中医食疗学食物性味归经

润肺止咳，生津止渴，和胃降逆 清热润肺，生津解毒 清热，润肺，滑肠 生津止渴，涩肠止泻
补气血，强筋骨，利小便 清热生津，和胃降逆，利小便
生津益血，健脾止泻 补益心脾，养血安神 生津止渴，利小便 生津止渴，和胃止呕，涩肠止泻 清热解暑，除烦止渴，利小便
清暑热，化积滞 清热除烦，生津润燥，和中下气 清热生津，化痰消积，凉血，明目 清肺利咽，消酒除烦，解毒化鲠 消食健胃，行气消滞，活血止痛 滋阴养血，补肝益肾，生津润肠
生用清热，凉血，散瘀；熟用健脾，止泻，益血
止血散瘀 益血止血，调中开胃 消痰软坚，利水退肿 软坚散结，清热化痰，利水除湿 温中健胃，行滞消积，解毒杀虫 发汗解表，通阳散寒，驱虫，解毒 消食下气，发干透疹 解热毒，除烦渴，利二便 化湿辟秽，理气解郁 理气宽胸，开胃止呕 清热化痰，清肝凉血 散寒破结，化浊散瘀 化湿和中，理气解郁，活血散瘀 破肝解郁，开胃生津，化痰
清热利水 润燥滑肠，清热平肝 养胃中和，利小便 清热润燥，利尿除湿，滑肠 清热凉血，利湿解毒 清热解毒，散瘀利窍 清热除烦，通利肠胃 凉血止血，清热利尿，清肝明月 利气消痰，温中健胃
疏肝理气，消痰利水
温中开胃，散寒消食 清热，活血，利大便 清热生津，养阴凉血 利水消痰，清热解毒，生津止渴 清热，利水，解毒 清热化痰，凉血解毒，通络
藕节
甘、涩
平
藕粉
甘、咸
平
海带
咸
寒
紫菜
甘、咸
寒
大蒜
辛
温
葱
辛
温
香菜
辛
温
茭白
甘、淡
寒
茉莉花
辛、甘
微温
食 代代花
辛、微苦
平
用 栀子花
辛、苦
寒
花
桂花
辛
温
类 玫瑰花
辛、甘
微温
梅花 苦、微甘、微酸
凉
木耳
甘
平
食
银耳
甘
平
用
香菇
甘
平
菌
平菇
甘
微温
类
蘑菇
甘
微寒
猴头菇
甘
平
柑
甘、酸
凉
金橘
辛、甘、酸
微温
橘
甘、酸
平
橙子
甘、酸
微凉
柚子
胃、肝 肺、肝 肺、肝、脾 肝、脾 肝、胃、肺 肺、胃、肝 肺、胃 脾、胃 脾、胃、肝 脾、胃、肺 脾、胃 胃、膀胱 肺、胃、肝 胃、肺 胃、肺 胃、肺 胃、肝、肺 脾、胃、心 肝、大肠 肺、胃 肝、胃 肺、胃、心
水 果
枇杷
甘、微酸
柿子
甘、微涩
香蕉
甘
水 果 类
石榴 葡萄 猕猴桃 荔枝
甘、酸、涩 甘、酸 甘、酸
甘、微酸
桂圆
甘
菠萝
甘、微酸
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杨梅
甘、酸
西瓜
甘
酸角
酸、甘
甘蔗
甘
水芋
甘
橄榄
甘、酸
山楂
酸、甘
桑葚
甘、酸
罗汉果
甘
大枣
甘
椰子
苦
枳椇子
甘
胡桃仁
甘、涩
松子仁
甘
甜杏仁
甘
坚 落花生
甘
果 黑芝麻
甘
类
榧子
甘
莲子
甘、涩
白果 甘、微苦、涩
栗子
甘
鲤鱼
甘
鲢鱼
甘
鲫鱼
甘
黄花鱼
甘
鳜鱼
甘
乌鱼
甘
鲇鱼
甘
