蜂产品加工技术学习资料单：王浆七怕
蜂王浆的生产技术
蜂王浆的生产技术篇一：蜂王浆生产技术蜂王浆生产技术我国是世界第一养蜂大国，在传统养蜂上，蜜蜂养殖以生产蜂蜜为主，但由于蜂蜜产量与采蜜期的天气、蜜源植物的生长情况等密切相关，蜂农收入不稳定。
在一些地区，养蜂员也把蜂王浆生产作为养蜂收入的重要组成部分，但往往出现蜂王浆高产了品质就下降或蜂王浆优质了产量又不高的现象，蜂王浆的优质与高产很难达到平衡。
我们的蜂业科研人员经过长期摸索和总结，通过选择优良蜂种、组织强群、注意蜜蜂病虫害的防治和控制，采用现代科学管理蜂群的理念，从而达到了蜂王浆的高产、稳产和优质。
因为蜂王浆非常珍贵稀有，即使采用了人工台基技术，王浆得来也是颇费周折和艰辛。
一个人工台基条也能采集到0.2至0.25g蜂王浆，每生产1Kg蜂王浆要用4000—5000个人工台基，所以蜂王非常珍贵稀有。
蜂王浆含有大量人体所需的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质和糖类，所以人们通常把蜂王浆作为一种天然的营养品和滋补剂来服用。
蜂王浆不仅对延缓衰老、提高人体免疫力有疗效，还对调节内分泌也有特殊疗效，所以特别深受广大中老年人的喜爱。
一、蜂王浆蜂王浆有如此特效！那么它有是如何产生的呢？我们这期节目就给观众朋友们介绍以下蜂王浆的高产和它的配套技术。
在日常生活中，人们往往将蜂王浆认为是蜂王的产物，实际上并不是这样，称其为蜂王浆，是因为它被用做蜂王终生享用的食物而得名的。
蜂王浆是由青年工蜂舌腺和上颚腺共同分泌的混合物，其颜色往往是乳白色或浅黄色，有酸、涩、辛辣和微甜的味道，并具有特殊香气，类似哺乳动物的乳汁，所以又称王浆、蜂乳、蜂皇浆等，是蜂产品中的精华。
蜂王浆采自蜂群中的王台内，人们发现蜂群的工蜂数量过多时，就会自然筑造王台培养蜂王的习性，所以科研人员就发明了采收蜂王浆的人工台基。
首先把1～2日龄的幼虫，移入到人工台基内，让工蜂以为是培育蜂王的王台，诱使哺育蜂向王台内分泌王浆，等蜂王浆积累到三至四天时，这时的蜂王幼虫还很小，所以消耗的蜂王浆也就相对较少、剩余的王浆也就多了，这时在取出蜂王幼虫，收集人工台基内的王浆，就可以获得蜂王浆了。
蜂产品加工技术与设备大全
蜂产品加工技术与设备大全蜂产品加工技术与设备是一门综合性学科，涵盖了蜂蜜、蜂胶、蜂王浆等产品的提取、分离、精炼和包装等过程。
在蜂产品的加工过程中，合理的技术与设备的选择对产品的品质和产量起着重要影响。
本文将综述蜂产品加工技术与设备的相关内容，为蜂农和蜂产品加工企业提供参考。
1. 蜂蜜加工技术与设备1.1 蜂蜜的提取与分离技术蜂蜜的提取与分离是蜂产品加工的重要环节。
常用的方法有离心分离法和温解法。
离心分离法通过离心机将蜂蜜中的杂质和水分与蜂蜜分离开，应用广泛且操作简便。
温解法则是将蜂蜜加热至一定温度，使蜂蜜中的结晶分离出来，适用于结晶的蜂蜜。
1.2 蜂蜜的精炼技术与设备蜂蜜精炼是指通过去除蜂蜜中的杂质、气泡和微生物等不纯物质，提高蜂蜜的质量和口感。
常用的精炼技术包括过滤、脱气、除杂和杀菌等。
过滤可以通过过滤机械去除蜂蜜中的颗粒杂质；脱气则是利用真空设备去除蜂蜜中的气泡；除杂则是通过离心或沉降将较大的杂质分离出来；杀菌则是通过高温杀灭蜂蜜中的微生物。
1.3 蜂蜜的包装技术与设备蜂蜜的包装直接关系到产品的销售和保存。
常见的包装方式有玻璃瓶、塑料瓶、贴标盒等。
对于蜂蜜的包装，需要注重密封性和防伪性。
一些高端蜂蜜还需要进行瓶口喉封封口和品牌标识。
2. 蜂胶加工技术与设备2.1 蜂胶的提取与分离技术蜂胶的提取与分离是将蜂胶从蜜蜂齿龈中分离出来的过程。
常用的方法包括酒精浸提法和水蒸气提取法。
酒精浸提法通过将蜂胶与酒精混合浸泡，然后蒸发酒精将蜂胶分离出来；水蒸气提取法则是利用高温水蒸气将蜜蜂巢中的蜂胶蒸发出来。
2.2 蜂胶的精炼技术与设备蜂胶的精炼过程主要是去除其中的杂质、水分和颗粒等物质。
常用的精炼技术包括过滤、除杂、浓缩和冷冻等。
过滤可以通过过滤网将蜂胶中的颗粒和杂质去除；除杂则是通过震荡或振动将较大的杂质分离出来；浓缩则是利用真空浓缩设备将蜂胶中的水分蒸发掉；冷冻则是通过低温冷冻将蜂胶中的颗粒冻结。
2.3 蜂胶的包装技术与设备蜂胶的包装需要选择适宜的包装材料和方式。
蜜蜂产品加工技术大全
蜜蜂产品加工技术大全蜜蜂产品是一种珍贵的天然食品和药材资源，具有丰富的营养价值和广泛的应用领域。
在蜜蜂产品加工过程中，科学的加工技术和规范的操作流程对产品质量的提升至关重要。
本文将介绍蜜蜂产品的加工技术，包括蜂蜜、蜂蜡和蜂胶的加工过程和技巧。
一、蜂蜜的加工技术蜂蜜是蜜蜂从花蜜中采集而来的珍贵食品，其含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，具有多种保健功效。
蜂蜜的加工技术主要包括以下几个步骤：1. 蜂巢的采集与过滤：将采集到的蜂巢进行筛选和过滤，去除杂质和蜜蜂所产生的蜡质。
2. 蜜蜂的脱水与浓缩：将过滤后的蜂巢放入脱水机中进行脱水，使蜂蜜的水分含量达到标准要求。
3. 加热与杀菌：将脱水后的蜂蜜进行加热处理，杀死其中的病菌和有害微生物。
4. 分装与包装：将处理过的蜂蜜分装到适当的容器中，进行密封包装，以保持其新鲜度和营养价值。
二、蜂蜡的加工技术蜂蜡是蜜蜂用于修建蜂巢的物质，它具有很高的熔点和抗氧化性，被广泛应用于制作蜡烛、护肤品和医药领域。
蜂蜡的加工技术主要包括以下几个步骤：1. 蜂巢的收集与粉碎：将采集到的蜂巢进行收集和粉碎，得到蜂蜡的原料。
