植技术配方，一起来看看。
平菇种植技术配方平菇对原料要求较低，不少工农业下脚料均可作原料。
但培养料内的碳氮比是否科学及其他辅料添加量是否合理是平菇生产中不可忽视的问题。
目前袋栽平菇主要以棉子壳为原料，因此棉子壳质量的好坏直接关系到平菇产量的高低甚至能否栽培成功。
要选用新鲜优质的棉子壳，若选用发霉变质的棉子壳，会造成杂菌污染，甚至造成栽培失败。
培养料中也不能添加农药或其他化学药品，否则不仅会抑制菌丝生长，而且残毒会影响人体健康。
棉子壳在栽培前应在阳光下暴晒2~3天，以杀死其中的杂菌。
对栽培过平菇的场地，应做好消毒工作。
在棉子壳中加入抑菌剂，1000公斤棉子壳应加入50%的多菌灵1公斤、生石灰10公斤，并将培养料的pH值调整在7.5~8，可防杂菌浸染。
袋栽与阳畦栽培不同，塑料袋具有良好的保温性能，拌料时一定要严格掌握好料水比。
一般春季气温低，空气湿度小，料水比以1∶1.8为宜;秋季气温高，空气湿度大，料水比应以1∶1.2至1∶1.3为宜，棉绒长的棉子壳可适当多加一些水，棉绒短的应少加一些。
拌料时加水要均匀，并充分搅拌。
拌料后料堆要适当闷几小时，使棉子壳充分吸水。
装袋前应试一下培养料含水量是否适宜，一般用手紧握培养料，以指缝见水珠而不下滴为宜。
在装袋时要边装袋边拌料，以免干湿不均，影响菌丝生长。
平菇种植方法一、选择平菇品种品种的选择很重要，“有收无收在于种”。
有很多菇农没有将平菇品种的温型搞清楚，便拿来种植，造成不出菇或发菌失败。
选择高温型品种：子实体分化温度可达36℃，最适20℃～28℃。
如：夏平高1号，其他：高抗48、江都71、热抗王、夏优一号、高杂一号、P40、亚热一号、夏丰962、伏源1号等。
二、保证菌种质量质量好的菌种生命力强，播种后菌丝生长旺盛，实践证明，良种可比劣种增产30%以上，而且出菇力强，茬次均匀，病虫害很少发生。
平菇菌种制种的关键技术
平菇菌种制种的关键技术1、母种的生产平菇是用孢子分离和组织分离法获得菌丝体后扩大转试管制作母种。
1.1培养基：平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基。
平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。
扩大转管适宜用高粱粉培养基，配方和制作方法是：高粱粉30克，加1000毫升蒸馏水，加1%琼脂，置于铝锅中加热，待琼脂充分溶化后搅匀，分装于试管，灭菌接种。
平菇在高粱培养基上生长最快，长势均匀，菌丝旺盛。
高粱培养基适合于生产平菇母种。
菌种培养：分离后的平菇菌丝应放在最适宜的温度（25℃±2℃）培养并经过提纯、转管，一般培养7－10天菌丝可长满试管。
如果没有出现杂菌，分离培养就算成功。
但该菌株是否优良，生产价值如何，还需出菇栽培试验。
1.2母种扩繁：可以用碎玉米粒、稻子碎粒、高粱及其他一些谷物碎粒，在水中浸 12 小时后，捞出沥干水分，装入试管，一般装试管总长的 1/3，在料面上稍压一些，以防止料散开。
然后，擦净试管，塞上棉塞，用报纸包好棉塞，以7支试管为一捆，扎好后放入高压锅中，上汽至0.5Kg/cm2，放汽至 0，加热至1.5Kg/cm2时，保持压力1小时。
取出放凉后按常规方法在接种箱中转接，一般一支 1代母种扩繁 30管母种。
将接种后的母种放入室内，避光，尽量保持恒温 25℃，菌丝发满后 3天，即可使用。
2、原种的生产2.1母种菌丝数量太少，在实际生产中必须把一级种扩大繁殖成二级种（即原种）才能满足生产种的需要。
