食品生物化学复习题终

选择题

1、糖原合成时，提供能量的是（）

A ATP

B GTP

C UTP

D CTP

2、Krebs 除了提出三羧酸循环外，还提出了（）

A 丙氨酸—葡萄糖循环

B 嘌呤核苷酸循环

C 鸟氨酸循环

D 蛋氨酸循环

3、以下是糖酵解过程中的几个反应，其中（）是可逆的反应。

A 磷酸烯醇式丙酮酸——丙酮酸

B 6-磷酸果糖——1，6—二磷酸果糖

C 葡萄糖——6—磷酸葡萄糖

D 1，3—二磷酸甘油酸——3—磷酸甘油酸

4、生物体内ATP最主要的来源是（）

A 糖酵解

B 三羧酸循环

C 磷酸戊糖途径

D 氧化磷酸化作用

5、乳酸转变为葡萄糖的过程属于（）

A 糖酵解

B 糖原合成

C 糖异生

D 糖的有氧氧化

6、一分子葡萄糖经有氧氧化可产生（）分子ATP

A 30/32

B 2/3

C 24/26

D 12/15

7、在厌氧条件下，（）会在哺乳动物肌肉中积累

A 丙酮酸B乙醇 C 乳酸 D 二氧化碳

8、糖酵解在细胞的（）内进行。

A 线粒体

B 胞液

C 内质网膜上

D 细胞核

9、1mol 丙酮酸在线粒体中完全氧化可生成（）mol ATP。

A 4

B 12.5

C 14

D 15

10、糖酵解中，（）催化的反应不是限速反应。

A 丙酮酸激酶

B 磷酸果糖激酶

C 己糖激酶D磷酸丙糖异构酶

11、磷酸戊糖途径的生理意义是（）

A 提供NADH+ H+

B 提供NADPH++H+

C 提供6—磷酸葡萄糖

D 提供糖异生的原料

12、糖异生过程经过（）途径。

A 乳酸途径

B 三羧酸途径

C 蛋氨酸途径

D 丙酮酸羧化支路

13、关于三羧酸循环，（）描述是错误的。

A 过程可逆

B 三大物质最终氧化途径

C 在线粒体中进行

D 三大物质互换途径

14、糖的有氧氧化的最终产物是（）

A 二氧化碳、水和ATP

B 乳酸

C 乳酸脱氢酶

D 乙酰辅酶A

15、三羧酸循环中（）步不可逆反应，（）步底物磷酸化。

A 3，1

B 2，2

C 3，2

D 2，1

16、三羧酸循环中，伴有底物磷酸化的是（）

A 柠檬酸—酮戊二酸B酮戊二酸—琥珀酸 C 琥珀酸—延胡索酸D延胡索酸—苹果酸

17、下面酶在细胞质中的是（）

A 琥珀酸脱氢酶

B 已糖激酶

C 延胡索酸酶

D 柠檬酸合成酶

18．肌肉组织中肌肉收缩所需要的大部分能量以哪种形式贮存：

A．ADP B．磷酸烯醇式丙酮酸C．ATP D．磷酸肌酸

20．植物合成蔗糖的主要酶是：

A．蔗糖合酶B．蔗糖磷酸化酶 C．蔗糖磷酸合酶 D．转化酶

21．下列哪个是多糖：

A．葡萄糖B．乳糖C．淀粉D．蔗糖E．半乳糖

22．下列哪个是动物体内糖的储藏形式：

A．糖原 B.淀粉 C．蔗糖 D．纤维素E．半纤维素

填空题1、糖异生作用主要是在内进行的，TCA循环在中进行的。

3、糖原分解的产物是，糖原合成的重要活性形式是。

5、体内非糖前体物质主要有，，和。

6、糖酵解在细胞的中进行，该途径是将转变为，同时生成的一系列酶促反应。

7、丙酮酸在有氧的情况下进入被分解为二氧化碳，在无氧的条件下转变为。

8、胰岛素的功能是。

9、血糖主要指血液中所含的________，分布在红细胞和血浆中。

10．淀粉和纤维素均是由________聚合而成的。直链淀粉是以________苷键联结的，纤维素则是由________苷键联结的。两者相比，________化学性质更稳定。

11．淀粉是由________聚合而成的多糖，均由α-1，4苷键联结而成的为________淀粉，除α-1，4苷键外，还有-1，6苷键联结的为________淀粉。

12．菲林试剂法是测定________的方法。。

判断改错( )1、酵解的过程是将葡萄糖氧化分解为二氧化碳和水的途径。

( )2．麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖。

( )3．分解代谢和合成代谢是同一反应的逆转，所以它们的代谢反应是可逆的。

( )4．柠檬酸循环又叫三羧酸循环。

( )5．ATP是果糖磷酸激酶的变构抑制剂。

( )6．三羧酸循环简称TCA循环，主要在线粒体中进行。

( )7．三羧酸循环不仅是糖代谢的重要途径，与脂质、蛋白质、核酸代谢最终氧化成二氧化碳和水的无关。

( )8．柠檬酸循环是分解与合成的两用途径。

( )9．每分子葡萄糖经糖酵解途径变成3分子丙酮酸。

( )10．糖酵解过程在有氧无氧条件下都能进行。

( )11．纤维素不能被人体消化，故无营养价值。

( )12．和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。

( )13．蔗糖不属于还原糖。

名词解释1、糖异生作用2、磷酸戊糖途径3、糖酵解

问答题1、简述动物体内糖的来源和去路。2、简述三羧酸循环的生理意义。

3、简述磷酸戊糖途径的特点及其生物学意义。

4、丙酮酸的三个去处。

5、试解释在缺氧的情况下，异氧生物细胞生成的发酵产物与做面包、酿酒以及肌

肉疲劳等过程的关系。

论述题1、说明动物机体糖代谢的主要途径

2、试述三羧酸循环是糖、脂、蛋白质三大物质代谢的共通路。

选择题1、呼吸链中将电子直接传递给氧的组分是（）

A NADH

B FAD

C Cytaa3

D CoQ

2、2，4-二硝基酚是氧化磷酸化的一种（）

A 电子传递抑制剂

B 磷酸化抑制剂

C 解偶联剂

D 激活剂

3、氰化物中毒是由于抑制了（）