生命化学基础
第1专题 生命的物质基础、结构基础
第1专题生命的物质基础、结构基础考纲盘点一、生命的物质基础1．组成生物体的化学元素2．组成生物体的化合物二、细胞——生命活动的基本单位细胞的结构和功能：细胞膜的分子结构和主要功能；细胞质基质;细胞器的结构和功能（线粒体、叶绿体、内质网、核糖体、高尔基体、中心体和液泡)；细胞核的结构和功能；细胞的生物膜系统(生物膜系统的概念、各种生物膜在结构和功能上的联系、研究生物膜的重要意义）；原核细胞的基本结构.知识网络(如图）第1讲生命的物质基础知识细化回顾1．组成生物体的化学元素（1)最基本的化学元素是C.(2）基本元素是C、H、O、N。
（3)主要元素是C、H、O、N、P、S。
(4）占细胞鲜重最多的元素是O。
（5）占人体细胞干重最多的元素是C.2．元素种类和含量在生物界和非生物界中的关系（1）生物界内部：不同种类的生物之间在元素种类上大体相同，但在元素的含量上相差很大。
（2）生物界和非生物界之间：①组成生物体的化学元素在无机自然界中都可找到,说明生物界和非生物界具有统一性；②同种元素在生物体和自然界中含量相差很大，说明生物界和非生物界具有差异性。
3．水的含量及功能（1）水的含量:水是细胞中含量最多的化合物，但在不同种类的生物体中，水的含量差别较大；在同一生物的不同组织、器官中,水的含量也不相同。
(2)水的功能：结合水是细胞结构的重要组成成分,自由水是细胞内的良好溶剂、参与化学反应、运输营养物质和代谢废物等。
4．常见糖类的功能特性（1）参与生物遗传物质组成的糖是脱氧核糖、核糖.（2)能与新配制的斐林试剂共热生成砖红色沉淀的糖是葡萄糖、果糖、麦芽糖等。
（3）组成高等植物细胞分裂末期细胞板的糖是纤维素，存在于动物细胞质中的重要储存能量的糖是糖元。
5．脂质的种类和功能(1)合成脂蛋白的重要原料是磷脂，也是构成生物膜的重要成分。
(2)皮肤生发层细胞中经紫外线照射，由一种物质转化成另一种物质，并能够预防儿童佝偻病发生，此两种物质是胆固醇、维生素D。
普通生物学：第2章 生命的化学基础
(1) 游离态，调节细胞的渗透压、PH值； (2) 合成有机体的原料； (3) 与有机物质结合，组成具有特殊性质的蛋
白质或作为酶的辅助因子，参与代谢活动。
3）单糖
多羟基醛或多羟基酮及其缩合物和某些衍生物称为糖。
（葡萄糖结构式）
天然单糖 大多数是 D-型糖
C1上羟基位置不同 时出现α-，β-两种 构型
氨基酸的α碳原子为手性碳原子，根据旋光性的不同， 左旋和右旋氨基酸分别命名为L- α-氨基酸（左旋）和 D- α-氨基酸（右旋），两者之间互为镜像体。 生物界种的各种蛋白质（除一些细菌的细胞壁中的短肽 和个别抗生素外）几乎都是由L- α-氨基酸所构成；含 D- α-氨基酸的极少。
氨基酸的功能：
（1）作为组建蛋白质的元件 （2）有的氨基酸或其衍生物具
一个氨基酸的羧基和另一个 氨基酸的氨基脱水缩合形成肽键
一条肽链的两端有不同结构和性质： 一端的氨基酸残基带有游离氨
基，称氨基端； 另一端的氨基酸残基带有游离
羧基，称羧基端。
2）、单糖通过糖苷键联成多糖链
（1） 贰糖
对贰糖结构的了解包括弄清楚：
单糖基成份
α－还是β－糖苷键
取代位置
麦芽糖
一条多糖链的两端有不同结构和性质： 一端的糖基有游离的半缩醛羟基，称还原端； 另一端的糖基没有游离的半缩醛羟基， 称非还原端。
吡喃型
（葡萄糖结构式）
单糖的生物功能： A、作为多糖的组成元件 B、作为燃料 C、组成寡糖参与细胞信号传递
4）氨基酸
氨基酸是同时具有α－氨基和α－羧基的小分子
（氨基酸通式）
参与蛋白合成的共有20种天然氨基酸的α碳原子上均连 接这4种基团，即： α羧基、 α氨基，一个H原子和一 个R基(除甘氨酸中为H原子外）R基代表任意基团。
陈阅增第四版普通生物学第1篇2生命的化学基础
F （氟）与牙齿健康有关，缺氟产生龋齿； 过多则斑齿和氟中毒。 Ni （镍）植物中15－55ppm,人为0.1ppm； 急性白血病.25μg/ml Se （硒）缺硒产生克山病，与肝功能、冠 心病发病和防治有关.
