降血糖功能性食品

功能性食品作业题目：降血糖功能性食品

专业：食品质量与安全班级：食质11-01

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降血糖功能性食品

摘要：糖尿病及其并发症是引起人类死亡的主要疾病，通过注射胰岛素和口服药物可以控制糖尿病患者的血糖水平，但对人体均有一定的副作用。近年来通过消费天然降血糖产品来部分替代糖尿病药物的趋势不断增强。本文综述了现在以及以后我国降血糖功能性食品的发展趋势、市场状况和功能研制配方。希望能为我国糖尿病的防治有所帮助。

关键词：糖尿病；降血糖；降血糖功能性食品；

糖尿病是一种多病因的代谢疾病,对糖尿病患者能够造成严重的身体损伤,甚至早死。随着人们生活水平的提高,人口老龄化以及肥胖发生率的增加,糖尿病的发病率呈逐年上升趋势,已成为继心脑血管疾病和恶性肿瘤之后,危害人类身体健康的第三大疾病。糖尿病主要表现为血中葡萄糖水平升高，引起糖代谢絮乱，继发蛋白质和脂质代谢絮乱并导致心脑血管疾病、肾功能衰竭、视网膜病变等。目前，糖尿病治疗手段包括饮食治疗、运动治疗、口服降糖药物和注射胰岛素。因此寻找开发具有调节血糖水平的保健食品，配合药物治疗，在有效地控制血糖和糖尿病的同时降低副作用已引起了人们的广泛关注。

1.降血糖功能性食品的发展趋势

降糖保健食品的开发对我国保健品行业来说，既是机遇又充满挑战。首先，我国糖尿病患者增长速度迅速，但降糖保健食品

的开发却相当滞后。西方国家的降糖保健食品已发展成为重要新兴产业。降糖保健食品市场巨大，且具有庞大市场操作空间和消费需求，行业效益十分可观。

其次，我国地大物博、有降糖作用的食品资源十分丰富，并且大都同时含有多种功能因子，营养丰富、价廉，作为食品本身就很受人们欢迎。此外，保健食品相关法规的完善将为我国降糖保健食品开发提供有力的法律保障。更为关键的是：①当今糖尿病的治疗方案，世界各国都十分推崇饮食疗法，大力强调饮食疗法的重要性，强调在饮食疗法基础上配合运动治疗、药物治疗等的整体治疗方案。②由于糖尿病的终身不可愈性以及耐药性、抗药性及药品的副作用等原因，这类人群对降糖保健品的需求量非常大。然而，我国降糖保健食品的开发现状却不容乐观。虽然患病人群庞大，但保健意识相对国外来说较薄弱；可利用的资源多，但真正开发成降糖保健品的不多。

总之，引导我国降糖保健品行业正常且高速的发展，需要政府、企业、科研机构或高校、人民群众的共同努力，以期更好的利用我国现有的降糖资源，为我国保健食品的开发提供理论与技术支持。

2.降血糖功能性食品存在的问题及管理

我国降血糖功能性食品行业目前存在的问题主要有：

一、审批门槛低，管理力度不够

目前对降血糖功能性食品管理的重点是对食品配方的审批，

确保无毒，功能真实。因此审批门槛定的较低，性能差、甚至没有降血糖功能的产品也能通过审批。

二、评价体系不完善

首先从评价体系角度看，由于食品是多种成分的混合物，仅凭动物实验和人体试食试验往往达不到产品的预期疗效，因此需要从生物学、遗传学、分子生物学及细胞学等不同角度研究食品其功效。其次从安全性看，安全性评价需要同时考虑成分的直接毒理效应和不适当摄入某种成分的后果，因此在使用动物进行毒理测试的基础上，还需要规定功能性产品的适用人群。

三、低水平重复现象严重

市场上大部分是第二代降血糖功能性食品，对食品中功能性成分的研究较少。在小企业、小产品的主流趋势下，低投入、低质量的问题十分严重。此外，传统的加工工艺使得有效成分的利用率大大降低，进一步拉低产品质量。