平菇原种培养基的配制和生产参照《制种技术》中的木腐菌制种的内容。
平菇菌丝在木屑培养基上一般原种20—25天可以满瓶。
在麦粒培养基上15—20天可以长满使用。
好的原种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮、呈棉毛状，有爬壁现象。
原种长满瓶之后，应立即扩大为栽培种，否则一旦营养耗尽，菌丝就会衰老甚至死亡。
麦粒种更要及时使用。
2.2 原种制作：用玉米、稻子、高粱都可以，先将原料放入水中浸12小时，冬季用温水浸24小时，然后放入锅中加热煮30分钟，至谷物表皮胀开小缝而未开花烂开时捞出，凉干表面水分后，拌入2%, 的石膏或滑石粉或钙镁磷肥都可以。
平菇家庭简易制种栽培技术
平菇家庭简易制种栽培技术平菇家庭简易制种栽培技术笔者经过近几年的摸索、实践，总结出了一套家庭自制平菇菌种、栽培平菇的技术，栽培成功率可达95%以上。
现将主要技术介绍如下：一、自制母种在计划栽培平菇的日期提前30—40天，选择一株商品性能好、无病虫害、成熟度较轻的平菇备用。
母种培养基配方麦粒培养基：将麦粒用温水浸泡20—30小时，煮沸20分钟左右，至麦粒不开花无硬芯时为止，捞出滤干，加1%生石灰拌匀，用盐水瓶或罐头瓶装至2/3处，双层牛皮纸或聚丙烯膜封口。
培养基灭菌采用家庭用蒸馒头的铁锅或高压锅均可，将装好的培养料排着放上箅子，见圆汽后，保持4小时。
常温下放置1天后，再蒸4小时，冷却后备用。
若用高压锅灭菌，排空冷空气后，达到压力时计时2小时即可。
接种培养准备一只蜂窝煤炉，距炉上部40cm左右用五合板或铁皮设置一个接菌工作台，台上预留直径15—20cm的圆孔。
将菌株、刀片、镊子及已灭菌的培养基放在平台上，用喷雾器对接种的房间内四周喷清水作降尘处理。
10分钟后，保持中等炉火，在炉孔正上方用灼烧灭菌的刀片切取0.5—1cm的平菇内部组织放在培养基上，立即封口，置于阴暗、通风、干燥处培养菌丝，保持15—20℃室温，1周后检查，捡出有污染的菌瓶，经15—20天布满菌丝即为母种。
二、扩繁栽培种栽培种培养基制备将用于栽培平菇的材料棉子皮、豆秸、玉米芯、麸皮等暴晒2—3天，玉米芯粉碎如黄豆粒大小，豆秸打碎。
按如下配方制备：①玉米芯75%，棉子皮20%，麸皮3%，生石灰2%，多菌灵0.2%，水120%。
②豆秸90%，生石灰2%，磷肥1%，多菌灵0.2%，水110%。
制备栽培种选一个相对封闭的房间，用喷雾器喷清水降尘后，将拌好的培养基用17cm×28cm×0.045cm的聚丙烯塑料袋扎紧一端，装入拌好的培养料，用2—3cm直径的木棒打孔到底部，随即接入母种于孔中，压实，两端放部分菌种，松扎两端口，于15—25℃阴暗、干燥、通风处培养。
平菇的种植方法
平菇的种植方法平菇的种植方法平菇在环境适宜的条件下，可以无限地进行生长繁殖。
下面是小编精心为你整理的平菇的种植方法，一起来看看。
平菇的种植方法步骤一：配置培养料按照棉籽壳72%、木屑15%、麸皮10%、石膏粉1%、过磷酸钙1%、多菌灵1%这样的比例准备配料先将棉籽壳用2%的石灰水浸泡12~24小时，捞出沥干，再与其他辅料拌匀，注意培养料的湿度，配料的含水量为60%~65%，用手握培养料的时候指缝略有水渗出但是不会滴下来为准。
ph调为7~7.5为好。
拌料后进行堆料3~5天，期间温度70°左右应该进行翻料，以免温度过高。
步骤二：播种先将床架底部铺一层农用薄膜，然后将培养铺在床架上，用木板拍紧实，培养料的厚度10~15cm，气温高的情况下，培养料的厚度稍薄，气温低的情况下，培养料的厚度稍厚，每平方米床面用干料约15~20kg。