碘缺乏症
甲状腺肿
呆小症
2005年广东韶关镉污染
主，蛋白所占比例较少。
2.4 脂质
脂质的定义
非极性共价键
脂质（lipid）是一类低溶于水，高溶于非极性 有机溶剂（insoluble in water and soluble in 不是大分子， organic solvents）的生物有机分子。
也不是聚合物
对于大多数脂质分子，其化学本质是脂肪酸和 醇所形成的酯类及其衍生物。
膳食中的脂肪：饱和的太多会动脉粥状硬 化
脂肪摄入过多与健康
肥 胖
2.磷脂、蜡和类固醇都是脂质
磷脂分子结构
又称磷酸甘油酯
磷脂分子可以看成是 一个极性头，两条非 极性尾巴。
蜡也是酯，是由一些长链的醇与长链脂肪酸 形成的酯。它的疏水性更强，可以保护生物 体的表面。 例如，植物和动物表面
（1）类固醇的内核由 4 个环组成，3个六元环、1个五 元环。
2.4.1 脂肪（最常见的脂质） 是脂质中主要的贮能分子
丙三醇
甘油三酯
A、油脂＝甘油三酯＝脂肪是由甘油醇和脂肪酸结合成的酯。
甘 油 三 酯 分 子 结 构
脂质
脂肪酸（fatty acids）：由一条长的烃链
（hydrocarbon chain）和一个末端羧基（carboxylate group）组成的羧酸。
氨基酸名称英文缩写简写氨基酸名称英文缩写简写甘氨酸gly丝氨酸ser丙氨酸ala苏氨酸thr缬氨酸val天冬酰胺asn异亮氨酸ile谷酰胺gln亮氨酸leu酪氨酸tyr苯丙氨酸phe组氨酸his脯氨酸pro天冬氨酸asp甲硫氨酸met谷氨酸glu色氨酸trp赖氨酸lys半胱氨酸cys精氨酸arg20种标准氨基酸的英文简写其临床表现为持续性进行性的多个智能功能域障碍的临床综合征包括记忆语言视空间能力应用辨认执行功能及计算力等认知功能的损害
生命科学导论04-生命的基本化学组成
（2）无机盐
一般以离子状态存在，Na+、K+、Ca2+、Mg2+、 Cl-、HPO4 2-
作用：
（1）对细胞的渗透压和PH起着重要作用 内环境稳定：PH值
生物生存3~8.5，各种生物、各种组织均有 适宜的PH范围，细胞中的离子有一定的缓冲能力。
作用： （2）酶的活化因子和调节因子，Mg++,Ca++ （3）合成有机物的原料, PO4 3 -合成磷脂、核 苷酸 （4）动作电位、肌肉收缩等， Na+、K+、Ca2+
磷脂是生物膜脂质双层的主要成分，也是
代谢中的一种甲基供体。
类固醇 类固醇也称甾类，以环戊烷多氢菲为基础，不 含脂肪酸，但具有脂类性质， 不同化合物只是在母核上连上不同的侧链基 团和取代基团。
生理功能
参与血液循环中脂类的运输； 是细胞膜的组分； 帮助油脂消化吸收； 性激素均是甾类化合物； 皮质激素也是甾类化合物，调节糖代 谢和水盐平衡
4.4 蛋白质 蛋白质的主要种类和功能
1. 2. 3. 4. 结构蛋白：生物结构成分，如胶原蛋白、角蛋白等； 伸缩蛋白：收缩与运动，如肌纤维中的肌球蛋白等； 防御蛋白：如免疫球蛋白、金属硫蛋白等； 贮存蛋白：贮存氨基酸和离子等，如酪蛋白、卵清蛋白 、载铁蛋白等； 5. 运输蛋白：运输功能，如血液中运送O2与CO2的血红蛋白 和运送脂质的脂蛋白；控制离子进出的离子泵等； 6. 激素蛋白：调节物质代谢、生长分化等，如生长激素； 7. 信号蛋白：接受与传递信号，如受体蛋白等； 8. 酶：催化功能，包括参与生命活动的大多数酶。
2.1.2
生物体的主要分子
不同的生物体，其分子组成也大体相同
无机分子：无机盐和水。 有机分子：蛋白质、核酸、 脂类和多糖是组成生物体 最重要的生物大分子。
生命的化学基础 复习笔记
生命的化学基础复习笔记一、原子和分子1．生命需要多种元素（1）概念①元素元素是具有相同核电荷数的一类原子的总称。
②原子原子是化学变化中的最小粒子，半径约为（2～3）×10-8cm，由质子、电子和中子组成。
质子带正电荷，电子带负电荷，质子与电子的电荷大小相等，符号相反；中子则不带电荷，中子的质量与质子的相等。
③同位素同位素是指质子数和电子数都相同，但中子数不同的原子，它们在周期表中的位置相同。
利用放射性同位素显示某种原子在生物体内的来踪去迹的技术称为同位素示踪。
（2）人体必需的25种元素①主要元素（大量元素）C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，共占99.35%，其中C、H、O、N占96.3%.②微量元素含量少于0.01%，见表2-1。
并非所有生物所需要的元素都是相同的，植物所需要的元素只有17种。
