动物植物体系中锌含量及分布
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植物、动物体系中锌 含量分布及营养作用
2021/3/2
汇报人：植物营养 时 间：2021/3/3
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目录
• 1、植物体内锌的含量及分布 • 2、植物体中锌的营养功能 • 3、植物缺锌症状及防治 • 4、动物体、人体内锌的含量分布及营养功能 • 5、动物体、人体缺锌症状及防治
2021/3/2
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1、植物体内锌的含量及分布
2021/3/2
4
2、植物体中锌ห้องสมุดไป่ตู้营养功能
酶的组分：参与N、 1
C代谢，呼吸作用， 蛋白质代谢
2 参与生长素的
代谢：IAA下降
锌Zn2+
参与光合作用：
CA专性活化离子 醛缩酸激活剂
3
4
促进生殖器官发 育和提高抗逆性
2021/3/2
5
1. 某些酶的组分或活化剂
现已发现锌是许多酶的组分，例如乙醇脱氢酶、铜锌超氧化物歧化酶、碳酸酐酶和RNA聚合酶都含 有结合态锌。在糖降解过程中，锌是磷酸甘油醛脱氢酶、乙醇脱氢酶和乳酸脱氢酶的活化剂，这 都表明锌参与呼吸作用及多种物质代谢过程。植物缺锌导致植物体内RNA聚合酶的活性提高，由于 RNA讲解加快，植物体内蛋白质含量降低。
2021/3/2
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锌在不同组织器官周转代谢速度不同,肝是锌代谢的主要器官,周转速度较快;骨和神经系 统锌周转代谢较慢;毛中锌基本不存在分解代谢。锌的吸收代谢锌的主要吸收部位是十二指肠, 其次是回肠和空肠。锌的吸收大体分三个步骤:小肠细胞刷状缘从肠腔中摄取锌;锌进入细胞内 锌池作用;再穿过基膜进入循环系统。Zn首先在肝脏、胰脏、脾脏中沉积,只有少量沉积在肌肉 和脑中,然后大部分的锌被转运到骨中。代谢后的锌主要经胆汁、胰液及其他消化液从粪中排 泄。
缺锌时，植物体内的生长素含量有所降低，生长发育出现停滞状态，茎节缩短，植株矮小， 叶片扩展伸长受到阻滞，形成小叶，并呈叶簇状。叶脉间出现淡绿色、黄色或白色锈斑，特别在 老叶上。在田间，可见植物高低不齐，成熟期推迟，果实发育不良。在我国已报道缺锌的植物有 水稻的“稻缩苗”、“僵苗”、“坐蔸”，玉米的“白芽病”、柑橘等果树的“小叶病”、油桐 的“青铜病”等。
4. 促进生殖器官发育和提高抗逆性
锌是种子中含量较高的微量元素，主要集中在胚中，对植物的生殖发育和受精作用都有影响。而 且锌能提高植物的抗旱性，抗热性和抗寒性。缺锌会降低植物蒸腾效率，高温下锌能曾强叶片蛋 白质构象的柔性，在高温供水不足时，能增强光合作用强度，提高光合作用效率。
2021/3/2
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3、植物缺锌症状及防治
锌充足时, 甚至可以通过奢侈吸收造成锌在根中积累。由于分布
极不均匀, 植物缺锌现象比较常见, 尤其对于生长在南方高度分
化的酸性土壤和北方石灰性土壤上的植物更是如此。植物吸收的
锌主要以有机酸结合态或游离二价阳离子形态经木质部进行长距
离运输。
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锌在植物中的存在形式
锌主要以二价阳离子的形态被植物吸收，在PH较高时, 也以一价的阳离子ZnOH+被植物吸 收。锌在植物中只以Zn2+形态存在且没有化合价的变化, 因此不参与植物体内的氧化还原反应, 其往往与N、O特别是S 结合成四面体复合物, 通过在酶和基质之间的搭桥作用来维持酶反应中心 结构与催化功能的完整性。叶片中的锌大多以低分子化合物、金属蛋白和自由离子形式存在,也 有少部分和细胞壁结合成不溶态锌。大多数植物细胞中85%到91%的锌是可溶的, 这部分锌是起生 理作用的主要锌形态。而在少数植物细胞中却主要以活性较低的酸溶态锌存在, 如在油菜、小麦 苗期, 酸溶态Zn含量分别占各形态Zn总量的54%，44%以上。
2. 参与生长素的代谢
锌能促进吲哚和丝氨酸合成色氨酸，而色氨酸是生长素的前身，因此锌间接影响生长素的形成。 但是色氨酸合成时需要锌，还是色氨酸合成吲哚乙酸时需要锌至今尚无定论。
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3. 参与光合作用中CO2的水合作用
锌是碳酸酐酶（CA）的专性活化离子，CA可催化植物光合作用过程中CO2的水合作用。这种酶存在 于叶绿体外膜上，光呼吸过程中能催化CO2和H2O合成H2CO3，或捕捉H2CO3脱水释放CO2，为光合作用 提供底物。