四、添加违禁药物，不标明副作用

为了迎合消费者“见效快”的消费需求，以实现企业利益，很多商家会在产品中添加副作用极大的违禁药物，造成极大的安全隐患。很多产品没有标明不适用的消费人群，服用禁忌及副作用，因此对消费者造成了潜在的危险。

五、假冒伪劣产品及虚假广告现象严重

降血糖功能性食品由假冒伪劣造成的食品安全问题十分严重，同时，随意的对功效夸大宣传，误导消费者购买，造成了盲

目消费。

针对以上问题的解决措施：

一、建立完整的科技体系

降血糖功能性食品的科技人才培养体系的建立和完善是我国降血糖功能食品科技发展的关键因素。建立开放性的科研开发体系是未来国际发展的必然要求。加强人才的培养，积极创新，将现有的高新技术运用到功能性食品的开发生产过程中。如生物工程技术、分离纯化技术、超微粉碎技术、冷冻干燥技术、微胶囊技术、冷杀菌技术等。并在此基础上大力创新，发展第三代产品，积极地更新换代产品。

二、规范市场秩序

针对市场上场产品质量问题，食品安全问题等进行严格控制，严格功能性食品企业的审批条件，对现有的企业进行严格的监督管理，保证在质量上要赢得消费者的信赖；同时规范广告市场，严禁夸大功能食品的功效，对于假冒伪劣产品要依法取缔。有关部门要对降血糖功能性食品市场进行有效的监督，规范功能食品市场，保障消费者的健康权益。

三、加强降血糖功能食品的安全性和功能性的评价

降血糖功能食品具有特殊的健康营养价值，在糖尿病疾病预防和健康存进上有着重要的作用；其组分有多种多样，使得安全性的评价复杂化。在安全性评价过场中要明确在不同组分的产品面对不同的人群时，安全性也会因人而异；同时要明确功能性，

是的其产品能够明确针对的对象，从而促进人群的身体健康。

3.降血糖功能性食品原料、功能因子及配方研究

近年来，发现许多植物、动物及微生物资源中具有降糖活性成分，如燕麦、苦荞、玉米（粉、穗和须均可降糖）、山药、魔芋、薏苡仁、茶叶、苦瓜、豌豆、大豆、大蒜素、冬虫夏草、灵芝、蘑菇、蚕、蚂蚁、牛初乳、蜂胶等。有些微生物能够分泌对α-葡萄糖苷酶有抑制作用的物质。上述天然资源中含有不同的降糖因子，如多糖类、皂甙类、萜类、黄酮类、生物碱类、硫键化合物类、共轭亚油酸等，此外，矿物质和维生素也具有降糖功能，如铬、锌、镁、钙、钒、VC、VE等。以此为原料开发出的降血糖功能食品很多，如南瓜降血糖食品、胡芦巴胶的降血糖食品、桑叶的降血糖功能食品、黑木耳的降血糖功能食品等。

具有降血糖作用的功能因子还有氨基酸、不饱和脂肪酸等。氨基酸主要有精氨酸、牛磺酸等。日本以山芋（富含精氨酸）为主料、加芝麻与嫩玉米制成称之为“仙根”的降血糖食品。牛磺酸是一种含硫β-氨基酸，具有抗氧化作用，特别是对嘌呤霉素氨基核苷肾炎（PA肾炎）中肾小球和肾小管间质纤维化有抑制作用。不饱和脂肪酸类有亚油酸、α- 亚麻酸、DHA和EPA等，除可降脂、降低血清胆固醇外，还有降糖作用。研究发现下列食物也可防治糖尿病：蚕蛹（含1-脱氧野尻霉素，已开发金蚕宝降糖制剂）、辣椒（牙买加用其治疗糖尿病）、牛初乳及其制品、降糖鲜奶、莲子芯等。