餐饮部总监岗位职责及任职条件

餐饮部总监岗位职责及任职条件

一、岗位职责

1.在饭店总经理领导下，贯彻饭店的各项经营方针和各项规章制度与领导决策，对生产组

织，产品质量，饮食服务和预算任务的完成承担全责。

2.根据饭店预算要求，分析餐饮经营状况，提高预算指标，并将其分配给下属各营业部门。

3.分析研究市场状况和变化趋势，制定并调整经营管理基本策略，审批确定内部管理制度，

保证餐饮业务经营活动的协调发展。

4.根据饭店客源状况和市场变化，制定全年及各月、各季食品节，食品周活动计划。

5.参加总经理每日工作例会，主持餐饮部每日例会，完成上传下达任务，并及时协调与其

他各部门和下属各分部之间的联络与配合。

6.检查、督导下属各分部日常经营和管理工作，定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，

宏观控制餐饮部收支状况，监督采购及盘点，进行有效的成本控制。

7.密切协助财务与采购等相关部门，做好成本消耗及费用开支的控制工作。

8.督导餐饮部各种培训有效的开展，以期达到全面提高员工素质的目的。

9.定期或不定期对各级管理人员进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，并及时任免和调

整。

二、任职条件

1.掌握旅游市场学、销售学、社会学和酒店管理学知识。

2.具有较强的社会活动能力、组织领导能力和实际工作能力。

3.善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。

4.具有较强的协调、组织能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。

5.具有大专以上文化程度和英语会话能力。