2. 蜂蜡的熔化与过滤：将蜂蜡原料放入熔化设备中进行加热熔化，过滤掉其中的杂质和残渣。
3. 蜂蜡的成型与加工：将过滤后的蜂蜡倒入模具中，成型为不同形状的蜡烛或其他蜡制品。
4. 蜂蜡制品的包装与贮存：将成型的蜂蜡制品进行包装和贮存，以保持其形状和质量。
三、蜂胶的加工技术蜂胶是蜜蜂从植物中采集而来的一种具有抗菌和抗炎作用的天然物质，被广泛应用于保健品和口腔护理产品中。
蜂胶的加工技术主要包括以下几个步骤：1. 蜂胶的采集与提取：将采集到的蜂胶进行提取和分离，去除其中的杂质和蜜蜂分泌的物质。
2. 蜂胶的过滤与纯化：将提取后的蜂胶进行过滤，去除其中的颗粒和沉淀物，使其更加纯净。
3. 蜂胶的制剂加工：将纯化后的蜂胶进行加工，制成口服液、软胶囊或其他剂型的保健品。
4. 蜂胶制品的包装与销售：将加工好的蜂胶制品进行包装和销售，以满足市场需求。
蜂产品加工技术学习资料单：带你认识蜂王浆
蜂王浆是一种全天然、纯生物、人工不能仿造的滋补营养保健品。
它的医疗保健应用在国内外同样有着悠久的历史。
在俄国亚历山大大帝的记录和著名意大利旅行家马可波罗的游记里，在《圣经》、《古兰经》和《犹太教法典》里，都有蜂王浆作用和应用的记载。
在澳大利亚、德国、英国、古埃及等国历史上也都有民间应用蜂王浆防治疾病的传说。
早在晋代葛洪的《神仙传》中已有关于蜂王浆能使人精力充沛，延长生命的记载。
我国早在清朝初期也有应用，当时称蜂王浆为“蜜尖”，是朝廷贡品中的上品，专供皇帝食用。
云南省少数民族居住区早有“蜂宝能治百病”的传说，这里的蜂宝指的就是蜂王浆。
中国长沙马王堆汉墓中的竹简上也提到蜂王浆是强身延年之珍宝，应用历史长达几千之久。
但引起研究人员的注意，对蜂王浆进行全面研究开始于20世纪20年代。
起因是有一位加拿大养蜂人员在无意中发现的。
有一次他在一群失去蜂王的蜂群中检查到4个急造王台于是，顺手摘了3个，丢弃在地上，这些丢弃的王台被母鸡啄食。
第二天奇迹发生了，这只母鸡产下了一个异乎寻常的大鸡蛋，于是他连续给这只母鸡喂了3个月的蜂王浆，结果这只母鸡产的蛋又大又多，大家觉得不可思议于是引起了科学家们对蜂王浆的重视。
从1933年开始，法国的养蜂家弗郎赛．贝尔维费尔，对蜂王浆进行了多年的研究，认为“有返老还童”的作用，并研制出王浆制剂出售。
美国的医学界人士经多年收集蜂王浆进行医疗试险，发现它还有刺激生长的作用。
由于科学家们从化学、生理、制剂和临床上对蜂王浆进行了深入全面的研究，并取得了巨大的成果，于是从这以后蜂王浆成为风靡全球、经久不衰的保健食品和具有医疗作用的制剂品，被大量应用。
1954年,82岁高龄的罗马教皇皮奥十二世,得了糖尿病、哮喘、心脏病，卧病在床数月，苦不堪言，所有的医疗手段都已用尽，但病情却丝毫不见好转，反而越来越严重，一度生命垂危。
在毫无办法的情况下，他的主治医生加里亚基里尝试用蜂王浆治疗，没想到奇迹真的发生了。
蜂产品的特色加工技术大全
蜂产品的特色加工技术大全蜂产品是指以蜜蜂为主要生产材料加工而成的各类食品和保健品。
蜂产品以其丰富的营养价值和独特的药用价值，受到越来越多人的喜爱。
本文将介绍几种蜂产品的特色加工技术，帮助读者更好地了解如何制作出高质量的蜂产品。
一、蜂蜜的特色加工技术1. 采蜜和过滤：采蜜是蜂蜜加工的第一步，要选择纯天然无污染的花源地进行采蜜。
采蜜后，需要将蜜蜂带回的杂质，如小蜜蜂，花瓣等进行过滤，保证蜂蜜的纯净度。
2. 蜂蜜的稳定性处理：蜂蜜中含有一定的水分，容易发酵和变质。
为了提高蜂蜜的稳定性，可以采用加热的方法，将蜂蜜加热到一定温度，然后迅速冷却，这样能够杀灭大部分细菌，延长蜂蜜的保存期限。
3. 蜂蜜的加香：蜂蜜的加香是一种常见的特色加工技术。
可以在蜂蜜中加入适量的花瓣、水果等，增加蜂蜜的口感和香气。
二、蜂胶的特色加工技术1. 蜂胶的提取：蜂胶是一种由蜜蜂收集树脂、花粉等制作而成的物质。
提取蜂胶可以先将蜂胶放入水中浸泡，然后通过振荡和过滤的方法将蜂胶分离出来。
2. 蜂胶的纯化：提取蜂胶后，需要对蜂胶进行纯化处理，去除其中的杂质。
可以利用洗涤和过滤等方法，提高蜂胶的纯度。
3. 蜂胶的包衣技术：为了保护蜂胶的有效成分，可以采用包衣技术。
将蜂胶包裹在较稳定的物质中，形成蜂胶颗粒，提高蜂胶的稳定性和便于携带。
三、蜂花粉的特色加工技术1. 蜂花粉的收集和干燥：蜜蜂收集花粉会将其存储在蜂巢中，可以通过插入收花粉器等设备来收集花粉。
收集的花粉需要进行干燥处理，可以利用低温风干或者真空干燥等方法。
2. 蜂花粉的研磨：收集和干燥后的蜂花粉需要进行研磨，使其成为细粉末。
研磨蜂花粉时需要注意保持其营养成分的完整性。
3. 蜂花粉的制剂加工：蜂花粉可以制作成颗粒、片剂、胶囊等多种形式，以满足不同人群的需求。
制剂加工可以采用混合、压制、包衣等技术。
四、蜂王浆的特色加工技术1. 蜂王浆的采集和处理：蜂王浆只能由幼峰蜜蜂分泌，需要选择健康的幼蜂王蜂群进行采集。
神奇的蜂产品智慧树知到答案章节测试2023年黑龙江农业经济职业学院
第一章测试1.蜂群中有（ )型蜂。
A:工蜂B:蜂王C:公蜂D:雄蜂答案:ABD2.蜂产品的特点包括下列哪些？（）A:天然产品B:难合成C:生物产品D:珍贵的医药答案:ABC3.蜂产品按来源和产生的过程大致分为（）大类。
A:4B:3C:2D:5答案:B4.蜂巢是( )边形的。
A:6B:5C:8D:7答案:A5.蜂群中（）的职能是产卵。
A:工蜂B:雄蜂C:公蜂D:蜂王答案:D6.蜂群中（ )生来就是为了种族的繁衍，其职能就是与处女王交尾。