表2-1人体必需的元素2．化合物由元素组成（1）化学键原子之间发生反应形成化合物的关键在于电子的共用或得失，即化学键的形成。
化学键基本上有两类：离子键和共价键。
（2）离子键离子键是两个电荷符号相反的离子彼此吸引形成的，所形成的化合物是电中性的。
盐都是由离子键形成的化合物，在自然界中通常以晶体的形式存在。
（2）共价键共价键是由两个原子间共用一对或多对电子而形成的。
这种由共价键连接起来的两个或多个原子是分子，如H2，共价键包括单键、双键等。
3．水是细胞中不可缺少的物质水有许多特性：（1）水是极性分子；（2）水分子之间会形成氢键；（3）液态水中的水分子具有内聚力；（4）水分子之间的氢键使水能缓和温度的变化；（5）冰比水轻；（6）水是极好的溶剂；（7）水能够电离。
4．化学反应使原子重组化学反应并不能创造或破坏原子，它只能将原子重新组合，所以化学反应是破坏已有的化学键，形成新的化学键。
二、组成细胞的生物大分子1．碳是组成细胞中各种大分子的基础（1）碳的重要性①细胞所合成的几乎所有分子都含有碳，活的生物体内含碳化合物的量仅次于水；②除一氧化碳、二氧化碳和碳酸盐等少数简单化合物外，含碳化合物统称为有机化合物。
生命的化学基础
肌腱和韧带，蚕和蜘蛛的丝
收缩蛋白：与结构蛋白共同起作用，比如肌肉的运动 贮藏蛋白：卵清蛋白 防御蛋白：抗体、蛇毒、蜂毒 转运蛋白：血红蛋白 信号蛋白：激素 酶：生物体内最重要的蛋白质
26
2.5.2 蛋白质仅由20种氨基酸组成
氨基酸是蛋白质的结构单体。共20种。 其通式如下： Ｈ
R
C
COOH
类固醇
胆固醇
20
胆固醇结构式
21
动脉粥样硬化的形成
动脉粥样硬化是指早期动脉内膜有局限的损伤后， 血液中的脂质在内膜上沉积，进而内膜纤维结缔组织 增生，引起内膜局部增厚或隆起，形成斑块，以后在 这许许多多的斑块下面发生坏死、崩溃、软化，看上 去动脉内膜表面就象泼上一层米粥的样子，故称为粥 样硬化。
22
正常冠状动脉
管腔狭窄Ⅰ级
23
管腔狭窄Ⅲ级
管腔狭窄Ⅳ级
24
2.5 蛋白质
2.5.1 一般特性
蛋白质属于生物大分子，在细胞和生物体 的生命过程中起着十分重要的作用。 生物的结构和性状 基因表达的调节 细胞中氧化还原反应、电子传递、学习、 记忆等
25
蛋白质的分类
根据蛋白质在机体内的功能:
结构蛋白：组成细胞结构的基础。哺乳动物的毛、发、
2
2.1 原子和分子
2.1.1 生命需要约25种元素
人体中存在的元素
必需元素(占体重的百分数/%)： C（ 18.0） K（ 0.35） H（ 10.0） Na （0.15） N（ 3.0） Cl （ 0.15） O（ 65.0） Mg （0.05） P （1.1） Fe（ 0.004） S （0.25） I （0.0004 ） Ca（ 2.0）
16
2.3.2 由少数几个单糖缩合而成的糖。 （1）双糖
普通生物学课件 生命的化学基础
类固醇是一类不同的脂质。它们的特点 是碳链折成4个环，3个六元环和1个五元环。 图2．9就是一种最常见的类固醇——胆固 醇的结构式。 胆固醇是细胞膜的重要成分，也是动 物体内合成其他类固醇的原料。动物的雌、 雄性激素都是类固醇。 有一些类固醇药物称为促蛋白合成类 固醇，是人工合成的类似雄性激素的药物。 它能促进肌肉发达，增强体力，常为一些 运动员所服用。这些药物有许多严重的副 作用，对身心两方面都有严重影响，为许 多体育组织所禁用。
葡萄糖和果糖都是由6个碳原子组成 的，称为己糖。存在于生物体内的单糖 还有由3、4、5和7个碳原子组成的，分 别称为丙糖、丁糖、戊糖和庚糖。其中 戊糖尤其重要，因为它们是组成核酸的 成分。 细胞中用作燃料分子的主要是葡萄 糖。葡萄糖和其他单糖也是细胞合成别 的有机分子(如氨基酸)的原料。细胞中的 单糖若不立即被利用则通常被合成为双 糖和多糖。
2．2．2 细胞利用少数种类小分子合成 许多种大分子
在生命现象中起着重要作用的分子都 是极其巨大的分子，称为大分子。 生物大分子可分为4大类：蛋白质、核 酸、多糖和脂质。这4类大分子中的前三类 都是多聚体。所谓多聚体，就是由相同或 相似的小分子组成的长链。组成多聚体的 小分子称为单体。细胞利用单体组成多聚 体。生物细胞中所合成的大分子种类极多， 仅蛋白质的种类就约有1012种。