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4、动物体、人体内锌的含量分布及营养功能
哺乳动物和禽类体内含锌在10—100mg/kg范围内,平均30mg/kg。锌在人体内含量仅次于 铁，居于第二位。每Kg体重计，男性体内锌含量为33.3mg，女性为22mg。锌在体内的分布不 均衡,骨胳肌中约占体内总锌50%—60%,骨骼中约占30%,神经中枢系统中为16%，皮肤和毛发 中约8%，其它组织器官含锌较少。各部位中的锌主要存在于细胞内，50%存在于细胞浆和细 胞器，30%-40%存在于细胞核，其余存在于细胞膜上。动物体内必需微量元素能够成为酶的 辅助因子和金属性酶化物的组成成分,在动物的糖、脂肪和蛋白质的代谢过程中起到催化作 用,吸收的锌与血浆清蛋白结合,通过血液循环转运到各组织器官。
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在果树中，柑橘和桃是特别好的指示植物。在大田作物中，玉米和亚麻对缺锌是特别敏感的 。而豚草是锌的积累者，其含锌量可高达4000mg/kg,是天然锌过量的指示植物。
首先，通过土壤补充锌肥。常用的锌肥有硫酸锌、氧化锌等，可以作基肥或追肥。 其次， 科学施用磷肥，能有效降低磷与锌发生化学作用的几率，避免拮抗作用，有利于发挥锌肥及土壤 中锌的作用。最后，多用腐熟的农家肥，其含有大量的有机态锌，而且有效性好，肥效期长。
锌在地壳中的含量仅居第27位, 但却是植物必需的一种微量营养元素,植物中锌量一般为25 ～100mg/kg，低于20mg/kg时可能缺锌。植物各部位的含锌量也不同,正常植株地上部锌的分布是 顶芽含锌量最高, 叶片次之, 茎最少, 整个植株中锌的分布呈由
下而上逐渐递增的趋势。植物根系的含锌量要高于地上部分,供
锌通过调节细胞内cAMP/cGMP,对淋巴细胞增殖及细胞周期具有调控作用。锌可通过影响 细胞膜上的Na+-K+-ATP酶和Ca2+-ATP酶的作用,参与稳定细胞膜的正常结构。此外,锌还可影 响机体微量营养素之间的吸收转运和利用的动态平衡,间接影响抗体的形成，促进动物的免疫 。
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汇报人：植物营养 时 间：2021/3/3
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目录
• 1、植物体内锌的含量及分布 • 2、植物体中锌的营养功能 • 3、植物缺锌症状及防治 • 4、动物体、人体内锌的含量分布及营养功能 • 5、动物体、人体缺锌症状及防治
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1、植物体内锌的含量及分布
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2、植物体中锌ห้องสมุดไป่ตู้营养功能
酶的组分：参与N、 1
C代谢，呼吸作用， 蛋白质代谢
2 参与生长素的
代谢：IAA下降
锌Zn2+
参与光合作用：
CA专性活化离子 醛缩酸激活剂
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促进生殖器官发 育和提高抗逆性
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1. 某些酶的组分或活化剂
现已发现锌是许多酶的组分，例如乙醇脱氢酶、铜锌超氧化物歧化酶、碳酸酐酶和RNA聚合酶都含 有结合态锌。在糖降解过程中，锌是磷酸甘油醛脱氢酶、乙醇脱氢酶和乳酸脱氢酶的活化剂，这 都表明锌参与呼吸作用及多种物质代谢过程。植物缺锌导致植物体内RNA聚合酶的活性提高，由于 RNA讲解加快，植物体内蛋白质含量降低。
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锌在不同组织器官周转代谢速度不同,肝是锌代谢的主要器官,周转速度较快;骨和神经系 统锌周转代谢较慢;毛中锌基本不存在分解代谢。锌的吸收代谢锌的主要吸收部位是十二指肠, 其次是回肠和空肠。锌的吸收大体分三个步骤:小肠细胞刷状缘从肠腔中摄取锌;锌进入细胞内 锌池作用;再穿过基膜进入循环系统。Zn首先在肝脏、胰脏、脾脏中沉积,只有少量沉积在肌肉 和脑中,然后大部分的锌被转运到骨中。代谢后的锌主要经胆汁、胰液及其他消化液从粪中排 泄。