A:雄蜂B:蜂王C:公蜂D:工蜂答案:A7.幼虫经过（ )个生长阶段或称龄期。
A:4B:6C:5D:7答案:C8.蜜蜂是以群为单位生存和繁衍。
A:对B:错答案:A9.外界蜜粉源和新分蜂群栖息地的情况如何，蜜蜂都是靠抱团来传递信息。
A:对B:错答案:B10.蜂王为一群之母，是英雄的母亲。
A:对B:错答案:A第三章测试1.蜂王浆是幼龄工蜂头部的舌腺分泌的混合物，是一种乳白色或浅黄色，有酸涩、辛辣味，微甜并具有特殊香气的浆状物。
A:对B:错答案:B2.我们现在执行的蜂王浆检验标准是《中华人民共和国国家标准——蜂王浆（）》。
A:GB9697—2003B:GB/T21532—2008C:GB/T19330—2008D:GB9697—2008答案:D3.蜂王浆之所以可以辅助降低血糖。
主要因其含有（），它是治疗糖尿病的特效药物。
A:必须的维生素达 10 种以上B:胰岛素样肽类C:铜、铁等合成血红蛋白的物质D:免疫球蛋白答案:B4.蜂王浆虽然营养丰富，功效显著，但是由于蜂王浆中含有一种特殊的成分（），所以吃起来有一种辛辣怪怪的味道。
A:脂类B:维生素B12C:王浆酸D:蛋白质答案:C5.蜂王浆是滋补食品，专家认为，发育正常的青少年也可以服用，不会出现不良反应。
A:错B:对答案:A6.下列哪一项不属于王浆贮藏的“七个怕”。
（）A:空气B:食盐C:细菌污染D:光线答案:B7.云南省少数民族居住区早有“蜂宝能治百病” 的传说，这里的蜂宝指的是（）。
蜂产品学习手册
蜂产品学习手册项目一蜂蜜学习指南一、学习的基本要求1.了解蜂蜜的形成过程，掌握蜂蜜的概念、性质、成分。
2．掌握蜂蜜的的质量标准，掌握蜂蜜感官检验与理化检验的常规检验项目及方法。
3．掌握蜂蜜浓缩加工的工艺要点、加工中注意的问题。
二、重点与难点1．重点：蜂蜜的概念、性质、成分，蜂蜜的理化检验方法。
2．难点：蜂蜜浓缩加工的工艺三、知识要点（一）基本概念蜂蜜（Honey）是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质（GB18796—2005）单花蜜是指蜜蜂在某一个时期只从一种蜜源植物上采集的花蜜或分泌物所酿造成的蜂蜜。
混合蜜是指蜜蜂采集二种或两种以上的蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜，以及两种或两种以上单一植物蜂蜜的混合物。
也称百花蜜或杂花蜜。
蜂蜜的发酵蜂蜜发酵就是蜂蜜中的葡萄糖和果糖，在耐糖酵母菌所分泌的葡萄糖和果糖分解酶的作用下，形成酒精和二氧化碳，然后在氧化条件下，酒精再由醋酸菌分解为醋酸和水。
蜂蜜的浓缩加工：在蜂产品加工中，把蜂蜜中多余的水分通过蒸发除去，使其水分含量符合规定的要求的过程，称为蜂蜜的浓缩加工（二）基本知识1.蜂蜜的形成和分类⑴蜂蜜的形成蜂蜜是经蜜蜂的采集和酿造两个过程完成的，是千百万只外勤工蜂采集植物的花蜜在蜂巢中经过内勤工蜂一点一滴、又一口一口的吸吐反复酿造积累而成的。
蜂蜜的酿造过程包括水分浓缩的物理过程和糖分转化的生物化学过程。
①水分浓缩的物理过程蜜蜂采集的花蜜含水量一般40%以上，蜂蜜中含量最多不超过25%。
浓缩的过程是在巢房中，通过蜜蜂的反复吸吐、暂存、悬挂、扇风，引起空气对流，加速浓缩。
将水分含量降到18%左右。
②糖分的转化的生物化学过程在水分浓缩的过程中，同时进行着复杂的生物化学转化过程。
花蜜中蔗糖占多数，而蜂蜜中蔗糖的含量是较少的，主要是蔗糖在转化酶的参与下变成果糖和葡萄糖C 12H 22O 11+H 2O −−→−转化酶C 6H 12O 6+C 6H 12O 6 蔗糖 D-葡 D-果 ③二者关系水分浓缩的物理过程和糖分转化的生物化学过程是相伴进行的，蜜蜂将较稀薄的甜汁酿成封盖的成熟蜂蜜，虽因季节气候条件以及蜂箱的迎风条件而有差异，但一般情况下5～7天封盖。
百问百答最终确定版
百问百答蜂蜜篇：1、蜂蜜是什么答：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。
2、汪氏系列蜂蜜的产地答：龙眼——两广、福建、海南五倍子——长江以南各省均有黄莲——四川凉山、阿坝紫云英——江西、湖南、安徽雪脂莲——云南枇杷——浙江黄岩、安徽黄山荆花——北京、河北红枣——河南、山东枸杞——西北宁夏椴树——东北长白山桂花——江西西部、湖南萍江党参——甘肃天水银杏——四川东部益母草——湖南、江西槐花——黄河及长江中下游地区野玫瑰——山西太原3、汪氏蜂蜜的好处有哪些不同蜂蜜的适宜人群答：祛火：土黄莲、枇杷、荆花、紫云英、洋槐蜜；对肺有好处的蜜：枸杞蜜、枇杷蜜；对胃有好处的蜜：新西兰麦卢卡蜜、桂花蜜、五倍子蜜、枣花蜜、调配银杏蜜汁、紫云英蜜；对高血压有好处的蜜：调配银杏蜜汁、洋槐蜜；对失眠有好处的蜜：椴树蜜、龙眼蜜、五倍子蜜、红枣蜜；对咳嗽有好处的蜜：枇杷蜜、调配银杏蜜汁；对通便有好处的蜜：蜂蜜都有通便的功效，最好的是土黄莲蜜；美容养颜蜜：雪脂莲蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜；中小学生吃：调配山楂蜜汁、紫云英蜜、椴树蜜；男性吃：桂花蜜、调配枸杞蜜汁；女性吃：40岁以下女性：野玫瑰蜜、益母草蜜、雪脂莲蜜、龙眼蜜；40岁以上女性：土黄莲蜜、调配银杏蜜汁、党参蜜、五倍子蜜、洋槐蜜、椴树蜜；中老年人吃：调配银杏蜜汁、党参蜜、土黄莲蜜、洋槐蜜、调配枸杞蜜汁；儿童吃（1岁以上）：调配山楂蜜汁、有机椴树蜜、桂花蜜；孕妇吃：紫云英蜜、龙眼蜜、有机椴树蜜。