铺完后即可播种，以穴播方式播种，穴距5~8cm，穴深3~5cm，每平方米用菌种4~5瓶。
最后再撒上一层菌种进行覆盖，播完之后在床面上铺一层报纸，再盖上薄膜即可。
步骤三：发菌管理播种后，菇房温度控制在15~20°，相对湿度为70%左右。
若气温过高揭开薄膜通风降温，播种10天以后每天可揭开薄膜1~2次，每次20min。
步骤四：出菇管理播种后30~40天，菌丝长满培养料，这个时候出现类似葡萄状的平菇子实体原基，即可揭去覆盖料面的薄膜，控制菇房温度在15°左右，喷水保湿，湿度调至90%左右，加强菇房通风换气，经过一个星期左右即可采收。
平菇栽培技术菇房建造可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。
有条件的也可以新建菇房。
菇房应坐北朝南，设在地势高、靠近水源、排水方便的地方。
菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。
屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于保温、保湿、通风和透光。
内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。
另外，可建造简易菇房，即从地面向下1.5—2.0米的半地下式菇房。
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8 。玉米芯 100 斤，玉米面 10 斤，黄豆粉 10 斤，米糠 5 斤，尿素 5 两，复合肥 3 两，硫酸镁 3 两，石灰 3 斤，过磷酸钙 1 斤，克霉灵 2 两。
9 。木屑 87% ，夫皮 5% ，玉米面 5% ，石灰、石膏、磷肥各 1% ，克霉增产灵 0.1% 。
10 。豆秆、木屑混合物 80 斤，夫皮 10 斤，鸡粪 5 斤，玉米面 5 斤，豆饼 5 斤，石灰 4 斤，磷肥 1 斤，尿素 3 两，克霉灵杀菌剂 2 两，碳酸钙 1 斤，硫酸镁 5 两,发酵期15--20天。
平菇二级原种制作
配方 1 ：阔叶木锯沫 80 斤、玉米面 25 斤、克霉灵 1 两、白糖 1 斤、硫酸镁 5 两、磷酸二氢钾 3 两、石膏 1 斤、碳酸钙 1 斤。含水量 65% 。
配方 2 ：玉米芯 80 斤、稻糠 15 斤、夫子 10 斤、克霉灵 1 两、白糖 1 斤、硫酸镁 5 两、磷酸二氢钾 2 两、尿素 3 两、石灰 2 斤。含水量 65% 。
二级种制作要领：料要干，无变质，加入原料必须精确，灭菌必须达到杀死一切微生物。接种要在绝对无菌条件下进行，盖瓶塑料必须用聚丙烯塑料，因为丙烯塑料比玻璃还透明，就是有小米粒大小的杂菌，也能清楚的观察到。
三级种配方可完全参照二级配方和制作方法，但培养基营养配比应接近于栽培料，使 菌丝有一个更适应的过程.
4 。空气： 平菇是好气性菌类，生长发育需要新鲜的空气。平菇菌丝对二氧化碳的耐受能力很强，当培养基内二氧化碳浓度达到 10%----15% 时仍可旺盛生长，超过 20% 时菌丝受到抑制。但是，平菇子实体的形成和生长时期对二氧化碳的浓度非常敏感，当菇棚内二氧化碳浓度达到 0 . 3% 时，菌柄就增长，菌盖发育不良，当二氧化碳浓度达到 1% 时，就很难形成菇蕾。