缺锌时，植物体内的生长素含量有所降低，生长发育出现停滞状态，茎节缩短，植株矮小， 叶片扩展伸长受到阻滞，形成小叶，并呈叶簇状。叶脉间出现淡绿色、黄色或白色锈斑，特别在 老叶上。在田间，可见植物高低不齐，成熟期推迟，果实发育不良。在我国已报道缺锌的植物有 水稻的“稻缩苗”、“僵苗”、“坐蔸”，玉米的“白芽病”、柑橘等果树的“小叶病”、油桐 的“青铜病”等。
4. 促进生殖器官发育和提高抗逆性
锌是种子中含量较高的微量元素，主要集中在胚中，对植物的生殖发育和受精作用都有影响。而 且锌能提高植物的抗旱性，抗热性和抗寒性。缺锌会降低植物蒸腾效率，高温下锌能曾强叶片蛋 白质构象的柔性，在高温供水不足时，能增强光合作用强度，提高光合作用效率。
2021/3/2
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3、植物缺锌症状及防治
锌充足时, 甚至可以通过奢侈吸收造成锌在根中积累。由于分布
极不均匀, 植物缺锌现象比较常见, 尤其对于生长在南方高度分
化的酸性土壤和北方石灰性土壤上的植物更是如此。植物吸收的
锌主要以有机酸结合态或游离二价阳离子形态经木质部进行长距
离运输。
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锌在植物中的存在形式
锌主要以二价阳离子的形态被植物吸收，在PH较高时, 也以一价的阳离子ZnOH+被植物吸 收。锌在植物中只以Zn2+形态存在且没有化合价的变化, 因此不参与植物体内的氧化还原反应, 其往往与N、O特别是S 结合成四面体复合物, 通过在酶和基质之间的搭桥作用来维持酶反应中心 结构与催化功能的完整性。叶片中的锌大多以低分子化合物、金属蛋白和自由离子形式存在,也 有少部分和细胞壁结合成不溶态锌。大多数植物细胞中85%到91%的锌是可溶的, 这部分锌是起生 理作用的主要锌形态。而在少数植物细胞中却主要以活性较低的酸溶态锌存在, 如在油菜、小麦 苗期, 酸溶态Zn含量分别占各形态Zn总量的54%，44%以上。
2. 参与生长素的代谢
锌能促进吲哚和丝氨酸合成色氨酸，而色氨酸是生长素的前身，因此锌间接影响生长素的形成。 但是色氨酸合成时需要锌，还是色氨酸合成吲哚乙酸时需要锌至今尚无定论。
2021/3/2
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3. 参与光合作用中CO2的水合作用
锌是碳酸酐酶（CA）的专性活化离子，CA可催化植物光合作用过程中CO2的水合作用。这种酶存在 于叶绿体外膜上，光呼吸过程中能催化CO2和H2O合成H2CO3，或捕捉H2CO3脱水释放CO2，为光合作用 提供底物。
2021/3/2
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4、动物体、人体内锌的含量分布及营养功能
哺乳动物和禽类体内含锌在10—100mg/kg范围内,平均30mg/kg。锌在人体内含量仅次于 铁，居于第二位。每Kg体重计，男性体内锌含量为33.3mg，女性为22mg。锌在体内的分布不 均衡,骨胳肌中约占体内总锌50%—60%,骨骼中约占30%,神经中枢系统中为16%，皮肤和毛发 中约8%，其它组织器官含锌较少。各部位中的锌主要存在于细胞内，50%存在于细胞浆和细 胞器，30%-40%存在于细胞核，其余存在于细胞膜上。动物体内必需微量元素能够成为酶的 辅助因子和金属性酶化物的组成成分,在动物的糖、脂肪和蛋白质的代谢过程中起到催化作 用,吸收的锌与血浆清蛋白结合,通过血液循环转运到各组织器官。
2021/3/2
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在果树中，柑橘和桃是特别好的指示植物。在大田作物中，玉米和亚麻对缺锌是特别敏感的 。而豚草是锌的积累者，其含锌量可高达4000mg/kg,是天然锌过量的指示植物。
首先，通过土壤补充锌肥。常用的锌肥有硫酸锌、氧化锌等，可以作基肥或追肥。 其次， 科学施用磷肥，能有效降低磷与锌发生化学作用的几率，避免拮抗作用，有利于发挥锌肥及土壤 中锌的作用。最后，多用腐熟的农家肥，其含有大量的有机态锌，而且有效性好，肥效期长。
锌在地壳中的含量仅居第27位, 但却是植物必需的一种微量营养元素,植物中锌量一般为25 ～100mg/kg，低于20mg/kg时可能缺锌。植物各部位的含锌量也不同,正常植株地上部锌的分布是 顶芽含锌量最高, 叶片次之, 茎最少, 整个植株中锌的分布呈由
下而上逐渐递增的趋势。植物根系的含锌量要高于地上部分,供
锌通过调节细胞内cAMP/cGMP,对淋巴细胞增殖及细胞周期具有调控作用。锌可通过影响 细胞膜上的Na+-K+-ATP酶和Ca2+-ATP酶的作用,参与稳定细胞膜的正常结构。此外,锌还可影 响机体微量营养素之间的吸收转运和利用的动态平衡,间接影响抗体的形成，促进动物的免疫 。