4、蜂蜜最佳的服用方法答：蜂蜜以空腹服用为佳，产品推荐食用量，10-30g/次，1-2次/日，直接服用或用温（凉）开水调服。
水温不宜过高，以不超过60摄氏度为宜，否则蜜中维生素和酶将受破坏。
5、蜂蜜为什么会结晶蜂蜜结晶会影响其营养价值及质量吗答：蜂蜜结晶是一种物理特性，结晶后的蜂蜜营养成分并没有改变，它是葡萄糖含量大于果糖时，葡萄糖过饱和溶液从中析出结晶。
07级蜂产品加工学复习资料
原料：[P4]蜂产品原料是指蜂产品配方中的所有投入物辅料：[P4]是指为改善蜂制品的色、香、味、物理形状、营养成分、防腐特性，以及因加工工艺需要而加入的化学合成物或天然物质辅料主要类型：[P4]营养增强剂、抗氧化剂、调味剂、防腐剂、香精香料、色素、漂白剂、增稠剂、乳化剂和加工助剂蜂蜜主要成分：[P5]糖类、维生素、矿物质、氨基酸、芳香物质、酸类、酶类、乙酰胆碱、抑霉素、色素、蜡质等国标羟甲基糠醛含量：[P6]≤20毫克/千克（优等品）；≤40毫克/千克（合格品）蜂王浆蛋白质含量：[P7]蜂王浆蛋白质中清蛋白2/3，球蛋白1/3。
蜂王浆干物质中，水溶性蛋白质约15%—20%，水不溶性蛋白质约15%，透析性蛋白质约16%—20%蜂花粉常见类型：八大蜂产品的定义：蜂蜜[P4]、蜂王浆[P6]、蜂花粉[P8]、蜂胶[P10]、蜂毒[P11]、蜂巢[P12]、蜂蜡[P13]、蜜蜂虫蛹[P14]营养增强剂中每种维生素的功效：[P15]Fe2+、Ca2+的功效：[P17-18]常用的油溶性抗氧化剂：[P20]丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙脂常用的水溶性抗氧化剂：[P20]异抗坏血酸钠、茶多酚调味剂的种类：[P21]咸味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、辛香剂增稠剂的来源：[P24]植物（如海藻、植物果皮等）、动物（如蛋白质、牛乳等）、微生物乳化剂的类型：[P26]油/水型乳化剂、水/油型乳化剂HLB的定义及亲水亲油值：[P26]表面活性物质的亲水亲油平衡值称为HLB值。
通常HLB 值3~5的为油溶性的水/油型乳化剂，HLB值9~12的为水溶性的油/水型乳化剂漂白剂的主要类型：[P28]氧化漂白剂、还原漂白剂食用防腐剂的常见类型：[P34]苯甲酸钠、苯甲酸、山梨酸、山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯类、苯酸钙加工助剂的定义：[P40]在蜂产品加工中，为了改善制品的品质以及生产工艺上的需要，必须使用一些化学物质，而这些化学物质最后又被从成品中除去，这类化学物质就称为加工助剂初加工主要包括：[P44]蜂蜜的粗滤和精滤、蜂蜜的解晶液化、蜂蜜的杀酵母与破晶核、蜂蜜的脱色脱味、蜂蜜的促结晶、蜂蜜的浓缩加工、蜂王浆的过滤、蜂王浆的冷冻干燥、蜂花粉的干燥与去杂、蜂花粉的消毒灭菌、蜂花粉的脱敏与破壁、蜂蜡的澄清与脱色、蜂胶的去杂精制、蜂毒的精制、蜜蜂虫蛹的保鲜与干燥、旧巢脾的化蜡及其水煮液的浓缩蜂蜜过滤工艺流程：[P48]蜂蜜加热→撇除泡沫→粗滤→蜂蜜再加热→精滤→精滤蜜蜂蜜解晶方法：[P49]热风式控温烘房内加热解晶液化、水浴及蒸汽加热解晶液化蜂蜜脱色脱味的方法：[P52]蜂蜜浓缩加工要点：[P56]原料检验、选料配料、解晶液化、投料混合、粗滤和精滤、浓缩、中间检验、成品配置和检验蜂王浆过滤方法：[P58]滤袋挤压过滤、离心加压过滤、毛刷清渣加压过滤蜂王浆冻干粉生产方法：[P59]蜂花粉干燥方法：[P65]气流干燥、辐射干燥和介电干燥蜂花粉消毒灭菌方法：[P69]喷乙醇灭菌法、远红外加热灭菌法、微波加热灭菌法、γ射线辐射灭菌法蜂花粉破壁方法：[P72]发酵破壁法、机械破壁法、酶解破壁蜂蜡漂白方法：[P76]吸附漂白法、日光漂白法、化学漂白法蜂胶去杂精制的工艺流程：[P77]冷冻→粉碎→乙醇浸提→乙醇浸提液过滤→乙醇浸提液浓缩→乙醇回收蜜蜂虫蛹的保鲜：[P83]低温冷藏、保险液浸泡蜜蜂虫蛹的干燥：[P83]减压干燥、远红外干燥、微波干燥、冷冻干燥旧巢脾化蜡方法：[P83]碳酸饮料生产工艺：[P85]蜂蜜去混浊的处理方法：[P87]蜂蜜酒酿造兑制的工艺：[P93]蜂蜜原料→稀释调整→灭菌→添加营养盐→装坛→接种→发酵→换缸→灭菌→陈酿蜂蜜硬糖发烊：[P95]当空气湿度较高时，硬糖会吸收水分，从过饱和状态溶液变成饱和状态或不饱和状态溶液，使表面发粘混浊，这就是硬糖的发烊蜂蜜硬糖发砂：[P95]当空气变得干燥时，发烊的硬糖体又将吸收的水分扩散出去，回复到过饱和状态溶液，糖的分子获得重新结晶的机会，结果形成白色的砂层，这就是硬糖的发砂硬糖常压真空连续熬糖工艺流程：[P96]砂糖＋葡萄糖浆＋水香味料＋色素↓↓溶糖→过滤→熬糖→调和→冷却→成形→拣选→包装软糖生产中变性淀粉的制备方法：琼脂软糖工艺流程：[P110]砂糖＋葡萄糖浆＋水香味料＋色素↓↓溶糖→过滤→熬糖→调和→冷却→浇盘→凝冻→切块→包糯米纸上架→干燥→包装↑过滤←溶化←预处理←浸泡←琼脂口服液的配方设计：口服液的工艺流程：[P122]中草药、蜂产品以及其他保健品原料的提取或精制→配料→过滤→含量测定检验→罐装→封盖→印字→灯检→包装片剂的填充剂：[P124]淀粉、糊精、乳糖、糖粉、葡萄糖、甘露醇、硫酸钙、磷酸钙、磷酸氢钙、磷酸三钙润湿剂：[P125]能使固体物料呈现粘性的液体，称为润湿剂粘合剂：[P125]经液体润湿后具有粘合作用的物料，称为粘合剂片剂的整个生产过程：硬胶囊定义及相应制备方法：[P141]硬胶囊是在囊和囊帽紧密结合的空胶囊（胶壳）中，填充各种药物而形成的制剂软胶囊定义及相应制备方法：[P143]软胶囊多指填装液体药物的橄榄形或球形的胶囊产品注射剂用水的质量要求：[P155]除了一般蒸馏水的检查均应符合规定外，还须通过热原检查。