• 脂质中最常见的是脂肪，脂肪是由甘油和脂肪酸 通过脱水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的一 OH与甘油的羟基中的一H结合而失去一分子水， 于是甘油与脂肪酸之间形成酯键，便成为脂肪分 子：酯化，所以脂肪又叫甘油三酯或三酰基甘油。 脂肪中的3个酰基一般是不同的，来源于C16、 C18或其他脂肪酸。有双键的脂肪酸称为不饱和 脂肪酸，没有双键的则称为饱和脂肪酸。图2．8 是一种脂肪的结构式。其中一个脂肪酸是C16的， 另两个是C18的，一个有一个双键，另一个有两 个双键。双键的存在使得碳链弯曲，占的空间较 大：，所以含有双键的脂肪在常温下是液态，因 为其分子不能排列得太紧密。
普通生物学(生命的化学基础)-试卷2
普通生物学（生命的化学基础）-试卷2(总分：64.00，做题时间：90分钟)一、填空题(总题数：12，分数：24.00)1.填空题请完成下列各题，在各题的空处填入恰当的答案。
（分数：2.00）__________________________________________________________________________________________ 解析：2.存在于生物体内而在自然界不存在的元素是________。
（分数：2.00）__________________________________________________________________________________________ 正确答案：(正确答案：不存在的。
)解析：3.生物离不开水，主要由水的以下特性决定：________、________、________、________。
（分数：2.00）__________________________________________________________________________________________ 正确答案：(正确答案：极性分子、良好溶剂、水分子间形成氢键、比热高、固态比液态密度低。
)解析：4.单糖是构成多糖的基本单位，单糖的化学通式是________。
（分数：2.00）__________________________________________________________________________________________ 正确答案：(正确答案：C n (H2 2 O) n。
)解析：5.单糖以两种形式存在：一是____________糖，第____________C原子与0形成双键；二是_____________糖，第____________C原子与0形成双键。
（分数：2.00）__________________________________________________________________________________________ 正确答案：(正确答案：醛，1；酮，2。
第二章-生命的化学基础精选全文
可编辑修改精选全文完整版第二章生命的化学基础一.名词解释蛋白质的二级结构(2分) （厦门大学2005）2、α螺旋（厦门大学2000）二.选择1、属于碱性氨基酸的是（）（厦门大学1994）A、ArgB、TyrC、GluD、Ser2、三种常见的多糖是（）（四川大学2004）A.糖原、多肽和淀粉 B 糖原、淀粉和纤维素C.淀粉，糖原和糖蛋白D.葡萄糖、蔗糖和乳糖3.RNA组成成分是（）A.脱氧核糖，磷酸，碱基 B 核糖，碱基磷酸C 氨基酸葡萄糖碱基D 戊糖碱基磷酸3.将单体聚合成生物大分子的共价键包括（）（四川大学2007）A 肽键B 二硫键C 磷酸二脂键D 糖苷键4.下列各组化合物中含氮元素最多的是（）（四川大学2003）A 糖和脂肪B 核酸和异构酸C 淀粉和核酸D 多糖和血红蛋白细胞中的下列哪种氨基酸侧链基团带负电？A、LysB、ArgC、GluD、His 中国科学院2007下列哪些分子是单糖（）。
A、核酮糖B、蔗糖C、乳糖D、甘露糖E、果糖中国科学院2007三.填空1..三种常见的多糖是淀粉、（）和（）。
（云南大学2006）2.作为生物细胞构成份，使细胞定型。
磷脂的主要生物学功能包括：（1）________________ ，（2）___________ _____ 。
人血液中磷脂含量降低与________ 有关。
3.生物体内磷脂的生物学功能主要是__________和__________。
人动脉硬化者血液中磷脂的含量往往__________。
（厦门大学1997）4.氨基酸排列顺序，即蛋白质的________结构，是由对应的基因DNA（或某些病毒的RNA）中的________排列顺序所规定的。