带鱼
甘
水 产 类
鳗鲡 黄鳝 泥鳅 墨鱼
甘 甘 甘 咸
清肺润肠 补脾和胃,益气生津,调营卫,降血脂,抗癌
清暑解渴,强心利尿,驱虫,止呕,止泻 解酒生津，润燥利水
补肾益精，温肺定喘，润肠通便 补虚润肺，润肠通便
润肺平喘，补脾益胃，润肠通便 补脾益气，润肺化痰
补肝肾，益精血，润肠燥 杀虫消积，润肺止咳，润肠通便 补脾止泻，涩肠固精，养心安神
敛肺定喘，止带缩尿 补肾强筋，益气健脾，活血消肿
平 温 寒 微寒 寒 寒 平 平 温 平 温 平 平 平 凉 平 平 温 平 温 凉 温 平 微温 平 平 平 平 平 平 平 凉 平 平 平 温 凉 平 平 温 温 温 凉 温 温 寒 平
肝 肝、肾 肝、膀胱 肺、肝、脾
肾
心 肺 肝
脾、胃
肾
脾、胃 脾、肾 脾、心 脾、胃、肾 肝、大肠 脾、胃
肝、脾、肾 肺、脾、肾
活血通脉，温中祛寒，宣导药势 补中缓急，和血行瘀 润肺生津，补中缓急
补中缓急，润肺止咳，解毒 补脾缓急，止咳通便，生肌解毒
解毒，生肌，定痛 温中下气，消痰解毒 清头目，解烦渴，消食，利尿，解毒 活血化瘀，健脾消食 散寒止痛，理气调中 养阴润燥，益气补中
温
心、肝、肺、胃
温
脾、胃、肝
平
肺、肝、脾
温
脾、胃、肺
平
脾、胃、肺、大肠
平
胃、大肠
热
脾、胃、大肠
凉
心、肝、胃、膀胱、大肠
温
肝、脾、胃、大肠
温
脾、肝
平
肺、胃、肾
经
食品2班 郑婷婷20104751
功效 补脾和胃，消积利水 养心益肾，除烦止渴，利小便，外用散血止痛
补益脾胃，益肺气 益脾和胃，除烦止泻 滋阴、补肾、填精 下气磨积、治膈气、咽喉噎塞、饮食不下 和中益肾，除烦止渴 健脾消积，下气宽肠，解毒敛疮 温中健脾，涩肠止泻 利湿健脾，舒筋除痹，清热排脓 健胃和中，利小便 利水泄热，平肝祛风 补肾益阴，健脾利湿，解毒 宽中导滞，健脾利湿，解毒消肿 利水消肿，解毒消痛 清热解暑，利水解毒 补脾利湿，补肾涩精 中和下气，生津止渴 健脾利湿，解毒消肿 温和下气，补肾助阳 补肾益阴，健脾利湿，解毒 清热平肝，健胃下气，利小便
清热利咽 补血，通乳 补脾胃，益气血，强筋骨 温中健脾，补肾壮阳 补血益气 健脾益气，补肾助阳 补中益气 温中健脾，益气养血，补肾益精 补血、活血、解毒 养肝、明目，补肾助阳 补肝肾，益气血，退虚热 滋阴养胃，利水消肿 益气补虚，和胃止渴 活血、解毒 补脾益气，利水除湿，强筋健骨 补肝肾，益气血 滋阴润燥，养血安胎 滋阴平肝，清肺止咳 补肾益气，解疮痘毒 补中益气，健脑 养血补虚，润燥解毒 补虚润燥，和胃解毒 润燥通便，解毒，生肌 滑肠下积 解毒消肿，润肠 润肠通便，驱虫解毒 温补肾阳，润肠敛疮 活血降脂 补虚，润燥，解毒 润燥止渴，止血，解毒 补虚，润燥，祛风 涌吐，清火，凉血，解毒 消食开胃，散瘀止血，解毒杀虫
脾、胃 脾、胃、肾 胃、小肠 脾、胃、肾 脾、胃、大肠