蜂产品加工4-1 蜂王浆的理化性质、化学成分及生产原理(2学时)
教学设计近年来蜂王浆消费的人群急剧增长，但是还有众多消费者对蜂王浆存在认识上的误区，认为蜂王浆中激素含量高，不适于食用。
本节课我们从蜂王浆的来源以及国内外食用的历史进入蜂王浆理化性质、化学组分及生产原理的讲解，同时对大家关注的蜂王浆中激素与相关疾病的关系进行科学的解释。
教学采用线上线下相结合的模式。
教学过程环节内容活动技术手段教学随记教师学生课前准备预习情境4 蜂王浆4-1 蜂王浆的理化性质、化学成分及生产原理1、在智慧职教的职教云平台发布PPT。
2、提出讨论问题：蜂王浆的生产原理是什么？3、在课程教学平台上对学生预习情况进行检查，在讨论区回答学生疑问。
学生通过课程平台预习课件4-1 蜂王浆的理化性质、化学成分及生产原理，并完成问题讨论。
信息化教学手段（职教云）。
课中学习1、签到（3min）2、概述（15min）（1）蜂王浆的定义蜂王浆（royal jelly）是5～15日龄的哺育工蜂的咽下腺（subpharyngeal gland）和上颚腺（mandibular gland）分泌的、用以饲喂蜂王和3日龄以内工蜂、雄蜂幼虫的浆状物质。
又称蜂皇浆、蜂乳、王乳。
（2）蜂王浆的来源1912年，德国科学家D. L. Lange首次发现蜂王浆是由咽下腺（王浆腺）所分泌。
（3）蜂王浆应用的历史教师讲授；学生通过课程平台签到；并掌握蜂王浆的定义及来源；了解蜂王浆应用的历史。
信息化教学手段（职教云）。
Royal jelly 最早由瑞典盲人蜜蜂学家Huber 于1913年在他的著作《蜜蜂新观察》中首先提出。
蜂王浆应用的历史十分悠久。
在《圣经》、《古兰经》、《犹太教法典》中，在亚历山大大帝的记录和马克波罗的游记中都有关于蜂王浆医疗保健作用的记录。
古埃及女王克里奥佩特拉（Cleopatra）用蜂王浆来帮助她保持健康和美丽，被认为是有史以来最美貌绝伦的。
蜂王浆的研究历史较短，最早感兴趣的是养蜂者。
蜂王浆在蜂群中所起的神奇作用。
蜂产品开发技术大全
蜂产品开发技术大全蜜蜂是自然界中非常重要的昆虫之一，它们不仅为我们提供了美味的蜂蜜，还担负着传粉的重要任务。
而随着社会的发展和人们生活水平的提高，蜂产品的需求也逐渐增加。
为了满足市场需求，蜂产品的开发技术变得尤为重要。
本文将介绍一些常见蜂产品的开发技术，希望能对蜂产品相关领域的开发人员有所帮助。
一、蜂蜜加工技术蜂蜜是蜜蜂通过采集花蜜经过酶的作用和蜜蜂自身的消化作用产生的一种物质。
蜂蜜具有独特的营养价值和药用价值，因此广受欢迎。
蜂蜜的加工技术主要包括蜂蜜的提纯、过滤和灭菌等。
蜂蜜的提纯是指将蜂蜜中的杂质去除，使其更加纯净；过滤是为了去除蜂蜜中可能存在的固体颗粒，使其口感更好；灭菌则是为了杀死蜂蜜中可能存在的细菌，增加蜂蜜的保质期。
二、蜂胶研发技术蜂胶是蜜蜂咀嚼植物芽酸和花粉等物质后所产生的一种物质，它具有抗菌、抗炎、促进伤口愈合等多种功效，被广泛用于药物和保健品的制造中。
蜂胶的研发技术主要包括蜂胶的提取和纯化等。
蜂胶的提取是指从蜂巢中取出蜂胶，通常采用溶剂提取的方法；而蜂胶的纯化则是为了去除蜂胶中的杂质，使其纯度更高，功效更好。
三、蜂王浆生产技术蜂王浆是由蜂后蜂蜜腺分泌的一种特殊物质，它是蜜蜂幼虫生长发育的唯一食物，具有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分。
蜂王浆的生产技术主要包括蜂王浆的收集和保存等。
蜂王浆的收集通常采用人工喂养蜜蜂或采用特殊的蜂箱，将蜂后分泌的蜂王浆收集起来；而蜂王浆的保存则是为了延长蜂王浆的保鲜期，通常采取低温冷冻或冷藏的方法。
四、蜂胶化妆品研发技术蜂胶具有良好的保湿、抗菌和抗氧化等功效，因此被广泛用于化妆品领域。
蜂胶化妆品的研发技术主要包括蜂胶提取物的制备和蜂胶化妆品的配方设计等。
蜂胶提取物的制备通常采用超声波提取或酶解等方法，将蜂胶中的活性成分提取出来；而蜂胶化妆品的配方设计则是根据蜂胶的特性和不同肤质的需求，选择合适的配方和添加剂，使其具有良好的保湿和护肤效果。
综上所述，蜂产品的开发技术涵盖了蜂蜜、蜂胶、蜂王浆和蜂胶化妆品等多个领域。
蜂产品加工学讲义共117页
43、重复别人所说的话，只需要教育； 而要挑战别人所说的话，则需要头脑பைடு நூலகம்—— 玛丽·佩蒂博恩·普尔
44、卓越的人一大优点是：在不利与艰 难的遭遇里百折不饶。——贝多芬
45、自己的饭量自己知道。——苏联
蜂产品加工学讲义
56、死去何所道，托体同山阿。 57、春秋多佳日，登高赋新诗。 58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴 理荒秽 ，带月 荷锄归 。道狭 草木长 ，夕露 沾我衣 。衣沾 不足惜 ，但使 愿无违 。 59、相见无杂言，但道桑麻长。 60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。
41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸 收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹
蜜蜂蜂产品加工与质量控制技术大全
蜜蜂蜂产品加工与质量控制技术大全蜂产品加工对于蜜蜂养殖业来说至关重要。
在蜂产品加工过程中，质量控制技术的应用则能够保证蜂产品的质量，提高市场竞争力。
本文将介绍蜜蜂蜂产品加工与质量控制技术的全面知识。
一、蜜蜂蜂产品加工1. 蜂蜜加工蜂蜜是蜂产品中最重要的一种，其加工技术包括：（1）采蜜：选择蜜蜂喜好采集花蜜的植物，并控制时机进行采集。
（2）提取蜜蜂：将采集到的蜜蜂放置在提蜜器中，利用离心力分离蜜蜂进而提取蜜蜂。
（3）过滤：通过过滤器去除杂质和蜜蜂结晶，保证蜜蜂的纯度和口感。
（4）杀菌：蜜蜂具有一定的抗菌能力，但为了确保蜂蜜的安全和保质期，可以在加工过程中进行杀菌处理。
（5）装瓶：将处理好的蜂蜜装入瓶中，并封口保存。
2. 蜂胶加工蜂胶是蜜蜂常常用于修补蜂巢的物质，其加工技术包括：（1）收集蜂胶：定期收集蜂巢上的蜂胶，注意保证收集的蜂胶纯度。
（2）提取蜂胶：将收集到的蜂胶置于提取器中，利用低温或溶剂提取技术进行提取。
（3）过滤：经过提取的蜂胶中可能存在杂质，通过过滤器进行过滤。
（4）干燥：将过滤好的蜂胶进行干燥处理，使其更易于保存和使用。
（5）包装：将处理好的蜂胶进行包装，确保其质量和安全性。
3. 蜂花粉加工蜂花粉是蜜蜂采集花粉带回蜂巢储存的物质，其加工技术包括：（1）收集蜂花粉：定期收集蜂巢上的蜂花粉，注意保证收集的蜂花粉干燥且没有杂质。
（2）清洗：进行蜂花粉的清洗处理，去除附着在蜂花粉上的杂质和微生物。
（3）干燥：将清洗好的蜂花粉进行干燥处理，使其更易于保存和使用。
（4）包装：将处理好的蜂花粉进行包装，确保其质量和安全性。
二、蜜蜂蜂产品质量控制技术1. 原材料选择蜂产品加工的质量控制首先需要选择优质的原材料，如蜜蜂采集的花蜜、蜂胶和蜂花粉等。
原材料的选择应具备纯度高、新鲜度好、无污染等特点。
2. 温度控制加工过程中的温度控制对蜂产品的质量起着重要作用。
不同的蜂产品加工过程中，需要控制不同的温度，如蜂蜜需要保持适宜的提取温度，蜂胶和蜂花粉需要控制低温干燥等。
蜜蜂蜂产品质量控制技术大全
蜜蜂蜂产品质量控制技术大全蜂产品是蜜蜂饲养和繁殖的成果，如蜂蜜、蜂蜡、蜂王浆等，蜂产品的质量控制对于保证产品的安全和有效性至关重要。
本文将介绍蜂产品质量控制的全面技术大全。
一、蜜蜂饲养管理技术蜜蜂饲养管理是保证蜜蜂产品质量的第一步，以下是几项关键技术：1. 合理的蜜蜂栖息环境：选择合适的蜂场位置，避免环境污染和化学物质污染。
2. 蜜蜂养殖设施的规范使用：选用适当的蜂箱、蜜蜂饲料等，合理进行蜜蜂巢内的排列与空间利用，增加蜂箱的密封性和通风性，提高蜂巢的卫生度。
3. 正确的蜜蜂饲料配方和供应：根据不同的蜜蜂生长阶段和需求，合理配置蜜蜂饲料，确保蜜蜂的营养供给充足。
4. 定期检查和治疗疾病：建立健全的蜜蜂健康监测和防治系统，定期检查蜜蜂的健康状况，对需要治疗的蜜蜂进行隔离和治疗。
二、蜂产品采收和加工技术蜂产品的采收和加工环节对于产品的质量控制至关重要，以下是几项关键技术：1. 优质蜂产品的采收时机：根据不同蜂产品的成熟度和最佳采收时间，选择合适的采收时机，不过早或过晚采收以免影响质量。
2. 严格的蜂产品采收和运输规范：采用无害化、环保的采收方法，确保采集过程中不对蜜蜂和产品造成伤害，同时尽快将蜂产品运输到加工地点，避免质量损失。
3. 规范的蜂产品加工流程：建立完善的蜂产品加工流程，包括蜂蜜过滤、蜂蜜发酵处理等，以确保产品质量和卫生。
4. 关注蜂产品的保存和贮存条件：确保蜂产品存放的环境温度和湿度适宜，避免变质和霉菌污染。
三、蜂产品质量检测技术蜂产品质量检测是确保产品安全和有效性的重要手段，以下是几项常用的质量检测技术：1. 蜜蜂产品的化学成分分析：利用现代分析仪器和方法，检测蜜蜂产品的水分含量、糖分含量、酸度等指标，以评估产品的品质。
2. 微生物检测和污染物残留检测：通过微生物学检测方法，检测蜂产品中的细菌、霉菌等微生物污染情况，以及农药、重金属等有害物质残留情况，确保产品的安全性。
3. 蜂产品的纯度和真实性检测：利用DNA技术等手段，鉴定蜂产品的真实来源和纯度，防止掺杂和假冒现象的发生。
蜂产品加工工艺与技术大全
蜂产品加工工艺与技术大全蜜蜂是自然界中非常重要的昆虫之一，其生产的蜂产品在食品、保健品、化妆品等领域有着广泛的应用。
蜂产品加工工艺和技术的选择与掌握，对于保证产品的质量和提高市场竞争力具有重要意义。
本文将介绍蜂产品加工的常见工艺和技术，以及其应用领域和注意事项。
一、蜜蜂产品加工工艺1. 蜂蜜的加工工艺蜂蜜是最常见的蜂产品之一，其加工工艺主要包括蜂蜜的提取、过滤、杀菌、养护和包装等环节。
蜂蜜的提取可以通过手工挤压或者采用蜂巢刮取的方法，而后经过过滤和杀菌以确保产品的纯净和卫生。
接着，蜜蜜需要进行养护，通过合适的温度和湿度条件来保持其质量和口感。
最后，对蜂蜜进行包装，选择透明的玻璃瓶或者食品级塑料瓶，以便于消费者观察和使用。
2. 蜂胶的加工工艺蜂胶是由蜜蜂从树木上采集而来，具有抗菌、消炎、促进伤口愈合等功能。
蜂胶的加工工艺包括采集、提取、杀菌和包装等过程。
首先，采用专门的工具从蜂巢上采集新鲜的蜂胶，然后进行提取，可以采用浸提、溶剂抽提或超声波提取等方法。
接着，对提取得到的蜂胶进行杀菌处理，以确保产品的卫生和安全。
最后，对蜂胶进行包装，选择密封良好的容器，以保持其活性成分的稳定和有效性。
3. 蜂王浆的加工工艺蜂王浆是蜜蜂分泌的乳状物质，富含蛋白质、氨基酸和维生素等营养物质，具有抗衰老、增强免疫力等功效。