（厦门大学1999）5.、ＲＮＡ有哪三种：_____、______ 、______（云南大学1997）6.在生命现象中起重要作用的大分子可分为__________、__________、__________和__________四大类（西南大学2007）7、蛋白质是_____的聚和物，而核酸则是_____的聚合物。
2012生命的化学基础(无机化合物)
水的小 知识
科学饮水
早晨起来不要空腹锻炼，最少要喝一杯水，空 腹锻炼很容易得胆结石。
-------晨起一杯水，赛过吃鸡腿。 夏天，中老年人喝水要注意，凉开水可以喝， 但不能暴饮凉开水。
水的小知识
科学饮水
一忌渴了再饮 二忌过量暴饮水。 三忌饮生水 四忌饭后立即饮水
科学饮水
思考题
生命的分子组成
水分子的生理功能 无机盐的生理功能
再见！
开水与健康
把水烧开的目的是为了杀死凉水中所残留的细菌, 但若长时间让水处于沸腾状态,则所得到的开水反 而会给人体健康产生危害。这是由于随着水份的不 断蒸发，溶于水中的矿物质和重金属子浓度会逐渐 地浓缩,特别是水中硝酸根离子会逐步地被还原成 亚硝酸根，最后在人体内合成为强致癌物亚硝胺。 所以,通常水烧开后持续3-5分钟即可。
苏打水是每升含0.4~0.6克的碳酸氢钠（NaHCO3），或 直接在饮用水及饮料中冲入二氧化碳使其达到饱和的一类 饮品。苏打水因其头顶“健康、时尚的弱碱性水”光环， 近期渐成流行饮品。虽然一瓶看上去与普通汽水无异的苏 打水售价是普通纯净水的数倍，但喝的人还是很多。
炎热的夏天，人们饮用苏打水后，会在胃里产生二氧化 碳并以呃逆排出，呼出热气，使人感觉心旷神怡。胃肠道 通过其自身的调节功能很快将进入体内的弱碱性苏打水的 pH值调节至机体内环境的pH值，这样循环往复，即便长 期饮用，机体的酸碱平衡也始终维持在正常范围内。
生物大分子是表现生命特征的基本物质。
血红蛋白的空间结构
核酸,蛋白质和多糖是主要的生物大分子
有机小分子
细胞中还存在许多具有独特功能的有机小分子物质, 也是合成较大分子的前体。如： 核苷酸、氨基酸、 葡萄糖、脂肪酸、胆碱、甘油等。
《生命中的基础有机化学物质-蛋白质和核酸》人教版高中选修五化学PPT精品课件
NH2
+NaOH →
CH2—COOH NH3+Cl-
盐酸氨基乙酸（这种盐具有酸性）
CH2—COO-Na+ +
NH2
H2O 氨基乙酸钠 (这种盐具有碱性)
一、氨基酸的结构与性质
性质1:具有两性
下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是（ D ）
①NaHCO3 ; ②(NH4)2co3; ③Al(OH)3 ;
NH2
谷氨酸 (2-氨基-1,5-戊二酸) HOOC−CH2−CH2−CH−COOH
苯丙氨酸 (α-氨基苯丙酸)
C6H5−CH2−CH−COOH
NH2
NH2
一、氨基酸的结构与性质
组成生物体内的氨基酸只有20余种，它们在结构上的相似之处？不同之处？ 都是α-氨基酸，R-基不相同 人体内不能合成的氨基酸（必需氨基酸）有多少种？ 8种
B．浸入浓硝酸中，观察其颜色是否变为黄色
C．在火中灼烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味
D．通过化学方法测其组成中是否含有硫、氮等元素
达标练习
2、酶的正确表述是（ C
）
A．酶是具有催化能力的一类物质
B．酶是活细胞产生的特殊蛋白质
C．酶是活细胞产生的有催化作用的蛋白质
D．酶是活细胞产生的有活性的蛋白质
3、一份唾液淀粉酶能催化100万份淀粉水解，说明酶具有（ B
人教版高中选修五化学课件
蛋白质和核酸
第4章 生命中的基础有机化学物质
讲解人： 时间：
课前导入
蛋白质的存在
主要存在于生物体内:病毒, 细胞,组织,肌体,毛发等的重要组成部分,酶,激素,抗体… 生命活动的主要物质基础。 没有蛋白质就没有生命。 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位。
有机化学基础知识--生命的基础有机化学物质