5 。光线： 平菇属喜光型菌类。在菌丝生长阶段平菇不需要光线，在完全黑暗温度恒定的条件下菌丝生长得最好最快。这主要是因为光波中的蓝紫光对平菇菌丝有抑制作用。在出菇阶段，环境需要一定的散射光，以在出菇场所内能正常看报纸为度。光线的作用是诱导出菇和使菌盖发育，研究表明：完全黑暗不能形成菇蕾；光线不足，容易长出柄长盖小的畸型菇；在适宜的光照下菇蕾才能形成和正常的生长。但是强光会妨碍平菇的正常生长。在山洞或地下室栽培平菇时，有时菇柄会二度分叉，菇盖不能正常伸展，这也是光线不足造成的。另，菇盖的颜色也与光线紧密相关，光线强时菇盖色深，光线弱时菇盖色浅,但寒冬栽培可以强光照射。
配方 3 ：阔叶木锯沫 40 斤、玉米芯 40 斤、豆饼粉 10 斤、玉米面 10 斤、白糖 1 斤、克霉灵 1 两、硫酸镁 5 两、菇丰素 15 克、二氢钾 3 两、碳酸钙 1 斤、石灰 1 斤。 含水量 65%
配方 4 ： 玉米 100 斤，磷酸二氢钾 0 。 5 斤，硫酸镁 0 。 5 斤，白糖 1 斤，碳酸钙 2 斤， 629 消毒剂 1 瓶。
6 。花生壳粉 65 斤，玉米芯 35 斤，玉米面 5 斤，黄豆粉 10 斤，磷酸二氢钾 5 两，石灰 3---4 斤，克霉灵 1--2 两，过磷酸钙 5 两，硫酸镁 4 两。
7 。豆秸粉 50 斤，木屑 30 斤，玉米芯 20 斤， 夫子 13 斤，玉米面 10 斤，石灰 4 斤，克霉灵 2 两，过磷酸钙 5 两，尿素 4 两，硫酸镁 5 两，菇丰素 15 克，碳酸钙 1 斤。
平菇栽培时间的确定
根据亚泰食用菌推广站站多年实践经验：第 一个平菇最佳栽培时间为 7 月 20 日左右，伏天将过马上进入立秋。天高气爽温度适合，发菌最旺。覆土出菇，八月末九月初正是蘑菇空档期，年年是个好价钱！
第二个平菇最佳栽培时间为 8 月 30 日左右，此时气温大约 22--25 度，是发菌的最佳时期。正值 10 月 1 、八月节左右出菇，价格好、产销高。因为每年 10 月 1 和八月节都相隔 10 天或半月，所以销路特别好。
4 。玉米芯 100 斤，玉米面 25 斤，高锰酸钾 1 两，克霉灵 1 两，磷酸二氢钾 3 两，尿素 3 两，复合肥肥 3 两，硫酸镁 4 两，碳酸钙 1 斤，石灰 4 斤，菇丰素 15 克，大粒盐 1 斤（发酵料添加）。
5 。玉米芯 100 斤，夫子 15 斤，米糠 20 斤，克霉灵 2 两，尿素 5 两，磷酸二氢钾 3 两，硫酸镁 5 两，石灰 3 斤，石膏 1 斤，增产素 1 支，大粒盐 1 斤（发酵料用）。
栽培料配方
1 。棉子壳 100 斤，石灰 4 斤，硫酸镁 4 两，克霉灵 1 两 ,尿素0.5斤,二氢钾3两,玉米面10斤,含水量65% 。
2 。棉子壳 100 斤，石灰 1.5 斤，石膏 2 斤，克霉灵 1 两，高锰酸钾 1 两。
3 。棉子壳 100 斤，生石灰 3 斤，磷肥 1.5 斤，尿素 2 两，硫酸镁 3 两，克霉灵 1 两，碳酸钙 1 斤。
装瓶标准：每瓶能装干料 2.5 两，装完湿料连瓶称重应为 1.1 斤，这就证明装料量、松紧度都要适度。料中间打一个眼以利菌丝快速生长，装完瓶后马上擦净瓶身，盖上丙烯塑料，套好皮套，进行高压灭菌 1.5 公斤压力保持 2 小时以上。灭菌结束后，瓶温降到 30 度以下搬入接种箱中，接种前必须进行严格消毒 ---- 用 629 消毒剂或气雾消毒盒或电子接种器配合使用。一支生产母种可转接 5--8 瓶二级种，接完后马上放入 25----27 度的恒温箱中培养，没有恒温箱也可以放在能保持 25 度条件下培养。每 3---5 天检查一次，把长势不好、不纯的及时挑出。经 25 天左右培养，就能长满瓶，满瓶后应再巩固培养 5 天，才能转接三级种。二级种可采用12*24丙烯袋装,因为罐头瓶不好买,大规模制种都有采用塑料袋.