蜂王浆的加工工艺主要包括收集、提取、杀菌和包装等步骤。
首先，选择合适的时间和方法收集新鲜的蜂王浆，可以采用人工收集或者利用蜂王笼收集的方法。
然后，对蜂王浆进行提取，可采用离心、超滤或凝胶过滤等技术，以去除杂质和浓缩蜂王浆中的营养成分。
之后，对提取得到的蜂王浆进行杀菌处理，以确保产品的安全和卫生。
最后，对蜂王浆进行密封包装，选择食品级的容器，以保持产品的新鲜度和功效。
二、蜂产品加工技术1. 温度控制技术在蜂产品的加工过程中，温度控制是非常重要的一环。
不同的蜂产品具有不同的温度要求，合理控制加热和冷却的温度可以保证产品的品质和口感。
蜂产品知识问答
蜂蜜类1、什么是蜂蜜？蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而储存在蜂巢内的甜而有粘性，透明或半透明的液体。
2、结晶怎么回事？怎么样鉴别好坏？蜂蜜结晶是一种物理特性，结晶后的蜂蜜营养成份并没有改变，蜂蜜是含有多种营养成份的葡萄糖、果糖饱和溶液，由于葡萄糖具有容易结晶的特性。
因此，蜂蜜在较低的温度下存放一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。
它结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。
纯天然蜂蜜的结晶不透明，且细腻、柔软、手捻动不刺手。
放在嘴里很快融化。
掺假蜂蜜结晶粒粗、透明，板结且硬，用手不易捻碎，放在嘴里不易化。
3、波美度指的是什么？波美度是指用波美比重计测量溶液浓度的单位值，常用于蜂蜜的浓度及水份含量，波美度越高，蜂蜜浓度越大，水份含量越少。
4、蜂蜜等级的划分？蜂蜜分四级：1级42波美度，含水量19%以下。
2级41波美度，含水量21%以下，3级40波美度，含水量23%，4级波美度39，含水量25%以下。
5、糖尿病人可以吃蜂蜜吗？蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖，果糖代谢可以不依赖胰岛素分泌增长，而且吸收缓慢，对病人无害。
葡萄糖含量高的蜂蜜不宜食用，（葡萄糖含量多容易结晶），病情稳定的情况下可以以蜂蜜作为甜味剂，少量吃点，枇杷、黄连、银杏蜜。
6、蜂蜜的主要成份？(1)可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约75－85%； (2)各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%； (3)与人体血清所含含量几乎相等的20余种矿物质，约0.06%； (4)20余种促进人体生长和代谢的维生素； (5)多种活性酶。
(6)水分占19%---25%7、举例说明蜂蜜的好处？清热解毒、润理肠胃、改善睡眠、消炎化积、美容养颜8、为什么把蜂蜜称为老年人的牛奶？老年人的消化与代谢功能随着年龄不断衰老，机体免疫力下降，对疾病易感性强，常会出现某种疾病，对于老年人来说，蜂蜜既是有营养又是极易被人体吸收消化的食品，蜂蜜营养丰富，富含人体所需的多种维生素、矿物质、有机酸成分、葡萄糖，果糖含量高达65％以上，又是单糖，容易被人体吸收。
蜂产品创新加工技术大全
蜂产品创新加工技术大全蜂产品是一种珍贵的天然食品和药材资源，具有广泛的应用价值。
为了进一步开发和利用蜂产品，提高其附加值和市场竞争力，不断创新加工技术十分关键。
本文将介绍一些目前常用的蜂产品创新加工技术，供您参考。
一、蜂胶提取技术蜂胶是蜜蜂采集树脂和花粉后加工而成的一种黄褐色或深棕色物质，具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种保健功效。
蜂胶提取技术主要有超声波提取法、酶解法、微波提取法等。
其中，超声波提取法是一种高效、环保的提取方法，可以提高蜂胶的提取率和品质。
二、蜂蜜酵素加工技术蜂蜜中含有丰富的酶，可以用于制作酵素食品。
蜂蜜酵素加工技术主要有酵母发酵法、菌种发酵法等。
酵母发酵法是一种常用的制作蜂蜜酵素的方法，可以将蜂蜜与酵母菌培养基混合发酵，从而产生具有保健功能的蜂蜜酵素产品。
三、蜂花粉浸膏制备技术蜂花粉是蜜蜂采集花粉加工而成的一种天然营养品，富含多种氨基酸、维生素和矿物质。
蜂花粉浸膏是利用浸膏技术将蜂花粉中的营养物质浸出，并加以精制制备而成的产品。
蜂花粉浸膏制备技术主要有溶剂浸膏法、酶解浸膏法等。
溶剂浸膏法是一种较为常用的制备技术，可以利用特定溶剂将蜂花粉中的营养物质浸出，并通过冷冻干燥等方法得到精制的蜂花粉浸膏产品。
四、蜂王浆冻干技术蜂王浆是蜂巢中蜜蜂为幼崽提供营养的特殊物质，具有活化细胞、抗衰老等功效。
蜂王浆冻干技术是将蜂王浆进行冻干处理，以延长其保质期和便于携带和储存。
蜂王浆冻干技术主要包括前处理、冻干和包装等环节。
通过优化这些环节的操作条件和设备选型，可以得到高品质的蜂王浆冻干产品。
五、蜜蜡工艺技术蜜蜡是蜜蜂在巢腔中产生的一种黄色固体物质，具有防腐、保湿、保养皮肤的功效。
蜜蜡工艺技术包括蜜蜡提纯、蜜蜡成型等。
蜜蜡提纯主要是通过融化、过滤和冷却等步骤，去除蜜蜡中的杂质和水分，以提高蜜蜡的质量。
蜜蜡成型包括模具成型、滚筒成型等，可以将蜜蜡制成各种形状的产品，如蜡烛、工艺品等。
通过不断创新的加工技术，蜂产品的应用范围将进一步扩大，产品的品质也得到了提升。