有机化学基础知识专题三、生命的基础有机化学物质一、知识框架二、糖类1、糖类的分类根据所含碳原子数目分类单糖醛糖或酮糖糖低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖多糖——含有几百个甚至更多葡萄糖单元的天然高分子物质2、各类糖中常见糖的结构及性质（1）、单糖① 葡萄糖分子式：C 6H 12O 6结构简式：CH 2CH OH4CHO所属类型：己糖、醛糖物理性质：白色固体，有甜味，易溶于水 化学性质：A 能发生银镜反应B 能与菲林试剂反应 ②果糖分子式：C 6H 12O 6 与葡萄糖互为同分异构体结构简式：CH 2CH OH3C OCH 2OH所属类型：己糖、酮糖 果糖也能发生银镜反应（2）低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖 常见的二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖 分子式：都是C 12H 22O 11，它们互为同分异构体化学性质：二糖在稀硫酸催化下都能发生水解反应（3）多糖多糖在自然界中分布广泛，是生物体的重要组成部分。
常见的多糖有：淀粉和纤维素 ① 淀粉物理性质：淀粉是一种白色常温下难溶于水的粉末，没有甜味。
分子式：（C 6H 10O 5）n化学性质：本身不能发生银镜反应，能在无机酸或酶的催化下，发生水解反应(C 6H 10O 5)n ＋ nH 2O n C 6H 12O 6 淀粉 葡萄糖② 纤维素自然界中的存在：构成植物细胞壁的基础物质 分子式：（C 6H 10O 5）n 化学性质及用途：稀H 2SO 4 △A 本身不能发生银镜反应，能在无机酸或酶的催化下，发生水解反应(C 6H 10O 5)n ＋ nH 2O n C 6H 12O 6纤维素 葡萄糖B 制备硝化纤维硝化纤维的制备：硝化纤维是纤维素与浓硝酸在一定条件下发生酯化反应的产物＋ 3nHNO 3 ＋ 3nH 2O硝化纤维俗称火棉，是一种烈性炸药。
C 制备醋酸纤维纤维素还能与乙酸酐作用生成纤维素乙酸酯（俗称醋酸纤维），醋酸纤维常用于生产电影胶片片基。
高中化学必修课---生命的基础—蛋白质知识讲解及巩固练习题(含答案解析)
B．蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生了颜色反应
【答案】C
【解析】往蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，使蛋白质发生盐析，盐析是一个可逆的过程，所以蛋
白质析出后，加水会再溶解，则 A 项正确；蛋白质溶液是胶体，胶体能透过滤纸而不能透过半透膜，则 B
【思路点拨】蚕丝的主要成分是蛋白质，人造丝的主要成分是纤维素。利用蛋白质的特性就可以鉴别
二者，比如滴加浓硝酸、灼烧等。
【答案】D
【解析】该题要求选择各方法中相比较更为常用的方法，其实就是要求大家选择操作步骤少、操作简
单、条件易于实现、现象更为明显的方法。因此，灼烧更容易实现，故选 D。
【总结升华】做此题时一定要留意题中的要求，要求选择通常选用的方法，有些题目也以要求选择最
要点诠释：
（1）在使用浓硝酸时，如不慎溅到皮肤上，皮肤会显黄色，就是蛋白质发生颜色反应的缘故。但并不
是所有的蛋白质都能与浓硝酸发生颜色反应。
（2）可利用蛋白质的反应来鉴别蛋白质。
7．灼烧：蛋白质易燃烧，燃烧时产生烧焦羽毛的气味。
要点三、人体必需的氨基酸
1．蛋白质在人体内消化的过程
进入人体的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解生成氨基酸。一部分氨基酸被人体吸收后，
【答案】A
【解析】稀 NaOH 溶液、CuSO4 溶液、氯化钡溶液均会使蛋白质发生变性，失去其生理活性。 【总结升华】盐析是一个可逆的过程，可以采用多次盐析的方法来分离、提纯蛋白质。
4
举一反三：
【变式 1】下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（ ）。
化学选修1第一章第三节 生命的基础——蛋白质
CH3CH2CH—CHCOOH CH3 NH2
春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干。 用化学知识解释诗句中的丝和泪，
属于什么类别的物质？
二、蛋白质的性质 1、蛋白质也具有两性 2、水解生成氨基酸
蛋白质
水解
氨基酸
3、盐析 加入浓的无机盐，使 蛋白质凝聚，从水溶液中 析出来 不影响蛋白质的性质，属于可逆 过程。（物理变化） 常用于分离和提纯蛋白质
5、颜色反应 浓硝酸使皮肤变黄色.浓硝酸使蛋白 质变黄色. 6. 蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味。 ——鉴别蚕丝和人造丝