脾、胃 脾、胃、肺 胃、大肠、膀胱
肝、肾 脾、肾 脾、胃、大肠 脾、大肠、小肠 心、胃 脾、肾 脾、胃 脾、胃 胃、肾 肝、胃、肾 肝、胃、膀胱 肺、胃 大肠、胃、肝 胃、膀胱 肺、心、大肠、小肠 肠、胃 大肠、小肠 肺、胃、大肠 肝、脾、膀胱 肺、胃
甘、酸
寒
柠檬
甘、酸
微寒
苹果
甘、酸
凉
桃子
甘、酸
平
梨
甘、微酸
凉
李子
甘、酸
凉
杏
甘、酸
微温
脾、肝、肺
胃、小肠 肝、肺、胃
胃、肾 肝、胃、大肠 肝、脾、肾
心、肝 肝、脾、胃 大肠、肝、脾 脾、胃、大肠
脾、胃 脾、胃 脾、肝
脾、胃、心
胃、肝、脾 胃、心、脾 肝、胃、肾 肝、胃、膀胱 肺、胃、大肠
肺、胃 脾、胃、肺 肝、脾、肺 脾、胃、肝
清热解暑，明目 补中益气，化痰排脓，驱蛔虫
清肺热，利水通淋
清热化痰，益胃消食，下气宽中，生津止渴，利尿通淋
健脾消食，补肝明目，下气止咳，清热解毒
清热解毒，利尿，通乳 清热解毒，凉血止血，利尿除湿，消食
和胃缓急，补肾填精 清热利湿，降气滑肠 补虚益精，清肝明目 清热凉血，利湿，安神，明目 理气止痛，健胃和中 清热解毒，散血消肿 益气补中，宽肠通便 补脾益胃，缓急止痛，外用解毒消肿 健脾补虚，消瘰散结 化痰消积，解毒散结，行瘀止痛
辛、甘
辛 甘 甘、酸 甘、淡 甘 甘 苦 甘 甘、淡 辛、甘 甘（熟）
食物的性味归经
四性 凉 凉 温 平 平 平 凉 凉 温 凉 平 平 平 平 平 凉 平 平 平 温 温 凉 凉 凉 平 寒 寒 凉 凉 凉 温 平 凉（生） 热 凉 凉 微寒 凉 凉 寒 温 平 凉 平（熟）
归经 脾、胃、膀胱 心、脾、肾 脾、胃、肺
鸡蛋 鸭蛋 鸽蛋 鹌鹑蛋 牛乳 羊乳
香油
花生油
食 用 油 脂
菜籽油 豆油 胡桃油 鱼油 猪油
牛油
羊油
食盐
醋
调 味 品 及
甘、咸 甘、咸
甘 甘、咸
甘 甘 甘 甘 甘 甘 甘 甘 咸 甘、咸 甘 甘、咸 甘 甘 甘、酸 咸 甘 甘 咸 甘 甘 甘、咸 甘 咸 甘 甘 甘 甘 甘 甘、淡 甘 甘 甘 甘 辛、甘 辛、甘 辛、甘 甘 甘 甘 甘 咸 酸、甘
肺、肝、胃
脾、胃、心 脾、胃、大肠
胃、肝 肺、大肠、小肠、膀胱
肺、脾、胃 肺、胃、肝 胃、心、肝
脾、胃 肺、脾、肾
肺、胃
蔬
菜 类 胡萝卜
甘
平 凉（生）
莴苣
甘、苦
凉
马兰
辛
凉
甘蓝
甘
平
蕨菜
甘
寒
枸杞叶
微苦、甘
凉
金针菜
甘
微寒
茴香苗
甘、辛
微温
马齿苋
酸
寒
番薯
甘
平
洋芋
甘
平
芋头
甘、辛
平
魔芋
辛、苦
寒
藕
甘
寒 微温（熟）
类别 谷 类
豆 类
蔬 菜 类
名称 大麦 小麦 糯米 粳米 米油 米糠 粟米 荞麦 高粱 薏苡仁 玉蜀黍 玉米须 黑大豆 黄大豆 赤小豆 绿豆 豇豆 豌豆 蚕豆 刀豆 韭菜 旱芹 水芹 菠菜 大白菜 冬葵叶 空心菜 苋菜 小白菜 荠菜 芥菜