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王浆的生物学及生理学作用非常复杂，其临床应用非常广泛，作用非常的奇妙，自然界尚未发现类似王浆这样的物质，能用如此小的剂量而能产生如此好的效果。
然而王浆只有在新鲜状态时才有这些作用，变质王浆其作用就会大大下降，甚至消失，所以设法保持其新鲜度就显得格外重要。
蜂王浆的珍贵之处，不仅在于其十分全面的营养成分，更在于它含有能够调节机体多种生理功能、在防病治病中发挥神奇效果的生物活性物质。
为保持这些生物活性物质的稳定需要具备较为严格的外部条件。
这些外部条件如果不适宜，就是它最害怕的，这就是我们说的王浆贮藏的“七个怕”，
下面我们就来看一下王浆七怕到底是哪七个怕？
一怕空气（实际上是怕空气中的氧气）。
蜂王浆在常温条件下有很强的吸氧性，容易发生氧化，许多化学基团容易和空气中氧起氧化反应，因此应尽量避免王浆长时间暴露于空气之中，盛放王浆的容器要装满盖严，不给氧气留下可乘之机。
同时蜂王浆温度降到–18℃时，这种氧化反应就会自然停止。
二是怕热。
高温会破坏蜂王浆的有效成分，容易使王浆失去活性，甚至变质，例如5℃条件下贮存一年的蜂王浆，生物活性已丧失贻尽，当温度达到130℃，蜂王浆很快就失效了，没有任何营养物质和营养功效了，所以高温会对蜂王浆产生致命的伤害。
一般认为–5～–7℃可较长时期贮存蜂王浆，–2℃下可存放1年，–18℃以下可贮存数年不变质。
三是怕光线。
光线就如同催化剂一样，蜂王浆中不少化合物含有极为活泼的基团，如醛基、酮基等，这些基团在光的作用下很快起化学反应，使其失去原有的特性，破坏王浆质量，长时间在强光照射下，王浆颜色会逐渐加深，因而应尽量避免阳光照射。
四怕细菌污染。
蜂王浆的pH值3.5～4.5，含有多种有机酸，有抑菌作用，但不能杀死所有的细菌。
蜂王浆在常温下很容易受细菌污染，常温下放置15～30天，颜色变成黄褐色，而且腐败，散发出强烈的恶臭味，并有气泡产生；
五怕金属。
蜂王浆呈酸性，其中的有机酸对金属有较强的腐蚀作用，它与金属，特别是锌、铁等金属容易起反应，腐蚀金属，金属进入蜂王浆，王浆受到污染。
即使是优质不锈钢材料，在与王浆接触数小时后，表面也会因王浆的腐蚀作用而变成灰黑色。
因此，应尽量避免使用金属器具长时间存放蜂王浆。
六怕酸、七怕碱。
为什么将酸碱放在一起说呢？因为酸碱对蜂王浆的影响相似，酸、碱都会破坏蜂王浆的营养成分。
蜂王浆能够溶解在酸性和碱性的介质中，在溶解的状态下蜂王浆质量更不稳定。
这就是蜂王浆的七怕，知道了这七个怕我们就能更好的保存蜂王浆，下面我们来看一下如何正确的保存蜂王浆。
蜂王浆的贮存不只是生产过程的一个重要环节，而且是经营单位贮运和用户不容忽视的重要一环，为了使蜂王浆保持较好的新鲜度，生产时应把蜂王浆装进洁净、干燥，经过（70％酒精）消毒的聚乙烯塑料瓶或其他不透光的专用瓶内。
减少微生物污染的机会，且要装满、盖严、密封。
最好定容定量，每瓶净重1000克，并标明生产日期和生产者姓名。
切忌把蜡屑、浆垢和蜂王幼虫液等混进浆内，没有达到上述要求的，收购时要进行转瓶。
加强对生产、收购和加工王浆人员的卫生宣传，养成良好的卫生习惯。
蜂王浆自身是化学性质相对稳定的物质，它的变质往往是多种因素共同作用的结果，如果我们能严格控
制生产、加工和贮存的过程，避免上述因素对王浆产生影响，蜂王浆的质量控制并非难事。
蜂王浆的贮存方法主要有以下几种：
1.深度冷冻贮存法：–18℃以下的低温冷库贮存。
在此温度，由于蜂王浆内最敏感的活性物质分解减缓，氧化反应终止，微生物生长受到抑制。
因此可以达到贮存数年不变质；量少可放在–18℃以下的冰柜里贮存，–2℃冰箱中可贮存一年。
2、钴60辐射处理暂存法：Co60辐射可以避免挥发性物质损失，短期内贮存不会变质。
40万伦琴强度，辐照瓶装蜂王浆后，常温保存3个月，物理性质成分变化均不大。
3.脱水贮存：新鲜王浆通过低温真空干燥或常温真空脱水，将其制成蜂王浆干粉或胶质薄膜干王浆，既能保持鲜王浆原有的成分和效应，又便于贮存，不但贮存时营养比鲜王浆损耗小，而且体积比新鲜王浆小，运输和服用更加方便。
4.蜂场就地简易暂存法：蜂场刚生产出来的蜂王浆，如果既不能立即交售给收购单位，而又缺乏低温贮存的条件，可采取下列简易的方法作短暂的贮存，必须强调的是，这是不得已的措施。
①井底贮存：炎热季节，井水温度低于气温，把蜂王浆瓶盖拧紧，放进不漏水的塑料袋内，扎紧袋口，用长绳把塑料袋放进井水下暂存。
②地洞贮存：在养蜂员住的室内或帐篷里，挖一个半米至1料深的地洞贮存。
把蜂王浆放进冷水中，上半段盖湿毛巾，毛巾经常泡湿。
③蜜桶贮存：蜜桶里的蜜温比气温变化小，在运输途中，把密封的蜂王浆瓶浸入密桶中央不让上浮，途中或到达目的地后取出出售，或转入冰箱，冰库贮存。
以上的方法大家是不是觉得太专业了，那么我们日常生活中如何贮存才能达到好的效果呢？
(1)如果暂时不服用，那就必须放在冰箱的冷冻室或冰柜中，在冷冻、避光和密封的条件下保存，防止鲜蜂王浆活性物质成分受到破坏。
(2)如若直接口服，不与蜂蜜混合服用，鉴于鲜蜂王浆冷冻后很难用小勺挖出，这样可以取出少部分放在冰箱的冷藏室保存，方便食用。
但是，要做到随用随取，每次不能过多地把鲜蜂王浆放在冷藏室保存，每次取出能够服用1周左右的量即可，服用完后再从冷冻室取。
(3)如若与蜂蜜一同混匀服用，这样就可以放在冰柜或冰箱冷冻室保存，蜂王浆与蜂蜜混合后冻的不坚硬，很容易取出服用。
(4)家庭暂时无冷冻设施的，可按比例与蜂蜜配制成王浆蜜或加入白酒中配制成王浆酒。
采用这2种方法服用时，在常温下阴凉处保存，1～3个月的时间内服用完毕，对服用效果影响不会很大。