蛋白质的用途
人类的主要食品 动物的毛、 蚕丝是很好 的纺织原料 动物的皮 革是衣服 的原料
各种生物酶 均是蛋白质
蛋白质
牛奶中的蛋 白质与甲醛 制酪素塑料
驴皮熬制的 胶是一种药 材——阿胶
第三节
生命的基础
—— 蛋白质
甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸
1、几种简单的氨基酸：
C COOH CH2－COOH 甘氨酸 C CH3－CH2－COOH COOH
—
—
NH2
NH2
丙氨酸 —
COOH HOOC－(CH2)2－CH－COOH C NH2 谷氨酸
二、氨基酸的性质
人体必需氨基酸
赖氨 酸 蛋氨 酸 亮氨 酸 异亮 氨酸
饱和(NH4)2SO4和Na2SO4
4、变性——丧失生理活性，
是不可逆的化学变化
变 性 的 条 件
①铜，汞，铅等重金属 ②盐 加热 ③紫外线，X射线 ④强酸，强碱 ⑤有机化合物如甲醛、酒精、 苯甲酸等
变性后丧失了原有的可溶性，同时失去 生理活性
解释以下问题
1、 医疗器械常用加热煮沸的方法消毒
1、陈阅增-普通生物学-生命化学基础
简写 G A V I L F P M W C
氨基酸名称 丝氨酸 苏氨酸
天冬酰胺 谷酰胺 酪氨酸 组氨酸
天冬氨酸 谷氨酸 赖氨酸 精氨酸
英文缩写 Ser Thr Asn Gln Tyr His Asp Glu Lys Arg
简写 S T N Q Y H D E K R
20种标准氨基酸的英文简写
氨基酸的分类
普通生物学 课程内容
绪论 细胞
动物的形态与功能
植物的形态与功能 遗传与变异 生物进化 生物多样性的进化 生态学与动物行为
绪论
生物主要分布在： 大气圈的下层；水圈的上层；岩石圈的表层。 ————生物圈
什么是生物？ 一、生物的特征： 1、特定的组构-------细胞；所有生物体都是由一个或者多个细
胞所组成的，细胞由质膜包被。生物大分子：核酸，蛋白质，多糖和脂 质。
DNA双螺旋的特点如下：
• 1、多聚核苷酸链的两个螺旋围绕着一个共同的轴旋转，为右 手螺旋。
2、螺旋中的两条链方向相反，即其中一条链的方向为5′→3′， 而另一条链的方向为3′→5′。
3、嘌呤碱和嘧啶碱基位于螺旋的内侧，磷酸和脱氧核糖 基位于螺旋外侧。碱基环平面与螺旋轴垂直，糖的平面 又几乎与碱基的平面垂直。
葡萄糖结合而成
• 多糖 数百至数千个单糖通过脱水而形成的聚合物。
淀粉 植物细胞中的储藏营养物， 分为直链和支链淀粉。 糖原 动物细胞中储藏的多糖，又称动物淀粉。 纤维素 植物细胞壁的主要成分。 几丁质、果胶等。
重要的单糖
葡萄糖和果糖是同分异构体，
甘油醛
核糖
脱氧核糖
四、脂类
1、脂肪 是脂质中主要的贮能分子
4、双螺旋的直径为2nm，相邻碱基之间相距0.34nm， 并沿轴旋 转36゜角。因此旋转每隔10个碱基之后，即相距3.4nm之后又转 回原位。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3目前反义寡核苷酸在应用中的主要技术难关是什么? 举例说明解
决这些难题的现有手段和方法。
虽然反义技术近年来飞速发展，但是仍然存在着一些不足之处: ①对与疾病直接相关的靶
基因了解不够，特别是绝大多数多基因疾病的致病基因还有待阐明，这将取决于人类基
因组计划功能基因组学的发展和完善; ②基因导入效率、基因表达的时间与程度的可调控
性都是需要进一步解决的重要问题; ③局部用药时间与剂量有待在临床实践中不断摸索与
总结。
-------------------------------------------
反义寡核苷酸（asON）临床应用中的问题
2.1 asON的作用有双重性 asON与mRNA结合形成的mRNAⅡ级结构可抑制其翻译，但也可促进基因的表达，如何克服这种双重性是临床应用中的一道门槛。
2.2VasON具有专一性众所周知，不同病毒的基因序列不同，每一种 asON 的碱基序列必须与特定的靶标 RNA 序列互补，因此不可能有一种 asON 能针对多种病毒发挥抗病毒的
功效 asON的这种专一性决定了它只能针对一种病毒设计，不可能具有广谱性这无疑限制了生产应用中的实用性.
2.3 asON必须修饰极化裸露的asON必须进入靶细胞与同源基因结合才能发挥作用，这
种进入细胞的过程是一种内化过程，效率很低要使之成为高效主动吸收过程则要将 asON 极化若缺乏此修饰过程， asON的功效将大打折扣.
