细胞破碎方法对几丁质脱乙酰酶活力的影响

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ｗａｅｙｏｙｅｖｌｓｚｍ
１概述
丁质远远超过其它氨基多糖，是一种丰富的自然资源。几丁质是白色或灰白色、半透明、片状固体，其不溶性限制了应用范围，所以大多加工成
１１几丁质、壳聚糖．
ＴｈｆｃｆｌＤｉｒｐｉｎｏｉｎＤｅｃｔｌｓｔｉｅＥｆｔｌｓｕｔｎＣｈｔａｅｙａｅＡｃｉｔｅｏＣｅｏｉｖｙ
ＹｅＨｎｘａｈｏＸａｇｉｇｉｎＹｎｕＺａｇＪａｉｎＹｎｉｉｇｕｏｇｉ’ＺａｉｎｙｎＴａａｊｎｈｎｉａｇａｇＬｐｎ。ｘＨｎＹｎｅＬｕＪｎｕ ’ ａａｌｉｉｉｊｎ・ａ
几丁质主要存在于低等植物菌类、藻类的细胞，甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳，高等植物的细胞壁中，是世界上储量仅次于纤维素的第二大天然有机化合物。自然界中每年生物合成的几
ｃｒｉｅｎｄｎｙｍｅ．ｎｏｒｒｔｒｆｈｅｔｆｄｅｏｅｚｉＩｄｅｏｐｕｉｙｔｅＣＤＡ，ｗｅｎｅｄｔｕｕｅｔｅ１ｎｈｉａｒｗｅｃｍｐａｅｅｏｒｐｔｒｈｅｃｌ．Ｉｔｓｐｐｅ，ｏｒｄ
２
摘
要实验室保藏一株产几丁质脱乙酰酶（Ｄ）的菌种，经过验证该酶属于胞内酶，为进一步分离纯化，需对细胞进行ＣＡ
破碎。本文以细胞破碎后上清液酶活为指标，通过比较几种常用细胞破碎方法，最终确定破碎该细胞提取ｃＡ最佳方法：Ｄ的
ｓｖｒｌｃｍｍｏｌｅｈｄｆｃｌｄｓｕｔｏｎｅｅｍｉｅｈｅｔｗａｏｅｔａｔＣＤＡ．ｅｏｔｍｕｅｅａｏｎｙｍｔｏｓｏｅｌｉｒｐｉｎａｄｄｔｒｎｄｔｅｂｓｙｔｘｒｃＴｈｐｉｍｍｅｈｄｉａｏｌｗｓｆｒｅｔｎｉｕｒｗａｓｅｒｅｔｅ，ａｄｔｅｔａｌｓｗａｕｐｎｅｔｒｓｔｏＳｓｆｌｏ：ｅｍｎｉｇｌｑｏｓｗａｈｄｔｅｉｓｈｍｎｈｌｓｓｓｅｄｄｗｉＴｉ — ｈｕｈＨＣ１ｂｆｅＨ８０Ｔｈｏｕｉｎｗａｅｅｔｄ￣ｅｚｄａｄｔｅｒａｅｉｙｇａｓｈｍｏｅｉｅ．ｉａｌｕｆｒｐ．．ｅｓｌｔｏｓｒｐａｅｅｅｎｈｎｔｅｔｄ６ｍｎｂｌｓｏｇｎｚｒＦｎｌｙｔｅｓｐｒａａｔｗａｂａｎｄｂｅｔｉｇ．ｄｔｅｅｚｍｅａｔｖｔｆｔｅｓｐｒａａｔａｎｒｖｄ５５ｈｕｅｎｔｎｓｏｔｉｅｙｃｎｒｆｅＡｎｈｎｙｃｉｉｙｏｕｅｎｔｎｓｉｐｏｅ．８ｕｈｈ
பைடு நூலகம்
发酵液洗涤三次，用ｐ８０ｒ — ｃ冲液悬浮茵体，先进行反复冻融，然后再用玻璃匀浆器处理６ｌ离心测上清液酶Ｈ．ＴｉＨｌｓ缓ｍｎ，活，比破碎前上清液酶活提高了５５倍。．８关键词几丁质脱乙酰酶（Ｄ）细胞破碎ＣＡ玻璃匀浆反复冻融超声波溶茵酶
ｔｍｅｖｅｈｏｎｒｓ．ｉｓｏｒｔｅｃｔａｔ
Ｋｅｒｓｃｉｉｅｃｔｓ（ｙｗｏｄ：ｈｔｎｄａｅｙａｅＣＤＡ）；ｃｌｄｓｐｉｎｇａｓｈｍｏｅｉｅ；ｍｕｔｇｌｔｏｌｅｌｉｒｔｏｌｓｏｇｎｚｒｕｌｅａｉｎ：ｓｐｒｏｉｉｕｅｓｎｃ
２１．（第１６）００１总期５
山食晶发酵
细胞破碎方法对
几丁质脱乙酰酶活力的影响
岳洪霞赵祥颖田延军张家祥杨丽萍韩延磊刘建军 ’
（．１山东轻工业学院济南２０５）５３３（．２山东省食品发酵工业研究设计院济南２０１）５０３
（．ｈｎｏｇＬｉｈｄｓｒｎｔｕｅＪｎｎ２０１）１ＳａｄｎｇｔｎｕｔＩｓｉｔｉａ５０３Ｉｙｔ
（．ｈｎｏｇＦｏ＆ＦｅｍｅｔｔｎＩｄｓｓ＆Ｄｅ．ｎｔｔ）２ＳａｄｎｏｄｒｎａｉｕｔＲｅ．ｏｎｙｒｓＩｓｉｅｕｔＡｂｔｃ：ＴｅｓｒｉｓＫｅｔｉｕａｏａｏａｂｅｔｒｄｃｈｔｅｃｔｌｓ（ｓｒｔｈｔａｎｐｎｏｒｌｂｒｔｒｗｓａｌｏｐｏｕｅｃｉｎｄａｅｙａｅＣＤＡ），ｗｈｃｗａａｙｉｉｈｓ