第三个平菇最佳栽培期为 10 月 1 日左右，这个时期是发菌的最安全期，栽培成功率 100% ，低温发菌低温出菇，产量高菇质好，无病虫害发生。出菇旺期正是冬季和春节，年年不愁销。您记住最佳播种期了吗？
拌料：先将主料和夫子或玉米面、石膏、白灰干拌均匀。然后将其它药品溶化于水中，形成浓的原液。然后把原液均匀加入水中拌入料里。拌匀、含水量掌握在 65% ，即拌完料后用手握一把料，手指缝有水滴但不下落。最好用“亚泰牌装袋机”拌料，节省劳力、搅办均匀，而且还可以装多种规格的菌袋，一机多用。
氮源也是平菇不可缺少的营养物质，平菇菌丝生长时适宜的碳氮比为 20 ： 1 ，子实体生长时适宜的碳氮比为 30---40 ： 1 。所以针对不同的栽培原料需添 加的氮源也不同，用量也不尽相同。
无机盐等微量元素也是平菇生长发育不可缺少的营养物质。如磷、钾、钙、镁、铁等。它们的主要功能是构成细胞成分和酶的组分，并调节体液的平衡。在无机盐中以镁、钙、磷、钾为最重要，尤其是镁，它能促进细胞酶的活性，使细胞的新陈代谢加快，进而促进菌丝的快速生长。同时更使菌丝洁白，更有生命力。出菇后菇质柔韧富有弹性，易于运输和存放。
6、酸碱度： 平菇适应培养基内 PH 值的范围较广，在 PH4----PH9 之间都能生长，但以 PH5 . 5---7 为适宜。在栽培料蒸制或发酵过程和菌丝生长过程中都会产生有机酸而使培养基 PH 值下降。所以在配料时加入硫酸镁、碳酸钙等作为缓冲剂，以减低 PH 值的变化速度，达到稳定酸碱度的作用。
维生素类对平菇有促进生长的作用。如果缺少维生素菌丝生长迟缓、稀、弱。在配料时加入的夫子、玉米面、米糠作为间接加入维 生素 ，不需另外再添加。夫皮、米糠、玉米面越新鲜，其维生素含面。
2 。温度： 平菇属变温结实性菇类，也就是说营养生长和生殖生长所需温度不同。菌丝生长的温度范围为 5---32 度，最适宜的温度为 24---28 度。子实体形成的最适宜温度为 13---20 度，低于 10 度生长缓慢，高于 25 度不易出菇。平菇菌丝耐低温能力强，成品菌棒在零下 30 多度也不会被冻死，温度回升后菌丝可继续生长，并且不会影响后期子实体的形成和产量。在出菇温度范围内，温度越高，蘑菇生长得越快，但菌盖薄、质量差、颜色浅；温度低，蘑菇生长慢，但菌盖厚，质量好，颜色深。
平菇栽培料拌料要点： 1 。料要新，不能有发霉、成团、虫卵等。 2 。主料以复合料为好，养份全、透气性好，有利于菌丝生长，确保高产。即使是单一的使用一种主料如玉米芯，也要注意料的粗、细。 3 。料、水比例，不同的原料在栽培时加入的水量是不同的，不能只根据以往的某一经验一成不变。如棉子皮不脱绒时，料水比在 1 ： 1 . 5 ，而脱绒的棉子皮在加水时，料水比在 1 ： 1 .3 左右。另外，原料的干、湿程度，原料的颗粒大小都影响拌料时的加水量。再有，质的不同的原料吃水程度也不同，玉米芯原料拌完后 2 小时左右才能吃透水，也就是说，要在拌完玉米芯主料闷 2 小时后，用手紧握一把料，手指间有水珠但不下落即为含水量 65% 。 3 。为达到主料与辅料等混合均匀，要先把主料、夫皮、玉米面、石灰、石膏干拌均匀，再把肥料、微量元素、杀菌剂、增 产剂溶于水中再均匀的加入主料中。一般发酵料在第二次翻堆时加入杀虫剂。另一个方法是干拌法,把所有的辅料都拌在一起,然后撒在主料的表面,干拌两遍,再向料堆加清水,省工,快速,均匀.
平菇母种的制作
1 。平菇母种配方：土豆 200 克、白糖 20 克、琼脂 20 克、水 1000 毫升、硫酸镁 3 克、维生素 2 克。按配方精确称取，先将土豆去皮切片放入 1000 毫升水中，用文火煮沸 20 分钟左右。然后过滤，加水再加热，先将琼脂、白糖、硫酸镁、维生素煮至全部溶化，用量杯量一下是否还够 1000 毫升，如不足，用开水补足。趁热分装试管中，每管装 12 毫升， 1000 毫升可分装 80---100 支试管。分装时要用长管 漏斗，不要使培养基沾到试管口上，以免沾湿棉塞污染杂菌。塞棉塞要用普通棉花，塞 入试管要松紧合适。然后，每 10 支试管用皮套捆成一小捆，每 5 小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮纸包好，放入高压锅中 1.5 公斤压力，灭菌 40 分钟，停火。等 压力表回零才能排气开锅，取出试管倾斜排放在桌面上，斜面试管有两种：原母种试管 ----- 斜 面长度应为管长的 1/3 ，生产母种试管的斜 面应为管长的 1/2 ，冷却凝固后，取一些试管放入恒温箱中 27--30 度空白培养 10 天，经无菌观察，确认无杂菌，才能大量用于分离制种或转接生产母种。接种要在严格的无菌条件下进行 -- 可以使用 629 食用菌专用消毒剂、气雾消毒盒、电子接种器等。接种后放入 25 度的恒温箱中培养 7---10 天，长满试管确认无任何杂菌，就可用于转接二级原种了。