酵素知识八十问

酵素知识八十问

——昆明满天红生态园艺有限公司培训材料

（供公司培训销售人员用）

1、什么是酵素？

答：

酵素在医学上称为酶。酵素存活在活细胞内，是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。所有的生命活动都是以酵素为中心的活动结果。酵素的催化作用推动着机体的生化反应，推动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，摄入的营养素都将对机体毫无用处。因此，没有酵素，生命将停止。

诺贝尔化学奖得主波以尔教授说：

如果人像灯泡，酵素就是电流。没有电流（酵素）灯泡就不亮（人就无法存活）。

酵素营养学权威艾德华·贺威尔博士说：

人体内的潜在酵素总量是有限的，如同银行存款。只提取，不存入，很快就会用完。而体内酵素如果被用完，生命也就结束了。

日本济生会会长，医学博士池尻其行说：

我深信“酵素综合疗法”是治疗慢性病的最大利器。

《黄帝内经》醍醐篇：“黄豆研磨成粉，蒸煮入槽，发酵数日至呈半透明胶态，是为“醍醐”；醍醐治百病”。醍醐就是我们今天酵素的前期物。

2、酵素与人体的关系是什么？

答：

酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果

酵素就是生命，没有酵素就没有生命。现在大多数的学者都一致确认，几乎所有的疾病都是起因于酵素的缺乏或缺陷，例如，糖尿病在某种程度上，可能胰脏分泌胰岛素的酵素缺乏所致；而白血病和其他癌症也可能是由于酵素作用的障碍所引起的。酵素具有令人惊奇的威力。我们所吃的一切食物，都是由于酵素的作用，把复杂的食物分解成简单的物质，才能被吸收于血液中，而在这之前是不可能被消化的。如果在实验室里消化一块肉，使它分解成甘油、脂肪酸及氨基酸,则需要把肉放在浓酸中熬煮一天方可完成。要完成同样的工作，在人体内，通过酵素作用，只需二、三小时，而且温度不超过37℃。

酵素不但能分解物质，也能创造新的物质，例如，酵素会抽取血液里所生成的氨基酸，作为制造完全不同的物质-人的肌肉的材料；还能制造出新的物质甘醇，简称ATP，好像一个很小的蓄电池，在心脏搏动和呼吸时，ATP供给能量，神经也会发生与此完全相同的现象。

3、酵素有哪六大作用？

答：

3.1 分解作用：可分解体内多余脂肪、瘜肉、结石、脓水及污物等，并促进食物的分解、消化和吸收。

3.2 代谢作用：酵素也是人体消化道的清道夫，能分解并清除各种有害物质。使人吃的好、睡得香、排得畅。

3.3 激活作用：酵素能刺激脑下垂体细胞再生，使人从头到四肢、五脏六腑都灵活起来，延缓衰老。

3.4 修复作用：酵素能抵制自由基，增强机体抗氧化能力。

3.5 血液净化作用：酵素具有分解并清除血液中的废物(如多余的胆固醇、脂肪、毒素等)，促进血液循环及加速代谢功能。

3.6 抗炎抗菌作用：酵素能诱发、强化白血球对抗入侵的病菌。并能防止化脓，加速伤口愈合。

4、成年人为什么要补充酵素？

答：

根据爱德华.贺威尔的研究证明：人体内的酵素会随着年龄的老化逐渐减少，酵素产生的数量在60岁的时候大概为年轻时的一半，如果长期的饮食结构不科学，酵素的自身产生量更是会降低，这也是人衰老和生病的主要原因之一。因此如果我们每天蔬菜水果的摄入量不够，那就必须补充酵素。补充足够多的复合酵素才能延缓衰老，提高身体的免疫力！

5、为什么亚健康状态必须补充酵素？

答：

现代社会健康人只占10%多一点的比例，亚健康和病人占到近90%的惊人比例。究其原因，就是人们普遍存在暴饮暴食，紧张压力，饮食结构不合理，滥

用药物，排泄不完全等因素，会在体内积蓄毒素，这些毒素是造成慢性病的一大原因，也是形成自由基之祸首。过多的自由基，会对人体产生伤害，还证实是造成癌症、老化、中风及心血管疾病的主要原因，也是形成皱纹、黑斑、雀斑、老人斑及提早衰老的主因，亦与器官衰坏息息相关。

现代人健康的另一危机根源就是食物中酵素的缺乏。大自然为了保护人类，在食物中放入了酵

素，以补充人体生命运动的损耗，达到人与自然的生命平衡。然而，千百年来，人们吃的食物几乎都是经过高温烹、煮过的，天然食物中的酵素都被杀死了（酵素的活性，温度超过50℃很快就会消失）。此时，消化食物全仰赖自身分泌的消化酵素。如果消化酵素不够用，肝脏和胰脏也成了支援消化的器官，从而打乱了原本身体里的能量平衡。胰脏和肝脏维系着生命的内分泌和解毒两大工程，还被连累去负担额外的消化任务，长此以往，必然累及器官衰坏。

如果我们无法改变熟食习惯，就应该尽量的对熟食做一些补救措施，那就是：熟食+酵素补充剂=生食。面对上述窘境，我们为健康能做和必须做些什么呢？

当健康成为人们共同需要面对的问题，尽量摄食含酵素的食物，少摄食给身体增加负担的食物，并且尽量少耗用体内有限的酵素存量，以下是我们应该遵循的良好饮食和作息习惯：

A、请您以尽量生食为前提，均衡摄食各类食物；

B、维持理想体重；

C、三餐以五谷为主食；

D、尽量选用高纤维的食物;

E、多摄取钙质丰富的食物;

F、少油少盐少糖的饮食原则;

G、饮酒要节制;

H、多饮白开水;

I、适量运动;

J、良好的作息时间。

请记住，人们体内的酵素含量是和身体健康成正比的，身体酵素的库存量越多，免疫力就越强。面对近90%的不健康人的惊人比例，我们怎能还对健康和追求幸福生活的愿望坐视不理呢！

所以，补充纯天然植物酵素势在必行，是未来人们追求绿色养生、健康、长寿的一个大趋势。

6、醋与酵素的区别？

答：

醋是用糖发酵的工艺，只是酵素最初级的产物。酵素是利用微生物菌发酵的原理，经过长期反复发酵，实现了综合均衡营养。所以他们的作用有很大的不同。

7、酵素是不是喝越多越好？

答：没必要，正常每天30ml就足够了，喝多了不吸收，浪费。一天三次，早中晚各10ml。一般饭后喝，想减肥就饭前喝。殊妙红梨酵素是原液，可用38°c 以下的水稀释3-5倍，口感更好。

8、酵素制造原理与过程：

答：

酵素制造过程：新鲜梨→清洗→破碎→加红糖和菌种→发酵

→反复循环研磨→搅拌→反复发酵→成熟。