茼蒿
辣椒 茄子 番茄 冬瓜 黄瓜 丝瓜 苦瓜 南瓜 葫芦
萝卜
五味 甘 甘 甘 甘 甘 甘、辛 甘、咸 甘 甘、涩 甘、淡 甘 甘 甘 甘 甘 甘 甘 甘 甘 甘 辛 辛、甘、微苦 辛、甘 甘 甘 甘 甘 甘 甘 甘、淡 辛
补益脾胃，利水除湿 温中益气
益脾和胃，利水除湿 健脾，益气，开胃 健脾益胃，补气养血
补脾，利水 补脾养血，催乳，利水
补虚，止血 补虚养血，祛风湿 益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿 补益脾肾，除湿，兴阳
滋阴养血 补肾益精，养血润燥 清热化痰，消积润肠 补肾壮阳，通乳，托毒 活血，散瘀，利湿
滋阴凉血
滋阴养血，清热除湿 补肝肾，益精血 清热，利水，明目 滋阴，润燥，养血 滋肾补脑 补阴益髓 养心安神、止汗 补肺止咳 养肝明目 健脾胃，助消化 补益脾胃 固大肠 补肾益阳
润肺养阴，止血 润肺化痰，养阴生津，止血
补脾益气 补脾除湿，缓和拘挛 补脾益气，润燥化痰 健脾养胃，安神，抗癌 生津止渴，醒酒利尿 理气解郁，化痰醒酒 开胃理气，生津润肺 生津止渴，开胃下气 消食、化痰、醒酒 清热解暑，生津止渴，和胃安胎，化痰 益胃生津，清热除烦，醒酒 生津润肠，活血消积 清热生津，润燥化痰 清肝涤热，生津利水 润肺定喘，生津止渴
脾、肺
脾、肝 肝、肾 肺、脾、肾 肺、肝 肝、肾 脾、胃 肺、胃、心、肾 肺、心 大肠 脾、胃、大肠 肺、胃 大肠
肾 脾、肝 胃、脾 肺、胃、肾 肺、胃、肾 脾、胃、肝 胃、肝
酒
调 味 品 及 其 他
赤砂糖 白砂糖 饴糖 蜂蜜 蜜蜡 胡椒 茶叶
红曲
孜然
燕窝
辛、甘 甘 甘 甘 甘
甘、淡 辛
微苦、甘 甘 辛 甘
海参
甘、咸
海蜇
咸
虾
甘
蟹
咸
鳖
甘
凉 凉 寒 温 平 寒 温 温 微寒 温 寒 凉 寒 寒 凉 微温 寒 凉 温 温 平 温 微温 平 平 平 平 平 平 温 平 温 平 平 平 寒 温 温 平 温 平 平 温 平 微温 寒 平
肺、脾 肺、胃、大肠
胃、大肠 胃、大肠 肾、肝、脾 胃、膀胱 脾、胃、肝 心、脾 胃、膀胱 肺、胃、大肠 胃、心、膀胱 胃、大肠 胃、肺 胃、肺、肝 肺、胃 脾、胃、肝 肝、肾、大肠 肺、大肠 脾、胃 脾、胃 胃、肺、膀胱 肺、肝、肾 肺、大肠 肺、脾、大肠 脾、肺 肝、肾、大肠 脾、肺、大肠 脾、肾、心 肺、肾 脾、肾
脾 脾 脾、胃、大肠 脾、胃 脾、胃 脾、胃、肺、肾 脾、胃 脾、胃 肝、肾 肝、脾、肾 脾、肾 肝、肾 肝、肾 肺、大肠 肝、肾 肝、胃 肝、肾
牡蛎肉
淡菜
蜗螺
猪肉
猪脑
猪脊髓
猪心
猪肺
猪肝
猪脾
猪肚
猪肠
猪肾
猪尿泡
猪皮
畜
猪蹄
禽
牛肉
类
羊肉
驴肉
狗肉
兔肉
鸡肉
鸡血
鸡肝
乌鸡骨
鸭肉
鹅肉
鹅血
鹌鹑肉
鸽肉
蛋 类 和 乳 类