学生食品安全行为影响因素分析

学生食品安全行为影响因素分析

高职学生正处于生长发育、储备知识阶段，他们的身体健康状况不高职学生正处于生长发育、储备知识阶段，他们的身体健康状况不仅影响其未来在社会中的竞争地位，还可以影响中华民族在激烈国际竞争中的地位；同时他们健康、积极的饮食行为习惯不仅影响到自身健康，还可以影响将来服务的社会人群［1-3］。于是，通过开展此次调查，了解高职学生食品安全知识的知晓情况以及食品安全行为的影响因素，分析影响其饮食行为习惯形成的因素，为指导他们正确饮食行为习惯的形成奠定基础。

1对象与方法

1.1研究对象。选取渭南某高职院校的所有在校大学生，该学院为渭南唯一一所集医学、教育、机械等专业为一体的综合院校，能真实、全面地反映高职院校学生的食品安全现状。因此采用多阶段分层随机整群抽样的方法，选取其中四所二级学院的24个班级的所有学生作为调查对象1.2问卷编制。参照《食品安全法》相关文献和论著，依据高职学生实际情况形成食品安全条目池，同时对各条目进行逐条讨论，删减语意含糊不清、过于专业的条目，咨询相关专家并通过预调查对问卷进行完善和修改，最后形成问卷。问卷内容包括一般情况（姓名、性别、年龄、专业等）及大学生对食品安全知识的知晓情况、态度及行为。1.3资料处理。调查前统一对调查员进行培训，调查过程统一指导语，回收的问卷进行整理后，对符合要求的问卷采用Epidate3.0双人双次进行数据录入，同时实施逻辑检查与核对，应用Spss18.0软件包进行统计分析，统计分析方法包括t 检验、卡方检验及Logistic回归分析。

2结果分析

2.1调查对象的一般情况。本次调查发放问卷共960份，回收956份，回收率99.58%，剔除掉漏答过多或前后答案不相符的无效问卷4份，实际分析有效问卷952份，有效率99.58%。本研究中女生763人（80.1%），男生189人（19.9%）；农村学生居多占81.8%，城市18.2%（因大多数学生来自渭南市）；年龄（17-23岁）；非独生子女792人（8

3.2%），独生子女160人（16.8%）；一年级664人（69.8%），二年级288人（30.2%）；医学类642人（67.4%），非医学类310人（32.6%）；饮

食月消费水平以400以下居多（58.5%）；父母文化程度以初中及以下居多（父亲62.2%、母亲54%）。2.2调查对象的食品安全知识的知晓情况由表1可知，“绿色食品的含义”、“煮豆浆的正确方法”、“塑料容器底部三角形里的数字为几时可循环使用”知晓率较低。说明高职学生们对食品安全。相关知识缺乏深入的了解，认知情况还有待完善和加强。大家在日常生活中用得最方便、最多的容器-塑料容器，高职学生们对相关知识知道得较少。一般在塑料容器底部的三角形里有1-7几个数字，每个数字是一个编号，不同的编号代表不同种类的塑料容器，它们在制作材料上截然不同，使用上也存在很大的差别。一般数字越大，越适合循环使用。2.3食品安全知识与态度行为相关性分析对学生食品安全知识与态度、行为的得分进行Spearman秩相关分析。由表2可知，食品安全知识与行为相关系数rS=0.1，P 3讨论

食品安全知识的普及和意识的提高最终可以指导正确行为的形成［4］。本次调查显示，食品安全知识与行为呈正相关（P