2.4 asON 具有明显的剂量依赖性即或有成熟的asON产品，随着连续应用其剂量必须逐
渐增加，否则达不到预期效果这种连续应用中成本的递增也使得临床应用前景令人担忧. 2.5目前还有两点未突破：一是 asON 会被酶分解，在体内难以达到有效剂量；二是对非
靶细胞有副作用
5、试举例说明化学致癌物致癌的成因和作用机制
(1)常见的致癌化合物如多环芳烃化合物(3-4苯并芘和苯并蒽、甲基胆蒽即奶油黄、苯等)，偶氮染料(β-萘胺)，无机物如砷、石棉、铬、镍等等。
1775年，首先有人报告打扫烟囱的童工，因为烟灰长期刺激阴囊而引起阴囊癌。
1919年有人用煤焦油涂抹兔子耳朵，经过相当时期诱发出上皮癌。
1930年有人从煤焦油中成功地提炼出特殊致癌成分3-4苯并芘，可引起皮肤癌、肉瘤等。
香烟的烟雾中的烟焦油含有多种化学性致癌物质，如苯并芘、亚硝
胺等，可引起肺癌、喉癌等癌症。
约20年前，因云南省宣威县肺癌发病很多，经研究人员和当地卫生人员合作研究，发现
当地肺癌高发的主要原因是由于室内烧煤，煤烟严重污染室内空气，空气中含有大量苯并
芘等致癌物质。
经改造炉灶、建造烟囱将燃煤时产生的煤烟排出室外。
改造炉灶后10年
以上的居民，肺癌的发病明显地降下来。
某些城市、重工业区，交通频繁的地方，空气中
苯并芘的含量常常超过环境卫生的标准。
因为燃烧煤、石油、煤焦油、沥青、垃圾等，各
种蒸汽机车、内燃机、机动车工作时都产生苯并芘等有害物质。
在厨房里，由于炉灶烟火
和烹调时煎炸油烟，空气中苯并芘含量比普通房间空气中的含量高好几倍，所以要注意厨
房内空气流通，把污染的空气排出室外。
国内外研究证明食物的熏、烤、油炸都可使食品
产生苯并芘，说来惊人，焦糊的食物中苯并比的含量要比普通食物增加10倍到20倍。
脂肪、蛋白质和糖经高温烧烤、油炸的热解过程会生成这些化学致癌物质。
熏制食品不仅食品表面有部分变焦，还被附着许多烟雾微粒，所以，苯并芘之含量很高。
偶氮染料中的萘胺可引起人的膀胱癌。
(2)亚硝胺类及其前体物质亚硝胺类化合物是很强的致癌物，它在低等和高等动物如鱼、青蛙、小鼠、大鼠、兔、狗、猪、猴等身上都能诱发肿瘤。
亚硝胺类化合物主要用作工业上的溶剂、润滑剂和机动汽油的添加物，农业上用作杀虫剂等。
它存在于烟草的烟中、保存不好的谷类和质量差的酒中，其浓度很小。
它也存在于用亚硝基化合物腌制过的肉、鱼、禽等食品中。
-般说来，亚硝胺在自然界中存在的量很小，但合成亚硝胺的前体物质(原料)二级胺和亚硝酸盐在自然界比较广泛存在，在适宜条件下，在试管内或身体内可以合成致癌亚硝胺。
研究人员在肿瘤高发区的部分陈粮食、酸菜、发霉的食物、粗制鱼露、薯干、干萝卜条、干咸鱼等样品中测出亚硝胺来。
在肿瘤高发区的部分居民的胃液中，也测到几种不同的亚硝胺。
国外报道在某欧洲国家市场上的香肠、奶酪和啤酒300份样品中，有30%的样品含有亚硝胺。
我国腌制肉类时常加入亚硝酸盐作为防腐剂，此物与肉类中的胺相结合便可产生极强的致癌物亚硝胺。
已知蔬菜、水果中含有的维生素C具有阻断胃内合成亚硝胺能力，从而减少亚硝胺对人的危害。
所以，我们提倡吃新鲜的各种食物。
6、简述绿色化学（或生物催化）的意义，并举例说明
7、简述熵增原理（或耗散结构）的概念，举例说明其在生命科学（或社会科学）中的应用。
熵增原理(或耗散结构)的概念是什么
答:墒增加原理是指热量总是自发地从高温物体传递到低温物体而不会自发地从低温物体传递到高温物体.
在热传递中墒总是增加的.组成物体的分子混乱度总是增加.
经济和商业的变化也十分生动地反映了社会的熵增。
传统的商业模式是以区域的方式进行的。
每个商业单位，不仅规模很小而且无论从市场和管理都各自相互独立。
所以在每个商业单位之间有鲜明的特色和十分清楚的界线。
而当今的世界，盈利的压力要求所有的商业体系尽可能地扩大和连锁，否则就很难生存。
比如许多世界著名的大公司早已经是跨国性的，很难说某个大公司仅仅属于某个国家。
这种商业模式的特点是消除区域的特色而建立一种统一的经营理念和全球性的生产规模。
或者说，就是把彼此不同的商业体“均匀地”混合起来，从而实现由“有序”到“无序”的转变。
对于社会熵增最有说服力的例子恐怕是人类的混居和移民。
50年代前的世界，人类大致是分居为主。
每个国家都是自己清一色的臣民。
即便是美国，黑人和白人也相互严格分开。
如果把世界想象成一个硕大的围棋盘，那么我们可以看到国家之间清楚
的边界和在各边界内黑白有序的排列。
如果我们能认识到熵增的道理，便在那个时代就可以预示：世界的各族人群一定会逐步混合起来而导致无序的状态。
近20年来的移民潮使各个国家吸收了大量的外族人。
尤其当代社会通讯和交通的发达，世界比50年代前变得“小”多了。
各个文化的人们更加容易交流和理解，并不感到文化界线的障碍和阻隔。
旅游业的兴盛更使我们在世界任何一个角落找到同胞和朋友。