动物检疫检验员(初级)理论知识与技能试卷及答案

动物检疫检验员（初级）理论知识试卷

一、判断题 判断正确的请在题前括号打“√”，错的打“×”（每题1分，共20分） 1．( )拒不接受培训或考试不合格的动物检疫员应予以免职。 2．( )慢性淋巴结炎往往质地柔软、切面多汁。 3．( )动物传染病的临床诊断就是利用人的感官或借助于一些简单的器械如体温表、听诊器等直接对动物进行检查。 4．( )免疫学诊断只是传染病诊断的一种辅助方法，一般不能据此做出结论。 5．( )禽流感的所有类型都属于一类疫病。 6．( )根据细菌对氧气的需求将细菌分为专性需氧菌、专性厌氧菌和兼性厌氧菌。 7．( )培养基就是将细菌生长繁殖所需的各种营养物质任意搭配制成的营养基质。 8．( )根据基本形态将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌。 9．( )菌落对于细菌鉴定而言没有意义。 10．( )硫化氢试验的阳性结果是培养基出现黑色反应。 11．( )免疫电泳技术不属于沉淀试验畴。 12．( )用试管凝集试验对牛的布氏杆菌病进行检疫时，只要出现凝集现象即判为布病阳性牛。 13．( )环状沉淀试验就是在琼脂扩散试验中出现白色沉淀环的一种类型。 14．( )巴氏杆菌病是以少数病例有发热症状的共患疫病。 15．( )宰前检出猪传染性萎缩性鼻炎病猪和可疑病猪应扑杀销毁。 16．( )猪口、蹄有水疱的疫病主要有猪水疱性口炎、猪水疱性疹、猪水疱病、猪口蹄疫、猪水肿病等。 17．( )宰前检出禽霍乱病禽时，对病禽扑杀销毁。 18．( )鹅急性死亡的疫病主要有鹅流行性感冒、鹅巴氏杆菌病、小鹅瘟、雏鹅副伤寒。 19．( )凡具有病理变化的脾脏，一律化制或销毁。 20．( )1%氢氧化钠水溶液常用于炭疽的消毒。 二、选择题 下列每题中的四个选择项中只有一个是正确的，请将其代号填入括号中（每题1分，共80分） 1．( )作为职业道德准则，是职业在社会中生存和发展的基石。 A 、诚实守信 B 、钻研业务 C 、办事公道 D 、奉献社会 2．( )就要求任何职业都必须极力设法满足它的职业对象的要求。 A 、办事公道 B 、奉献社会 C 、爱岗敬业 D 、服务群众 3．动物检疫员实施具体检疫工作时，以下( )为不正确的。 A 、按照检疫规程实施检疫 B 、认真、规的进行操作

C 、可灵活地根据个人情况选择不同的检疫程序

D 、对检疫结果负责

4．对检疫中发现染疫或疑似染疫及其他不合格的动物，动物检疫员不能( )。 考 生 答 题 不 准

超

过

此 线

A、立即按规定上报

B、及时采取抽样送检、隔离、封存等措施

C、制止不合格动物或动物产品上市、出售和运输

D、立即责令货主将不合格货物销毁

5．猪的右侧肾上腺位于肾脏侧前部与( )之间。

A、颈动脉

B、后腔静脉

C、颈静脉

D、腹主动脉6．下列( )均为动物机体的淋巴器官。

A、淋巴结、扁桃体、胸腺

B、肝脏、脾脏、肾脏

C、脾脏、肾上腺、淋巴结

D、肝脏、骨髓、脊髓

7．关于腘淋巴结，下列叙述不正确的是( )。

A、腘淋巴结包括深、浅两组淋巴结

B、腘淋巴结位于腓肠肌的后上方，股二头肌和半腱肌之间

C、宰后检验时主要剖检深层组腘淋巴结

D、腘淋巴结反映膝关节以下、蹄以上的整个后肢深浅组织的变化

8．皮肤上较大的、按压腿色的红色疹块，可能为( )。

A、猪丹毒引起的出血

B、猪丹毒引起的充血

C、猪丹毒引起的淤血

D、猪丹毒引起的水肿

9．关于食品检验采样的原则，完整的叙述应为( )。

A、所采的样品对总体应有充分的代表性、正确地设立和采集对照样品

B、要有明确而具体的检验目的、正确地设立和采集对照样品

C、要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性

D、要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性、正确地设立和采集对照样品

10．脂肪含量高的样品在进行非脂溶性成分测定时的制备方法是( )。

A、烘干然后粉碎混匀

B、粉碎混匀

C、脱脂然后研成粉末

D、加水后混匀11．对动物性食品进行理化检验不包括( )。

A、动物性食品一般成分的测定

B、有害元素、有害化合物及农药残留量的测定

C、抗生素及激素的测定

D、病原微生物的测定

12．检测动物性食品中抗生素残留的方法有( )。

A、荧光法、比色法和色谱法

B、砷斑法、凯氏定氮法和银盐法

C、砷斑法、凯氏定氮法和色谱法

D、砷斑法、银盐法和比色法

13．下列( )不属于病理学诊断技术。

A、剖检动物观察器官的病变

B、对病变组织进行切片染色，检查组织学病变

C、用病变组织触片染色检查组织中的病原菌

D、观察动物结膜和黏膜的病理变化14．关于动物防疫法的立法宗旨和目的，下列叙述正确的是( )。

A、为了保护环境

B、为了提高动物防疫部门的权益

C、为了预防、控制和扑灭动物疫病，促进养殖业的发展；保护人体健康；将动物防疫工作纳入法制的轨道，依法管理

D、为了加强人和动物的和谐关系

15．下列( )属于动物防疫法中所称的动物。

A、森林中的野生动物

B、演艺动物

C、自然界中的飞鸟

D、到我国境栖息的候鸟

16．制备鸡的被检血清时，( )为正确的部位。

A、颈动脉

B、翅静脉

C、鸡冠

D、颈静脉

17．最初挤出的乳汁弃掉的原因为( )。

A、其中含菌量太少

B、其中不含病原菌

C、其中带有大量污染的杂菌

D、其中带有大量的抗体